櫻桃課件完整

櫻桃

CONTENTS櫻桃的價值櫻桃的種類和品種環(huán)境要求生物學特性食療作用櫻桃的價值一、栽培櫻桃的經濟意義

1、營養(yǎng)豐富果實色澤艷麗，玲瓏剔透,營養(yǎng)豐富。其中鐵的含量在水果中居于首位（6~8毫克/100克果肉），比蘋果、桔子、梨高20~30倍,Vc的含量也高于柑橘和蘋果；維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4~5倍。

2、經濟效益高適應性強，栽培管理容易，成熟期特早，素以“北方春果第一枝”而聞名。果實發(fā)育期短，果實發(fā)育期間基本上不打藥，是名副其實的綠色產品。其管理用工較少，生產成本相對較低。果品售價是其他水果的5-10倍。

3、重要的加工原料

果實除鮮食外，還可以制成多種加工品。

4、觀賞綠化

樹姿秀麗，花期早，花量大，結果多，果熟之時，果紅葉碌，甚為美觀,是園林綠化和庭院經濟的良好經濟樹種

。種類和品種1、國外櫻桃栽培歐洲最多，其次為北美洲和亞洲。主產國是獨聯體、美國、德國、法國、意大利、土耳其、日本、中國等。

2、國內櫻桃栽培我國目前除西藏高原、海南省和臺灣省外，都有櫻桃得分布。其中主產區(qū)有：山東（煙臺、青島）、遼寧（大連）、江蘇（南京）、河南（鄭州）、浙江（諸暨）、陜西、甘肅、安徽（太和）。目前，北方地區(qū)以大櫻桃栽培為主，南方地區(qū)仍以中國櫻桃為主。一、種

分布于我國的櫻桃屬植物約有16種，栽培的櫻桃有4種1、中國櫻桃樹勢強，每花序有3-6朵花，果實較小，果重1-3克，近球型，皮薄柔軟多汁，不耐儲運。2、歐洲甜櫻桃

又稱大櫻桃，原產歐洲和西亞。喬木，果實較大，單果重5-7克，大果型可達10-12克，果肉厚，果汁多，較耐儲運，既是鮮食佳品，又可加工。3、酸櫻桃原產歐洲和西亞，抗寒，耐旱性強，在遼寧、山東有少量栽培。小喬木或灌木，果實較小，味酸，可鮮食，主要供加工。4、毛櫻桃原產我國，分布較廣，多為灌木，果小，味酸，可生食也可加工。也可作為育種原始材料。二、主要品種

1、大鷹紫甘桃又稱大鷹嘴，主產安徽太和縣。果頂具長歪尖嘴。

2、金紅桃產于太和縣。

短柄櫻桃3、東塘櫻桃產于江蘇南京。4、短柄櫻桃產于浙江。

5、那翁原產于美國

6、大紫原產于俄羅斯烏克蘭7、紅燈為大連市農科所培育8、烏克蘭大櫻桃紅魯比9、帝王櫻桃產于美國。10、雷尼爾產于美國。生物學特性一、樹體與壽命我國栽培的櫻桃以甜櫻桃和中國櫻桃兩種為主。甜櫻桃樹體高大，直立性強，層性明顯，一般樹高6~7米，冠徑6~7米，定植后4～5年開始結果，10年左右進入盛果期，經濟壽命25~35年。中國櫻桃一般不及甜櫻桃高大，樹高4米~6米，層性也沒有甜櫻桃明顯，栽后2~3年即開始結果，8年左右進入盛果期，經濟壽命20~30年。二、芽的類型及特性

櫻桃的芽單生，有葉芽、花芽、潛伏芽。1、葉芽的特性櫻桃的葉芽較瘦長，為尖圓錐狀，分布于各類枝條的頂端。從種類看，甜櫻桃的萌芽力低于中國櫻桃。

從不同年齡時期看，以幼樹萌芽力最強，盛果期次之，衰老期最低。芽具有早熟性，有的在形成當年即能萌發(fā)，使枝條在一年中出現多次生長。2、花芽的特性

櫻桃花芽肥大飽滿，為圓錐形?；ㄑ繛榧兓ㄑ?，花芽內具2～7朵花，開花結果后，其原著生處即行光禿。在頂端葉芽抽枝延長的過程中，枝條后部和樹冠內膛容易發(fā)生光禿現象，以至結果部位較快地外移。3、潛伏芽的特性櫻桃潛伏芽是由副芽形成的，副芽著生在枝條基部，形體很小，是側芽的一種。這種芽的發(fā)育質量很差，一般是在其形成若干年之后，當營養(yǎng)條件改善或受到刺激時，才萌發(fā)抽枝。潛伏芽壽命很長，可達15～20年，它是骨干枝和樹冠更新的基礎。對環(huán)境條件要求

1、溫度

櫻桃是喜溫而不耐寒的果樹，適于年平均氣溫7~12℃的地區(qū)栽培，一年中，要求日子均氣溫高于10℃的時間在150~200天。種類和品種間存在較大差異。

櫻桃的花期較早，影響產量最嚴重的是早春的霜凍。若花蕾期遇—5.5~—1.7℃的低溫，開花期和幼果期遇—2.8~—1.1℃的低溫，均造成凍害。輕則傷害花器、幼果，重則瀕于絕產。

高溫常對櫻桃的生長產生危害，在高溫高濕情況下，櫻桃樹勢表現過旺，枝條停止生長晚，樹冠郁閉，結果不良，果實品質較差。2、光照

櫻桃是喜光性強的樹種，對光照條件的要求比蘋果、梨高。光照條件好時，樹體長勢健壯，結果枝壽命長，樹冠內光禿慢，花芽充實，坐果率高，果實成熟早，著色鮮艷，含糖量高，品質好。甜櫻桃是喜光性強，中國櫻桃較耐蔭。

3、水分

櫻桃對水分狀況敏感，既不抗旱，也不耐澇。尤其是我國栽培的大櫻桃是歐洲品系，要求有雨量充沛、空氣濕潤的生態(tài)環(huán)境，適宜栽培在年降雨量600~800mm的地區(qū)。

櫻桃根系較淺，吸收旺盛，需氧量高。

四、風

風對櫻桃栽培有很大影響。休眠期的大風易引起或加重枝條的抽干，花芽受凍；花期大風易吹干柱頭粘液，降低授粉能力，同時影響昆蟲活動，妨礙傳粉；新梢生長期大風刮歪枝條，造成偏冠。五、土壤

櫻桃最適于在土層深厚、土質疏松、透氣性強，保水力強的沙壤土、壤質抄土和礫質壤土上栽培。櫻桃喜微酸性和中性的土壤，栽培適宜的土壤酸堿度，一般為pH6.0~7.5。耐鹽力差，土壤含鹽量超過0.1％的地方，生長結果不良。

食療食療1、抗貧血，促進血液生成櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

2．防治麻疹麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。3．祛風勝濕，殺蟲櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用。4．收澀止痛民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。5．養(yǎng)顏駐容櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

櫻桃屬火性，大熱，平素有熱性病及喘嗽者不可食用。非凡是小兒，過食櫻桃易發(fā)熱性病、肺結核，慢性支氣管炎與支氣管擴張等病，見有陰虛咳嗽的癥狀如干咳少痰，或痰多色黃而稠，午后潮熱、顴紅、盜汗、舌質紅，脈細軟時，應忌食櫻桃。李時珍在談及此事時，曾寫過這樣一句詩：“爽口物