香格里拉金沙國(guó)際酒店管理制度

香格里拉金沙國(guó)際酒店管理制度目錄第一部分香格里拉HYPERLINK金沙國(guó)際酒店簡(jiǎn)介第二部分員工手冊(cè)第一章HYPERLINK總則2.1.1法律依據(jù)2.1.2適用范圍第二章HYPERLINK勞動(dòng)條例2.3.1、聘用標(biāo)準(zhǔn)2.3.2、勞動(dòng)制度2.3.3、勞動(dòng)合同2.3.4、聘用程序第四章HYPERLINK員工福利2.4.1、法定假日2.4.2、年假2.4.3、病假2.4.4、婚假2.4.5、慰唁假期2.4.6、懷孕、產(chǎn)假及計(jì)劃生育假2.4.7、事假2.4.8、因工傷亡確認(rèn)及補(bǔ)償2.4.9、社會(huì)保險(xiǎn)福利第五章HYPERLINK獎(jiǎng)懲條例2.5.1、警告2.5.2、記小過(guò)2.5.3、記大過(guò)2.5.4、解聘2.5.5、過(guò)失取消/將功補(bǔ)過(guò)2.5.6、員工上訴2.5.7、過(guò)失的分類(lèi)2.5.8、HYPERLINK獎(jiǎng)勵(lì)類(lèi)別2.5.9、晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)第六章HYPERLINK安全守則HYPERLINK員工手冊(cè)的解釋與修改第三部分人力資源結(jié)構(gòu)以及薪資待遇：組織機(jī)構(gòu)：人員編制：薪資架構(gòu)第四部分部門(mén)職能以及崗位職責(zé)總經(jīng)理崗位職責(zé)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)總經(jīng)辦職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.2.1、辦公室的職能4.2.2、辦公室主任崗位職責(zé)4.2.3、行政文員崗位職責(zé)4.2.4、司機(jī)（兼采購(gòu)）的崗位職責(zé)4.2.5、采購(gòu)員（司機(jī)兼職）的崗位職責(zé)4.2.6、倉(cāng)庫(kù)崗位職責(zé)第四章財(cái)務(wù)部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.3.1、財(cái)務(wù)部職能4.3.2、財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)（兼財(cái)務(wù)經(jīng)理）4.3.3、會(huì)計(jì)崗位職責(zé)4.3.4、出納崗位職責(zé)4.3.5核查專(zhuān)員崗位職責(zé)銷(xiāo)售部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.4.1銷(xiāo)售部職能4.4.2、銷(xiāo)售部經(jīng)理崗位職責(zé)4.4.3、銷(xiāo)售專(zhuān)員（包括網(wǎng)絡(luò)專(zhuān)員，旅行社專(zhuān)員，聯(lián)合銷(xiāo)售專(zhuān)員）崗位職責(zé)4.4.4、銷(xiāo)售預(yù)定員崗位職責(zé)客房部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.5.1、客房部職4.5.2、客房部經(jīng)理崗位職責(zé)能4.5.3、白班（晚班）領(lǐng)班崗位職責(zé)4.5.4、房務(wù)中心服務(wù)員崗位職責(zé)4.5.5、服務(wù)員崗位職責(zé)4.5.6、公衛(wèi)部（公共衛(wèi)生部）崗位職責(zé)前廳部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.6.1、前廳部職能4.6.2、前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)（前廳經(jīng)理兼大堂副理）第八章餐飲部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.7.1、餐飲部職能4.7.2、餐飲經(jīng)理（領(lǐng)班）崗位職責(zé)第九章工程保安部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.8.1、工程部職能4.8.2、工程部經(jīng)理崗位職責(zé)4.8.3、工程維修人員崗位職責(zé)第十章保安部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.9.1、保安部職能4.9.2、保安部經(jīng)理崗位職責(zé)4.9.3、保安部領(lǐng)班職責(zé)4.9.4、監(jiān)控員崗位職責(zé)4.9.5、停車(chē)場(chǎng)崗位職責(zé)4.9.6、消防員崗位職責(zé)4.9.7、保安員崗位職責(zé)各部門(mén)上班時(shí)間以及正常排班表4.10.1、前廳部4.10.2、客房部（含公衛(wèi)）4.10.3、保安部（兼管工程部）4.10.4、辦公室4.10.5、財(cái)務(wù)部4.10.6、銷(xiāo)售部第五部分工作流程以及管理制度匯編：綜合部分管理制度5.1.1、酒店值班經(jīng)理管理制度5.1.2、突發(fā)事件處理流程5.1.3、遺留物品處理流程：行政辦公室管理制度5.2.1、請(qǐng)假管理制度5.2.2、酒店車(chē)輛管理規(guī)范5.2.3、酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度：銷(xiāo)售部管理制度5.3.1、會(huì)議接待流程5.3.2、拜訪(fǎng)銷(xiāo)售流程5.3.3、電話(huà)銷(xiāo)售工作流程5.3.4、陪同參觀(guān)流程第四章：財(cái)務(wù)部管理制度5.4.1、第五章：客房部管理制度5.5.1、客房清潔流程5.5.2、房間清潔質(zhì)量清查流程5.5.3、家具上蠟流程5.5.4、布草管理和使用流程5.5.5、住客房需要開(kāi)門(mén)流程5.5.6、公衛(wèi)大廳清潔流程5.5.7、客衣洗滌程序5.5.8、客人遺留物品處理程序5.5.9、一次性用品管理配發(fā)流程5.5.10、客房服務(wù)中心工作流程第六章：前廳部管理制度5.6.1、前臺(tái)接待工作流程5.6.2、前臺(tái)收銀當(dāng)值統(tǒng)一流程5.6.3、客房預(yù)訂服務(wù)流程5.6.4、散客接待流程5.6.5、客人入住收銀流程5.6.6、客人退房收銀流程5.6.7、客人換房流程5.6.8、叫醒服務(wù)流程5.6.9、賓客租借雨傘流程5.6.10、處理客人投訴流程5.6.11、行李寄存服務(wù)流程5.6.12、賓客寄存行李提取服務(wù)流程5.6.13、總機(jī)電話(huà)服務(wù)流程5.6.14、大堂副理當(dāng)值工作流程5.6.15、大堂副理VIP接待流程5.6.16、大堂副理處理賓客投訴流程第七章：餐飲部管理制度5.7.1、送餐服務(wù)流程5.7.2、宴會(huì)預(yù)訂流程5.7.3、宴會(huì)服務(wù)流程5.7.4、零點(diǎn)服務(wù)流程5.7.5、餐具清洗流程5.7.6、餐廳吧臺(tái)工作流程第八章：保安部管理制度5.8.1、保安門(mén)衛(wèi)工作流程5.8.2、保安巡樓流程5.8.3、處理酗酒鬧事打架斗毆流程5.8.4、火警報(bào)警器使用流程第九章：工程部管理制度5.9.1、工程部日常管理制度5.9.2、維修單管理制度第六部分工作標(biāo)準(zhǔn)以及獎(jiǎng)罰制度匯編第一部分香格里拉金沙國(guó)際酒店簡(jiǎn)介金沙國(guó)際酒店，是由香格里拉縣金沙房地產(chǎn)有限責(zé)任公司投資新建的五星級(jí)國(guó)際酒店?？偨ㄖ娣e11000平方米，樓高7層，整體184套客房，分別有行政房、豪華套房、花園套房等。是一家集餐飲、會(huì)議室、多功能廳、水療SPA、休閑吧、商務(wù)中心、商場(chǎng)和停車(chē)場(chǎng)為一體的高端五星級(jí)國(guó)際酒店。第二部分員工手冊(cè)第一章總則2.1.1法律依據(jù)本手冊(cè)的所有條款均依據(jù)國(guó)家頒布的法律、法規(guī)中有關(guān)企業(yè)勞動(dòng)人事管理制度和規(guī)定，包括企業(yè)職工的招聘、辭職、辭退、工資福利、勞動(dòng)保護(hù)、勞動(dòng)保險(xiǎn)、勞動(dòng)紀(jì)律等，以及公司合同、章程中有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際、酒店各部門(mén)所制定的規(guī)程而形成。其目的是為了不斷提高全體員工的素質(zhì)和酒店經(jīng)營(yíng)效益。2.1.2適用范圍本手冊(cè)適用于金沙國(guó)際酒店所有員工。所有員工均應(yīng)遵守本手冊(cè)所制定的各項(xiàng)規(guī)章、條款。第二章員工守則2.2.1工作態(tài)度1、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言，舉止穩(wěn)重。2、按酒店操作規(guī)程，為客人提供周到服務(wù)、情感服務(wù)和超值服務(wù)。3、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告知直屬上司。4、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

5、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。2.2.2工作紀(jì)律1、準(zhǔn)時(shí)上下班，工作時(shí)間內(nèi)不得擅離職守，串崗或脫崗。2、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不予接通，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。

3、工作時(shí)間不準(zhǔn)吃零食，不準(zhǔn)大聲喧嘩，不準(zhǔn)扎堆聊天，不準(zhǔn)在公共區(qū)域內(nèi)吸煙和流動(dòng)吸煙。4、在工作場(chǎng)所遇到賓客時(shí)要主動(dòng)問(wèn)候，并禮貌讓行。2.2.3儀容儀表1、男員工頭發(fā)宜常修剪，不留胡子及鬢角，發(fā)腳長(zhǎng)度不得蓋住耳朵及衣領(lǐng)。2、女員工宜保持淡雅清妝，頭發(fā)須保持整潔，不得披發(fā)，發(fā)型不得夸張。3、制服、制帽須始終保持干凈、整齊、熨平。皮鞋保持清潔光亮。4、名牌無(wú)磨損，端正佩戴于制服左上方。5、勤洗澡，保持個(gè)人清潔，確保沒(méi)有口臭、腋臭，手指甲須保持修剪整齊。6、時(shí)刻保持微笑服務(wù)。2.2.4、名牌、制服、勞保用品1、員工需在制服左上方佩戴自己的名牌，遺失或損壞，需立即報(bào)告人力資源部申報(bào)補(bǔ)發(fā)，并按規(guī)定賠償。員工離職時(shí)，需將名牌交還人力資源部。2、員工的制服、工作鞋由酒店視崗位配發(fā)。3、員工制服須保持清潔、整齊，員工有責(zé)任將制服送布草房清洗或修補(bǔ)。4、以上物品屬于酒店財(cái)產(chǎn)，領(lǐng)用員工必須妥善使用保管，如有認(rèn)為損壞照價(jià)賠償。2.2.5、上、下班打卡，簽到1、員工上、下班必須打考勤卡及在部門(mén)簽到、簽退，并應(yīng)準(zhǔn)備充分的時(shí)間換制服，以準(zhǔn)時(shí)到達(dá)崗位。2、考勤卡上的時(shí)間只表示員工進(jìn)入及離開(kāi)酒店的時(shí)間，上、下班的工作時(shí)間以員工到達(dá)工作崗位簽到為準(zhǔn)。3、如因加班，病、事假等原因未能打卡，應(yīng)在部門(mén)備案，以備核查。4、因工外出人員未打考勤時(shí)，應(yīng)在部門(mén)備案，由部門(mén)主管簽字確認(rèn)。2.2.6、工作機(jī)密員工在酒店任職期間及離職后，不準(zhǔn)交流、出版本酒店的任何文件、書(shū)籍、資料、照片或信函，違反者將予以紀(jì)律處分，造成嚴(yán)重后果的，酒店將依法追究泄漏者的法律責(zé)任，并要求賠償。員工接觸、了解的有關(guān)酒店或客人的機(jī)密，嚴(yán)禁泄漏給任何人或單位。2.2.7拾遺1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細(xì)的記錄。

2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

3、拾遺不報(bào)將以偷竊處理。2.2.8員工通道1、員工上下班從指定的員工通道入店，不負(fù)重情況下不得使用服務(wù)電梯，如非工作需要禁止使用客用電梯。

2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐廳、客房，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。

