山東省冠縣武訓(xùn)高級中學(xué)2024屆高考臨考沖刺生物試卷含解析

山東省冠縣武訓(xùn)高級中學(xué)2024屆高考臨考沖刺生物試卷注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．科技工作者在廣西發(fā)現(xiàn)了可能是現(xiàn)代栽培水稻祖先的萬年野生稻，它們不但抗病、抗蟲害能力特別強(qiáng)，一穗可達(dá)千粒果實，可與近緣栽培水稻雜交產(chǎn)生可育子代，能提高栽培水稻的抗逆性和產(chǎn)量。下列敘述正確的是（）A．栽培稻與野生稻之間存在生殖隔離B．人工選擇和自然選擇決定了水稻進(jìn)化的方向C．通過持續(xù)的定向選擇栽培水稻，其遺傳物質(zhì)可朝著一定方向突變D．通過近緣雜交的方式改良現(xiàn)有栽培水稻，不改變栽培水稻的基因頻率2．下列有關(guān)實驗的說法，正確的是（）A．色素提取實驗中，研磨液必須使用濾紙進(jìn)行過濾B．觀察蝗蟲精巢切片時，能看到有絲分裂中期的細(xì)胞C．達(dá)爾文通過向光性實驗發(fā)現(xiàn)了植物生長素D．觀察植物細(xì)胞的有絲分裂，先解離、染色，再漂洗3．下列有關(guān)生物學(xué)活動的敘述中，正確的是（）A．在“DNA分子模型制作”活動中，需將多個脫氧核苷酸反向排列組成單鏈B．“模擬孟德爾雜交實驗”活動中，兩個桶中的小球數(shù)量必須相同C．探究封閉環(huán)境中酵母菌種群數(shù)量變化可以不使用比濁法計數(shù)D．用紫色洋蔥鱗片葉不同部位的外表皮觀察到的細(xì)胞質(zhì)壁分離程度相同4．某生物基因表達(dá)過程如圖所示。下列敘述與該圖相符的是A．在RNA聚合酶作用下DNA雙螺旋解開B．DNA-RNA雜交區(qū)域中A應(yīng)與T配對C．mRNA翻譯只能得到一條肽鏈D．該過程發(fā)生在真核細(xì)胞中5．許多生物學(xué)概念之間的關(guān)系，可以用下圖來表示，下列相關(guān)說法不正確的是（）A．若①表示原、真核細(xì)胞共有的基本結(jié)構(gòu)，則②、③可分別表示細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)B．若①表示生命活動的主要承擔(dān)者，則②、③可分別表示DNA和RNAC．若①表示染色體變異，則②、③可分別表示染色體結(jié)構(gòu)變異和染色體數(shù)目變異D．若①表示人體內(nèi)的體液，則②、③可分別表示細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液6．下列有關(guān)核酸和蛋白質(zhì)的敘述，不正確的是（）A．蛋白質(zhì)合成離不開核酸參與，核酸合成也離不開蛋白質(zhì)參與B．線粒體、葉綠體、核糖體、溶酶體等細(xì)胞器都含有這兩種成分C．蛋白質(zhì)的N元素主要存在于肽鍵中，核酸的N元素存在于堿基中D．二者結(jié)構(gòu)的多樣性不只是取決于單體的排列順序的多樣性二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）為了提高水稻的抗倒伏能力，科研人員從其他植物中得到矮桿基因C（圖1），將其與質(zhì)粒（圖2）重組，再借助農(nóng)桿菌導(dǎo)入水稻中。根據(jù)基因工程的有關(guān)知識，回答下列問題：（1）用__________構(gòu)建重組質(zhì)粒；一般使用__________將重組質(zhì)粒導(dǎo)入農(nóng)桿菌。（2）用含C基因的農(nóng)桿菌侵染水稻的__________，將C基因?qū)爰?xì)胞；在培養(yǎng)基中添加__________，篩選被轉(zhuǎn)化的水稻細(xì)胞；要得到相應(yīng)的水稻植株，要利用__________。（3）用__________檢測C基因是否整合到染色體上；此外，還需要在個體水平上進(jìn)行檢測。如果檢測顯示C基因整合到染色體上，但水稻并沒有矮化，請分析可能的原因：__________；__________。（至少答兩點）8．（10分）2020年春節(jié)將至，武漢出現(xiàn)不明原因肺炎，經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)這場肺炎是由一種新型冠狀病毒引起．感染新型冠狀病毒的患者出現(xiàn)的癥狀類似非典，感染者會出現(xiàn)急性、嚴(yán)重呼吸道疾病，伴有發(fā)熱、咳嗽、氣短及呼吸困難，嚴(yán)重的病例會出現(xiàn)腎功能衰竭和死亡，請問答下列問題：（1）新型冠狀病毒侵入人體內(nèi)，首先要突破保衛(wèi)人體的第一道防線和第二道防線，這兩道防線人人都有，也不針對某一類特定病原體，因此叫做_______免疫．