DB3709-T 027-2023 泰山靈芝質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

65.020.20CCS

B

053709 DB

3709/T

—2023泰山靈芝質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范Technical

specification

quality

control

of

lingzhi泰安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)

布DB

3709/T

027—2023 本文件按照GB/T

—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由泰安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、泰安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、肥城市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、岱岳區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局永濤、崔曉、王梅、王麗曉、李秀梅、徐慧媛、唐麗娜、許慶國(guó)、竇強(qiáng)、張磊、胡凌云、何立寧。DB

3709/T

027—20231 范圍Taishan

Ganoderma

lingzhi病蟲(chóng)害防治、子實(shí)體采收、包裝及貯運(yùn)等質(zhì)量控制技術(shù)要求。本文件適用于人工栽培泰山靈芝的質(zhì)量控制管理。2規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB

2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB

3095

環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB

4789.28

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求GB

4806.7

食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)

食品接觸用塑料材料及制品GB

5749

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB

9683

復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T

12728

食用菌術(shù)語(yǔ)GB

14881

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范NY/T

食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T

1731

食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T

食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T

5010

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品

種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY

5099

無(wú)公害食品

食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求DB37/T

1984

泰山赤靈芝孢子粉采收加工技術(shù)規(guī)范DB37/T

4252

靈芝菌種質(zhì)量要求3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1泰山靈芝

Basidiomycotina層菌綱（Hymenomycetes）、非褶菌目（）、靈芝菌科（Ganodermataceae）、靈芝屬（Ganoderma）真菌。4 環(huán)境條件DB

3709/T

027—2023菌種制備、菌包制作、栽培管理用水應(yīng)符合

5749的規(guī)定，空氣質(zhì)量應(yīng)符合

3095的規(guī)定，土壤環(huán)境應(yīng)符合NY/T

5010的規(guī)定。5 菌種制備NY/T528和NY/T

1731的要求。5.1 儀器設(shè)備1000

mL三角燒瓶、玻璃試管（規(guī)格18

mm×

mm或20

mm×200

mm）、原種瓶、菌種取菌器、天平、GB

、NY/T5285.2 培養(yǎng)基原輔料培養(yǎng)基原輔材料來(lái)源要相對(duì)固定，應(yīng)新鮮、無(wú)污染、無(wú)蟲(chóng)無(wú)螨，農(nóng)藥殘留和重金屬應(yīng)符合

5099的規(guī)定。培養(yǎng)基原輔材料實(shí)行定點(diǎn)、分類、分區(qū)、分批存放，標(biāo)識(shí)明顯，每批次抽檢。5.3母種制備5.3.1培養(yǎng)基制備g g培養(yǎng)基和試劑應(yīng)符合GB

40g g蔗糖或葡萄糖

g、磷酸二氫鉀3

g、硫酸鎂

g、瓊脂20

g、水1

L，pH自然。培養(yǎng)基分裝量約為試管總?cè)莘e的～1/5，121℃高壓蒸汽滅菌

，待壓力自然回零后開(kāi)鍋取出試管，趁熱擺放斜面，斜面頂端距離試管塞40

mm～50

mm為宜。5.3.2 接種及培養(yǎng)3

mm～5

mm置于25℃暗培養(yǎng)8

d～10

d。待菌絲長(zhǎng)滿斜面后，選取無(wú)雜菌菌落，培養(yǎng)基不干縮、顏色均勻、無(wú)暗斑、無(wú)色素，菌絲體潔白濃密、均勻、平整、無(wú)角變的斜面作為母種備用，母種質(zhì)量應(yīng)符合NY/T