3、員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應(yīng)報(bào)部門(mén)主管，經(jīng)部門(mén)主管同意后方能離店。第三章勞動(dòng)條例2.3.1聘用標(biāo)準(zhǔn)以應(yīng)聘者對(duì)該職位的相關(guān)工作知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的掌握程度和業(yè)務(wù)技能以及個(gè)人的健康狀況、文化知識(shí)、工作態(tài)度、品行操守等作為評(píng)估的準(zhǔn)則，因事?lián)袢?，合理配置?.3.2勞動(dòng)制度本酒店錄用的員工按員工地域情況實(shí)行勞動(dòng)合同制。2.3.3勞動(dòng)合同勞動(dòng)合同是酒店與員工根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》和現(xiàn)行勞動(dòng)法律、法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，在自愿基礎(chǔ)上，經(jīng)平等協(xié)商一致后簽訂的，具有法律約束力。所有被錄用的員工都將與酒店簽訂勞動(dòng)合同。員工簽訂合同時(shí)，必須仔細(xì)閱讀其內(nèi)容。2.3.4聘用程序（一）、填表、登記所有應(yīng)聘者須在酒店應(yīng)聘人員登記表上如實(shí)填寫(xiě)個(gè)人簡(jiǎn)歷，另附一寸免冠照兩張、身份證復(fù)印件一張（正、背面均要），以及學(xué)歷證書(shū)等有效證件。（二）、體檢所有員工在報(bào)到上班前都必須到指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)接受體檢。證明合格后方可被錄用。員工在應(yīng)聘時(shí)必須說(shuō)明本人的慢性病史或手術(shù)史，員工如隱瞞不適宜酒店工作的病史或提供虛假資料，無(wú)論在試用期或轉(zhuǎn)為正式員工，均將導(dǎo)致被辭退。為了保證酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)政府規(guī)定，相關(guān)崗位的員工每年將被安排接受一次體檢。如員工患有不適合本崗位工作疾病，將被考慮調(diào)職或停職治病。經(jīng)體檢不符合政府有關(guān)規(guī)定，不能從事酒店工作的，將按政府有關(guān)規(guī)定解除勞動(dòng)合同。（三）、試用期經(jīng)面試合格預(yù)聘人員，必須經(jīng)過(guò)七天無(wú)薪試用和崗前培訓(xùn)，便于雇傭雙方適應(yīng)考察。七天內(nèi)（含七天）無(wú)薪試用合格，以使用期工資計(jì)發(fā)；不合格或離職者，不予計(jì)發(fā)工資。一般員工的試用期為1—3個(gè)月，合格后轉(zhuǎn)為正式員工。表現(xiàn)突出或具特殊能力及優(yōu)績(jī)或酒店因特殊事由需要的員工可提前或直接轉(zhuǎn)正，但須部門(mén)經(jīng)理推薦，總經(jīng)理審批。（四）、工作時(shí)間部門(mén)可根據(jù)酒店?duì)I業(yè)時(shí)間需要和工作需要，調(diào)整員工休息日、工作班次和上下班時(shí)間，員工應(yīng)予服從。（五）、薪金制度酒店實(shí)行以崗定薪、崗動(dòng)薪動(dòng)、薪隨崗走的薪金制度。（六）、發(fā)薪方式每月15日為員工發(fā)薪日期，以現(xiàn)金或通過(guò)銀行支付。（七）、崗位調(diào)整1、跨部門(mén)崗位調(diào)整根據(jù)經(jīng)營(yíng)的需要，并依據(jù)員工的特長(zhǎng)、能力、工作表現(xiàn)，酒店可調(diào)整員工的工作崗位，員工必須服從。員工本人要求跨部門(mén)調(diào)職，必須提前一個(gè)月向所屬部門(mén)主管書(shū)面提出申請(qǐng)。跨部門(mén)的崗位調(diào)整須經(jīng)員工所在部門(mén)和擬調(diào)入部門(mén)經(jīng)理（總監(jiān)）同意、人力資源部審核，并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方才生效。2、部門(mén)內(nèi)崗位調(diào)整員工部門(mén)內(nèi)的崗位變動(dòng)，經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)同意，并報(bào)人力資源部備案后生效。3、晉升員工有優(yōu)秀的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)技能、管理能力、發(fā)展?jié)摿?，在上司的推薦下會(huì)被升遷到較重要的職位，或填補(bǔ)一個(gè)現(xiàn)有的職位空缺。所有的升遷必須經(jīng)過(guò)總經(jīng)理的批準(zhǔn)。（八）、辭職1、試用期內(nèi)辭職員工在試用期內(nèi)提出辭職，應(yīng)提前3天遞交辭職申請(qǐng)書(shū)，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理（總監(jiān)）及人力資源部總監(jiān)簽字同意后辦理離店手續(xù)。2、合同期內(nèi)辭職員工在合同期內(nèi)提出辭職，須提前一個(gè)月向部門(mén)主管遞交辭職申請(qǐng)書(shū)或用一個(gè)月工資替代通知期。部門(mén)經(jīng)理在辭職申請(qǐng)書(shū)上簽字同意后，方可填寫(xiě)辭職審批表。辭職審批表經(jīng)逐級(jí)至總經(jīng)辦批準(zhǔn)后生效。領(lǐng)班以上人員的解聘需總經(jīng)理批準(zhǔn)。員工的最后工作日為辭職審批表的批準(zhǔn)日，離職手續(xù)的辦理日期為最后工作日的次日。員工在辦妥工作移交手續(xù)后，再辦理離職手續(xù)。在此之前未經(jīng)批準(zhǔn)擅自不上班則作曠工處理。3、辭退/違紀(jì)辭退員工嚴(yán)重違反酒店的規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律或嚴(yán)重失職，對(duì)酒店利益造成重大損害的，酒店將按照《勞動(dòng)合同法》相關(guān)條例及酒店規(guī)章制度規(guī)定給予其違紀(jì)辭退并不做任何補(bǔ)償。（九）、勞動(dòng)合同終止1、合同終止的條件勞動(dòng)合同期滿(mǎn)或所約定的勞動(dòng)合同終止條件出現(xiàn)時(shí)，勞動(dòng)合同即行終止。2、離職手續(xù)1）歸還物品、備用金員工離職（包括辭職、辭退及合同終止、解除）必須到人力資源部辦理離職手續(xù)，交還酒店財(cái)物及屬個(gè)人保管的酒店物品如工作證、名牌、制服、就餐卡、員工手冊(cè)、更衣箱鑰匙、辦公室及桌柜鑰匙、工具、書(shū)籍、資料、備用金等。2）必須得到有關(guān)部門(mén)主管、經(jīng)理在離店人員清單上簽名確認(rèn)。3）以下事項(xiàng)，須在辦理離店手續(xù)時(shí)完成，否則將導(dǎo)致工薪結(jié)算的延遲：①、缺損物品，須按酒店有關(guān)規(guī)定賠償。②、住員工宿舍的員工，在辦理離店手續(xù)時(shí)須搬離宿舍。③、與酒店簽訂了培訓(xùn)協(xié)議的員工，違反協(xié)議約定的，須按培訓(xùn)協(xié)議賠償。④、因員工個(gè)人原因未及時(shí)辦理離職手續(xù)而產(chǎn)生的一切后果，如各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)轉(zhuǎn)移延誤等，由員工自己負(fù)責(zé)。3、勞動(dòng)合同續(xù)簽合同期滿(mǎn)，經(jīng)員工與酒店雙方同意，可續(xù)簽勞動(dòng)合同。4、解除勞動(dòng)合同按照《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》有關(guān)條款規(guī)定執(zhí)行。第四章員工福利2.4.1法定假日新年，放假1天（1月1日）春節(jié)，放假3天（農(nóng)歷除夕、正月初一、初二）清明節(jié)，放假1天（農(nóng)歷清明當(dāng)日）勞動(dòng)節(jié)，放假1天（5月1日）端午節(jié)，放假1天（農(nóng)歷端午當(dāng)日）中秋節(jié)，放假1天（農(nóng)歷中秋當(dāng)日）國(guó)慶節(jié)，放假3天（10月1日、2日、3日）注：因酒店經(jīng)營(yíng)特殊性，法定假日當(dāng)天原則一律不予休假，統(tǒng)一按在營(yíng)淡季補(bǔ)休2.4.2年假1、享受年假條件：合同制員工在本酒店連續(xù)工作滿(mǎn)十二個(gè)月，且出勤率在95％以上的，將享受有薪年假。2、具體規(guī)定：(1)、滿(mǎn)一年以上的享受三天帶薪假；(2)、滿(mǎn)二年以上的享受六天帶薪假；(3)、滿(mǎn)三年以上的享受九天帶薪假(4)、年假包括法定假日和公休假。3、年假的申請(qǐng)和使用所有年假均安排在經(jīng)營(yíng)淡季，休假申請(qǐng)需提前7天以書(shū)面形式送達(dá)部門(mén)主管。部門(mén)主管將根據(jù)部門(mén)工作情況予以適時(shí)安排，員工應(yīng)予服從。未獲得部門(mén)經(jīng)理（總監(jiān)）、人力資源部總監(jiān)批準(zhǔn)的申請(qǐng)是無(wú)效的。年假須在有效期12個(gè)月內(nèi)使用完，除非獲得批準(zhǔn)，逾期未休完的年假將被視為自動(dòng)放棄而不做任何補(bǔ)償。凡當(dāng)年休產(chǎn)前假、產(chǎn)假、計(jì)劃生育假、病假、探親假累計(jì)滿(mǎn)30天、事假累計(jì)滿(mǎn)15天、曠工累計(jì)3天以上者，不再享受當(dāng)年年假。年假不得后假前休。合同期內(nèi)離職，不予計(jì)休年假。員工享受的年假天數(shù)計(jì)算按照酒店規(guī)定執(zhí)行。2.4.3病假員工病假或因傷需治療休養(yǎng)不能上班的，必須持有醫(yī)院證明并交附屬部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)備存，每月隨考勤一并上交總辦人事。臨時(shí)性發(fā)病需整治的，必須于班前半小時(shí)內(nèi)通知當(dāng)班主管予以休假安排，否則按曠工處理。病假工資等同事假。2.4.4婚假凡符合國(guó)家規(guī)定婚齡的合同制員工，結(jié)婚時(shí)可按國(guó)家規(guī)定享受有薪婚假三天。假期須于十五天前向部門(mén)主管提出書(shū)面申請(qǐng)，并將結(jié)婚證送人力資源部審核。2.4.5慰唁假期若員工的直系親屬（配偶、父母、子女）不幸去世，酒店將給予三天的有薪慰唁假期。員工的兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、公婆、岳父母不幸去世，酒店可給予一天無(wú)薪慰唁假期。喪假必須一次使用，不得以其他方式保留。員工申請(qǐng)喪假時(shí)需附上有關(guān)證明，以獲批準(zhǔn)。2.4.6懷孕、產(chǎn)假及計(jì)劃生育假分娩假的給予以醫(yī)院證明為準(zhǔn)，產(chǎn)前檢查假按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。分娩假為九十八天（其中產(chǎn)前假十五天，產(chǎn)后假八十三天），難產(chǎn)、晚婚、晚育及違反計(jì)劃生育等情形，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。女員工產(chǎn)后哺乳期內(nèi)，每天可享有一小時(shí)的哺乳時(shí)間。2.4.7事假員工如有特殊情況需要請(qǐng)事假，必須按酒店規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)，未經(jīng)批準(zhǔn)無(wú)故缺席或擅自離崗的按曠工處理。事假一律不予計(jì)發(fā)工資。1—3天由部門(mén)經(jīng)理（總監(jiān)）簽字。3天以上經(jīng)理（總監(jiān)）簽字同意后，上報(bào)人力資源部審核并呈總經(jīng)理審核2.4.8因工傷亡確認(rèn)及補(bǔ)償員工在工作時(shí)發(fā)生傷害事故，本人及所屬部門(mén)應(yīng)立即通知部門(mén)主管、保安部、人力資源部。如事故發(fā)生在晚上，還需通知夜值班經(jīng)理。部門(mén)負(fù)責(zé)書(shū)面報(bào)告事故詳情，抄送人力資源部、酒店領(lǐng)導(dǎo)。工傷事故由人力資源部按照國(guó)家有關(guān)條例規(guī)定，報(bào)送政府工傷鑒定委員會(huì)確認(rèn)。因工傷亡者的待遇按國(guó)家有關(guān)規(guī)定、條例辦理。員工本人違反安全操作規(guī)程、酒店規(guī)章制度而導(dǎo)致的傷害事故，不享有國(guó)家規(guī)定的工傷待遇和福利，但傷者將得到治療。2.4.9社會(huì)保險(xiǎn)福利酒店將按國(guó)家規(guī)定，為合同制員工繳納和代扣代繳相關(guān)社會(huì)保險(xiǎn)金。第五章獎(jiǎng)懲條例對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主，經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。2.5.1警告犯有A類(lèi)過(guò)失的員工將受到口頭警告。同處罰金20元/次.人。2.5.2記小過(guò)是對(duì)員工較為嚴(yán)重違紀(jì)行為的處罰。犯有B類(lèi)過(guò)失的員工將受到記小過(guò)處分。同處罰金50元/次.人。2.5.3記大過(guò)犯有C類(lèi)過(guò)失或一年內(nèi)重復(fù)再犯B類(lèi)過(guò)失的員工將受到記大過(guò)處分。同處罰金100元/次.人。2.5.4解聘解聘是最終的紀(jì)律處分。員工犯有D類(lèi)過(guò)失或范有C類(lèi)過(guò)失累計(jì)三次的立即解聘。所有員工的解聘必須得到總經(jīng)理的批準(zhǔn)，被解聘的員工將不會(huì)得到酒店任何的補(bǔ)償。2.5.5過(guò)失取消和將功補(bǔ)過(guò)所有員工的過(guò)失一年后自動(dòng)取消，不進(jìn)入第二年累加或備檔。相同程度的功勞和過(guò)失可抵消，不再進(jìn)行累加和備檔。不同程度的功勞和過(guò)失抵消按以下原則進(jìn)行抵消，即一小功抵一小過(guò)；1大功抵1大過(guò)；2小功抵1大過(guò)；依此類(lèi)推。月終累計(jì)有小過(guò)者，不得參加公司的年度表彰獎(jiǎng)勵(lì)，不得升職。情況特殊的功過(guò)相抵須由總經(jīng)理批準(zhǔn)。2.5.6員工申訴員工對(duì)紀(jì)律處分的申訴，應(yīng)在一周內(nèi)以書(shū)面形式向部門(mén)經(jīng)理提出。亦可以書(shū)面形式向總經(jīng)辦提出。必要時(shí)由總經(jīng)辦主任、有關(guān)部門(mén)主管及指定人員研究上訴事件，酒店總經(jīng)理?yè)碛凶詈鬀Q定權(quán)。員工如對(duì)決定不服，可以依照勞動(dòng)爭(zhēng)議程序處理。從接到申訴的次日算起，在三個(gè)工作日內(nèi)（節(jié)假日順延）組織聽(tīng)證會(huì)并做出申訴答復(fù)，否則視申訴被采納，原受到的處理撤銷(xiāo)，申訴個(gè)人及申訴材料的提交必須對(duì)酒店負(fù)忠誠(chéng)責(zé)任。2.5.7過(guò)失的分類(lèi)員工犯有下列之單項(xiàng)過(guò)失，單項(xiàng)處罰，同時(shí)犯有多項(xiàng)，可同時(shí)多項(xiàng)并罰。