第三篇酒店實(shí)習(xí)方案及后附錄1第三篇酒店實(shí)習(xí)方案

第三篇酒店實(shí)習(xí)方案及后附錄[1]第三篇酒店實(shí)習(xí)方案教學(xué)實(shí)習(xí)〔包括課程實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)〕，是培育和鍛煉先生實(shí)踐任務(wù)才干的實(shí)際教學(xué)活動(dòng)，也是按專業(yè)培育目的的要求和教學(xué)方案所定的重要教學(xué)環(huán)節(jié)之一。它重在從實(shí)際中培育先生綜合運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)實(shí)際知識(shí)和基本方法，從事詳細(xì)的實(shí)踐崗位任務(wù)作業(yè)或業(yè)務(wù)的才干。酒店管理專業(yè)一運(yùn)用型較強(qiáng)的專業(yè)，先生只要經(jīng)過進(jìn)入酒店企業(yè)停止實(shí)習(xí)才干真正掌握酒店管理的技巧與原理。此篇酒店實(shí)習(xí)方案結(jié)合國際外各大專旅游院校(旅游專業(yè))的酒店實(shí)習(xí)方案而構(gòu)成，對(duì)酒店管理專業(yè)(方向)的實(shí)習(xí)生具有很強(qiáng)的實(shí)習(xí)指點(diǎn)性。一、酒店實(shí)習(xí)生守那么為了有效地規(guī)范先生的教學(xué)實(shí)習(xí)，增強(qiáng)教學(xué)實(shí)習(xí)管理與考評(píng)，以實(shí)在確保先生教學(xué)實(shí)習(xí)的效果，結(jié)合各大專院校酒店實(shí)習(xí)要求及酒店業(yè)的要求，編制了以下實(shí)習(xí)守那么內(nèi)容。(一)實(shí)習(xí)先生管理制度實(shí)習(xí)期對(duì)學(xué)院實(shí)習(xí)先生的管理由三方共同擔(dān)任：學(xué)院實(shí)習(xí)管理與指點(diǎn)小組、實(shí)習(xí)點(diǎn)擔(dān)任教員(既可是本院校教員也可是實(shí)習(xí)協(xié)作學(xué)校教員)及實(shí)習(xí)酒店，管理方法如下：以實(shí)習(xí)點(diǎn)為單位停止統(tǒng)籌管理，各實(shí)習(xí)酒店選取一名先生作為小組長，然后各實(shí)習(xí)地點(diǎn)指定一名班長，由小組長和班長擔(dān)任接受學(xué)校和實(shí)習(xí)點(diǎn)的任務(wù)指點(diǎn)。實(shí)習(xí)點(diǎn)應(yīng)活期召開例會(huì)，有關(guān)效果由實(shí)習(xí)點(diǎn)擔(dān)任教員每月向?qū)嵙?xí)管理與指點(diǎn)小組匯報(bào)一次，嚴(yán)重效果應(yīng)及時(shí)報(bào)告。學(xué)院實(shí)習(xí)管理與指點(diǎn)小組教員活期到各實(shí)習(xí)地點(diǎn)巡視指點(diǎn)、了解實(shí)習(xí)生的相關(guān)狀況。(二).實(shí)習(xí)先生出勤制度1.實(shí)習(xí)生團(tuán)體一概不準(zhǔn)私自分開實(shí)習(xí)點(diǎn)，外出或回家必需向酒店或?qū)嵙?xí)點(diǎn)擔(dān)任教員請假。2.嚴(yán)厲遵守作息時(shí)間，嚴(yán)厲出勤。3.任務(wù)時(shí)間普通不允許請事假，假定請事假必需提早向?qū)嵙?xí)所在部門提出央求，以便部門指導(dǎo)布置調(diào)休或調(diào)班；病假須有實(shí)習(xí)所在地域級(jí)以上醫(yī)院證明并經(jīng)實(shí)習(xí)單位主管人員贊同后，方可準(zhǔn)假，病休時(shí)期不得隨意外出。如需請長假需經(jīng)酒店和實(shí)習(xí)管理與指點(diǎn)小組同意，否那么，實(shí)習(xí)效果按不合格論處。4.按時(shí)上下班，不遲到、不遲到、不曠工、不私自換班次。(三).實(shí)習(xí)先生任務(wù)制度1.嚴(yán)厲遵守實(shí)習(xí)單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵從主管人員指揮，聽從作布置，努力做好本職任務(wù)。2.上崗必需按實(shí)習(xí)單位要求著裝，整理儀表儀容，運(yùn)用禮貌用語。3.守崗位，失職盡責(zé)，不串崗、不脫崗、不做與本職任務(wù)有關(guān)的事情。4.不應(yīng)用任務(wù)時(shí)間及實(shí)習(xí)單位設(shè)備辦團(tuán)體私事。5.自尊自重，自強(qiáng)自立。不從事色情活動(dòng)，如遇突發(fā)事情應(yīng)冷靜冷靜，設(shè)法逃避并及時(shí)報(bào)告主管人員。6.拾到遺物自動(dòng)上交，不動(dòng)主人或?qū)嵙?xí)單位的任何物品。7.尊重主人的各種權(quán)益，不打聽議論主人的隱私。和實(shí)習(xí)單位員工友好相處。8.嚴(yán)禁在實(shí)習(xí)單位以外私自打工。(四)實(shí)習(xí)先生學(xué)習(xí)制度1.謙遜學(xué)習(xí)各任務(wù)崗位的專業(yè)技藝，養(yǎng)成休息習(xí)氣，掌握效勞技藝。2.仔細(xì)做好實(shí)習(xí)日記，并活期停止整理。3.留意搜集素材，為撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告、畢業(yè)論文〔設(shè)計(jì)〕作好預(yù)備。