1742的要求。5.4 原種制備5.4.1 固體菌種制備 培養(yǎng)基制備培養(yǎng)基配方為棉籽殼72%15%10%1%1%2

d預(yù)濕，與其他原料按比例混合拌勻，含水量控制在~65%左右，堆放2

h后裝入原種瓶（使用容積小于

mL的耐

50

mm±5

mm瓶口，121℃高壓蒸汽滅菌3

h。 接種及培養(yǎng)高壓蒸汽滅菌40

。培養(yǎng)基冷卻至室溫，無(wú)菌條件下，挑取5塊～6塊1高壓蒸汽滅菌40

。培養(yǎng)基冷卻至室溫，無(wú)菌條件下，挑取5塊～6塊1

～4

mm

母種塊放入搖瓶?jī)?nèi)，原種瓶冷卻至室溫，無(wú)菌條件下，接入邊長(zhǎng)

cm～2

cm的母種菌塊，置于室溫24℃～26℃，空氣相對(duì)濕度50%～70%的培養(yǎng)室中暗培養(yǎng)

d～

d，使菌絲長(zhǎng)滿原種瓶。原種制備好以后，要求菌絲體潔氣味應(yīng)有靈芝菌種特有的清香味，無(wú)酸、臭、霉等異味。5.4.2 液體菌種制備培養(yǎng)基配方培養(yǎng)基配方為葡萄糖20

g、蛋白胨3

g、牛肉膏3

g、玉米粉

g、酵母膏3

g、磷酸二氫鉀1

g、硫酸鎂0.5

g、消泡劑0.3

g、水1

L、自然。 搖瓶液體菌種制備℃22避光靜置24

h2528

r/min～160

r/min4

d～6

d體菌種理化指標(biāo)應(yīng)符合

425發(fā)酵罐液體菌種制備～～1%0.02

MPa～0.03

MPa25℃～28℃條件下培養(yǎng)6

d～7

d符合DB37/T

4252的要求。5.5 栽培種（袋）制備5.5.1 栽培種培養(yǎng)袋制備17

cm×35

cm58%，闊葉樹(shù)木屑15%10%1%1%2

d12

g～15

g為每袋15

～

mL。5.5.2 栽培種（袋）發(fā)菌2426對(duì)濕度50%～70%，每天通風(fēng)2

h，發(fā)菌期間翻袋23次，檢查菌絲生長(zhǎng)情況，及時(shí)處理污染菌袋。6 栽培季節(jié)根據(jù)泰山靈芝生物學(xué)特性，大棚栽培6月上旬即可安排出芝，一般栽培一批，在控溫設(shè)施下，可栽培237 定位出芝管理7.1 栽培袋擺放4

g/m

～5

4

g/m

～5

4.3%1500將發(fā)滿菌的栽培袋整齊橫擺在畦埂上，垛間距70

～80

，碼垛高687.2開(kāi)口2

cm口平整；封口菌袋，直接去掉封口物即可。7.3 原基期環(huán)境溫度控制在23℃～28℃，空氣相對(duì)濕度85%～，每天通風(fēng)換氣，芝棚內(nèi)散射光照強(qiáng)度Lux～2000

Lux。7.4 人工修整栽培袋開(kāi)口7

d左右長(zhǎng)出原基，用消毒刀片削掉生長(zhǎng)較弱、著生位置較差的多余原基，每個(gè)袋口只留一個(gè)健壯原基，操作時(shí)不要傷到原基生長(zhǎng)點(diǎn)。7.5 生長(zhǎng)期空氣相對(duì)濕度控制在85%～90%2000

左右，CO2濃度不超過(guò)0.1%22℃～30℃。7.6成熟期濕度在85%左右，防止高溫高濕滋生霉菌。8 病蟲(chóng)害防治8.1 主要病蟲(chóng)害主要病害有青霉、綠色木霉；主要蟲(chóng)害有夜蛾科幼蟲(chóng)等。8.2 防治方法8.2.1 物理防治蟲(chóng)，通風(fēng)口安裝網(wǎng)孔標(biāo)準(zhǔn)為0.250

mm（標(biāo)準(zhǔn)目數(shù)為目）的防蟲(chóng)網(wǎng)。8.2.2 化學(xué)防治3 3劑。9 孢子粉收集及加工DB

3709/T

027—2023采粉時(shí)注意通風(fēng)，防止霉變，孢子粉收集及加