夏日飲料選擇對(duì)營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)的影響

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士論文.前言隨著人們生活品質(zhì)的提高，也越來(lái)越注重日常飲品的功能健康性，希望在喝飲品的同時(shí)也獲得一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)提高自身的身體素質(zhì)。在炎炎的夏日，汗流浹背、氣喘吁吁是我們常?？吹降默F(xiàn)象。汗水也稱為汗液，因?yàn)樘鞜?，人體內(nèi)部往外部轉(zhuǎn)移熱量時(shí)蒸發(fā)掉的水分即為汗水。然而汗液里面的組成部分是比較復(fù)雜的，含有的物質(zhì)結(jié)構(gòu)比較多，通常含有水分、礦物質(zhì)無(wú)機(jī)鹽例如鈉、鉀、鈣、鎂等常量元素，有無(wú)機(jī)成分氯化鈉和碳酸鹽類，維生素B和維生素C。汗液中含有非常豐富的有機(jī)成分在皮膚表面，比如蛋白質(zhì)和維生素等成分，這些成分特別有利于細(xì)菌繁殖體的生長(zhǎng)，為細(xì)菌繁殖提供了營(yíng)養(yǎng)成分，有利于微生物的繁殖，微生物的繁殖會(huì)產(chǎn)生代謝物質(zhì)從而你會(huì)聞到一股汗臭味。從汗液的蒸發(fā)過(guò)程當(dāng)中損失大量的無(wú)機(jī)鹽和維生素等物質(zhì),如果不及時(shí)從膳食中補(bǔ)充，造成人體缺乏，很容易感到體力不足，人體虛弱，難免會(huì)加身體營(yíng)養(yǎng)不良，伴隨著產(chǎn)生很多病狀。身體的免疫力的下降會(huì)讓人感覺(jué)夏天易疲憊,易疲勞，情緒不穩(wěn)定[1]。人們不僅需要口感好的飲料,而且需要提神并且對(duì)健康有益無(wú)害的飲品。飲料是一種十分理想的載體，它不僅能為消費(fèi)者提供好的風(fēng)味口感，而且便于在生產(chǎn)過(guò)程其中添加許多營(yíng)養(yǎng)劑以供補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)所需[2]。2.人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求及目前夏日飲料的現(xiàn)狀2.1營(yíng)養(yǎng)素的概念營(yíng)養(yǎng)是指身體從外界攝取食物，并利用其中所含的營(yíng)養(yǎng)成分維持生命活動(dòng)的過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)素是指食物中有效的化學(xué)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為身體提供能量、轉(zhuǎn)化成身體組成成分、能修復(fù)組織和控制功能。能維持人體健康，促進(jìn)人體生長(zhǎng)、發(fā)育和維持生理功能的各種人體需要的物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)素也可分為四類：有宏量的，微量的，能量，膳食部分。其中宏量的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖，也是我們最主要的三大營(yíng)養(yǎng)素。其余的就是微量元素，水分，膳食纖維。它們?cè)谌梭w的生長(zhǎng)發(fā)育和代謝中發(fā)揮著不可或缺的作用。2.2夏日飲料的現(xiàn)狀在當(dāng)前的飲料市場(chǎng)上，果蔬汁類的飲料、碳酸飲料、含蛋白飲料、特殊用途飲料、包裝飲用水等各類飲料不斷涌現(xiàn)，極大地豐富了人們對(duì)飲料要求的選擇[3]。這些飲料幾乎都含有糖分，其中低糖的飲料含糖量也在3~6%，即每100g飲料中含有3~6g糖分；一般市場(chǎng)上銷售的甜的飲料含糖量在10%左右，10%的含糖量也比較高。