(五)實(shí)習(xí)先生生活制度1.堅(jiān)持艱辛妥協(xié)本性，不樸素糜費(fèi)。2.同窗相互關(guān)心，相互保護(hù)，相互照顧，員工之間相互尊重，不運(yùn)用粗言穢語，打架斗毆。3.不偷竊，不賭博，不酗酒，不吸煙。4.考究團(tuán)體衛(wèi)生，勤洗澡、理發(fā)、勤剪指甲，堅(jiān)持穿著整潔。男生不留長發(fā)、怪發(fā)、不燙發(fā)，女生不濃妝艷抹。5.不亂丟紙屑、雜物，堅(jiān)持環(huán)境及宿舍衛(wèi)生，做到床鋪潔凈，被褥整潔，外務(wù)有條不紊。6.每天輪番值日，及時(shí)清掃整理宿舍，堅(jiān)持宿舍整潔衛(wèi)生。7.浪費(fèi)水電，人走燈滅、封鎖電扇、空調(diào)等設(shè)備。(六)違紀(jì)與處分：1.有以下行為屬于違紀(jì)：冒犯法律法規(guī)；偷竊；打架斗毆，形成惡劣影響;私自外出，不回宿舍過夜;私自在非實(shí)習(xí)單位以外兼職打工;不聽從實(shí)習(xí)單位管理，采取失禮或過激行為;無故遲到、遲到；代打出勤卡;違犯賓館員工守那么和任務(wù)紀(jì)律，形成不良影響;擅離崗位，貽誤任務(wù)，形成不良影響;由于任務(wù)輕率疏忽或不擔(dān)任任惹起主人不滿或贊揚(yáng);任務(wù)時(shí)期吸煙、喝酒、吃零食;私吃私拿賓館食品、飲料;私自運(yùn)用飯店及其它設(shè)備;拾遺不報(bào)不交;酗酒;賭博〔進(jìn)游戲室〕;上網(wǎng)〔徹夜不歸〕;消極怠工，懶散，無故曠工;同窗之間不勾搭，撥弄是非，形成不良影響。2、處分以下情節(jié)嚴(yán)重者，學(xué)院和實(shí)習(xí)單位有權(quán)責(zé)令該先生中止實(shí)習(xí)，回學(xué)院反省，并視情節(jié)輕重作相應(yīng)的紀(jì)律獎(jiǎng)勵(lì)或?qū)嵙?xí)效果不合格論處。3、有以下情形者實(shí)習(xí)效果為不合格不按規(guī)則參與實(shí)習(xí)；不聽從院實(shí)習(xí)布置，中途私自分開實(shí)習(xí)崗位；因自身緣由未經(jīng)院指導(dǎo)贊同分開實(shí)習(xí)單位；因團(tuán)體效果被實(shí)習(xí)單位退回〔有區(qū)級(jí)以上醫(yī)院證明的因病、大小三陽等緣由除外〕；未完成實(shí)習(xí)義務(wù)的；被公安部門獎(jiǎng)勵(lì)的；嚴(yán)重效果不遵從學(xué)院一致布置者；謊報(bào)實(shí)情，一經(jīng)查實(shí)者。(七)獎(jiǎng)勵(lì)具有以下條件者學(xué)院給予表揚(yáng)并視狀況評(píng)選出優(yōu)秀實(shí)習(xí)生。1.具有良好的職業(yè)品德有較強(qiáng)的效勞看法，熱情為主人效勞，為學(xué)校、飯店樹立良好的籠統(tǒng)。任務(wù)不計(jì)報(bào)酬、失職盡責(zé)、怨天尤人。助桀為虐，拾金不昧。尊崇指導(dǎo)，勾搭同窗?？季啃l(wèi)生，生活簡樸。愛國違法，明禮誠信。2.遵紀(jì)違法，遵守校紀(jì)店規(guī)以校紀(jì)店規(guī)嚴(yán)厲要求自己，自覺遵守實(shí)習(xí)生管理規(guī)則。有較強(qiáng)的效勞看法，聽從管理，聽從任務(wù)布置。按時(shí)參與實(shí)習(xí)任務(wù)，出勤率到達(dá)98%以上。3.積極參與業(yè)務(wù)培訓(xùn)努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，提高自身的效勞水平和任務(wù)才干。謙遜向晚輩、向同窗們學(xué)習(xí)，揚(yáng)長避短。注重日常學(xué)習(xí)，盡快掌握效勞技藝。(八)實(shí)習(xí)時(shí)期因病或其他嚴(yán)重效果，不能參與實(shí)習(xí)，正常審批手續(xù)如下：1.由自己提出央求〔因病必需有實(shí)習(xí)所在地域級(jí)以上醫(yī)院證明〕；2.向?qū)嵙?xí)酒店、實(shí)習(xí)點(diǎn)擔(dān)任教員和學(xué)院實(shí)習(xí)管理與指點(diǎn)小級(jí)說明狀況(附上相關(guān)證明資料)；3.經(jīng)院實(shí)習(xí)管理與指點(diǎn)小組核實(shí)并與實(shí)習(xí)酒店及實(shí)習(xí)點(diǎn)擔(dān)任教員商議，同意贊同后，操持終止實(shí)習(xí)手續(xù)，前往學(xué)院，自己重新尋覓實(shí)習(xí)單位；4.由自己至酒店人力資源部操持好離店手續(xù)后，方可離店；5.返校后速落實(shí)新的實(shí)習(xí)單位，并向?qū)嵙?xí)管理與指點(diǎn)小組提供接受實(shí)習(xí)證明。(九)實(shí)習(xí)完畢后的相關(guān)要求實(shí)習(xí)完畢后，各實(shí)習(xí)點(diǎn)組長及班長擔(dān)任一致收齊此教程上交至各指點(diǎn)教員，指點(diǎn)教員按要求評(píng)定出先生實(shí)習(xí)效果做相關(guān)整理后交學(xué)院存檔。二、實(shí)習(xí)綱要(一)實(shí)習(xí)的時(shí)間、地點(diǎn)、單位及部門1、實(shí)習(xí)時(shí)間：學(xué)制三年四年實(shí)習(xí)期限半年一年半年一年實(shí)習(xí)時(shí)間第5學(xué)期第5-6學(xué)期第6/7學(xué)期第6-7/7-8學(xué)期以上實(shí)習(xí)期均包括實(shí)習(xí)時(shí)期的寒、暑假。