加工間衛(wèi)生管理制度范本

第頁共頁加工間衛(wèi)生管理制度范本第一章總則第一條為了切實(shí)加強(qiáng)加工間衛(wèi)生管理，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，制定本制度。第二條本制度適用于所有加工間的衛(wèi)生管理工作。第三條加工間衛(wèi)生管理的目標(biāo)是保障產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，保護(hù)員工健康，提高加工間的衛(wèi)生水平。第四條加工間負(fù)責(zé)人是加工間衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)加工間的衛(wèi)生管理工作。第五條所有員工必須遵守加工間的衛(wèi)生管理制度，接受衛(wèi)生培訓(xùn)，嚴(yán)格按照衛(wèi)生操作規(guī)程執(zhí)行，共同維護(hù)加工間的衛(wèi)生環(huán)境。第二章加工間衛(wèi)生設(shè)施的要求第六條加工間應(yīng)具備以下基本設(shè)施：1.通風(fēng)設(shè)施：確保加工間的空氣流通，排除有害物質(zhì)。2.照明設(shè)施：確保加工間內(nèi)充足的光線，滿足操作需求。3.排污設(shè)施：設(shè)置合理的排污管道，及時(shí)排出廢水、廢物等。4.消防設(shè)施：設(shè)有滅火器、滅火器材等，保證應(yīng)急情況下的安全。5.專用設(shè)施：根據(jù)加工環(huán)節(jié)的需求，設(shè)置相應(yīng)的設(shè)施，如洗手臺(tái)、消毒裝置等。第七條加工間設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng)由加工間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，定期檢查設(shè)施的功能性并及時(shí)修復(fù)。第八條加工間設(shè)施的清潔應(yīng)符合以下要求：1.定期進(jìn)行整體清潔，清掃地面、擦拭設(shè)備、器具等。2.消毒操作應(yīng)按照相關(guān)要求進(jìn)行，確保加工間的衛(wèi)生安全。3.垃圾桶等廢棄物容器應(yīng)及時(shí)清空，并妥善處理廢棄物。第三章加工間衛(wèi)生操作規(guī)程第九條所有員工必須接受衛(wèi)生操作規(guī)程的培訓(xùn)，并掌握以下內(nèi)容：1.個(gè)人衛(wèi)生：包括洗手、穿戴工作服、戴口罩等。2.設(shè)備衛(wèi)生：包括設(shè)備清潔、消毒操作等。3.原料衛(wèi)生：包括原料的儲(chǔ)存、保鮮等。4.加工間環(huán)境衛(wèi)生：包括加工間的清潔、垃圾處理等。第十條加工間負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)對員工衛(wèi)生操作的管理和監(jiān)督，確保操作符合規(guī)程。第十一條加工間應(yīng)建立相應(yīng)的監(jiān)測機(jī)制，對加工間的衛(wèi)生狀況進(jìn)行定期檢查和評估，并及時(shí)整改不合格項(xiàng)。第四章加工間衛(wèi)生記錄的管理第十二條加工間應(yīng)建立規(guī)范的衛(wèi)生記錄管理制度，包括但不限于以下內(nèi)容：1.衛(wèi)生操作記錄：記錄員工的衛(wèi)生操作情況，包括洗手記錄、設(shè)備衛(wèi)生記錄等。2.檢查記錄：記錄加工間的衛(wèi)生檢查情況，包括設(shè)施、環(huán)境等的檢查記錄。3.整改記錄：記錄不合格項(xiàng)的整改情況和措施。第十三條加工間負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)收集、整理和保存衛(wèi)生記錄，確保記錄的真實(shí)性和完整性。第五章加工間衛(wèi)生培訓(xùn)與考核第十四條加工間應(yīng)定期組織衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生操作規(guī)程、個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、衛(wèi)生記錄等。第十五條加工間應(yīng)定期對員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的考核，考核合格者發(fā)放相應(yīng)的證書或獎(jiǎng)勵(lì)。第六章處罰與獎(jiǎng)勵(lì)第十六條對于違反加工間衛(wèi)生管理制度的行為，加工間負(fù)責(zé)人有權(quán)采取相應(yīng)的處罰措施，包括但不限于口頭警告、書面警告、停職等。第十七條對于表現(xiàn)優(yōu)異的員工和加工間，加工間負(fù)責(zé)人有權(quán)給予獎(jiǎng)勵(lì)，包括但不限于獎(jiǎng)金、表彰等。第十八條對加工間及其員工的衛(wèi)生違規(guī)行為和優(yōu)秀表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)給上級主管部門。第七章附則第十九條加工間負(fù)責(zé)人應(yīng)定期對本制度進(jìn)行檢查和修訂，確保制度的適用性和有效性。如需修改制度，應(yīng)經(jīng)過相應(yīng)程序后方可執(zhí)行。第二十條本制度自頒布之日起