江蘇省鹽城市2024屆高三沖刺模擬生物試卷含解析

江蘇省鹽城市2024屆高三沖刺模擬生物試卷注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項(xiàng)的答案信息點(diǎn)涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于單克隆抗體制備過程的敘述，錯誤的是A．獲得B細(xì)胞之前需給動物注射特定的抗原B．分離出的B細(xì)胞應(yīng)與骨髓瘤細(xì)胞融合C．需要從融合的細(xì)胞中篩選出雜交瘤細(xì)胞D．得到的所有雜交瘤細(xì)胞產(chǎn)生的抗體均相同2．鼠婦是一種性別決定為ZW型的喜潮濕、陰暗環(huán)境的小動物。上世紀(jì)80年代發(fā)現(xiàn)，沃爾巴克氏體（一種細(xì)菌）偏愛雌性鼠婦，能使雌性的W染色體消失，只要是雌蟲受感染，其產(chǎn)生的下一代必將帶有沃爾巴克氏體，并能使雄性胚胎肽性反轉(zhuǎn)成雌性。近期對雌性鼠婦基因組測序發(fā)現(xiàn)，未感染沃爾巴克氏體雌性鼠婦的染色體上有含沃爾巴克氏體部分DNA，類似最初丟失的W染色體控制鼠婦的性別。下列休息正確的是A．上世紀(jì)80年代發(fā)現(xiàn)的雌性鼠婦的性染色體組成都是ZWB．沃爾巴克氏體與鼠婦是寄生關(guān)系，誘捕鼠婦需要用到熱光燈C．?dāng)y帶沃爾巴克氏體的鼠婦可以通過顯微鏡觀察染色體的形態(tài)確定其性別D．所有攜帶沃爾巴克氏體DNA的鼠婦都是雌性，這種變異屬于基因重組3．作物M的F1基因雜合，具有優(yōu)良性狀。F1自交形成自交胚的過程見途徑1（以兩對同源染色體為例）。改造F1相關(guān)基因，獲得具有與F1優(yōu)良性狀一致的N植株，該植株在形成配子時，有絲分裂替代減數(shù)分裂，其卵細(xì)胞不能受精，直接發(fā)育成克隆胚，過程見途徑2。下列說法錯誤的是（）A．與途徑1相比，途徑2中N植株形成配子時不會發(fā)生基因重組B．基因雜合是保持F1優(yōu)良性狀的必要條件，以n對獨(dú)立遺傳的等位基因?yàn)槔碚撋?，自交胚與F1基因型一致的概率是1/2nC．因克隆胚是由N植株的卵細(xì)胞直接發(fā)育而來，所以與N植株基因型一致的概率是1/2nD．通過途徑2獲得的后代可保持F1的優(yōu)良性狀4．雌性哺乳動物在胚胎發(fā)育早期，體細(xì)胞中的X染色體會有一條隨機(jī)失活(部分基因不表達(dá))，從而造成某些性狀的異化，玳瑁貓即是典型的例子，其毛色常表現(xiàn)為黃色和黑色(相關(guān)基因分別為B、b，在X染色體上)隨機(jī)嵌合。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A．玳瑁貓一般是雌貓，雄貓很罕見B．玳瑁貓皮膚不同毛色的區(qū)域，毛色基因的表達(dá)情況不同C．玳瑁雌貓的子代雄貓中黃色和黑色兩種毛色大約各占一半D．玳瑁雄貓（XBXbY）的產(chǎn)生都是由于初級卵母細(xì)胞在減數(shù)第一次分裂時同源染色體未分離造成的5．下圖是在最適的溫度和pH條件下，人體內(nèi)某種酶的酶促反應(yīng)速率隨底物濃度變化的示意圖。下列有關(guān)敘述錯誤的是A．底物濃度為a時，再增加底物濃度，反應(yīng)速率加快B．底物濃度為b時，再增加酶的濃度，反應(yīng)速率加快C．底物濃度為a時，適當(dāng)提高溫度，反應(yīng)速率會加快D．底物濃度為b時，適當(dāng)提高pH值，反應(yīng)速率會減慢6．下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯誤的是（）A．細(xì)胞膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜和核膜含有的蛋白質(zhì)不都相同B．鹽酸可使染色質(zhì)中的DNA與蛋白質(zhì)分離，這有利于DNA與健那綠結(jié)合C．細(xì)胞核、線粒體和葉綠體中都含有DNA，RNA和蛋白質(zhì)D．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體既參與分泌蛋白的加工，又參與該蛋白質(zhì)的運(yùn)輸7．酸雨指pH小于5.6的大氣降水。在實(shí)驗(yàn)室中模擬酸雨噴淋樟樹和楝樹的樹苗。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，楝樹的高度比對照組低約40%，而樟樹的高度沒有明顯差異。結(jié)合生態(tài)學(xué)知識所作的合理推測是A．酸雨對楝樹種群中個體的株高影響較明顯B．酸雨對樟樹種群密度的影響比對楝樹的大C．森林生態(tài)系統(tǒng)物種豐（富）度不受酸雨影響D．楝樹生長的群落中，其他樹種都不耐酸雨8．（10分）在面包制作時，先將一定量的酵母加入和好的面團(tuán)中，后經(jīng)蒸烤得到松軟可口的面包。在此過程中不會發(fā)生的變化是A．酵母菌進(jìn)行了乙醇發(fā)酵B．酵母菌的細(xì)胞溶膠中有CO2產(chǎn)生C．丙酮酸產(chǎn)生酒精時伴隨ATP的生成D．酵母菌線粒體中，特殊分子所攜帶的氫和電子傳遞給氧形成水二、非選擇題9．（10分）如今，試管嬰兒技術(shù)已經(jīng)發(fā)展到了第三代，第三代試管嬰兒技術(shù)在遺傳生物學(xué)上的一個重大突破是引進(jìn)了PGD/PGS技術(shù)。PGD是胚胎植入前的基因診斷，可以確定胚胎是否攜帶可能導(dǎo)致特定疾病的基因；PGS是胚胎植入前的染色體檢測，可以查看染色體的數(shù)目是否有缺失、染色體的形態(tài)結(jié)構(gòu)是否正常等。請回答下列問題：（1）試管嬰兒的培育需要經(jīng)過精子的采集及_________、卵子的收集及培養(yǎng)、_________、早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植等環(huán)節(jié)。