A類(lèi)過(guò)失：?jiǎn)T工犯有下列過(guò)失之一者，給予口頭警告一次并處罰金20元儀容儀表不整齊或不符合酒店要求；當(dāng)值時(shí)不著規(guī)定制服，不佩帶或不正確佩帶名牌；未經(jīng)允許使用客用電梯客用洗手間；當(dāng)值時(shí)聊天、吃零食、看書(shū)報(bào)雜志、聽(tīng)廣播或做任何私人事情；未經(jīng)允許，使用酒店電話(huà)、文具、設(shè)施、設(shè)備處理私人事情；在酒店吵鬧、大聲喧嘩、擾亂酒店安寧、粗言穢語(yǔ)、追逐吵鬧、勾肩搭背等不檢點(diǎn)行為；破壞酒店的衛(wèi)生環(huán)境、隨地吐痰、亂拋雜物；8、未經(jīng)許可，在員工餐廳以外的地方用餐；9、非當(dāng)班時(shí)間在酒店內(nèi)逗留、閑蕩；10、未經(jīng)許可，在酒店內(nèi)會(huì)客；11、上、下班不按規(guī)定打卡或未打卡；12、工作交接不清楚，工作記錄不詳細(xì)的；13、將名牌、制服轉(zhuǎn)借他人或借用他人的；14、每月遲到或早退兩次或以上；15、在吸煙區(qū)以外的地方抽煙或在經(jīng)營(yíng)區(qū)域流動(dòng)抽煙的；16、違反有關(guān)部門(mén)規(guī)定的輕微過(guò)失；B類(lèi)過(guò)失：犯有下列過(guò)失之一者，給予記小過(guò)一次并處罰金50元，重復(fù)B類(lèi)過(guò)失一次，給予記大過(guò)，并處罰金100元。1、擅離工作崗位或竄崗位；2、未經(jīng)批準(zhǔn)或非工作任務(wù)進(jìn)入非工作區(qū)域；3、曠工一天；4、未經(jīng)許可，擅自調(diào)班、更改當(dāng)值時(shí)間；5、由于疏忽，浪費(fèi)、損壞酒店及客人或其他員工財(cái)產(chǎn)；6、違反酒店安全守則，私自挪用消防器材和設(shè)備、設(shè)施；7、上班時(shí)飲用酒精類(lèi)飲品、喝酒或帶有醉意；8、不主動(dòng)向保安人員出示所攜帶的包裹物品或拒絕保安人員的安全檢查。9、在緊急情況下拒絕加班；10、不敲門(mén)或未經(jīng)客人許可而進(jìn)入客房或在客房?jī)?nèi)觀(guān)看電視；11、不執(zhí)行主管或上司之合理合法工作指示，故意消極怠工。12、未經(jīng)同意，員工在酒店內(nèi)擅自張貼布告、通知或擅自涂改、撕掉酒店布告欄、員工告示欄內(nèi)任何告示；13、違反酒店安全守則及規(guī)定/部門(mén)守則及規(guī)定以及政策和程序造成不良影響和后果；14、在酒店內(nèi)使用電腦游戲盤(pán)片或未經(jīng)認(rèn)可的軟件；15、酒店認(rèn)為其他屬于此類(lèi)過(guò)失的行為。C類(lèi)過(guò)失：犯有下列過(guò)失之一者，給予記大過(guò)，并處罰金100元。員工受到記大過(guò)處分后若行為仍不改善，再次受到任何處分將被立即解聘。1、蓄意損毀、浪費(fèi)或違章操作造成酒店、酒店客人及員工的財(cái)物損失；2、對(duì)客服務(wù)不當(dāng)?shù)狡鹪V，影響酒店聲譽(yù)；3、連續(xù)二天曠工或請(qǐng)霸王假的；4、危害、威脅、恐嚇酒店內(nèi)任何人士及其正常活動(dòng)；5、未經(jīng)許可，從事酒店以外的任何其他職業(yè)；6、向客人索取或暗示索要小費(fèi)及任何物品；7、未經(jīng)許可，在酒店內(nèi)組織、參加非官方集會(huì)、游行。D類(lèi)過(guò)失：?jiǎn)T工觸犯下列任何一條，將被立即解聘；1、提供虛假資料，涂改各種記錄和文件；2、相互打斗與顧客吵架的；3、連續(xù)或一個(gè)月內(nèi)曠工三天或以上天數(shù)；4、偷竊、貪污（包括飛單）、非法占有酒店、客人或其他員工的任何財(cái)物或窩臟；5、吸食違紀(jì)物品，打架斗毆造成嚴(yán)重后果的；6、在酒店內(nèi)藏有火器、武器、爆炸物、毒品，黃色宣傳品；7、拾遺不報(bào)、不主動(dòng)上交的；8、私自使用萬(wàn)能鑰匙、復(fù)制鑰匙，打開(kāi)客人房間、他人辦公室抽屜、擋案柜、更衣柜或其他酒店設(shè)施。9、玩忽職守或蓄意損害，造成酒店、客人及同事的利益或信譽(yù)的嚴(yán)重?fù)p失；10、忽視或違反酒店安全條例，導(dǎo)致酒店或客人嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失；11、觸犯國(guó)家法律和國(guó)家刑法和治安管理處罰條例。12、泄露酒店機(jī)密文件或資料；13、接受任何形式的賄賂或向他人行賄；14、利用職權(quán)，收取回扣或接收賄賂，損害酒店利益。15、遺失酒店之重要物品而導(dǎo)致重大損失；16、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。2.5.8獎(jiǎng)勵(lì)類(lèi)別員工獎(jiǎng)勵(lì)分以下四種：〈一〉嘉獎(jiǎng)：每次加發(fā)50元獎(jiǎng)金。1、能及時(shí)完成重大或特殊交辦任務(wù)者；2、拾金不昧者〈價(jià)值300元以上〉；3、熱心服務(wù)有具體事實(shí)，收到客人表?yè)P(yáng)欣為公司帶來(lái)榮譽(yù)者；4、年度出全勤者；5、在公司的各種培訓(xùn)評(píng)比中獲第一名者?！炊涤浶」Γ看渭影l(fā)100元獎(jiǎng)金1、檢舉違規(guī)或損害公司利益者；2、發(fā)現(xiàn)潛在安全隱患及時(shí)上報(bào)或迅速采取有效措施防止事故者；3、被評(píng)為公司季度優(yōu)秀員工者；〈三〉記大功，每次加發(fā)200——500元獎(jiǎng)金1、改進(jìn)現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程提高工作效率者；2、提出合理建議使公司經(jīng)營(yíng)管理得到明顯改善，取得一定經(jīng)濟(jì)效益者；3、遇有事故災(zāi)難處置得當(dāng)者；〈四〉晉級(jí)，加一級(jí)工資或晉升崗位1、被評(píng)為公司年度優(yōu)秀員工，優(yōu)秀領(lǐng)班的；2、在行業(yè)服務(wù)系統(tǒng)內(nèi)的業(yè)務(wù)技能比賽中取得前三名者；3、年終累計(jì)兩次記大功者；4、有重大發(fā)明或嚴(yán)格控制成本費(fèi)用為公司增收節(jié)支作出突出貢獻(xiàn)者。2.5.9晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)，有以上表現(xiàn)，酒店認(rèn)為符合晉級(jí)條件的予以晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)程序如下：1、員工推薦、本人自薦或部門(mén)提名；2、人力資源部審核；3、董事會(huì)或總經(jīng)理批準(zhǔn)。第六章安全守則公司安全工作一方面要保證賓客的人身，財(cái)產(chǎn)安全另一方面要保證公司員工的人身，財(cái)產(chǎn)安全，還要保證公司的財(cái)產(chǎn)不受破損，被盜。公司的安全工作主要是做好防盜，防火，防搶?zhuān)榔茐模雷匀粸?zāi)害等事故。〈一〉火警每一位員工都必須知道火警鈴，滅火器與其他消防器材擺放的位置，熟知火警電話(huà)119，匪警電話(huà)110，急救中心電話(huà)120。熟悉滅火的方法如窒息、冷卻、拆除，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所正常與緊急出口包括走廊、樓梯、太平門(mén)、火災(zāi)逃生通道、必須保持暢通。一旦發(fā)現(xiàn)火警火情，不論程度大小必須采取以下措施1．保持鎮(zhèn)靜，不可張皇失措；2．說(shuō)出火警地點(diǎn)，報(bào)告經(jīng)理和有關(guān)人員；3．呼喚附近同事援助；4．在安全的情況下，利用就近的滅火設(shè)施滅火；5．如火勢(shì)蔓延，協(xié)助引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)?！炊狄馔?．如果遇到意外發(fā)生，應(yīng)馬上如實(shí)、明確轉(zhuǎn)告公司經(jīng)理或當(dāng)值經(jīng)理及呼喚醫(yī)生；2．在醫(yī)生的指導(dǎo)下協(xié)助傷者前往醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院，但在醫(yī)生沒(méi)有到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)前盡量不要擅自移動(dòng)傷者?！慈稻o急事故1．在緊急事情下例如地震、火災(zāi)期間員工應(yīng)盡力為保持公司正常運(yùn)作而工作；2．在重大緊急事件發(fā)生時(shí)，擅離職守者一律予以解聘，所有不當(dāng)值員工應(yīng)立即趕回部門(mén)報(bào)到。3．公司如發(fā)生以外人身事件，如兇殺，死人等，全體員工要注意做好保密工作，使負(fù)面影響降到最低?！此摹灯渌踩珬l例1．員工上崗前，必須接受勞動(dòng)安全衛(wèi)生教育和檢查，防止工傷事故發(fā)生和工作中可能造成的職業(yè)危害。2．特殊工種作業(yè)必須佩帶公司發(fā)放的特種裝備進(jìn)行作業(yè)。3．進(jìn)出公司一定要行走規(guī)定的員工通道，行走保安總崗時(shí)如自己攜有提包手袋，應(yīng)主動(dòng)走到保安員跟前，把提包打開(kāi)，讓保安員檢查。4．員工必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)指揮，不得違章作業(yè)。在工作過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)不安全因素或者險(xiǎn)情時(shí)應(yīng)及時(shí)排除或及時(shí)向主管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。第七章員工手冊(cè)的解釋與修改本酒店《員工守則》內(nèi)容可根據(jù)政府部門(mén)新的政策和酒店經(jīng)營(yíng)管理的需要適時(shí)修改、補(bǔ)充、制定一些新的條例、規(guī)章。這些修改、補(bǔ)充、制定的內(nèi)容將以書(shū)面形式在布告欄內(nèi)公布執(zhí)行。它們將自動(dòng)成為本手冊(cè)的補(bǔ)充內(nèi)容。其內(nèi)容如有與《員工守則》某些原有內(nèi)容相抵觸的，以新規(guī)定為準(zhǔn)。本手冊(cè)的解釋權(quán)屬酒店管理當(dāng)局。第三部分人力資源結(jié)構(gòu)以及薪資待遇：組織機(jī)構(gòu)說(shuō)明：1、本酒店屬于中型專(zhuān)業(yè)化酒店，為加強(qiáng)部門(mén)的聯(lián)系，設(shè)置營(yíng)運(yùn)總監(jiān)一人統(tǒng)一管理運(yùn)營(yíng)部門(mén)，加強(qiáng)橫向的聯(lián)系；統(tǒng)一按照標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)員工技能，提高服務(wù)質(zhì)量。設(shè)置財(cái)務(wù)部，除基本的財(cái)務(wù)功能外，加強(qiáng)對(duì)行政部門(mén)的成本核查。設(shè)立總經(jīng)辦，除基本的總辦功能外，加強(qiáng)對(duì)行政部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督。有總辦牽頭的值班經(jīng)理制度主要作用是對(duì)運(yùn)營(yíng)部門(mén)服務(wù)質(zhì)量，規(guī)章制度規(guī)范的監(jiān)督執(zhí)行。：人員編制部門(mén)總經(jīng)理總監(jiān)經(jīng)理領(lǐng)班員工編制備注銷(xiāo)售部1人56前廳1人1人21013客房部1人42530餐飲廳面1人2人3餐飲廚房0外包工保部1人2912財(cái)務(wù)部1人34總經(jīng)辦21人1人（文員）26合計(jì)（人）225105675說(shuō)明：本酒店現(xiàn)階段人員編制總計(jì)74人；設(shè)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)一人，負(fù)責(zé)前廳、客房、餐飲部的標(biāo)準(zhǔn)化管理餐飲部廚房的早點(diǎn)外包，試營(yíng)業(yè)期間暫時(shí)不開(kāi)放其他類(lèi)型的餐飲客房包括公衛(wèi)，設(shè)四個(gè)領(lǐng)班，包括一個(gè)公衛(wèi)的領(lǐng)班，三個(gè)客房領(lǐng)班：薪資架構(gòu)職務(wù)（崗位）薪資A薪資B薪資C薪資D薪資E備注總經(jīng)理級(jí)15000.00管理團(tuán)隊(duì)實(shí)發(fā)10000總監(jiān)級(jí)10000.008000.00管理團(tuán)隊(duì)實(shí)發(fā)7500部門(mén)經(jīng)理級(jí)4000.003000.002500.00正常編制領(lǐng)班級(jí)2500.002200.002000.00正常編制員工級(jí)2500以上級(jí)2000.001800.001600.001500.00正常編制實(shí)習(xí)（見(jiàn)習(xí)）員工1200.00正常編制備注：工資由崗位工資、工齡工資、績(jī)效工資組成。本表中的工資為員工的崗位工資，不包括工齡工資以及績(jī)效工資。本表中2500元以上級(jí)的員工為擁有特殊技能的員工，主要是工程部員工。財(cái)務(wù)部、前廳部、銷(xiāo)售部門(mén)的員工工作性質(zhì)比較特殊，基本工資為1500到1800元。第四部分部門(mén)職能以及崗位職責(zé)總經(jīng)理（或總經(jīng)理助理）崗位職責(zé)總經(jīng)理（或總經(jīng)理助理）崗位職責(zé)：崗位名稱(chēng)：總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）直屬上級(jí)：董事長(zhǎng)、管理公司直屬下級(jí)：酒店各部門(mén)主管、員工酒店總經(jīng)理是酒店的經(jīng)營(yíng)管理中心。經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中必須在堅(jiān)持以市場(chǎng)為中心，遵守國(guó)家法律法規(guī)，執(zhí)行董事會(huì)、管理公司的決定。1、全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營(yíng)決策?？偨?jīng)理召集酒店店務(wù)會(huì)議和經(jīng)理辦公會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)酒店的決策過(guò)程。對(duì)酒店的決策和決策方案最終裁定，負(fù)責(zé)酒店的計(jì)劃制度并定施計(jì)劃，包括一系列的規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)程，規(guī)定各管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價(jià)目，如房?jī)r(jià)、餐飲毛利率等，對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏銳性，制定出市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的推廣銷(xiāo)售。2、建立健全酒店組織系統(tǒng)，建立以總經(jīng)理為首的行政業(yè)務(wù)指揮系統(tǒng)，使組織系統(tǒng)合理化、精簡(jiǎn)化、效率化，協(xié)調(diào)部門(mén)之間的聯(lián)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。3、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。