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文檔簡介
瀾滄景邁普洱古茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題及對策摘要瀾滄景邁山古茶林,是迄今為止,國內(nèi)面積很大、歷史悠久,保存比較完整的人工栽培型古茶林,它見證了茶樹野生一馴化一規(guī)模化種植的發(fā)展歷史,是人類文明的重要遺產(chǎn)和寶貴財(cái)富。本文從景邁普洱古茶的概況入手,對其產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了分析,并對其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑進(jìn)行了闡述,找出了景邁古茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題,并提出了促進(jìn)景邁古茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策。關(guān)鍵詞:景邁古茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展PROBLEMANDCOUNTERMEASUREOFINDUSTRYDEVELOPMENTOFANCIENTTEAOFABSTRACTLancangJingmaimountainancientteaforest,issofar,thedomesticareaisverylarge,hasalonghistory,preservationrelativelycompleteartificiallycultivatedancientteaforest,itwitnessedthewildteadomesticationofalarge-scalecultivationofthehistoryofhumancivilizationOftheimportantheritageandvaluablewealth.ThispaperstartsfromtheoverviewofJingmeipuerancienttea,analyzesthepresentsituationofitsindustrydevelopment,andexpoundsitsindustrialdevelopmentpath,andfindsouttheproblemsofJingmaiancientteaindustrydevelopment,CountermeasureofAncientTeaIndustryDevelopment.Keywords:Jingmai;Ancienttea;IndustrialDevelopment目錄引言 5一、景邁普洱古茶的概況 6(一)景邁古茶簡介 6(二)景邁古茶種植發(fā)展現(xiàn)狀 8二、景邁普洱古茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀 8(一)景邁普洱古茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 9(二)景邁普洱古茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑 10三、景邁古茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題 10(一)茶園規(guī)?;⒔M織化程度不高、產(chǎn)業(yè)化水平低 10(二)尚未形成真正的優(yōu)勢品牌 11(三)茶園基礎(chǔ)設(shè)施較落后,品種結(jié)構(gòu)不大合理 11(四)銷售市場單一,附加值低 11四、促進(jìn)景邁古茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策 12(一)出臺相關(guān)政策,支持茶葉企業(yè)和專業(yè)合作社發(fā)展 12(二)打造茶葉品牌 12(三)改善基礎(chǔ)設(shè)施,加工技術(shù),擴(kuò)大新品種 12(四)開拓國內(nèi)外市場 13結(jié)論 14致謝語 15參考文獻(xiàn) 16引言景邁山位于云南省普洱市瀾滄縣惠民鎮(zhèn)。瀾滄景邁山古茶林,是迄今為止,國內(nèi)面積很大、歷史悠久,保存比較完整的人工栽培型古茶林,它見證了茶樹野生一馴化一規(guī)?;N植的發(fā)展歷史,是人類文明的重要遺產(chǎn)和寶貴財(cái)富,被國內(nèi)外專家學(xué)者贊譽(yù)為“茶樹自然博物館”,史學(xué)家方國瑜稱布朗族為茶始祖,有據(jù)可考帕哎冷馴化、栽培了景邁山的古茶、栽培了景邁山的古茶,景邁山從歷史背景和完整的古茶園已成為世界茶的圣山,普洱茶的圣山。目前已被命名為首批“中國民間文化遺產(chǎn)旅游示范區(qū)”,成為瀾滄縣乃至整個(gè)普洱市茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)和茶文化旅游的重要展示窗口。