其中第二道防線是由體液中的_______（如溶菌酶）和_______組成。（2）新型冠狀病毒侵入人體內(nèi)寄生在宿主細(xì)胞中，_______能識別被寄生的寄主細(xì)胞，并與之密切接觸，而使其裂解死亡，新型冠狀病毒被釋放出來，而后會被_______免疫產(chǎn)生的_______所凝集，使之失去浸染能力，最后被吞噬細(xì)胞吞噬消化。（3）人體呼吸中樞位于_______，從細(xì)胞的生命歷程來說，被感染的宿主細(xì)胞的消除過程稱為_______。9．（10分）有些細(xì)菌可將原油分解為無機(jī)物，從而消除原油泄漏造成的土壤污染。某同學(xué)欲分離能高效降解原油的菌株?；卮饐栴}：（1）在分離過程中，應(yīng)從________的土壤中采集樣品，并土集樣品稀釋液接種于以____（“原油”“葡萄糖”“原油＋葡萄糖”）為碳源的固體培養(yǎng)基上，不選擇其他兩組的原因是_________（2）培養(yǎng)得到的單菌落，有些單菌落周圍出現(xiàn)較大的分解圈，有些單菌落周圍不出現(xiàn)分解圈，說明細(xì)菌降解原油的酶可以存在于_________________（3）為了提高分解原油的效率，研究人員嘗試將分離得到的分解菌通過固定化技術(shù)，制成原油污染水體的去污處理裝里，該裝置的優(yōu)點是____。為了達(dá)到較好的去污效果．處理過程中除了控制溫度，PH值外還可以采取____等措施（答出一點），說明理由____10．（10分）回答下列與“生物技術(shù)”相關(guān)的問題：（1）生物技術(shù)是應(yīng)用自然科學(xué)及工程學(xué)的原理，以________________作為反應(yīng)器，將物料進(jìn)行加工，以提供產(chǎn)品為社會服務(wù)的技術(shù)。例如，以_____________為反應(yīng)器制酒，以______________為反應(yīng)器制醋，以轉(zhuǎn)基因的大腸桿菌為反應(yīng)器生產(chǎn)_________________，以植物_________________為反應(yīng)器生產(chǎn)試管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、發(fā)酵工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程和基因工程5中。其中，實施基因工程需要具備4個條件：___________、基因的分離、基因載體、__________。（3）發(fā)酵技術(shù)就目前而言都是一次性的，每次都需要經(jīng)過“________________→接種→發(fā)酵→____________”這樣一個周而復(fù)始的流程。任何一種發(fā)酵產(chǎn)品都要經(jīng)過一系列酶促反應(yīng)，都是生化反應(yīng)的產(chǎn)物。例如，用糯米釀酒，就是使用微生物在一定條件下，經(jīng)過一系列酶促反應(yīng)獲得產(chǎn)物的結(jié)果，是一個從淀粉→糖→酒→醋的變化過程。首先，糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在較低溫度和無氧的條件下酵母開始生長，經(jīng)過糖酵解和____________反應(yīng)，產(chǎn)生了乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸，這是因為醋桿菌將乙醇氧化成____________的結(jié)果。（4）為什么就儲存的時間愈長愈好？________________________________。11．（15分）已知甲病和乙病都是單基因遺傳病，其中一種病是紅綠色盲。圖1為患甲病的W家族遺傳系譜圖（顯性基因為A，隱形基因為a），圖2為患乙病的L家族系譜圖（顯性基因為B，隱形基因為b）。注意：每個家族均不攜帶另一個家族的致病基因。據(jù)圖回答。（1）W家族中甲病致病基因位于______染色體上，屬于______性遺傳。（2）W家族中4號基因型是______。（不考慮乙?。?）L家族中IV號的致病基因來自______號。（4）已知W家族不帶乙病致病基因，L家族不帶甲病致病基因，若W家族5號與L家族Ⅲ號婚配，生出一個攜帶兩種致病基因女孩的概率是______，這個女孩的基因型是______。（5）W家族中的4號與L家族中的Ⅲ號結(jié)婚后，若Ⅲ號的某個初級卵母細(xì)胞中的一條DNA分子上A基因突變成a基因，由這個初級卵母細(xì)胞形成的卵細(xì)胞與W家族中4號所產(chǎn)生的精子結(jié)合成受精卵。這個受精卵發(fā)育成患甲病孩子的概率是______。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解題分析】