（2）為了收集較多的卵細(xì)胞，需要用激素對母體進(jìn)行_________處理；進(jìn)行胚胎移植時，還需要對母體進(jìn)行_________處理，從而為植入的胚胎提供發(fā)育所需的生理環(huán)境。（3）利用上述技術(shù)中的_________技術(shù)可以篩查21三體綜合征。為了避免某些遺傳病的發(fā)生，有時需要對胚胎進(jìn)行性別鑒定，通常將胚胎培養(yǎng)至囊胚期時，取_________的細(xì)胞提取DNA，并利用_________擴(kuò)增相應(yīng)基因，然后用SRY特異性基因探針檢測，出現(xiàn)陽性反應(yīng)的胚胎為_________性。10．（14分）閬中保寧醋是全國四大名醋之一。具有色澤紅棕、醇香回甜、酸味柔和、久陳不腐等獨(dú)特風(fēng)格，保寧醋傳統(tǒng)發(fā)酵生產(chǎn)工藝流程如下：請結(jié)合所學(xué)知識回答下列問題：（1）在保寧醋的發(fā)酵過程中，密閉發(fā)酵階段可以將溫度控制在____________，此時主要是_________等微生物發(fā)揮作用。（2）根據(jù)其工藝流程，破頭主要有____________等作用。（3）保寧醋“久陳不腐”的主要原因有____________。（4）在實(shí)驗(yàn)室要篩選出高產(chǎn)醋酸菌作為菌種，應(yīng)采用____________培養(yǎng)基，使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行____________。（5）在微生物的接種技術(shù)中，最常用的是____________和____________；其核心都是要__________，保證培養(yǎng)物的純度。11．（14分）回答下列I、II兩小題。I．抗蟲的轉(zhuǎn)基因植物，含有Bt蛋白，也叫毒蛋白，Bt蛋白本身其實(shí)沒有任何毒性，但是鱗翅目幼蟲的腸道壁上有一種特別的蛋白，喜歡與Bt蛋白結(jié)合，引起腸道壁穿孔，導(dǎo)致幼蟲死亡。注：Cef，Carb抑菌類抗生素（1）抗蟲植物的抗蟲效果與Bt蛋白的表達(dá)量直接相關(guān)，用________________作為抗原，通過制備________________作為特異探針，對Bt蛋白表達(dá)進(jìn)行檢測。將Bt蛋白基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有________________和________________等。（2）在農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化過程中，防止農(nóng)桿菌過度生長是轉(zhuǎn)基因成敗的重要環(huán)節(jié)。因此植物材料和農(nóng)桿菌共同培養(yǎng)結(jié)束后，轉(zhuǎn)化組織需要________________處理，據(jù)圖分析，選擇抗生素的________________很關(guān)鍵。光電比色法可用于細(xì)菌細(xì)胞密度的吸光值的測定，OD600指的是某種溶液在600nm波長處的吸光值。吸光值與溶液中吸光物質(zhì)的濃度呈正比，通常用于細(xì)菌細(xì)胞密度（OD600）測量；在測量過程中要保持溶液中的細(xì)菌處于____狀態(tài)。如圖可知，________________（填Cef或Carb）在低濃度條件下對農(nóng)桿菌有更好的抑制效果。II．回答與泡菜制作有關(guān)的問題：（1）泡菜發(fā)酵過程中的主要菌種是________________，在________________條件下，微生物將蔬菜中的糖和其他營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)酵成有機(jī)酸、________________和________________等。（2）在泡菜制作過程中________________，________________兩部操作主要是為了減少雜菌，還可以采用________________，________________兩種方法縮短腌制時間。12．ACC合成酶是乙烯合成過程中的關(guān)鍵酶，由ACC合成酶基因（簡稱A基因）控制合成。將A基因反向連接在啟動子和終止子間可構(gòu)成反義ACC合成酶基因（A1基因），轉(zhuǎn)A1基因番茄的后熟過程變慢，利于番茄的儲藏和運(yùn)輸。請回答：（1）從番茄的果肉細(xì)胞中提取RNA，利用RT－PCR獲取A基因，即利用RNA和PCR技術(shù)獲取目的基因。利用RT－PCR獲取A基因所需要的酶主要有___________。在A基因擴(kuò)增過程中需要特定的引物，該引物的作用是_____________________________。（2）S1和S2為A基因和A1基因的特異性啟動子，S2在番茄果肉細(xì)胞內(nèi)起作用，S1在除果肉細(xì)胞外的其他細(xì)胞內(nèi)起作用。在構(gòu)建轉(zhuǎn)A1基因表達(dá)載體時，啟動子應(yīng)選擇____________，不選另一個的理由是___________________。A1基因的表達(dá)元件包括啟動子、終止子以及反向連接在兩者之間的A基因，若用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法將此元件整合到番茄細(xì)胞的染色體DNA上，則應(yīng)將此元件應(yīng)構(gòu)建在Ti質(zhì)粒的____________中。（3）在檢測番茄細(xì)胞的染色體DNA上是否插入了A1基因時，__________（填“能”“不能”）用放射性物質(zhì)標(biāo)記的A基因做探針進(jìn)行檢測，理由是________________________。檢測表明，與非轉(zhuǎn)基因番茄相比，轉(zhuǎn)A1基因蕃茄的果肉細(xì)胞內(nèi)乙烯含量下降，機(jī)理是______________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解題分析】

