廠址選擇及總平面圖設(shè)計方案

第二章廠址選擇及總平面圖設(shè)計1第二章廠址選擇及總片面圖設(shè)計第一節(jié)廠址選擇一、廠址選擇的意義二、廠址選擇的原那么*三、廠址選擇的工作程序*四、廠址選擇的根本方法五、?廠址選擇報告?的內(nèi)容六、建廠條件評價2第二節(jié)總平面設(shè)計一、總平面設(shè)計的概念二、總平面設(shè)計的根本原那么*三、總平面設(shè)計的技術(shù)要求*四、總平面設(shè)計的內(nèi)容五、總平面設(shè)計的階段六、總平面布置的技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)3目的要求：掌握廠址選擇原那么、要求及工作程序；了解?廠址報告書?編寫的內(nèi)容；掌握總平面設(shè)計的概念、根本原那么、技術(shù)要求、設(shè)計要求、設(shè)計內(nèi)容、設(shè)計方案的優(yōu)化等。重點：廠址選擇及總平面布置的要求難點：總平面設(shè)計的技術(shù)要求4第一節(jié)廠址選擇食品工廠的建設(shè)必須根據(jù)擬建設(shè)工程的性質(zhì)對建廠地區(qū)及地址的相關(guān)條件進行實地考察和論證分析，最后確定食品工廠建設(shè)地點。食品工程的建設(shè)條件是保證工程建設(shè)和生產(chǎn)經(jīng)營順利進行的必要條件，包括工程本身的建設(shè)施工條件和工程建成后交付使用的生產(chǎn)經(jīng)營條件。工程建設(shè)的條件既包括項目本身系統(tǒng)內(nèi)部的條件，也包括與工程建設(shè)有關(guān)的外部協(xié)作條件，工程建設(shè)條件的重點是工程建設(shè)的外部條件，包括工程建設(shè)的資源條件、廠址條件和環(huán)境條件等。5〔1〕廠址選擇的含義是在指定的某一地區(qū)內(nèi)，根據(jù)新建廠所必須具備的條件，結(jié)合食品工廠的特點，進行詳盡的調(diào)查〔或復(fù)查〕、勘測工作，就可能建廠的幾個廠址的技術(shù)經(jīng)濟條件，列出幾個方案，進行綜合分析比較，從中擇優(yōu)確定廠址?！?〕工廠類型：新建、改建、擴建對于擴建廠那么不存在廠址選擇問題。對于改建廠比起新建廠來說，廠址選擇只需要考慮所要建的食品工廠的特點而顯得簡單多了。

第一節(jié)廠址選擇

6〔3〕廠址選擇工作所處的階段食品工廠廠址選擇是食品工廠設(shè)計工作的根本內(nèi)容之一。是根本建設(shè)前期工作的重要組成局部。是在可行性研究的同時進行的。7廠址選擇的重要意義從某種意義上講，廠址條件選擇是工程建設(shè)條件分析的核心內(nèi)容。工程的廠址選擇不僅關(guān)系到工業(yè)布局的落實、投資的地區(qū)分配、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、生態(tài)平衡等具有全局性、長遠性的重要問題，還將直接或間接地決定著工程投產(chǎn)后的生產(chǎn)經(jīng)營，可以說，它直接或間接地決定著工程投產(chǎn)后的經(jīng)濟效益。所以，廠址選擇問題是工程投資決策的重要一環(huán)，必須從國民經(jīng)濟和社會開展的全局出發(fā)，運用系統(tǒng)觀點和科學(xué)方法來分析評價建廠的相關(guān)條件，正確選擇建廠地址，實現(xiàn)資源的合理配置。8關(guān)系到能否以最省的投資費用，按質(zhì)、按量、按期完成工廠設(shè)計中所提出的各項指標(biāo)；對投產(chǎn)后的長期生產(chǎn)、技術(shù)管理和開展遠景有著很大的影響；同國家、地區(qū)的工業(yè)布局和城市規(guī)劃有著密切的關(guān)系。廠址選擇是百年大計的問題，對于我們從事食品工廠設(shè)計的技術(shù)人員來說，決不可輕視處置，而應(yīng)深思熟慮和嚴(yán)謹(jǐn)從事。廠址選擇的重要意義9一、廠址選擇的根本原那么*廠址選擇是一項包括政治、經(jīng)濟、技術(shù)的綜合性的復(fù)雜工作。具有較高的原那么性、廣泛的技術(shù)性和鮮明的實踐性。廠址選擇的根本原那么〔一〕符合國家的方針政策，節(jié)約用地。我國是一個山地多、平原少、人口多的國家，人均可耕地面積大大低于世界平均水平。所以廠址選擇必須遵循節(jié)約用地的根本建設(shè)方針。即盡量選用荒地、劣地或坡地，少占和不占良田。10〔二〕廠址選擇，應(yīng)從生產(chǎn)條件方面考慮1.一般食品工廠的廠址選擇〔1〕有利于原材料的獲得和產(chǎn)品的銷售；根據(jù)我國具體情況，食品工廠一般傾向于設(shè)在原料產(chǎn)地附近的大中城市的郊區(qū)，個別產(chǎn)品為有利于銷售也可設(shè)在市區(qū)。飲料廠一般建在消費集中地區(qū)。〔2〕地勢要高；

