球莖茴香栽培技術(shù)

球莖茴香別名意大利茴香、甜茴香，是傘形科茴香屬茴香種的一個(gè)變種，原產(chǎn)意大利南部，現(xiàn)主要分布于地中海沿岸地區(qū)。近些年我國(guó)一些大中型城市和沿海城市為滿足涉外飯店及大型超市日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，紛紛引種、栽培。成熟時(shí)，由葉鞘基部層層抱合形成扁球形的脆嫩球莖重量可達(dá)250?1000g,成為主要的食用部分，可用于炒食或涼拌，嫩葉用于做餡。此外，球莖茴香含有特殊的香辛味，井含有豐富的氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)，可増進(jìn)食欲，具有溫肝胃、暖胃氣、散寒結(jié)的保健功能。根據(jù)“球莖”的形狀可分為兩種類型：(1)扁球形類型：葉色綠，植株生長(zhǎng)旺盛，葉鞘基部膨大呈扁球形，淡綠色，外層葉鞘較直立，左右兩側(cè)短縮莖明顯，外部葉鞘不貼地面，球莖偏小，單球質(zhì)量300~500g。(2)球形類型：株髙、葉色與扁球形差異不大,但球莖緊實(shí)，顏色偏白，外形似拳頭，葉鞘短縮明顯，抱合極緊，不僅向左右兩側(cè)膨大，而且前后也明顯膨大，外側(cè)葉鞘貼近地面，球莖較大，單球質(zhì)量500?1000g,適宜在保護(hù)地種植，密度不宜過(guò)大。球莖茴香外形新穎獨(dú)特，很受消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)前景比較好。(1)扁球形(2)圓球形形態(tài)特征根系不發(fā)達(dá)，須根、側(cè)根較少，主要分布在20cm土層中。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期莖短縮，生殖生長(zhǎng)期花莖高1.0~1.5nu葉羽狀復(fù)葉，小葉絲狀，葉柄長(zhǎng)。葉柄基部的葉鞘變寬增厚呈肉質(zhì)，并緊密相互抱合于短縮莖上，形成扁圓形或近圓形球莖，為主要食用部分。花大型傘形花序，開(kāi)小黃花，有香氣，異花傳粉。果實(shí)雙懸果長(zhǎng)扁楠圓形，成熟后分成兩粒種子，具濃香，無(wú)休眠期。千粒重生長(zhǎng)發(fā)育周期發(fā)芽期從種子萌動(dòng)到第1片真葉顯露，在25°C左右氣溫下，需610do幼苗期幼苗第1片真葉展開(kāi)至長(zhǎng)出4~5片真葉為幼苗期,需10-15doo葉叢生長(zhǎng)期從幼苗具5片真葉到葉鞘開(kāi)始肥大，需25-30doo球莖肥大期從葉鞘開(kāi)始膨大至停止膨大為止，需20?30d。o開(kāi)花結(jié)實(shí)期從抽薹開(kāi)花到種子成熟，歷時(shí)50^80do對(duì)環(huán)境條件的要求?"發(fā)芽最適溫度；15?25T\＜生長(zhǎng)最適溫度：15-2OV.L春化最適溫度：4X?左右。長(zhǎng)曰照植物，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段喜光怕陰，充足的陽(yáng)光有利于促進(jìn)球莖膨大。因土壤濕度為田間最大持水量80%，空氣相對(duì)濕度60%-70%。月巴I選擇保肥、保水力強(qiáng)的肥沃壤土種植。pH值S.4一?7.0。肥料以氮、鉀需量略多。一、育苗1.苗床準(zhǔn)備選地勢(shì)高燥、肥力充足、排灌方便、無(wú)病蟲害的地塊作苗床。每畝大田需苗床7-8m2,需干種30?50g。苗床每平方米施腐熟的有機(jī)肥2-3kg、硫酸銨0.05kg、過(guò)磷酸鈣0.02~0.3kg，將這些肥料均勻的摻入土中，拌勻，靶平，然后開(kāi)溝，溝距10cm,溝深lcrn。2.播前種子處理及播種種子用50%多菌靈可濕性粉劑拌種，可有效防止球莖茴香軟腐病的發(fā)生，用量為種子重量的2%-3%；也可用48~50"C的溫水浸種25min去除種子表面病菌，播前曬種6-8h,用手搓后浸種20-24h,置于22'C溫度條件下催芽，每天用清水洗1次，6d左右出芽后播種，將種子均勻的撒進(jìn)溝內(nèi)，然后覆土澆水。若6~8月播種，需在苗床上搭小棚遮蔭或覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，以便降溫保濕。遮陽(yáng)網(wǎng)3.苗期管理及間苗苗期應(yīng)小水勤澆，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。播后7-10d出苗，幼苗2葉I心時(shí)間苗，苗距3?4cm;3~4片真葉時(shí)再間苗1次，苗距4?5cnu當(dāng)苗髙10-15cm,真葉3-4片，苗齡30d左右時(shí)定植，幼苗以葉色深綠，根系發(fā)達(dá)者為佳。定植前7-10d，每畝施腐熟的有機(jī)肥5000~6000kg，耕翻整平耙細(xì),作南北向小髙畦，畦高10?15cm，寬1.2m。結(jié)合作畦，每畝施三元復(fù)合肥50kg,集中施于種植溝內(nèi)。選陰天或傍晚定植。移苗前，先將苗床澆透，以利帶土起苗，促進(jìn)成活。行距3(??40cm，株距20-30cm,畝植6⑽0株左右，定植深度2-2.5cm,以不埋住心葉為宜，定植后要澆足定根水。三、田間管理L中耕除草球莖茴香屬于淺根性蔬菜，因此，在中耕除草時(shí)，要注意淺除，以免碰傷根部。在土壤疏松不板結(jié)的情況下不必中耕，可人工拔草。在葉鞘肥大期，最好結(jié)合培土進(jìn)行最后一次中耕。后期植株較大，封壟后要停止中耕。每次中耕除草的同時(shí)還應(yīng)注意及時(shí)打去葉腋處的側(cè)芽，以保證主球莖的質(zhì)量。2.

