第3部分：香菇制棒廠建設(shè)技術(shù)規(guī)范-編制說明

1一、編制的目的和意義1.政策依據(jù)2021年，中央1號文件的明確要求要加快健全現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，推動新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體按標(biāo)生產(chǎn)，培育農(nóng)業(yè)龍頭標(biāo)。以產(chǎn)品為主線、全程質(zhì)量控制為核心，加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)綜合體，提升按標(biāo)生產(chǎn)水平。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化原料和生產(chǎn)基地，按照“專種專收專儲專加專用、優(yōu)產(chǎn)優(yōu)購優(yōu)儲優(yōu)加優(yōu)價”要求，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、機(jī)械化、優(yōu)質(zhì)化原料基地。全面試行食用農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)合格證制度，建設(shè)一批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地、果菜菌茶標(biāo)準(zhǔn)園、畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場、國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)以及國家海洋漁業(yè)基村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司制印發(fā)了全國第一批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)加快產(chǎn)地環(huán)境、品種種質(zhì)、投入品管控、產(chǎn)品加工、儲運保鮮、包裝標(biāo)識、分等分級等關(guān)鍵環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，逐步建成布局合2理、指標(biāo)科學(xué)、協(xié)調(diào)配套的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。2.研究背景河南是食用菌大省，產(chǎn)量產(chǎn)值連續(xù)19年居全國第一位。2021年我國香菇產(chǎn)量1115.94萬噸，占全國食用菌總產(chǎn)量的28.4%，占全球香菇總量的90%以上。我省香菇年產(chǎn)量占全國香菇總產(chǎn)量獨特的春栽、秋栽和夏栽香菇栽培模式和生產(chǎn)區(qū)域，分散的手工栽培、集約化制棒分散標(biāo)準(zhǔn)化出菇、工程化制棒等多種工藝并存，同時我省香菇菌棒、烘干面臨著能源“雙改”，菌種生產(chǎn)條件及工藝參差不齊、制棒廠設(shè)施建設(shè)千差萬別、缺少精確的優(yōu)質(zhì)菇管有必要系統(tǒng)總結(jié)我省目前香菇產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀，調(diào)研總結(jié)成功經(jīng)驗，并查漏補(bǔ)缺，形成香菇全鏈條標(biāo)準(zhǔn)綜合體，從而解決香菇產(chǎn)業(yè)面臨的問題以及滿足實際產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，提高香菇全程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，推動農(nóng)業(yè)企業(yè)和生產(chǎn)經(jīng)營主體改善管理、提高品質(zhì)和提升效益，進(jìn)而全面提升香菇產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。本標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，重點對我省集約化制棒所需廠房建設(shè)要求，制定出規(guī)范的香菇制棒廠設(shè)計及建設(shè)規(guī)范。二、任務(wù)來源及編制原則和依據(jù)1.任務(wù)來源3根據(jù)《河南省農(nóng)學(xué)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》（豫農(nóng)學(xué)〔2021〕境研究所牽頭承擔(dān)《香菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)》的編制，《香菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)-第3部分香菇制棒廠建設(shè)》由黃淮學(xué)院、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所、河南衛(wèi)奇農(nóng)牧股份有限公司、正陽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、駐馬店市驛城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、駐馬店市農(nóng)業(yè)市場信息工作站、上蔡縣產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心、泌陽縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、泌陽縣大地菌業(yè)有限公司、河南天中億龍食品有限公司起草、制定。2.