維生素代謝及其紊亂

1整理ppt世界探險(xiǎn)航行家麥哲倫的航海記錄中有遭壞血病洗劫的記載，在漫長(zhǎng)的海上旅途中，船員們常常幾個(gè)月吃不到或根本就沒(méi)有鮮菜和動(dòng)物壞血病而喪失工作能力，有些船員因已經(jīng)氣息奄奄而被放到岸上等死，但他們卻奇跡般地痊愈了，原來(lái)他們吃了當(dāng)?shù)氐囊恍┮安说染G色植物。食品，因此大多數(shù)船員就患上2整理ppt1747年，蘇格蘭醫(yī)生詹姆斯·林德對(duì)患有壞血病的船員進(jìn)行的各種飲食效果實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)了新鮮的桔子和檸檬對(duì)壞血病有快速的療效。美國(guó)科學(xué)家S·金和英國(guó)的艾伯特·森特-喬爾吉終于從圓白菜、柑橘類水果中別離并結(jié)晶出了抗壞血酸，即維生素C。3整理ppt維生素代謝

及其紊亂4整理pptContents概述

概念、分類、特點(diǎn)一、脂溶性維生素

維生素A、D、E、K二、水溶性維生素

B族維生素和維生素C5整理ppt概述特點(diǎn)：概念：維持人體正常功能所必需，但在體內(nèi)不能合成或合成量很少，必須由食物供給的一組低分子量有機(jī)化合物。1、需要量很少，但不可缺少〔ug～mg/d);2、體內(nèi)不能合成或合成甚微，必須由食物供給；3、既不供給能量，也不構(gòu)成組織成分；4、調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝，維持機(jī)體正常的生理功能。分類：脂溶性維生素水溶性維生素B族維生素維生素C6整理ppt7整理ppt一、脂溶性維生素共同特點(diǎn)：〔1〕均為非極性疏水的異戊二烯的衍生物；〔2〕不溶于水，溶于脂肪及有機(jī)溶劑；〔3〕在食物中與脂類共存，并隨脂類一同吸收；〔4〕吸收的脂溶性維生素在血液中與脂蛋白及某些特殊結(jié)合蛋白特異結(jié)合而運(yùn)輸。種類：VitA,VitD,VitE,VitK8整理ppt〔一〕維生素A1、維生素A的種類維生素A1(視黃醇)維生素A2(3-脫氫視黃醇)2、來(lái)源只存在于動(dòng)物性食物〔肝、肉類、蛋黃、乳制品等〕中，但植物性食物中含有維生素A原〔指在體內(nèi)可局部地轉(zhuǎn)化為維生素A的類胡蘿卜素，如：β-胡蘿卜素〕9整理ppt〔1〕β-胡蘿卜素在腸道可轉(zhuǎn)變?yōu)?分子視黃醛，是一種維生素A原。〔2〕視黃醛可以復(fù)原成視黃醇，反響可逆。視黃醛可進(jìn)一步氧化成視黃酸。3、視黃醇、視黃醛和視黃酸是維生素A的活性形式10整理ppt4、生物學(xué)作用①視紫紅質(zhì)由光敏感視蛋白和11-順視黃醛共同組成，其中11-順視黃醛作為輔基。②視紫紅質(zhì)〔rhodopsin〕是暗視覺(jué)的根底。③當(dāng)視紫紅質(zhì)感光時(shí)，11-順視黃醛迅速光異構(gòu)為全反式視黃醛，并引起視蛋白變構(gòu)，從而引起視神經(jīng)沖動(dòng)。④全反式視黃醛進(jìn)入視循環(huán)，通過(guò)一系列變化重新生成11-順視黃醛，在這個(gè)視循環(huán)中會(huì)造成局部全反視黃醛分解成無(wú)用的物質(zhì)，所以要經(jīng)常補(bǔ)充維生素A。因此維生素A缺乏，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致“夜盲癥〞?！?〕促進(jìn)視覺(jué)細(xì)胞感光物質(zhì)〔視紫紅質(zhì)〕的合成與再生11整理pptH異脫12整理ppt13整理ppt〔2〕調(diào)節(jié)基因表達(dá)和組織分化視黃酸是一種激素,視黃酸與靶細(xì)胞核內(nèi)受體蛋白結(jié)合能激活特異基因的轉(zhuǎn)錄表達(dá)，對(duì)靶細(xì)胞的分化成熟起重要作用。缺乏“干眼病〞〔抗干眼病維生素〕。〔3〕維生素A和胡蘿卜素是有效的抗氧化劑〔4〕促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育維生素A能促進(jìn)粘多糖、糖蛋白及核酸的合成，因而能促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)。能直接消滅自由基，有助于控制細(xì)胞膜和富含脂質(zhì)組織的脂質(zhì)過(guò)氧化。

