酒店勞動人事系統(tǒng)

酒店勞動人事系統(tǒng)目錄第一章酒店人事聘請方法一、酒店人事聘請途徑 5二、聘請流程 6三、試用期間相關規(guī)定 7四、正試聘用 8第二章人事管理一、勞動紀律治理方法 9二、職員職前培訓方法 10三、在用人員的檔案治理方法 11四、上下班指模打卡制度 12五、獎懲條例（祥見職員手冊第24頁第二條紀律處罰條例）12六、餐飲部職員獎罰條例 13七、客房部職員獎罰條例 16八、保安部職員獎罰條例 21第三章人員編制一、各部門人員編制及崗位定員一覽表 24二、崗位職責 251、總經(jīng)理崗位職責 252、副總經(jīng)理崗位職責（營銷） 263、副總經(jīng)理崗位職責（執(zhí)行） 274、辦公室主任崗位職責 285、總經(jīng)辦文員崗位職責 306、銷售經(jīng)理崗位職責 317、銷售代表崗位職責 328、中餐廳主管崗位職責 339、中餐廳領班崗位職責 3410、中餐廳迎賓員崗位職責 3511、中餐廳服務員崗位職責 3612、中餐廳傳菜員崗位職責 3713、管事領班崗位職責 3814、洗碗工崗位職責 3915、廚師長崗位職責 4016、副廚師找崗位職責 4117、燒臘崗位職責 4218、廚師崗位職責 4319、樓層領班崗位職責 4520、早班領班崗位職責 4621、白班樓層服務員崗位職責 4822、中班樓層服務員崗位職責 4923、房務中心員崗位職責 5024、早班清潔員崗位職責 5225、前臺接待員崗位職責 5326、前臺收銀員崗位職責 5427、工程部經(jīng)理崗位職責 5628、工程部主管崗位職責 5729、工程部人員崗位職責 5830、保安部經(jīng)理崗位職責 5931、保安部領班崗位職責 6032、監(jiān)控員崗位職責 6133、樓層巡邏崗位職責 62第四章薪酬體制一、薪酬治理制度（暫行草案） 631、總則 642、工資結(jié)構(gòu) 643、職務崗位變動后的工資級別確定 664、新進酒店職員等級的確定 665、調(diào)薪 676、工資的運算與支付 677、工資審批權(quán)限 688、離開公司職員的工資 689、績效工資的運算 69二、崗位職級工資表 70三、關于衧停車費提成獎勵的暫行規(guī)定 70四、前臺售房提成獎勵方法 71五、關于客房被告計件工資的暫行規(guī)定 72六、關于客房計件統(tǒng)計操作補充說明 73七、經(jīng)營業(yè)績考核標準 74八、前廳部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準 75九、客房部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準 76十、總管部主管與部門業(yè)績考核標準 77十一、餐飲部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準 78十二、財務部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準 79十三、采購部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準 80十四、工程部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準 81十五、保安部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準 82第五章激勵機制一、嘉獎、晉升:(詳見職員手冊第24頁第五章（一）) 83二、“免檢服務員”獎勵制度 83三、年度評估活動 83四、職員生日 83五、福利待遇 83六、職工就餐規(guī)定 84酒店人事聘請途徑1、職員舉薦：凡酒店崗位需要之職員空缺，可由職員舉薦所相識、相熟之人填補，推舉職員要本著對酒店負責之精神，推舉合適人材、對推舉之人盡量了解情形并向人事部門介紹，由人事部門和用人單位考慮是否通知面試。2、網(wǎng)上聘請：由人事部門在相關網(wǎng)站上公布聘請信息，更新信息，解承諾聘人員的提問，約定應聘人員的面試時刻等。3、參加聘請會、人才交流會等聘請會議：由人事部門依照需聘人員和需要，參加由政府和其他組織發(fā)起的各種聘請會，會前要預備好各種相關的表格、材料、崗位用人的要求及宣傳、張貼材料等。需要時還可請用人部門的主管領導一并前往參加。4、刊登聘請廣告：人事部門需要在報刊上刊登聘請啟事或廣告的，向酒店主管領導申請，經(jīng)批準后，由人事部門辦理相關事宜。5、張貼廣告，在規(guī)定的廣告張貼欄里張貼招工廣告。6、酒店聘請所需費用，按正常費用申請程序辦理。招聘流程1、公布聘請信息（四種途徑）2、收集、聘請回應信息，確定面試人員3、面試4、面試合格，填寫求職表5、試用

