老常家土建筑節(jié)能胡辣湯

老常家土建筑節(jié)能胡辣湯

出于偶然原因，記者進(jìn)入了鄭州三泉路劉林的老常家里的烹飪店。當(dāng)你進(jìn)門前，請注意右側(cè)的小碗，它上寫著各種碗。吃飯的間隙,記者看到正對著吧臺的墻面上,嵌滿了泛黃的老照片。吃完飯,走上前去仔細(xì)瞧瞧,才發(fā)現(xiàn),這家燴面館就是原鄭州市經(jīng)八路上大名鼎鼎的長城燴面館。老板常洪勛那天剛好在店里,他見記者對墻面上的照片感興趣,便熱情地走上前一一介紹。這面照片墻,絕不僅僅是一幅幅老照片的簡單堆砌,它還是“老常家燴面”在鄭州燴面史上二十余年風(fēng)雨歷程的全景式寫照。這是照片墻的故事,這是“老常家燴面”的風(fēng)云史詩。常洪資本的特點常洪勛今年51歲,他的奮斗歷程,抹不去改革開放初期所有白手起家的人們艱辛苦澀的一面,這是一個從豫東農(nóng)村走出來的小人物篳路藍(lán)縷的人生跋涉。1981年,家住河南省商水縣的青年常洪勛高中畢業(yè)。他沒考上大學(xué),也不愿意去復(fù)讀,因為一件事緊緊牽動著他的心弦。那時,商水縣郝崗鄉(xiāng)的年輕人都在悄悄賣油,將當(dāng)?shù)氐挠瓦\到舞陽販賣,一個月下來能有幾十元的收入。這讓常洪勛很心動,當(dāng)時工人的工資才20元左右。1987年,常洪勛舉家遷至山西臨汾。他在一個膠鞋廠干活,期間,又琢磨起了生意。他的老家與胡辣湯之鄉(xiāng)逍遙鎮(zhèn)僅一河之隔,想起五分錢一碗的胡辣湯,他每每胃腸蠕動,嘴里泛酸。于是,他就想為何不在當(dāng)?shù)亻_個胡辣湯店呢。想到這里,他就到老家找來了叔伯、姐夫,在臨汾的一個工廠旁邊搭起棚子,賣上了胡辣湯。這是青年常洪勛創(chuàng)業(yè)的始點。胡辣湯的生意并不好做,山西人不認(rèn)這個口味。胡辣湯店倒閉后,常洪勛并沒有灰心。他又想到了鄭州的燴面,既然胡辣湯不合山西人的口味,那么喜愛面食的山西人應(yīng)該也會喜歡燴面吧。1987年年底,他到鄭州市二七區(qū)找了個燴面館的伙計,承諾給人家每月70元的工資,把人帶到了臨汾。其實,常洪勛說的飯店根本不存在,只是一個簡陋的棚子,常洪勛好說歹說,那伙計才在臨汾待了15天,教他和面、拉燴面。后來,常洪勛將燴面棚子遷到了臨汾火車站旁邊。由于沒有伙計,他和妻子起早貪黑地忙碌,凡事都要親力親為。每天店里的生意結(jié)束之后,夫妻倆就在地上打地鋪。冬天冷的時候,他就騎車到十幾里外的村莊偷些麥秸稈墊在身子底下。兩年半后,他盤點收支,賺了將近三萬塊錢,成了那個年代名副其實的“萬元戶”。這是常洪勛人生中難忘的歲月,臨汾火車站旁邊的那個燴面棚子,就是如今名揚海外的老常家燴面館的前身。讓人滿為患,打江山的異地1990年,常洪勛攜家?guī)Э诨氐搅肃嵵?開始了在鄭州據(jù)守的漫長人生。鄭州市經(jīng)七路上的一家涂料廠,是他的第一個據(jù)點。他在賣涂料的時候,內(nèi)心已經(jīng)有了明確的目標(biāo),就是找到合適的位置重新賣燴面。1992年,鄧小平南巡,為整個中國的改革開放開疆拓土,再造生機。1992年年初,鄭州市經(jīng)八路的小吃一條街全部拆除。常洪勛清晰地感覺到,機會來了。他找到經(jīng)八路上河南省軍區(qū)職工處的管理人員,想租下人家暫時不用的那塊地皮。