對(duì)于有糖尿病的人在選擇飲料時(shí)一定得要注意避開(kāi)這類飲料，其他有慢性病的病人也要少喝或是盡量避開(kāi)不選擇這類飲料。不能只圖一時(shí)的口感而加重自己的病情癥狀。這些市售的飲料中許多品種都添加了維生素C，維生素C是常見(jiàn)的維生素之一，有抗氧化、抗壞血病的作用，每天補(bǔ)充點(diǎn)維生素C還可以提高人體免疫力，尤其是兒童老人。然而，這些飲料中幾乎都不含B族維生素，而B(niǎo)族維生素是人體代謝所必需的水溶性維生素。在高溫炎熱的夏季，人們情緒常常不穩(wěn)定，焦躁、易怒，而適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充B族維生素可以緩解焦躁不安的情緒。因此，過(guò)多的飲用市場(chǎng)銷售的飲料可能造成B族維生素缺乏的問(wèn)題，從而造成人體體質(zhì)的整體下降。這種市售飲料中的礦物質(zhì)含量也不足，出汗過(guò)多時(shí)，容易發(fā)生鉀和鈣的缺乏[1]。在過(guò)去的幾年里，隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活的需求也日益提高，對(duì)日常飲品要求也日益提高，由以前“吃飽喝好”變成了“科學(xué)、健康、營(yíng)養(yǎng)、合理”的需求，因此，對(duì)水果蔬菜制成的飲料需求也在逐年增加[5]。大家已經(jīng)逐漸意識(shí)到原生態(tài)的飲品可能更有營(yíng)養(yǎng)，它可以最大程度的保留原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。比如水果蔬菜直接制成的原始飲料，在盡量保存完全營(yíng)養(yǎng)成分的情況下飲用可以更好的被吸收全部營(yíng)養(yǎng)?？梢?jiàn)人們不僅提高了生活水平，還提高了生活質(zhì)量和食品安全的意識(shí)。雖然飲料行業(yè)利潤(rùn)豐厚，但是也會(huì)陷入了低速發(fā)展的困境。消費(fèi)者對(duì)高糖量、高熱量飲料的喜好度持續(xù)下降，健康、環(huán)保、低熱量、功能化是未來(lái)消費(fèi)者對(duì)飲料的主流需求[6]。2012年我國(guó)碳酸飲料處于負(fù)增長(zhǎng)狀態(tài)[7-8],而以果蔬汁飲料為代表的健康飲品成為當(dāng)下飲料研發(fā)和消費(fèi)的主流[9]，市場(chǎng)發(fā)展前景可觀。近幾年來(lái)，在我國(guó)膳食纖維作為新型飲料配料也得到了高速的發(fā)展。在飲料加工過(guò)程中添加膳食纖維。纖維不能被人體吸收，但是可以有助處于腸道的消化，加快排泄，還可以對(duì)心腦血管病癥狀有一定的預(yù)防。膳食纖維也可以添加到各種高纖維飲料中，如固體飲料（麥片等）、植物蛋白飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、果蔬汁等，含膳食纖維的高纖維飲料，無(wú)異味，口感順滑，頗受歡迎[11]。就目前消費(fèi)情況，考慮到普遍消費(fèi)大眾對(duì)飲料產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、健康、安全、衛(wèi)生的需求，因此，像果蔬汁類的飲料中最大程度的保留了較完全的營(yíng)養(yǎng)成分，所以富含有多種營(yíng)養(yǎng)素的果蔬汁飲料復(fù)合主流市場(chǎng)的需求，由果蔬制成的飲料將會(huì)占領(lǐng)飲料市場(chǎng)的一大份額，不遠(yuǎn)的將來(lái)會(huì)有巨大的銷售市場(chǎng)。3.市場(chǎng)上現(xiàn)有夏日飲料的主要分類根據(jù)《飲料通則》（GB/T10789-2015）可以把飲料分為十一大類：包裝飲用水類、果蔬汁類及其飲料、含蛋白質(zhì)類飲料、碳酸飲料（軟飲料）、特殊用途飲料、風(fēng)味飲料、茶（飲料）、咖啡（飲料）、植物飲料、固體飲料以及其他飲料（保健飲料）[10]。