現(xiàn)代進(jìn)化理論的基本內(nèi)容是：①進(jìn)化是以種群為基本單位，進(jìn)化的實質(zhì)是種群的基因頻率的改變。②突變和基因重組產(chǎn)生進(jìn)化的原材料。③自然選擇決定生物進(jìn)化的方向。④隔離導(dǎo)致物種形成。【題目詳解】A、萬年野生稻可與現(xiàn)有栽培水稻雜交，產(chǎn)生可育子代，說明二者不存在生殖隔離，A錯誤；B、人類的需求（人工選擇）及生存環(huán)境的變化（自然選擇）是現(xiàn)代栽培水稻進(jìn)化的動力，決定了水稻進(jìn)化的方向，B正確；C、通過持續(xù)的定向選擇栽培水稻，其進(jìn)化可朝著一定方向進(jìn)行，但遺傳物質(zhì)的改變是不定向的，C錯誤；D、根據(jù)題干信息可知，通過雜交育種的方式改良現(xiàn)有栽培水稻，可以增大栽培水稻的基因庫，D錯誤。故選B。2、B【解題分析】

1.葉綠體色素提取的原理：葉綠體中的色素能夠溶解在有機(jī)溶劑，所以，可以在葉片被磨碎以后用乙醇提取葉綠體中的色素，提取后用單層尼龍布進(jìn)行過濾。色素分離原理：葉綠體中的色素在層析液中的溶解度不同，溶解度高的隨層析液在濾紙上擴(kuò)散得快，溶解度低的隨層析液在濾紙上擴(kuò)散得慢．根據(jù)這個原理就可以將葉綠體中不同的色素分離開來。2.精巢中可以同時發(fā)生減數(shù)分裂和有絲分裂，如精原細(xì)胞形成精原細(xì)胞是有絲分裂，精原細(xì)胞形成精細(xì)胞是減數(shù)分裂。3.觀察植物細(xì)胞的有絲分裂實驗步驟：取材→解離→漂洗→染色→制片→觀察?！绢}目詳解】A、色素提取實驗中，研磨液必須使用單層尼龍布進(jìn)行過濾，不用濾紙以防對色素的吸附作用，A錯誤；B、根據(jù)以上分析可知，在蝗蟲的精巢中既有有絲分裂也有減數(shù)分裂發(fā)生，因此觀察蝗蟲精巢切片時，能看到有絲分裂中期的細(xì)胞，B正確；C、達(dá)爾文通過向光性實驗發(fā)現(xiàn)了胚芽鞘尖端可以產(chǎn)生某種刺激，該刺激可以促進(jìn)尖端一下的伸長區(qū)生長，C錯誤；D、觀察植物細(xì)胞的有絲分裂，先解離、漂洗后再染色，D錯誤。故選B。3、C【解題分析】

