2024屆山西省四校高三第二次聯(lián)考生物試卷含解析

2024屆山西省四校高三第二次聯(lián)考生物試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．避蚊胺是良好的驅蚊劑，能有效地使昆蟲失去對人類或動物發(fā)出特殊氣味的感覺?？茖W家利用人體散發(fā)的氣味分子、氣味分子+避蚊胺、避蚊胺分別刺激蚊子，三組實驗均在觸角上檢測到了神經(jīng)元電響應，且發(fā)現(xiàn)蚊子對避蚊胺的敏感性高于對氣味分子的敏感性。下列敘述錯誤的是（）A．避蚊胺破壞了蚊子觸角上的氣味分子感受器細胞B．神經(jīng)遞質與突觸后膜上的受體結合不需要消耗能量C．蚊子對氣味分子和避蚊胺的敏感性差異可能與受體不同有關D．避蚊胺可能通過破壞蚊子嗅覺受體來發(fā)揮驅蚊效果2．下列有關生物體內基因重組和基因突變的敘述，錯誤的是（）A．由堿基對改變引起的DNA中基因結構的改變是基因突變B．有性生殖過程中，控制一對相對性狀的基因不能發(fā)生基因重組C．自然條件下淀粉分支酶基因中插入了一段外來DNA序列屬于基因突變D．有性生殖過程中，控制不同性狀的基因重新組合屬于基因重組3．下圖是體育運動對學習記憶的促進作用與蛋白質類神經(jīng)營養(yǎng)因子(BDNF)關系的部分圖解(AMPA受體參與調節(jié)學習、記憶活動)。下列分析錯誤的是（）A．圖中a過程需RNA聚合酶等并消耗ATPB．b物質和BDNF穿過突觸前膜的方式相同C．長期記憶可能與新突觸的建立有關D．BDNF能抑制神經(jīng)遞質的釋放并激活AMPA4．人體活細胞能對環(huán)境變化作出反應，下列敘述錯誤的是（）A．長期低氧環(huán)境可能導致紅細胞數(shù)量下降B．長期缺鐵可能導致血液中乳酸含量上升C．不同信號可能引發(fā)同種細胞產(chǎn)生相同的效應D．相同信號可能引發(fā)不同細胞產(chǎn)生不同的效應5．下列有關細胞呼吸原理的應用分析有錯誤的是（）A．種在湖邊的玉米，長期被水淹，生長不好，其原因是細胞有氧呼吸受阻B．植物不能長期忍受無氧呼吸，其原因是無氧呼吸產(chǎn)生的乳酸對細胞有毒害作用C．人體成熟紅細胞只能進行無氧呼吸，分解葡萄糖，產(chǎn)生乳酸，而獲取能量D．人劇烈運動后，會感到肌肉酸痛，是因為肌細胞無氧呼吸產(chǎn)生的乳酸積累導致6．所謂“膜流”是指細胞中各種生物膜之間的聯(lián)系和轉移。下列有關敘述錯誤的是（）A．質壁分離和復原現(xiàn)象不屬于“膜流”現(xiàn)象B．RNA在核質之間的轉移過程發(fā)生了“膜流”現(xiàn)象C．神經(jīng)遞質的釋放過程發(fā)生了“膜流”現(xiàn)象D．吞噬細胞吞噬細菌的過程發(fā)生了“膜流”現(xiàn)象二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）海帶是我國北方大規(guī)模養(yǎng)殖的食用海藻，具有重要的經(jīng)濟價值。養(yǎng)殖區(qū)重金屬離子超標會造成海帶大幅減產(chǎn)。（1）研究發(fā)現(xiàn)，在一定濃度的Cu2+溶液中，短時間內海帶細胞中葉綠素含量顯著下降，這一變化會對海帶_________光能產(chǎn)生影響，直接抑制光合作用的_______階段。同時Cu2+還可通過抑制光合電子傳遞過程，使ATP的合成受阻，直接抑制暗反應中__________過程。（2）科研人員定量研究了水體中Cu2+對海帶光合作用、呼吸作用的影響。①將海帶分別放入含不同濃度Cu2+溶液的透明瓶中，測定初始時瓶內溶氧量為M。將瓶口密封置于光下一段時間后，測定瓶內溶氧量為N。本實驗用單位質量海帶在單位時間內引起的溶氧量變化來表示海帶的凈光合作用速率。計算公式為：_______/tw100%（w：海帶濕重；t：反應時間）。在利用同樣裝置研究呼吸作用時，需要對裝置進行_________處理。②由圖可知，在Cu2+濃度為1.00mg/L時，光合放氧率_______呼吸耗氧率，此濃度下的真光合速率_______Cu2+濃度為0.50mg/L下的真光合速率。綜合分析，不同濃度的Cu2+對海帶光合作用和呼吸作用的影響是_________。（3）若想進一步從細胞水平上探究Cu2+對海帶光合作用及呼吸作用的影響，可在電子顯微鏡下觀察相關細胞器的_______。根據(jù)上述實驗信息，推測Cu2+對_______（填細胞器名稱）破壞較小。8．（10分）呼吸缺陷型酵母菌是野生型酵母菌的突變菌株，其線粒體功能喪失，只能進行無氧呼吸?？蒲腥藛T為獲得高產(chǎn)酒精的呼吸突變型酵母菌進行了相關研究。（1）酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精首先要通入無菌空氣，目的是______________________。