濟南大學食品安全與衛(wèi)生期末復(fù)習題_第1頁
濟南大學食品安全與衛(wèi)生期末復(fù)習題_第2頁
濟南大學食品安全與衛(wèi)生期末復(fù)習題_第3頁
濟南大學食品安全與衛(wèi)生期末復(fù)習題_第4頁
濟南大學食品安全與衛(wèi)生期末復(fù)習題_第5頁
已閱讀5頁，還剩8頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

一、單項選擇題1.下面哪種食品是有毒食品不宜食用()2.下列哪類食物含鈣最豐富()3.屬于禁止使用的肉類是()4.科學選購水果蔬菜,以下做法正確的是()6.在下列產(chǎn)品的標識上,哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期?()7.以下哪種說法是正確的?()8.缺乏下列哪種維生素會導(dǎo)致壞血病。()9.消費者在消費食品過程中其合法權(quán)益受到（）10.為什么不能過度喝飲料()11.對罐頭食品驗收中，是否開裂、漏汁的檢驗屬于()12.未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品,如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象,你的判斷是什么?()13.標志為兩個同心圓圖案以及中英文字組成的食品屬于()14.為加強食品安全法制化管理,我國制定()15.消費者因食品缺陷造成人身損害的()澤的物質(zhì)稱為()17.某些食品污染，在動物胚胎的細胞分化器官形成過程中，使胚胎發(fā)育異常的作用稱為()18.每日食鹽攝入多少可滿足正常需要?()19.青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入()二、多項選擇題1.新鮮的魚有哪些特征()2.以下對兒童青少年的膳食營養(yǎng)供給,說法正確的是()3.接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時應(yīng)洗手。()4.化學性污染物隨食品進入人體后，有多種不同的毒性作用的表現(xiàn)形式()5.廚師的個人衛(wèi)生要求中描述錯誤的是()6.屬于食品添加劑的是()7.如何利用食品標簽選購食品()8.經(jīng)營者的下列行為,哪些屬于欺詐消費者的行為:。()9.如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料()10.以下哪種物品若經(jīng)常使用,易引起中毒?()11.食品安全問題主要集中在以下幾個方面()12.餐飲業(yè)應(yīng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的肉類包括()13.如何避免兒童飲食中的生物性污染()14.選購放心肉,正確的做法是?()三、判斷題1.供水只要能保證加工的需要即可。()2.餐廳應(yīng)當設(shè)有餐具消毒保潔設(shè)施及存放柜。()3.食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必），具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染()4.從事食品加工人員在出入工作區(qū)前，使用衛(wèi)生間后，休息后，必須用流動的水洗手。()5.水蒸汽較多場所的天花板應(yīng)有適當坡度減少凝結(jié)水滴。()6.將手

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論