中西方餐桌禮儀差異2

中西方餐桌禮儀差異（5跨文化交際已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容，由于地區(qū)差異，不同的民族、國家形成了不同的文化。餐桌文化也是跨文化交際中的的差異和不同，可以使人們理解其深刻的文化內(nèi)涵，探究其文化底蘊，提高跨文化意識，有助于商務(wù)活動的進行。喝各的酒，以免吧自己的意志強加于人。中國文化則認為個人的意志，必須服從群個體的共同意志。其目的既然意在人情，意在血緣，則其（一）（二）在中國，任何一個宴席，不管是什么節(jié)日的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐，這種方式便（三）而英美人招待客人一般沒那么講究，簡簡單單三四道菜就可以了。用餐時，一般主人會說：“Help的基本方法有四條：（1）主人在主桌面對正門之位就坐。（2）宴請時，每桌都要有一位主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。（3）各桌位次的尊卑，以距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。（4）各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊。在西餐中，席位排列有五個規(guī)則：(1)女士優(yōu)先。(2)距離定位。(3)以右為尊。(4)面門為上。(5)交叉排列。一般，在女主人宣布晚宴準備就緒后，男主人便會引領(lǐng)客人依次入座，而女主人則走在最后面。座位安排原則一般為：座次安排以男女分隔而坐為原則，男主客優(yōu)先中餐上菜順序是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食和水果。宴會上桌數(shù)很多時，各桌的每一道菜應(yīng)同時上。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不專用座子上或放在紙?zhí)變?nèi)。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。要備好牙簽和煙灰缸。級的西式宴會擺臺是基本統(tǒng)一的。共同原則是：墊盤居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向內(nèi)，盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。中途需是談話或休息時，應(yīng)該將刀叉呈表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀所以，中西方餐桌文化差異歸根結(jié)底還是感性和理性之間的差異。文化促進飲食的形成，飲食反映出各國的文化。但是，這種差異似乎]M].職場宴請細節(jié)攻略[M].於奇.中西飲食文化差異概論[M].北京:北京大學(xué)出版社自古以來，中國就是“禮儀之邦”、“食禮之國”。懂禮、習禮、守禮、重禮的歷史，源遠流長。據(jù)《禮記禮運》記載：“夫禮之初，據(jù)文獻記載,至少在周代,飲食禮儀就已形成一套相當完善的制度。作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀,自有一套程序:主人折柬相邀,屆時迎客于門外。賓客到時,互致問候,引入客廳小坐,敬以茶點?？妄R后導(dǎo)客入席,以左為上,視為首席,相對首座為二座,首座之下為三座,二座之下為四座?？腿俗?由主人敬酒讓菜,客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有（一）（二）（三）（四）筷子上是否殘留著食物，都不要去舔；和人交談時，要暫時放下筷子；不要把筷子豎直插放在食物上盤子里放某種物品時，餐巾就放在盤子旁邊。餐具的取用應(yīng)由外而內(nèi)，切用時可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，邊切邊用；也可用刃不可向外，而且不可將刀叉的一端放在盤子上，另一端放在桌子上；進餐中需要暫時放下刀叉時，應(yīng)擺成八字型，分別放置餐盤邊上，刀（一）不同的思維方式又進一步影響文化的發(fā)展。中國人的思維是綜合性的，在思考的過程中注重集體利益，而西方人則偏好分析性思維，在思考（二）受思維方式和價值觀的影響，中西方餐桌禮儀存在各方面的差異，這些差異對跨文化交際有重要的影響。因此在中西方交往之前，對對①淺議中西餐桌禮儀差異［J］.新西部：理論版淺析中西飲食文化差異［J］”雙語學(xué)習李海芳.淺析中西方飲食文化差異［J］.跨世紀：學(xué)術(shù)版龐瑛.中西方飲食文化比較研究［D］.嚴重的影響了交往的順利進行。餐飲禮儀在交際中占了很重要的地位。我們有必要學(xué)習分析中西方在餐飲禮儀方面的差異。陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。（二）（三）先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。（四）（一）（二）（三）（四）（五）紅酒配紅肉、白酒配白肉、香檳可當開胃酒（也可佐餐）（六）搓洗一下，再以口布擦乾。3.義大利面應(yīng)以叉子卷起，再以湯匙輔助，不可吸食。（七）（八）先加入糖溶解，再加入奶精，咖啡匙用於攪拌。2.杯耳轉(zhuǎn)向右，咖啡匙置於上方盛盤上，趁熱喝完。goblet(,clothes.seats(加入世貿(mào)以后，跨國交際日益增多，就不能只注重自己的餐桌禮儀了，因為我們將面對來自世界各地的人。這些人來自陌生的文化和國家，西方餐桌禮儀上的不同之處為切入點，分析導(dǎo)致這些不同之處的根源，進而引伸到研究更深層次的中西方文化差異中來。[2]的是主座，如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應(yīng)當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。必須等到所有人動積極的角色—敦促客人盡情吃喝是完全合理的。[3]這就從形式上造成了一種團結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。餐桌上AA西方人認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨活水平較高時，才進入平常的飲食結(jié)構(gòu)，所以自古便有“菜食”之說，菜食在平常的飲食結(jié)構(gòu)中