詳細(xì)閱讀和分析每日營(yíng)業(yè)報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店?duì)I業(yè)順利進(jìn)行。督促財(cái)務(wù)部門(mén)做好成本控制、財(cái)產(chǎn)預(yù)算等工作，檢查收支情況及應(yīng)收和應(yīng)付帳款，督導(dǎo)財(cái)務(wù)節(jié)流工作。4、有重點(diǎn)地定期巡視公共場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，并將巡視結(jié)果傳至有關(guān)部門(mén)。5、加強(qiáng)酒店安全管理工作和維護(hù)保養(yǎng)工作。6、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立酒店形象。并代表酒店出面接待重要嘉賓。7、指導(dǎo)培訓(xùn)工作。（思想、文化教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)）培養(yǎng)人才，提高整個(gè)管理質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工素質(zhì)，進(jìn)行智力投資和人力資源開(kāi)發(fā)。8、以身作則，關(guān)心員工，逐步改善員工文化條件及福利條件，做好思想工作，搞好酒店企業(yè)文化建設(shè)，形成良好的店風(fēng)，使酒店有高度的凝聚力，并要求員工以高度熱忱和責(zé)任感完成本職工作。9、發(fā)揮員工在酒店中的作用：不定期組織酒店員工娛樂(lè)活動(dòng)，增強(qiáng)員工凝聚力。運(yùn)營(yíng)總監(jiān)崗位職責(zé)報(bào)告上級(jí)：總經(jīng)理(總經(jīng)理助理)督導(dǎo)下級(jí)：客房經(jīng)理，餐廳經(jīng)理，前廳經(jīng)理聯(lián)系部門(mén)：酒店各部門(mén)崗位職責(zé)：1、對(duì)總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)前廳部，客戶(hù)部，餐廳及娛樂(lè)部的全面工作，以及各部的考勤，考績(jī)，根據(jù)管理的實(shí)績(jī)，進(jìn)行表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng)處理。2、執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和指示，全權(quán)處理所管部門(mén)的日常業(yè)務(wù)，制定房務(wù)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)宗旨和政策，組織推動(dòng)各項(xiàng)計(jì)劃實(shí)施。3、審閱和批示房務(wù)各部門(mén)報(bào)告及早請(qǐng)，審閱每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行市場(chǎng)分析，做出經(jīng)營(yíng)決策。4、組織和主持各部日常業(yè)務(wù)和部門(mén)會(huì)議，協(xié)調(diào)各部門(mén)關(guān)系，使各部門(mén)有一個(gè)全局觀(guān)念目標(biāo)一致地做好經(jīng)營(yíng)管理工作。5、根據(jù)部門(mén)實(shí)際情況，有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)他的工作。6、對(duì)所屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，培養(yǎng)他們不斷提高管理意識(shí)和業(yè)務(wù)能力。7、定期組織運(yùn)營(yíng)部門(mén)員工的技能、服務(wù)的培訓(xùn)以及考核。8、負(fù)責(zé)向總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）建議任免所轄部門(mén)的管理人員。9、當(dāng)總經(jīng)理外出時(shí)，主持所屬部門(mén)的日常管理工作?？偨?jīng)辦職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.2.1、辦公室的職能1、行政辦公室由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)（總經(jīng)理助理），直管部門(mén)包括辦公室、采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)、員工食堂、員工宿舍、駕駛班。2、行政辦公室設(shè)主任一名，主管行政辦公室全面工作，下設(shè)辦事文員一名，人事質(zhì)檢專(zhuān)員一名，倉(cāng)庫(kù)保管員一名，司機(jī)（兼采購(gòu)）一名。3、做好后勤保障工作，確保酒店的日常工作正常進(jìn)行。4、負(fù)責(zé)酒店各類(lèi)證照的年檢、申報(bào)、保存、借用登記等工作。5、負(fù)責(zé)辦公用品采購(gòu)、保管、發(fā)放、登記工作。每年要進(jìn)行一次匯總，日常使用注意節(jié)約。6、組織酒店各種會(huì)議的召開(kāi)，做好會(huì)議記錄，紀(jì)要的撰寫(xiě)、保管、歸檔工作。及時(shí)向酒店各部門(mén)傳達(dá)會(huì)議決定和總經(jīng)理指示，并監(jiān)督、檢查各部門(mén)的執(zhí)行情況。7、負(fù)責(zé)公司公共關(guān)系維護(hù)、企業(yè)形象推廣、業(yè)務(wù)宣傳工作、公司網(wǎng)站維護(hù)。8、負(fù)責(zé)酒店辦公區(qū)域電器設(shè)備、線(xiàn)路、消防設(shè)備等的日常維護(hù)、維修工作9、責(zé)負(fù)酒店職工集體宿舍的物業(yè)管理,制訂物業(yè)管理辦法，定期檢查員工宿舍的安全、衛(wèi)生情況。10、做好員工食堂的日常管理，定期對(duì)員工食堂的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查。11、組織宣傳思想教育工作，提高員工知識(shí)文化水平，加強(qiáng)精神文明建設(shè)，企業(yè)文化建設(shè)。12、全面負(fù)責(zé)酒店車(chē)輛的調(diào)動(dòng)、保養(yǎng)、保險(xiǎn)、車(chē)容整潔、設(shè)備完整等工作，主管酒店車(chē)輛費(fèi)用和維修使用工作。13、及時(shí)交納酒店相關(guān)人員的通訊話(huà)費(fèi)，以便工作正常開(kāi)展。14、負(fù)責(zé)酒店來(lái)信來(lái)訪(fǎng)的接待處理工作。15、負(fù)責(zé)組織員工的業(yè)余活動(dòng)，在酒店的固有條件下，提高公司員工的業(yè)余生活水平。16、負(fù)責(zé)酒店人事工作，包括員工的招聘，入職，培訓(xùn)，升職，檔案保管，福利，處罰，獎(jiǎng)勵(lì)，離職等人事工作的日常管理。17、負(fù)責(zé)酒店績(jī)效工資的考勤統(tǒng)計(jì)，假期管理，以及薪資考核計(jì)算等工作。18、負(fù)責(zé)執(zhí)行值班經(jīng)理巡查制度，按照本標(biāo)準(zhǔn)檢查各部門(mén)員工的工作標(biāo)準(zhǔn)，以及服務(wù)態(tài)度。4.2.2、辦公室主任崗位職責(zé)崗位名稱(chēng)：辦公室主任直屬上級(jí)：總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）直屬下級(jí)：總經(jīng)辦文員及下屬員工崗位職責(zé)：直接向總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)組織起草酒店行政方面的規(guī)劃、計(jì)劃、報(bào)告、總結(jié)、請(qǐng)示、通知等公文函件，并審核簽發(fā)前的文稿。批轉(zhuǎn)各類(lèi)公文，并提出擬辦意見(jiàn)提交總經(jīng)理批閱。負(fù)責(zé)組織安排有關(guān)行政會(huì)議和總經(jīng)辦會(huì)議，編寫(xiě)會(huì)議紀(jì)要和決議；檢查各部門(mén)貫徹執(zhí)行情況，及時(shí)掌握和反饋信息。協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店各部門(mén)之間的關(guān)系。審核以酒店名義發(fā)出的各類(lèi)公文，并報(bào)總經(jīng)理、簽發(fā)。協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系。負(fù)責(zé)來(lái)信來(lái)訪(fǎng)的接待和處理工作，處理客人致總經(jīng)理的投訴函。負(fù)責(zé)調(diào)整制定員工招聘、人才培養(yǎng)、制定酒店相關(guān)制度規(guī)定工作，并監(jiān)督、檢查各項(xiàng)措施的貫徹和實(shí)施情況。制定酒店人事行政總體方案和工作規(guī)劃，做好人員預(yù)測(cè)、分配、組織結(jié)構(gòu)、人員編制調(diào)控的安排統(tǒng)籌工作。策劃酒店勞資管理方案和管理辦法，督導(dǎo)酒店勞動(dòng)工資統(tǒng)計(jì)、工資分析和工資方案實(shí)施的咨詢(xún)、更新、落實(shí)工作。根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)總體方針、管理決策，隨時(shí)進(jìn)行人事、工資、培訓(xùn)、管理制度的調(diào)整更新，合理節(jié)省工資開(kāi)支，采用各種用工制度，降低酒店人力成本，增加員工福利，提高工作效率。配合協(xié)調(diào)、支持酒店各部門(mén)人事工作的完成。監(jiān)督、檢查《員工手冊(cè)》和酒店各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)、執(zhí)行情況。負(fù)責(zé)管理人員業(yè)務(wù)考核和年終評(píng)定。制定酒店培訓(xùn)計(jì)劃，落實(shí)三級(jí)培訓(xùn)體系，推進(jìn)全店培訓(xùn)工作，落實(shí)、檢查、監(jiān)督部門(mén)培訓(xùn)工作，推進(jìn)人才選拔有關(guān)措施與計(jì)劃的實(shí)施。追蹤和研究國(guó)家有關(guān)人事勞動(dòng)組織方面的政策規(guī)定與調(diào)整，向酒店總經(jīng)理提供有關(guān)政策的咨詢(xún)和參考信息。以對(duì)酒店負(fù)責(zé)和為員工服務(wù)為工作宗旨，認(rèn)真計(jì)劃、組織、積極協(xié)調(diào)各項(xiàng)后勤保障，確保完成各項(xiàng)服務(wù)工作。負(fù)責(zé)宣傳、推廣、監(jiān)督、檢查本部門(mén)落實(shí)各項(xiàng)管理制度及崗位責(zé)任制的情況，以確保酒店各項(xiàng)制度及本部門(mén)各項(xiàng)制度的切實(shí)落實(shí)。負(fù)責(zé)宣傳、推廣、監(jiān)督、檢查本部門(mén)落實(shí)各項(xiàng)管理制度及崗位責(zé)任制的情況，以確保酒店各項(xiàng)制度及本部門(mén)各項(xiàng)制度的切實(shí)落實(shí)。加強(qiáng)本部門(mén)的自身建設(shè)和管理，提高工作效率，樹(shù)立為員工服務(wù)的意識(shí)。完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。4.2.3、行政文員崗位職責(zé)：一、崗位名稱(chēng)：總經(jīng)辦文員（事務(wù)、人事,質(zhì)檢）二、直屬上級(jí)：辦公室主任三、直屬下級(jí)：四、崗位職責(zé)：直接向辦公室主任負(fù)責(zé)，完成辦公室主任指派的各項(xiàng)工作并及時(shí)總結(jié)匯報(bào)工作落實(shí)情況。協(xié)助辦公室主任起草有關(guān)公文，做好有關(guān)會(huì)議記錄。協(xié)助辦公室主任做好調(diào)查研究、資料收集整理及會(huì)務(wù)工作。負(fù)責(zé)酒店文件、資料的收發(fā)、整理、立卷、歸檔、統(tǒng)計(jì)保管和借閱登記工作。完成報(bào)刊、書(shū)籍等有關(guān)資料的征訂和發(fā)放工作、負(fù)責(zé)書(shū)籍和刊物的分類(lèi)，編號(hào)和保管工作。做好檔案材料的防火、防盜、防潮、防蟲(chóng)等工作。嚴(yán)格執(zhí)行檔案的保密制度。負(fù)責(zé)總經(jīng)辦文件的打印、核對(duì)及復(fù)印工作。負(fù)責(zé)收集、整理和編寫(xiě)適合酒店員工需要的，符合酒店經(jīng)營(yíng)管理要求的培訓(xùn)教材，并檢查、指導(dǎo)各部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)情況，將員工培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果存入員工培訓(xùn)檔案。組織落實(shí)酒店外派的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，有計(jì)劃地組織基層管理人員的晉升培訓(xùn)。在辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店的人事調(diào)配、指派的各項(xiàng)工作。負(fù)責(zé)制定、補(bǔ)充、完善酒店各崗位的招聘條件和任職要求。追蹤并掌握國(guó)家用工制度的規(guī)定，執(zhí)行酒店的人事工作章程、工作計(jì)劃和有關(guān)指示，同教育局、勞動(dòng)局、人才勞務(wù)市場(chǎng)及有關(guān)大、中專(zhuān)和職業(yè)學(xué)校保持密切的聯(lián)系，以滿(mǎn)足人事行政的需求。熟悉酒店員工結(jié)構(gòu)，掌握部門(mén)人員所需情況，對(duì)酒店缺員、人員安排、使用情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，并及時(shí)將意見(jiàn)上報(bào)辦公室主任。負(fù)責(zé)辦理新員工入店手續(xù)，做好員工人事檔案的調(diào)存、整理和管理工作。隨時(shí)將員工有關(guān)資料：調(diào)職單、員工違紀(jì)通知單、人員編制情況、辭職人員情況、進(jìn)店人員情況、員工流動(dòng)情況等資料輸入電腦，并定期打印有關(guān)報(bào)表，呈報(bào)總經(jīng)理及人事行政經(jīng)理。負(fù)責(zé)員工檔案的收存、管理，及時(shí)將員工獎(jiǎng)勵(lì)、過(guò)失、懲罰等記錄存檔。完成辦公室主任交辦的其他工作。4.2.4、司機(jī)（兼采購(gòu)）的崗位職責(zé)一、崗位名稱(chēng)：司機(jī)（兼采購(gòu)）二、直屬上級(jí)：辦公室主任三、直屬下級(jí)：1、駕駛員應(yīng)熟悉車(chē)輛性能，保證工作時(shí)間處于良好車(chē)況，保持車(chē)輛整潔衛(wèi)生。2、接到派車(chē)單按時(shí)出車(chē)，保證行車(chē)安全，合理安排線(xiàn)路完成出車(chē)任務(wù)，并做好行車(chē)記錄。3、用車(chē)畢，車(chē)輛入庫(kù)酒店地下停車(chē)場(chǎng)，及時(shí)報(bào)備辦公室。4、認(rèn)真完成總經(jīng)理（管代）親自交辦的派車(chē)、用車(chē)任務(wù)。5、不得私自派、用車(chē)輛，禁止酒后開(kāi)車(chē)。4.2.5、采購(gòu)員（司機(jī)兼職）的崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)原輔材料,包裝材料,備品,備件,辦公用品,檢驗(yàn)用品及燃料等的采購(gòu)供應(yīng)工作.

