大學生食堂創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書運營分析(5篇)

第頁共頁(5篇)時間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段，請一起努力，寫一份方案吧。相信許多人會覺得方案很難寫？這里給大家分享一些最新的方案書范文，方便大家學習。篇一工程目的——自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和效勞群眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。工程名稱：自食其樂西餐廳性質(zhì)：此工程集開發(fā)家居設計、房屋室內(nèi)設計、獨棟別墅設計專業(yè)性效勞工程。同時，吸引商家投資，建立中國人自己的家居設計文化。餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)方案書。建立地點：雨花區(qū)市場分析^p：學院現(xiàn)有兩萬四千幾個師生，調(diào)查資料說明他們多消費用于飲食方面占了547%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。商業(yè)街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶然去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時有40.2%師生覺得如今學校最缺的效勞是就餐環(huán)境，而合適自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可說明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡送的可能性。宗旨：效勞群眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣闊消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。經(jīng)營范圍：1、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最合適校園情侶品味。2、西餐結(jié)合快餐。餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)方案書。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最合適愛美的女大學生品味。4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精巧飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。市場營銷：在西餐廳初步開展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來施行創(chuàng)業(yè)方案。可以不同程度降低營銷本錢，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的開展，還將擴展體驗式營銷、網(wǎng)絡營銷等形式。財務數(shù)據(jù)：注冊資金：十萬人民幣。融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業(yè)貸款5萬元。組織理念：舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合道路，實行嚴密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質(zhì)量的飲食文化。組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，人性化管理。結(jié)論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！白允称錁贰币辉~可以營造幽默的個性氣氛傳播快捷，符合目的市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效勞等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比擬價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比擬價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。(一)、店長職責1、店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，催促員工工作，同時承受學校的監(jiān)視，做好西餐廳與學校的交流工作。2、工作內(nèi)容：催促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進展交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。(二)、行政人事部門職責1、對方案開發(fā)工程進展前期調(diào)查，搜集整理相關資料，制定初步的工程可行性研究報告。2、對西餐廳工程進展分析^p和需求籌劃。3、對西餐廳工程進展詳細的設計。4、制定西餐廳目的以及進度表。5、建立工程管理系統(tǒng)。6、負責工程進程控制，配合店長對工程進展良好的控制。7、跟蹤分析^p工程開發(fā)本錢。8、管理工程中的風險和變化。9、負責工程團隊建立。(三)、廚師對廚師的要求很高，他必須有靈敏的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。參與制定和完善公司費用的控制方法。(四)、效勞員部門職責以禮待客，遵守制度，積極進取。效勞員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深入的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的效勞于顧客，假如有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮抱歉重新更換食物或者清掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進展抱歉。(五)、市場開發(fā)部部門職責1、制定本部門年度營銷目的方案。2、建立和完善營銷信息搜集，整理，交流及保密。3、指定產(chǎn)品的價格、品質(zhì)和廣告宣傳。4、對競爭對手進展比照分析^p，提供給對方案。5、對潛在的消費群體進展市場調(diào)查分析^p。工程開發(fā)部根據(jù)市場行情、國家政策和城市建立狀況諸多因素，制作出詳細的開發(fā)工程方案書。有工程開發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會評審。工程申請1、向工商管理局有關部門申請成立一個“自食其樂西餐廳”2、向有關部門協(xié)商其他業(yè)務工程的經(jīng)營答應。篇二很多人都知道，全球變暖引起的氣候?qū)⒅苯佑绊懙降厍虻纳鷳B(tài)平衡。但卻很少有人知道人類餐桌的必備食品──肉類，也會嚴重地破壞地球的環(huán)境。主要表現(xiàn)為肉類工業(yè)的開展上。到目前人類畜牧活動已有一萬年，但只是在最近50多年人們才如此大規(guī)模地飼養(yǎng)家畜。今天，世界上的家畜數(shù)目是1945年的4倍。為了養(yǎng)活它們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場。這使生活在雨林中種類豐富的動植物消失了，促使全球環(huán)境破壞情況愈加嚴重。關注氣候變遷，節(jié)能減排從我做起，于是，開素食餐廳的想法就應運而生了。