廠區(qū)的標(biāo)高要高于當(dāng)?shù)貧v史最高洪水水位，廠區(qū)自然排水坡度最好為0.004～0.008之間。11〔3〕地質(zhì)條件要宜于建筑a.

地耐力要大；b.地下水位不能太高；c.

防止在流沙、淤泥、土崩斷裂層、滑坡上建廠；d.不宜在礦藏地外表建廠；e.

防止在地震烈度在7度或7度以上地區(qū)建廠。12〔4〕廠址周圍環(huán)境要好a.遠離污染源：有害氣體、放射性源、粉塵和其它擴散性污染源〔污水、傳染病醫(yī)院〕；b.

防止在古墳、文物、風(fēng)景區(qū)和機場附近建廠；c.

防止高壓線、國防線穿越廠區(qū)。〔5〕面積適中，即要滿足生產(chǎn)要求，又要留有開展余地。132.綠色食品加工企業(yè)的廠址選擇綠色食品加工企業(yè)的場地及其周圍不得有廢氣、污水等污染源，一般要求廠址與公路、鐵路有300m以上的距離，并要遠離重工業(yè)區(qū)〔如果在重工業(yè)區(qū)選址，要根據(jù)污染情況，設(shè)500-1000m的防護林帶；如在居民區(qū)選址，25m內(nèi)不得有排放煙塵和有害氣體的企業(yè)，50m內(nèi)不得有垃圾堆或露天廁所，500m內(nèi)不得有傳染病院〕廠址還應(yīng)根據(jù)常年主導(dǎo)風(fēng)向，選在有污染源的上風(fēng)向，或選在居民區(qū)、飲水水源的下風(fēng)向。14〔三〕廠址選擇，應(yīng)從投資和經(jīng)濟效果考慮1.應(yīng)有方便的運輸條件；2.盡可能靠近廠外已有的熱源和電源；3.要有可靠的水源；〔1〕水源充足，地表水、地下水、自來水〔2〕水質(zhì)要高，符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。4.便于勞動力的調(diào)節(jié)

頂峰期加人，閑時要減人。5.較好的職工福利條件

以減少醫(yī)院、學(xué)校、商店等的投資。15〔四〕選廠時要有全局觀念

即滿足國家工業(yè)布局的要求，又要符合當(dāng)?shù)毓まr(nóng)業(yè)開展的規(guī)劃，使廠址選擇的合理經(jīng)濟?！参濉痴J(rèn)真考慮廠址所在地的實際情況