14整理ppt5、缺乏或過(guò)量〔1〕缺乏：夜盲癥、干眼病和上皮組織角質(zhì)化〔2〕過(guò)量可引起中毒。15整理ppt〔二〕維生素D1、種類、活性形式及來(lái)源維生素D2〔麥角鈣化醇〕維生素D3〔膽鈣化醇〕〔1〕種類〔2〕來(lái)源VitD只存在于動(dòng)物性食物中(植物中無(wú)VitD，但含VitD原)〔3〕活性形式1，25-(OH)2D316整理ppt2、生物學(xué)作用〔1〕促進(jìn)血鈣、血磷吸收，使血鈣、血磷水平升高1,25-(OH)2D3可通過(guò)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)系統(tǒng)使鈣通道開(kāi)放，促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收，影響骨組織的鈣代謝，從而維持血鈣和血磷的正常水平，促進(jìn)骨和牙的鈣化。維生素D缺乏:兒童——佝僂病

成人——軟骨病

老年人——骨質(zhì)疏松癥。17整理ppt〔2〕1,25-(OH)2D3還具有影響細(xì)胞分化的功能調(diào)節(jié)多種組織細(xì)胞分化促進(jìn)胰島

細(xì)胞合成與分泌胰島素抑制某些腫瘤細(xì)胞增殖和促進(jìn)分化18整理ppt19整理ppt〔三〕維生素E1、種類維生素E分為生育酚和生育三烯酚兩類，因甲基位置不同分為α、β、γ和δ四種。2、來(lái)源

主要存在于植物油、油性種子和麥芽等。20整理ppt〔2〕維生素E具有調(diào)節(jié)基因表達(dá)的作用延緩衰老、預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、抗炎、維持正常免疫功能、抑制細(xì)胞增殖，抗腫瘤?！?〕維生素E能提高血紅素合成的關(guān)鍵酶活性，促進(jìn)血紅素合成〔4〕維生素E缺乏并不多見(jiàn)臨床上常用維生素E治療先兆性流產(chǎn)及習(xí)慣性流產(chǎn)。3、生物學(xué)作用〔1〕維生素E體內(nèi)最主要的脂溶性抗氧化物質(zhì)對(duì)抗生物膜上脂質(zhì)過(guò)氧化所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)生物膜的結(jié)構(gòu)與功能。缺乏引起輕度溶血性貧血。21整理ppt〔四〕維生素K1、種類人工合成自然界存在K1（植物甲萘醌或葉綠醌）K2（腸道細(xì)菌的產(chǎn)物）K32、生物學(xué)作用〔1〕具有促進(jìn)凝血作用維生素K是催化第II、Ⅶ、IX、X凝血因子活化所需酶〔γ-谷氨酰羧化酶〕的輔酶，因此維生素K的主要生化作用是維持體內(nèi)某些凝血因子在正常水平。〔2〕促進(jìn)骨的重建和鈣的發(fā)動(dòng)骨中的一些蛋白是維生素K依賴型蛋白，某些凝血因子活化后形成的產(chǎn)物具有很強(qiáng)的螯合鈣離子的能力?！?〕維生素K一般不易缺乏，缺乏可引起出血。22整理ppt23整理ppt二、水溶性維生素易溶于水，故易隨尿液排出體內(nèi)不易儲(chǔ)存，必須經(jīng)常從食物中攝取作用比較單一，主要構(gòu)成酶的輔助因子直接影響某些酶的催化作用。種類：B族維生素，維生素C

