老常家土建筑節(jié)能胡辣湯

老常家土建筑節(jié)能胡辣湯

出于偶然原因，記者進(jìn)入了鄭州三泉路劉林的老常家里的烹飪店。當(dāng)你進(jìn)門(mén)前，請(qǐng)注意右側(cè)的小碗，它上寫(xiě)著各種碗。吃飯的間隙,記者看到正對(duì)著吧臺(tái)的墻面上,嵌滿了泛黃的老照片。吃完飯,走上前去仔細(xì)瞧瞧,才發(fā)現(xiàn),這家燴面館就是原鄭州市經(jīng)八路上大名鼎鼎的長(zhǎng)城燴面館。老板常洪勛那天剛好在店里,他見(jiàn)記者對(duì)墻面上的照片感興趣,便熱情地走上前一一介紹。這面照片墻,絕不僅僅是一幅幅老照片的簡(jiǎn)單堆砌,它還是“老常家燴面”在鄭州燴面史上二十余年風(fēng)雨歷程的全景式寫(xiě)照。這是照片墻的故事,這是“老常家燴面”的風(fēng)云史詩(shī)。常洪資本的特點(diǎn)常洪勛今年51歲,他的奮斗歷程,抹不去改革開(kāi)放初期所有白手起家的人們艱辛苦澀的一面,這是一個(gè)從豫東農(nóng)村走出來(lái)的小人物篳路藍(lán)縷的人生跋涉。1981年,家住河南省商水縣的青年常洪勛高中畢業(yè)。他沒(méi)考上大學(xué),也不愿意去復(fù)讀,因?yàn)橐患戮o緊牽動(dòng)著他的心弦。那時(shí),商水縣郝崗鄉(xiāng)的年輕人都在悄悄賣(mài)油,將當(dāng)?shù)氐挠瓦\(yùn)到舞陽(yáng)販賣(mài),一個(gè)月下來(lái)能有幾十元的收入。這讓常洪勛很心動(dòng),當(dāng)時(shí)工人的工資才20元左右。1987年,常洪勛舉家遷至山西臨汾。他在一個(gè)膠鞋廠干活,期間,又琢磨起了生意。他的老家與胡辣湯之鄉(xiāng)逍遙鎮(zhèn)僅一河之隔,想起五分錢(qián)一碗的胡辣湯,他每每胃腸蠕動(dòng),嘴里泛酸。于是,他就想為何不在當(dāng)?shù)亻_(kāi)個(gè)胡辣湯店呢。想到這里,他就到老家找來(lái)了叔伯、姐夫,在臨汾的一個(gè)工廠旁邊搭起棚子,賣(mài)上了胡辣湯。這是青年常洪勛創(chuàng)業(yè)的始點(diǎn)。胡辣湯的生意并不好做,山西人不認(rèn)這個(gè)口味。胡辣湯店倒閉后,常洪勛并沒(méi)有灰心。他又想到了鄭州的燴面,既然胡辣湯不合山西人的口味,那么喜愛(ài)面食的山西人應(yīng)該也會(huì)喜歡燴面吧。1987年年底,他到鄭州市二七區(qū)找了個(gè)燴面館的伙計(jì),承諾給人家每月70元的工資,把人帶到了臨汾。其實(shí),常洪勛說(shuō)的飯店根本不存在,只是一個(gè)簡(jiǎn)陋的棚子,常洪勛好說(shuō)歹說(shuō),那伙計(jì)才在臨汾待了15天,教他和面、拉燴面。后來(lái),常洪勛將燴面棚子遷到了臨汾火車站旁邊。由于沒(méi)有伙計(jì),他和妻子起早貪黑地忙碌,凡事都要親力親為。每天店里的生意結(jié)束之后,夫妻倆就在地上打地鋪。冬天冷的時(shí)候,他就騎車到十幾里外的村莊偷些麥秸稈墊在身子底下。兩年半后,他盤(pán)點(diǎn)收支,賺了將近三萬(wàn)塊錢(qián),成了那個(gè)年代名副其實(shí)的“萬(wàn)元戶”。這是常洪勛人生中難忘的歲月,臨汾火車站旁邊的那個(gè)燴面棚子,就是如今名揚(yáng)海外的老常家燴面館的前身。讓人滿為患,打江山的異地1990年,常洪勛攜家?guī)Э诨氐搅肃嵵?開(kāi)始了在鄭州據(jù)守的漫長(zhǎng)人生。鄭州市經(jīng)七路上的一家涂料廠,是他的第一個(gè)據(jù)點(diǎn)。他在賣(mài)涂料的時(shí)候,內(nèi)心已經(jīng)有了明確的目標(biāo),就是找到合適的位置重新賣(mài)燴面。1992年,鄧小平南巡,為整個(gè)中國(guó)的改革開(kāi)放開(kāi)疆拓土,再造生機(jī)。1992年年初,鄭州市經(jīng)八路的小吃一條街全部拆除。常洪勛清晰地感覺(jué)到,機(jī)會(huì)來(lái)了。他找到經(jīng)八路上河南省軍區(qū)職工處的管理人員,想租下人家暫時(shí)不用的那塊地皮。