1、DNA分子結(jié)構(gòu)的主要特點：DNA是由兩條反向平行的脫氧核苷酸長鏈盤旋而成的雙螺旋結(jié)構(gòu)；DNA的外側(cè)由脫氧核糖和磷酸交替連接構(gòu)成的基本骨架，內(nèi)側(cè)是堿基通過氫鍵連接形成的堿基對，堿基之間的配對遵循堿基互補(bǔ)配對原則（A-T、C-G）。2、性狀分離比的模擬實驗中：用兩個小桶分別代表雌雄生殖器官，兩小桶內(nèi)的彩球分別代表雌雄配子，用不同彩球的隨機(jī)結(jié)合，模擬生物在生殖過程中，雌雄配子的隨機(jī)組合。3、質(zhì)壁分離發(fā)生的條件：（1）細(xì)胞保持活性；（2）成熟的植物細(xì)胞，即具有大液泡和細(xì)胞壁；（3）細(xì)胞液濃度要小于外界溶液濃度。用洋蔥鱗莖表皮為材料觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離，看到的現(xiàn)象是：液泡體積變小，原生質(zhì)層與細(xì)胞壁分離，細(xì)胞液顏色加深?！绢}目詳解】A、DNA是兩條鏈反向平行構(gòu)成的雙螺旋結(jié)構(gòu)，DNA每條單鏈上的脫氧核糖核苷酸的排列方向相同，因此在DNA分子模型制作實驗中，將多個脫氧核苷酸同方向排列組成單鏈，A錯誤；B、模擬性狀分離比的實驗中，每個小桶中兩種彩球的數(shù)量相同，但兩個桶中的小球數(shù)量不一定相同，B錯誤；C、探究封閉環(huán)境中酵母菌種群數(shù)量變化可以使用血細(xì)胞計數(shù)板計數(shù)，C正確；D、紫色洋蔥鱗片葉外表皮不同部位細(xì)胞的細(xì)胞液濃度不一定都相同，用相同濃度的外界溶液進(jìn)行質(zhì)壁分離實驗時觀察到的質(zhì)壁分離程度可能不同，D錯誤。故選C。4、A【解題分析】由圖可知，在RNA聚合酶的作用下，DNA雙鏈解開，并以其中一條鏈作模板合成RNA，故A對。在圖中的DNA—RNA雜交區(qū)域中，堿基配對是A—U，B錯。圖中一條mRNA上同時結(jié)合2個核糖體，可得到兩條肽鏈，C錯。由于圖中表示的基因表達(dá)過程中，是邊轉(zhuǎn)錄邊翻譯，所以該基因應(yīng)該是原核細(xì)胞中的基因，D錯?！究键c定位】遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯5、B【解題分析】

圖示表示簡單的概念圖，其中①包含②和③?！绢}目詳解】A、原核細(xì)胞核真核細(xì)胞共有的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，A正確；B、①代表攜帶遺傳信息的物質(zhì)核酸，則②、③可分別表示DNA和RNA，B錯誤；C、染色體變異分為染色體結(jié)構(gòu)變異和染色體數(shù)目變異，C正確；D、人體體液分為細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液，D正確。故選B。6、B【解題分析】

蛋白質(zhì)多樣性的原因是：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，及形成肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同。核酸分子結(jié)構(gòu)的多樣性是由核苷酸的種類、數(shù)目和排列順序決定的，核苷酸的排列順序蘊含著遺傳信息，核酸分子結(jié)構(gòu)的多樣性決定功能的多樣性?！绢}目詳解】蛋白質(zhì)合成通過基因的表達(dá)完成，離不開核酸參與，核酸合成如DNA的復(fù)制需要各種酶參與，也離不開蛋白質(zhì)參與，A正確；線粒體、葉綠體屬于有生物膜的細(xì)胞器，除了含有核酸和蛋白質(zhì)外，還有磷脂，溶酶體不含核酸，B錯誤；蛋白質(zhì)的N元素主要存在于肽鍵中，核酸的N元素存在于堿基中，C正確；核酸分子結(jié)構(gòu)的多樣性是由核苷酸的種類、數(shù)目和排列順序決定的；蛋白質(zhì)多樣性由組成不同蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目不同，氨基酸的排列順序不同，形成的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同決定，D正確；故選B?！绢}目點撥】本題考查核酸和蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)及多樣性的原因，核酸分子結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性的關(guān)系，對于核酸結(jié)構(gòu)與功能多樣性的理解是解題的關(guān)鍵，解析時要形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點。二、綜合題：本大題共4小題7、限制性核酸內(nèi)切酶EcoRI和DNA連接酶感受態(tài)法/Ca2+處理法愈傷組織潮霉素植物組織培養(yǎng)技術(shù)分子雜交方法/DNA分子探針法整合到染色體上的C基因沒有表達(dá)（轉(zhuǎn)錄）C基因在水稻細(xì)胞中的表達(dá)產(chǎn)物沒有相應(yīng)的功能【解題分析】