肥水管理定植后3~4d澆緩苗水，不宜過(guò)大，緩苗后中耕蹲苗10d左右，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)。球莖開(kāi)始膨大至收獲前小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)。球莖開(kāi)始膨大時(shí)追第1次肥，過(guò)15d左右再追第2次肥，每次每畝穴施有機(jī)肥100kg或N、P、K三元復(fù)合肥15kg，結(jié)合澆水進(jìn)行。3.溫度管理定植后保持溫度白天20~28flC、夜間15?20aC;莖葉生長(zhǎng)期白天20~25T、夜間10~12"C;球莖膨大期白天18~25'C、夜間10'C。!1>病蟲害防治1.病害(1)猝倒病防治方法：苗期不可大水漫灌，控制環(huán)境的濕度，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)清除，并噴施70%乙磷錳鋅可濕性粉劑500倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或72%杜邦g露可濕性粉劑8U0倍液，或57%百菌清600-800倍液，每隔7-10d噴1次，連噴2~3次。(2)灰霉病防治方法：注意加強(qiáng)通風(fēng)，降低空氣濕度，避免大水漫灌；發(fā)病初期可用50%農(nóng)利靈500倍液或50%速克靈可濕性粉劑2(KM)倍液或5?%撲海因可濕性粉劑100()倍液防治，每隔7?10d噴1次，連噴2~3次。<3）根腐病防治方法：施用充分腐熟的有機(jī)肥，減少傷根，澆小水，并注意澆水后及時(shí)淺中耕；發(fā)病初期用50%多菌靈500倍液或雙效靈水劑1500倍液灌根，每株灌藥液500g。（4）白粉病防治方法：保持田園清潔，避免與傘形科蔬菜輪作；發(fā)病初可噴施15%粉銹寧可濕性粉劑1?00?1500倍液，也可用50%多菌靈500倍液，40%百可得1500倍液，40%福星8000倍液防治。（5）菌核病防治方法：栽培上注意調(diào)節(jié)田間濕度，尤其是低溫期間不宜澆水過(guò)多，施肥上不要偏施氮肥，要適當(dāng)增施磷、鉀肥；發(fā)病初期清除病株并及時(shí)進(jìn)行藥劑防治，可用40%菌核凈1200倍液或65%甲霉靈1000倍液噴霧，重點(diǎn)噴莖基部。2.蟲害(1)蚜蟲：造成葉和植株皺縮，不能結(jié)球或結(jié)球不良。防治方法：可用40%樂(lè)果乳油800-1000倍液，或10%吡蟲啉2500倍液，或速滅殺丁2000?3000倍液進(jìn)行噴殺。(2)白粉虱：癥狀同蚜蟲。防治方法：可用生物肥皂進(jìn)行防治，按照每畝用藥25-45ml,稀釋成1000?1500倍液后進(jìn)行噴施，每隔15?20d噴1次，連噴2~3次即可。注意：采收前7d嚴(yán)禁使用任何農(nóng)藥。五、采收采收標(biāo)準(zhǔn)為球莖己充分膨大，球莖直徑達(dá)7~9cm時(shí)，外面鱗片呈白色或黃白色時(shí)即可。一般定植后60~70d即可采收，采收時(shí)間應(yīng)掌握在葉球停止膨大時(shí)為宜。采收時(shí)整株拔出，用利刀將上部細(xì)葉、老葉和球莖的根削去，只保留10cm左右的葉柄和球莖，包裝后出售。采收時(shí)還要注意輕拿輕放，避免過(guò)多的機(jī)械損傷。為了延長(zhǎng)供應(yīng)期，可以分期分批采收上市。六、采后貯藏保鮮采后保鮮，首先應(yīng)迅速降溫，簡(jiǎn)易有效的方法是水冷法：用水溫為4?5"C的冷水漂洗冷卻，控干后貯存于溫度0-5°C、相對(duì)濕度95%和避光的環(huán)境中，以保持產(chǎn)品的外觀和維生素的含量，在上述環(huán)境條件下，保鮮期可達(dá)15d左右。包裝保鮮：球莖茴香的水份比較大，為了防止水份蒸發(fā)，采收后應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行包裝保鮮。球莖茴香的包裝方法分為兩種，整株包裝和切割包裝。(1)