球莖茴香栽培技術(shù)

球莖茴香別名意大利茴香、甜茴香，是傘形科茴香屬茴香種的一個變種，原產(chǎn)意大利南部，現(xiàn)主要分布于地中海沿岸地區(qū)。近些年我國一些大中型城市和沿海城市為滿足涉外飯店及大型超市日益增長的市場需求，紛紛引種、栽培。成熟時，由葉鞘基部層層抱合形成扁球形的脆嫩球莖重量可達250?1000g,成為主要的食用部分，可用于炒食或涼拌，嫩葉用于做餡。此外，球莖茴香含有特殊的香辛味，井含有豐富的氨基酸、維生素等營養(yǎng)，可増進食欲，具有溫肝胃、暖胃氣、散寒結(jié)的保健功能。根據(jù)“球莖”的形狀可分為兩種類型：(1)扁球形類型：葉色綠，植株生長旺盛，葉鞘基部膨大呈扁球形，淡綠色，外層葉鞘較直立，左右兩側(cè)短縮莖明顯，外部葉鞘不貼地面，球莖偏小，單球質(zhì)量300~500g。(2)球形類型：株髙、葉色與扁球形差異不大,但球莖緊實，顏色偏白，外形似拳頭，葉鞘短縮明顯，抱合極緊，不僅向左右兩側(cè)膨大，而且前后也明顯膨大，外側(cè)葉鞘貼近地面，球莖較大，單球質(zhì)量500?1000g,適宜在保護地種植，密度不宜過大。球莖茴香外形新穎獨特，很受消費者歡迎，市場前景比較好。(1)扁球形(2)圓球形形態(tài)特征根系不發(fā)達，須根、側(cè)根較少，主要分布在20cm土層中。營養(yǎng)生長期莖短縮，生殖生長期花莖高1.0~1.5nu葉羽狀復(fù)葉，小葉絲狀，葉柄長。葉柄基部的葉鞘變寬增厚呈肉質(zhì)，并緊密相互抱合于短縮莖上，形成扁圓形或近圓形球莖，為主要食用部分?；ù笮蛡阈位ㄐ?，開小黃花，有香氣，異花傳粉。果實雙懸果長扁楠圓形，成熟后分成兩粒種子，具濃香，無休眠期。千粒重生長發(fā)育周期發(fā)芽期從種子萌動到第1片真葉顯露，在25°C左右氣溫下，需610do幼苗期幼苗第1片真葉展開至長出4~5片真葉為幼苗期,需10-15doo葉叢生長期從幼苗具5片真葉到葉鞘開始肥大，需25-30doo球莖肥大期從葉鞘開始膨大至停止膨大為止，需20?30d。o開花結(jié)實期從抽薹開花到種子成熟，歷時50^80do對環(huán)境條件的要求?"發(fā)芽最適溫度；15?25T\＜生長最適溫度：15-2OV.L春化最適溫度：4X?左右。長曰照植物，營養(yǎng)生長階段喜光怕陰，充足的陽光有利于促進球莖膨大。因土壤濕度為田間最大持水量80%，空氣相對濕度60%-70%。月巴I選擇保肥、保水力強的肥沃壤土種植。pH值S.4一?7.0。肥料以氮、鉀需量略多。一、育苗1.苗床準備選地勢高燥、肥力充足、排灌方便、無病蟲害的地塊作苗床。每畝大田需苗床7-8m2,需干種30?50g。苗床每平方米施腐熟的有機肥2-3kg、硫酸銨0.05kg、過磷酸鈣0.02~0.3kg，將這些肥料均勻的摻入土中，拌勻，靶平，然后開溝，溝距10cm,溝深lcrn。2.播前種子處理及播種種子用50%多菌靈可濕性粉劑拌種，可有效防止球莖茴香軟腐病的發(fā)生，用量為種子重量的2%-3%；也可用48~50"C的溫水浸種25min去除種子表面病菌，播前曬種6-8h,用手搓后浸種20-24h,置于22'C溫度條件下催芽，每天用清水洗1次，6d左右出芽后播種，將種子均勻的撒進溝內(nèi)，然后覆土澆水。若6~8月播種，需在苗床上搭小棚遮蔭或覆蓋遮陽網(wǎng)，以便降溫保濕。遮陽網(wǎng)3.苗期管理及間苗苗期應(yīng)小水勤澆，保持土壤見干見濕。播后7-10d出苗，幼苗2葉I心時間苗，苗距3?4cm;3~4片真葉時再間苗1次，苗距4?5cnu當(dāng)苗髙10-15cm,真葉3-4片，苗齡30d左右時定植，幼苗以葉色深綠，根系發(fā)達者為佳。定植前7-10d，每畝施腐熟的有機肥5000~6000kg，耕翻整平耙細,作南北向小髙畦，畦高10?15cm，寬1.2m。結(jié)合作畦，每畝施三元復(fù)合肥50kg,集中施于種植溝內(nèi)。選陰天或傍晚定植。移苗前，先將苗床澆透，以利帶土起苗，促進成活。行距3(??40cm，株距20-30cm,畝植6⑽0株左右，定植深度2-2.5cm,以不埋住心葉為宜，定植后要澆足定根水。三、田間管理L中耕除草球莖茴香屬于淺根性蔬菜，因此，在中耕除草時，要注意淺除，以免碰傷根部。在土壤疏松不板結(jié)的情況下不必中耕，可人工拔草。在葉鞘肥大期，最好結(jié)合培土進行最后一次中耕。后期植株較大，封壟后要停止中耕。每次中耕除草的同時還應(yīng)注意及時打去葉腋處的側(cè)芽，以保證主球莖的質(zhì)量。2.