景邁普洱古茶的概況景邁古茶簡介景邁山云南普洱古茶園和其茶文化體系在2012年9月被批準(zhǔn)成為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)重要保護(hù)項(xiàng)目試點(diǎn);同年11月,景邁山古茶園入圍《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》行列,也是目前世界上第一個(gè)以一座茶山來申報(bào)世界文化遺產(chǎn)的項(xiàng)目。申報(bào)類型為文化景觀,申報(bào)名稱為“普洱景邁山古茶林”,其中物質(zhì)遺產(chǎn)構(gòu)成要素主要包括古茶林和傳統(tǒng)村落。在2013年5月,國務(wù)院正式公布,將景邁山普洱茶園列入全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位行列,擁有了申報(bào)世界文化遺產(chǎn)的資格。(二)景邁古茶種植發(fā)展現(xiàn)狀景邁山茶樹的種植方式,在近幾年的市場節(jié)奏中有著十分明顯的變化趨勢。過去大規(guī)模地進(jìn)行臺地茶的種植,雖然有很大的產(chǎn)量,卻導(dǎo)致了價(jià)格的下降,沒有得到預(yù)期的收益。在新世紀(jì)早期,古樹茶獲得了茶葉愛好者的青睞,也得到了市場的認(rèn)可,價(jià)格因此提升。尤其是受到現(xiàn)如今社會中綠色、無污染等觀念的影響,這類生態(tài)茶在茶葉愛好者之間風(fēng)靡。再加上相關(guān)文化活動的推崇,普洱茶成為了人們心目中純凈無污染的有機(jī)茶葉,地位和聲勢都得到了充分的提升和發(fā)揚(yáng)。在這樣的勢態(tài)下,政府在2010年初開展了“生態(tài)茶”種植工程,代替以前的“臺地茶”種植。同時(shí)在過去的茶園中種植不同種類的樹木,形成上有樹木遮陰,下有草木供肥的茶園生態(tài)環(huán)境,恢復(fù)茶樹生長環(huán)境的生物多樣性,達(dá)成臺地茶的生態(tài)改造。實(shí)行這一措施的目的主要是為了復(fù)原過去的生態(tài)環(huán)境,降低無機(jī)肥料和農(nóng)藥的使用頻率,提升茶葉的純凈性從而提升其品質(zhì),以維護(hù)景邁山普洱茶的品牌形象。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),就需要將過去絕大部分的茶樹進(jìn)行清除,當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)量和茶葉收益銳減,對于依賴茶葉維持生計(jì)的茶農(nóng)來說是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)。瀾滄縣在景邁山實(shí)行這一工程時(shí)也因此受到了嚴(yán)重的阻礙。政府為了應(yīng)對這一現(xiàn)狀,為茶農(nóng)提供了每畝茶園300元的改造補(bǔ)助,起到了顯著的促進(jìn)作用。該工程計(jì)劃在2013年完成,并預(yù)計(jì)在多年之后形成與現(xiàn)狀截然不同的茶文化景象。通過這樣的手段形成的茶文化景觀與原生森林中的景觀沒有什么可比性了。實(shí)行保茶還林工程的目的就是將過去大面積種植的臺地茶轉(zhuǎn)變成生態(tài)型有機(jī)茶葉,提升地區(qū)內(nèi)普洱茶的品牌形象,提升茶葉在市場中的競爭力。景邁村已經(jīng)將本地10000多畝茶園成功改造,建成生態(tài)茶園,完成茶葉的有機(jī)化改變。生態(tài)茶園的運(yùn)行原理基于生態(tài)學(xué)原理,以茶樹為中心,在適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的基礎(chǔ)上運(yùn)用地區(qū)內(nèi)生態(tài)條件對茶園生存的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行合理配置,提升能源利用率。健康的茶園環(huán)境中物質(zhì)和能量良性循環(huán),改善了茶園群落的環(huán)境,控制了蟲害和疾病,有效解決了過度使用農(nóng)藥和無機(jī)肥導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)不良的問題。由于世界大范圍內(nèi)的生態(tài)惡化,消費(fèi)者的觀念也產(chǎn)生了相應(yīng)的改變,對食品也包括作為中國人傳統(tǒng)飲品原料的茶葉的質(zhì)量越來越重視。國人喝茶的傾向開始向純天然、高品質(zhì)、高營養(yǎng)方向轉(zhuǎn)變。有機(jī)茶恰好能夠滿足這一要求,因此,發(fā)展生態(tài)茶園,生產(chǎn)健康無公害、綠色茶葉,是未來茶產(chǎn)業(yè)的必然發(fā)展方向。景邁村茶產(chǎn)業(yè)忙于發(fā)展的同時(shí),也給自身的生態(tài)環(huán)境帶來了較大的壓力。茶園的自然生態(tài)調(diào)節(jié)和茶樹對病蟲害的抵抗能力都有待提升。建設(shè)生態(tài)型茶園,豐富茶園生物的多樣性。茶園種植面積的改變,原來是“外部是森林,中間是茶園,中心是住房”到現(xiàn)在,茶園面積開始像整個(gè)地區(qū)擴(kuò)撒。茶葉種植的品種也從古樹茶,到臺地茶,到生態(tài)茶,這種跟著市場需求為導(dǎo)向的種植方式,始終在變化著。