試用期間相關規(guī)定1、職員試用期前三天為職員試崗期，試工期三天，不批準求職表，由求職職員到崗位了解，試做該崗位工作，三天之內(nèi)試崗職員認為自己不適應，可口頭向部門主管說明后，舍棄求職申請。2、前期培訓期，試工三天后，情愿連續(xù)求職的，部門主管可批準求職，申請辦理入職相關手續(xù)，進入前期培訓期，前期培訓期為15天（包括三天試崗），該期間要緊是由部門對其進行一些差不多的知識培訓，在此期間，部門不規(guī)定具體的工作量任務，但假如在前期培訓期求職職員主為不適應該工作而舍棄求職要求退出的，沒有試用期工資。假如是酒店治理方面認真該試用職員不符合酒店的需要而辭退職員的，運算試用期工資。3、試用期：試用期為一個月，試用期間的具體規(guī)定。見職員守則第20、21頁。4、試用期培訓：①培訓內(nèi)容：由人事培訓部門依照崗位要達到的要求制定培訓打算，并依照培訓打算的內(nèi)容進行培訓和考核。5、試用考核：由人事部門制定各崗位試用期滿的考核標準，并依照考核成績各個人工作態(tài)度等情形決定是否正式聘用或延長試用期或不予錄用。正式聘用1、試用期滿，填寫“轉(zhuǎn)正申請表”，填寫完該表交人事部門，人事部門經(jīng)考核合格后經(jīng)相應的主管領導簽批可轉(zhuǎn)為正式聘用，正式聘用后享受正式聘用的相關待遇。2、凡有下列情形之一者，不得聘用：（1）被剝奪權(quán)益尚未復權(quán)者；（2）受有期徒刑之宣告或通輯，尚未結(jié)案者；（3）吸食毒品者；（4）虧欠公款者；（5）患有精神病或傳染病者；（6）品性惡劣，被其他單位開除者；（7）體格檢查經(jīng)本酒店認為不適合者；（8）年齡未滿十六周歲者。勞動紀律治理方法第一條：酒店職員必須自覺遵守國家的法律法規(guī)及各項規(guī)章制度樹立正確的勞動態(tài)度，明確各自的工作職責，分工協(xié)助，在做好本職工作的前提下，協(xié)助其他職員完成各項工作任務，特制定本方法。第二條：認真執(zhí)行本酒店制度的工時制度，自覺按照本崗位工作時刻上下班，不得遲到，早退或無故曠工。第三條：職員上下班實行指模打卡制度，必須走職員通道，并佩帶工號牌，違者工程保證部的保安執(zhí)勤人員有權(quán)提出并記錄作為評優(yōu)的負面依據(jù)。第四條：依照酒店經(jīng)營和工作需要，一樣情形下受主管副總經(jīng)理、部門經(jīng)理（或主管）、領班的三級治理，但因遇突發(fā)事件（如：火警、重大安全生產(chǎn)事故和不可抗拒的自然災難等）以及酒店臨時緊急任務（如會議頻繁、客房人流增多）需要調(diào)配各部門人員時，職員應該提高認識，改變觀念，絕對聽從酒店指揮，服從調(diào)配。第五條：無正當理由拒不服從工作安排和調(diào)配指揮的，無理取鬧或聚眾鬧事，造成缺失的，視其情節(jié)輕重給予適當?shù)男姓蚪?jīng)濟處罰，必要時可追究法律責任。第六條：堅守崗位，積極完成工作任務，工作時刻不準干私活或做與工作無關的事，不得集合閑聊，禁止酒后上崗上班，嚴禁脫崗、睡崗、串崗。第七條：職員之間的意見、隔閡、矛盾等應通過批判與自我批判、思想教育等方式溝通，和諧解決，不承諾用諷刺譏諷，侮辱漫罵、吵鬧、斗毆等方式解決。第八條：工作時刻因私事一律不許會客、因公事會客的只能在部門、行政辦公室進行，其他崗位，專門是機房監(jiān)控室內(nèi)禁止會客。第九條：嚴禁打架、斗毆、賭博、賣淫、嫖娼、偷竊公私財務及其他違法行為。第十條：如有違反本勞動紀律的，按職員手冊第24—31頁《紀律處罰條例》執(zhí)行。職員職前培訓方法第一條：為提高新進職員素養(yǎng)和技能，推行職前培訓體制，特制定本方法。第二條：酒店新進職員均須進行職前培訓。第三條：在新進職員報到后，進行一定時刻的培訓。第四條：由酒店各有關部門制定上崗前培訓打算，經(jīng)總經(jīng)理批準后實施。第五條:新進職員應積極參加職前培訓，并加以認真學習。第六條：各部門應重視新進職員的培訓工作，凡涉及介紹本部門職責、技能的，均應認真預備。第七條：對在職能培訓中表現(xiàn)極差的，酒店能夠予以辭退。第八條：培訓內(nèi)容（見職員手冊第32頁第六章培訓與進展）第九條：培訓以閱查資料、書面講解、參觀現(xiàn)場、操作示范相結(jié)合。第十條：本方法經(jīng)總經(jīng)理批準頒布執(zhí)行。在用人員的檔案治理方法第一條：為了規(guī)范酒店勞動人事檔案工作，特制定本方法。第二條：酒店職員的簡歷檔案由總經(jīng)辦負責儲存。第三條：治理內(nèi)容（見職員手冊第11頁（一）職員檔案）。第四條：對職員人事檔案的建檔工作，由辦公室負責。第五條：職員考核結(jié)果及獎勵，懲處決定存入人事檔案。第六條：統(tǒng)計分析人事檔案資料，合理調(diào)配人才，做到人盡其才。第七條：人事檔案為密件，須合理存放，不泄密，無關人員不得查閱。第八條：因各種專門緣故，檔案丟失，毀損，酒店按有關規(guī)定為其重新建立人事檔案。上下班指模打卡制度為加強酒店經(jīng)營治理，完善規(guī)章制度，約束職員上下班紀律，逐步實現(xiàn)酒店治理制度化、規(guī)范化。經(jīng)酒店辦公會議研究，二00九年二月二十四日起酒店全面實行上下班指模打卡制度，現(xiàn)將有關事項通知如下：1、每位職員必須遵守各崗位上下班時刻，并實行上下班指模打卡制度，不管治理人員依舊職員均不得無故不參加指模打卡。2、自二月二十四日起，除個別專門崗位執(zhí)行原有上下班時刻外，其它行政人員上下班時刻統(tǒng)一調(diào)整為夏令時制。即：上午8：00-12：00，下午14：30-17：30。3、職員如因?qū)ｉT情形需要請假不能參加打卡的，必須提早一天遞交請假報告，由部門負責人批準后報酒店辦公室備案。4、如有違反規(guī)定，上下班時刻不按指模打卡者，勞資可按曠工處理不予考勤，并按酒店職員守則規(guī)定給予處罰。餐廳部職員獎罰條例獎勵條例對客接待中，服務員態(tài)度好得到客人書面夸獎者獎勵20元。發(fā)覺事故苗頭即使采取有效措施，防止重大事故發(fā)生者獎勵30元。愛護酒店財物及客人一輩子命財產(chǎn)，見義勇為者獎勵50元。為本部門及酒店獲得榮譽獎勵50元。愛護本部門利益，提出合理化建議，經(jīng)實施有顯著成效措施獎勵50元。處罰條例儀容不整，降服骯臟，不佩帶工號牌，女職員長發(fā)過肩，不化妝或濃妝艷抹者，涂有色指甲油，男職員長發(fā)過耳，燙發(fā)，蓄胡須，留長指甲的均視情節(jié)嚴峻處以10—20元。上班遲到或早退5分鐘至15分鐘罰10元，超過30分鐘者為曠工半天處理，超過60分鐘為按曠工1天處理。交接班不清晰導致客人投訴者或造成餐廳營業(yè)受缺失扣罰30元。4、因工作疏忽造成客人帳單出錯，少收、漏收、錯收等情形，缺失部分由當班人員負責賠償。5、上班時刻談天，站立姿勢不標準，不向客人點頭微笑示意，警告后不聽勸者處罰10—15元。6、上班聽MP3，上網(wǎng)談天，打牌，玩游戲者罰30元。7、因交接班不清而導致工作脫節(jié)或使下一個班工作失誤者處罰20元，對酒店造成不良阻礙和經(jīng)營收入受損視情節(jié)嚴峻處罰50-200元。8、向客人索要小費，視情節(jié)輕重處罰50—100元。9、上班期間無故失蹤半個小時以上處罰20元。10、與客人爭吵，惡語傷人或打架的，視情節(jié)嚴峻處罰50—100元。11、頂撞上司者罰款10—20元。12、上班前喝酒或吃有異味食品及身上有異味者罰10—30元。13、上班期間看電視，雜志，報紙者罰10元。14、未經(jīng)上司批準，擅離職守，脫崗串崗者扣罰20元。15、不服從上司安排，討價還價者扣罰10—20元。16、當值時打私人和私自會客者扣罰10元。17、上下班不走職員通道者扣罰10元。18、擅自調(diào)班調(diào)休而不通知上司者扣罰20元。19、出入職員通道拒絕同意保安檢查者扣罰20元。20、當值期間與客人交流而忽略本職工作者扣罰10元。21、當值期間吃餐廳內(nèi)食物者扣罰20元。22、上班時當眾梳頭，化妝，大笑，打罵者扣罰10—30元。23、當值時與同事發(fā)生爭吵者扣罰10—30元。24、交班及下班時刻提早離崗而阻礙交接者扣罰50元。25、未經(jīng)請示擅自給用餐客人打折，視情節(jié)輕重扣罰20元-50元。職員打爛酒店物品、餐具等按進價賠償。、在職員中造反或宣傳，甚至帶頭煽動民心，采取不規(guī)范行為的每次扣200元并視情節(jié)輕重予以講稿處分，降職，除名。不履行崗位職責遭客人投訴及上級領導批判的，扣罰50元，不服批判頂撞領導的視情節(jié)扣罰50-100元。并做出書面檢查，情節(jié)嚴峻的予以勸退。有以下情形之一者，趕忙開除1、盜取公司、客人或同事之財物。2、觸犯國家任何刑律之犯罪者。3、毆打他人或聚眾打斗。4、恐嚇、威逼、危害酒店任何人士。5、因工作失職造成災難、中毒、事故者。6、攜帶或收藏一切違禁器，如兇器、機械、毒品、炸藥等。7、偽造單據(jù)、文件，意圖行騙以取得金錢利益或造成公司缺失者。8、利用工作之便貪污或妄圖貪污酒店的金錢物品者。9、有意損耗或嚴峻毀壞公司及客人物品者。10、有惡意或煽動性言論行動，有損酒店的形象聲譽及有礙業(yè)務進展者。11、利用工作之便私換外幣，在酒店內(nèi)售賣私人物品。12、做不道德或淫穢行為者。13、參加反動組織或利用黑社會組織。14、向客人索取小費或金錢。15、禁止職員之間收受金錢或禮物，利益關系。16、未得公司許可，在布告板張貼告示或隨意涂改布告板上之告示。17、未經(jīng)批準，私自配制公司鑰匙。18、禁止職員在同一機構(gòu)內(nèi)搞男女之間曖昧關系，如一經(jīng)發(fā)覺，趕忙開除。19、私自拿公司物品存放入更衣柜者。20、謠言惑眾，破壞公司名譽者。21、吸食毒品者。22、觸犯國家任何法律，法令者。23、工作時刻打牌賭博者。24、凡有欺詐或妄圖欺詐公司行為者。