2、認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查和預(yù)測(cè).掌握物資供應(yīng)情況.

3、及時(shí)采購(gòu)物資采購(gòu)計(jì)劃中提出的各類(lèi)物資,做到既要價(jià)格合理,又要保證質(zhì)量.

4、在財(cái)務(wù)部的監(jiān)督下負(fù)責(zé)各類(lèi)采購(gòu)合同的簽訂與管理,落實(shí)工作,并制訂相應(yīng)的管理制度.

5、嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的物資供應(yīng)制度,按照采購(gòu)原則進(jìn)行采購(gòu)作業(yè),根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況安排做好物資供應(yīng)的進(jìn)度控制,實(shí)現(xiàn)物流的優(yōu)化管理.

6、負(fù)責(zé)辦理購(gòu)進(jìn)物資的到貨后的相關(guān)手續(xù)的辦理工作.

7、對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)退貨.

8、參加對(duì)供貨單位進(jìn)行質(zhì)量管理體系的審核工作.

9、加強(qiáng)物資供應(yīng)檔案的管理,做好物資信息情報(bào)的工作,建立起牢固可靠的物資供應(yīng)網(wǎng)絡(luò),并不斷開(kāi)辟和優(yōu)化物資供應(yīng)渠道.

10、負(fù)責(zé)制訂物資采購(gòu)工作各項(xiàng)管理制度.

11、建立可靠的物資供應(yīng)商,會(huì)同總經(jīng)辦等有關(guān)部門(mén)做好供應(yīng)商評(píng)估,優(yōu)化選擇,關(guān)系處理等工作.使之按時(shí),按質(zhì),按量進(jìn)行物資供應(yīng).12、與各部門(mén)加強(qiáng)溝通配合,處理好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的各物流管理需求協(xié)調(diào)平衡的事項(xiàng)和突發(fā)問(wèn)題

13、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù).

4.2.6、倉(cāng)庫(kù)崗位職責(zé)崗位名稱(chēng)：倉(cāng)管員 直接上級(jí)：辦公室主任直接下級(jí)：1.應(yīng)按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行入庫(kù)手續(xù)，物料或成品進(jìn)倉(cāng)時(shí)，要核實(shí)數(shù)量、規(guī)格、種類(lèi)是否與貨單一致，物料入庫(kù)時(shí)還要核對(duì)是否按采購(gòu)訂單的數(shù)量和要求的交貨日期交貨。

2.入庫(kù)的物料和成品應(yīng)分堆放整齊，杜絕不安全因素;并設(shè)物料卡，標(biāo)識(shí)清楚。

3.存貨入庫(kù)后應(yīng)及時(shí)入賬，準(zhǔn)確登記。

4.領(lǐng)用物料部門(mén)應(yīng)開(kāi)具領(lǐng)料單，若需配套領(lǐng)料時(shí)，應(yīng)配套領(lǐng)用;倉(cāng)管員應(yīng)按審核無(wú)誤的領(lǐng)料單和先進(jìn)先出的原則發(fā)料。

5.成品庫(kù)須按發(fā)貨單發(fā)貨，手續(xù)不全不與發(fā)貨;如遇特殊情況，則須獲得公司領(lǐng)導(dǎo)同意后方可發(fā)貨，事后補(bǔ)手續(xù)方可發(fā)貨。

6.領(lǐng)用物料或成品發(fā)貨后應(yīng)及時(shí)登記有關(guān)賬卡。

7.倉(cāng)管員應(yīng)堅(jiān)持日清月結(jié)，憑單下賬，不跨月記賬，按時(shí)上交報(bào)表，做到賬、物、卡一致。

8.倉(cāng)管員要定期做好盤(pán)點(diǎn)工作。計(jì)算倉(cāng)庫(kù)內(nèi)現(xiàn)有的物料種類(lèi)與數(shù)量，掌握和明了庫(kù)存的實(shí)際情況，作為采購(gòu)或進(jìn)貨的參考。物料經(jīng)盤(pán)點(diǎn)后，若發(fā)生實(shí)際庫(kù)存數(shù)量與賬面結(jié)存數(shù)量不符，除追查差異的原因外，還要編制盤(pán)點(diǎn)損溢單，經(jīng)審批后調(diào)整賬面數(shù)字，使之與實(shí)際數(shù)字相符。

9.隨時(shí)了解倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)備情況，有無(wú)儲(chǔ)備不足或超儲(chǔ)積壓、呆滯和不需要現(xiàn)象的發(fā)生，并即時(shí)上報(bào)。

10.定期上報(bào)不合格存貨資料，并根據(jù)有關(guān)規(guī)定即時(shí)處理。

11.做好防火、防盜、防爆工作并保持庫(kù)內(nèi)清潔、整齊、空氣流通;定期檢查存貨、防止存貨變質(zhì)。

12.嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙、用火和亂接使用電器。

13.上下班前應(yīng)做好門(mén)、窗、電、水的開(kāi)關(guān)工作。

14.倉(cāng)管員要按時(shí)上下班，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，如遇工作忙，要延長(zhǎng)工作時(shí)間，倉(cāng)管人員要無(wú)條件服從。

15.倉(cāng)管員要立足本職，堅(jiān)守崗位，熟練業(yè)務(wù)，具備高度責(zé)任感，要樂(lè)于聽(tīng)取他人意見(jiàn)或批評(píng)，服從領(lǐng)導(dǎo)、以禮待人、熱情服務(wù)、自覺(jué)維護(hù)本公司的良好形象和聲譽(yù)。

16.要妥善保管好原始憑證，賬本以及各類(lèi)文件，要保守商業(yè)秘密，不得擅自將有關(guān)文件帶出廠(chǎng)外。

17.調(diào)動(dòng)或離職前，首先辦理賬目移交手續(xù)，要求逐項(xiàng)核對(duì)點(diǎn)收;如有短缺，必須限期查清，方可移交，移交雙方及上級(jí)主管人員必須簽字確認(rèn)。