景邁普洱古茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀景邁普洱古茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀宏觀社會背景和經(jīng)濟(jì)環(huán)境都影響了景邁村茶葉的價(jià)格,相關(guān)資料顯示,1980年以前,古茶的鮮葉大概是0.2~0.3元/公斤,干茶是3~4元/公斤,一直到2004年乃至之后的數(shù)年,景邁茶葉的售價(jià)以不可思議的速度攀升,以古樹茶春茶威力由最初的30元/公斤到后來150元/公斤。當(dāng)?shù)氐牟鑸@面積和當(dāng)?shù)厝耸杖胍舶l(fā)生了巨大的變化。到2007年底景邁大寨共有182戶,786人,全村民小組年末實(shí)有茶園面積9810畝,年末實(shí)有采摘面積7500畝,年內(nèi)茶葉出售量149000公斤,戶均819公斤,人均190公斤,按照當(dāng)年的茶葉價(jià)格計(jì)算,2007年景邁大寨人均收入達(dá)近6萬元。圖1景邁村古茶價(jià)格增長折線圖(2004-2013,單位:元)景邁村普洱茶的售價(jià)從2003年開始有了較為明顯的額增長勢頭。在2007年產(chǎn)業(yè)泡沫之后,市場逐漸向理性進(jìn)行轉(zhuǎn)變,茶葉的價(jià)格也得到了暫時(shí)的穩(wěn)定。通過調(diào)查,從2008年到2014年,景邁春茶的價(jià)格在每公斤20到30元左右,古樹茶鮮葉售價(jià)每公斤30到100元左右,單株古樹茶鮮葉在每公斤120到160公斤左右,但是數(shù)量不多。生態(tài)毛茶的價(jià)格大致在每公斤200到400元,古茶毛茶價(jià)格每公斤300到700元。景邁村民在50年內(nèi)將景邁村的茶園面積從過去的基礎(chǔ)上擴(kuò)增了2倍,占據(jù)景邁村土地總面積的三分之一,這樣龐大面積的茶園能夠?yàn)楫?dāng)?shù)厝藥沓渥愕睦麧櫼苍谇槔碇小?004年普洱市(原稱思茅市)茶葉面積102.7萬畝(喬木型古茶36萬畝),茶葉產(chǎn)量3萬噸,茶葉產(chǎn)值4億元。經(jīng)過八年的發(fā)展,2011年全市現(xiàn)代茶園總面積143.66萬畝,其中采摘面積116.6萬畝,當(dāng)年新植茶園面積3.87萬畝;毛茶總產(chǎn)量6.08萬噸,其中加工普洱茶1.22萬噸,加工名優(yōu)綠茶0.93萬噸,比上年增加0.22萬噸;茶葉總產(chǎn)值36.18億元;茶區(qū)分布在10縣(區(qū))、103個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、960個(gè)村委會,茶農(nóng)238777戶、120余萬人。2011年12月末,全市共有茶葉初制所1137個(gè),茶葉精加工企業(yè)277戶,其中年生產(chǎn)規(guī)模1000噸以上茶葉企業(yè)22戶;入駐普洱茶加工科技園區(qū)企業(yè)42戶,其中20戶已建成投產(chǎn)。2012年完成毛茶總產(chǎn)量7.87萬噸,同比增29.44%。加工成品茶3.46萬噸,其中綠茶1.65萬噸,紅茶0.18萬噸,普洱茶1.63萬噸。實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值60.38億元,同比增66.89%。其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值22.48億元,同比增53.87%;工業(yè)產(chǎn)值31.25億元,同比增74%。產(chǎn)量和產(chǎn)值均位居全省第一。盡管普洱茶市場的行情存在一定的不穩(wěn)定性,茶農(nóng)也具有充足的準(zhǔn)備,茶農(nóng)放緩了擴(kuò)大茶田規(guī)模的腳步。茶農(nóng)目前已經(jīng)理智的進(jìn)行茶園的發(fā)展和改革,現(xiàn)在茶園面積的逐年攀升,表明了茶農(nóng)仍然看好普洱茶的發(fā)展前景。他們的判斷也被事實(shí)所證實(shí),目前的普洱茶市場逐漸完善,茶農(nóng)的收入也逐漸得到了保障。(二)景邁普洱古茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑景邁村茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展情況也是普洱市近些年來發(fā)展茶葉的縮小版,從無人得知到逐漸獲得市場上的份額,再到市場中的過度活躍以最終恢復(fù)平穩(wěn)。這些都直接反應(yīng)了景邁村乃至普洱市的茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展經(jīng)歷。在2003年之后景邁村名將茶葉的經(jīng)營當(dāng)作維持生存的主要經(jīng)濟(jì)來源,茶葉經(jīng)濟(jì)也不負(fù)眾望擔(dān)起了發(fā)展村子經(jīng)濟(jì)的重?fù)?dān)。茶葉帶來的收益占據(jù)了全村經(jīng)濟(jì)的90%以上,成功轉(zhuǎn)變成茶葉經(jīng)濟(jì)村落。