一段時間后密封發(fā)酵要注意控制發(fā)酵罐中的______________________條件（至少答出2個）。（2）為優(yōu)化篩選呼吸缺陷型酵母菌的條件，研究人員設計了紫外線誘變實驗，記錄結果如下表。表中A、B、C分別是__________。據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，最佳誘變處理的條件為_______________________________。組別1組2組3組4組5組6組7組8組9組照射時間/minA1．51．52．02．02．02．52．52．5照射劑量/W1215171215B121517照射距離/cm1820222022182218C篩出率/%371351564711（3）TTC是無色物質，可以進入細胞內與足量的還原劑[H]反應生成紅色物質。為篩選呼吸缺陷突變菌株可以在基本培養(yǎng)基中添加____________，該培養(yǎng)基屬于___________培養(yǎng)基。如果出現(xiàn)___________的菌落則為呼吸缺陷型酵母菌，原因是____________________________。（4）科研人員為檢測該呼吸突變型酵母菌是否具備高產(chǎn)酒精的特性，做了相關實驗，結果如圖所示。由圖中數(shù)據(jù)推測該呼吸缺陷型酵母菌__________（填“適宜”或“不適宜”）作為酒精發(fā)酵菌種，依據(jù)是______________________。9．（10分）果蠅的眼色由A、a和D、d兩對等位基因控制，兩對基因獨立遺傳。A基因控制色素的產(chǎn)生，不產(chǎn)生色素的個體眼睛呈白色；D基因使色素呈紫色，但它處于隱性時眼色為紅色。某研究小組將兩個純系果蠅雜交，結果如下：（1）等位基因A、a位于____________染色體上，等位基因D、d位于____________染色體上。（2）若將F2中的紅眼果蠅進行隨機交配，則F3中的表現(xiàn)型及比例為____________。（3）若實驗前親本中的一只白眼雄果蠅不小心受到X射線的輻射，繼續(xù)將其與多只親本紅眼雌果蠅雜交，得到F1全為紅眼果蠅，出現(xiàn)這種結果的可能的原因有（不考慮變異致死問題）：①__________________________________________；②__________________________________________。在不再進行雜交實驗的基礎上，可以通過__________________的方法判斷具體是上述哪種原因。10．（10分）微生物與人類的關系極為密切。目前，微生物已經(jīng)在食品、醫(yī)療等許多領域得到了廣泛的應用。請回答下列有關微生物的問題：（1）制作葡萄酒的過程中，需將溫度控制在__________℃。家庭制作泡菜時無須刻意滅菌，原因是__________________。變酸果酒表面的菌膜、泡菜壇內的白膜相關的微生物分別是______________________________。（2）采用平板劃線法分離菌種時，在培養(yǎng)基表面共劃__________個區(qū)域時，需要6次灼燒接種環(huán)。對菌種進行臨時保藏時，試管中的固體培養(yǎng)基常呈斜面狀，目的是___________。此外，試管口通常塞有棉花，其作用有_______________________。（3）土壤中的某些微生物可以利用空氣中的二氧化碳作為碳源。若要設計實驗驗證某細菌屬于該類微生物，請簡要寫出實驗思路、預期結果和結論：___________________________________。11．（15分）高等植物的光合作用經(jīng)常受到外界環(huán)境條件（外因）和內部因素（內因）的影響而發(fā)生變化。為研究內因對光合作用的影響，研究人員以蘋果枝條為材料，A組在葉柄的上、下兩處對枝條進行環(huán)割處理（如圖甲所示），切斷韌皮部使有機物不能向外輸出，B組不作處理，測定圖示中葉片光合作用強度的變化，結果如圖乙所示。若不考慮環(huán)割對葉片呼吸速率的影響，回答下列問題：（1）5-7時，隨著光照強度的增強，在類囊體的薄膜上生成速率加快的物質有___________（至少答兩個）；13-15時，A組葉片中有機物含量的變化是________。（2）7時以后，相同時刻環(huán)割處理的A組光合速率比B組小，由此可以得出的結論是________。（3）實驗結果表明，無論環(huán)割與否，A組和B組葉片的光合作用強度均會出現(xiàn)兩個峰值，且下午的峰值比上午的峰值低。針對下午的峰值比上午峰值低這一現(xiàn)象，試從影響光合作用的外因和內因兩個不同角度，分別作出合理的解釋________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、A【解題分析】