我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的夏日飲料可以歸納為以下六類，并對(duì)常見(jiàn)種類的飲料做出定義解釋[12]：3.1包裝飲用水直接從地表、地下或者公共供水系統(tǒng)的水作為水源，經(jīng)過(guò)一定的飲用水加工工藝處理后密封在某種容器內(nèi)開(kāi)蓋即可直接飲用的水。包裝飲用水包括飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他類飲用水，其他類飲用水又包括飲用天然泉水、飲用天然水、其他飲用水[12]。3.2果蔬汁類飲料由新鮮的水果和（或）蔬菜等為原料，通過(guò)加工工藝學(xué)利用化學(xué)或物理加工方式制成的液體飲料。果蔬汁類及其飲料包括果蔬汁（漿，果肉）、濃縮果蔬汁（漿，果肉）、果蔬汁（漿，果肉）類飲料[12]。3.3含蛋白飲料奶或奶制品，或是來(lái)源于其他動(dòng)物的可食用蛋白質(zhì)，或者以果實(shí)、種子、種仁等含有一定蛋白質(zhì)的植物為原料，添加或不添加其他食品原料和食品添加劑，經(jīng)過(guò)一定加工工藝或發(fā)酵工藝制成的液體飲料。蛋白質(zhì)飲料包括奶類飲料、植物蛋白飲料、復(fù)合蛋白飲料、其他類蛋白飲料[12]。3.4碳酸飲料（汽水）以食品原輔料和（或）食品添加劑為基礎(chǔ)，在一定條件下充入一定量二氧化碳?xì)怏w，經(jīng)過(guò)一定加工方法制成的的液體飲料。比如果汁型碳酸飲料、果味碳酸飲料、可樂(lè)碳酸飲料、其它型碳酸飲料等，不包括那些由發(fā)酵自身二氧化碳?xì)怏w的飲料[12]。3.5茶飲料以茶葉或茶葉的水提取物或其濃縮液、茶粉（包括速溶茶粉、研磨茶粉）或者直接以新鮮葉子茶為原料，添加或不添加食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的液體飲料。如原茶汁（茶湯）/純茶飲料、茶濃縮汁、茶飲料、果汁茶飲料、奶茶飲料、復(fù)（混）合茶飲料、其他茶飲料等[12]。3.6特殊用途飲料添加一種具有特定成分的飲料，為了補(bǔ)充某些特定人群的需要而制備的液體飲料。這類飲料包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料、能量飲料、電解質(zhì)飲料、其他特殊用途飲料[12]。運(yùn)動(dòng)飲料指專門為運(yùn)動(dòng)人群和體力活動(dòng)人群而制備的具有營(yíng)養(yǎng)成分和能量的生理特征的飲料，它能為機(jī)體補(bǔ)充水分、電解質(zhì)和能量，并能被有效的迅速吸收[12]。常見(jiàn)夏季飲料的營(yíng)養(yǎng)成分分析以及如何合理選擇4.1飲料對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的供應(yīng)影響4.1.1包裝飲用水水是人類生命的源泉，一切生命活動(dòng)都源于水。水作為體內(nèi)所有化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，是各種營(yíng)養(yǎng)素和物質(zhì)運(yùn)輸?shù)谋ＷC。多喝水對(duì)人身體健康有很大幫助，建議每人每天飲水量不少于1升。在天氣熱的情況下，要適當(dāng)?shù)卦黾雍人牧亢痛螖?shù)，多喝水可以避免身體因缺水而生病。在飲用水源當(dāng)中天然礦泉水是不錯(cuò)的選擇，它含有一定的微量元素和礦物質(zhì)。而純凈水因?yàn)榧庸さ墓に囘^(guò)程在過(guò)濾雜質(zhì)時(shí)候通常會(huì)把一些礦物質(zhì)離子也過(guò)濾掉。所以在飲用含有天然礦泉水時(shí)，除了能夠起到解渴補(bǔ)水的效果之外，還能為人體補(bǔ)給礦物質(zhì)和微量元素[3]。4.1.2果蔬汁類及其飲料水果和蔬菜中富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,包括維生素、糖類、膳食纖維、無(wú)機(jī)鹽及水等人體所必需成分[13]。