客房部職員獎罰條例一、獎勵條例1、為客人提供優(yōu)質(zhì)服務，工作積極、認真負責，服務態(tài)度好，得到客人書面夸獎者獎勵20元。2、堅持酒店秩序、揭發(fā)檢舉壞人壞事者獎勵20元。3、積極參加培訓，并獲得優(yōu)異成績者獎勵20元。4、發(fā)覺事故苗頭及時采取有效措施，防止重大事故發(fā)生者獎勵30元。5、愛護國家、酒店及客人一輩子命財產(chǎn)安全，奮不顧身、見義勇為者獎勵50元。6、拾金不昧、好人好事為本部門及酒店獲得榮譽者獎勵30元。7、嚴格操縱開支、節(jié)能降耗成績顯著者獎勵30元。8、在技術革新，設施設備改進方面作出突出奉獻者獎勵50元。9、為酒店的經(jīng)營進展和服務質(zhì)量的提升提出合理化建議，經(jīng)實施有顯著成效措施獎勵50元。二、處罰條例儀容不整，降服骯臟，穿拖鞋，不佩戴工號牌，女職員長發(fā)披肩，留染奇特發(fā)型，濃妝艷抹，涂有色指甲油，男職員長發(fā)過耳，燙發(fā)，蓄胡須，留長指甲的均視情節(jié)嚴峻處以10—20元。上班時刻不打卡或托付他人代打卡、代替他人打卡扣5元。上班遲到或早退5分鐘至15分鐘罰10元，超過30分鐘者視為曠工半天處理，超過60分鐘按曠工1天處理。一個月連續(xù)曠工超過3天，全年累計曠工7天者給予開除處理。上大夜班睡覺，不及時完成大夜班所分配的工作任務視情節(jié)輕重處罰15—20元。未交班以及未填寫交班記錄本擅自下班造成酒店經(jīng)濟缺失者視情節(jié)輕重處罰30-100元。交接班不清晰導致客人投訴者處罰30元。7、主管、領班下班后，退房有消費漏補酒水類的處罰10元。8、上班時刻談天，倚門、倚墻、手插口袋，站立姿勢不標準，不向客人點頭微笑示意，用禮貌用語和客人問好，經(jīng)警告后不聽勸者處罰10—15元。9、上班聽音樂，上網(wǎng)談天，打牌，玩游戲者罰30元。10、因為工作粗心而導致工作脫節(jié)或使下一個班工作失誤者處罰20元。11、因客人寄存物品保管不善，導致遺失，破舊或毀壞，視情節(jié)嚴峻處罰20—100元。12、向客人索要小費，私自調(diào)換客人外幣或從不正當途徑替客人調(diào)換外幣，視情節(jié)輕重處罰50—100元。13、上班期間無故失蹤半個小時以上處罰20元。14、與客人爭吵，惡語傷人或打架的，視情節(jié)嚴峻處罰50—100元。15、頂撞上司者罰款10—20元。16、上班前喝酒或吃有異味食品及身上有異味者罰10—30元。17、工作期間喝酒或酒后上班者扣罰20-30元。18、上班期間看電視，雜志，報紙者罰10元。19、當班時刻做私活者扣罰20元。20、未經(jīng)上司批準，擅離職守，脫崗串崗者扣罰20元。21、不服從上司安排，討價還價者扣罰10—20元。22、當值時打私人和私自會客者扣罰10元。23、上下班不走職員通道或擅自乘坐電梯者扣罰10元。24、擅自調(diào)更，調(diào)休而不通知上司者扣罰20元。25、出入職員通道且拒絕同意保安檢查者扣罰20元。26、當值期間與客人談笑談天而忽略本職工作者扣罰10元。27、當值期間抽煙、吃零食、喝飲料者扣罰20元。28、上班時當眾梳頭、化妝、大笑、打鬧者扣罰10—30元。29、當值時與同事發(fā)生爭吵者扣罰10—30元。30、由于粗心開錯房卡，開錯房者扣罰50元。31、在客房做衛(wèi)生時擅自翻動客人物品以及動用客人使用的物品和器具者扣罰30-50元。32、亂給客人或來訪客人開房門（不問客人姓名）造成阻礙或投訴者扣罰50元。33、有意破壞酒店財物，視情節(jié)輕重扣罰20元并賠償損壞的財物。34、將客人和同事財物遺失、破壞沒有及時上報，對調(diào)查提供假信息者扣罰50-100元。35、職員損壞酒店物品按進價賠償。36、在職員中造反或宣傳，甚至帶頭煽動民心，采取不規(guī)范行為的每次扣罰200元并視情節(jié)輕重予以警告處分，降職，除名。37、工作場地不得大聲說笑、大聲喧嘩，聚眾談天、進食、違者一次扣罰20元。38、下班后無故在酒店逗留、拒不聽從指揮者扣罰20元。39、清潔房間時不得邊看電視邊整理房間，違者扣罰款10，不聽勸阻者扣罰50-100元。40、客房服務員在整理房間時不得使用房間空調(diào)，違者按該客房當天空調(diào)所產(chǎn)生的電費總金額扣款，款項由該服務員承擔。41、不履行崗位職責遭受客人投訴及上級領導批判的，扣罰50元，不服批判頂撞領導的視情節(jié)扣罰50-100元。并做出書面檢查，情節(jié)嚴峻的予以勸退。42、違反酒店職員餐廳和宿舍治理條例扣罰20-50元。43、對工作中可能發(fā)生的事不匯報或隱瞞，視情節(jié)輕重處于30-200元，造成無法補償?shù)膰谰蠊内s忙辭退。44、未經(jīng)批準在自己的更衣柜里存放酒店、客人或其他職員財物者扣罰200元。45、未經(jīng)許可擅自使用酒店長途、機、復印機和電腦等扣罰50-100元。46、泄露酒店隱秘，對外散布對酒店不利阻礙的言論者視情節(jié)輕重扣50-200元，直至開除。47、未經(jīng)許可將酒店財產(chǎn)物品移到別處者扣罰100-200元，并將原物送回，拒不聽從者予以開除。三、有以下情形之一者，趕忙開除1、盜取公司、客人或同事之財物。2、觸犯國家任何刑律之犯罪者。3、毆打他人或聚眾打斗。4、恐嚇、威逼、危害公司任何人士。5、因工作失職造成災難、中毒、事故者。6、攜帶或收藏一切違禁器，如兇器、機械、毒品、炸藥等。7、偽造單據(jù)、文件，意圖行騙以取得金錢利益或造成公司缺失者。8、利用工作之便貪污或妄圖貪污酒店的金錢物品者。9、有意損耗或嚴峻毀壞酒店及客人物品者10、有惡意或煽動性言論行動，有損酒店的形象聲譽及有礙業(yè)務進展者。11、利用工作之便私換外幣，在酒店內(nèi)售賣私人物品。12、做不道德或淫穢行為者。13、安排或介紹娼妓給客人。14、參加反動組織或利用黑社會組織。15、向客人索取小費或金錢。16、禁止職員之間收受金錢或禮物，利益關系。17、未得公司許可，在布告板張貼告示或隨意涂改布告板上之告示。18、未經(jīng)批準，私自配制公司鑰匙。禁止職員在同一機構(gòu)內(nèi)搞男女之間曖昧關系，如一經(jīng)發(fā)覺，趕忙開除。正常緊密男女同事關系者能夠申請一方在分店之間調(diào)職。私自拿公司物品存放入更衣柜者。謠言惑眾，破壞公司名譽者。22、吸食毒品者。23、私換外幣，、盜取小賬，騙取客人及公司金錢者。24、觸犯國家任何法律，法令者。25、向客人強行索要利益者。26、工作時刻打牌賭博者。27、凡有欺詐或妄圖欺詐公司行為者。保安部職員獎罰條例一、嘉獎條例1、團結(jié)同事，在部門及酒店職員中樹立良好形象，善于助人，不計個人得失，愛護本店形象得到客人夸獎的獎勵20元。2、拾金不昧得到客人和領導夸獎的獎勵20元。3、值班中發(fā)覺不安全隱患并全力排除，防止重大事故發(fā)生，為酒店挽回缺失的，獎勵30元。4、見義勇為為愛護酒店財物和客人一輩子命財產(chǎn)安全的獎勵50元，并給通報夸獎。5、為本部門及酒店獲得榮譽的獎勵50元。6、日常工作中能大膽提出對酒店經(jīng)營有利的合理化建議并得到采納的獎勵50元。二、處罰條例1、儀容外表不整，不穿工作服，試用期職員不佩實習工作排的，扣罰款10元。2、上班遲到或早退5-15分鐘罰款10元，超過30分鐘為曠工半天處理，超過一小時按曠工一天處理。3、無故不參加酒店或部門例會和集體活動的罰款10元，超過三次除給予嚴峻敬告并處罰金50元，三次以上的勸退處理。4、上班時刻睡崗、看書看報聽音樂、廣播和做與上班無關的事處罰20元。5、無經(jīng)請假擅自調(diào)休換班的扣罰20元。6、未按交接班程序交班、交班不清，接班人員未到提早下班的，造嚴峻后果的視情節(jié)扣罰50-100元。7、工作玩忽職守，給酒店造成較大安全事故給酒店聲譽帶來嚴峻的，除扣罰50-100元及做書面檢查外，給予行政記過處分，情節(jié)嚴峻的予以勸退或開除。8、不履行崗位職責，遭到客人投訴及上級領導批判的扣罰50元，并做書面檢查，情節(jié)嚴峻的予以勸退或開除。9、工作中與同事發(fā)生爭吵，阻礙酒店聲譽的扣罰20元。10、不服領導工作安排并頂撞領導的扣罰元，并口頭警告一次。11、嚴峻違反操作規(guī)程，造成酒店設備設施嚴峻損壞，造成財產(chǎn)缺失的，視情節(jié)扣罰50-200元，情節(jié)專門嚴峻的予以勸退或開除處理。三、有以下情形之一者，趕忙開除。觸犯國家法律法規(guī)的還應移交公安機關處理盜取公司、客人或同事之財物。觸犯國家任何刑律之犯罪者。毆打他人或聚眾打斗?？謬?、威逼、危害公司任何人士。因工作失職造成災難、中毒、事故者。攜帶或收藏一切違禁器，如兇器、機械、毒品、炸藥等。偽造單據(jù)、文件，意圖行騙以取得金錢利益或造成公司缺失者。利用工作之便貪污或妄圖貪污酒店的金錢物品者。有意損耗或嚴峻毀壞酒店及客人物品者有惡意或煽動性言論行動，有損酒店的形象聲譽及有礙業(yè)務進展者。利用工作之便私換外幣，在酒店內(nèi)售賣私人物品。做不道德或淫穢行為者。安排或介紹娼妓給客人。參加反動組織或利用黑社會組織。向客人索取小費或金錢。禁止職員之間收受金錢或禮物，利益關系。未得公司許可，在布告板張貼告示或隨意涂改布告板上之告示。未經(jīng)批準，私自配制公司鑰匙。禁止職員在同一機構(gòu)內(nèi)搞男女之間曖昧關系，如一經(jīng)發(fā)覺，趕忙開除。正常緊密男女同事關系者能夠申請一方在分店之間調(diào)職。私自拿公司物品存放入更衣柜者。謠言惑眾，破壞公司名譽者。吸食毒品者。私換外幣，、盜取小賬，騙取客人及公司金錢者。觸犯國家任何法律，法令者。向客人強行索要利益者。工作時刻打牌賭博者。凡有欺詐或妄圖欺詐公司行為者。28、盜取酒店和其他同事的財物的，給予開除處理并移送公安機關處理。各部門人員編制及崗位定員一覽表序號部門崗位定員（人）編制序號部門崗位定員（人）編制1總經(jīng)辦總經(jīng)理14人5工保部經(jīng)理112人副總經(jīng)理1工程主管1總經(jīng)辦主任1保安領班1總經(jīng)辦文員1萬能工2保安員72房務部客房主管114人6銷售部經(jīng)理13人客房領班1客戶經(jīng)理2房務文員17財務部財務主管17人服務員7會計1PA領班1出納1PA3庫管員13餐飲部經(jīng)理117人采購1收銀員2主管18中廚部廚師長包廚領班2副廚師長迎賓員2廚師傳菜員4服務員7燒臘4前廳部前廳領班15人前廳接待、收銀員4洗碗工說明：1、酒店的編制以上述為基礎，總經(jīng)理可依照經(jīng)營治理的需要調(diào)整人員的配備。說明：1、酒店的編制以上述為基礎，總經(jīng)理可依照經(jīng)營治理的需要調(diào)整人員的配備。2、職員的職級調(diào)整、定級依照職員的表現(xiàn)，酒店的政策等不同情形，分別調(diào)整、定級，原“薪酬治理制度（草案）”“備注”中的調(diào)整方法廢止。