談妥價(jià)錢(qián)之后,他將搭棚子用的石棉瓦材料、木墩等拉到了那里。可是后來(lái),之前跟他談過(guò)租用意向的人員不再見(jiàn)他,可他不愿放棄,他也不能放棄,因?yàn)樗械臇|西都準(zhǔn)備妥當(dāng)了,箭在弦上。后來(lái),他終于等到了職工處的負(fù)責(zé)人。對(duì)方開(kāi)口就要一年的租金。常洪勛拍著胸脯保證,一次性交清兩年租金。對(duì)方再次開(kāi)出條件,三天內(nèi)交齊。限期的第二天,常洪勛一個(gè)子兒不少交齊了那筆款子,拿下了地。正式開(kāi)業(yè)的時(shí)候,已經(jīng)是1992年夏天了。開(kāi)業(yè)的第一天,人滿為患。打烊之后,夫妻倆算了筆賬,當(dāng)天營(yíng)業(yè)額居然一千多元。那心情———欣喜若狂,他連夜跑去買(mǎi)了臺(tái)冰熊牌冰柜。開(kāi)業(yè)的第二天,看到吃飯的顧客汗流浹背,他又毫不猶豫買(mǎi)了兩臺(tái)落地扇。就這樣,50張桌子的燴面攤兒成了常洪勛打江山的根據(jù)地。那時(shí)燴面1.2元碗,整個(gè)1992年,這家燴面攤兒的利潤(rùn)是6萬(wàn)元?！袄铣＜沂褂玫恼掌瑝Α?老常家燴面館的照片墻上,有一張照片讓記者印象深刻。從照片上可以看到,一群敲鑼打鼓的人們喜氣洋洋,在飯店門(mén)口,站著笑容滿面的常洪勛。照片上標(biāo)注的說(shuō)明是:2003年長(zhǎng)城升級(jí)后。那時(shí),他剛過(guò)了不惑之年,渾身散發(fā)出中年男人的意氣風(fēng)發(fā)。2013年3月31日,周三,鄭州市三全路柳林,由長(zhǎng)城燴面館華麗轉(zhuǎn)身為老常家燴面館的店面開(kāi)業(yè),@老常家燴面和@London老常家燴面在新浪微博上同步轉(zhuǎn)發(fā)了這一喜訊,并附照片。除了照片墻,在鄭州市三全路的老常家燴面館里,還有很多可愛(ài)的細(xì)節(jié)。正對(duì)著大門(mén)的地方,貼著店里的Wifi密碼。吧臺(tái)后面,標(biāo)著“適量點(diǎn)餐、減少浪費(fèi)”,提醒每位顧客:節(jié)約是我國(guó)的傳統(tǒng)美德。店里的每根方形柱子,四面都用鏡子裝飾,一塵不染。深紅色的實(shí)木飯桌,是老常親自到鄭州市須水鎮(zhèn)選購(gòu)的。整齊劃一的軟墊椅子,罩著深紅色的絲絨套子。出過(guò)國(guó)門(mén)的老常說(shuō),早先的八仙椅已經(jīng)趕不上潮流了,軟墊椅子才是既時(shí)尚又舒適的。至于進(jìn)店時(shí)記者看到的壁柜里陳列的大小各異的碗,那更是一個(gè)小型的面店歷史展覽館了。記者數(shù)了下,一共有十個(gè)碗,是1992年至2013年老常的燴面館所用過(guò)的碗。每個(gè)碗旁邊都有一個(gè)小標(biāo)牌,上面寫(xiě)著哪一年,燴面多少錢(qián)一碗。老常為自己這個(gè)創(chuàng)意激動(dòng)不已,為了找到1992年時(shí)用的碗,他還親自跑了一趟河南省禹州市神垕鎮(zhèn)。“老常家燴面”的湯,是一等一的羊肉頭湯,配有32味中藥,滋補(bǔ)養(yǎng)身。湯是老常最為看重的,湯里的其他調(diào)味料,是老常幾十年來(lái)依靠經(jīng)驗(yàn)不斷摸索出來(lái)的,別有一番風(fēng)味。老常曾經(jīng)觀察到一對(duì)進(jìn)店用餐的父女,女兒飯量小,面常常吃不完,當(dāng)卻能把湯喝完,父親吃完了面沒(méi)喝完湯,但老常注意到那位父親喝了一瓶啤酒。一滴水,折射出一個(gè)大海。農(nóng)村出身的老常,在歷經(jīng)幾十年風(fēng)雨磨礪之后,仍然保持著他那顆敏銳善感的心,這正是二十年后他帶領(lǐng)“老常家燴面”沖出鄭州市經(jīng)八路的必殺。“老常家使用”2008年7月17日,倫敦。坐落于古老的科爾切斯特鎮(zhèn)郊的埃塞克斯大學(xué)校園內(nèi)草木蔥郁。