由于新鮮水果蔬菜能有效補(bǔ)充人體所需的維生素以及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)人體功能協(xié)調(diào)，增強(qiáng)細(xì)胞活力和腸胃功能，促進(jìn)消化、消除疲勞，可以作為一種新型飲品,包含水果和蔬菜所有的豐富營(yíng)養(yǎng)成分,又易于保藏[14]。果汁中含有大量糖分、維生素，纖維素，但糖含量過(guò)高，大量飲用后也會(huì)造成出現(xiàn)身體不適[1]。蔬菜不僅可以做成美食，還可以制成飲品，讓人們通過(guò)飲用的過(guò)程補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，而且蔬菜汁有助于排除體內(nèi)累積的毒素。果蔬混合汁是一種用新鮮的蔬菜和水果或是冷藏的水果蔬菜按一定比例混合，經(jīng)過(guò)物理壓榨或是浸提過(guò)濾得到的液體汁液。在我們空腹?fàn)顟B(tài)下可以很好的為我們身體提供糖分、大量的維生素、礦物質(zhì)、酶類和膳食纖維，維持和調(diào)節(jié)我們身體的健康。果蔬混合汁中植物化學(xué)物質(zhì)，也有助于我們清除體內(nèi)致癌物質(zhì)。在許多的蔬菜中，如胡蘿卜，有抗老化性能，幫助改善我們的皮膚，頭發(fā)，指甲。新鮮果蔬混合汁也作為一種抑制食欲，有助于遏制疾病，減少肥胖，減少如癌癥，白血病的食療物品。對(duì)高血壓，腎功能紊亂，皮膚感染，肝臟疾病，和酗酒，都有很好的抑制功效。有些人喜歡果蔬混合榨汁是因?yàn)樗麄冊(cè)诜€(wěn)定血糖水平上低熱量，對(duì)減肥保持身材有幫助。4.1.3蛋白飲料和其他類飲料相比，蛋白質(zhì)飲料具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必須氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，還有一些其他特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且蛋白質(zhì)也能很好的被吸收，更受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。由于各個(gè)品牌生產(chǎn)廠家在加工過(guò)程中使用的原料不同，做出的產(chǎn)品不同，各種各樣的植物蛋白質(zhì)飲料突出的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不相同的。牛奶是我們?nèi)粘Ｖ凶畛Ｒ?jiàn)的高蛋白飲料，乳粉主要是嬰幼兒經(jīng)常喝的，幾乎每天都在飲用，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一直備受青睞的植物蛋白飲料，比如核桃汁飲料除含有豐富的蛋白質(zhì)以外還含有磷脂，不飽和脂肪酸，其中磷脂具有增強(qiáng)細(xì)胞，改善腦功能，提高記憶力，降低膽固醇調(diào)節(jié)血脂的作用，以及保護(hù)肝臟的功能；而不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護(hù)心血管的作用。杏仁含有油酸、亞油酸、黃酮類、多酚類，可以降低膽固醇、心臟病和慢性病的發(fā)病率。由杏仁制成的飲料不僅營(yíng)養(yǎng)豐富還具有很多功能。而椰子椰奶為原料的椰汁，因?yàn)橐夂?、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有降血脂、美容的作用，適宜男女老少各類人群食用，還能預(yù)防多種疾病。和其他植物蛋白飲料相比較，還有動(dòng)物類飲品的膠原蛋白（膠原蛋白沖劑），能夠補(bǔ)充人體內(nèi)源性的膠原蛋白，起到抗皺、補(bǔ)水、抗衰老等作用。4.1.4碳酸飲料（汽水）碳酸飲料中的碳酸水、檸檬酸等酸性成分在進(jìn)入人體后會(huì)與鈣發(fā)生反應(yīng)，大量飲用碳酸飲料后會(huì)造成影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，導(dǎo)致體內(nèi)鈣、磷比例失調(diào)，營(yíng)養(yǎng)成分流失，人的骨骼發(fā)育受到影響，導(dǎo)致骨質(zhì)流失，造成骨質(zhì)疏松，牙齒也會(huì)受到重要影響[3]。