〔1〕依靠和尊重當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)和群眾的意見和建議；

〔2〕收集當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)方面的設(shè)計根底資料。說明：廠址選擇時要全部滿足以上要求是困難的，應(yīng)根據(jù)具體情況，盡量滿足對食品工廠有影響的主要工程。16實例：一、罐頭食品廠廠址的選擇原那么1.原料：廠址要靠近原料基地，原料的數(shù)量和質(zhì)量要滿足建廠要求。關(guān)于“靠近〞的尺度，廠址離鮮活農(nóng)副產(chǎn)品收購地的距離宜控制在汽車運輸2h路程之內(nèi)。2.周圍環(huán)境：廠區(qū)周圍應(yīng)具有良好的衛(wèi)生環(huán)境。廠區(qū)附近不得有有害氣體、粉塵和其他擴散性的污染源，廠址不應(yīng)設(shè)在受污染河流的下游和傳染病醫(yī)院近旁。3.地勢：地勢應(yīng)根本平坦，廠區(qū)標(biāo)高應(yīng)高出通常最高洪水水位，且能保障排水順利。4.勞動力來源：季節(jié)產(chǎn)品的生產(chǎn)需要大量的季節(jié)工，廠址應(yīng)靠近城鎮(zhèn)或居民集中點。17二、飲料廠廠址選擇原那么如下：1.符合國家方針政策、行業(yè)布局、地方規(guī)劃等；2.要有充足可靠的水源，水質(zhì)應(yīng)符合國家?生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?。天然礦泉水應(yīng)設(shè)置于水源地或由水源地以管路接引原料水之地點，其水源應(yīng)符合?飲用天然礦泉水?之國家標(biāo)準(zhǔn)，并得到地礦、食品工業(yè)、衛(wèi)生〔防疫〕部門等的鑒定認(rèn)可。3.要有良好的衛(wèi)生環(huán)境，廠區(qū)周圍不得有有害氣體、粉塵和其他擴散性污染源，不受其他煙塵及污染源影響〔包括傳染病源區(qū)、污染嚴(yán)重的河流下游〕。184.要有良好的工程地質(zhì)、地形和水文條件，地下防止流沙、斷層、溶洞；要高于最高洪水位；地勢宜平坦或略帶傾斜，排水要暢。5.要有方便的交通運輸條件。6.注意節(jié)約投資及各種費用，提高工程綜合效益。除了濃縮果汁廠、天然礦泉水廠處于原料基地之外，一般飲料廠由于成品量及容器用量大，占據(jù)的體積大，均宜設(shè)置在城市或近郊。19三、廠址選擇工作程序及要求〔一〕廠址選擇的程序*不同類型的食品廠適合于不同的建廠環(huán)境，因為不同的建廠環(huán)境具備不同食品工程所需要的建廠條件。一般來說，食品廠址選擇應(yīng)考慮的建廠條件應(yīng)包括建廠地區(qū)條件選擇和建廠地址條件選擇。先對建廠地區(qū)條件進行分析并選擇，然后再對建廠地址條件進行分析并確定建廠地址。20〔二〕廠址區(qū)域的選擇選擇建廠地區(qū)要考察的因素既有政治方面的，也有經(jīng)濟方面，有自然方面的，還有社會方面的。1．自然環(huán)境自然環(huán)境包括氣候條件和生態(tài)要求兩個方面。〔1〕氣候條件氣候在選擇建廠地區(qū)時是一個重要因素。除了直接影響工程本錢以外，對環(huán)境方面的影響也很重要。由于食品工程類型不同，氣候條件對工程起作用的方式也不同。特別是在有大量運輸和建筑工程的項目中，天氣是影響工程的主要因素。在廠址選擇時，應(yīng)從氣溫、濕度、日照時間、風(fēng)向、降水量等方面說明氣候條件。這些方面中的每一項都可以進行更詳細的分析，如平均日最高氣溫和最低氣溫及日平均氣溫等。21〔2〕生態(tài)要求有些食品廠可能本身并不對環(huán)境產(chǎn)生不利影響，但環(huán)境條件那么可能嚴(yán)重影響著食品廠的正常運行。食品廠多數(shù)為農(nóng)產(chǎn)品加工工程，明顯依賴于使用的原材料，這些原材料可能由于其他因素(如被污染的水和土壤)而降低等級。有的食品工程，用水量很大，而且對水質(zhì)要求也很高，如果附近的工廠將廢水排入河中，影響工廠水源的衛(wèi)生質(zhì)量，那么該工程將受到嚴(yán)重損害。2．社會經(jīng)濟因素〔1〕國家政策的作用〔2〕財政及法律問題22３．根底設(shè)施條件食品企業(yè)的正常運行對各種根底設(shè)施條件有很強的依賴性。從食品廠經(jīng)營的角度來說，可利用的、興旺的、多樣的經(jīng)濟及社會根底設(shè)施是不可或缺的。