1、神經(jīng)調節(jié)的基本方式：反射。2、反射的結構基礎：反射弧，組成：感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)、效應器?！绢}目詳解】A、避蚊胺能有效地使昆蟲失去對人類或動物發(fā)出特殊氣味的感覺，從三組實驗均在觸角上檢測到了神經(jīng)元電響應來看，感受器細胞能產(chǎn)生興奮，說明不是破壞了蚊子觸角上的氣味分子感受器細胞，A錯誤；B、神經(jīng)遞質通過擴散作用到達突觸后膜，與突觸后膜上的特異性受體結合，不需要消耗能量，B正確；C、氣味分子和避蚊胺可能與不同的受體結合，從而導致蚊子對兩者的敏感性差異，C正確；D、避蚊胺可能通過破壞蚊子嗅覺受體來發(fā)揮驅蚊的效果，D正確。故選A。2、B【解題分析】

可遺傳的變異包括基因突變、基因重組和染色體變異：（1）基因突變是指基因中堿基對的增添、缺失或替換，這會導致基因結構的改變，進而產(chǎn)生新基因；（2）基因重組是指在生物體進行有性生殖的過程中，控制不同性狀的非等位基因重新組合，包括兩種類型：①自由組合型：減數(shù)第一次分裂后期，隨著非同源染色體自由組合，非同源染色體上的非等位基因也自由組合。②交叉互換型：減數(shù)第一次分裂前期（四分體），基因隨著同源染色體的非等位基因的交叉互換而發(fā)生重組。此外，某些細菌（如肺炎雙球菌轉化實驗）和在人為作用（基因工程）下也能產(chǎn)生基因重組。（3）染色體變異包括染色體結構變異（重復、缺失、易位、倒位）和染色體數(shù)目變異?！绢}目詳解】A、基因突變是指基因中堿基對的增添、缺失或替換，引起基因結構的改變，A正確；B、若一對相對性狀是由非同源染色體上的兩對基因控制，則減數(shù)分裂過程中，控制一對相對性狀的基因能發(fā)生基因重組，B錯誤；C、自然條件下淀粉分支酶基因中插入了一段外來DNA序列，改變了基因結構，屬于基因突變，C正確；D、有性生殖過程中，控制不同性狀的基因重新組合屬于基因重組，D正確。故選B。3、D【解題分析】

1、突觸分為：突觸前膜、突觸間隙、突觸后膜。2、興奮在神經(jīng)元之間的單向傳遞：由于遞質只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜，因此神經(jīng)元之間興奮的傳遞只能是單方向的?！绢}目詳解】A、圖中a過程是基因的表達過程，需RNA聚合酶等并消耗ATP，A正確；B、b物質和BDNF穿過突觸前膜的方式都是胞吐，B正確；C、長期記憶可能與新突觸的建立有關，C正確；D、由圖可知，BDNF具有促進神經(jīng)遞質的釋放和激活突觸后膜上相應受體的作用，D錯誤。故選D。4、A【解題分析】