單克隆抗體制備過程包括動物免疫、細(xì)胞融合、篩選雜交瘤細(xì)胞、抗體檢測、雜交瘤細(xì)胞的克隆化、凍存以及單克隆抗體的大量生產(chǎn)等。【題目詳解】A、要獲得能夠產(chǎn)生特定抗體的B淋巴細(xì)胞，需要給動物注射特定的抗原，A正確；B、由于分離出的B細(xì)胞不能無限增殖，所以應(yīng)與骨髓瘤細(xì)胞融合形成能無限增殖的雜交瘤細(xì)胞，B正確；C、由于融合的細(xì)胞中有三種，即B細(xì)胞與B細(xì)胞融合的細(xì)胞、骨髓瘤細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合的細(xì)胞、雜交瘤細(xì)胞，所以需要從融合的細(xì)胞中篩選出雜交瘤細(xì)胞，C正確；D、得到的雜交瘤細(xì)胞不一定只產(chǎn)生一種抗體，D錯誤。故選D。2、B【解題分析】根據(jù)題干信息分析，上世紀(jì)80年代很多雌性鼠婦的性染色體中W染色體由于沃爾巴克氏體的感染而消失，只留下了Z染色體，A錯誤；沃爾巴克氏體是一種細(xì)菌，寄生與鼠婦體內(nèi)，誘捕鼠婦需要用到熱光燈，B正確；攜帶沃爾巴克氏體的鼠婦只有Z一條性染色體，可以通過顯微鏡觀察染色體的數(shù)量確定其性別，C錯誤；沃爾巴克氏體（一種細(xì)菌）偏愛雌性鼠婦，能使雌性的W染色體消失，只要是雌蟲受感染，其產(chǎn)生的下一代必將帶有沃爾巴克氏體，并能使雄性胚胎肽性反轉(zhuǎn)成雌性，所以所有攜帶沃爾巴克氏體DNA的鼠婦都是雌性，這種變異屬于染色體數(shù)目的變異，D錯誤。3、C【解題分析】