2、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)較興旺的地域，如：杭州、上海、北京、廣州等城市，也有到國外酒店實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)。3、實(shí)習(xí)單位：以三星級(jí)((含三星級(jí))的酒店及星級(jí)餐廳為主。4、實(shí)習(xí)部門：以酒店的前臺(tái)部門為主。(二)實(shí)習(xí)的目的和義務(wù)飯店管理綜合實(shí)習(xí)的目的是使先生將在課堂上所學(xué)的基本實(shí)際、專業(yè)知識(shí)和基本技藝綜合地運(yùn)用就任務(wù)實(shí)際中去，在此進(jìn)程中培育先生對(duì)本行業(yè)正確、積極的態(tài)度，培育先生順應(yīng)和獨(dú)立從理想際任務(wù)的才干，提高人際溝通才干，從而使之失掉片面鍛煉，為畢業(yè)后快速生長為專業(yè)人才奠定基礎(chǔ)。飯店管理實(shí)習(xí)的基轉(zhuǎn)義務(wù)是要求先生在實(shí)習(xí)時(shí)期了解所在實(shí)習(xí)單位各職能部門運(yùn)作的狀況，結(jié)合實(shí)際知識(shí)之所學(xué)，取得相關(guān)方面的實(shí)踐操作技藝，并查閱相關(guān)管理方面的資料，剖析目前實(shí)習(xí)單位在效勞與管理方面存在的效果，并提出相對(duì)可行的處置方案。(三)實(shí)習(xí)內(nèi)容1、前廳部(1)前廳部的主要義務(wù)、位置和作用(2)前廳部的組織機(jī)構(gòu)及人事架構(gòu)(3)前廳實(shí)習(xí)崗位及相關(guān)崗位的詳細(xì)任務(wù)內(nèi)容及操作規(guī)范(4)銷售技巧及說話技巧(5)前廳效勞質(zhì)量罕見效果及其處置(6)前廳各級(jí)管理人員的任務(wù)方法(7)前廳對(duì)員工的管理狀況(8)前廳與相關(guān)部門的配合與溝通狀況2、餐飲部(1)餐飲部的主要義務(wù)、位置和作用(2)餐飲部組織機(jī)構(gòu)及人事架構(gòu)(3)餐飲部員工任務(wù)班次的布置及各班次的主要任務(wù)內(nèi)容和操作規(guī)范(4)餐廳營業(yè)的任務(wù)流程(5)餐飲部效勞質(zhì)量罕見效果及其處置(6)餐飲部各級(jí)管理人員的任務(wù)方法(7)餐飲部對(duì)員工的管理狀況3、客房部(1)客房部的主要義務(wù)、位置和作用(2)客房部組織機(jī)構(gòu)及人事架構(gòu)(3)客房部員工任務(wù)班次的布置及各班次的主要任務(wù)內(nèi)容和操作規(guī)范(4)客房的布置與擺設(shè)(5)客房中心的中心調(diào)控作用(6)客房部效勞質(zhì)量罕見效果及其處置(7)客房部各級(jí)管理人員的任務(wù)方法(8)客房部對(duì)員工的管理狀況4、其它的實(shí)習(xí)部門及崗位的實(shí)習(xí)內(nèi)容可參照以上內(nèi)容。(四)實(shí)習(xí)基本要求每位實(shí)習(xí)生都必需嚴(yán)厲遵守<<實(shí)習(xí)生守那么>>等有關(guān)教學(xué)實(shí)習(xí)的規(guī)則，并按要求仔細(xì)完成實(shí)習(xí)義務(wù)及內(nèi)容，從而到達(dá)實(shí)習(xí)目的。(五)實(shí)習(xí)管理與指點(diǎn)1、實(shí)習(xí)管理與指點(diǎn)小組為了督導(dǎo)先生按時(shí)保質(zhì)完成飯店管理綜合實(shí)習(xí)，學(xué)院成立實(shí)習(xí)管理與指點(diǎn)小組對(duì)先生的實(shí)習(xí)停止活期和不活期的管理和指點(diǎn)。實(shí)習(xí)管理與指點(diǎn)小組組長由院指導(dǎo)或?qū)W科主任擔(dān)當(dāng)，副組長由院酒店管理方向?qū)I(yè)教員擔(dān)當(dāng)，小組成員由旅游管理學(xué)科方向教員擔(dān)當(dāng)。實(shí)習(xí)管理與指點(diǎn)小組將為每個(gè)實(shí)習(xí)生指定實(shí)習(xí)指點(diǎn)責(zé)任教員。實(shí)習(xí)管理與指點(diǎn)教員通訊錄：姓名郵箱組長指點(diǎn)教員指點(diǎn)教員指點(diǎn)教員指點(diǎn)教員指點(diǎn)教員指點(diǎn)教員2、實(shí)習(xí)管理小組職責(zé):(1)實(shí)習(xí)點(diǎn)的規(guī)劃與整理；(2)做好每年的實(shí)習(xí)方案；(3)做好實(shí)習(xí)前的各項(xiàng)預(yù)備任務(wù)；(4)按規(guī)則選派實(shí)習(xí)指點(diǎn)教員；(5)停止實(shí)習(xí)發(fā)動(dòng)任務(wù)，說明實(shí)習(xí)的意義、要求，停止組織紀(jì)律、平安保密教育；(6)組織教員做好實(shí)習(xí)預(yù)備、指點(diǎn)和考核任務(wù)；(7)督導(dǎo)實(shí)習(xí)指點(diǎn)教員按要求停止實(shí)習(xí)指點(diǎn)；(8)審查和匯總酒店綜合實(shí)習(xí)方案和總結(jié)；(9)反省實(shí)習(xí)質(zhì)量，總結(jié)實(shí)習(xí)任務(wù)，組織閱歷交流；(10)與院外實(shí)習(xí)點(diǎn)堅(jiān)持順暢的聯(lián)絡(luò)，搜集實(shí)習(xí)點(diǎn)對(duì)我院實(shí)習(xí)布置與管理任務(wù)的意見，組織指點(diǎn)教員到實(shí)習(xí)地指點(diǎn)實(shí)習(xí)生；(11)實(shí)習(xí)完畢，對(duì)實(shí)習(xí)任務(wù)的質(zhì)量、效果等停止剖析。