山東省冠縣武訓高級中學2024屆高考臨考沖刺生物試卷含解析

山東省冠縣武訓高級中學2024屆高考臨考沖刺生物試卷注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．科技工作者在廣西發(fā)現(xiàn)了可能是現(xiàn)代栽培水稻祖先的萬年野生稻，它們不但抗病、抗蟲害能力特別強，一穗可達千粒果實，可與近緣栽培水稻雜交產(chǎn)生可育子代，能提高栽培水稻的抗逆性和產(chǎn)量。下列敘述正確的是（）A．栽培稻與野生稻之間存在生殖隔離B．人工選擇和自然選擇決定了水稻進化的方向C．通過持續(xù)的定向選擇栽培水稻，其遺傳物質可朝著一定方向突變D．通過近緣雜交的方式改良現(xiàn)有栽培水稻，不改變栽培水稻的基因頻率2．下列有關實驗的說法，正確的是（）A．色素提取實驗中，研磨液必須使用濾紙進行過濾B．觀察蝗蟲精巢切片時，能看到有絲分裂中期的細胞C．達爾文通過向光性實驗發(fā)現(xiàn)了植物生長素D．觀察植物細胞的有絲分裂，先解離、染色，再漂洗3．下列有關生物學活動的敘述中，正確的是（）A．在“DNA分子模型制作”活動中，需將多個脫氧核苷酸反向排列組成單鏈B．“模擬孟德爾雜交實驗”活動中，兩個桶中的小球數(shù)量必須相同C．探究封閉環(huán)境中酵母菌種群數(shù)量變化可以不使用比濁法計數(shù)D．用紫色洋蔥鱗片葉不同部位的外表皮觀察到的細胞質壁分離程度相同4．某生物基因表達過程如圖所示。下列敘述與該圖相符的是A．在RNA聚合酶作用下DNA雙螺旋解開B．DNA-RNA雜交區(qū)域中A應與T配對C．mRNA翻譯只能得到一條肽鏈D．該過程發(fā)生在真核細胞中5．許多生物學概念之間的關系，可以用下圖來表示，下列相關說法不正確的是（）A．若①表示原、真核細胞共有的基本結構，則②、③可分別表示細胞膜和細胞質B．若①表示生命活動的主要承擔者，則②、③可分別表示DNA和RNAC．若①表示染色體變異，則②、③可分別表示染色體結構變異和染色體數(shù)目變異D．若①表示人體內(nèi)的體液，則②、③可分別表示細胞內(nèi)液和細胞外液6．下列有關核酸和蛋白質的敘述，不正確的是（）A．蛋白質合成離不開核酸參與，核酸合成也離不開蛋白質參與B．線粒體、葉綠體、核糖體、溶酶體等細胞器都含有這兩種成分C．蛋白質的N元素主要存在于肽鍵中，核酸的N元素存在于堿基中D．二者結構的多樣性不只是取決于單體的排列順序的多樣性二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）為了提高水稻的抗倒伏能力，科研人員從其他植物中得到矮桿基因C（圖1），將其與質粒（圖2）重組，再借助農(nóng)桿菌導入水稻中。根據(jù)基因工程的有關知識，回答下列問題：（1）用__________構建重組質粒；一般使用__________將重組質粒導入農(nóng)桿菌。（2）用含C基因的農(nóng)桿菌侵染水稻的__________，將C基因導入細胞；在培養(yǎng)基中添加__________，篩選被轉化的水稻細胞；要得到相應的水稻植株，要利用__________。（3）用__________檢測C基因是否整合到染色體上；此外，還需要在個體水平上進行檢測。如果檢測顯示C基因整合到染色體上，但水稻并沒有矮化，請分析可能的原因：__________；__________。（至少答兩點）8．（10分）2020年春節(jié)將至，武漢出現(xiàn)不明原因肺炎，經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)這場肺炎是由一種新型冠狀病毒引起．感染新型冠狀病毒的患者出現(xiàn)的癥狀類似非典，感染者會出現(xiàn)急性、嚴重呼吸道疾病，伴有發(fā)熱、咳嗽、氣短及呼吸困難，嚴重的病例會出現(xiàn)腎功能衰竭和死亡，請問答下列問題：（1）新型冠狀病毒侵入人體內(nèi)，首先要突破保衛(wèi)人體的第一道防線和第二道防線，這兩道防線人人都有，也不針對某一類特定病原體，因此叫做_______免疫．其中第二道防線是由體液中的_______（如溶菌酶）和_______組成。