由題意可知，可以通過兩條途徑獲得F1的優(yōu)良性狀，途徑1為正常情況下F1自交獲得具有優(yōu)良性狀的子代，途徑2中先對作物M的F1植株進(jìn)行基因改造，再誘導(dǎo)其進(jìn)行有絲分裂而非減數(shù)分裂產(chǎn)生卵細(xì)胞，導(dǎo)致其卵細(xì)胞含有與N植株體細(xì)胞一樣的遺傳信息，再使得未受精的卵細(xì)胞發(fā)育成克隆胚，該個體與N植株的遺傳信息一致?！绢}目詳解】A、途徑1是通過減數(shù)分裂形成配子，而途徑2中通過有絲分裂產(chǎn)生配子，有絲分裂過程中不發(fā)生基因重組，A正確；B、由題意可知，要保持F1優(yōu)良性狀需要基因雜合，一對雜合基因的個體自交獲得雜合子的概率是1/2，若該植株有n對獨(dú)立遺傳的等位基因，根據(jù)自由組合定律，雜合子自交子代中每對基因均雜合的概率為1/2n，故自交胚與F1基因型（基因雜合）一致的概率為1/2n，B正確；C、克隆胚的形成為有絲分裂，相當(dāng)于無性繁殖過程，子代和N植株遺傳信息一致，故克隆胚與N植株基因型一致的概率是100%，C錯誤；

D、途徑1產(chǎn)生自交胚的過程存在基因重組，F(xiàn)1產(chǎn)生的配子具有多樣性，經(jīng)受精作用后的子代具有多樣性，不可保持F1的優(yōu)良性狀；而途徑2產(chǎn)生克隆胚的過程不存在基因重組，子代和親本的遺傳信息一致，可以保持F1的優(yōu)良性狀，D正確。故選C。4、D【解題分析】