1、無機鹽是細胞中某些復雜化合物的重要組成成分，如Fe2+是血紅蛋白的主要成分，Mg2+是葉綠素的必要成分。2、激素間的相互關系：（1）協(xié)同作用：不同激素對同一生理效應都發(fā)揮作用，從而達到增強效應的結果，例如甲狀腺激素和腎上腺素都可以升高體溫。（2）拮抗作用：不同激素對某一生理效應發(fā)揮相反的作用。如胰島素--胰高血糖素（腎上腺素）?！绢}目詳解】A、長期低氧環(huán)境可能導致紅細胞數(shù)量增加，增加運輸氧氣的能力，A錯誤；B、Fe是血紅蛋白的組成成分，嚴重缺Fe，血紅蛋白合成速率降低，運輸氧氣的能力低，細胞進行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，會導致哺乳動物血液中乳酸含量上升，并會導致乳酸中毒，B正確；C、不同信號可能引發(fā)同種細胞產(chǎn)生相同的效應，如甲狀腺激素和腎上腺素都能提高細胞的代謝水平，增加產(chǎn)熱量，C正確；D、相同信號可能引發(fā)不同細胞產(chǎn)生不同的效應，如低濃度的生長素促進生長，高濃度的生長素抑制生長，D正確。故選B?！绢}目點撥】本題考查內環(huán)境穩(wěn)態(tài)的相關知識，要求考生識記內環(huán)境穩(wěn)態(tài)的實質，了解不同激素的相互關系，能結合所學的知識準確判斷各選項。5、B【解題分析】

大多數(shù)高等植物無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，高等植物某些部位的無氧呼吸產(chǎn)物是乳酸，如馬鈴薯塊莖、甜菜塊根、玉米胚。高等動物無氧呼吸的產(chǎn)物全部是乳酸?！绢}目詳解】A、湖邊的玉米長期被水淹，導致根部供氧不足，有氧呼吸受到阻礙，進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酒精對根有毒害作用，A正確；B、大多數(shù)植物無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，不是乳酸，B錯誤；C、人體成熟紅細胞沒有細胞核和復雜的細胞器，因此沒有有氧呼吸的場所線粒體，只能進行無氧呼吸，C正確；D、人在劇烈運動時肌肉細胞有氧呼吸供能不足，會通過無氧呼吸補充能量的供應，無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸，D正確。故選B?！绢}目點撥】本題主要考查無氧呼吸類型，答題關鍵在于區(qū)分不同生物無氧呼吸產(chǎn)物。6、B【解題分析】

真核細胞內存在著豐富的膜結構，他們將細胞內部劃分成相對獨立的區(qū)室，保證多種生命活動高效有序的進行，這些膜結構又可以相互轉化，在結構和功能上構成一個統(tǒng)一整體。細胞膜、核膜及多種細胞器膜，共同構成細胞的生物膜系統(tǒng)?！绢}目詳解】A、質壁分離和復原現(xiàn)象是失水和吸水導致的原生質層與細胞壁的分離和復原，沒有膜泡運輸，沒有體現(xiàn)“膜流”現(xiàn)象，A正確；B、RNA在核質之間的轉移是通過核孔，沒有發(fā)生“膜流”現(xiàn)象，B錯誤；C、神經(jīng)遞質的釋放過程屬于胞吐，發(fā)生了“膜流”現(xiàn)象，C正確；D、吞噬細胞吞噬細菌的過程屬于胞吞，發(fā)生了“膜流”現(xiàn)象，D正確。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、吸收(利用)光反應C3的還原N-M遮光小于小于不同濃度的Cu2+均能抑制海帶的光合作用；Cu2+在濃度較低時，促進海帶的呼吸用，Cu2+在濃度較高時，抑制海帶的呼吸用形態(tài)、結構、數(shù)量線粒體【解題分析】