分析評價根底設(shè)施的滿足程度、工程規(guī)模也可能對建廠地區(qū)構(gòu)成嚴(yán)重的制約。如果工程相對較大，那么可能只有少數(shù)幾個建廠地區(qū)能夠滿足工程在建設(shè)和生產(chǎn)期對能源、設(shè)備、勞動力、土地等的質(zhì)量與數(shù)量的需要?！?〕燃料動力〔2〕人力資源〔3〕根底效勞設(shè)施〔4〕排污物及廢物處理23４．建廠地區(qū)的最后選擇建廠地區(qū)應(yīng)選擇在原材料和燃料動力的產(chǎn)區(qū)(即面向資源)或與企業(yè)有關(guān)的主要消費中心所在地(即面向市場)。選擇建廠地區(qū)最簡單的方式是：根據(jù)原材料來源地及主要市場的交通情況，提出幾個可供選擇的廠區(qū)方案，并計算其運輸、生產(chǎn)本錢。以資源為根底的食品工程，由于運輸費用較高，應(yīng)選擇建設(shè)在根本原材料產(chǎn)地附近；對易變質(zhì)的食品工業(yè)那么應(yīng)面向市場，這類工程一般建在主要消費中心附近。但是，許多食品不可能由一個特定的因素就決定其廠址，既可以建在資源地，也可建在消費中心附近，甚至可以設(shè)在中間的某些點上。對于不過分面向資源或市場的食品工程,最好的建廠地區(qū)能夠?qū)⒁韵乱蛩睾芎玫慕Y(jié)合起來：距原材料和市場的距離合理，良好的環(huán)境條件，勞動力儲藏豐富，能以合理的價格取得充足的動力和燃料，運輸條件良好以及具有廢物處理設(shè)施等。24〔三〕廠址選擇在建廠地區(qū)根本確定后應(yīng)在可行性研究中，確定工程廠址。在可能的情況下，盡可能確定幾個備選方案，然后從自然條件、基建條件、生產(chǎn)條件、環(huán)境保護和本錢費用等方面進行綜合比較論證，從中選擇一個最正確的廠址方案。廠址條件分析的根本內(nèi)容與建廠地區(qū)分析基本一致。對在選定的區(qū)域內(nèi)的可能的廠址來說，應(yīng)當(dāng)分析以下需要和條件:25廠址的生態(tài)條件(土壤、場地上的危險因素和氣候等)；環(huán)境影響(限制、標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)那么)；社會經(jīng)濟條件(限制、鼓勵、要求)；廠址所在地的根底設(shè)施(現(xiàn)有的工業(yè)根底設(shè)施、經(jīng)濟和社會根底設(shè)施，關(guān)鍵性的工程投入物，如勞動力和燃料動力的來源情況)；戰(zhàn)略問題(有關(guān)將來可能的開展、供給和銷售政策的戰(zhàn)略)；土地費用。這些因素的重要性，隨著工程的性質(zhì)，擬進行的土建工程種類，排污物的種類和工人人數(shù)而定。在一個區(qū)域內(nèi)原材料的取得和供給，公用設(shè)施、運輸方式和通訊條件有著明顯的差異。對此，需要進一步分析。261．方案比較法這種方法是通過對工程不同選址方案的投資費用和經(jīng)營費用的比照，作出選址決定。它是一種偏重于經(jīng)濟效益方面的廠址優(yōu)選方法。根本步驟先在建廠地區(qū)內(nèi)選擇幾個廠址，列出可比較因素，進行初步分析比較后，從中選出兩三個較為適宜的廠址方案；再進行詳細的調(diào)查、勘察。并分別計算出各方案的建設(shè)投資和經(jīng)營費用。其中，建設(shè)投資和經(jīng)營費用均為最低的方案，為可取方案。如果建設(shè)投資和經(jīng)營費用不一致時，可用追加投資回收期的方法來計算?！仓赣猛顿Y大的方案所節(jié)約的年經(jīng)營本錢來歸還其多花的追加投資〔或差額投資〕所需要的年限?！乘摹S址選擇的根本方法27這種方法可分三步進行：在廠址方案比較表中列出主要判斷因素；將主要判斷因素按其重要程度給予一定的比重因子和評價值；將各方案所有比重因子與對應(yīng)的評價值相乘，得出指標(biāo)評價分，其中評價分最高者為最正確方案。四、廠址選擇的根本方法2．評分優(yōu)選法283．最小運輸費用法如果工程幾個選擇方案中的其它因素都根本相同，只有運輸費用是不同的，那么可用最小運輸費用法來確定廠址。最小運輸費用法的根本做法是分別計算不同選址方案的運輸費用，包括原材料、燃料的運進費用和產(chǎn)品銷售的運出費用，選擇其中運輸費用最小的方案作為選址方案。在計算時，要全面考慮運輸距離、運輸方式、運輸價格等因素。四、廠址選擇的根本方法29五、?廠址選擇報告?的內(nèi)容按照?輕工業(yè)建設(shè)工程廠〔場〕址選擇報告編制內(nèi)容深度規(guī)定?執(zhí)行。內(nèi)容如下：〔一〕概況