3、廚師的工資為包廚，具體由酒店合同規(guī)定。總經(jīng)理崗位職責1.全面負責酒店的運行和治理，向董事長負責。2.負責確立酒店的經(jīng)營治理方針、進展方向、組織機構(gòu)和完善酒店的長遠規(guī)劃及年度經(jīng)營打算，并指揮實施。3.負責建立健全酒店內(nèi)部的組織系統(tǒng)、運行機制及各項規(guī)章制度；和諧各部門關系；審批各部門的請示、報告。4.負責研究并把握市場變化及其進展趨勢，制定價格體系，適時提出時期性工作重點，并組織實施。5.決定酒店組織機構(gòu)設置和編制定員，確定各部門職責，任免中級治理人員并審定酒店的人力資源開發(fā)方案。6.審定酒店的內(nèi)部財務制度和分配方案，審定酒店的預算、決算、更新改造和投資方案，審定并簽訂酒店的重要合同。7.審定酒店的市場營銷方案，不斷開拓市場。8.審定酒店培訓打算，提高職員素養(yǎng)和服務質(zhì)量。9.塑造良好的酒店形象，與社會各界人士保持良好的公共關系。10.負責重要客人的接待工作。11.發(fā)動寬敞職員群策群力，搞好民主治理；關懷職員的生活和福利，不斷改善職職員作條件，抓好企業(yè)文化和精神文明建設。12.主持召開酒店每周的經(jīng)理例會及總經(jīng)理辦公會。13.定期向董事長匯報工作，認真貫徹執(zhí)行董事長的各項決議。副總經(jīng)理崗位職責（營銷）1、向總經(jīng)理負責，協(xié)助總經(jīng)理完成董事長下達的經(jīng)營指標和工作任務。2、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關系，廣泛聽取和收集來賓的意見，處理投訴，不斷改進工作。3、深入營業(yè)部門，檢查各項接待工作情形。4、協(xié)助總經(jīng)理和諧酒店各部門之間的關系。5、助總經(jīng)理對各部門要緊治理人員進行考核、評估。6、負責審定公關宣傳、對外營銷、開拓客源市場打算，以及審定部門業(yè)務打算的實施細則，并督導這些打算的實施。7、開展調(diào)查研究，分析酒店經(jīng)營治理情形，隨時收集同行業(yè)和市場信息，制訂客源市場的開發(fā)打算，為總經(jīng)理的決策當參謀。8、督導公關營銷部制訂月度、季度、年度工作打算、營銷方案、營銷目標等。9、把握當日預訂，了解當日的重要來賓的有關情形和專門要求，做好預備工作，并親自參與，督導對貴賓的接待。10、完成總經(jīng)理交辦的其他任務。副總經(jīng)理崗位職責（執(zhí)行）1、向總經(jīng)理負責，協(xié)助總經(jīng)理完成董事長下達的經(jīng)營指標和工作任務。2、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關系，廣泛聽取和收集來賓的意見，處理投訴，不斷改進工作。3、協(xié)助總經(jīng)理和諧酒店各部門之間的關系。4、協(xié)助總經(jīng)理對各部門要緊治理人員進行考核、評估。5、開展調(diào)查研究，分析酒店經(jīng)營治理情形，隨時收集同行業(yè)和市場信息，為總經(jīng)理決策提供參考。6、責來信來訪的接待和處理工作，處理客人致總經(jīng)理的投訴函。7、負責審定房務部各項業(yè)務指標和工作打算，并指導執(zhí)行。8、批閱各種有關報表、報告，及時把握房務部的經(jīng)營情形，采取有效措施，積極組織促銷，使出租率和收入達到賓館打算的要求。9、嚴格按照服務標準和程序，對所轄各分部進行操縱，督導其為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。10、督導操縱所轄部門成本，防止白費。12、深入部門，聽取匯報檢查工作情形，發(fā)覺問題及時督辦。13、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。辦公室主任崗位職責1、服從于總經(jīng)理的領導，并向其負責并報告工作。2、負責組織起草酒店行政方面的規(guī)劃，打算、報告、總結(jié)、請示、通知等公文函件，并審核簽發(fā)前的文稿。批轉(zhuǎn)各類公文，并提出擬辦意見提交總經(jīng)理批閱。審核以酒店名義發(fā)出的各類公文，并報總經(jīng)理、董事長簽發(fā)。做好酒店的文書檔案和技術檔案和其他資料的搜集、整理、立卷、歸檔、儲存的工作。3、負責組織安排有關行政會議和總經(jīng)辦會議，編寫會議紀要和決議；檢查各部門貫徹執(zhí)行情形，及時把握和反饋信息。4、負責承上啟下，充分發(fā)揮溝通、橋梁和紐帶作用，協(xié)助總經(jīng)理、副總經(jīng)理和諧酒店各部門之間的關系。負責來信來訪的接待和處理工作，處理客人致總經(jīng)理的投訴函及職員的意見和建議。5、做好總經(jīng)理的參謀和助手，提供和收集各部門對酒店經(jīng)營治理有建設性的建議，報總經(jīng)理批準后實施。6、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，加強與酒店業(yè)務相關部門單位的溝通和聯(lián)系，并與之保持良好的公共關系，使酒店經(jīng)營順利進行。按照總經(jīng)理的指示，負責酒店相關重點客人的接待、走訪和回訪工作7、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的指示，督導其他部門做好安全保衛(wèi)工作，確保酒店的人、財、物絕對安全。負責制訂、健全酒店的安全保衛(wèi)制度。安全生產(chǎn)體系的建立和督導，審定各崗位的安全制度。確保安全治理的規(guī)范化、程序化、標準化、制度化。8、協(xié)助總經(jīng)理建立安全委員會、消防委員會等組織，擔任或選派有關人員負責日常工作。組織開展以“防火、防盜、防自然災難”為中心的安全教育和法制教育。酒店應急系統(tǒng)的建立、完善、培訓、檢查。9、按照總經(jīng)理的分工安排，建立健全質(zhì)量治理體系，督導酒店的安全、衛(wèi)生、服務質(zhì)量、工作質(zhì)量是否達到酒店的標準，及時采取措施解決顯現(xiàn)的問題。10、和諧、平穩(wěn)各部門之間的關系，發(fā)生矛盾時及時疏導，調(diào)查、和諧、明確責任、及時處理，必要時及時報告總經(jīng)理。11、全面負責酒店人事治理工作，編制酒店人員編制打算，制定和修改酒店人事治理規(guī)章報總經(jīng)理批閱批準后實施。依照用工打算組織聘請工作，負責聘請、招收、調(diào)入、調(diào)出、辭退、辭職職員的審核工作。12、執(zhí)行總經(jīng)理對酒店勞動工資的指示，全面負責酒店勞動工資及考勤工作，執(zhí)行國家勞動工資法律、法規(guī)、制定酒店勞動治理制度，落實工作安全、勞動愛護、打算生育等工作。負責與職員簽訂勞動合同，并負責對勞動合同條款的說明工作。結(jié)合酒店實際，制定勞動工資、獎金、職員福利標準，并負責工資、獎金、勞保、福利、加班費、各類休假期限、有關費用報銷及各種津貼報表的審核。13、在總經(jīng)理的直截了當領導下，全面負責酒店培訓中心的全面工作，制訂職員的年度培訓打算，并負責組織實施各項培訓工作。負責酒店新職員的入職培訓工作。督促和檢查各部門的培訓工作。開展技術比武，文體活動和店慶、節(jié)假日慶?；顒拥慕M織。組織每月的升旗儀式。14、負責牽頭抓好酒店質(zhì)量檢查工作，與各部門配合定期對酒店安全、衛(wèi)生、服務質(zhì)量進行檢查，下發(fā)檢查通報，督促落實整改。15、抓好職員的思想工作，經(jīng)常深入基層，把握職員的思想動態(tài)，活躍職工文化生活，建立和弘揚企業(yè)文化，形成企業(yè)向心力。做好企業(yè)對外的形象宣傳。16、負責職員宿舍的治理工作?？偨?jīng)辦文員崗位職責1、協(xié)助總經(jīng)辦主任起草有關公文，做好有關會議記錄。2、協(xié)助總經(jīng)辦主任做好調(diào)查研究、資料收集整理及會務工作。3、負責酒店文件、資料的收發(fā)、整理、立卷、歸檔、統(tǒng)計保管和借閱登記工作。4、完成報刊、書籍等有關資料的征訂和發(fā)放工作、負責書籍和刊物的分類，編號和保管工作。5、做好檔案材料的防火、防盜、防潮、防蟲等工作。6、嚴格執(zhí)行檔案的保密制度。7、負責總經(jīng)辦文件的打印、核對及復印工作。8、負責對職員上下班指模打卡情形進行審核。9、依照各部門所報人員、排表情形進行酒店職員勞動工資表的編制以及職職員資的統(tǒng)計、審核，報總經(jīng)理簽字批準后進行工資發(fā)放。10、負責辦理酒店員的入職手續(xù)。11、負責酒店職員宿舍的安全、衛(wèi)生治理、宿舍人員進出床位的安排工作。12、負責繳納職員宿舍的房租、水、電、和其他費用。13、負責總經(jīng)理辦公室的日常衛(wèi)生清潔工作。14、完成總經(jīng)辦主任交辦的其他工作。銷售經(jīng)理崗位職責1、熟悉酒店里的各項設施、設備，各個服務項目和專業(yè)知識2、建立有關旅行、會議預定檔案，便于查閱。3、保持同旅行部門、旅行社、協(xié)議單位、政府部門的緊密關系，并同各個客戶建立長期穩(wěn)固的合作關系，積極爭取新客戶，。4、及時接收、發(fā)送預定，不得以任何理由延誤。5、依照內(nèi)容認真填寫各類預定單，送報審批。6、將以確定的預定單盡快傳送有關部門，不得有誤。7、與前廳有關部門保持緊密聯(lián)系，隨時處理各類變更。8、定期整理各類檔案，嚴密關注一周內(nèi)的預定，為銷售工作提供參考。9、有責任同意并傳達各類文件、、保證銷售信息暢通。10、確認當日入住團隊，有責任協(xié)助前臺做好接待工作，專門是VIP。。11、集市場信息，便于獲得最高住房率和最高平均房價的策略打算。12、立銷售業(yè)務檔案，以便查閱。13、訪當?shù)毓潭蛻?，隨時傳達酒店的營銷策略，同時關注他們的最新打算及人事變動。14、依據(jù)上司部署的方針，獨立與客戶進行業(yè)務洽談，起草訂房、定宴會、出租會議場、餐廳或娛樂場所等協(xié)議。15、聽取所有投訴，采納正確方式向客戶陳述事因及時向經(jīng)理匯報。16、緊密注意其他酒店的客源住房率，房價及經(jīng)營政策，便于競爭中取勝。17、銷售人員進行績效評估，按照酒店的獎懲制度進行獎懲，不確信提高銷售人售技巧。18、了解當天酒店客人入住情形，組織和諧與客房、餐飲部門的關系，按照規(guī)定要求接待好VIP客人。組織和指導銷售代表對專業(yè)知識的學習，提高銷售技巧。19、協(xié)助財務做好應收帳款的催收工作。20、月底做好本月銷售狀況分析制定下月工作打算，，及時匯總當月客戶投訴情形。