A、根據(jù)題意，雌性哺乳動物在胚胎發(fā)育早期，體細(xì)胞中的X染色體會有一條隨機(jī)失活，A正確，B、毛色受基因控制，有不同毛色的區(qū)域說明毛色基因的表達(dá)情況不同，B正確，C、控制毛色的基因B和b是位于X染色體上的，雌性玳瑁貓的基因型是XBXb那么她的子代雄性XBY和XbY的比例是1:1，表現(xiàn)型分別是黃：黑=1：1，所以C正確，.D、玳瑁雄貓（XBXbY）的產(chǎn)生也可能是初級精母細(xì)胞在減數(shù)第一次分裂時同源染色體未分離，D錯誤。故選D。考點(diǎn)：本題考查遺傳相關(guān)知識，意在考查考生能運(yùn)用所學(xué)知識與觀點(diǎn)，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力；5、C【解題分析】

a點(diǎn)時反應(yīng)物濃度是反應(yīng)速率的限制因素，a點(diǎn)時反應(yīng)速率隨著反應(yīng)物濃度增大而增大，A正確；b點(diǎn)時的限制因素是酶的濃度，再增加酶的濃度，反應(yīng)速率加快，B正確；底物濃度為a時，適當(dāng)提高溫度，超過最適溫度，酶的活性降低，反應(yīng)速率減慢，C錯誤；底物濃度為b時，適當(dāng)提髙PH值，酶的活性降低，反應(yīng)速率減慢，D正確。故選：C。6、B【解題分析】

生物膜主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成，功能越復(fù)雜的生物膜，蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量越多；鹽酸可使染色質(zhì)中的DNA與蛋白質(zhì)分離，便于DNA染色；分泌蛋白合成與分泌過程：核糖體合成蛋白質(zhì)→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行粗加工→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)“出芽”形成囊泡→高爾基體進(jìn)行再加工形成成熟的蛋白質(zhì)→高爾基體“出芽”形成囊泡→細(xì)胞膜，整個過程還需要線粒體提供能量。【題目詳解】A、生物膜主要由磷脂和蛋白質(zhì)組成，蛋白質(zhì)是生命活動的承擔(dān)者，功能不同的生物膜，其含有蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量是有差異的，A正確；B、健那綠用來染色線粒體，不能用來染色DNA，B錯誤；C、細(xì)胞核、線粒體和葉綠體中都含有DNA，RNA和蛋白質(zhì)，C正確；D、根據(jù)分泌蛋白的合成與分泌過程可知，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體既參與分泌蛋白的加工，又以“出芽”形成囊泡的方式參與該蛋白質(zhì)的運(yùn)輸，D正確。故選B。7、A【解題分析】

根據(jù)題目信息“在實(shí)驗(yàn)室中模擬酸雨噴淋樟樹和楝樹的樹苗。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，楝樹的高度比對照組低約40%，而樟樹的高度沒有明顯差異”，可直接推出酸雨對楝樹生長的影響明顯大于樟樹，A符合題意，B不符合題意；

楝樹的生長受酸雨的影響，則一些其他生物的生長也會受酸雨的影響，故酸雨能影響森林生態(tài)系統(tǒng)的物種豐富度，C不符合題意；

楝樹的生長受酸雨的影響，不能說明群落中其他樹種都受酸雨的影響，D不符合題意。

【題目點(diǎn)撥】充分利用題目信息“在實(shí)驗(yàn)室中模擬酸雨噴淋樟樹和楝樹的樹苗。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，楝樹的高度比對照組低約40%，而樟樹的高度沒有明顯差異”判斷出酸雨對楝樹生長的影響明顯大于樟樹是正確解答該題的關(guān)鍵。8、C【解題分析】