概述；領(lǐng)導(dǎo)機關(guān)關(guān)于企業(yè)建設(shè)和選廠的指示精神以及建設(shè)內(nèi)容。1.

選廠的依據(jù)文件；2.

選廠小組的組成單位和人員；3.

選廠的主要經(jīng)過；4.關(guān)于廠址推薦的主要優(yōu)缺點。30〔二〕設(shè)計內(nèi)容1.設(shè)計規(guī)模；2.開展遠景；3.生產(chǎn)方法；4.建設(shè)進度；5.設(shè)計采用的主要經(jīng)濟指標(biāo)，包括主要原材料、燃料、電和水的單位產(chǎn)品消耗量和總用量、勞動生產(chǎn)率、職工人數(shù)等。五、?廠址選擇報告?的內(nèi)容31〔三〕廠址條件1.地理位置；2.交通運輸條件；3.地形、地貌；4.自然條件：包括風(fēng)向、風(fēng)力、氣溫、水溫、降水量、相對濕度、蒸發(fā)量、氣壓、雷暴、地震等級、設(shè)防烈度、積雪厚度等；5.原料的組織供給條件和原料基地的情況，主要原料和燃料的供給情況；6.給水、排水和防洪的條件：包括有關(guān)河流水文、水文地質(zhì)、水的質(zhì)量及上、下游的工業(yè)、農(nóng)業(yè)和飲用水的情況等；五、?廠址選擇報告?的內(nèi)容327.供電和電訊的條件；8.供汽的條件；9.設(shè)備維修的條件；10.與附近企業(yè)的協(xié)作條件；11.綜合利用和三廢處理的條件；12.生活福利設(shè)施的條件；13.施工條件，包括交通運輸、居住、給水、供電和地方材料供給等。五、?廠址選擇報告?的內(nèi)容33〔四〕幾個廠址方案的比較1.廠址條件的比較；2.常年經(jīng)營費用和建設(shè)費用的比較；3.綜合分析論證較佳方案；4.各有關(guān)方面對于廠址推薦方案的意見。比較的方法：國內(nèi)外工程界長期研究有兩種比較方法：1〕統(tǒng)計學(xué)方法2〕方案比較法五、?廠址選擇報告?的內(nèi)容341.通訊條件2.地點、地形、地貌特征3.區(qū)域穩(wěn)定情況及地震烈度4.總平面布置條件〔風(fēng)向、日照〕等5.占地面積，目前使用情況和將來開展條件6.場地特征及土石方工程量7.場地、工程地質(zhì)、水文條件及地基處理工程8.水源及供水條件9.交通運輸條件10.動力供給條件技術(shù)條件比較表包括的內(nèi)容3511.排水工程條件12.三廢處理條件13.附近企業(yè)對本廠〔場〕的影響14.拆遷情況及工作量15.與鄰近企業(yè)生產(chǎn)協(xié)作條件16.與城市規(guī)劃關(guān)系，生活福利區(qū)的條件17.原料、燃料、產(chǎn)品〔近、出〕的運距〔運輸條件〕18.平安防護條件19.施工條件20.資源利用與保護21.其他可比的技術(shù)條件22.結(jié)論及存在問題36序號項目名稱方案甲方案乙方案丙1場地開拓費2交通運輸費3給排水及防洪設(shè)施費4供電、供熱、供氣工程費5土建工程費6抗震設(shè)施費7通訊工程費8環(huán)境保護工程費9生活福利設(shè)施費10施工及臨時建筑費11協(xié)作及其他工程費用12合計建設(shè)投資比較表萬元37序號項目名稱甲方案乙方案丙方案1原料、燃料成品等運輸費用2給水費用3供電、供熱、供氣費用4排污、排渣等排放費用5通訊費用6其他7合計年經(jīng)營費用比較表萬元38〔五〕存在的主要問題