分析題圖：圖1矮桿基因C的兩端有EcoRI酶識別位點，圖2質(zhì)粒有EcoRI和BamHI酶識別位點，所以對基因C和質(zhì)粒用同一種酶EcoRI酶切割，再用DNA連接酶連成重組質(zhì)粒，通過感受態(tài)法將重組質(zhì)粒導(dǎo)入農(nóng)桿菌中，讓含C基因的農(nóng)桿菌侵染水稻。【題目詳解】（1）構(gòu)建重組質(zhì)粒時，應(yīng)用同一種酶限制性核酸內(nèi)切酶EcoRI分別切割目的基因和運載體，并用DNA連接酶連成重組質(zhì)粒。用感受態(tài)法/Ca2+處理法將重組質(zhì)粒導(dǎo)入農(nóng)桿菌。（2）用含C基因的農(nóng)桿菌侵染水稻的愈傷組織，將C基因?qū)爰?xì)胞；根據(jù)重組質(zhì)粒中的抗生素基因，在培養(yǎng)基中添加潮霉素，篩選被轉(zhuǎn)化的水稻細(xì)胞；利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，將轉(zhuǎn)基因水稻細(xì)胞培育成轉(zhuǎn)基因植株。（3）檢測C基因是否整合到染色體上采用分子雜交方法/DNA分子探針法。如果檢測顯示C基因整合到染色體上，但水稻并沒有矮化，則可能是整合到染色體上的C基因沒有表達(dá)（轉(zhuǎn)錄）或C基因在水稻細(xì)胞中的表達(dá)產(chǎn)物沒有相應(yīng)的功能?！绢}目點撥】解答本題需明確幾點：1.用同一種限制酶切割目的基因和運載體；2.目的基因插入點應(yīng)在運載體的啟動子和終止子之間，以保證目的基因的表達(dá)。8、非特異性殺菌物質(zhì)吞噬細(xì)胞效應(yīng)T細(xì)胞體液特異性抗體（抗體）腦干細(xì)胞凋亡（凋亡）【解題分析】

人體免疫包括非特異性免疫和特異性免疫，非特異性免疫包括第一、二道防線，第一道防線由皮膚和粘膜組成，第二道防線由體液中的殺菌物質(zhì)和吞噬細(xì)胞組成；特異性免疫是人體的第三道防線，由免疫器官、免疫細(xì)胞借助于血液循環(huán)和淋巴循環(huán)組成，包括細(xì)胞免疫和體液免疫兩種方式?！绢}目詳解】（1）人體的第一道防線和第二道防線人人都有，也不針對某一類特定病原體，因此叫做非特異性免疫；其中第二道防線是由體液中的殺菌物質(zhì)（如溶菌酶）和吞噬細(xì)胞組成。

（2）新型冠狀病毒侵入人體內(nèi)寄生在宿主細(xì)胞中，效應(yīng)T細(xì)胞能識別被寄生的寄主細(xì)胞，并與之密切接觸，而使其裂解死亡；新型冠狀病毒被釋放出來，而后會被體液免疫產(chǎn)生的抗體所凝集，使之失去浸染能力，最后被吞噬細(xì)胞吞噬消化。

（3）人體呼吸中樞位于腦干；細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞編程序死亡的過程，從細(xì)胞的生命歷程來說，被感染的宿主細(xì)胞的消除過程稱為細(xì)胞凋亡?！绢}目點撥】解答此題需要考生明確人體免疫系統(tǒng)的組成，特異性免疫和非特異性免疫的組成，細(xì)胞免疫和體液免疫過程，細(xì)胞凋亡，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。9、受原油污染原油其它兩組都含有葡萄糖，能分解原油的細(xì)菌和不能分解原油的細(xì)菌都能利用葡萄糖，不能起到篩選作用細(xì)胞內(nèi)（細(xì)胞膜上）或細(xì)胞外可重復(fù)利用（易于底物分離）控制待處理污水流速（處理過程中通氣）控制污水流速可讓原油充分分解（原油降解菌需要在有氧的條件下才能將原油徹底分解）【解題分析】