18.倉(cāng)管人員如不履行自己的職責(zé)，對(duì)公司的財(cái)產(chǎn)造成損失，公司有權(quán)追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任;對(duì)于情況嚴(yán)重的，追究其法律責(zé)任。財(cái)務(wù)部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.3.1、財(cái)務(wù)部職能編制財(cái)務(wù)計(jì)劃、加強(qiáng)計(jì)劃，管理財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)有關(guān)部門(mén)規(guī)定的方針政策、制度、紀(jì)律及本酒店的實(shí)際情況，編制財(cái)務(wù)計(jì)劃，并監(jiān)督、檢查計(jì)劃的執(zhí)行情況：籌備各項(xiàng)資金，并管好、用好資金。做好經(jīng)濟(jì)核算、控制成本費(fèi)用。財(cái)務(wù)部應(yīng)通過(guò)核算反映并監(jiān)督酒店的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)及其成果，并對(duì)核算過(guò)程進(jìn)行控制和管理；應(yīng)利用會(huì)計(jì)資料，監(jiān)督酒店運(yùn)行過(guò)程中的傾向性問(wèn)題，盡力降低成本，節(jié)約費(fèi)用，從而提高酒店盈利水平。加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析、提供決策參考。財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)計(jì)劃嚴(yán)格考核各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的執(zhí)行情況；通過(guò)深入實(shí)際的調(diào)配研究，分析酒店經(jīng)營(yíng)管理狀況，為酒店決策層提供財(cái)務(wù)信息資料，以促進(jìn)酒店改善經(jīng)營(yíng)管理。檢查會(huì)計(jì)監(jiān)督、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。財(cái)務(wù)部應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，按照國(guó)家有關(guān)方針政策來(lái)組織經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)管理工作；對(duì)違反財(cái)經(jīng)委和化公為私、扣公肥私、鋪張浪費(fèi)等行為應(yīng)堅(jiān)決予以制止，保證酒店資產(chǎn)的保值、增值。財(cái)務(wù)部下設(shè)財(cái)務(wù)總監(jiān)（兼財(cái)務(wù)經(jīng)理）一人，全面負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的工作，下設(shè)會(huì)計(jì)一人，出納一人，財(cái)務(wù)稽核一人，收銀若干。4.3.2、財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)（兼財(cái)務(wù)經(jīng)理）4.3.3、會(huì)計(jì)崗位職責(zé)4.3.4、出納崗位職責(zé)4.3.5核查專(zhuān)員崗位職責(zé)崗位名稱(chēng)：財(cái)務(wù)稽核專(zhuān)員直接上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān)或主管直接下級(jí)：崗位職責(zé)一.做好分管部門(mén)及人員的工作安排及日常培訓(xùn)督導(dǎo)工作。二.對(duì)屬下員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，并進(jìn)行獎(jiǎng)罰。三.以身作則遵守酒店的各類(lèi)規(guī)章制度。四.不定期對(duì)收貨情況進(jìn)行檢查，并批閱收貨記錄本、收貨差異表，并對(duì)出現(xiàn)的情況進(jìn)行溝通解決。五.對(duì)庫(kù)存物品進(jìn)行不定期檢查及盤(pán)點(diǎn)，并根據(jù)倉(cāng)庫(kù)上報(bào)積壓物品（三個(gè)月以上）同使用部門(mén)溝通，并以文件形式將催領(lǐng)物品清單上報(bào)財(cái)務(wù)做為經(jīng)營(yíng)分析資料。六.根據(jù)成本核算相關(guān)報(bào)表及數(shù)據(jù)制作成本月報(bào)表，并加以文字說(shuō)明，并對(duì)成本高低的原因進(jìn)行核查及分析，上報(bào)財(cái)務(wù)。七.協(xié)助餐飲部共同做好成本控制工作，深入到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行查看。八.每月底或月初安排人員對(duì)廚房、餐廳、吧臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)、公衛(wèi)部二級(jí)倉(cāng)盤(pán)點(diǎn)的數(shù)據(jù)進(jìn)行核實(shí)，對(duì)不符合情況進(jìn)行記錄，并按實(shí)盤(pán)數(shù)做帳。九.協(xié)同餐飲部、采購(gòu)人員做好每期的市場(chǎng)詢(xún)價(jià)，并對(duì)采購(gòu)的定價(jià)進(jìn)行監(jiān)督審核，報(bào)財(cái)務(wù)審批。十.對(duì)每期經(jīng)批準(zhǔn)的鮮貨價(jià)格輸入到收貨系統(tǒng)中，做為供應(yīng)商結(jié)帳的價(jià)格。十一.督促餐飲部各廚房編制標(biāo)準(zhǔn)成本單，并指導(dǎo)成本核算員輸入軟件計(jì)算出實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)成本，以確定售價(jià)及每月標(biāo)準(zhǔn)成本率進(jìn)行對(duì)比。十二.對(duì)成本核算編制的成本日?qǐng)?bào)表進(jìn)行審核，以供財(cái)務(wù)及廚師參考。十三.據(jù)盤(pán)點(diǎn)情況編制布草損耗率（餐飲、客房）明細(xì)表，超出損耗率追究使用部門(mén)責(zé)任，報(bào)財(cái)務(wù)。十四.嚴(yán)格按照安全庫(kù)量控制好各類(lèi)物品的庫(kù)存量，避免資金積壓或浪費(fèi)，同時(shí)保證各部門(mén)需要。十五.三個(gè)月同各使用部門(mén)確定各物品的安全庫(kù)存量，并督促倉(cāng)庫(kù)執(zhí)行。十六.嚴(yán)格遵守酒店的保密制度，嚴(yán)禁泄露酒店及賓客的各類(lèi)數(shù)據(jù)及資料信息。十七.完成上級(jí)交付的其他工作。銷(xiāo)售部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.4.1銷(xiāo)售部職能制定銷(xiāo)售計(jì)劃。應(yīng)根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，收集并分析各種細(xì)分市場(chǎng)的流向動(dòng)態(tài)，制定酒店招徠客源的銷(xiāo)售計(jì)劃（包括價(jià)格、促銷(xiāo)以及渠道的規(guī)劃），并組織實(shí)施。與客戶(hù)建立良好的協(xié)作關(guān)系。應(yīng)與旅游行政管理部門(mén)、外事部門(mén)、香格里拉、麗江、昆明旅行社、香格里拉機(jī)場(chǎng)，麗江機(jī)場(chǎng)、麗江火車(chē)站和駐本地以及麗江的商社、辦事機(jī)構(gòu)、旅游車(chē)隊(duì)、租車(chē)行、企事業(yè)單位等保持密切的聯(lián)系，并經(jīng)常進(jìn)行溝通，了解客人需求，建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系，以促進(jìn)酒店產(chǎn)品的銷(xiāo)售。進(jìn)行酒店產(chǎn)品的宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)。應(yīng)根據(jù)本酒店的實(shí)際情況確定目標(biāo)市場(chǎng)，并及時(shí)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)開(kāi)展各種宣傳、促銷(xiāo)工作，以保證完成酒店下達(dá)的銷(xiāo)售目標(biāo)。反饋各種信息。應(yīng)將收集到的各種客源市場(chǎng)的核算信息反饋至酒店，參與研究酒店產(chǎn)品創(chuàng)新和組合開(kāi)發(fā)，以使飯店產(chǎn)品更符合目標(biāo)市場(chǎng)的需求，提高銷(xiāo)售量。銷(xiāo)售部設(shè)置銷(xiāo)售經(jīng)理一人，全面負(fù)責(zé)酒店銷(xiāo)售工作。下設(shè)預(yù)定文員二人，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售文員（預(yù)定專(zhuān)員兼任）一人，旅行社銷(xiāo)售文員員一人，麗江直銷(xiāo)文員一人。4.4.2、銷(xiāo)售部經(jīng)理崗位職責(zé)根據(jù)總經(jīng)理助理下達(dá)的銷(xiāo)售任務(wù)和指標(biāo)，開(kāi)展和實(shí)施酒店日常銷(xiāo)售工作。協(xié)助總經(jīng)理助理制定酒店銷(xiāo)售計(jì)劃和客戶(hù)維護(hù)計(jì)劃并負(fù)責(zé)實(shí)施。與各銷(xiāo)售渠道的銷(xiāo)售商溝通，及時(shí)處理合作中的各類(lèi)問(wèn)題。根據(jù)不同的協(xié)議公司需求，制定所需的協(xié)議合同文本。全面負(fù)責(zé)應(yīng)收賬款的核對(duì)和催繳工作。全面掌握酒店銷(xiāo)售政策和制度，按要求執(zhí)行。定期與總經(jīng)理溝通，就酒店的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并按照分析結(jié)果制定新的銷(xiāo)售計(jì)劃。負(fù)責(zé)中介傭金的核對(duì)工作。不斷開(kāi)發(fā)新的銷(xiāo)售渠道，做到銷(xiāo)售渠道的多元化。隨時(shí)掌握酒店每日的房態(tài)狀況，合理進(jìn)行流量控制，做到收益最大化。制定特有產(chǎn)品，組織麗江旅行社的聯(lián)合銷(xiāo)售工作。協(xié)助總經(jīng)理對(duì)前臺(tái)員工進(jìn)行酒店銷(xiāo)售政策、指標(biāo)、技巧等指導(dǎo)和培訓(xùn)。完成上級(jí)指派的其他工作。4.4.3、銷(xiāo)售專(zhuān)員（包括網(wǎng)絡(luò)專(zhuān)員，旅行社專(zhuān)員，聯(lián)合銷(xiāo)售專(zhuān)員）崗位職責(zé)銷(xiāo)售員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)與客戶(hù)保護(hù)聯(lián)絡(luò)，發(fā)掘潛在客戶(hù)，擴(kuò)大企業(yè)市場(chǎng)范圍，為客戶(hù)提供服務(wù)。每天訪(fǎng)問(wèn)客戶(hù)，按時(shí)統(tǒng)計(jì)、分析收集客戶(hù)資料，并形成每天銷(xiāo)售工作報(bào)告；根據(jù)市場(chǎng)需求，確認(rèn)潛在賓客及其需求，做好銷(xiāo)售工作。負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)，散客及宴會(huì)、會(huì)議等服務(wù)項(xiàng)目的銷(xiāo)售工作，按要求及時(shí)填寫(xiě)（預(yù)訂單）根據(jù)酒店價(jià)格政策，拜訪(fǎng)客戶(hù)，推進(jìn)推介，以達(dá)成協(xié)議，簽署合同，并形成相應(yīng)的工作記錄。與酒店其他部門(mén)做好協(xié)調(diào)工作，確保對(duì)客人的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。根據(jù)上級(jí)的安排，負(fù)責(zé)搜集、整理市場(chǎng)情報(bào)及銷(xiāo)售信息，并對(duì)市場(chǎng)客戶(hù)的檔案資料進(jìn)行搜集整理。及時(shí)處理客人的投訴，無(wú)法處理的要及時(shí)向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)反饋以便及時(shí)解決。負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)、散客以及宴會(huì)、會(huì)議等服務(wù)項(xiàng)目的銷(xiāo)售工作，并做好跟進(jìn)服務(wù)工作。與酒店其他部門(mén)做好協(xié)調(diào)工作，以確保對(duì)重要客人的服務(wù)。按時(shí)按質(zhì)完成工作任務(wù)及報(bào)告。與客戶(hù)保持密切關(guān)系，跟進(jìn)補(bǔ)同季節(jié)，不同市場(chǎng)情況提出合理化建議并落實(shí)推廣銷(xiāo)售方案。完成銷(xiāo)售部上級(jí)交辦的其他工作。4.4.4、銷(xiāo)售預(yù)定員崗位職責(zé)接待旅行社電話(huà)或傳真訂房，詳細(xì)記錄客人用房日期、數(shù)量、司陪量及入住天數(shù)、用餐時(shí)間及標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)，并按客人的要求以及酒店當(dāng)天的預(yù)定情況及時(shí)地回復(fù)客人的電話(huà)和傳真預(yù)定。負(fù)責(zé)預(yù)定下單工作。根據(jù)預(yù)定情況提前一天將第二天的預(yù)定以下單形式通知相關(guān)部門(mén)以便做好接待工作。負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的跟蹤工作：團(tuán)隊(duì)抵達(dá)前3小時(shí)，要與領(lǐng)隊(duì)、導(dǎo)游聯(lián)系，了解團(tuán)隊(duì)是否變化或特殊要求，并及時(shí)知會(huì)相關(guān)部門(mén)及時(shí)安排，確保團(tuán)隊(duì)接待工作順利進(jìn)行。及時(shí)反饋旅行社重要客人信息，以便酒店做好接待工作。負(fù)責(zé)旅行社的溝通與協(xié)調(diào)工作，并及時(shí)地向各旅行社推銷(xiāo)本酒店的各項(xiàng)活動(dòng)及優(yōu)惠政策。及時(shí)處理好客人的電話(huà)、傳真投訴并上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，維護(hù)良好的賓客關(guān)系。做好預(yù)訂統(tǒng)計(jì)工作，為酒店領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。負(fù)責(zé)過(guò)期傳真件、預(yù)訂資料的整理歸檔工作。負(fù)責(zé)本部門(mén)傳真的接收和發(fā)放。準(zhǔn)備本部門(mén)各種銷(xiāo)售文件、備忘錄、合同和銷(xiāo)售契約，負(fù)責(zé)各種文件的打印、上報(bào)和下發(fā)，并做好記錄。負(fù)責(zé)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)的收集、統(tǒng)計(jì)分類(lèi)工作。負(fù)責(zé)填寫(xiě)本部門(mén)辦公用品申領(lǐng)表，并從倉(cāng)庫(kù)取回用品，并對(duì)辦公用品進(jìn)行按需發(fā)放，妥當(dāng)保管并做好記錄。填寫(xiě)本部門(mén)采購(gòu)申請(qǐng)表，并進(jìn)行跟蹤落實(shí)。做好辦公室的日常衛(wèi)生工作。收取文件并做好各員工的傳閱工作?？头坎柯毮芤约芭鋵偃藛T崗位職責(zé)4.5.1、客房部職能1、客房以及附屬用品管理。2、客房以及客房區(qū)域的清潔整理。3、客房以及客房區(qū)域用品的維護(hù)保養(yǎng)。4、酒店劃定的公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生。5、布草，員工制服，以及客衣的洗燙。6、領(lǐng)用布草的管理。7、提供各類(lèi)對(duì)客服務(wù)。如送餐服務(wù)，電話(huà)服務(wù)等。8、客房部設(shè)客房經(jīng)理一人，樓層領(lǐng)班三人，公衛(wèi)領(lǐng)班一人，4.5.2、客房部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、接受總經(jīng)理助理的督導(dǎo)，直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，配合并監(jiān)督客房銷(xiāo)售控制工作，保障客房最高的出租率和經(jīng)濟(jì)收入；

2、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)客房部的日常工作，為住客提供規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

3、負(fù)責(zé)制定客房部的年度財(cái)務(wù)預(yù)算，包括清潔用具、日常消耗品、用品等；

4、定期核算各種物品的消耗量，嚴(yán)格控制日常用品的損耗，減少浪費(fèi)；

5、巡視各樓層及公共區(qū)域，檢查員工的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)，并進(jìn)行公正的評(píng)估，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，確保優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和設(shè)備的完好；

6、組織、主持每周領(lǐng)班例會(huì)，聽(tīng)取匯報(bào)，布置工作，解決工作中遇到的難題；

7、查各領(lǐng)班的工作效率，糾正偏差，加強(qiáng)部門(mén)之間的工作關(guān)系，建立工作的完整檔案體系；

8、經(jīng)常與前廳主管保持聯(lián)系，了解賓客對(duì)客房部的各項(xiàng)意見(jiàn)；

9、積極了解酒店客房用品的新產(chǎn)品及管理經(jīng)驗(yàn)，擇優(yōu)選購(gòu)酒店日常消耗用品；

10、督導(dǎo)各級(jí)領(lǐng)班人員，對(duì)所屬主管人員的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)進(jìn)行公正的評(píng)估，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣；

11、與工程部門(mén)聯(lián)絡(luò)對(duì)客房的各項(xiàng)維修及保養(yǎng)提出意見(jiàn)，制定客房定期維修方案和能源節(jié)約方案；