在這座開(kāi)放式的校園里,放眼望去,還能看見(jiàn)近處的山丘;出了宿舍門(mén),會(huì)有松鼠偷偷瞄你一眼,又飛快地跳開(kāi),野兔們也樂(lè)得撒著歡兒。這天,是老常的兒子常明祥畢業(yè)的日子。這是老常第一次到英國(guó),最讓他苦惱的就是找不著吃飯的地兒。這一次,父子倆不約而同產(chǎn)生了一個(gè)“奇想”:如果把老常家燴面館開(kāi)到倫敦,那以后到英國(guó)的中國(guó)人不就能吃到地道的河南燴面了嗎?2010年的7月,老常接到電話,剛剛拿到注冊(cè)會(huì)計(jì)師資格證書(shū)的常明祥在倫敦選了17處可以開(kāi)面館的店面,請(qǐng)老常定奪。年近50歲的老常放下電話便馬不停蹄飛往倫敦,這一次,他是為兩年前父子倆腦海中的“奇想”而行動(dòng);這一次,他搭上了身家性命,賣(mài)掉了一套房子,身負(fù)286萬(wàn)元的債;這一次,他再次迸發(fā)出了1992年在鄭州初打根基時(shí)的雄心壯志。這年7月,常洪勛父子背著自己燒的涼白開(kāi)在倫敦的大街小巷為“老常家燴面”找尋店面,每天都要走上十幾個(gè)小時(shí)的路。他們?cè)谝粋€(gè)日本料理店蹲點(diǎn)至凌晨,觀測(cè)那里的人流量。整整一個(gè)月,他們都在進(jìn)行著如此機(jī)械的體力勞動(dòng)。那個(gè)7月,將銘刻在常洪勛的記憶里,令他永生難忘。不過(guò),老常提起這件事,還帶著一絲慶幸。因受金融危機(jī)影響,英鎊對(duì)人民幣降為十點(diǎn)幾比一。當(dāng)時(shí)的常明祥需要以商業(yè)移民身份才能在倫敦立足,最基本的條件就是注入20萬(wàn)英鎊的投資額。老常說(shuō),若不是如此,店還真開(kāi)不成了,20萬(wàn)英鎊的額度已經(jīng)是自己所能承受的極限了。最終,他們敲定了大英博物館旁邊的一家店面,這里緊鄰唐人街,附近又有三所大學(xué)。2010年11月,“老常家燴面”在倫敦正式掛牌營(yíng)業(yè)。在老常的精心謀劃下,門(mén)頭的右側(cè)又添上了“河南燴面”四個(gè)字,提示這家飯店的中國(guó)元素。2011年冬,新浪微博@London老常家燴面發(fā)布了常明祥與孟非的合影,還綴上了一條解說(shuō):今天請(qǐng)孟爺爺吃了炒拉條,下次一定要請(qǐng)他吃碗燴面。照片上,孟非帶著一頂帽子,低調(diào)而內(nèi)斂,常明祥站于他的右手邊,笑意盈盈。2012年2月份,在非誠(chéng)勿擾節(jié)目的英國(guó)專場(chǎng)上,孟非頻頻提問(wèn)一位女嘉賓,被眾人追問(wèn)為何。他答:我在倫敦的大街上,不知道該吃點(diǎn)兒什么,碰到了一位女孩,是她把我?guī)У搅艘患液幽蠣Z面館。節(jié)目播出后,常洪勛父子接到了很多親友的電話,大家狂喜地告訴他們,老常家燴面館———火了!然而,真正讓這家河南面館火起來(lái)的,卻是2012年的倫敦奧運(yùn)會(huì)。女子舉重項(xiàng)目結(jié)束后,央視名嘴韓喬生采訪河南籍舉重冠軍王明娟,問(wèn)她最想吃什么,她說(shuō)想喝水、還想吃紅燒肉。韓喬生靈機(jī)一動(dòng)給她出主意,紅燒肉吃不到,大英博物館旁邊的河南燴面也是很不錯(cuò)的。第二天,網(wǎng)上鋪天蓋地的消息傳出,全世界人民都知曉了倫敦大英博物館旁邊的這家河南燴面館。不過(guò),常洪勛也有遺憾的時(shí)候。2012年3月的一個(gè)下午,一個(gè)農(nóng)民模樣打扮的人和兩個(gè)朋友一起走進(jìn)了這家面館。當(dāng)時(shí)不是吃飯點(diǎn)兒,店里就這三位顧客。老常清晰地記得,這三位顧客點(diǎn)了三份燴面、兩份熱菜、一盤(pán)花生米、一盤(pán)涼拌黃瓜和一瓶二鍋頭,花費(fèi)共計(jì)78英鎊。二鍋頭沒(méi)喝完,他們還帶走了。臨走前,老常隱約聽(tīng)到劉震云三個(gè)字。兒子常明祥回來(lái),老常將當(dāng)日之事告知,才知道那農(nóng)民模樣打扮的人必是劉震云無(wú)疑了。兒子還告訴老常,這是咱河南的作家呀!記者打趣老常,說(shuō)如果好好招待了劉震