談妥價錢之后,他將搭棚子用的石棉瓦材料、木墩等拉到了那里?？墒呛髞?之前跟他談過租用意向的人員不再見他,可他不愿放棄,他也不能放棄,因為他所有的東西都準(zhǔn)備妥當(dāng)了,箭在弦上。后來,他終于等到了職工處的負(fù)責(zé)人。對方開口就要一年的租金。常洪勛拍著胸脯保證,一次性交清兩年租金。對方再次開出條件,三天內(nèi)交齊。限期的第二天,常洪勛一個子兒不少交齊了那筆款子,拿下了地。正式開業(yè)的時候,已經(jīng)是1992年夏天了。開業(yè)的第一天,人滿為患。打烊之后,夫妻倆算了筆賬,當(dāng)天營業(yè)額居然一千多元。那心情———欣喜若狂,他連夜跑去買了臺冰熊牌冰柜。開業(yè)的第二天,看到吃飯的顧客汗流浹背,他又毫不猶豫買了兩臺落地扇。就這樣,50張桌子的燴面攤兒成了常洪勛打江山的根據(jù)地。那時燴面1.2元碗,整個1992年,這家燴面攤兒的利潤是6萬元?！袄铣＜沂褂玫恼掌瑝Α?老常家燴面館的照片墻上,有一張照片讓記者印象深刻。從照片上可以看到,一群敲鑼打鼓的人們喜氣洋洋,在飯店門口,站著笑容滿面的常洪勛。照片上標(biāo)注的說明是:2003年長城升級后。那時,他剛過了不惑之年,渾身散發(fā)出中年男人的意氣風(fēng)發(fā)。2013年3月31日,周三,鄭州市三全路柳林,由長城燴面館華麗轉(zhuǎn)身為老常家燴面館的店面開業(yè),@老常家燴面和@London老常家燴面在新浪微博上同步轉(zhuǎn)發(fā)了這一喜訊,并附照片。除了照片墻,在鄭州市三全路的老常家燴面館里,還有很多可愛的細(xì)節(jié)。正對著大門的地方,貼著店里的Wifi密碼。吧臺后面,標(biāo)著“適量點餐、減少浪費”,提醒每位顧客:節(jié)約是我國的傳統(tǒng)美德。店里的每根方形柱子,四面都用鏡子裝飾,一塵不染。深紅色的實木飯桌,是老常親自到鄭州市須水鎮(zhèn)選購的。整齊劃一的軟墊椅子,罩著深紅色的絲絨套子。出過國門的老常說,早先的八仙椅已經(jīng)趕不上潮流了,軟墊椅子才是既時尚又舒適的。至于進(jìn)店時記者看到的壁柜里陳列的大小各異的碗,那更是一個小型的面店歷史展覽館了。記者數(shù)了下,一共有十個碗,是1992年至2013年老常的燴面館所用過的碗。每個碗旁邊都有一個小標(biāo)牌,上面寫著哪一年,燴面多少錢一碗。老常為自己這個創(chuàng)意激動不已,為了找到1992年時用的碗,他還親自跑了一趟河南省禹州市神垕鎮(zhèn)。“老常家燴面”的湯,是一等一的羊肉頭湯,配有32味中藥,滋補養(yǎng)身。湯是老常最為看重的,湯里的其他調(diào)味料,是老常幾十年來依靠經(jīng)驗不斷摸索出來的,別有一番風(fēng)味。老常曾經(jīng)觀察到一對進(jìn)店用餐的父女,女兒飯量小,面常常吃不完,當(dāng)卻能把湯喝完,父親吃完了面沒喝完湯,但老常注意到那位父親喝了一瓶啤酒。一滴水,折射出一個大海。農(nóng)村出身的老常,在歷經(jīng)幾十年風(fēng)雨磨礪之后,仍然保持著他那顆敏銳善感的心,這正是二十年后他帶領(lǐng)“老常家燴面”沖出鄭州市經(jīng)八路的必殺?！袄铣＜沂褂谩?008年7月17日,倫敦。坐落于古老的科爾切斯特鎮(zhèn)郊的埃塞克斯大學(xué)校園內(nèi)草木蔥郁。