12、檢查消防器具，做好防火、防盜等安全工作；

4.5.3、白班（晚班）領(lǐng)班崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)所轄員工的工作安排與調(diào)配，督導(dǎo)客房服務(wù)員及清潔雜工的工作；

2、巡視管轄區(qū)，檢查清潔衛(wèi)生及對(duì)客房服務(wù)的質(zhì)量；

3、檢查房間的維修保養(yǎng)事宜，安排客房的大清潔計(jì)劃；

4、檢查各類(lèi)物品的儲(chǔ)存及消耗量；

5、隨時(shí)留意客人動(dòng)態(tài)，處理一般性的住客投訴，有重大事故時(shí)須向上級(jí)部門(mén)報(bào)告；

6、掌握并報(bào)告所轄客房的狀況；

7、對(duì)屬下員工工作提出具體意見(jiàn)；

8、親自招待貴賓，以表示酒店對(duì)貴賓的禮遇；

9、領(lǐng)導(dǎo)本班全體員工積極工作，不斷攻關(guān)，創(chuàng)出新成果；

11、填寫(xiě)領(lǐng)班工作日志，完成部門(mén)經(jīng)理安排的其他工作

4.5.4、房務(wù)中心服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、準(zhǔn)確無(wú)誤地接聽(tīng)電話(huà)，并詳細(xì)記錄；

2、保持與其他部門(mén)的密切聯(lián)系，傳送有關(guān)表格和報(bào)告，嚴(yán)格執(zhí)行鑰匙的領(lǐng)用制度；

3、對(duì)外借物品進(jìn)行登記，并及時(shí)收回；

4、統(tǒng)計(jì)客房消耗品的消耗量，填寫(xiě)酒水補(bǔ)充報(bào)告單，并負(fù)責(zé)保存，接規(guī)定時(shí)間到前臺(tái)收銀處取反饋單，送交酒水消耗統(tǒng)計(jì)表；

5、管理各種設(shè)備和用具，并編寫(xiě)建檔，定期清點(diǎn)；

6、掌握房態(tài)，并將住處準(zhǔn)確無(wú)誤地輸入電腦，并與前臺(tái)保持密切聯(lián)系，遇有特殊事項(xiàng)，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告；

7、及時(shí)通知樓層領(lǐng)班即將抵店或離店的貴賓、旅行團(tuán)的房號(hào)；

8、每日做好24小時(shí)維修統(tǒng)計(jì)工作，及時(shí)整理和填寫(xiě)維修房情況和客房加床的顯示記錄；

9、負(fù)責(zé)樓導(dǎo)服務(wù)員考勤記錄和病、事假條的保存，準(zhǔn)確無(wú)誤地做好各班次的交接記錄，并向領(lǐng)班轉(zhuǎn)達(dá)匯報(bào)交接記錄內(nèi)容；

10、每日早班服務(wù)員負(fù)責(zé)向白班樓層領(lǐng)班提供樓層客房出租情況；

11、保管住店客人“請(qǐng)勿打擾”房的洗衣，適時(shí)將已洗衣物送交客人，未能送交的洗衣，應(yīng)做好交接記錄；

12、將前廳部的換房通知單轉(zhuǎn)交領(lǐng)班，落實(shí)具體工作，并將貴賓通知單轉(zhuǎn)交領(lǐng)班，落實(shí)各項(xiàng)接待工作；

13、認(rèn)真登記遺留物品，并妥善分類(lèi)保管；

14、負(fù)責(zé)樓層服務(wù)員房態(tài)發(fā)放和回收，負(fù)責(zé)有關(guān)樓層急修項(xiàng)目，與工程部聯(lián)系，送交“客房維修單”；

15、及時(shí)向領(lǐng)班樓層主管匯報(bào)客人投訴，并做好記錄；

16、負(fù)責(zé)服務(wù)員中心的衛(wèi)生和安全，填寫(xiě)服務(wù)員工作報(bào)告表、樓層酒水控制表；

17、認(rèn)真完成好上級(jí)指派的其他工作。

4.5.5、服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、簽到后接受工作安排；

2、領(lǐng)取房間通用鑰匙，補(bǔ)充布草車(chē)的器具用品，做好準(zhǔn)備工作；

3、對(duì)房間、衛(wèi)生間進(jìn)行全面清掃與管理；

4、清潔完畢一間客房要求填寫(xiě)“工作日?qǐng)?bào)表”；

5、離店客人房間的餐具等應(yīng)撤出收好放在門(mén)口一邊；

6、房間設(shè)備若有損壞，地毯、墻面若有污跡應(yīng)報(bào)告上級(jí)，并在“工作日?qǐng)?bào)表“上詳細(xì)注明；

7、如有臨時(shí)下達(dá)的工作任務(wù)與檢查，但必須將正在清理的房間清理完畢；

8、接受領(lǐng)班、經(jīng)理對(duì)工作程序及質(zhì)量的檢查、指導(dǎo)，對(duì)不符合要求的工作必須重做；

9、定期對(duì)房間進(jìn)行滅鼠與殺蟲(chóng)；

10、房間布草用具處理：

a)將房間換出的床單、器皿、枕套送洗；

b)將房間換出的茶杯、水杯、壺送到工作間洗凈；

c)處理好房間清出的垃圾、廢器；

11、清潔、整理工作用車(chē)，洗抹布、布草袋也要定期清洗；

12、交回通用鑰匙給上級(jí)；

13、總結(jié)當(dāng)日工作，填寫(xiě)工作日志，并向領(lǐng)班匯報(bào)。4.5.6、公衛(wèi)部（公共衛(wèi)生部）崗位職責(zé)每天同上一班次做好交接班并仔細(xì)看交班本。參加每日例會(huì),并接受前廳主管領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)行儀容、儀表的檢查。領(lǐng)取所需清潔用品及公具。認(rèn)真按程序做好負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作,保持責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生處于最優(yōu)狀態(tài)。按操作規(guī)程正確使用各種清潔設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,有問(wèn)題及時(shí)報(bào)告上級(jí)。愛(ài)護(hù)酒店設(shè)備設(shè)施及用品,如發(fā)現(xiàn)丟失或損壞及時(shí)報(bào)告上級(jí)熟悉各類(lèi)清潔的使用,并嚴(yán)格控制。下班時(shí)將清潔衛(wèi)生工具.用品放回存放處,做好清點(diǎn)工作,并清理垃圾。做好每月物資及低耗品的盤(pán)點(diǎn)。按時(shí)參加部門(mén)計(jì)劃培訓(xùn)。完成主管及領(lǐng)班交辦的其它工作。前廳部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.6.1、前廳部職能銷(xiāo)售客房。配合銷(xiāo)售部開(kāi)展各類(lèi)宣傳促銷(xiāo)活動(dòng);受理客房預(yù)訂并對(duì)預(yù)訂工作進(jìn)行管理;接待客人(無(wú)論有預(yù)訂或無(wú)預(yù)訂);為客人辦理入住登記手續(xù)，安排客房并確定房?jī)r(jià)。提供各類(lèi)前廳服務(wù)。主要有：去機(jī)場(chǎng)、車(chē)站、碼頭等地迎送客人的服務(wù);行李服務(wù);問(wèn)訊服務(wù);郵件服務(wù);貴重物品的保管;投訴的處理;通過(guò)電話(huà)總機(jī)的各項(xiàng)服務(wù)等。聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)。在銷(xiāo)售客房過(guò)程中掌握的客源信息將及時(shí)通報(bào)至酒店其他相關(guān)部門(mén)，使各部門(mén)能根據(jù)客人需要提供針對(duì)性的服務(wù);將受理投訴了解到的客人的意見(jiàn)及處理情況及時(shí)反饋給給有關(guān)部門(mén)。建立客帳。酒店為登記入住客人提供一次性結(jié)財(cái)服務(wù)。因此，應(yīng)為每一位住店客人分別設(shè)立賬卡，接受各營(yíng)業(yè)點(diǎn)轉(zhuǎn)來(lái)的客賬資料，及時(shí)記錄客人在住店期間的消費(fèi)情況;每天晚上進(jìn)行累計(jì)并予以審核;為離店客人辦理結(jié)賬、收款或轉(zhuǎn)賬等服務(wù)。處理各種信息、資料。作為酒店的信息中心，應(yīng)將每天接受到的大量有關(guān)客源市場(chǎng)需求情況、產(chǎn)品銷(xiāo)售情況、營(yíng)業(yè)收入報(bào)表、客人對(duì)飯店的意見(jiàn)及建議等信息進(jìn)行分類(lèi)并處理，及時(shí)向酒店客理結(jié)構(gòu)報(bào)告或傳遞至相關(guān)部門(mén);同時(shí)還為來(lái)店客人建立客史檔案，記錄客人的基本信息和客人在酒店的消費(fèi)情況，提供給各其他業(yè)務(wù)給部門(mén)參考;還應(yīng)將各種信息進(jìn)行收存歸檔，以便隨時(shí)取用。前廳部設(shè)前廳經(jīng)理一人，收銀領(lǐng)班一人，接待領(lǐng)班一人，禮賓領(lǐng)班一人。4.6.2、前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)（前廳經(jīng)理兼大堂副理）直屬上級(jí)：總經(jīng)理助理直屬下級(jí)：前廳部員工執(zhí)行總經(jīng)理和分管領(lǐng)導(dǎo)的指令，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，負(fù)責(zé)制定前廳部經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，任務(wù)指標(biāo)和預(yù)算，并具體組織實(shí)施；全面負(fù)責(zé)前廳接待、預(yù)訂、行李服務(wù)，商務(wù)服務(wù)、通訊服務(wù)、交通服務(wù)、妥善處理客人投訴。參加酒店例會(huì)，定期匯報(bào)接待，預(yù)訂情況和客源情況，接受總經(jīng)理或分管領(lǐng)導(dǎo)的指示，主持本部門(mén)的例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示和客源接待信息，聽(tīng)取各班組的工作匯報(bào)，安排布置本部門(mén)的工作，督促檢查工作進(jìn)展情況，解決處理工作存在問(wèn)題。每日審閱有關(guān)報(bào)表和前臺(tái)值班工作日志，掌握客房銷(xiāo)售，預(yù)訂情況，掌握重要客人接待任務(wù)情況和客人投訴處理情況，親自安排重要客人和重要團(tuán)隊(duì)入住，親自檢查VIP客房并迎接客人。負(fù)責(zé)前廳部經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的劃分落實(shí)工作，制定具體的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，措施，努力銷(xiāo)售客房；控制費(fèi)用，降低成本，完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)。根據(jù)市場(chǎng)和客房銷(xiāo)售情況，向總經(jīng)理提供市場(chǎng)信息，參與酒店房?jī)r(jià)的制定，在自已價(jià)格的權(quán)限內(nèi)，主動(dòng)推銷(xiāo)客房，并嚴(yán)格控制房間價(jià)格，確保酒店利益。加強(qiáng)與銷(xiāo)售部門(mén)的關(guān)系協(xié)調(diào)，時(shí)刻關(guān)注客房銷(xiāo)售，關(guān)注重要客人動(dòng)態(tài)，即抓好促銷(xiāo)，又要保證客人預(yù)訂房間，建立完整的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，資料檔案和客史檔案。及時(shí)準(zhǔn)確向各相關(guān)部門(mén)傳遞接待，服務(wù)信息，并協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)的工作，確保接待工作，做得順暢，快捷，優(yōu)質(zhì)，有序，不斷提高完善酒店信息服務(wù)水平。加強(qiáng)與財(cái)務(wù)部門(mén)的聯(lián)系和協(xié)調(diào)工作，處理好客人結(jié)帳工作，并兼管收銀處的服務(wù)工作。按照星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)要求，制定前廳部規(guī)章制度，服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)措施，并檢查落實(shí)執(zhí)行情況，確保制度，規(guī)程，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)流程規(guī)范化，程序化，制度化，配合質(zhì)檢部門(mén)做好質(zhì)量保證工作。10、協(xié)調(diào)客人與酒店關(guān)系，傾聽(tīng)客人意見(jiàn)和建議，處理客人投訴，并將客人意見(jiàn)反饋到有關(guān)部門(mén)。11.嚴(yán)格執(zhí)行公安部門(mén)關(guān)于客人接待的制度規(guī)定，積極配合有關(guān)部門(mén)的工作；加強(qiáng)與安保部門(mén)的協(xié)調(diào)配合，關(guān)注安全動(dòng)態(tài)，抓好安全工作措施的落實(shí)。12.制定部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，素質(zhì)教育，不斷提高員工服務(wù)技能，工作效率和綜合素質(zhì)；加強(qiáng)部門(mén)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，關(guān)心員工生活。13.組織定期對(duì)下屬員工的工作考核，績(jī)效考核，按照酒店獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)。14.注重員工儀表儀容的培訓(xùn)，督導(dǎo)，檢查，倡導(dǎo)微笑服務(wù)，知識(shí)服務(wù)和素質(zhì)服務(wù)。15、完成上級(jí)交辦的其他工作。餐飲部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.7.1、餐飲部職能掌握市場(chǎng)需求、合理制寂菜單。餐飲部應(yīng)了解本酒店目標(biāo)市場(chǎng)客源的消費(fèi)特點(diǎn)和餐飲要求，并在此基礎(chǔ)上制定出能夠迎合目標(biāo)市場(chǎng)客源的菜單，滿(mǎn)足客人對(duì)。進(jìn)行餐飲創(chuàng)新、創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)特色。酒店餐飲服務(wù)應(yīng)具有吸引客人并與其他飯店和社會(huì)餐館、酒樓競(jìng)爭(zhēng)的能力，最重要的是必須創(chuàng)造自己的經(jīng)營(yíng)特色。這就要求餐飲部應(yīng)努力挖掘人部潛力，積極繼承傳統(tǒng)，研究開(kāi)發(fā)的菜點(diǎn)品種，并配以與之相適應(yīng)的餐飲環(huán)境和特色服務(wù)。加強(qiáng)餐飲推銷(xiāo)、增加營(yíng)業(yè)收入。餐飲部應(yīng)在飯店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃的指導(dǎo)下，研究、分析餐飲客人的消費(fèi)需求，精心選擇推銷(xiāo)計(jì)劃，開(kāi)展各種形式的促銷(xiāo)活動(dòng)，努力作酒店特色餐飲的宣傳推銷(xiāo)，以爭(zhēng)取更多的客源并盡力提高來(lái)店客人的平均消費(fèi)水平。控制餐飲成本、提高盈利水平。餐飲部試營(yíng)業(yè)期間只開(kāi)設(shè)早餐及員工餐，設(shè)置領(lǐng)班一人。