碳酸飲料是日常生活中最常見(jiàn)的飲料之一，它的主要成分有：檸檬酸、碳酸水、白糖、咖啡因，人工色素等添加劑。從成分中可以看到，碳酸飲料幾乎沒(méi)有任何有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分，除了唯一的糖能夠補(bǔ)充能量給身體以外，總體評(píng)價(jià)“碳酸飲料”它不僅沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至還是害處大于益處。盡管有腐蝕牙齒、導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、導(dǎo)致肥胖的危害，但是人們還是很熱衷于喝碳酸飲料的，炎熱的夏天一杯帶有氣泡的冰爽的飲料帶來(lái)的刺激感可能是人們喜歡的主要原因。據(jù)報(bào)道稱適量的飲用碳酸飲料可以預(yù)防癡呆癥，格拉斯哥蘇格蘭大學(xué)神經(jīng)學(xué)專家的研究發(fā)現(xiàn)，如果每天喝兩罐碳酸飲料可以提高人類20%的記憶力，因此喝碳酸飲料有助于預(yù)防老年癡呆癥[17]。4.1.5茶（類）飲料如果是偏燥熱體質(zhì)的人，則適宜飲用涼性的茶，虛寒體質(zhì)的人則要選擇溫性的茶。隨著時(shí)代進(jìn)步，飲茶不再是細(xì)品慢嘗的事情，各種茶飲料層出不窮，但其中各類添加劑可能會(huì)破壞原本茶葉帶有的功效[3]。茶水富含鉀，還有少量的維生素，優(yōu)于白開(kāi)水[1]。茶飲料本質(zhì)上是不穩(wěn)定的分散系膠體，茶多酚與咖啡因之間相互的作用導(dǎo)致茶奶酪的形成，茶奶酪的外觀不僅影響茶飲料的外觀，而且會(huì)使茶飲料的口感變差[18]。在選購(gòu)茶飲料時(shí)最好通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買知名品牌的產(chǎn)品，選擇有生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品[12]。4.1.6特殊用途飲料特殊用途飲料是指對(duì)有特殊需求的人群專門制備的添加某種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料。運(yùn)動(dòng)型飲料它含有3種主要的功能營(yíng)養(yǎng)成分:水分、碳水化合物和礦物質(zhì)[15]。能夠給運(yùn)動(dòng)后大量流汗的人帶來(lái)較好的能量補(bǔ)給，飲料中含有的糖、電解質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽在人類飲用后能夠快速補(bǔ)充人體所需，使運(yùn)動(dòng)后的人快速恢復(fù)體力[3]。它們添加了大量的鈉和鉀等礦物質(zhì)，有些還添加了鎂和鈣等元素，甚至維生素B3和維生素C。但是，它們都沒(méi)有添加任何維生素B1和B2[1]。能量飲料主要含有糖和維生素，是主要目的是以補(bǔ)充人體所需能量的飲料，可以滿足多數(shù)人群要求的補(bǔ)充能量。能量飲料廣泛的定義是指能夠補(bǔ)充能量的飲料，包括高能量飲料，運(yùn)動(dòng)飲料。功能飲料(功能飲料在國(guó)外叫能量飲料)，一般情況下每瓶能量含能量在500KJ以上，所以允許不指定飲用人群，不限制每日飲用量。出汗后適合飲用含部分糖量，并且含有礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等的偏堿性飲料，以備及時(shí)補(bǔ)充因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)出汗損失的營(yíng)養(yǎng)成分。4.2如何合理選擇夏日飲料