共同特點(diǎn)24整理ppt(一)維生素B11、維生素B1又名硫胺素,主要存在于種子外皮和胚芽中，活性形式是焦磷酸硫胺素。焦磷酸硫胺素(thiaminepyrophosphate,TPP)硫胺素(thiamine)25整理ppt3、缺乏〔1〕缺VB1，TPP不能合成，糖類物質(zhì)代謝中間產(chǎn)物α-酮酸不能氧化脫羧而堆積，造成以糖有氧氧化供能為主的神經(jīng)組織供能缺乏以及神經(jīng)細(xì)胞膜髓鞘磷脂合成受阻，導(dǎo)致慢性末梢神經(jīng)炎和其他神經(jīng)肌肉性病變，即“腳氣病〞。2、生理功能〔1〕硫胺素焦磷酸(TPP)是羧化酶和轉(zhuǎn)酮酶的輔酶，參與酮酸的氧化和磷酸戊糖途徑；〔2〕維生素B1在神經(jīng)傳導(dǎo)中起一定作用，抑制膽堿酯酶的活性。26整理ppt〔2〕缺VB1一方面合成乙酰膽堿的乙酰輔酶A生成減少，另一方面維生素B1對(duì)膽堿酯酶的抑制減弱，二者共同作用使乙酰膽堿減少，從而影響神經(jīng)傳導(dǎo)。主要表現(xiàn)為食欲不振，消化不良等。27整理ppt(二)維生素B2維生素B2又名核黃素(riboflavin)，體內(nèi)活性形式為黃素單核苷酸(FMN)，黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)。作為氧化復(fù)原酶的輔酶在代謝中主要起氫傳遞體的作用。7,87,828整理ppt口腔炎29整理ppt維生素B2缺乏

皮炎30整理ppt31整理ppt〔三〕維生素PP1、維生素PP又名抗癩皮病維生素，包括尼克酸〔nicotinicacid〕及尼克酰胺〔nicotinamide〕，體內(nèi)活性形式：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)，又稱氧化型輔酶Ⅰ，尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)，又稱氧化型輔酶Ⅱ。尼克酰胺腺嘌呤核糖核糖-（磷酸）

磷酸磷酸

32整理ppt2、生物學(xué)作用3、缺乏癥:

癩皮病，主要表現(xiàn)是皮炎、腹瀉及癡呆。皮炎常呈對(duì)稱性，并出現(xiàn)于暴露部位；癡呆是因神經(jīng)組織變性的結(jié)果。NAD+及NADP+是體內(nèi)多種不需氧脫氫酶〔如蘋果酸脫氫酶、乳酸脫氫酶〕的輔酶，起傳遞氫的作用?！菜摹尘S生素B61、維生素B6包括吡哆醇(pyridoxine)、吡哆醛(pyridoxal)及吡哆胺〔pyridoxamine〕，其活性形式是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，二者可以相互轉(zhuǎn)變。33整理ppt

吡哆醛

吡哆醇

吡哆胺〔1〕磷酸吡哆醛是氨基酸代謝中轉(zhuǎn)氨酶及脫羧酶的輔酶；〔2〕磷酸吡哆醛是血紅素合成關(guān)鍵酶δ-氨基γ-酮戊酸合成酶的輔酶；〔3〕磷酸吡哆醛是糖原磷酸化酶的重要組成局部。3、維生素B6缺乏不多見(jiàn)，而過(guò)量可引起中毒

日攝入量超過(guò)200mg可引起神經(jīng)損傷，表現(xiàn)為周圍感覺(jué)神經(jīng)病。

2、生物學(xué)作用：34整理ppt〔五〕葉酸1.化學(xué)結(jié)構(gòu)

蝶呤啶衍生物、對(duì)氨基苯甲酸、谷氨酸三種成分組成35整理ppt2、活性形式：四氫葉酸〔trahydrofolate,FH4〕3、四氫葉酸的生成：

葉酸還原酶二氫葉酸還原酶葉酸二氫葉酸四氫葉酸36整理ppt4、生理功能FH4是一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，參與一碳單位的轉(zhuǎn)移，從而參與體內(nèi)許多物質(zhì)的生物合成。N5、N10