21、為酒店及個人利益，保持商業(yè)隱秘。銷售代表崗位職責1、熟悉、定期走訪政府機關、部門及各企業(yè)、旅行社、協(xié)議單位，制定每周工作打算。2、認真做好客戶詢價與預訂，并給予書面確認，建立宴會日記、建立宴會客戶合同存檔。3、制定一周出訪與銷售打算，交部門經(jīng)理，定期與銷售部經(jīng)理共同分析出訪情形，做出銷售預案。4、做好團隊、會議、協(xié)議單位到達酒店前的接待準工作，保證所有安排兌現(xiàn)，與餐廳做好和諧節(jié)器，確保接待工作的落實。5、協(xié)助財務做好客戶應收帳款的催收工作。6、與相關部門和諧，解決客戶的專門需求。7、活動終止后，收集客戶對就餐、住宿、會議等方面的反饋意見，如有問題，及時反映給予餐廳經(jīng)理、客房經(jīng)理，以便及時處理和糾正。8、保持與有關單位部門的聯(lián)系，不斷開發(fā)新的客源市場，擴大客源網(wǎng)絡。

中餐廳主管崗位職責1、編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎賓員的考勤記錄；2、每日班前檢查服務員的外表、儀容；

3、了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的預備工作；

4、隨時注意餐廳就人員動態(tài)和服務情形，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有V.I.P客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標準，并要親自上臺服務，以確保服務的高水準；

5、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情形，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐經(jīng)理反映；

6、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報；

7、注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評選每月最佳職員的依據(jù)；

8、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽不斷提高自身和屬下的服務水平；

9、如有VIP客人要親臨現(xiàn)場服務；

10、積極完成經(jīng)理交派的其它任務。

中餐廳領班崗位職責1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質(zhì)、按量、按時完成；

2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情關心，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓并帶領屬下職員嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務；3、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；4、抓好職員紀律、服務態(tài)度，了解職員思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風；

5、落實每天衛(wèi)生工作打算，保持餐廳整潔；

6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情形、餐前預備,開餐后檢查服務員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情形；

7、當值領班檢查廳、門、電開關、空調(diào)開關、音響情形，做好安全和節(jié)電工作。

中餐廳迎賓員崗位職責

1、使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數(shù)，客人離開餐廳時應微笑道謝；2、將客人帶到餐桌旁，征求客人對餐位的意見，當餐廳滿座時，應耐心向客人說明，并為客人辦好登記候位手續(xù)；3、當有訂座或來人訂座時，應準確地填寫訂座本，并復述給客人聽；4、盡可能記住常住客姓名、適應、喜愛，使客人有賓至如歸之感；5、熟悉酒店的服務設施和項目，以便解答客人詢問；6、妥善保管、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報紙；7、妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應趕忙交客房服務中心；8、負責做好指定范疇公共衛(wèi)生。