（2）新型冠狀病毒侵入人體內(nèi)寄生在宿主細胞中，_______能識別被寄生的寄主細胞，并與之密切接觸，而使其裂解死亡，新型冠狀病毒被釋放出來，而后會被_______免疫產(chǎn)生的_______所凝集，使之失去浸染能力，最后被吞噬細胞吞噬消化。（3）人體呼吸中樞位于_______，從細胞的生命歷程來說，被感染的宿主細胞的消除過程稱為_______。9．（10分）有些細菌可將原油分解為無機物，從而消除原油泄漏造成的土壤污染。某同學欲分離能高效降解原油的菌株。回答問題：（1）在分離過程中，應從________的土壤中采集樣品，并土集樣品稀釋液接種于以____（“原油”“葡萄糖”“原油＋葡萄糖”）為碳源的固體培養(yǎng)基上，不選擇其他兩組的原因是_________（2）培養(yǎng)得到的單菌落，有些單菌落周圍出現(xiàn)較大的分解圈，有些單菌落周圍不出現(xiàn)分解圈，說明細菌降解原油的酶可以存在于_________________（3）為了提高分解原油的效率，研究人員嘗試將分離得到的分解菌通過固定化技術，制成原油污染水體的去污處理裝里，該裝置的優(yōu)點是____。為了達到較好的去污效果．處理過程中除了控制溫度，PH值外還可以采取____等措施（答出一點），說明理由____10．（10分）回答下列與“生物技術”相關的問題：（1）生物技術是應用自然科學及工程學的原理，以________________作為反應器，將物料進行加工，以提供產(chǎn)品為社會服務的技術。例如，以_____________為反應器制酒，以______________為反應器制醋，以轉基因的大腸桿菌為反應器生產(chǎn)_________________，以植物_________________為反應器生產(chǎn)試管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、發(fā)酵工程、蛋白質工程、酶工程和基因工程5中。其中，實施基因工程需要具備4個條件：___________、基因的分離、基因載體、__________。（3）發(fā)酵技術就目前而言都是一次性的，每次都需要經(jīng)過“________________→接種→發(fā)酵→____________”這樣一個周而復始的流程。任何一種發(fā)酵產(chǎn)品都要經(jīng)過一系列酶促反應，都是生化反應的產(chǎn)物。例如，用糯米釀酒，就是使用微生物在一定條件下，經(jīng)過一系列酶促反應獲得產(chǎn)物的結果，是一個從淀粉→糖→酒→醋的變化過程。首先，糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在較低溫度和無氧的條件下酵母開始生長，經(jīng)過糖酵解和____________反應，產(chǎn)生了乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸，這是因為醋桿菌將乙醇氧化成____________的結果。（4）為什么就儲存的時間愈長愈好？________________________________。11．（15分）已知甲病和乙病都是單基因遺傳病，其中一種病是紅綠色盲。圖1為患甲病的W家族遺傳系譜圖（顯性基因為A，隱形基因為a），圖2為患乙病的L家族系譜圖（顯性基因為B，隱形基因為b）。注意：每個家族均不攜帶另一個家族的致病基因。據(jù)圖回答。（1）W家族中甲病致病基因位于______染色體上，屬于______性遺傳。（2）W家族中4號基因型是______。（不考慮乙?。?）L家族中IV號的致病基因來自______號。（4）已知W家族不帶乙病致病基因，L家族不帶甲病致病基因，若W家族5號與L家族Ⅲ號婚配，生出一個攜帶兩種致病基因女孩的概率是______，這個女孩的基因型是______。（5）W家族中的4號與L家族中的Ⅲ號結婚后，若Ⅲ號的某個初級卵母細胞中的一條DNA分子上A基因突變成a基因，由這個初級卵母細胞形成的卵細胞與W家族中4號所產(chǎn)生的精子結合成受精卵。這個受精卵發(fā)育成患甲病孩子的概率是______。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解題分析】