酵母菌是兼性厭氧性微生物，在有氧的條件下進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水，在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和酒精?！绢}目詳解】該過程中，酵母菌可以進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，稱為乙醇發(fā)酵，A正確；酵母菌無氧呼吸發(fā)生的場所是細(xì)胞溶膠，B正確；無氧呼吸第二階段，丙酮酸和[H]反應(yīng)生成酒精和二氧化碳，該過程沒有ATP的生成，C錯誤；在酵母菌的線粒體內(nèi)膜上，特殊分子所攜帶的氫和電子傳遞給氧形成水，D正確。二、非選擇題9、獲能體外受精超數(shù)排卵同期發(fā)情PGS滋養(yǎng)層PCR技術(shù)男（雄）【解題分析】

體外受精主要包括卵母細(xì)胞的采集、精子的獲取和受精等幾個主要步驟。囊胚時期的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)將來發(fā)育形成胎兒的各種組織，而滋養(yǎng)層細(xì)胞將來發(fā)育成胎膜和胎盤，所以胚胎移植前常取滋養(yǎng)層的部分細(xì)胞進(jìn)行性別鑒定?！绢}目詳解】（1）試管嬰兒的培育需要在體外受精，并在體外進(jìn)行早期胚胎培養(yǎng)后將其移至母體內(nèi)繼續(xù)發(fā)育，所以試管嬰兒的培育需要經(jīng)過精子的采集及獲能、卵子的收集及培養(yǎng)、體外受精、早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植等環(huán)節(jié)。（2）為了收集較多的卵細(xì)胞，需要用促性腺激素對母體進(jìn)行超數(shù)排卵處理；進(jìn)行胚胎移植時，還需要對母體進(jìn)行同期發(fā)情處理，使供體和受體生殖器官的生理變化是相同的，從而為植入的胚胎提供發(fā)育所需的生理環(huán)境。（3）PGS是胚胎植入前的染色體檢測，可以查看染色體的數(shù)目是否有缺失、染色體的形態(tài)結(jié)構(gòu)是否正常等。所以利用上述技術(shù)中的PGS技術(shù)可以篩查21三體綜合征。對胚胎進(jìn)行性別鑒定時，通常將胚胎培養(yǎng)至囊胚期時，取滋養(yǎng)層的細(xì)胞提取DNA，并利用PCR技術(shù)在體外大量擴(kuò)增相應(yīng)基因，SRY基因是位于Y染色體上的雄性的性別決定基因，所以用SRY特異性基因進(jìn)行探針檢測時，出現(xiàn)陽性反應(yīng)的胚胎為雄性?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查試管嬰兒的形成過程中的相關(guān)生物技術(shù)，意在考查考生對所學(xué)知識的識記和理解能力。10、18—25℃酵母菌提供氧氣醋酸積累形成適合醋酸菌而抑制其他微生物生長的環(huán)境（或含有大量醋酸，溶液pH低抑制其他微生物生長）選擇培養(yǎng)基滅菌處理平板劃線法稀釋涂布平板法防止雜菌的污染【解題分析】

