高中生物《酶的特性》教學課件26

第1節(jié)降低化學反應活化能的酶二酶的特性學習目標1．說明酶在細胞代謝中的特征2．進行有關的實驗和探究，學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設置對照組和重復實驗判斷1.所有的酶都是蛋白質2.只有在細胞質中才存在酶3.酶是由生物體活細胞產(chǎn)生的,只能在生物體內發(fā)揮催化作用×××問題探討：酶的特性1.酶具有高效性酶的催化效率大約是無機催化劑的107~1013倍閱讀課本P83歸納：2.酶具有專一性每一種酶只能催化一種或一類化學反應反應底物

A反應產(chǎn)物

B某類酶

CD這個圖解釋了酶的什么特性?專一性酶的多樣性酶的種類是多種多樣的目前,已發(fā)現(xiàn)的酶有4000多種,它們分別催化不同的化學反應。3.酶的作用條件較溫和酶的作用需要適宜的溫度和適宜的pH探究：pH對酶催化作用的影響1號試管編號實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結論2號試管3號試管每管各加入2mL過氧化氫溶液各加入2滴過氧化氫酶溶液，2—3min后觀察氣泡產(chǎn)生現(xiàn)象蒸餾水1ml5%NaOH1ml5%HCl1ml有氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生過酸過堿的條件都會使酶失去活性過酸過堿的條件使酶失去活性后，酶的活性不再恢復。特別提醒：υ/mmol.s-1最適pH0pH酶活性受pH影響示意圖取六支試管編號11’22’33’分別加入溶液1ml淀粉淀粉酶淀粉淀粉酶淀粉淀粉酶分別保溫5min0℃60℃100℃將兩試管混合搖勻1’加入1中2’加入2中3’加入3中分別保溫5min0℃60℃100℃取出冷卻滴加碘液1滴1滴1滴實驗結果實驗結論探究溫度對酶催化作用的影響變藍不變藍變藍溫度過高過低影響酶的活性，淀粉沒被分解特別提醒：溫度過高的條件使酶失去活性后，酶的活性不再恢復；溫度過低只是抑制酶的活性，溫度適宜時酶的活性恢復。v/mmol.s-1最適溫度溫度0酶活性受溫度影響示意圖訓練1.下圖示某酶促反應，若B為麥芽糖，則A是

，C是

。麥芽糖酶葡萄糖訓練2.用坐標圖建構“pH對酶活性影響的數(shù)學模型”。并回答：（1）BA段的含義是：

BC段的含義是：（2）A點與C點時酶的相同點是：v/mmol.s-1A.B.C.隨著PH值下降酶的活性逐漸降低，最后喪失。隨著PH值上升酶的活性逐漸降低，最后喪失。酶喪失活性，并不再恢復。用坐標圖建構“溫度對酶活性影響的數(shù)學模型”。并回答：（1）AB段的含義是：

BC段的含義是：（2）A點與C點時酶的區(qū)別是：訓練3.v/mmol.s-1B.A.C.隨溫度的升高酶的活性不斷增強隨溫度的升高酶的活性不斷減弱，到Ｃ點溫度時，酶失活。A點酶的活性只是降低但仍有活性，在適宜溫度下酶的活性可恢復，而Ｃ點時酶在高溫下變性失活，酶的活性不再恢復。訓練4.序號反應物加入物質溫度結果1過氧化氫無室溫幾乎無氣泡2過氧化氫氯化鐵3過氧化氫土豆浸出液產(chǎn)生大量氣泡4過氧化氫新鮮唾液室溫室溫少量氣泡室溫無氣泡下面是探索H2O2分解的系列對照實驗，請回答有關問題。（1）將實驗2、3、4的有關內容填寫在表中相應位置。（2）在實驗3的土豆浸出液中，對此實驗起作用的物質名稱叫

，與實驗2的現(xiàn)象相比，此物質的作用具有

。（3）與實驗3相比，實驗4的現(xiàn)象可說明

。（4）變量類型：加入物質

、溫度

、結果

。過氧化氫酶

高效性

酶的專一性自變量無關變量因變量自我檢測1．根據(jù)下圖依次指出每一圖形最可能代表了什么因素對酶的作用的影響。曲線中縱坐標表示反應速度，橫坐標表示影響因素。則a、b、c、d四曲線分別表示（）①酶濃度②底物的濃度③溫度④pHA．①②③④B．②③④①C．③④①②D．④③②①Aabcd2．在“影響酶活性的條件”實驗的最后階段，加碘液不變藍的試管是（）A．37℃溫水中放置的試管B．沸水中放置的試管C．冰塊中放置的試管

D．A、B、C三項均可A3．分別向煮過和沒煮過的土豆片分別滴幾滴過氧化氫。在土豆片X上出現(xiàn)泡沫，在土豆片Y上沒有泡沫，以下哪一項是正確的解釋（）A．土豆片X是煮過的，因為在沒煮過的土豆片上的酶能使過氧化氫不起作用B．土豆片X是煮過的，因為過氧化氫酶只能影響碳水化合物分解成單糖C．土豆片X是沒煮過的，因為植物中含有酶，促使過氧化氫分解，但酶會在高溫中失效D．土豆片X是沒煮過的，因為過氧化氫酶能分解土豆片中的酶C4．向蔗糖滯液中注入適量的新鮮a一淀粉酶溶液，放在60℃下保溫5min，然后用斐林試劑檢測發(fā)現(xiàn)（

）A．生成了磚紅色沉淀B．混合溶液變成了紫色C．混合溶液的顏色不變D．生成了橘紅色的小顆粒C5．下列能正確說明酶的特征的是（）A．絕大多數(shù)酶是蛋白質，極少數(shù)酶是RNAB．酶是活細胞產(chǎn)生的，只能在生物體內發(fā)揮催化作用C．酶的活性隨著溫度的升高而不斷提高D．每一種酶只能催化一種化合物