依題文信息可知，由于用單位質量海帶在單位時間內引起的溶氧量變化來表示海帶的凈光合作用速率，所以光照結束時溶氧量和光照開始時溶氧量的差值就是凈光合作用速率，凈光合作用速率和呼吸作用速率之和是總光合作用速率，以此相關知識解答?！绢}目詳解】（1）依題文信息可知，因為一定濃度的Cu2+溶液中，短時間內使海帶細胞中葉綠素含下降，葉綠素作用之一是吸收光能，所以海帶吸收光能受到影響，從而直接抑制光合作用的光反應階段。因為Cu2+抑制光合電子傳遞過程，ATP的合成受阻，無法為暗反應提供能量，所以會直接抑制暗反應中C3的還原。（2）①由于用單位質量海帶在單位時間內引起的溶氧量變化來表示海帶的凈光合作用速率，所以光照結束時溶氧量和光照開始時溶氧量的差值就是凈光合作用速率，計算式：N-M；只測呼吸作用時，需要對裝置進行遮光處理，因為需要停止其光合作用。②由題圖縱軸數(shù)據(jù)可知，在Cu2+濃度為1.00mg/L時，光合放氧率小于呼吸耗氧率；真光合速率即總光合速率，其等于凈光合速率與呼吸速率之和，識圖可知，Cu2+濃度為1.00mg/L時的真光合速率小于Cu2+濃度為0.50mg/L時的真光合速率，通過實驗組和對照組對比識圖可知，不同濃度的Cu2+均能抑制海帶的光合作用；Cu2+在濃度較低時，促進海帶的呼吸用，Cu2+在濃度較高時，抑制海帶的呼吸作用。（3）光合作用在葉綠體內，呼吸作用主要在線粒體內，二者的形態(tài)、結構、數(shù)量都會影響各自的代謝活動，所以在電子顯微鏡下應觀察相關細胞器的形態(tài)、結構、數(shù)量；綜合題文信息可知Cu2+對線粒體破壞較小?！绢}目點撥】本題文重在考查學生識記光合作用及呼吸作用相關基礎知識的能力，以及結合題文效信息解決生物實例問題的能力。8、使酵母菌進行有氧呼吸，產(chǎn)生較多的ATP，用于酵母菌的繁殖溫度、氣壓、PH值1．5、17、20照射時間2．0min、照射劑量15W、照射距離22cmTTC鑒別白色呼吸缺陷型酵母菌無法產(chǎn)生大量的[H]（或“NADH”），不能將TTC還原為紅色物質不適宜在8-32小時發(fā)酵時間內，呼吸缺陷型酵母菌產(chǎn)酒精量小于野生型【解題分析】

1、實驗設計的原則為單一變量和對照原則；2、酵母菌是兼性厭氧性生物，既能進行有氧呼吸也能進行無氧呼吸；3、有氧呼吸第一階段是葡萄糖分解成丙酮酸和還原性氫，釋放出少量能量，第二階段是丙酮酸和水在酶的催化作用下生成大量還原性氫和二氧化碳，釋放出少量能量，第三階段是前兩個階段產(chǎn)生的還原性氫和氧氣結合生成水，釋放出大量能量?！绢}目詳解】（1）酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精首先要通入無菌空氣，是為了使酵母菌進行有氧呼吸，產(chǎn)生較多的ATP，用于酵母菌的大量繁殖，增加酵母菌的數(shù)量。密封發(fā)酵要注意控制發(fā)酵罐中的溫度、氣壓、PH值等發(fā)酵條件。（2）實驗設計遵循的是單一變量原則，由表可知，照射時間和照射劑量以及照射距離的值是固定的3個，即照射時間（1.5、2.0、2.5），照射劑量（12、15、17），照射距離（18、20、22），故123組照射時間一定，故1組照射時間應為1.5，同理456組照射劑量一定，6組的照射劑量為17，789組照射距離一定，對應的9組照射距離為20，從表中可以分析得出第5組誘變效果最好，即在照射時間2min、照射劑量15W、照射距離22cm的條件下。（3）TTC是無色物質，可以進入細胞內與足量的還原劑[H]反應生成紅色物質。利用這個原理，為篩選呼吸缺陷突變菌株可以在基本培養(yǎng)基中添加TTC，這樣的培養(yǎng)基具有篩選的功能，屬于選擇培養(yǎng)基。由于呼吸缺陷型酵母菌無法產(chǎn)生大量的[H]（或“NADH”），不能將TTC還原為紅色物質，故培養(yǎng)基中出現(xiàn)白色的菌落則為呼吸缺陷型酵母菌。（4）由圖可知，在8-32小時內，野生型比呼吸缺陷型酵母菌發(fā)酵液酒精濃度高，所以呼吸缺陷型酵母菌不適宜作為酒精發(fā)酵菌種?！绢}目點撥】本題以酵母菌突變體篩選及酒精發(fā)酵能力測試實驗為情境，主要考查微生物培養(yǎng)、細胞呼吸等知識的理解和綜合運用能力以及實驗探究能力，三因素三水平實驗設計是本題創(chuàng)新性的考查，對思維能力要求較高，難度較大。9、常X紅眼：白眼=8：1白眼雄果蠅發(fā)生基因突變，XD突變?yōu)閄d白眼雄果蠅D基因所在的染色體（片段）缺失光鏡下觀察F1中紅眼雌果蠅染色體的形態(tài)（和數(shù)目）【解題分析】