中餐廳服務員崗位職責1、服從領班領導，做好餐前預備工作；

2、嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量；

3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度；

4、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務；

5、熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單；

6、做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換；

7、積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質(zhì)量；

8、牢記使客人中意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。

中餐廳傳菜員崗位職責

1、負責開餐前的傳菜預備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面預備；

2、負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員；

3、負責將執(zhí)臺服務員開出的飯菜訂單傳送到廚房；

4、嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關，不符合質(zhì)量標準的菜有權(quán)拒絕傳送；

5、嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確迅速；

6、與值臺服務員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關系；

7、負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作；

8、負責傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作；

9、積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交派的其它任務；

管事領班崗位職責1、負責安排碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并按洗刷和消毒的程序，督促屬下職員嚴格執(zhí)行；

2、做好檢查工作，保證無異味，垃圾及時清理；

3、做好屬下職員的排班、考勤、考績工作；

4、做好洗刷用具、用劑的登記保管、領用工作，并監(jiān)督洗刷劑、消毒劑的調(diào)配使用；

5、嚴格做好破舊餐具的登記，降低損耗和流失；

6、做好餐飲部所有餐具定期和不定期的盤點。

洗碗工崗位職責1、在管事領班帶領指揮下，負責洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過嚴格按程序和標準，保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛(wèi)生；2、做好衛(wèi)生五四制中的四過關：一洗、二涮、三沖、四消毒（用蒸汽或消毒液）；3、洗刷、消毒過程中注意愛護好餐具，盡量減少損耗；

4、做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放，注意分類擺放；

5、服從安排，遵守各項治理制度；

6、搞好個人和清洗場所的衛(wèi)生工作。廚師長崗位職責

1、負責廚房生產(chǎn)的治理、打算和組織工作，依照生產(chǎn)要求安排工作班次，搞好廚房職員的培訓、成績評估、鼓舞和獎勵工作；

2、負責制定菜單、開發(fā)新菜品、確定菜肴價格；

3、制定標準菜譜，進行食品生產(chǎn)質(zhì)量操縱；

4、依照對客人人數(shù)的統(tǒng)計和推測，作好廚房生產(chǎn)打算工作；

5、現(xiàn)場指揮開餐時的廚房生產(chǎn)工作，保證菜品的質(zhì)量、份額、出菜速度符合標準，和諧各班組廚房的生產(chǎn)，和諧餐廳和廚房的工作；

6、負責提出廚房所需原料和用具的請購和請領要求；

7、負責廚房中的烹飪和成本操縱工作，杜絕廚房中餐飲成本的泄漏點；

8、負責廚房的清潔衛(wèi)生和安全的治理工作；

9、負責廚房中烹飪和加工設備的治理，檢查設備的保養(yǎng)和修理狀況；

10、抓好食品衛(wèi)生和職員個人衛(wèi)生的治理工作，保證食品衛(wèi)生符合標準。副廚師長崗位職責1、配合廚師長抓好日常的治理工作,每天檢查班組人員的出勤情形，做好考核登記，發(fā)覺問題及時請示匯報。

2、負責廚房的日常工作和全面技術的指導，食品質(zhì)量檢查和監(jiān)督，并負責指揮出品現(xiàn)場；

3、嚴格按照出菜的程序上菜，對每一個出品進行目測或試味，合符標準的食品才出售，對不合符標準的食品作技術處理或重做；

4、操縱食品成本，合理使用各種原材料；

5、檢查驗收打算進入的一切貨源；

6、認真做好各項出品記錄，建立客人投訴檔案；

7、經(jīng)常與餐廳方面和宴會保持緊密的聯(lián)系，聽取來賓的意見，不斷改進工作，滿足客人的需求；

8、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生治理制度，注意設備的修理保養(yǎng)及安全、防火工作。燒臘崗位職責

1）協(xié)助大廚做好日常工作，治理好出品間；

2）負責出品間人員的衛(wèi)生及考核工作；

3）負責燒烤、鹵、浸各類肉食品、及大小酒會、宴會所需的食品；

4）治理好出品員，做好各類食品的清洗、斬劈、當挖；

5）做好各類食品、半成品、肉類品的保鮮工作；

廚師崗位職責

1）炒鍋的崗位職責：

a.后鑊崗位應該分有一、二、三、四、五或者更多鑊頭數(shù)，一鑊稱為頭鑊，要技術全面，把握菜式烹制，隨時變換菜式，把握各種菜式的售價、毛利的核算；

b.能把握和烹制一切高級宴會、酒會的食品；

c.早班的后鑊，差不多上做預備工作為主，所有的后鑊師傅差不多上日常宴會、酒會、小菜、粉、面、飯的烹制者；

2)砧板崗位職責：

a.砧板有一、二、三、四、五之分，或者更多。一砧板位，通常稱為頭砧，是全面的技術把握者，能熟悉各種原材料的產(chǎn)地；旺、淡季節(jié)，起貨成率，隨時能變換菜式；把握菜式的售價，毛利核算；

b.能把握和配制一切高級宴會、酒會的食品的半制成品。把握料頭的使用和高級干貨海味的保管和使用；

c.所有砧板崗，都要負責一切原材料的保管和使用，專門是半制成品的制法和腌制法；

d.按照賓館的操作規(guī)程和斤兩的規(guī)格，做到有條不紊地去處理日常工作；

e.有打算地做好貨源打算。

3)上什崗位職責：

a.負責蒸上湯和把握蒸、煲、靠、燉、扣全面的技術操作；

b.負責浸發(fā)高級干貨（包括鮑魚、海參、魚翅、鰲肚、燕窩、干貝等）

4)打荷崗位職責：

a.負責一切宴會、酒會、小菜、粉、面、飯的跟單按次序出菜的工作，同時負責各種菜式的排設造型;

b.早班要做好各種菜式的預備工作，開收醬料檔；

c.把握各種菜式的裝載器皿，和上粉、炸、滾、煨、燜、靠、飛水的加工；

5)水臺崗位職責：

a.要把握海、陸、空各種動物的宰殺加工，能識別各種動物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄，以及生猛、垂死的處理；

b.明白得飼養(yǎng)本崗位的牲口，以及能把握斬、起、剪、拆、洗的操作技術；

c.把握各種牲口的起貨成率；

d.把握初步的精細刀工，要協(xié)助砧板工作，保持冷藏庫的清潔；

6)熟食間崗位職責：

a.負責斬、切熟食品種；

b.用蔬菜類雕刻各式各樣的像生物、色鮮、形象的像生拼盤;

c.把握涼菜的做法，將出售給客人的熟食品種拼砌造型；

d.有良好的衛(wèi)生“五、四“制度。

15、點心部崗位職責：

1）熟籠崗位職責：

負責蒸各種包點、花卷、餃類、糕品、各種半制品；指揮推銷、保證點心及時供應；早茶市供應的蒸制品種，糯米雞的包制；

2）煲粥崗位職責：

負責灼車的湯、餃類的預備，備好粥品，備好需用的皮蛋、瘦肉、咸菜；煲糖水，各種大小蒸籠的清洗、煮沸工作。

3）煎炸崗位職責：

負責以煎炸的方法將點心加溫煮熟。要緊有炸薄餅，咸水角、芋角、蝦多士、軟棗等。灼車用的菜應做成半成品；炒熟熟籠崗燒賣用的拌菜，腸粉用的拌菜。炸腐皮、欖仁、馬仔胚、薄脆、大地魚等，炒辦餡需用的半熟芝麻，各種熟咸餡的煮制

4）辦餡崗位職責：

負責切配、拌制各種生、熟餡、切好鮮魷，按規(guī)格要求做好各種餡料、保管好各種肉類，干濕原材料，冬菇的浸發(fā)切料，大地魚剝?nèi)?、煮面撈芡、蟹黃、蒸蛋條、燜牛雜牛。樓層領班崗位職責

1、負責所管轄職員的工作安排與調(diào)配，督導客房服務員及清潔雜工的工作規(guī)范，并使其處于良好狀態(tài)2、負責檢查、抽查己清潔完畢的房間，確保房間清潔和對客房服務工作質(zhì)量和標準；3、負責編制職員上班輪值表，做好職員每月工作評估；