釀酒和制醋是最古老的生物技術(shù)，至今已經(jīng)有五六千年的歷史。與酒與醋的生產(chǎn)有關(guān)的微生物，分別是酵母菌（真菌）和醋酸桿菌（細(xì)菌），它們各有不同的菌種，菌種的不同，所產(chǎn)生的酒和醋的風(fēng)味也不同。釀酒所用的原料是葡萄或其它果汁，酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖進(jìn)行酒精發(fā)酵，當(dāng)培養(yǎng)液中乙醇的濃度超過16%時，酵母菌就會死亡。果醋的制作是以果酒為原料，利用醋酸桿菌，將酒精氧化成醋酸的過程?！绢}目詳解】（1）密閉發(fā)酵階段使用的是酵母菌，利用酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精，為醋酸菌的好氧發(fā)酵提供底物，酵母菌的適宜溫度為18—25℃。（2）醋酸菌是好氧菌，破頭主要有提供氧氣等作用。（3）“腐”是因?yàn)殡s菌生長，保寧醋“久陳不腐”的主要原因有醋酸積累形成適合醋酸菌而抑制其他微生物生長的環(huán)境（或含有大量醋酸，溶液pH低抑制其他微生物生長）。（4）選擇性培養(yǎng)基，是指根據(jù)某種（類）微生物特殊的營養(yǎng)要求或?qū)δ承┨厥饣瘜W(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計的，能選擇性區(qū)分這種（類）微生物的培養(yǎng)基。篩選出高產(chǎn)醋酸菌作為菌種，應(yīng)采用選擇培養(yǎng)基；為了防止污染環(huán)境，使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理。（5）平板劃線法和稀釋涂布平板法是兩種常用的微生物的分離方；其核心都是要防止雜菌的污染，保證培養(yǎng)物的純度?！绢}目點(diǎn)撥】熟悉微生物的發(fā)酵、培養(yǎng)與分離是解答本題的關(guān)鍵。11、Bt蛋白單克隆抗體農(nóng)稈菌轉(zhuǎn)化法基因槍法脫菌種類和濃度懸浮Carb假絲酵母和乳酸菌無氧醇類物質(zhì)亞硝酸（HNO2）熱水洗壇壁兩次加白酒入壇前用開水浸泡一下蔬菜加入腌制過的泡菜汁【解題分析】

1.光電比色法是通過測量菌懸液的光密度（OD600）值來估算細(xì)菌數(shù)，吸光值與溶液中吸光物質(zhì)的濃度呈正比。據(jù)圖可知，濃度為300mg/L時兩種抗生素都可以完全抑制農(nóng)桿菌的生長，所以頭孢霉素（Cef）和羧芐青霉素（Carb）對農(nóng)桿菌都有很好的抑制效果。2.基因工程的基本操作程序有四步：①目的基因的獲取，②基因表達(dá)載體的構(gòu)建，③將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞，④目的基因的檢測與鑒定。3.制作泡菜的實(shí)驗(yàn)原理：

（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸。

（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化。

溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。

（3）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。【題目詳解】I．（1）抗蟲植物的抗蟲效果與Bt蛋白的表達(dá)量直接相關(guān)，可用Bt蛋白作為抗原，通過制備單克隆抗體作為特異探針，利用抗原-抗體雜交方法對Bt蛋白表達(dá)量進(jìn)行檢測。將Bt蛋白基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法和基因槍法等。（2）在農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化過程中，防止農(nóng)桿菌過度生長是轉(zhuǎn)基因成敗的重要環(huán)節(jié)。因此植物材料和農(nóng)桿菌共同培養(yǎng)結(jié)束后，轉(zhuǎn)化組織需要脫菌處理，選擇合適的抗生素和使用的抗生素濃度是實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵。光比色法可用于細(xì)菌細(xì)胞密度的測定，在測量過程中要保持溶液中的細(xì)菌處于懸浮狀態(tài)。分析圖示可知，Cef（頭孢霉素）和Carb（羧芐霉素）兩種抗生素對農(nóng)桿菌有很好的抑制效果；當(dāng)Carb濃度為50mg/L時，OD600幾乎降為0，即細(xì)菌細(xì)胞數(shù)目為0，說明抗生素Carb濃度為50mg/L時可以完全抑制農(nóng)桿菌的生長，Carb在低濃度條件下對農(nóng)桿菌有更好的抑制效果。II．（1）泡菜發(fā)酵過程中的主要菌種是假絲酵母和乳酸菌；在無氧條件下，微生物將蔬菜中的糖和其他營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)酵成有機(jī)酸、醇類物質(zhì)和亞硝酸（HNO2）等。（2）在泡菜制作過程中熱水洗壇壁兩次（去除雜菌）、加白酒（抑制雜菌生長）兩部操作主要是為了減少雜菌污染；還可以采用入壇前用開水浸泡一下蔬菜（殺死植物細(xì)胞）、加入腌制過的泡菜汁（可以提供菌種）兩種方法縮短腌制時間?！绢}目