在這座開放式的校園里,放眼望去,還能看見近處的山丘;出了宿舍門,會有松鼠偷偷瞄你一眼,又飛快地跳開,野兔們也樂得撒著歡兒。這天,是老常的兒子常明祥畢業(yè)的日子。這是老常第一次到英國,最讓他苦惱的就是找不著吃飯的地兒。這一次,父子倆不約而同產(chǎn)生了一個“奇想”:如果把老常家燴面館開到倫敦,那以后到英國的中國人不就能吃到地道的河南燴面了嗎?2010年的7月,老常接到電話,剛剛拿到注冊會計師資格證書的常明祥在倫敦選了17處可以開面館的店面,請老常定奪。年近50歲的老常放下電話便馬不停蹄飛往倫敦,這一次,他是為兩年前父子倆腦海中的“奇想”而行動;這一次,他搭上了身家性命,賣掉了一套房子,身負(fù)286萬元的債;這一次,他再次迸發(fā)出了1992年在鄭州初打根基時的雄心壯志。這年7月,常洪勛父子背著自己燒的涼白開在倫敦的大街小巷為“老常家燴面”找尋店面,每天都要走上十幾個小時的路。他們曾在一個日本料理店蹲點至凌晨,觀測那里的人流量。整整一個月,他們都在進(jìn)行著如此機械的體力勞動。那個7月,將銘刻在常洪勛的記憶里,令他永生難忘。不過,老常提起這件事,還帶著一絲慶幸。因受金融危機影響,英鎊對人民幣降為十點幾比一。當(dāng)時的常明祥需要以商業(yè)移民身份才能在倫敦立足,最基本的條件就是注入20萬英鎊的投資額。老常說,若不是如此,店還真開不成了,20萬英鎊的額度已經(jīng)是自己所能承受的極限了。最終,他們敲定了大英博物館旁邊的一家店面,這里緊鄰唐人街,附近又有三所大學(xué)。2010年11月,“老常家燴面”在倫敦正式掛牌營業(yè)。在老常的精心謀劃下,門頭的右側(cè)又添上了“河南燴面”四個字,提示這家飯店的中國元素。2011年冬,新浪微博@London老常家燴面發(fā)布了常明祥與孟非的合影,還綴上了一條解說:今天請孟爺爺吃了炒拉條,下次一定要請他吃碗燴面。照片上,孟非帶著一頂帽子,低調(diào)而內(nèi)斂,常明祥站于他的右手邊,笑意盈盈。2012年2月份,在非誠勿擾節(jié)目的英國專場上,孟非頻頻提問一位女嘉賓,被眾人追問為何。他答:我在倫敦的大街上,不知道該吃點兒什么,碰到了一位女孩,是她把我?guī)У搅艘患液幽蠣Z面館。節(jié)目播出后,常洪勛父子接到了很多親友的電話,大家狂喜地告訴他們,老常家燴面館———火了!然而,真正讓這家河南面館火起來的,卻是2012年的倫敦奧運會。女子舉重項目結(jié)束后,央視名嘴韓喬生采訪河南籍舉重冠軍王明娟,問她最想吃什么,她說想喝水、還想吃紅燒肉。韓喬生靈機一動給她出主意,紅燒肉吃不到,大英博物館旁邊的河南燴面也是很不錯的。第二天,網(wǎng)上鋪天蓋地的消息傳出,全世界人民都知曉了倫敦大英博物館旁邊的這家河南燴面館。不過,常洪勛也有遺憾的時候。2012年3月的一個下午,一個農(nóng)民模樣打扮的人和兩個朋友一起走進(jìn)了這家面館。當(dāng)時不是吃飯點兒,店里就這三位顧客。老常清晰地記得,這三位顧客點了三份燴面、兩份熱菜、一盤花生米、一盤涼拌黃瓜和一瓶二鍋頭,花費共計78英鎊。二鍋頭沒喝完,他們還帶走了。臨走前,老常隱約聽到劉震云三個字。兒子常明祥回來,老常將當(dāng)日之事告知,才知道那農(nóng)民模樣打扮的人必是劉震云無疑了。兒子還告訴老常,這是咱河南的作家呀!記者打趣老常,說如果好好招待了劉震