《三湖陳皮》（征求意見稿）

2T/CAIXXX—2023三湖陳皮本文件規(guī)定了三湖陳皮的術(shù)語和定義、自然環(huán)境、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。本文件適用于中華人民共和國國家知識產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊的地理標(biāo)志證明商標(biāo)“三湖陳皮”。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T38571植物次生代謝物生物堿的檢測液相色譜-質(zhì)譜法《中華人民共和國藥典》（2020年版）3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1三湖陳皮Sanhuchenpi3.2柑皮mandarinpeel3.3陳皮chenpi3.4陳化ageing3.5返潮霉變dampingandmusty3.6蟲蛀wormeaten干皮在貯存期間，主要受谷蠢、咖啡豆象等蟲的蛀食，變成蛀粉而失去商品價值。3T/CAIXXX—20234地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍“三湖陳皮”地理標(biāo)志證明商標(biāo)商品的生產(chǎn)地域范圍:分布在新干縣的洋峰街道、金川鎮(zhèn)、三湖鎮(zhèn)、大洋洲鎮(zhèn)、七琴鎮(zhèn)、麥斜鎮(zhèn)、界埠鎮(zhèn)、溧江鎮(zhèn)、桃溪鄉(xiāng)、城上鄉(xiāng)、潭丘鄉(xiāng)、神政橋鄉(xiāng)、沂江鄉(xiāng)、荷浦鄉(xiāng)境內(nèi)。見附錄A。5要求5.1原料要求5.1.1品系：應(yīng)選用新干縣當(dāng)?shù)貛Т痰募t桔品種。5.1.2砧木：應(yīng)為紅檸檬、紅桔或軟枝酸桔。5.1.3采收時間：應(yīng)為每年10月下旬至11月上旬。5.2加工5.2.1開皮應(yīng)采用傳統(tǒng)的用正三刀法或?qū)ΨQ二刀法。5.2.2翻皮應(yīng)選擇睛朗天氣，將已開好的鮮果皮置于當(dāng)風(fēng)、當(dāng)陽處，使其自然失水菱蔫，質(zhì)地變軟后翻皮，使橘白向外。5.2.3干皮應(yīng)選擇晴朗、干燥天氣，將已翻好的果皮置于專用曬皮容器或曬場內(nèi)自然晾曬干。5.2.4陳化應(yīng)在保護范圍內(nèi)自然條件下陳放3年以上。5.3防蟲防霉5.3.1應(yīng)分區(qū)分堆及離地、離墻、離頂存放。5.3.2應(yīng)適時翻堆、返曬，防止燒皮、蟲蛀、霉變。5.3.3宜采用生物防蟲方法。通過使用無毒、無殘留、無殘味的生物制劑進行防蟲。6.1感官特性6.1.1外表：為橙紅色或紅棕色，內(nèi)表面雪白、黃白色，有皺縮，有許多凹入的油點。6.1.2手感：手感脆硬，但是容易碎。6.1.3皮質(zhì)：皮質(zhì)地輕薄，油胞粒大，油室飽滿，芳香濃郁，片張較大。6.1.4滋氣味：味苦、微辛、甘香醇厚。6.2質(zhì)量等級質(zhì)量等級應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1質(zhì)量等級4T/CAIXXX—20236.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)6.4衛(wèi)生指標(biāo)表3衛(wèi)生指標(biāo)5≤6.5其它安全要求6.6凈含量5T/CAIXXX—20237檢驗方法7.1感官特征及質(zhì)量等級7.1.1外表、手感、皮質(zhì)、品相、雜質(zhì)外觀可在自然光線下，以目測法、手感法和嗅覺法測定。7.1.2滋氣味通過鼻嗅和品嘗檢驗滋氣味7.2理化指標(biāo)7.2.1水分應(yīng)按GB5009.3中的蒸餾法規(guī)定執(zhí)行。7.2.2橙皮甙應(yīng)按照《中華人民共和國藥典》2020年版一部中陳皮項下所規(guī)定的方法執(zhí)行。7.2.3生物堿應(yīng)按GB/T38571的規(guī)定執(zhí)行。7.3衛(wèi)生指標(biāo)7.3.1黃曲霉毒素B?、黃曲霉毒素總量應(yīng)按按照《中華人民共和國藥典》2020年版一部中陳皮項下所規(guī)定的方法執(zhí)行。7.3.2鎘應(yīng)按GB5009.15的規(guī)定執(zhí)行。7.3.3鉛應(yīng)按GB5009.12的規(guī)定執(zhí)行。7.3.4總砷應(yīng)按GB5009.11的規(guī)定執(zhí)行。8檢驗規(guī)則8.1組批應(yīng)以同一等級、同一年份生產(chǎn)、同一貯存條件存放的產(chǎn)品為一個檢驗批次。8.2抽樣應(yīng)采用四分法進行抽樣。8.3檢驗分類8.3.1出廠檢驗8.3.1.1每批產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)企業(yè)質(zhì)量檢驗部門檢驗合格，簽發(fā)質(zhì)量合格證后方可出廠。8.3.1.2出廠檢驗項目為感官特性、水分、凈含量。8.3.2型式試驗有下列情況發(fā)生時應(yīng)進行型式檢驗：6T/CAIXXX—2023a)原料、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；b)出廠檢驗結(jié)果與上次型式試驗有較大差異時；c)停產(chǎn)三個月或以上，恢復(fù)生產(chǎn)時；d)國家市場監(jiān)督機構(gòu)或主管部門提出型式檢驗要求時。8.4判定規(guī)則檢驗項目全部符合本文件規(guī)定，應(yīng)判該批產(chǎn)品合格。檢驗項目中衛(wèi)生指標(biāo)不符合規(guī)定時，應(yīng)判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。等級指標(biāo)有一項不符合規(guī)定時，應(yīng)逐級下判，低于三級應(yīng)判為級外品。理化指標(biāo)和感官特性不合格規(guī)定時，可加倍取樣復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，應(yīng)判該批產(chǎn)品不合格。9標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存9.1標(biāo)簽、標(biāo)志9.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)按照GB7718規(guī)定執(zhí)行。9.1.2獲得批準(zhǔn)的企業(yè)可在包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品保護專用標(biāo)志，使用應(yīng)符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》的要求。9.1.3外包裝上的貯運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的有關(guān)規(guī)定。9.2包裝產(chǎn)品應(yīng)按陳化年份、等級進行包裝。包裝材料應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生要求。內(nèi)包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無毒、無異味和不影響產(chǎn)品質(zhì)量。9.3運輸運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無其他污染物，運輸過程中應(yīng)具有防雨、防潮設(shè)施，不得與有毒、有害、有異味的物品混運，裝卸時應(yīng)輕拿、輕放。9.4貯存產(chǎn)品應(yīng)按入庫日期和批次標(biāo)記貯存。一般產(chǎn)品，尤其是5年內(nèi)的皮，應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)、濕度不超過70％，溫度不超過35℃的倉庫，庫房宜有送風(fēng)、排氣和抽濕設(shè)備及防蟲、防霉變設(shè)施和措施。倉庫地面應(yīng)有墊板，做到離地、離墻、離頂堆放。應(yīng)定時檢查、曬皮，定期防蟲、防霉等。在符合以上條件的情況下，產(chǎn)品可長期保存。7T