現(xiàn)代進化理論的基本內(nèi)容是：①進化是以種群為基本單位，進化的實質是種群的基因頻率的改變。②突變和基因重組產(chǎn)生進化的原材料。③自然選擇決定生物進化的方向。④隔離導致物種形成?！绢}目詳解】A、萬年野生稻可與現(xiàn)有栽培水稻雜交，產(chǎn)生可育子代，說明二者不存在生殖隔離，A錯誤；B、人類的需求（人工選擇）及生存環(huán)境的變化（自然選擇）是現(xiàn)代栽培水稻進化的動力，決定了水稻進化的方向，B正確；C、通過持續(xù)的定向選擇栽培水稻，其進化可朝著一定方向進行，但遺傳物質的改變是不定向的，C錯誤；D、根據(jù)題干信息可知，通過雜交育種的方式改良現(xiàn)有栽培水稻，可以增大栽培水稻的基因庫，D錯誤。故選B。2、B【解題分析】

1.葉綠體色素提取的原理：葉綠體中的色素能夠溶解在有機溶劑，所以，可以在葉片被磨碎以后用乙醇提取葉綠體中的色素，提取后用單層尼龍布進行過濾。色素分離原理：葉綠體中的色素在層析液中的溶解度不同，溶解度高的隨層析液在濾紙上擴散得快，溶解度低的隨層析液在濾紙上擴散得慢．根據(jù)這個原理就可以將葉綠體中不同的色素分離開來。2.精巢中可以同時發(fā)生減數(shù)分裂和有絲分裂，如精原細胞形成精原細胞是有絲分裂，精原細胞形成精細胞是減數(shù)分裂。3.觀察植物細胞的有絲分裂實驗步驟：取材→解離→漂洗→染色→制片→觀察?！绢}目詳解】A、色素提取實驗中，研磨液必須使用單層尼龍布進行過濾，不用濾紙以防對色素的吸附作用，A錯誤；B、根據(jù)以上分析可知，在蝗蟲的精巢中既有有絲分裂也有減數(shù)分裂發(fā)生，因此觀察蝗蟲精巢切片時，能看到有絲分裂中期的細胞，B正確；C、達爾文通過向光性實驗發(fā)現(xiàn)了胚芽鞘尖端可以產(chǎn)生某種刺激，該刺激可以促進尖端一下的伸長區(qū)生長，C錯誤；D、觀察植物細胞的有絲分裂，先解離、漂洗后再染色，D錯誤。故選B。3、C【解題分析】