1、本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為都市安康飲食，是個人獨資企業(yè)。主要提供以豆制品為主的素食產(chǎn)品，其特點是：外行似肉，口感也像肉，專門合適熱愛吃肉的朋友。2、都市安康飲食位于大業(yè)路財富中心廣場，創(chuàng)始期是一家中檔快餐店，將來將逐步開展成為像肯德基、麥當勞那樣的素食營養(yǎng)連鎖店。3、都市安康飲食的所有者是謝坤利和李明，餐廳經(jīng)理熊艷梅和蔣玲，廚師錢海，五人都是80后的有志青年，我們堅信，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領風騷。4、本店需創(chuàng)業(yè)資金10萬元，其中5萬元已籌集到位，剩下5萬元向銀行貸款。1、由于地理位置處于商業(yè)街，客相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要翻開市場，必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目的是在大業(yè)路財富中心廣場站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。2、本店將在3年內(nèi)增設3家分店，逐步開展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的素食營養(yǎng)連鎖集團，在島城眾多食品品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。1、客：都市安康飲食的目的顧客有：到大業(yè)路財富中心廣場購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客數(shù)量充足，消費程度中低檔。2、競爭對手：都市安康飲食附近共有1家主要競爭對手。愛欣素食店是中西兼營，環(huán)境比擬好，效勞一般，價格比擬貴，位于e購潮流5樓。本店抓住了這家飲食店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在劇烈的市場競爭中占有一席之地。1、素食營養(yǎng)主要是面向各類消費群體，因此菜價也有三個檔次，分別為高、中、低價位。2、合理搭配素食，保證營養(yǎng)全面的前提也進步口感質(zhì)量。3、午晚餐提供商務套餐型、經(jīng)濟實惠型等營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4、隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目的是“送餐到家”效勞。5、經(jīng)營時間：早—晚。6、對于以上方案，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在環(huán)境、衛(wèi)生、效勞、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客。1、本店開業(yè)前期，初步方案招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)詳細內(nèi)容如下：1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)歷，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意參加餐飲行業(yè)者。應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。2、為了進步效勞人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要承受2個月的培訓，詳細內(nèi)容如下：1)制定培訓方案，確定培訓目的，制定評估方法。2)施行培訓方案，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。假設3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。1、開業(yè)前進展一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和效勞內(nèi)容。2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者1名可獲得價值888元的禮券。4、每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄前方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進展管理，以免帳務混亂，每日的收入應進展及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；假如經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比方案高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)如今工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。1)本店固定資產(chǎn)5萬元桌椅30套營業(yè)面積200平方米冷凍柜5臺灶件假設干2)每日流動資金為1萬元(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就防止了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體安康，增強人民體質(zhì)，嚴格遵守國家，地方有關法規(guī)要求詳細如下：一、食品消費經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先獲得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生答應證，方可向工商行政管理部門申請登記，未獲得衛(wèi)生答應證的，不得從事食品消費經(jīng)營活動。食品消費經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生答應證。二、食品消費經(jīng)營過程必須符合以下衛(wèi)生要求：(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取去除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。(二)食品消費經(jīng)營企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。(三)應當有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。(四)設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的穿插污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。(六)貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須平安，無害，保持清潔，防止食品污染。(七)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。(八)食品消費經(jīng)營人員應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，消費，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴干凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。