欲篩選出能降解原油的菌株，培養(yǎng)基中應(yīng)只含有原油而無其它碳源，不能降解原油的細(xì)菌在此培養(yǎng)基上不能生存。分離純化菌種時，需采用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，使聚集在一起的細(xì)菌細(xì)胞分散成單個細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落。降解原油能力越強(qiáng)的菌株，在菌落周圍形成的分解圈（透明圈）越大?！绢}目詳解】（1）欲篩選出能降解原油的菌株，培養(yǎng)基中應(yīng)只含有原油而無其它碳源，不能降解原油的細(xì)菌在此培養(yǎng)基上不能生存，這類培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，其它兩組都含有葡萄糖，能分解原油的細(xì)菌和不能分解原油的細(xì)菌都能利用葡萄糖，不能起到篩選作用。在分離過程中，應(yīng)從受原油污染的土壤中采集樣品。(2)培養(yǎng)得到的單菌落中的細(xì)菌都是能降解原油的，如果細(xì)菌降解原油的酶在細(xì)胞內(nèi)，則單菌落周圍不出現(xiàn)分解圈，如果細(xì)菌降解原油的酶在細(xì)胞外，則菌落周圍出現(xiàn)較大的分解圈。（3）固定化細(xì)胞的優(yōu)點是可重復(fù)利用且易于底物分離；為了達(dá)到較好的去污效果．處理過程中除了控制溫度，PH值外還可以采取控制待處理污水流速的措施讓原油充分分解，或處理過程中通氣，讓原油降解菌在有氧的條件下將原油徹底分解。【題目點撥】本題考查微生物的實驗室培養(yǎng)的有關(guān)知識，意在考查考生識記能力和理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。10、微生物、動物、植物酵母醋化醋桿菌干擾素愈傷組織細(xì)胞工程工具酶受體培養(yǎng)基滅菌提取淀粉酶乙醇發(fā)酵乙酸長時間儲存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產(chǎn)生的各種酯類物質(zhì)越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻【解題分析】

1.生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合其他基礎(chǔ)科學(xué)的科學(xué)原理，采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)手段，按照預(yù)先的設(shè)計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達(dá)到某種目的。生物技術(shù)是人們利用微生物、動植物體對物質(zhì)原料進(jìn)行加工，以提供產(chǎn)品來為社會服務(wù)的技術(shù)。它主要包括發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)。因此，生物技術(shù)是一門新興的，綜合性的學(xué)科。2.所謂生物工程，一般認(rèn)為是以生物學(xué)(特別是其中的微生物學(xué)、遺傳學(xué)、生物化學(xué)和細(xì)胞學(xué))的理論和技術(shù)為基礎(chǔ)，結(jié)合化工、機(jī)械、電子計算機(jī)等現(xiàn)代工程技術(shù)，充分運用分子生物學(xué)的最新成就，自覺地操縱遺傳物質(zhì)，定向地改造生物或其功能，短期內(nèi)創(chuàng)造出具有超遠(yuǎn)緣性狀的新物種，再通過合適的生物反應(yīng)器對這類"工程菌"或"工程細(xì)胞株"進(jìn)行大規(guī)模的培養(yǎng)，以生產(chǎn)大量有用代謝產(chǎn)物或發(fā)揮它們獨特生理功能一門新興技術(shù)。生物工程包括基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、生物電子工程、生物反應(yīng)器、滅菌技術(shù)以及新興的蛋白質(zhì)工程等，其中，基因工程是現(xiàn)代生物工程的核心?；蚬こ蹋ɑ蚍Q遺傳工程、基因重組技術(shù)）就是將不同生物的基因在體外剪切組合，并和載體（質(zhì)粒、噬菌體、病毒）的DNA連接，然后轉(zhuǎn)入微生物或細(xì)胞內(nèi)，進(jìn)行克隆，并使轉(zhuǎn)入的基因在細(xì)胞或微生物內(nèi)表達(dá)，產(chǎn)生所需要的蛋白質(zhì)。3.發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱為發(fā)酵技術(shù)?！绢}目詳解】（1）根據(jù)以上分析可知，生物技術(shù)是應(yīng)用自然科學(xué)及工程學(xué)的原理，以微生物、動植物體作為反應(yīng)器，將物料進(jìn)行加工，以提供產(chǎn)品為社會服務(wù)的技術(shù)。例如以酵母菌為反應(yīng)器的制酒，利用醋酸桿菌發(fā)酵進(jìn)行制醋，以轉(zhuǎn)基因的大腸桿菌為反應(yīng)器生產(chǎn)某些藥物，如干擾素和胰島素等，利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)形成愈傷組織經(jīng)過再分化形成試管苗。（2）生物工程包括基因工程、蛋白質(zhì)工程、細(xì)胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等，其中，實施基因工程需要具備4個條件：需要工具酶如限制酶和DNA連接酶、需要分離目的基因、構(gòu)建基因表達(dá)載體和將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞。（3）發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，微生物發(fā)酵的關(guān)鍵是做到無菌，因此發(fā)酵的流程：培養(yǎng)基滅菌→接種→發(fā)酵→提取產(chǎn)物。根據(jù)題意淀粉水解為糖需要酶的催化作用，因此糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的淀粉酶催化完成的，然后酵母菌利用糖為底物經(jīng)過糖酵解和乙醇發(fā)酵反應(yīng)，產(chǎn)生乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，在有氧條件下