4、巡視管轄區(qū)，檢查清潔衛(wèi)生及對客房服務的質(zhì)量；5、檢查房間的修理保養(yǎng)事宜，安排客房的大清潔打算；

6、檢查各類物品的儲存及消耗量；

7、隨時留意客人動態(tài)，處理一樣性的住客投訴，有重大事故時須向部門經(jīng)理報告；

8、把握并報告所管轄客房的狀況；

9、對屬下職職員作提出具體意見；

10、親自招待貴賓，以表示酒店對貴賓的禮遇；

11、領導本班全體職員積極工作，不斷攻關，創(chuàng)出新成果；

12、填寫領班工作日志，完成部門經(jīng)理安排的其他工作業(yè)務要求：1、熟悉房間設備與用品的擺放規(guī)格；2、熟悉各類清潔工具和清潔劑的性能及使用方法；3、熟悉客房環(huán)境和規(guī)定區(qū)域的業(yè)務，明白得并能使用各類安全、消防設施和滅火器4、把握酒店治理知識，熟悉樓層治理業(yè)務，熟知接待程序、衛(wèi)生標準、操作規(guī)程。5、熟悉前臺操作程序；6、熟悉酒店治理系統(tǒng)客房治理操作程序早班領班崗位職責

1、督導管轄區(qū)域該班次早班、樓層雜役的工作，對客房部經(jīng)理負責；

2、檢查管轄區(qū)域所有房間，對本管區(qū)衛(wèi)生、服務質(zhì)量和完成效率負責；

3、查看房間的修理保養(yǎng)事宜，嚴格操縱修理房、壞房的數(shù)量；4、了解把握客情，核準房間狀態(tài)；

5、負責報告住客遺失和報失等事項；

6、嚴格執(zhí)行各項工作規(guī)程，對違反“工作規(guī)程”的職員作出處理，并向上匯報，負責評核本部門職員浮動工資；

7、對屬下職員進行不定期的業(yè)務、操作培訓，不斷提高職員的素養(yǎng)、業(yè)務水準和操作技能；

8、負責本部門三個班范疇內(nèi)職員的政治思想工作，把握好職員的思想動態(tài)，及時關心職員解決困難，建立良好的人際關系和工作氣氛；

9、管轄區(qū)域衛(wèi)生工作的安排負完全責任；

10、處理客人投訴并向部門經(jīng)理、大堂經(jīng)理和主管匯報；

11、定期征詢長住客的意見，處理好長住客與服務員的關系；

12、作好本管轄區(qū)域范疇內(nèi)的防火、防盜和安全工作，以及協(xié)查通緝犯的工作；

13、解決本管轄區(qū)域因工作關系產(chǎn)生的各種糾紛和內(nèi)部投訴，如遇重大問題必須部門主管及經(jīng)理報告；

14、積極向部門經(jīng)理提出可行性建議；

15、寫工作報告并參加部門例會；

16、努力完成領導交辦的其他工作任務。業(yè)務要求：1、熟悉房間設備與用品的擺放規(guī)格；2、熟悉各類清潔工具和清潔劑的性能及使用方法；3、熟悉客房環(huán)境和規(guī)定區(qū)域的業(yè)務，明白得并能使用各類安全、消防設施和滅火器4、把握酒店治理知識，熟悉樓層治理業(yè)務，熟知接待程序、衛(wèi)生標準、操作規(guī)程。5、熟悉前臺操作程序；6、熟悉酒店治理系統(tǒng)客房治理操作程序白班樓層服務員崗位職責

1、領取樓層萬能鑰匙，準確填寫鑰匙領用單；

2、服從領班的安排，清掃客房，填寫服務職員作報告中的各項內(nèi)容；

3、按照消毒程序，對客人使用的用具進行及時、有效的消毒；

4、及時清理客房內(nèi)的餐具，放置在本樓層服務間內(nèi)，并通知送餐部收回；

5、確保房間內(nèi)各項設施和物品完好，如有損壞趕忙向領班報告；

6、檢查房間內(nèi)小酒吧飲品的消耗情形，準確清點、開帳并及時補充，如發(fā)覺客人有遺留物，應趕忙報告領班；

7、住店客人的患病情形及專門情形，如遇緊急事件，可越級向有關部門匯報；

8、客人離店后，及時查看房間設備物品是否齊全和有無損壞，發(fā)覺問題及時向領班和前臺報告；

9、保持工作間、工作車及各類用品的整齊、清潔，正確使用各種清潔設備用具；

10、對所管轄區(qū)域內(nèi)的設備、設施應及時準確地報修，并陪同工程修理人員進房修理，檢查修復質(zhì)量；

11、協(xié)助洗衣房定期清點布草，收發(fā)、核對客人送洗衣物

12、及時給住店客人補充客房用品以及客人要求的其他日常服務；

13、垃圾袋裝滿后，貼上樓層號，然后送至樓層貨梯廳；

14、及時核準房態(tài)，迅速清理客人已離開的房間，經(jīng)領班檢查后報服務中心。中班樓層服務員崗位職責

1、及時清理來賓的房間及衛(wèi)生間，做好送開水、開夜床工作，清掃所管轄樓層的公共區(qū)域、工作間和走廊地毯等；

2、規(guī)定領取樓層萬能鑰匙，準確填寫鑰匙領用單，完成白班交接的未完成的工作，認真填寫服務職員作報告的各項內(nèi)容；

3、確保房間內(nèi)各項設施、設備和物品的完好無損，發(fā)覺問題趕忙向領班和服務中心報告，并陪同工程修理人員進房間修理；

4、留意住店客人的專門行為和患病情形；

5、及時清理客房內(nèi)的餐具，并通知送餐部，協(xié)助洗衣房分送客衣；

6、嚴格按照消毒程序，對客人使用過的用具進行消毒；

7、客人離店后及時查房，發(fā)覺問題和客人遺留物，趕忙報告領班，并將客人遺留物交服務中心登記；

8、及時核準房態(tài)，迅速清理空房，經(jīng)領班核準，報告服務中心；

9、及時補充住店客人用品以及客人要求的其他日常服務，合理使用、保管設備和清潔用具；

10、檢查房內(nèi)冰箱的酒水，填寫樓層酒水飲用記錄和酒水單，補充缺少的酒水。房務中心員崗位職責

1、準確無誤地接聽，并詳細記錄；接到外線打來的職員私人只作記錄，不能轉(zhuǎn)接，不能打談天，會客和做與工作無關的情況；

2、保持與其他部門的緊密聯(lián)系，傳送有關表格和報告，嚴格執(zhí)行鑰匙的領用制度；

3、對外借物品進行登記，并及時收回；

4、統(tǒng)計客房酒吧的消耗量，填寫酒水補充報告單，并負責儲存，接規(guī)定時刻到前臺收銀處取反饋單，送交酒水消耗統(tǒng)計表；

5、治理各種設備和用具，并編寫建檔，定期清點；

6、撐握房態(tài)，并將住處準確無誤地輸入電腦，并與前臺保持緊密聯(lián)系，遇有專門事項，及時向領班報告；

7、及時通知樓層領班立即抵店或離店的貴賓、旅行團的房號；

8、每日做好24小時修理統(tǒng)計工作，及時整理和填寫修理房情形和客房加床的顯示記錄；

9、負責樓層服務員考勤記錄和病、事假條的儲存，準確無誤地做好各班次的交接記錄，并向領班轉(zhuǎn)達匯報交接記錄內(nèi)容；

10、每日早班服務員負責向白班樓層領班提供樓層客房出租情形；

11、保管住店客人“請勿打攪”房的洗衣，適時將已洗衣物送交客人，未能送交的洗衣，應做好交接記錄；

12、將前廳部的換房通知單轉(zhuǎn)交領班，落實具體工作，并將貴賓通知單轉(zhuǎn)交領班，落實各項接待工作；

13、認真登記遺留物品，并妥善分類保管；

14、結(jié)帳房號應及時通知當班服務員，并將17：00后結(jié)帳房號通知中班主管和領班，以便及時安排清掃；

15、負責樓層服務員房態(tài)發(fā)放和回收，負責有關樓層急修項目，與工程部聯(lián)系，送交“客房修理單”；

16、及時向領班樓層主管匯報客人投訴，并做好記錄；

17、負責服務中心的衛(wèi)生和安全，填寫服務職員作報告表、樓層酒水操縱表；18、負責保管、借出、回收專門提供客人使用的服務設備（如熨衣板、熨斗、電器插座），借出、歸還均要有詳細的記錄；19、負責安排會議接待服務；20、負責保證樓層倉庫內(nèi)客房用品一定的庫存量，依照情形填寫申領單；21、負責兩次發(fā)放客房用品給清潔員，并收回剩余用品，做好收發(fā)登記；22、負責清點外送洗衣房送回的布草數(shù)，發(fā)放布草給清潔員，并收回同等數(shù)目的臟布草，外送洗衣房清洗；23、做好固定資產(chǎn)、布草等的報損、報廢記錄；24、依照樓層服務員的報告，對客房設施設備修理保養(yǎng)情形做好詳細記錄，并及時簽修理單和通知相關修理部門；認真完成好上級指派的其他工作。早班清潔員崗位職責