附件，包括

1.領(lǐng)導(dǎo)機關(guān)對于選廠工作的指示文件；

2.建設(shè)區(qū)域規(guī)劃示意圖；

3.各個廠址方案示意圖；

4.有關(guān)水文、氣象、地質(zhì)、地震等資料。五、?廠址選擇報告?的內(nèi)容39范例：2000噸蘋果果醬加工工程廠址選擇報告4041424344(一)、資源條件評價資源是工程建設(shè)的物質(zhì)根底，對資源條件的評價是保證工程能按照設(shè)計生產(chǎn)能力正常運轉(zhuǎn)和獲取預(yù)期投資效益的重要環(huán)節(jié)。１．資源評價的一般內(nèi)容〔1〕擬建工程所提供的資源報告是否詳實可靠，是否經(jīng)過國家有關(guān)部門的批準(zhǔn)，是否具有立項的價值；六、建廠條件評價

45〔2〕分析和評價擬建工程所需資源的種類和性質(zhì)，是否屬于稀缺資源或供給緊張的資源，是可再生資源還是不可再生資源；〔3〕分析和評價擬建工程所需資源的可供數(shù)量、效勞年限、成分質(zhì)量、供給方式、本錢上下及綜合利用的可能性等；〔4〕分析和評價技術(shù)進步對資源利用的影響，提出關(guān)于節(jié)約使用土地、水等資源的有效措施。(一)、資源條件評價46２．農(nóng)副產(chǎn)品資源條件的評價〔1〕分析過去農(nóng)副產(chǎn)品的年產(chǎn)量及可供工業(yè)生產(chǎn)的用量；〔2〕分析農(nóng)副產(chǎn)品的貯藏、運輸條件及費用情況；〔3〕目前作為加工原料的農(nóng)副產(chǎn)品的供給情況及工程期的預(yù)測數(shù)量；〔4〕目前作為加工原料的農(nóng)副產(chǎn)品可供工程使用的質(zhì)量、供給的期限及保證條件；〔5〕工程中的農(nóng)副產(chǎn)品如需進口，還須了解進口國的有關(guān)情況，可能進口的種類、數(shù)量、價格、供給期限及保證條件47〔1〕分析評價原材料供給數(shù)量能否滿足工程生產(chǎn)能力的要求〔2〕分析評價原材料的質(zhì)量是否符合工程生產(chǎn)工藝的要求〔3〕分析評價原材料的價格是否合理〔4〕分析評價原材料的運輸費用是否合理(二)、原材料供給條件評價48〔5〕分析評價原材料的存儲是否經(jīng)濟合理〔6〕分析評原材料的來源是否合理