3、實(shí)習(xí)指點(diǎn)教員的職責(zé)：(1)掌握每個(gè)先生的基本狀況(見附錄1)；(2)做好先生實(shí)習(xí)前的預(yù)備任務(wù)：先生實(shí)習(xí)發(fā)動(dòng)，先生實(shí)習(xí)布置等。(3)經(jīng)過或郵件與先生堅(jiān)持疏通的溝通，必要時(shí)到實(shí)習(xí)在停止面對(duì)面的指點(diǎn)與溝通，并做好指點(diǎn)與溝通記載;(4)實(shí)習(xí)指點(diǎn)教員要以身作那么，以身作則，要求先生嚴(yán)厲執(zhí)行<實(shí)習(xí)手冊>，經(jīng)常對(duì)實(shí)習(xí)先生停止德育教育。片面關(guān)心先生的思想、學(xué)習(xí)和生活，及時(shí)表揚(yáng)壞人壞事，批判違紀(jì)現(xiàn)象，對(duì)效果嚴(yán)重的要及時(shí)向管理小組匯報(bào)、央求處置方法；(5)活期反省先生的〝實(shí)習(xí)日志〞，并要求在先生實(shí)習(xí)日志上做好反省批注;(6)對(duì)先生在實(shí)習(xí)期所碰到的效果及時(shí)給予解答;(7)與實(shí)習(xí)管理與指點(diǎn)小組組長堅(jiān)持順暢的溝通;先生實(shí)習(xí)出現(xiàn)嚴(yán)重效果，應(yīng)及時(shí)向管理小組匯報(bào)。三、實(shí)習(xí)效果考評(píng)(一)實(shí)習(xí)效果的構(gòu)成實(shí)習(xí)效果的評(píng)定由以下幾局部組成：綜合實(shí)習(xí)鑒定表(見附錄2)—占總效果的30%綜合實(shí)習(xí)報(bào)告(見附錄3).—占總效果的30%實(shí)習(xí)效果交流(見附錄4)—占總效果的10%實(shí)習(xí)日志(見附錄8)—占總效果的30%以上四局部缺一局部就被評(píng)定為不及格。(二)實(shí)習(xí)效果等級(jí)優(yōu)秀：90-100分良好：80-89分中等：70-79分及格：60-69分不及格：59分以下◆有以下情形者實(shí)習(xí)效果為不合格：不按規(guī)則參與實(shí)習(xí)；不聽從院實(shí)習(xí)布置，中途私自分開實(shí)習(xí)崗位；因自身緣由未經(jīng)院指導(dǎo)贊同分開實(shí)習(xí)單位；因團(tuán)體效果被實(shí)習(xí)單位退回〔有區(qū)級(jí)以上醫(yī)院證明的因病、大小三陽等緣由除外〕；未完成實(shí)習(xí)義務(wù)的；被公安部門獎(jiǎng)勵(lì)的；嚴(yán)重效果不遵從學(xué)院一致布置者；謊報(bào)實(shí)情，一經(jīng)查實(shí)者。附錄一酒店實(shí)習(xí)生基本狀況表姓名專業(yè)班級(jí)貼照片處(1寸)性別能否帶眼鏡身高團(tuán)體團(tuán)體郵箱實(shí)習(xí)酒店及崗位專業(yè)指點(diǎn)教員家庭地址家長姓名聯(lián)絡(luò)實(shí)習(xí)地親友姓名地址電話專長喜好備注留意：請?jiān)趯?shí)習(xí)面試前填寫好團(tuán)體相關(guān)內(nèi)容后交與指點(diǎn)教員附錄二(所在學(xué)校及學(xué)院稱號(hào))酒店綜合實(shí)習(xí)鑒定表

實(shí)習(xí)單位專業(yè)指點(diǎn)教員

專業(yè)

年級(jí)學(xué)號(hào)姓名

填表時(shí)間：年月日備注：實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)完畢前半個(gè)月，將此表封面落第1頁內(nèi)容填寫好后上交至實(shí)習(xí)部門的經(jīng)理，表內(nèi)其它內(nèi)容由實(shí)習(xí)單位經(jīng)理填寫，實(shí)習(xí)完畢時(shí)應(yīng)帶回此表。實(shí)習(xí)生姓名實(shí)習(xí)時(shí)間：年月日起至年月日止實(shí)習(xí)期工作情況起止時(shí)間實(shí)習(xí)部門主要實(shí)習(xí)工作崗位主要工作成績及獎(jiǎng)懲情況請結(jié)合實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期以下方面的表現(xiàn)，實(shí)事求是結(jié)出您的鑒定意見(在您的意見上打‘√’)：A．優(yōu)秀：90-100分B．良好：80-89分C．中等：70-79分D．及格：60-69分E．不及格：59分以下求知方面ABCDE情愿接受新的信息與知識(shí)積極向同事討教新知識(shí)、新技藝對(duì)新信息與新知識(shí)的接受才干較強(qiáng)對(duì)新知識(shí)的實(shí)際才干較強(qiáng)提出了新的效勞技藝及觀念其它(請說明：請簡明評(píng)述您以為實(shí)習(xí)生在求知方面的狀況：任務(wù)方面ABCDE準(zhǔn)時(shí)下班，按規(guī)則下班留意服飾、禮節(jié)禮貌等細(xì)節(jié)正確運(yùn)用對(duì)客效勞技藝任務(wù)效率較好任務(wù)效益較好積極學(xué)習(xí)如何完成任務(wù)義務(wù)積極尋覓效果的處置方法聽從主管的指示正確看待加班接受壓力的才干不能按班次下班時(shí)提早央求及請示遇到困難時(shí)積極向同事央求協(xié)助較好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作肉體樂于助人(同事及顧客)其它(請說明：請簡明評(píng)述您以為實(shí)習(xí)生在求知方面的狀況：您的總鑒定意見(只選‘√’一個(gè))：ABCDE蓋章(蓋章有效)：簽名：未來您能否情愿聘用此實(shí)習(xí)生？