每一個(gè)村民都加入了村子經(jīng)濟(jì)的建設(shè)新潮,也在這股浪潮中成為了茶葉經(jīng)濟(jì)的經(jīng)營好手,為自己和村子帶來了充足的收益。景邁村由于具有較大的茶葉產(chǎn)量,也具備較好的質(zhì)量,具備了良好的名聲,在市場上得到了廣泛的好評,越來越多的商家將景邁茶作為自己的攬客招牌,正宗的景邁茶葉也獲得了茶客的追捧。景邁村茶葉飽受好評的原因有兩種:景邁山獨(dú)特優(yōu)良的自然環(huán)境成就了上成的茶葉原料;景邁村本地的傣族村名勤勞淳樸的形象深入人心,他們盡心盡力地將祖先流傳下來的財(cái)富悉心保管并發(fā)揚(yáng)光大。因?yàn)檫@兩點(diǎn)因素,景邁村的茶葉市場一直以來都被人們看優(yōu),景邁村民也有足夠的信心繼續(xù)將茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展下去。景邁古茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題茶園規(guī)?;?、組織化程度不高、產(chǎn)業(yè)化水平低由于景邁村傳承了歷史傳統(tǒng)茶制作工藝,所以,很多茶的加工就是在自家完成,或者是由小作坊制作的,茶成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。小作坊制作出來的茶葉雖然很多傳承了最原始制作茶葉的工藝,但作坊生產(chǎn)條件有限,無論是生產(chǎn)環(huán)境還是生產(chǎn)的數(shù)量,都滿足不了茶葉大量銷售的需求。景邁山古茶呈現(xiàn)精深加工產(chǎn)品比例低、環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大等問題。尚未形成真正的優(yōu)勢品牌景邁山茶葉品牌數(shù)量少,名牌不凸顯,形不成名牌效應(yīng)和規(guī)模效益。眾所周知的是景邁山古茶是我國比較古老的一種茶種,過于原生態(tài)的生產(chǎn)制茶方式保留了景邁山古茶的原滋味,也是景邁山古茶最有知名度的價(jià)值,生產(chǎn)量小、手工工藝成本高導(dǎo)致市面上出現(xiàn)的景邁山古茶都是景邁茶、普洱茶等冠名,卻缺少高知名度品牌產(chǎn)品,這一方面是自然環(huán)境導(dǎo)致的,一方面是當(dāng)?shù)卮笠?guī)模茶企業(yè)少,缺少投資。這個(gè)過程付出了過多的勞動力,卻對最終效益產(chǎn)生的影響較小。茶園基礎(chǔ)設(shè)施較落后,品種結(jié)構(gòu)不大合理茶農(nóng)缺少自我積累和自主投入的能力,茶葉的生產(chǎn)條件不佳;有關(guān)茶葉的技術(shù)推廣系統(tǒng)不夠完善,缺少推廣經(jīng)費(fèi),導(dǎo)致一些科學(xué)新技術(shù)不能夠?yàn)槭a(chǎn)茶葉的茶區(qū)應(yīng)用??茖W(xué)產(chǎn)茶的能力落后,不能夠從初始階段保證茶產(chǎn)品的質(zhì)量;很多茶園不具備配套的基礎(chǔ)設(shè)施,生產(chǎn)活動大多受到天時(shí)的限制,茶葉品種的布局也不夠合理。銷售市場單一,附加值低茶農(nóng)的茶葉銷售渠道少,主要是外來人員聞名而來或是游客進(jìn)行散裝購買。沒能開拓銷售市場,產(chǎn)出的產(chǎn)品大多數(shù)以散裝原料為主,缺乏技術(shù)含量,產(chǎn)品不具備足夠的價(jià)格水平。促進(jìn)景邁古茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策出臺相關(guān)政策,支持茶葉企業(yè)和專業(yè)合作社發(fā)展首先政府需要出臺相關(guān)的優(yōu)惠招商政策,為當(dāng)?shù)匕l(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的茶葉企業(yè)給予經(jīng)濟(jì)和政策上的支持,要扶持茶葉基地建設(shè),形成獨(dú)具特色的茶葉莊園品牌,發(fā)揮名牌茶企基地帶動作用;結(jié)合傳統(tǒng)和現(xiàn)代的制茶工藝,逐漸用現(xiàn)代的經(jīng)營理念來創(chuàng)新發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。推廣茶葉專業(yè)合作社發(fā)展模式,引導(dǎo)茶園流轉(zhuǎn),推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)走規(guī)?;⒓s化經(jīng)營之路;加大茶園建設(shè)支出,扶持當(dāng)?shù)匦⌒妥鞣?,幫助?dāng)?shù)卮迕駭U(kuò)大生產(chǎn)。同時(shí)要加大對茶農(nóng)培訓(xùn)力度,通過知識的普及,讓更多的茶農(nóng)學(xué)會科學(xué)化生產(chǎn),提高茶葉品質(zhì)。