4.7.2、餐飲經(jīng)理（領(lǐng)班）崗位職責(zé)直屬上級(jí)：前廳部經(jīng)理直屬下級(jí)：1、對(duì)前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲部的整體經(jīng)營(yíng)與管理工作。2、制定長(zhǎng)、短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，分析經(jīng)營(yíng)情況。3、主持建立和完善餐飲部各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)實(shí)施。4、抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費(fèi)用，增加盈利。5、制定餐飲部各時(shí)期有特色的促銷(xiāo)計(jì)劃。6、制定烹飪出品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、考核制度，定期與廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，經(jīng)常交流和學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。8、抓好食品衛(wèi)生工作和三防工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)制度。9、負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo);抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，激發(fā)員工的積極性。10、做好本部與各部門(mén)之間的溝通和密切配合，遇重要客人就餐要親臨一線(xiàn)指揮協(xié)調(diào)。11、參加酒店每日例會(huì)，主持餐飲部每周例會(huì)，完成上傳下達(dá)工作。12、經(jīng)常巡防餐飲部各點(diǎn)的情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和處理問(wèn)題;發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題及時(shí)向主管上級(jí)匯報(bào)。13、經(jīng)常與酒店指派有關(guān)人員考察市場(chǎng)，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行有效控制。14、隨時(shí)掌握員工心理動(dòng)態(tài)，并經(jīng)常向員工輸貫酒店有關(guān)意識(shí)和精神，增強(qiáng)員工的主人翁意識(shí)。15、建立良好的外聯(lián)和客戶(hù)關(guān)系，向總經(jīng)理提出相關(guān)部門(mén)的建設(shè)性的意見(jiàn)。16、全面負(fù)責(zé)廚師的招聘工作和建立好的廚師網(wǎng)絡(luò)。17、根據(jù)季節(jié)的不同，匯同廚師根據(jù)酒店制定的成本基數(shù)制定相應(yīng)的時(shí)令菜譜。18、有效完成上級(jí)指派的其他工作任注：因我司只有一間小型餐廳，以上的工作職責(zé)是按照三星級(jí)酒店餐廳部門(mén)設(shè)定。工程部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.8.1、工程部職能保證酒店的能源供應(yīng)。確保為酒店供應(yīng)能源的設(shè)備(如供電、供熱、制冷、供汽等)的正常運(yùn)行，并根據(jù)酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)需要保質(zhì)、保量地供應(yīng)能源，同時(shí)還應(yīng)盡量節(jié)約能源消耗。設(shè)施設(shè)備的管理以及維護(hù)保養(yǎng)。包括設(shè)備機(jī)房、空調(diào)、熱水、供暖、水處理、消防泵房、配電室、發(fā)電機(jī)房、高壓室的運(yùn)行記錄和巡檢線(xiàn)路工作，及各路空調(diào)維修保養(yǎng)工作；負(fù)責(zé)電話(huà)線(xiàn)路、電視線(xiàn)路、網(wǎng)線(xiàn)架設(shè)、電話(huà)、電視及小電器維修、夜總會(huì)燈光維護(hù)，音響、錄音與后臺(tái)消防、感應(yīng)器維修、維護(hù)，電子門(mén)鎖維修維護(hù)等工作；負(fù)責(zé)各水路的日常維修、維護(hù)，下水道的疏通和電路整改及安裝。進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的更新、改造。為了發(fā)揮設(shè)施設(shè)備的綜合效益并避免其老化，增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)能力，酒店的設(shè)施設(shè)備每隔數(shù)年即應(yīng)進(jìn)行更新、改造。如是小范圍的局項(xiàng)目，工程部應(yīng)盡量自己施工;如是大范圍或重大項(xiàng)目由外單位施工時(shí)，工程部應(yīng)做好監(jiān)理工作。此外，當(dāng)酒店舉辦重大活動(dòng)時(shí)，如大型的宴會(huì)、會(huì)議等，工程部應(yīng)協(xié)助并配合布置場(chǎng)地。

4.8.2、工程部經(jīng)理崗位職責(zé)一、貫徹執(zhí)行公司總經(jīng)理助理的指令，對(duì)總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)，重大問(wèn)題及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告。 二、制定工程部工作計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理審批后執(zhí)行，主持工程部日常運(yùn)行、維修工作和行政管理工作。 三、組織落實(shí)各種改造項(xiàng)目、節(jié)能項(xiàng)目、環(huán)保項(xiàng)目。參加新增和重大項(xiàng)目的方案制定和談判，評(píng)審、驗(yàn)收各項(xiàng)工程，確保質(zhì)量，造價(jià)達(dá)到預(yù)定的指標(biāo)要求。 四、督導(dǎo)水電工完成工作或?qū)ｍ?xiàng)工程改造，直接指揮和參與重大的工程和維修任務(wù)及技術(shù)改造任務(wù)。 五、負(fù)責(zé)審查部門(mén)的各種規(guī)章制度，審定操作規(guī)程、安全規(guī)程，并督導(dǎo)員工執(zhí)行。 六、加強(qiáng)安全管理，經(jīng)常檢查部門(mén)工作、消防、用電、衛(wèi)生、人身和財(cái)產(chǎn)安全。 七、加強(qiáng)管理監(jiān)督，嚴(yán)格控制能源成本和各種維修開(kāi)支，杜絕跑、冒、滴、漏；防止貪污浪費(fèi)。八、組織編寫(xiě)、審核工程部月度工作計(jì)劃、階段總結(jié)和年度總結(jié)，負(fù)責(zé)鍋爐、電梯等特種設(shè)備年檢手續(xù)。九、與工程相關(guān)的單位如大飯店工程部、電訊局、環(huán)保局、技術(shù)監(jiān)督局、天然氣公司、電梯維保公司等保持良好關(guān)系，爭(zhēng)取他們支持工程部的相關(guān)工作。 十、本部員工各種培訓(xùn)、學(xué)習(xí)考核活動(dòng)，不斷增強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能和知識(shí)水平，定期對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估，審查獎(jiǎng)懲方案，關(guān)心員工生活。 4.8.3、工程維修人員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)設(shè)備機(jī)房、空調(diào)、熱水、供暖、水處理、消防泵房、配電室、發(fā)電機(jī)房、巡檢線(xiàn)路工作，及各路空調(diào)維修保養(yǎng)工作。負(fù)責(zé)電話(huà)線(xiàn)路、電視線(xiàn)路、網(wǎng)線(xiàn)架設(shè)、電話(huà)、電視及小電器維修、酒店燈光維護(hù)，音響、錄音與后臺(tái)消防、感應(yīng)器維修、維護(hù)，電子門(mén)鎖維修維護(hù)等工作。負(fù)責(zé)各水路的日常維修、維護(hù)，下水道的疏通和電路整改及安裝。具體包括：

（1）電梯，每月1次的維修、保養(yǎng)

（2）配電室的維修保養(yǎng)工作

（3）各管道維修（給排水）

（4）廚房的設(shè)備和爐灶保養(yǎng)維修

（5）各部門(mén)申請(qǐng)的安裝工作

（6）檢查主管道、排污道的暢通工作

（7）水、氣、煤氣表每天的抄報(bào)

（8）酒店內(nèi)的突發(fā)事件

第十章保安部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.9.1、保安部職能負(fù)責(zé)客人，員工的人身安全，財(cái)物安全。預(yù)防火災(zāi)事故；預(yù)防安全生產(chǎn)事故；預(yù)防刑事案件和治安案件的發(fā)生；預(yù)防食物中毒；維護(hù)企業(yè)安全；預(yù)防交通安全事故；及時(shí)處置突發(fā)事件；保安部設(shè)置一個(gè)領(lǐng)班，對(duì)保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)4.9.2、保安部經(jīng)理崗位職責(zé)保安部經(jīng)理崗位職責(zé)：

1.工作職權(quán)：

1）根據(jù)部門(mén)各級(jí)員工的工作表現(xiàn)情況，有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)、批評(píng)或處分，有權(quán)提升或建議總經(jīng)理助理提升工作積極、認(rèn)真負(fù)責(zé)、業(yè)務(wù)熟練、有管理潛質(zhì)的員工。

2）有權(quán)調(diào)動(dòng)保安、消防人員及其它部門(mén)人員對(duì)危急事件，如刑事犯罪、火警等事件進(jìn)行緊急處理，防止事態(tài)擴(kuò)大。

3）對(duì)酒店治安保衛(wèi)、消防等不夠嚴(yán)密和完善的方面，有權(quán)向總經(jīng)理建議逐步嚴(yán)密完善等。

2、工作職責(zé)：

1）對(duì)總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)保安部全面工作。

2）對(duì)酒店治安、安全保衛(wèi)工作負(fù)有重要責(zé)任。

3）負(fù)責(zé)對(duì)下屬考核、培訓(xùn)。

4）負(fù)責(zé)酒店保衛(wèi)工作的督導(dǎo)、檢查和落實(shí)。

5）負(fù)責(zé)全酒店員工治安防范宣傳教育。

6）熟悉和掌握酒店內(nèi)部治安情況，了解和掌握社會(huì)治安情況及其對(duì)酒店的影響，對(duì)治安工作要有敏感性和預(yù)見(jiàn)性，防患于未燃。

7）善于組織策劃酒店的安全保衛(wèi)工作，在危急情況下能夠沉著冷靜，善于指揮和決策，使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。

8）協(xié)助各部門(mén)制定崗位安全制度，并督導(dǎo)落實(shí)。

9）對(duì)酒店員工進(jìn)行法制教育，生產(chǎn)安全教育及遵紀(jì)守法教育。

10）積極開(kāi)展治安檢查和消防檢查。

11）組織策劃重大節(jié)日、重要接待任務(wù)的安全保衛(wèi)工作，并督導(dǎo)任務(wù)的落實(shí)情況。

12）積極配合公安機(jī)關(guān)調(diào)查和偵破酒店內(nèi)發(fā)生的各類(lèi)案件。

13）了解和掌握酒店內(nèi)部員工的情況，配合人力資源部一起做好違紀(jì)人員的幫教工作。

14）注意防止因自然災(zāi)害而造成酒店和賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)的損失。

15）建立和完善酒店治安工作檔案。

4.9.3、保安部領(lǐng)班職責(zé)：

1、正常情況下，領(lǐng)班兼任樓層巡邏崗，負(fù)責(zé)檢查各崗位運(yùn)轉(zhuǎn)情況，處理一般的突發(fā)事件，并將事件書(shū)面報(bào)告部門(mén)經(jīng)理。

2、除有重要情況需向上級(jí)報(bào)告、填寫(xiě)值班記錄外，不得在辦公室逗留。

3、當(dāng)值時(shí)，必須保證不缺崗。如各崗警衛(wèi)需去衛(wèi)生間、喝水時(shí)，該崗均由領(lǐng)班代替；如有特殊情況需調(diào)人時(shí)，必須向上級(jí)匯報(bào)，批準(zhǔn)方可。

4、病事假履行請(qǐng)假手續(xù)，嚴(yán)禁隨意離開(kāi)，找人代班。

5、每天當(dāng)值的遺留問(wèn)題，除在值班記錄本上記錄外，必須向當(dāng)值總負(fù)責(zé)人匯報(bào)。

4.9.4、監(jiān)控員崗位職責(zé)：

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)消防、安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)，掌握消防、安全之監(jiān)控技術(shù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)不安全因素，并立即報(bào)告。

2、熟練掌握各類(lèi)監(jiān)控設(shè)備、報(bào)警系統(tǒng)、廣播系統(tǒng)、聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)的性能及操作方法，嚴(yán)禁違章操作及非專(zhuān)業(yè)人員操作。

3、屏幕情況要隨時(shí)報(bào)告，發(fā)現(xiàn)異常立即定點(diǎn)錄相，并做好記錄及時(shí)上報(bào)。

4、愛(ài)護(hù)各種設(shè)備、器材