是不是請您對(duì)我校的實(shí)習(xí)請您對(duì)我校的實(shí)習(xí)布置及管理提出珍貴意見：附錄三酒店實(shí)習(xí)報(bào)告要求一、實(shí)習(xí)報(bào)告的基本格式實(shí)習(xí)報(bào)告的主要內(nèi)容：對(duì)實(shí)習(xí)單位有關(guān)方面效果的討論第一局部：對(duì)實(shí)習(xí)單位的狀況停止復(fù)雜引見，包括其所在地域酒店業(yè)開展現(xiàn)狀的引見，實(shí)習(xí)單位的運(yùn)營歷史、現(xiàn)狀、開展目的的引見。第二局部：對(duì)所選定的要剖析的中心內(nèi)容停止詳細(xì)的、實(shí)事求是的引見說明，結(jié)合實(shí)習(xí)單位的實(shí)踐狀況和所學(xué)的有關(guān)方面的實(shí)際知識(shí)，剖析其存在的效果。第三局部：結(jié)合實(shí)習(xí)單位的資源和實(shí)踐狀況，還有行業(yè)開展的趨向，對(duì)存在的效果，提出實(shí)在可行的處置方法。◆也可與實(shí)習(xí)指點(diǎn)教員溝通構(gòu)成其它的格式，但報(bào)告的內(nèi)容一定要與實(shí)習(xí)內(nèi)容相關(guān)，其目的一定要明白，思緒一定要明晰。二、其它要求◆實(shí)習(xí)報(bào)告在實(shí)習(xí)完畢后3周內(nèi)完成，并上交至實(shí)習(xí)指點(diǎn)教員；◆實(shí)習(xí)報(bào)告的字?jǐn)?shù)不少于6000字；◆實(shí)習(xí)報(bào)告要求一致用A4紙張打印，而且要有封面，封面格式見下頁(所在學(xué)校及學(xué)院稱號(hào))酒店綜合實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)單位：指點(diǎn)教員：姓名：專業(yè)：

年級(jí)：學(xué)號(hào)：

年月日貼貼報(bào)告內(nèi)容處貼貼報(bào)告內(nèi)容處貼報(bào)告內(nèi)容處貼貼報(bào)告內(nèi)容處貼貼報(bào)告內(nèi)容處附錄四〝實(shí)習(xí)效果交流〞要求一、〝實(shí)習(xí)效果〞制形成課件(PPT)；二、每位實(shí)習(xí)生交流的時(shí)間限制在10分鐘內(nèi)，同一酒店實(shí)習(xí)的先生，做好交流前的溝通，防止交流內(nèi)容的重復(fù)；三、〝實(shí)習(xí)效果交流〞將分組在實(shí)習(xí)完畢后第4周停止；四、交流時(shí)期，建議實(shí)習(xí)生之間相互提問與交流。附錄五酒店綜合實(shí)習(xí)總效果表

姓名：實(shí)習(xí)單位：指點(diǎn)教員：專業(yè)：

年級(jí)：學(xué)號(hào)：酒店綜合實(shí)習(xí)總效果：________________填表時(shí)間：年月日備注：上交此指點(diǎn)教程前，請?zhí)顚懞么吮淼姆饷?總效果由指點(diǎn)教員填寫)，此表內(nèi)的內(nèi)容由指點(diǎn)教員填寫。1．實(shí)習(xí)單位鑒定效果(30%)：_____________2．〝實(shí)習(xí)報(bào)告〞效果(30%)評(píng)分外容得分1、論文完成的準(zhǔn)時(shí)性(10分)2、文章結(jié)構(gòu)的明晰性(20分)3、研討效果的新穎性和意義性(40分)4、對(duì)效果處置的思索性及可行性(20分)總分3．〝實(shí)習(xí)效果交流〞效果(10%)評(píng)分規(guī)范得分1、課件的結(jié)構(gòu)明晰性(20分)2、交流內(nèi)容空虛性(40分)3、言語表達(dá)的流利性(20分)4、對(duì)效果思索的激起性(20分)總分4．〝實(shí)習(xí)日志〞效果(30%)評(píng)分規(guī)范得分1、記載的次數(shù)(30分)2、內(nèi)容的空虛性(40分)3、對(duì)相關(guān)效果的剖析及思索(30分)總分酒店綜合實(shí)習(xí)總效果：________________指點(diǎn)教員簽名：______________注：優(yōu)秀：90-100分良好：80-89分中等：70-79分及格：60-69分不及格：59分以下附錄六面試技巧一、16個(gè)經(jīng)典面試效果回答面試進(jìn)程中，面試官會(huì)向應(yīng)聘者提問，而應(yīng)聘者的回答將成為面試官思索能否接受他的重要依據(jù)。對(duì)應(yīng)聘者而言，了解這些效果面前的〝貓膩〞至關(guān)重要。本文對(duì)面試中經(jīng)常出現(xiàn)的一些典型效果停止了整理，并給出相應(yīng)的回答思緒和參考答案。讀者無需過火關(guān)注剖析的細(xì)節(jié)，關(guān)鍵是要從這些剖析中〝悟〞出面試的規(guī)律及回答以下效果的思想方式，到達(dá)〝活學(xué)活用〞。效果一：〝請你自我引見一下〞思緒：1、這是面試的必考標(biāo)題。