(九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。(十)使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體平安，無害。三、制止消費經(jīng)營的食品：(一)____變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體安康有害的。(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。(三)含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。(五)病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。(六)容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。(七)摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。(八)用非食品原料加工，參加非食品用化學物質(zhì)的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。四、按期承受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)視檢驗。篇三自上初中以來我便開場住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是飯菜種類少、出飯速度慢、飯菜質(zhì)量差、營養(yǎng)搭配不合理、地域不同導致的飲食習慣的不同、營業(yè)方式單一等，因此雖然價格較低，但很少能真正讓學生歡送。而學生對食堂飯菜的抱怨那么更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出如今大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心安康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，創(chuàng)立一家以學生為主要對象的餐飲連鎖店。單元店位于大學聚集中心地段，主要針對的是大學生、老師。經(jīng)營面積約為200平米左右。經(jīng)營范圍有日常主食和休閑小吃為主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐，休閑小吃主要有特色冷飲和休閑小吃等。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么有盡可能的交融各地不同口味菜式。而休閑小吃那么提供各種冷飲糕點，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤，各種面包、蛋糕等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息、文化氣息，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有到達學生們的要求。局部大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本公司根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食平安，進步大學生的飲食質(zhì)量，成立大學校園飲食連鎖店，旨在為高校大學生提供價格低廉平安高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為在學校學生提供一些兼職，幫助他們減輕生活費缺乏的壓力。優(yōu)勢分析^p：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜種類單一、經(jīng)營模塊單一流動小攤衛(wèi)生沒有保證等問題，并且比食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用刷卡、現(xiàn)付消費形式，自助選擇方式，訂餐配送體系，很容易受到顧客歡送，并能節(jié)省局部人力資。同時，餐點還提供冷飲、種類豐富的休閑小吃、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，師生喜歡在干凈、效勞態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的效勞也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此本店那么可以抓住這局部因時間差而導致喪失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。優(yōu)勢分析^p：由于剛起步，規(guī)模小，經(jīng)營管理形式不成熟、市場知名度低。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比擬難以解決的問題。時機分析^p：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析^p，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能理解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和效勞，從這些方面來看，我們存在的必要性與市場潛力是很樂觀的。餐廳采用學校連鎖式制，會員刷卡積分形式。單元店面開展緩慢，所以采用在一個省份內(nèi)各個不同階段的高、中校連鎖形式，這樣可以保存一大批的長期顧客；會員刷卡制，考慮大多消費者為學生。1、學生在各校間的流動性強，持一張卡在本餐廳所屬各連鎖店均可消費；2、學生家庭貧富差距不一，同學們的仇富顧貧心理狀況不一，刷卡消費，給廣闊同學提供一個心理平衡層面；3、顯露出大面額鈔票的消極影響，現(xiàn)金支付的很多弊端，(比方再掏錢過程中喪失錢財或其他物品等，)4、通過積分制度，同學可以在一定的積分下享受本店提供的優(yōu)惠政策，幫助同學減輕生活負擔；5、減少現(xiàn)金上面細菌的直接傳播等。單元店設置店長一名，收銀員1名，廚師3名，效勞生3名，每周提供兼職效勞生假設干名。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：主要的文化特色：安康關心、人文關心主要的產(chǎn)品特色：具有科學合理搭配營養(yǎng)的綠色安康餐品主要的效勞特色：會員制的跟蹤效勞溫馨、文明的現(xiàn)場效勞主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境店面設計視覺識別店面：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有嚴密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜歡和承受，店面應有現(xiàn)代化風格，文化意味悠長。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。店面布局恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，聚餐性大餐桌，性格愛好不同的消費者都有自己喜歡的角落和環(huán)境。燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同款式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是襯托餐廳氣氛的重要局部，可以選擇不同顏色的燈光，襯托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保存在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的風格，貼近消費者感官享受。桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，防止給消費者大排檔那樣的感受。工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，襯托出餐廳的品位。餐具：干凈，整潔，應該表達咖啡廳特色或者形象。背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳風格前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系，借此進展口碑漸推營銷。定期詳細活動的籌劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進展宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識，針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策活動等。篇四民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進展調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3，有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另那么，北京流動人口大，白領階層多形成了宏大的在外就餐游擊隊.每個人都想用安康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有一個安康的飲食方式，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等。1.1早餐繁忙的生活環(huán)境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養(yǎng)，無營養(yǎng)早餐是安康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養(yǎng)攝取最關鍵的一餐。平衡的營養(yǎng)可為一天補充體力并帶來活力，早餐要吃飽，吃安康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由于工作性質(zhì)的關系，經(jīng)常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作緩慢，對腸胃也會受影響，因此，也會導致身體免疫力的降低。因此，營養(yǎng)豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量，更能帶來一天都充分的精力1.2目前早餐尚有很多不利于人體安康的因素針對北京人的飲食習慣，過去老北京的早點都是些油條，抄肝，豆?jié){，豆腦，大米，小米粥，餡餅，包子，混沌等為主，像豆?jié){，豆腦，大米，小米粥，包子等都是不錯的早餐，但制作質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在很大的問題，還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多、攝取營養(yǎng)的早餐擺脫阻礙安康的克星，營養(yǎng)安康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質(zhì)，所以怎樣慎選營養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業(yè)的重點。當下，有幾百種實用粥譜可供借鑒和選擇，例如：向目前北京最叫響的十米粥，無論是對老年的三高，還是對其別人群的保健養(yǎng)生，作為預防疾病，調(diào)理疾病，效果都很不錯，養(yǎng)生早餐粥，無疑符合人們這種需求。這種強烈的需求同時也開啟了宏大商機。1.3午餐：一般來講人在午餐中所吸收的營養(yǎng)占了每天營養(yǎng)來的三分之一現(xiàn)代人對于安康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對于安康，不再只是消極的治療病痛，現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài)。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態(tài)與身體都保持在最正確狀態(tài)，就是有效管理安康的積極正面態(tài)度。運用在平日的食物搭配上。安康飲食就是成功人生的泉!安康，為你的人生增添色彩；飲食，讓你的安康更加完善。當然賣點很重要。中國傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品，雖然知道的人多，但經(jīng)營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。獲得很好的經(jīng)濟效益。比方說早餐粥不管是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，無論是春滿花開的春天，還是豐獲滿滿的金秋對于食欲不振，身體處于亞安康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重安康的生活潮流，而且本錢投入低，回報穩(wěn)定。近期一種粥文化喝安康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個北京城，經(jīng)營養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴。因此，用全天候的經(jīng)營方式創(chuàng)辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟效益和宏大的商機1.目前北京市民已經(jīng)對保健餐的認識有了一定的層次，一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴，開場選擇了更具有營養(yǎng)價值的保健餐類，2.假如我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話，那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據(jù)有前途性了。3.承辦養(yǎng)生食府具有五個特征：群眾消費得起；營養(yǎng)豐富，易于吸收；持續(xù)性消費；老少咸宜；食客可以縮短消費時間。應該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點應該是安康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們進步生活質(zhì)量恢復安康的身體，輕松愉快的去工作，學習，同時也可以滿足了人們身體安康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。至于經(jīng)營特色，反對粥店的傳統(tǒng)思路。應該勇于拋棄做不好的產(chǎn)品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個主打產(chǎn)品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來的經(jīng)營風險，哪怕粥品種真的失敗了，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補粥品的損失。這是一個消費渠道非常廣泛的行業(yè)1.一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產(chǎn)婦，病人和亞安康族。