1、DNA分子結構的主要特點：DNA是由兩條反向平行的脫氧核苷酸長鏈盤旋而成的雙螺旋結構；DNA的外側由脫氧核糖和磷酸交替連接構成的基本骨架，內(nèi)側是堿基通過氫鍵連接形成的堿基對，堿基之間的配對遵循堿基互補配對原則（A-T、C-G）。2、性狀分離比的模擬實驗中：用兩個小桶分別代表雌雄生殖器官，兩小桶內(nèi)的彩球分別代表雌雄配子，用不同彩球的隨機結合，模擬生物在生殖過程中，雌雄配子的隨機組合。3、質壁分離發(fā)生的條件：（1）細胞保持活性；（2）成熟的植物細胞，即具有大液泡和細胞壁；（3）細胞液濃度要小于外界溶液濃度。用洋蔥鱗莖表皮為材料觀察植物細胞質壁分離，看到的現(xiàn)象是：液泡體積變小，原生質層與細胞壁分離，細胞液顏色加深。【題目詳解】A、DNA是兩條鏈反向平行構成的雙螺旋結構，DNA每條單鏈上的脫氧核糖核苷酸的排列方向相同，因此在DNA分子模型制作實驗中，將多個脫氧核苷酸同方向排列組成單鏈，A錯誤；B、模擬性狀分離比的實驗中，每個小桶中兩種彩球的數(shù)量相同，但兩個桶中的小球數(shù)量不一定相同，B錯誤；C、探究封閉環(huán)境中酵母菌種群數(shù)量變化可以使用血細胞計數(shù)板計數(shù)，C正確；D、紫色洋蔥鱗片葉外表皮不同部位細胞的細胞液濃度不一定都相同，用相同濃度的外界溶液進行質壁分離實驗時觀察到的質壁分離程度可能不同，D錯誤。故選C。4、A【解題分析】由圖可知，在RNA聚合酶的作用下，DNA雙鏈解開，并以其中一條鏈作模板合成RNA，故A對。在圖中的DNA—RNA雜交區(qū)域中，堿基配對是A—U，B錯。圖中一條mRNA上同時結合2個核糖體，可得到兩條肽鏈，C錯。由于圖中表示的基因表達過程中，是邊轉錄邊翻譯，所以該基因應該是原核細胞中的基因，D錯。【考點定位】遺傳信息的轉錄和翻譯5、B【解題分析】

圖示表示簡單的概念圖，其中①包含②和③?！绢}目詳解】A、原核細胞核真核細胞共有的結構有細胞膜、細胞質，A正確；B、①代表攜帶遺傳信息的物質核酸，則②、③可分別表示DNA和RNA，B錯誤；C、染色體變異分為染色體結構變異和染色體數(shù)目變異，C正確；D、人體體液分為細胞內(nèi)液和細胞外液，D正確。故選B。6、B【解題分析】

蛋白質多樣性的原因是：組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，及形成肽鏈的空間結構不同。核酸分子結構的多樣性是由核苷酸的種類、數(shù)目和排列順序決定的，核苷酸的排列順序蘊含著遺傳信息，核酸分子結構的多樣性決定功能的多樣性?！绢}目詳解】蛋白質合成通過基因的表達完成，離不開核酸參與，核酸合成如DNA的復制需要各種酶參與，也離不開蛋白質參與，A正確；線粒體、葉綠體屬于有生物膜的細胞器，除了含有核酸和蛋白質外，還有磷脂，溶酶體不含核酸，B錯誤；蛋白質的N元素主要存在于肽鍵中，核酸的N元素存在于堿基中，C正確；核酸分子結構的多樣性是由核苷酸的種類、數(shù)目和排列順序決定的；蛋白質多樣性由組成不同蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目不同，氨基酸的排列順序不同，形成的肽鏈的空間結構不同決定，D正確；故選B?！绢}目點撥】本題考查核酸和蛋白質分子結構及多樣性的原因，核酸分子結構多樣性與功能多樣性的關系，對于核酸結構與功能多樣性的理解是解題的關鍵，解析時要形成結構與功能相適應的生物學觀點。二、綜合題：本大題共4小題7、限制性核酸內(nèi)切酶EcoRI和DNA連接酶感受態(tài)法/Ca2+處理法愈傷組織潮霉素植物組織培養(yǎng)技術分子雜交方法/DNA分子探針法整合到染色體上的C基因沒有表達（轉錄）C基因在水稻細胞中的表達產(chǎn)物沒有相應的功能【解題分析】