2、引見內(nèi)容要與團(tuán)體簡歷相分歧。3、表述方式上盡量口語化。4、要切中關(guān)鍵，不談?dòng)嘘P(guān)、無用的內(nèi)容。5、條理要明晰，層主要清楚。6、事前最好以文字的方式寫好背熟。效果二：〝談?wù)勀愕募彝顩r〞思緒：1、這關(guān)于了解應(yīng)聘者的性情、觀念、心態(tài)等有一定的作用，這是招聘單位問該效果的主要緣由。2、復(fù)雜地羅列家庭人口。3、宜強(qiáng)調(diào)溫馨和睦的家庭氣氛。4、宜強(qiáng)調(diào)父母對(duì)自己教育的注重。5、宜強(qiáng)調(diào)各位家庭成員的良好狀況。6、宜強(qiáng)調(diào)家庭成員對(duì)自己任務(wù)的支持。7、宜強(qiáng)調(diào)自己對(duì)家庭的責(zé)任感。效果三：〝你有什么專業(yè)喜好？〞思緒：1、專業(yè)喜好能在一定水平上反映應(yīng)聘者的性情、觀念、心態(tài)，這是招聘單位問該效果的主要緣由。2、最好不要說自己沒有專業(yè)喜好。3、不要說自己有那些庸俗的、令人覺得不好的喜好。4、最好不要說自己僅限于讀書、聽音樂、上網(wǎng)，否那么能夠令面試官疑心應(yīng)聘者性情孤僻。5、最好能有一些戶外的專業(yè)喜好來〝裝點(diǎn)〞你的籠統(tǒng)。效果四：〝你最崇敬誰？〞思緒：1、最崇敬的人能在一定水平上反映應(yīng)聘者的性情、觀念、心態(tài)，這是面試官問該效果的主要緣由。2、不宜說自己誰都不崇敬。3、不宜說崇敬自己。4、不宜說崇敬一個(gè)虛幻的、或是不知名的人。5、不宜說崇敬一個(gè)清楚具有負(fù)面籠統(tǒng)的人。6、所崇敬的人人最好與自己所應(yīng)聘的任務(wù)能〝搭〞上關(guān)系。7、最好說出自己所崇敬的人的哪些質(zhì)量、哪些思想感染著自己、鼓舞著自己。效果五：〝你的座右銘是什么？〞思緒：1、座右銘能在一定水平上反映應(yīng)聘者的性情、觀念、心態(tài)，這是面試官問這個(gè)效果的主要緣由。2、不宜說那些醫(yī)惹起不好聯(lián)想的座右銘。3、不宜說那些太籠統(tǒng)的座右銘。4、不宜說太長的座右銘。5、座右銘最好能反映出自己某種優(yōu)秀質(zhì)量。6、參考答案——〝只為成功找方法，不為失敗找借口〞。效果六：〝談?wù)勀愕娜毕莰曀季w：1、不宜說自己沒缺陷。2、不宜把那些清楚的優(yōu)點(diǎn)說成缺陷。3、不宜說出嚴(yán)重影響所應(yīng)聘任務(wù)的缺陷。4、不宜說出令人不擔(dān)憂、不舒適的缺陷。5、可以說出一些關(guān)于所應(yīng)聘任務(wù)〝有關(guān)緊要〞的缺陷，甚至是一些外表上看是缺陷，從任務(wù)的角度看卻是優(yōu)點(diǎn)的缺陷。效果七：〝談一談你的一次失敗閱歷〞思緒：1、不宜說自己沒有失敗的閱歷。2、不宜把那些清楚的成功說成是失敗。3、不宜說出嚴(yán)重影響所應(yīng)聘任務(wù)的失敗閱歷。4、所談閱歷的結(jié)果應(yīng)是失敗的。5、宜說明失敗之前自己曾決計(jì)白倍、盡心盡力。6、說明僅僅是由于內(nèi)在客觀緣由招致失敗。7、失敗后自己很快振作起來，以愈加豐滿的熱情面對(duì)以后的任務(wù)。效果八：〝你為什么選擇我們公司？〞思緒：1、面試官試圖從中了解你求職的動(dòng)機(jī)、愿望以及對(duì)此項(xiàng)任務(wù)的態(tài)度。2、建議從行業(yè)、企業(yè)和崗位這三個(gè)角度來回答。3、參考答案——〝我十分看好貴公司所在的行業(yè)，我以為貴公司十分注重人才，而且這項(xiàng)任務(wù)很適宜我，置信自己一定能做好。〞效果九：〝對(duì)這項(xiàng)任務(wù)，你有哪些可預(yù)見的困難？〞思緒：1、不宜直接說出詳細(xì)的困難，否那么能夠令對(duì)方疑心應(yīng)聘者不行。2、可以嘗試迂回戰(zhàn)術(shù)，說出應(yīng)聘者對(duì)困難所持有的態(tài)度——〝任務(wù)中出現(xiàn)一些困難是正常的，也是難免的，但是只需有堅(jiān)忍不拔的毅力、良好的協(xié)作肉體以及事前縝密而充沛的預(yù)備，任何困難都是可以克制的。〞效果十：〝假設(shè)我錄用你，你將怎樣展開任務(wù)〞思緒：1、假設(shè)應(yīng)聘者關(guān)于應(yīng)聘的職位缺乏足夠的了解，最好不要直接說出自己展開任務(wù)的詳細(xì)方法。2、可以嘗試采用迂回戰(zhàn)術(shù)來回答，如〝首先聽取指導(dǎo)的指示和要求，然后就有關(guān)狀況停止了解和熟習(xí)，接上去制定一份近期的任務(wù)方案并報(bào)指導(dǎo)同意，最后依據(jù)方案展開任務(wù)。〞效果十一：〝與下級(jí)意見不一是，你將怎樣辦？〞思緒：1、普通可以這樣回答〝我會(huì)給下級(jí)以必要的解釋和提示，在這種狀況下，我會(huì)聽從下級(jí)的意見。〞2、假設(shè)面試你的是總經(jīng)理，而你所應(yīng)聘的職位另有一位經(jīng)理，且這位經(jīng)理應(yīng)時(shí)不在場，可以這樣回答：〝關(guān)于非原那么性效果，我會(huì)聽從下級(jí)的意見，關(guān)于觸及公司利益的嚴(yán)重效果，我希望能向更高層指導(dǎo)反映。〞效果十二：〝我們?yōu)槭裁匆浻媚?？〞思緒：1、應(yīng)聘者最好站在招聘單位的角度來回答。2、招聘單位普通會(huì)錄用這樣的應(yīng)聘者：基本契合條件、對(duì)這份共組感興味、有足夠的決計(jì)。