在炎熱的夏季，身體體溫的恒定必須靠大量出汗來(lái)維持。但是，正如前面說(shuō)到，汗水不是純凈水。除了水以外，它還含有鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，維生素C和多種維生素B，而且還有少量蛋白質(zhì)和氨基酸。所以，出汗過(guò)多時(shí)，維生素和礦物質(zhì)會(huì)有一定程度的流失[16]。礦泉水和市售的飲料可以給人補(bǔ)水，但補(bǔ)充不了因出汗損失的營(yíng)養(yǎng)成分，比如各種維生素和礦物質(zhì)無(wú)機(jī)鹽。蔬菜瓜果能提供維生素和礦物質(zhì)，低糖飲料能解渴。除了多吃水果蔬菜之外，自己在家熬制的綠豆湯和紅豆湯等也可以作為夏季解渴的飲料，而且自制的飲料，安全、衛(wèi)生還健康。小米粥湯、苦蕎茶等也很好，這些豆類和谷類的糧食農(nóng)產(chǎn)品自制的湯水可以有效的補(bǔ)充身體所需的B族維生素，谷物原料中含有豐富的維生素B1和B2。此外含糖量少的茶飲料等也是很好的選擇。茶飲料可以提供礦物質(zhì)和多酚類抗氧化物質(zhì)，多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，延緩衰老，對(duì)身體十分有益[16]。人體在劇烈運(yùn)動(dòng)后出大量的汗，隨著汗液的排出也會(huì)帶走不少無(wú)機(jī)鹽，因此會(huì)造成鹽類的缺乏，這時(shí)就需要補(bǔ)充含有一定量的糖并含有鉀、鈉、鈣、鎂等無(wú)機(jī)鹽的堿性飲料以此來(lái)補(bǔ)充人體缺乏的無(wú)機(jī)鹽。一般的運(yùn)動(dòng)飲料中含有8~12%的糖分，1.6%左右的無(wú)機(jī)鹽和0.2%左右的維生素，剩下約90%的是水分。這些成分和人體體液的組成成分相類似?？杀簧眢w最大效率的吸收飲用后，能快速補(bǔ)充人體在大量出汗損失的水分和無(wú)機(jī)鹽類(即鹽分)，以此達(dá)到體液酸堿平衡狀態(tài)。5.總結(jié)綜上所述，目前市場(chǎng)上有很多種類的飲料,而且品質(zhì)上也參差不齊。不同人群應(yīng)基于自身的健康情況和實(shí)際營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)進(jìn)行對(duì)飲料的選擇。不同的人選擇飲料的需求也不同，有人是解渴，有人是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有人是品嘗。無(wú)論是什么目的，選擇飲料都要根據(jù)自己的身體情況來(lái)選。例如：高血壓患者不能多喝運(yùn)動(dòng)飲料、糖尿病患者不應(yīng)多喝運(yùn)動(dòng)飲料、兒童不宜多喝運(yùn)動(dòng)飲料。

無(wú)論喝什么市售飲料，都不能全面補(bǔ)充出汗時(shí)人體營(yíng)養(yǎng)素的損失。應(yīng)該用營(yíng)養(yǎng)素高的粥湯來(lái)替代甜飲料；每天吃夠蛋白質(zhì)；菜果和雜糧供應(yīng)維生素。比如在一些高溫高濕度的工作崗位，因?yàn)樘厥獾墓ぷ鳝h(huán)境導(dǎo)致出汗過(guò)多?？梢栽谝陨线@些湯水里加一定量的食鹽，大約0.3%的食鹽量[16]。相比之下，加少量鹽分的蔬菜汁，或加少量鹽分的豆類湯（紅豆湯、綠豆湯、等），既能防暑又能及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)的鈉離子，還可以補(bǔ)充多種維生素，這樣能避免因出汗過(guò)多導(dǎo)致缺乏無(wú)機(jī)鹽造成的對(duì)身體的不利影響[1]。夏季溫度一般都在35~40攝氏度，比較偏高，空氣濕度大，人體受到環(huán)境的影響，要根據(jù)自身的身體狀況選擇合適的飲料。后記時(shí)光如箭般飛逝，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼之間，我的學(xué)士學(xué)位論文的撰寫(xiě)工作接近尾聲，在這段時(shí)間的學(xué)習(xí)中，我努力工作，不斷推動(dòng)自己充實(shí)自己，不斷豐富自己。