是一碳單位的結(jié)合位點(diǎn)?？拱┧幬锇钡屎图装钡室蚱浣Y(jié)構(gòu)與葉酸相似，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性抑制二氫葉酸復(fù)原酶，使FH4的生成受阻，最終導(dǎo)致腫瘤細(xì)胞不能合成DNA，不能分裂增生，從而到達(dá)治療腫瘤的目的。37整理ppt磺胺類藥物的抑菌機(jī)制——與對(duì)氨基苯甲酸競(jìng)爭(zhēng)二氫葉酸合成酶二氫葉酸合成酶二氫葉酸二氫蝶呤啶＋對(duì)氨基苯甲酸＋谷氨酸對(duì)氨基苯甲酸谷氨酸二氫蝶呤

二氫葉酸是核苷酸合成過(guò)程中的輔酶之一四氫葉酸的前體，因此其可以通過(guò)抑制二氫葉酸合成酶的活性而抑制細(xì)菌核苷酸與核酸的合成。38整理ppt5、缺乏

葉酸缺乏時(shí)，DNA合成受到抑制，骨髓幼紅細(xì)胞DNA合成減少，細(xì)胞分裂速度降低，體積變大，造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。〔六〕維生素B121、維生素B12是唯一含有金屬元素的維生素,又稱鈷胺素,活性形式為甲基鈷胺素、5-脫氧腺苷鈷胺素。

維生素B12反應(yīng)部位咕啉環(huán)5，6二甲基苯并咪唑核糖核苷酸33333339整理ppt2、生物學(xué)功能〔1〕維生素B12是N5-CH3-FH4轉(zhuǎn)甲基酶〔甲硫氨酸合成酶〕的輔酶，參與同型半胱氨酸甲基化反響生成甲硫氨酸；當(dāng)維生素B12缺乏，甲硫氨酸合成酶的輔酶缺乏，一是引起甲硫氨酸合成減少；二是影響四氫葉酸的再生。

相應(yīng)缺乏癥：高同型半胱氨酸血癥，巨幼紅細(xì)胞貧血。40整理ppt〔七〕維生素CB12缺乏時(shí)，L-甲基丙二酰CoA大量堆積，因L-甲基丙二酰CoA和脂肪酸合成過(guò)程中中間產(chǎn)物丙二酰CoA結(jié)構(gòu)相似，從而影響脂肪酸的正常合成，進(jìn)而影響神經(jīng)髓鞘質(zhì)的轉(zhuǎn)換，最終導(dǎo)致神經(jīng)疾患。維生素C又稱L-抗壞血酸(ascorbicacid)，呈酸性，廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中?！?〕5’-脫氧腺苷鈷胺素是L-甲基丙二酰CoA變位酶的輔酶，影響脂肪酸的合成。41整理ppt動(dòng)物體內(nèi)不能合成維生素C，必需由食物供給?？箟难岱肿又蠧2和C3羥基可以氧化脫氫生成脫氫抗壞血酸，后者也可以加氫復(fù)原。氫42整理ppt1、生理作用

1)作為羥化酶的輔助因子，參與體內(nèi)一些物質(zhì)的羥化反應(yīng)如：膠原分子中的脯氨酸殘基羥化

43整理ppt2)作為抗氧化劑，參與氧化復(fù)原反響(1)保護(hù)巰基酶(2)使Fe3+轉(zhuǎn)變?yōu)镕e2+(3)促進(jìn)葉酸轉(zhuǎn)變?yōu)镕H4(4)與維生素E協(xié)同有去除自由基作用3〕維生素C具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用缺乏癥：壞血病〔scurvy〕44整理ppt小結(jié)1、維生素的定義、分類及特點(diǎn)；2、各種維生素的名稱、生理功能及相關(guān)疾病〔維生素A、D、B1、B2、PP、葉酸、維生素B12)3、血糖的來(lái)源和去路；4、1型和2型糖尿病的主要特點(diǎn)；5、糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)；6、什么是口服葡萄糖耐量實(shí)驗(yàn)。45整理ppt血糖食物糖消化吸收肝糖原分解非糖物質(zhì)糖異生氧化分解CO2+H2O+能量或乳酸糖原合成肝〔肌〕糖原磷酸戊糖途徑等其它糖脂類、氨基酸合成代謝脂肪、氨基酸血糖大于腎糖閾尿糖返回節(jié)46整理ppt〔4〕生理功能a、促進(jìn)肌肉、脂肪組織對(duì)葡萄糖的攝取；b、加快糖的有氧氧化；c、加速糖原合成，抑制糖原