10.1食物中能量的釋放課件-北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)

下列哪些食物中儲(chǔ)存了能量？第10章人體的能量供應(yīng)第1節(jié)食物中能量的釋放下列幾種食物中哪種食物儲(chǔ)存的能量最多？活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異在野外寒冷的夜里，人們?yōu)槭裁瓷痼艋?？通過(guò)燃燒，木材中貯存的能量（化學(xué)能）轉(zhuǎn)化為熱能釋放出來(lái)小資料：能量自然界中的能量有多種形式，如機(jī)械能、化學(xué)能、電能、核能、太陽(yáng)能、風(fēng)能、熱能等。不同形式的能量彼此可以相互轉(zhuǎn)化，但總能量不變。收集資料：小資料1mL水受熱時(shí)，每升高1℃所需熱量為4.187J收集資料：每克食物在體外充分燃燒時(shí)所釋放的能量。公式：反映出質(zhì)量為1克的某種食物儲(chǔ)存能量的多少。食物熱價(jià)＝釋放能量（kJ）食物質(zhì)量（g）食物的熱價(jià)收集資料：[實(shí)驗(yàn)原理]原理1：通過(guò)燃燒，食物中的能量（化學(xué)能）

可以轉(zhuǎn)化為熱能釋放出來(lái)。原理2：可以根據(jù)一定質(zhì)量的食物燃燒后水溫

的升高值來(lái)計(jì)算食物中的能量。活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異第一步：制作能量測(cè)定儀提示：裝置的材料選擇應(yīng)注意什么問(wèn)題。（

）從功能上來(lái)說(shuō)，制作裝置需要注意什么。（

）不易燃物，穩(wěn)固保溫、通氣裝置一裝置二活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異思考：你所測(cè)出的食物的食物能量符合其實(shí)際能量嗎？為什么？測(cè)得的能量值一定會(huì)小于實(shí)際所含的能量值思考：為提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確度，應(yīng)如何安排實(shí)驗(yàn)？平行重復(fù)試驗(yàn)，取平均值活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異（1）一部分會(huì)轉(zhuǎn)化為光能（2）熱量損失：燃燒過(guò)程中，散失到空氣中（3）食物沒(méi)有充分燃燒，一部分能量沒(méi)有釋放出來(lái)活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異第二步：測(cè)定食物中的能量活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異樣品重1克水溫/℃水溫變化/℃釋放出的熱量燃燒前燃燒后花生仁大米牛肉干從實(shí)驗(yàn)可知

是較好的能量來(lái)源.花生仁(脂肪)23232393702940J601554J3771482016J結(jié)論：不同食物所含的能量不同實(shí)驗(yàn):完全燃燒1克花生米、大米、牛肉干加熱試管中的水,觀察水溫的變化,并計(jì)算放出的熱量。每克食物在體外充分燃燒時(shí)所釋放的能量。公式：反映出質(zhì)量為1克的某種食物儲(chǔ)存能量的多少。食物熱價(jià)＝釋放能量（kJ）食物質(zhì)量（g）食物的熱價(jià)樣品重1克水溫/℃水溫變化/℃釋放出的熱量燃燒前燃燒后花生仁大米牛肉干23232393702940J601554J3771482016J糖類17kJ/g脂肪38kJ/g蛋白質(zhì)23kJ/g

人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自糖類，其次是脂肪，脂肪是作為備用的能源物質(zhì)在人體內(nèi)儲(chǔ)存的。比較幾種不同食物的熱價(jià)：食物在體外燃燒的本質(zhì)：有機(jī)物+氧氣二氧化碳+水+能量思考：1、人體細(xì)胞攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怎樣釋放出能量？2、在細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放能量的過(guò)程是否也需要氧氣？氧化反應(yīng)檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化ABCD1.將燃著的蠟燭分別放入A和C瓶中，記錄蠟燭燃燒時(shí)間的長(zhǎng)短?，F(xiàn)象：燃燒的蠟燭放入（

）瓶中更快地熄滅。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，氧氣含量（

）。Ｃ少檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化現(xiàn)象：（

）瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，二氧化碳含量（

）。2.分別向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度。Ｄ多檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化為什么肺部呼出的氣體中氧氣含量減少、二氧化碳含量增多？有機(jī)物（葡萄糖）+氧氣二氧化碳+水+能量線粒體呼吸作用的反應(yīng)式：生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過(guò)程叫做呼吸作用。二、細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量P51實(shí)質(zhì)：意義：概念：分解有機(jī)物，釋放能量。為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。1KJKJKJ、22.82KJ。花生的熱價(jià)最高，是因?yàn)榛ㄉ泻煞?/p>

最多Ａ蛋白質(zhì)Ｂ糖類Ｃ脂肪Ｄ維生素2、同樣質(zhì)量的食物成分在體內(nèi)氧化分解時(shí)釋放能量最多的是（）A蛋白質(zhì)B糖類C脂肪D無(wú)法判斷3、人體呼出的氣體中，二氧化碳和氧氣的含量比空氣中二氧化碳和氧氣的含量（）

A高高B高低C低高D低低CCB4、探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來(lái)測(cè)定。已知1毫升水每升高l℃需要吸收4.2焦(能量單位)的熱能。某興趣小組對(duì)不同食物中的能量進(jìn)行測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：請(qǐng)據(jù)表回答下列問(wèn)題：(1)從平衡膳食角度考慮，這四種食物中，我們應(yīng)該以食用______為主。(2)從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是______.(3)為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，應(yīng)該設(shè)置______.(4)實(shí)驗(yàn)中，①應(yīng)該為_(kāi)_____克，因?yàn)?/p>

.食物名稱