肥水管理定植后3~4d澆緩苗水，不宜過大，緩苗后中耕蹲苗10d左右，以促進根系生長。球莖開始膨大至收獲前小水勤澆，保持土壤濕潤。球莖開始膨大時追第1次肥，過15d左右再追第2次肥，每次每畝穴施有機肥100kg或N、P、K三元復(fù)合肥15kg，結(jié)合澆水進行。3.溫度管理定植后保持溫度白天20~28flC、夜間15?20aC;莖葉生長期白天20~25T、夜間10~12"C;球莖膨大期白天18~25'C、夜間10'C。!1>病蟲害防治1.病害(1)猝倒病防治方法：苗期不可大水漫灌，控制環(huán)境的濕度，發(fā)現(xiàn)病株及時清除，并噴施70%乙磷錳鋅可濕性粉劑500倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或72%杜邦g露可濕性粉劑8U0倍液，或57%百菌清600-800倍液，每隔7-10d噴1次，連噴2~3次。(2)灰霉病防治方法：注意加強通風(fēng)，降低空氣濕度，避免大水漫灌；發(fā)病初期可用50%農(nóng)利靈500倍液或50%速克靈可濕性粉劑2(KM)倍液或5?%撲海因可濕性粉劑100()倍液防治，每隔7?10d噴1次，連噴2~3次。<3）根腐病防治方法：施用充分腐熟的有機肥，減少傷根，澆小水，并注意澆水后及時淺中耕；發(fā)病初期用50%多菌靈500倍液或雙效靈水劑1500倍液灌根，每株灌藥液500g。（4）白粉病防治方法：保持田園清潔，避免與傘形科蔬菜輪作；發(fā)病初可噴施15%粉銹寧可濕性粉劑1?00?1500倍液，也可用50%多菌靈500倍液，40%百可得1500倍液，40%福星8000倍液防治。（5）菌核病防治方法：栽培上注意調(diào)節(jié)田間濕度，尤其是低溫期間不宜澆水過多，施肥上不要偏施氮肥，要適當(dāng)增施磷、鉀肥；發(fā)病初期清除病株并及時進行藥劑防治，可用40%菌核凈1200倍液或65%甲霉靈1000倍液噴霧，重點噴莖基部。2.蟲害(1)蚜蟲：造成葉和植株皺縮，不能結(jié)球或結(jié)球不良。防治方法：可用40%樂果乳油800-1000倍液，或10%吡蟲啉2500倍液，或速滅殺丁2000?3000倍液進行噴殺。(2)白粉虱：癥狀同蚜蟲。防治方法：可用生物肥皂進行防治，按照每畝用藥25-45ml,稀釋成1000?1500倍液后進行噴施，每隔15?20d噴1次，連噴2~3次即可。注意：采收前7d嚴禁使用任何農(nóng)藥。五、采收采收標準為球莖己充分膨大，球莖直徑達7~9cm時，外面鱗片呈白色或黃白色時即可。一般定植后60~70d即可采收，采收時間應(yīng)掌握在葉球停止膨大時為宜。采收時整株拔出，用利刀將上部細葉、老葉和球莖的根削去，只保留10cm左右的葉柄和球莖，包裝后出售。采收時還要注意輕拿輕放，避免過多的機械損傷。為了延長供應(yīng)期，可以分期分批采收上市。六、采后貯藏保鮮采后保鮮，首先應(yīng)迅速降溫，簡易有效的方法是水冷法：用水溫為4?5"C的冷水漂洗冷卻，控干后貯存于溫度0-5°C、相對濕度95%和避光的環(huán)境中，以保持產(chǎn)品的外觀和維生素的含量，在上述環(huán)境條件下，保鮮期可達15d左右。包裝保鮮：球莖茴香的水份比較大，為了防止水份蒸發(fā)，采收后應(yīng)該及時進行包裝保鮮。球莖茴香的包裝方法分為兩種，整株包裝和切割包裝。(1)