據(jù)題干信息分析，果蠅的眼色為紫色必須具備A和D基因，即A-D-，眼色為紅色基因型為A-dd，白色的基因型為aa--?！绢}目詳解】（1）分析F1可知，果蠅的眼色與性別有關，且兩對基因獨立遺傳，因此有一對等位基因位于X染色體上，假設A基因位于X染色體上，則親代基因型為ddXAXA，和DDXaY，后代的表現(xiàn)型與題圖不符，因此等位基因A、a位于常染色體上，等位基因D、d位于X染色體上。

（2）若將F2中的紅眼果蠅（1/16AAXdXd，1/16AAXdY，1/8AaXdXd，1/8AaXdY）進行隨機交配，產(chǎn)生的雌配子：2/3AXd，1/3aXd．產(chǎn)生的雄配子：1/3AXd，1/3AY，1/6aXd，1/6aY，雌雄配子隨機結合，則F3中的表現(xiàn)型及比例為紅眼：白眼=（1-1/3×1/3）：（1/3×1/3=8：1。

（3）由于親本中的一只白眼雄果蠅受到X射線的輻射，將其與多只親本紅眼雌果蠅雜交，得到F1全為紅眼果蠅，F(xiàn)1中不再出現(xiàn)紫眼果蠅，說明F1不再含有XD基因，出現(xiàn)這種結果的可能的原因有親本白眼雄果蠅發(fā)生基因突變，XD突變?yōu)閄d；親本白眼雄果蠅D基因所在的染色體片段缺失；以上兩種變異分別屬于基因突變和染色體變異，可通過光學顯微鏡來加以判斷。【題目點撥】本題考查了基因分離定律和基因自由組合定律以及伴性遺傳等相關知識，要求考生能夠根據(jù)遺傳圖解判斷性狀的遺傳方式及顯隱性，再推斷出親本及子代的基因型。10、18~25發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長醋酸菌、酵母菌5增大接種面積，有利于保藏更多菌種通氣和防止雜菌污染將該細菌接種在無碳源的培養(yǎng)基上，若能生長，則說明該細菌能利用空氣中的二氧化碳作為碳源【解題分析】

1、在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。2、常用的接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法，兩者都可以用于菌種的分離，前者接種前和接種后均需要對接種環(huán)進行灼燒滅菌，后者還可以用于菌種的計數(shù)?！绢}目詳解】（1）制作葡萄酒的過程中，需將溫度控制在18~25℃；家庭制作泡菜時無須刻意滅菌，原因是發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長；變酸果酒表面的菌膜是醋酸菌、泡菜壇內的白膜相關的微生物是酵母菌。（2）每次使用接種環(huán)之前以及每次使用接種環(huán)后均需灼燒滅菌，故采用平板劃線法分離菌種時，在培養(yǎng)基表面共劃5個區(qū)域時，需要6次灼燒接種環(huán)；對菌種進行臨時保藏時，試管中的固體培養(yǎng)基常呈斜面狀，目的是增大接種面積，有利于保藏更多菌種；此外，試管口通常塞有棉花，