2.主要好處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，是非常中國化的快餐形式3.經(jīng)營場所：居民區(qū)，醫(yī)院旁，療養(yǎng)院，老年公寓，公園和商業(yè)周圍等等都可以，可以形成早餐，午餐，夜餐：配合營養(yǎng)的主付食，即經(jīng)濟又實惠，4.重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購置原，配料不便；更有平安感，衛(wèi)生營養(yǎng)，成效多。維護安康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。5同時在餐廳內(nèi)部布設宣傳各項食品的養(yǎng)生食品功能與特性，這樣可以更能增加各類食府安康知識。在飲食享受的同時，也使食客進步并加強了的安康意識，安康飲食的同時，也體會到了養(yǎng)生食品對人體的重要性。1.1.早餐粥類品種主要的以：(1)谷類粥類(2)豆類粥類(3)谷豆混合粥類(4)肉類粥類(5)花類粥類(6)蔬菜粥類(7)魚類粥類(8)果品類粥類(9)藥膳粥類配套產(chǎn)品主食有：各類粗糧制作的(1)糕類(2)餅類(3)其他類優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料廉價，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易消費，好銷售，無淡旺季。缺點：因配料眾多，采購略繁瑣了一些，但是可以根據(jù)一般人群身體常見的亞安康狀況，進展粥譜分類和歸納和集中。1.2.早餐小菜盡量排斥掉人們常吃的，腌制咸菜類，盡量以各類蔬菜，豆制品進展合理的安康的拌制爽口小菜1.3同時，根據(jù)年輕人好吃肉的特性裝備一些各地特色小吃：各地風味小吃眾多，可以根據(jù)當?shù)卦敿毲闆r做，建議南北小吃大互串，會更有吸引力。2.午餐品類為了迎合人們越來越重視飲食安康的觀念和快速午餐以保健安康飲食例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐和上百種營養(yǎng)合理搭配的炒菜等等；午餐帶給你的是充實安康的心身享受3.晚餐以魚丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類湯是鮮之母，鮮是味之。湯不僅是一道美味可口的菜肴，更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。充分開發(fā)茶在開發(fā)智能、預防衰老、進步免疫功能、改善腸道細菌構(gòu)造和消臭、解毒等方面的成效，養(yǎng)生食府的落成1.地點以人口密集，流動量較大為宜，開場面積以50平米左右，裝飾風格以回歸自然為主題，裝修，簡單樸素，以后根據(jù)營業(yè)情況再開展壯大2.外送效勞：早餐營養(yǎng)粥粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制，專業(yè)送貨隊伍，重點對象：醫(yī)院住院部，行動不便的老人，學校，家庭，上門贈送菜單(上面有食療粥譜安康保健午餐及對癥效果簡介)，承受定貨。3.建立自己的網(wǎng)站，開展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷售渠道。一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時間倉促害怕費事，費時早餐相對單調(diào)，再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養(yǎng)生，即便懂得，采購起來確很無奈，不購量少，不易采購，易浪費，不專業(yè)等1.聘用醫(yī)學，營養(yǎng)專家的支持2.群眾與品種同時搭配供給，適用面廣，針對性強，省時，本錢低，效果好，完全可以做到食療安康，美容，延年益壽的效果。3.專業(yè)，采購易，配料全，價格低，不浪費。(單店)店長一人，可根據(jù)店鋪的規(guī)模制定廚師，收銀人，效勞員，采購人等數(shù)人。但是必需要裝備經(jīng)歷豐富，責任心強的營養(yǎng)師。1.場地：30-50平米租金2000-2500元/月，同時要看選擇的地段，但為了保證經(jīng)營地持久性一般在初開業(yè)預付三個月的店租后：在看到開展趨勢可以的情況下在保證地段房產(chǎn)穩(wěn)定的情況下，應該制定年租或幾年租的正規(guī)房屋店鋪租賃合同手續(xù)2.必備餐廳設備投入資金資料費：包括，根底設備，周轉(zhuǎn)資金，證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費等，可根據(jù)規(guī)模的大小決定資金投入規(guī)模。1.30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)2000元，初期毛利率為50%每月就有3萬元，年毛利36萬，假如投入5萬，三個月就可以收回投資，第二年隨著影響力擴大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能到達4萬/年做得好的話可以翻番。2.100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元，毛利率50%每月就有6萬元，年毛利72萬，二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能到達22.8萬/年做得好的話可以翻番。3.從社會效益上可以解決局部下崗人員的就業(yè)問題。民以食為天。足見食之重要。近年來，保健食療已成為時尚，很多大城市都有大的養(yǎng)生食府店，生意火爆，開店可大可小，開一個衛(wèi)生、安康、營養(yǎng)養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選。養(yǎng)生食府+音樂餐廳，講究的是營養(yǎng)和情調(diào)，養(yǎng)生餐廳的裝修風格都是以古樸，有文化品位，深沉，內(nèi)涵為主，比擬合適那種本性喜靜，細水長流，不急功近利的人來開比擬適宜。如今，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態(tài)，大量垃圾食品充滿市場。肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病等各種時髦病，正迅速吞噬現(xiàn)代人的安康。人人都在渴望安康，抗衰老、養(yǎng)生保健大行其道，完全迎合了市場的需求。隨著生活程度的進步，吃厭了大魚大肉的現(xiàn)代人在飲食上更加追求營養(yǎng)、自然、安康與原汁原味，清爽可口，具有解酒、消食、排毒，滋補等功能的保健食品。篇五背景：目前中國經(jīng)濟開展迅速，生活程度的進步使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃重的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭劇烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的時機。前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于興旺國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜歡，市場宏大。我們的目的是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改良，然后在此根底上逐漸在本地開展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的外鄉(xiāng)面包店品牌。我們主要經(jīng)營面