2023學(xué)年完整公開課版包餃子

1包餃子2餃子的由來

對(duì)于餃子的來歷，史料記載和民間傳說頗多。餃子原名"嬌耳"，是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長(zhǎng)沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵凍傷，當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐，便在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€(gè)醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈(zèng)送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。

餃子的制作過程

和面拌餡兒趕皮兒包餃子煮餃子吃餃子

3我學(xué)會(huì)了包餃子一、起因：為什么學(xué)（略寫）二、經(jīng)過：怎么學(xué)會(huì)的（詳寫）三、結(jié)果：學(xué)會(huì)后（略寫）（品嘗）初學(xué)：遇到哪些困難出了哪些洋相再學(xué)：示范實(shí)踐▏步驟技巧成功（感受）備用詞語(yǔ)：迫不及待餃子餡齜牙咧嘴合攏對(duì)折勺子手忙腳亂不聽使喚熟能生巧嫻熟糟糕舀津津有味合不攏嘴萬(wàn)事俱備嘲笑筷子捏大功告成捧腹大笑垂頭喪氣將軍肚攪拌攤開開頭看電視產(chǎn)生包餃子的想法。給媽媽或爸爸過生日老師讓我們學(xué)廚藝?yán)蠋熃M織我們舉行包餃子比賽在美食街吃過之后，久久不能忘懷。讀過一篇關(guān)于包餃子的作文?！?

媽媽拿起餃皮，在邊緣的地方沾了水，在中間放上肉餡，再對(duì)折，捏緊，三個(gè)手指嫻熟地捏著，一眨眼功夫，一個(gè)穿著花邊裙，挺著大肚子的餃子就浮現(xiàn)在我眼前。7真是小菜一碟，我心里暗自高興。我迫不及待地拿起餃子皮，也沾了沾水，放了些肉餡，再卷了一圈。咦？怎么像個(gè)瀉氣的皮球，原來是陷太少了。媽媽笑著說：“花邊不均勻，捏得太輕了，一會(huì)兒下鍋準(zhǔn)會(huì)散架的?！?

聽了媽媽的指點(diǎn)，我下決心這次一定要包好。我又拿起另一張餃皮，小心翼翼地沾了水，放上比上次多很多的餡。唉，餃子皮漲破了，餡全都擠出來了，手也粘粘的，陷又太多了。氣死我了，這回我可成了瀉氣的皮球。9

我總結(jié)了上兩次的經(jīng)驗(yàn)，又瞪大眼睛仔細(xì)看媽媽包了幾個(gè)，才鄭重其事地拿起第三張餃子皮。這回包上了不多不少的餡，一個(gè)完好無缺的餃子終于浮現(xiàn)在我眼前，真是令我心花怒放。

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包了十幾個(gè)餃子后，我累得腰酸脖子麻，躺在沙發(fā)上休息去了，只有媽媽仍在有條不紊地包餃子?？粗话俣鄠€(gè)餃子乖乖地圍成一圈又一圈，我的口水都滴到地上了，不住地央求媽媽早點(diǎn)下鍋煮餃子。11

媽媽往鍋里倒上水，我趕緊打開煤氣灶，等水一開，我興致勃勃地把包好的餃子一個(gè)一個(gè)地放進(jìn)鍋里，它們?cè)阱伬餁g蹦亂跳仿佛個(gè)個(gè)都是游泳健將。正當(dāng)我焦急地等待餃子出鍋時(shí)，突然聞到一股焦味兒，糟了,水燒干了，把餃子給燒糊了！

唉！真是不經(jīng)一番徹骨寒，怎得“餃子”撲鼻香。12必不可少的動(dòng)詞抓攤舀沾捏擺放搓撐撒調(diào)剁切瞪裝端

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不一會(huì)兒，一股肉香撲鼻而來，一碗碗熱騰騰的餃子爭(zhēng)先恐后地上了桌。垂涎三尺的我抵擋不住誘人的香味，迫不及待地夾起一只餃子，津津有味地品嘗起來：這餃子皮薄餡嫩，飽滿多汁，簡(jiǎn)直就是“山珍海味”??！這次包餃子既讓我一飽口福，又使我親身體驗(yàn)了包餃子的樂趣，真是一件趣味無窮的樂事啊！

在這次體驗(yàn)中，我知道一份汗水，一份收獲，勞動(dòng)成果是來之不易的。美好的生活，是靠勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。14結(jié)尾“獨(dú)吞”還是“分享”？延伸：煮餃子、嘗餃子