分析題圖：圖1矮桿基因C的兩端有EcoRI酶識別位點，圖2質粒有EcoRI和BamHI酶識別位點，所以對基因C和質粒用同一種酶EcoRI酶切割，再用DNA連接酶連成重組質粒，通過感受態(tài)法將重組質粒導入農(nóng)桿菌中，讓含C基因的農(nóng)桿菌侵染水稻。【題目詳解】（1）構建重組質粒時，應用同一種酶限制性核酸內(nèi)切酶EcoRI分別切割目的基因和運載體，并用DNA連接酶連成重組質粒。用感受態(tài)法/Ca2+處理法將重組質粒導入農(nóng)桿菌。（2）用含C基因的農(nóng)桿菌侵染水稻的愈傷組織，將C基因導入細胞；根據(jù)重組質粒中的抗生素基因，在培養(yǎng)基中添加潮霉素，篩選被轉化的水稻細胞；利用植物組織培養(yǎng)技術，將轉基因水稻細胞培育成轉基因植株。（3）檢測C基因是否整合到染色體上采用分子雜交方法/DNA分子探針法。如果檢測顯示C基因整合到染色體上，但水稻并沒有矮化，則可能是整合到染色體上的C基因沒有表達（轉錄）或C基因在水稻細胞中的表達產(chǎn)物沒有相應的功能?！绢}目點撥】解答本題需明確幾點：1.用同一種限制酶切割目的基因和運載體；2.目的基因插入點應在運載體的啟動子和終止子之間，以保證目的基因的表達。8、非特異性殺菌物質吞噬細胞效應T細胞體液特異性抗體（抗體）腦干細胞凋亡（凋亡）【解題分析】

人體免疫包括非特異性免疫和特異性免疫，非特異性免疫包括第一、二道防線，第一道防線由皮膚和粘膜組成，第二道防線由體液中的殺菌物質和吞噬細胞組成；特異性免疫是人體的第三道防線，由免疫器官、免疫細胞借助于血液循環(huán)和淋巴循環(huán)組成，包括細胞免疫和體液免疫兩種方式?！绢}目詳解】（1）人體的第一道防線和第二道防線人人都有，也不針對某一類特定病原體，因此叫做非特異性免疫；其中第二道防線是由體液中的殺菌物質（如溶菌酶）和吞噬細胞組成。

（2）新型冠狀病毒侵入人體內(nèi)寄生在宿主細胞中，效應T細胞能識別被寄生的寄主細胞，并與之密切接觸，而使其裂解死亡；新型冠狀病毒被釋放出來，而后會被體液免疫產(chǎn)生的抗體所凝集，使之失去浸染能力，最后被吞噬細胞吞噬消化。

（3）人體呼吸中樞位于腦干；細胞凋亡是由基因決定的細胞編程序死亡的過程，從細胞的生命歷程來說，被感染的宿主細胞的消除過程稱為細胞凋亡?！绢}目點撥】解答此題需要考生明確人體免疫系統(tǒng)的組成，特異性免疫和非特異性免疫的組成，細胞免疫和體液免疫過程，細胞凋亡，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結構的能力。9、受原油污染原油其它兩組都含有葡萄糖，能分解原油的細菌和不能分解原油的細菌都能利用葡萄糖，不能起到篩選作用細胞內(nèi)（細胞膜上）或細胞外可重復利用（易于底物分離）控制待處理污水流速（處理過程中通氣）控制污水流速可讓原油充分分解（原油降解菌需要在有氧的條件下才能將原油徹底分解）【解題分析】

