第三節(jié) 飲食中的有機化合物 乙醇 魯科版高一化學(xué)必修2

飲食中的有機化合物月下獨酌李白花間一壺酒獨酌無相親舉杯邀明月對影成三人悲時--陸機說：

置酒高堂，悲歌臨觴。人壽幾何，逝如朝霜。歡時--李白說：

人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。離時--王維說：

勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人。合時--歐陽修說：

十載相逢酒一卮，故人才見便開顏。

喜時--杜甫說：

白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)。愁時--李白說：

抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。豐富多彩的酒文化乙醇ethanol一、乙醇的物理性質(zhì)

乙醇俗稱酒精，是無色、透明而具有特殊香味的液體，密度比水小。20℃時的密度是0.7893g/cm3，沸點是78℃。易揮發(fā)，能跟水以任意比互溶,能夠溶解多種無機物和有機物，是優(yōu)良的有機溶劑。CCHHHHHOH分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3－CH2－OH或C2H5OHC2H6O二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)乙醇的官能團:羥基（－OH）CCHHHOHHH+CCHHHHHOHCCHHHHHH乙烷：OHH水：三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)實驗1：取兩小塊金屬鈉分別與乙醇和水反應(yīng)，觀察實驗現(xiàn)象，對比其異同。鈉與無水乙醇反應(yīng).avi鈉與水的反應(yīng)乙醇與鈉的反應(yīng)鈉浮在水面上鈉熔化成小亮球鈉在水面來回游動發(fā)出嘶嘶的響聲鈉沉在液底緩慢放出氣泡2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑斷O－H鍵，發(fā)生取代反應(yīng)乙醇能與活潑金屬K、Ca、Na、Mg、Al等反應(yīng)放出H22CH3CH2OH＋2K→2CH3CH2OK＋H2↑此反應(yīng)可檢驗—OH的存在，可計算分子中—OH數(shù)目。1、乙醇與鈉反應(yīng)2、乙醇的氧化反應(yīng)(1)燃燒淡藍(lán)色火焰，放出大量的熱。CH3CH2OH+3O22CO2+3

H2O點燃實驗：用試管取少量乙醇，將銅絲放在酒精燈上灼燒，然后迅速插入乙醇中，重復(fù)幾次，觀察實驗現(xiàn)象。乙醇催化氧化1.wma(2)催化氧化（去氫）斷同一個碳上的C—H和O—H鍵乙醛2CH3－CH－O+O22CH3－C－H＋2H2OCu/AgHHO思考：乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色嗎？

利用乙醇能被強氧化劑氧化這一性質(zhì)，可作為判斷酒后駕車的方法。三氧化鉻硫酸鉻反應(yīng)原理：3C2H5OH+2CrO3+3H2SO4→3CH3CHO+Cr2(SO4)3+6H2O

用途：作燃料、造酒、溶劑、化工試劑、醫(yī)院里用75%的乙醇溶液殺菌消毒練習(xí)：1、決定乙醇主要化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團是（）

A、乙基B、羥基

C、氫氧根離子D、氫離子2、禁止工業(yè)酒精配飲料是因為工業(yè)酒精中含有少量的（）A、甲醇B、乙醇

C、乙二醇D、丙醇3、下列試劑中，能用于檢驗酒精中是否含有水的是（）

A、無水硫酸