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第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度1.庫(kù)房管理人員：-確定庫(kù)房管理員，負(fù)責(zé)庫(kù)房日常管理和監(jiān)督。2.入庫(kù)管理：-食材采購(gòu)入庫(kù)前，由食堂管理員仔細(xì)核對(duì)采購(gòu)清單和商品的數(shù)量、質(zhì)量和規(guī)格。-入庫(kù)時(shí)記錄入庫(kù)時(shí)間、數(shù)量和來(lái)源，并保留相關(guān)憑證。-對(duì)食材進(jìn)行分類儲(chǔ)存，保持庫(kù)房?jī)?nèi)的整潔和清晰的貨物擺放。3.出庫(kù)管理：-出庫(kù)時(shí)，庫(kù)房管理員根據(jù)食堂需要和食材儲(chǔ)存情況，安排合理的出庫(kù)順序。-出庫(kù)前，食堂管理員核對(duì)要出庫(kù)的食材和數(shù)量，并記錄出庫(kù)時(shí)間、數(shù)量和使用人員的信息。-食材出庫(kù)后，庫(kù)房管理員要及時(shí)調(diào)整庫(kù)存數(shù)量。4.庫(kù)存管理：-庫(kù)房管理員每日記錄庫(kù)房食材的進(jìn)出情況，包括入庫(kù)數(shù)量、出庫(kù)數(shù)量和庫(kù)存量。-定期進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，確保庫(kù)存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，并及時(shí)上報(bào)結(jié)果給上級(jí)管理人員。5.質(zhì)量安全管理：-庫(kù)房管理人員要定期檢查庫(kù)存食材的質(zhì)量和保質(zhì)期，并及時(shí)淘汰過(guò)期或變質(zhì)的食材。-每批入庫(kù)的食材都要進(jìn)行質(zhì)量抽檢，確保食材的安全性和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。6.庫(kù)房安全管理：-庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放易燃、易爆、有毒、有害或其他危險(xiǎn)物品。-庫(kù)房管理員負(fù)責(zé)庫(kù)房的安全防護(hù)工作，包括定期檢查庫(kù)房設(shè)施設(shè)備的安全性和完整性。-庫(kù)房?jī)?nèi)要配備必要的滅火器材和急救設(shè)備。7.監(jiān)督與考核：-學(xué)校食堂管理部門(mén)定期對(duì)庫(kù)房的管理情況進(jìn)行審查和考核，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的庫(kù)房管理員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或提拔，對(duì)不合格者進(jìn)行警告或追責(zé)。以上是學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度的一

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