打造茶葉品牌要增強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)意識和品牌意識,加快申請世界遺產(chǎn)的步伐,加快茶葉原產(chǎn)地的保護(hù)推廣,扶持茶葉經(jīng)營企業(yè)的品牌創(chuàng)立,舉行推廣活動并提高茶葉的知名度;實(shí)施茶葉形象塑造和宣傳工程,實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)管理,認(rèn)真落實(shí)管理制度和使用規(guī)則,建立茶葉原產(chǎn)地域標(biāo)志茶園保護(hù)示范村、示范園、示范場、示范基地等;實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化和優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn),規(guī)范生產(chǎn)、加工和包裝,同時(shí)要建立完備質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),建設(shè)茶葉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn),建立相應(yīng)的檢測機(jī)構(gòu),將終端產(chǎn)品的質(zhì)量檢測重視起來,從質(zhì)量上塑造品牌形象通過資源合理配置、公平競爭逐步實(shí)現(xiàn)品牌整合,打造世界知名的茶葉品牌。改善基礎(chǔ)設(shè)施,加工技術(shù),擴(kuò)大新品種政府應(yīng)當(dāng)選擇具備良好基礎(chǔ)的合作社和企業(yè),引進(jìn)高科技設(shè)備,并淘汰落后的技術(shù)和設(shè)施,建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)茶體系,促進(jìn)規(guī)模經(jīng)營模式的發(fā)展。促進(jìn)生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;l(fā)展。同時(shí),大力推廣茶機(jī)械化生產(chǎn),逐步實(shí)現(xiàn)茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;C(jī)械化。積極開展ISO9000質(zhì)量體系、ISO4000環(huán)保體系、HACCP食品安全保證體系和QS認(rèn)證,嚴(yán)管農(nóng)資,全面整治、規(guī)范農(nóng)資市場,不斷提升茶葉品質(zhì),確保茶葉質(zhì)量衛(wèi)生安全。開拓國內(nèi)外市場科學(xué)的進(jìn)行規(guī)劃安排,并對市場進(jìn)行合理的布局。在茶葉生產(chǎn)的重點(diǎn)村落設(shè)定茶葉初級市場,并確保茶葉在地域內(nèi)的生產(chǎn)和流通。與有實(shí)例的企業(yè)進(jìn)行合作,發(fā)展服務(wù)組織、中介組織,利用飛速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù),發(fā)展茶葉推廣和經(jīng)營管理人員,建立起銷售茶葉的基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)。加大批發(fā)市場的建設(shè),吸引國內(nèi)外商戶前來批發(fā)商品,降低產(chǎn)品的流通成本,確保茶葉產(chǎn)品的廣泛流通。結(jié)論景邁山的茶葉讓當(dāng)?shù)厝嗣襁^上了富裕的生活,改變了尚地人的傳統(tǒng)文化習(xí)俗和生產(chǎn)、生活。本文從景邁普洱古茶的概況入手,對其產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了分析,并對其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑進(jìn)行了闡述,找出了景邁古茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題,茶園規(guī)?;?、組織化程度不高、產(chǎn)業(yè)化水平低;尚未形成真正的優(yōu)勢品牌;茶園基礎(chǔ)設(shè)施較落后,品種結(jié)構(gòu)不大合理;銷售市場單一,附加值低;并提出了促進(jìn)景邁古茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策:出臺相關(guān)政策,支持茶葉企業(yè)和專業(yè)合作社發(fā)展;打造茶葉品牌;改善基礎(chǔ)設(shè)施,加工技術(shù),擴(kuò)大新品種;開拓國內(nèi)外市場。致謝語本論文是在楊添富老師的諄諄教誨和指導(dǎo)下完成的,論文從選題、構(gòu)思到定稿無不滲透著導(dǎo)師的心血和汗水;教授淵博的知識和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)風(fēng)使我受益終身,在此表示深深的敬意和感謝。我還要感謝含辛茹苦、任勞任怨、望子成龍、不圖回報(bào)的父母的養(yǎng)育之恩,他們給予我的愛和支持讓我順利地完成了自己的學(xué)業(yè)。最后,因本
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