標(biāo)準(zhǔn)的編制原則和依據(jù)（1）標(biāo)準(zhǔn)編輯的原則結(jié)構(gòu)和編寫》及《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理方法》的要求進(jìn)行編寫。遵循國家現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)有關(guān)方針、政策和法規(guī)，以發(fā)展農(nóng)業(yè)、增加產(chǎn)量、保護(hù)環(huán)境和改善生態(tài)為最終目標(biāo)，使制定的標(biāo)準(zhǔn)符合我省的具體取得經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益的統(tǒng)一。（2）標(biāo)準(zhǔn)編輯的依據(jù)科學(xué)性：本標(biāo)準(zhǔn)所有建設(shè)的基礎(chǔ)應(yīng)符合NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件、NY/T2798無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范、NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范、NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等一系列食用菌栽培技術(shù)規(guī)范。4特殊性：本標(biāo)準(zhǔn)是應(yīng)用于香菇制棒廠設(shè)計、施工、驗收，在制棒廠結(jié)構(gòu)荷載、抗震、防火、防雷、防洪、建筑內(nèi)部裝修、鋼結(jié)構(gòu)、給水排水工程、管道結(jié)構(gòu)、電氣工程、機(jī)械設(shè)備安裝工程等的設(shè)計、施工、驗收方面規(guī)范應(yīng)符合GB50072冷庫設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)、GB50009建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范、GB50011建筑抗震設(shè)計規(guī)范、GB50016建筑設(shè)計防火規(guī)范、GB50057建筑物防雷設(shè)計規(guī)范、GB50201防洪標(biāo)準(zhǔn)、GB50019工業(yè)建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范、DBJ41/T109河南省綠色建筑評價標(biāo)準(zhǔn)、G房設(shè)計規(guī)范、GB50010混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范、GGB/T14975結(jié)構(gòu)用不銹鋼無縫鋼管、GB/T14976流體輸送用不銹鋼無縫鋼管、GB50222建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范、JB/T6527組合冷庫用隔熱夾芯板、GB50243通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范、GB50316工業(yè)金屬管道設(shè)計規(guī)范、GB50116火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范、GB50140建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范、GB50332給水排水工程管道結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范、GB50231機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范、GB50205鋼結(jié)構(gòu)施工質(zhì)量驗收規(guī)范、GA836建設(shè)工程消防驗收評定規(guī)則、GB50242建筑給水排水及采暖工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范、GB50303電氣工程質(zhì)量驗收規(guī)范GB50210建筑裝飾裝修工程質(zhì)量驗收規(guī)范、GB51110潔凈廠房施工及質(zhì)量驗收規(guī)范要求?？刹僮餍?本標(biāo)準(zhǔn)是在充分調(diào)查我省香菇主產(chǎn)區(qū)氣候條件、5栽培模式，出菇要求、制棒廠現(xiàn)狀、存在問題的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)三、編制過程1.標(biāo)準(zhǔn)起草小組成立標(biāo)準(zhǔn)立項后，立即成立了河南省《香菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)起草小組，總起草牽頭單位為河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所，確定了分項標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，召集河南省香菇領(lǐng)域研究單位、企業(yè)、管理部門等，召開了第一次會議，確定8個分任別為黃淮學(xué)院、河南衛(wèi)奇農(nóng)牧股份有限公司、泌陽大地菌業(yè)有限公司、河南天中億龍食品有限公司、三門峽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、信陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、西峽縣食用菌生產(chǎn)辦公室、安陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、河南尚農(nóng)節(jié)能工程有限公司、河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技教育中心、河南伏