3、如〝我契合貴公司的招聘條件，憑我目前掌握的技藝、高度的責(zé)任感和良好的餓順應(yīng)才干及學(xué)習(xí)才干，完全能勝任這份任務(wù)。我十分希望能為貴公司效勞，假設(shè)貴公司給我這個(gè)時(shí)機(jī)，我一定能成為貴公司的棟梁！〞效果十三：〝你能為我們做什么？〞思緒：1、基本原那么上〝投其所好〞。2、回答這個(gè)效果前應(yīng)聘者最好能〝先下手為強(qiáng)〞，了解招聘單位等候這個(gè)職位所能發(fā)揚(yáng)的作用。3、應(yīng)聘者可以依據(jù)自己的了解，結(jié)合自己在專業(yè)范圍的優(yōu)勢來回答這個(gè)效果。效果十四：〝你是應(yīng)屆畢業(yè)生，缺乏閱歷，如何能勝任這項(xiàng)任務(wù)？〞思緒：1、假設(shè)招聘單位對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的應(yīng)聘者提出這個(gè)效果，說明招聘單位并不真正在乎〝閱歷〞，關(guān)鍵看應(yīng)聘者怎樣回答。2、對(duì)這個(gè)效果的回答最好要表達(dá)出應(yīng)聘者的誠實(shí)、機(jī)智、果敢及敬業(yè)。3、如〝作為應(yīng)屆畢業(yè)生，在任務(wù)閱歷方面確實(shí)會(huì)有所完善，因此在讀書時(shí)期我不時(shí)應(yīng)用各種時(shí)機(jī)在這個(gè)行業(yè)里做兼職。我也發(fā)現(xiàn)，實(shí)踐任務(wù)遠(yuǎn)比書本知識(shí)豐厚、復(fù)雜。但我有較強(qiáng)的責(zé)任心、順應(yīng)才干和學(xué)習(xí)才干，而且比擬勤勞，所以在兼職中均能圓滿完成各項(xiàng)任務(wù)，從中獲取的閱歷也令我受益非淺。請貴公司擔(dān)憂，學(xué)校所學(xué)及兼職的任務(wù)閱歷使我一定能勝任這個(gè)職位。〞效果十五：〝你希望與什么樣的下級(jí)同事？〞思緒：1、經(jīng)過應(yīng)聘者對(duì)下級(jí)的〝希望〞可以判別出應(yīng)聘者對(duì)自我要求的看法，這既上一個(gè)圈套，又上一次時(shí)機(jī)。2、最好逃避對(duì)下級(jí)詳細(xì)的希望，多談對(duì)自己的要求。3、如〝做為剛步入社會(huì)新人，我應(yīng)該多要求自己盡快熟習(xí)環(huán)境、順應(yīng)環(huán)境，而不應(yīng)該對(duì)環(huán)境提出什么要求，只需能發(fā)揚(yáng)我的專長就可以了。〞效果十六：〝您在前一家公司的離任緣由是什么？〞思緒：1、最重要的是：應(yīng)聘者要使找招聘單位置信，應(yīng)聘者在過往的單位的〝離任緣由〞在此家招聘單位里不存在。2、防止把〝離任緣由〞說得太詳細(xì)、太詳細(xì)。3、不能摻雜客觀的負(fù)面感受，如〝太幸苦〞、〝人際關(guān)系復(fù)雜〞、〝管理太混亂〞、〝公司不注重人才〞、〝公司排擠我們某某的員工〞等。4、但也不能躲閃、逃避，如〝想換換環(huán)境〞、〝團(tuán)體緣由〞等。5、不能觸及自己負(fù)面的人格特征，如不老實(shí)、懶散、缺乏責(zé)任感、不隨和等。6、盡量使解釋的理由為應(yīng)聘者團(tuán)體籠統(tǒng)添彩。7、如〝我離任是由于這家公司開張。我在公司任務(wù)了三年多，有較深的感情。從去年始，由于市場情勢突變，公司的局面相持不下。到眼下這一步我覺得很遺憾，但還要面對(duì)顯示，重新尋覓能發(fā)揚(yáng)我才干的舞臺(tái)。〞同一個(gè)面試效果并非只要一個(gè)答案，而同一個(gè)答案并不是在任何面試場所都有效，關(guān)鍵在于應(yīng)聘者掌握了規(guī)律后，對(duì)面試的詳細(xì)狀況停止掌握，無看法地揣摩面試官提出效果的心思背景，然后投其所好。二、應(yīng)聘時(shí)不容無視的原那么親友團(tuán)：〝不帶為妙〞原那么在應(yīng)聘面試時(shí)，〝親友團(tuán)〞還是不帶為妙。千萬不要以〝情侶檔〞或父母陪同的方式去求職，這樣會(huì)讓考官以為你依賴性太強(qiáng)、獨(dú)立性太差，繼而對(duì)你的才干發(fā)生疑心。淺笑：〝一直如一〞原那么淺笑應(yīng)貫串應(yīng)聘全進(jìn)程。應(yīng)聘者進(jìn)了公司，從跟前臺(tái)打交道末尾，就無妨以笑臉示人。見到面試官之后，不論對(duì)方是何種表情，都要淺笑著與其握手、作自我引見。在面試進(jìn)程中，也要一直留意，不要讓面部表情過于僵硬，要適時(shí)堅(jiān)持淺笑。自我引見：〝2分鐘秀自我〞原那么有一位公共關(guān)系學(xué)教授說過這樣一句話，就是〝每團(tuán)體都要向孔雀學(xué)習(xí)，2分鐘就讓整個(gè)世界記住自己的美〞。自我引見也是一樣，只需在短時(shí)間內(nèi)讓考官了解自己的才干、專長，就曾經(jīng)足矣，千萬別干〝弄巧成拙〞的蠢事。傾聽：〝專心致志〞原那么面試時(shí)，應(yīng)聘者的目光應(yīng)正視對(duì)方，在考官講話的進(jìn)程中適時(shí)搖頭表示。由于這既是對(duì)對(duì)方的尊重，也可讓對(duì)方感到你很有風(fēng)姿，誠實(shí)、大氣、不怯場。當(dāng)面試官引見公司和職位狀況時(shí)，更要適時(shí)給予反應(yīng)，說明你很注重他所說的內(nèi)容，并且記在心里了。應(yīng)對(duì)：〝思索5秒鐘〞原那么當(dāng)面試官問及一個(gè)重要效果，尤其是有關(guān)任務(wù)業(yè)績方面的。