至在我完成畢業(yè)論文之際，我要向近兩年來(lái)給予我關(guān)心和幫助的老師、同學(xué)、親人朋友們表示最誠(chéng)摯的感謝。寫(xiě)這篇文章的過(guò)程也是認(rèn)識(shí)自己的一個(gè)過(guò)程。從確定題目，查資料，查文獻(xiàn)，寫(xiě)初稿，和老師溝通，根據(jù)老師的建議修改初稿。二次老師審核，溝通修改，直到終稿的查重，修改，最終確認(rèn)。這是一個(gè)反復(fù)差錯(cuò)反復(fù)修改的過(guò)程，我們不斷的修改，不斷的完善，努力爭(zhēng)取完成一份有意義的論文。在這個(gè)過(guò)程中也不斷反思自己，認(rèn)識(shí)到自己，發(fā)現(xiàn)自己所欠缺什么，并找尋到自己可以朝著努力的方向。論文順利的完成，離不開(kāi)我的老師，同學(xué)、同事、朋友們的幫助。此外，在這兩年半的學(xué)習(xí)過(guò)程中，我要由衷的感謝與我一起參加考試，一起學(xué)習(xí)的同學(xué)，一起為某個(gè)題目討論，一起在邊工作，邊學(xué)習(xí)的過(guò)程中體會(huì)理解這份美好的時(shí)光。這篇文章從定題目、查找資料、反復(fù)修改到最后定稿，老師和同事們?cè)诠ぷ髦械慕?jīng)驗(yàn)幫助我順利的開(kāi)展了研究工作。這一切順利的完成也離不開(kāi)我的家人對(duì)我的支持，我要感謝他們-我的家人，是他們用他們無(wú)怨無(wú)悔的愛(ài)支持我努力深造，繼續(xù)提高自己的學(xué)歷，給予我物質(zhì)上的支持和精神上的鼓勵(lì)。為我創(chuàng)造了一個(gè)好的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得我有今天，取得這些成績(jī)，我的成就離不開(kāi)他們的關(guān)心與支持。他們是我勇于追求，敢于探索的最強(qiáng)后盾。謝謝我親愛(ài)的家人!我相信在將來(lái)的道路上，有你們的支持，我的路會(huì)走的越來(lái)越寬，越來(lái)越長(zhǎng)。我一定會(huì)得到更多的成就，發(fā)表更多的有價(jià)值的論文，為社會(huì)，為國(guó)家做出貢獻(xiàn)。我的人生也會(huì)變得更有價(jià)值、更加精彩。感謝這一路所有給予我?guī)椭㈥P(guān)心、支持和引導(dǎo)的人，非常感謝你們！參考文獻(xiàn)[1]范志紅.原創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)信息.夏天選擇什么飲料最健康.2007（6）[2]孫程.營(yíng)養(yǎng)素在飲料中的應(yīng)用[A].中國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì).第八屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)暨第十一屆全國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(huì)學(xué)術(shù)論文集[C].中國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì):中國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì),2004:3.[3]雷秀蘭.夏日飲料選擇對(duì)人體所需營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的影響[J].食品工程,2017(01):7-8+16.[4]付丹丹,武慶杰.淺析食品營(yíng)養(yǎng)與健康[J].現(xiàn)代食品,2018(17):64-65+68.[5]石超,呂長(zhǎng)鑫,馮敘橋,李萌萌,劉蘇蘇.果蔬汁飲料現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào),2014,5(03):