欲篩選出能降解原油的菌株，培養(yǎng)基中應只含有原油而無其它碳源，不能降解原油的細菌在此培養(yǎng)基上不能生存。分離純化菌種時，需采用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，使聚集在一起的細菌細胞分散成單個細胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落。降解原油能力越強的菌株，在菌落周圍形成的分解圈（透明圈）越大。【題目詳解】（1）欲篩選出能降解原油的菌株，培養(yǎng)基中應只含有原油而無其它碳源，不能降解原油的細菌在此培養(yǎng)基上不能生存，這類培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，其它兩組都含有葡萄糖，能分解原油的細菌和不能分解原油的細菌都能利用葡萄糖，不能起到篩選作用。在分離過程中，應從受原油污染的土壤中采集樣品。(2)培養(yǎng)得到的單菌落中的細菌都是能降解原油的，如果細菌降解原油的酶在細胞內(nèi)，則單菌落周圍不出現(xiàn)分解圈，如果細菌降解原油的酶在細胞外，則菌落周圍出現(xiàn)較大的分解圈。（3）固定化細胞的優(yōu)點是可重復利用且易于底物分離；為了達到較好的去污效果．處理過程中除了控制溫度，PH值外還可以采取控制待處理污水流速的措施讓原油充分分解，或處理過程中通氣，讓原油降解菌在有氧的條件下將原油徹底分解?！绢}目點撥】本題考查微生物的實驗室培養(yǎng)的有關知識，意在考查考生識記能力和理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。10、微生物、動物、植物酵母醋化醋桿菌干擾素愈傷組織細胞工程工具酶受體培養(yǎng)基滅菌提取淀粉酶乙醇發(fā)酵乙酸長時間儲存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產(chǎn)生的各種酯類物質越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻【解題分析】

1.生物技術是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎，結合其他基礎科學的科學原理，采用先進的科學技術手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的。生物技術是人們利用微生物、動植物體對物質原料進行加工，以提供產(chǎn)品來為社會服務的技術。它主要包括發(fā)酵技術和現(xiàn)代生物技術。因此，生物技術是一門新興的，綜合性的學科。2.所謂生物工程，一般認為是以生物學(特別是其中的微生物學、遺傳學、生物化學和細胞學)的理論和技術為基礎，結合化工、機械、電子計算機等現(xiàn)代工程技術，充分運用分子生物學的最新成就，自覺地操縱遺傳物質，定向地改造生物或其功能，短期內(nèi)創(chuàng)造出具有超遠緣性狀的新物種，再通過合適的生物反應器對這類"工程菌"或"工程細胞株"進行大規(guī)模的培養(yǎng)，以生產(chǎn)大量有用代謝產(chǎn)物或發(fā)揮它們獨特生理功能一門新興技術。生物工程包括基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、生物電子工程、生物反應器、滅菌技術以及新興的蛋白質工程等，其中，基因工程是現(xiàn)代生物工程的核心?；蚬こ蹋ɑ蚍Q遺傳工程、基因重組技術）就是將不同生物的基因在體外剪切組合，并和載體（質粒、噬菌體、病毒）的DNA連接，然后轉入微生物或細胞內(nèi)，進行克隆，并使轉入的基因在細胞或微生物內(nèi)表達，產(chǎn)生所需要的蛋白質。3.發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術，稱為發(fā)酵技術?！绢}目詳解】（1）根據(jù)以上分析可知，生物技術是應用自然科學及工程學的原理，以微生物、動植物體作為反應器，將物料進行加工，以提供產(chǎn)品為社會服務的技術。例如以酵母菌為反應器的制酒，利用醋酸桿菌發(fā)酵進行制醋，以轉基因的大腸桿菌為反應器生產(chǎn)某些藥物，如干擾素和胰島素等，利用植物組織培養(yǎng)技術形成愈傷組織經(jīng)過再分化形成試管苗。（2）生物工程包括基因工程、蛋白質工程、細胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等，其中，實施基因工程需要具備4個條件：需要工具酶如限制酶和DNA連接酶、需要分離目的基因、構建基因表達載體和將目的基因導入受體細胞。（3）發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，微生物發(fā)酵的關鍵是做到無菌，因此發(fā)酵的流程：培養(yǎng)基滅菌→接種→發(fā)酵→提取產(chǎn)物。根據(jù)題意淀粉水解為糖需要酶的催化作用，因此糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的淀粉酶催化完成的，然后酵母菌利用糖為底物經(jīng)過糖酵解和乙醇發(fā)酵反應，產(chǎn)生乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，在有氧條件下