牛山百菌園有限公司、盧氏縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、河南天赫偉業(yè)能源科技有限公司、西峽縣孫氏菌業(yè)專業(yè)合作社、西峽食用菌發(fā)展中心、河南天佑佳禾農(nóng)業(yè)科技有限公司等單本標(biāo)準(zhǔn)為第3部分，由黃淮學(xué)院、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所負(fù)責(zé)查閱文獻(xiàn)，補(bǔ)充布置相關(guān)試驗，收集并參與成員為李德華、理效慶、王涵、王海威、胡鑫鈺、夏治強(qiáng)、6參與單位為正陽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、駐馬店市驛城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、駐馬店市農(nóng)業(yè)市場信息工作站、上蔡縣產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心、泌陽縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、泌陽縣大地菌業(yè)有限公司、河南天中億龍食品有限公司、河南衛(wèi)奇農(nóng)牧股份有限公司。2.文獻(xiàn)查閱和相關(guān)數(shù)據(jù)采集近5年來，標(biāo)準(zhǔn)起草組查閱了國內(nèi)外食用菌建設(shè)工廠化相關(guān)南召縣香菇制棒廠的設(shè)計、施工、技術(shù)服務(wù)等工作，積累了豐富的經(jīng)驗、數(shù)據(jù)、以及制棒廠建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈廠家資源。為起草標(biāo)準(zhǔn)作了文獻(xiàn)與科學(xué)數(shù)據(jù)等方面的準(zhǔn)備工作。3.起草征求意見稿2023年9月中旬，標(biāo)準(zhǔn)編寫組對實驗結(jié)果、有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、文獻(xiàn)資料等進(jìn)行了梳理總結(jié)，提出了標(biāo)準(zhǔn)編寫提綱。同時召開了標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定，對編寫提綱進(jìn)行了討論提出了修改意見。標(biāo)準(zhǔn)起草組成員深入省內(nèi)香菇主產(chǎn)區(qū)，盧氏、西峽、泌陽、嵩縣、汝陽、周口、南召等地，聯(lián)合泌陽縣大地菌業(yè)有限公司、河南天中億龍食品有限公司、河南衛(wèi)奇農(nóng)牧股份有限公司等單位在生產(chǎn)基地開展廣泛調(diào)研，認(rèn)真聽取制棒廠負(fù)責(zé)人、企業(yè)及規(guī)模化種植基地、政府管理部門等各方意見，收集相關(guān)資料。對標(biāo)準(zhǔn)制定過程存在的問題進(jìn)行梳理總結(jié)，對調(diào)查過程中提7出的意見和建議進(jìn)行了修改，王震聯(lián)合團(tuán)隊李德華、理效慶等根據(jù)編寫提綱起草了《香菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)第3部分：香菇制棒廠建設(shè)技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿。4.送審稿到5份修改意見，意見返回后根據(jù)專家的意見及建議，標(biāo)準(zhǔn)起草小組根據(jù)征求的意見，經(jīng)過討論、再次查閱資料、咨詢對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修改和完善，編出了《香菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)第3部分：香菇制棒廠建設(shè)技術(shù)規(guī)范》河南省農(nóng)學(xué)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見匯總四、主要內(nèi)容的確定1.香菇制棒廠建設(shè)規(guī)范主要框架內(nèi)容確定結(jié)合此次制定香菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)的主要背景和目的意義，結(jié)合廣泛調(diào)研和聽取有關(guān)方面專家意見，以順應(yīng)河南省香菇產(chǎn)業(yè)實際發(fā)展水平和需求為依據(jù)，首先定義香菇制棒廠既專門負(fù)責(zé)生產(chǎn)香菇菌棒的工廠，具有地面硬化、水電設(shè)施完善的鋼結(jié)構(gòu)廠房，具有拌料、裝袋、滅菌、接種、運轉(zhuǎn)等香菇菌棒制作的輔助機(jī)械設(shè)備及設(shè)施，具備溫光濕氣環(huán)境調(diào)控能力的養(yǎng)菌室，其次從菌棒廠選址及布局，制棒廠選址符合NY/T5010要求，適宜在香菇種排水暢通、通風(fēng)良好、交通便利，300米范圍內(nèi)應(yīng)無養(yǎng)殖場、化工廠、垃圾場（廠）等污染源，同時符合NY/T1731規(guī)定。廠房8布局應(yīng)滿足生產(chǎn)、衛(wèi)生、安全等要求。廠房應(yīng)采用大空間及大跨度柱網(wǎng)并考慮裝備的荷載，在結(jié)構(gòu)和功能上滿足香菇菌棒生產(chǎn)的基本需要。廠房實行分區(qū)管理，一般分為原料倉儲區(qū)、拌料裝袋區(qū)、滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)、養(yǎng)菌區(qū)、菌棒儲藏區(qū)，各功能區(qū)具體要求應(yīng)符合NY/T528規(guī)定。廠區(qū)道路應(yīng)滿足大型設(shè)備運輸、安裝和維修需要。