在回答之前，應(yīng)適當(dāng)停頓5秒鐘，留出一段思索的時(shí)間。這樣做，除了可以組織一下要表達(dá)的內(nèi)容，重要的是通知對(duì)方你正在仔細(xì)回想過去的閱歷，并可以給對(duì)方留下真實(shí)性的覺得。言語：〝講普通話〞原那么可以說，普通話是求職時(shí)的言語通行證；不會(huì)講普通話，就不能順暢地與人交流，也就談不上取得考官的信任與好感了。所以，假設(shè)您依然鄉(xiāng)音未改的話，趕快下功夫?qū)W普通話吧，否那么，求職能夠會(huì)步履維艱。三、女性面試成功闖關(guān)四大最新法那么俗話說：良好的末尾是成功的一半。雖然面試時(shí)間很短，但一個(gè)好的掃尾依然不可無視。下面就給女性冤家們引見面試新法那么，助你有一個(gè)好的掃尾。法那么一：巧用妝扮無論什么樣的企業(yè)，都不希望自己的員工花枝招展，所以參與面試時(shí)一定要防止?jié)鈯y艷抹?？诩t的顏色不宜過紅，顏色以柔和色為好，如淺紅、淺粉、棕紅、桔紅、玫瑰紅等；粉底要打得自然柔淡，不可多用粉餅，要堅(jiān)持皮膚的潤滑細(xì)嫩和質(zhì)感，這樣才干顯顯露你清純或端莊的氣息；眉毛眼線的顏色不可描畫得超越頭發(fā)和眼球的顏色，要貼近膚色。用眉刷沾少許眉膏和眉粉沿著眉毛走向輕刷幾筆即可。當(dāng)然，假設(shè)你生來眉毛就很淡，那么可以用棕色眉筆悄然描過，但要掌握外形和顏色都不可夸張過重。有的人皮膚不好，長粉刺、瘡疤、斑痕或有色斑，這類狀況在面試前幾天最好做深層的皮膚護(hù)理，使之失掉較好的緩解。應(yīng)聘時(shí)要特別留意服飾。穿著得體、考究、自然會(huì)贏得關(guān)注和尊重。反之，那么有些不利。試想，穿著一款薄露透的超短裙、腳趾甲涂得猩紅的女士，會(huì)給招聘者留下什么印象？置信再豁達(dá)的老板也希望自己的下屬落落小氣，不流于浮華。服裝應(yīng)以黑、白、灰、藍(lán)為主，可以經(jīng)過樣式和顏色過渡的變化穿出多種作風(fēng)，黑色相間的小格呢，下配白色長褲或裙子，灰白線條的褲裝和套裝，這些都顯得很穩(wěn)重。淺粉、淺紅、淡黃的套裙在夏天既清爽又整潔。衣服的修飾與首飾的佩戴不可過于冗雜，胸前不宜戴過多的裝飾物，像工藝繁瑣的高領(lǐng)子大花邊、碩大的耳球、項(xiàng)鏈、戒指等都不宜在應(yīng)聘或下班時(shí)佩戴。鞋的顏色和衣服相協(xié)調(diào)，女士穿帶高跟的鞋，但不要咣咣作響。頭發(fā)一定要加以修飾，發(fā)式復(fù)雜、潔凈，太新潮怪異的發(fā)型不適宜職業(yè)女性，長頭發(fā)要梳理劃一，個(gè)子矮的人最好不留披肩發(fā)，用發(fā)卡夾住或復(fù)雜盤起均可。法那么二：巧妙引見自己當(dāng)你步入面試場所，主考官會(huì)很快切入正題：〝請你復(fù)雜談?wù)勛约旱拈啔v和專長。〞這是每個(gè)應(yīng)聘者都應(yīng)精心預(yù)備的內(nèi)容。掃尾開得好不好，主要看你怎樣回答這個(gè)效果。理想招聘面試中，不少求職者回答這一效果時(shí)，顯得瑣碎、羅嗦、沒有條理。有的從上小學(xué)談起，初中、高中、進(jìn)廠、干什么任務(wù)、表現(xiàn)怎樣等等，過于詳盡；有的甚至什么時(shí)分結(jié)婚、生孩子等家庭狀況也詳細(xì)引見，不只占用過多時(shí)間，而且讓人有趣。那么，應(yīng)該怎樣引見自己呢？引見自己簡歷時(shí)可以從參與任務(wù)時(shí)講起，不要拉得太遠(yuǎn)；閱歷中重點(diǎn)引見自己從事什么工種，有何專長，凡與此有關(guān)的都可省略；可以顯示自己優(yōu)勢的，可以講詳細(xì)些，而且與招聘內(nèi)容聯(lián)絡(luò)起來。當(dāng)然，引見自己的閱歷中的效果時(shí)，要留意口吻，既巧妙地表顯露來，又不顯示出自我吹噓的痕跡，給人以自信、謙遜、不驕不躁的印象。在應(yīng)聘前的預(yù)備進(jìn)程中，要留意掌握好分寸。法那么三：巧用你的眼睛眼睛是心靈的窗戶，這是公認(rèn)的名言。女性在面試時(shí)尤其要注重眼睛的特種功用，一方面經(jīng)過自己的眼神向人表述自信，另一方面察言觀色，以化解面試中的為難。普通說來，眼睛表現(xiàn)出自大、自信、老實(shí)和偽裝。在你進(jìn)門之后，面試者會(huì)叫你的名字，與你打招呼；在問的進(jìn)程中，他會(huì)用眼睛注視你。假設(shè)你的目光游移不定，逃避他的注視，這既表現(xiàn)你還比擬拘束，也表示你關(guān)于他的效果有一種自大心思。假設(shè)你與對(duì)方打招呼或提問時(shí)都能熱情地注視對(duì)方，那么顯示你既有堅(jiān)決的性情又有自決計(jì)。一個(gè)女人老實(shí)與否，可以從她的眼睛里反映出來。假設(shè)她的內(nèi)心為某種事情擔(dān)憂，而又無法坦率地說出時(shí)，眼睛是忽東忽西的。有的人會(huì)突然做出一些姿態(tài)轉(zhuǎn)移他人的眼神。而老實(shí)的眼睛哪怕是避開他人，也會(huì)顯得是在仔細(xì)的思索，而不是在打其他主意。仔細(xì)識(shí)別考官心情，你必需識(shí)別面試主考官的身體言語變化，從中取得他內(nèi)心深處的真正心情。當(dāng)面試者厭煩時(shí)，表現(xiàn)為：坐立不安，眼看桌面的小東西，手指頭輕敲著桌面。這時(shí)分你可以試著改動(dòng)話題或自動(dòng)提效果，讓面談?wù)咧匦禄氐矫嬲勚衼?。?dāng)面談?wù)叻稚駮r(shí)，表現(xiàn)為：眼睛在你身上四處游移，或眼睛看著桌上的東西，這時(shí)，你說什么他都沒有聽出來。當(dāng)面