最后以廠房設(shè)計、施工、驗收為主線，遵循安抗性、易機(jī)化操作、衛(wèi)生與安全、構(gòu)件、材料與裝修、給排水、科學(xué)全面界定了香菇制棒廠建設(shè)過程中的相關(guān)技術(shù)規(guī)范。2.制棒廠設(shè)計基本要求按照香菇菌棒生產(chǎn)工藝流程及產(chǎn)能分區(qū)布局，根據(jù)各區(qū)功能設(shè)計廠房，廠房的荷載、抗震、防火、防雷、防洪、節(jié)能、綠色應(yīng)符合GB50009、GB50011、GB50016、GB50057、GB50201、GB50019、DBJ41/T109標(biāo)準(zhǔn)。同時從易機(jī)化操作、衛(wèi)生與安全、鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計、材料與裝修、給排水設(shè)計、供電設(shè)計、供氣設(shè)計、設(shè)備設(shè)施等幾個模塊進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)范性描述。同時提供了每個環(huán)節(jié)的指導(dǎo)性國標(biāo)文件。2.制版廠建設(shè)基本要求制棒廠建設(shè)施工要按照先建設(shè)基礎(chǔ)工程，再進(jìn)性骨架搭建、其次固定覆蓋裝修材料，最后進(jìn)行設(shè)備安裝。在基礎(chǔ)施工過程中應(yīng)按照施工圖紙在相應(yīng)的位置澆筑水泥地梁，砌設(shè)墻體，固定地9錨、螺旋地樁等基礎(chǔ)預(yù)埋件，覆土壓實，平整地面。按照設(shè)計圖紙采購相應(yīng)規(guī)格的鋼骨架及構(gòu)件、相應(yīng)規(guī)格的墻體材料，安裝時宜先固定主體鋼結(jié)構(gòu)，后固定屋面墻體材料，安裝門窗等附屬物。制棒廠主體建設(shè)完成后進(jìn)行設(shè)備安裝，根據(jù)制棒廠的產(chǎn)能選擇安裝相應(yīng)的香菇菌棒生產(chǎn)設(shè)備，通風(fēng)、控溫、控濕、凈化等設(shè)備，設(shè)備運轉(zhuǎn)部位應(yīng)有安全防護(hù)措施，設(shè)備相應(yīng)部位應(yīng)有安全警示標(biāo)志。所有設(shè)備安裝完成后按照有關(guān)規(guī)定程序進(jìn)行質(zhì)量驗收。五、與國家法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系《香菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)第3部分：香菇制棒廠建設(shè)技術(shù)規(guī)范》主要用于香菇生長發(fā)育前期菌棒制作階段的有關(guān)制棒廠的建設(shè)規(guī)范，建設(shè)地點符合NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)質(zhì)量符合NY/T2798無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范、生產(chǎn)技術(shù)符合NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范、NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，同時整個建筑設(shè)計施工符建筑內(nèi)部裝修、鋼結(jié)構(gòu)、給水排水工程、管道結(jié)構(gòu)、電氣工程、機(jī)械設(shè)備安裝工程等的設(shè)計、施工、驗收方面規(guī)范應(yīng)符合GB50072震設(shè)計規(guī)范、GB50016建筑設(shè)計防火規(guī)范、GB50057建筑物防與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范、DBJ41/T109河南省綠色建筑評價標(biāo)準(zhǔn)、GB50073潔凈廠房設(shè)計規(guī)范、GB50010混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范、GB50017鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)、GB/T700碳素結(jié)構(gòu)鋼、GB/T5237鋁合金建筑型材、GB/T14975結(jié)構(gòu)用不銹鋼無縫鋼管、GB/T14976流體輸送用不銹鋼無縫鋼管、GB50222建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范、JB/T6527組合冷庫用隔熱夾芯板、GB50243通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范、GB50316工業(yè)金屬管道設(shè)計規(guī)范、GB50116火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范、GB50140建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范、GB50332給水排水工程管道結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范、GB50231機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范、GB50205鋼結(jié)構(gòu)施建筑給水排水及采暖工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范、GB50303電氣工程質(zhì)量驗收規(guī)范GB50210建筑裝飾裝修工程質(zhì)量驗收規(guī)范、GB51110潔凈廠房施工及質(zhì)量驗收規(guī)范要求。六、標(biāo)準(zhǔn)實施的建議技術(shù)規(guī)范》作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)