1、簽到后同意工作安排；

2、領取房間通用鑰匙，補充布草車的器具用品，做好預備工作；

3、對房間、衛(wèi)生間、進行全面清掃與治理；負責客房所在的走廊、地毯、墻紙的清潔；

4、清潔完畢一間客房要求填寫“工作日報表”；

5、離店客人房間的餐具等應撤出收好放在門口一邊；

6、房間設備若有損壞，地毯、墻面若有污跡應報告早班領班，并在“工作日報表“上詳細注明；

7、臨時下達的工作任務與檢查，但必須將正在清理的房間清理完畢；

8、同意領班、經(jīng)理對工作程序及質(zhì)量的檢查、指導，對不符合要求的工作必須重做；

9、定期對房間進行滅鼠與殺蟲；

10、房間布草用具處理：

a)將房間換出的床單、器皿、枕套送洗；

b)將房間換出的茶杯、水杯、壺送到工作間洗凈；

c)處理好房間清出的垃圾、廢器；

11、清潔、整理工作用車，洗抹布、布草袋也要定期清洗；

12、交回通用鑰匙給領班；13、總結(jié)當日工作，填寫工作日志，并向領班匯報。前廳領班崗位職責1、服從于客房部經(jīng)理的領導，并向其負責報告工作；2、負責前廳工作范疇內(nèi)各項工作打算、營業(yè)收入、消耗預算的制定；3、負責市場調(diào)研與開發(fā)，搞好對外聯(lián)絡工作；4、做好轄區(qū)范疇內(nèi)職員的安排與調(diào)整工作；5、培訓下屬職員，督導其工作并做出評估；6、熟悉酒店服務項目、營業(yè)時刻和接待程序；7、與相關部門配合做好酒店節(jié)日期間大堂的布置；8、把握VIP名單和對其接待的規(guī)格、服務要求；9、處理服務疑難問題及客人投訴；10、完成部門經(jīng)理交辦的其他工作。前臺接待員崗位職責1、遵守上下班時刻以及酒店的各種規(guī)章制度和操作規(guī)程；2、保持微笑服務，熱情、主動接待到酒店入住的每一位客人；3、熟練把握酒店客房的種類、等級、設備、房價等；4、上班前認真閱讀交班內(nèi)容，按要求工作；5、開房時主動向客人介紹房間，講清房價，幸免客人誤解；6、做好客人的驗證手續(xù)和開房登記；7、把住客資料輸入電腦，快速準確；8、做好長住客與貴賓的入住登記；9、做好預訂散客、團隊和會議的入住登記；10、做好客人換房與入住變更手續(xù)，要搞清帳目，并及時更換住宿單，以便查詢；11、主動詢問客人是否有貴重物品需要寄存，有和無都應請客人在住宿單上簽字確認；各種加收費用也需向客人事先聲明，并注明在住宿單上；12、負責住客機票、車票的購買，手續(xù)要清晰，錢票不出差錯，按規(guī)定加收手續(xù)費。13、負責轉(zhuǎn)接酒店內(nèi)任何，清晰和在接到緊急時（火警、急救）所應采取的步驟或行動；14、夜班職員負責制作當日報表、反映房間到客情形，搞好班組衛(wèi)生；閱讀當天及近期的房間使用情形，客人預定到達時刻及人數(shù)并與其他崗位做好客情溝通；15、熟悉當天到店的VIP客人身份，房間號碼及抵離時刻，與樓層房務中心核對房間狀態(tài)；16、了解當天團隊、會議、散客訂房數(shù)，當天預訂開房數(shù)，退房數(shù)、空房數(shù)；17、記錄團隊會議的樓層數(shù)，并打印在團體總表上；18、整理前一天的訂單并裝訂好；19、檢查三天后的團體預定到達情形；20、認真完成當在的預定工作，未能及時完成的，做好交接班手續(xù)，做到不清不交接；21、接班人接班后應了解客人的叫醒服務情形，專門是人工叫醒；轉(zhuǎn)移情形和客人的專門要求；前臺收銀員崗位職責1、遵守上下班時刻以及酒店的各種規(guī)章制度和操作規(guī)程；2、保持微笑服務，熱情、主動接待到酒店入住的每一位客人；3、前臺收銀應配備收款服務設備與用品；4、收銀員應提早半小時上班，做好交接工作，清點上一班的周轉(zhuǎn)金和押金，交接手續(xù)和錢款應清晰，做到不清不交接；5、熟悉收銀工作的內(nèi)容和各種收款程序；6、熟練操作收銀機、信用卡壓機；7、檢查客帳登記，客人帳單，收款票據(jù)等準確無誤；8、做好客帳準務，檢查轉(zhuǎn)帳程序、單位、數(shù)據(jù)、房號準確無誤碼率，取得客戶帳單資料；9、住客退房結(jié)帳，要問清姓名、房號，現(xiàn)金信用卡支票結(jié)帳做到手續(xù)完善，收款準確誤，無誤算、錯收、漏收等差錯；如因收銀職員作失誤造成客人逃帳的，由當班收銀員負責；10、團隊結(jié)帳時，戶費、餐費、自付費用的結(jié)算應準確無誤碼；11、導游簽字轉(zhuǎn)帳和團員自付分別辦理，轉(zhuǎn)帳要及時，自付收款準確無誤；12、做好掛帳、催收、掛帳超過規(guī)定日期的長住客，應定期打印掛帳清單，起止日期，掛帳金額要準確，發(fā)單催收及時；13、編寫信用卡報告、現(xiàn)金報告、客人掛帳明細表，做到準確無誤碼，現(xiàn)金清點準確及時；14、做好交接手續(xù)，確保不發(fā)生任何責任事。工程部經(jīng)理崗位職責1、服從于分管副總經(jīng)理的領導，向其負責并報告工作。2、負責對本部職員班組實施督導治理，對本部職職員作進行調(diào)配安排。3、熟悉酒店所有設備設施的所在部位，制訂詳細的修理預案。4、組織部門職員定期對設備機房、空調(diào)系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、強、弱配電間、發(fā)電機房、高壓房、、電視線路進行巡檢。5、負責組織部門職員對酒店客房、餐廳、會議室和其他所有部位設備設施進行修理和保養(yǎng)工作。6、負責組織部門職員對酒店各水路日常修理、下水道疏通、電路的安裝和改造。7、負責對督導領班對本部職員的業(yè)務訓，并對部門職員日常工作表現(xiàn)進行評估。8、針對酒店設備設實際情形，向分管副總經(jīng)理提出節(jié)能降耗的合理化建議。9、負責與酒店工程業(yè)務相關的供電部門、供水供暖部門以及市政部門的溝通聯(lián)系，保證工作正常運行。10、負責每日的水、電、蒸汽、煤氣各能耗報表抄送、倉庫治理、各部門修理單的整理、分類，所用物資價格的統(tǒng)計，每月中旬及月終的水、電、煤氣、蒸汽各能耗的統(tǒng)計工作。11、完成分管副總經(jīng)理交辦的其他工作。工程部主管崗位職責1服從于部門經(jīng)理的領導，向其負責并報告工作。2、熟悉把握酒店設施、設備的分布、功能功率和運轉(zhuǎn)情形。3、帶領部門水電工完成各項工作任務。4、經(jīng)常巡查酒店各部位及設備設施狀況，發(fā)覺故障、問題及時組織人員進行解決修理，并做好記錄。5、工作中發(fā)覺的情形及時向部門經(jīng)理匯報并提出合理建議。6、協(xié)助部門經(jīng)理做好部門業(yè)務培訓，不斷提高本部門人員的素養(yǎng)和業(yè)務水平。7、定期完成設備保養(yǎng)、能耗記錄等工作任務。8、做好部門工具、物品的治理工作。9、把握人員思想、工作表現(xiàn)情形，協(xié)助經(jīng)理做好本部門人員的工作業(yè)務考核。10、完成上級領導給予的各項工作任務。工程部人員崗位職責

1、在工程部主管的領導下，負責酒店設施設備正常運轉(zhuǎn)和修理（護）工作。2、負責設備機房、空調(diào)、熱水、供暖、消防泵房、配電室、發(fā)電機房、高壓室的運行記錄和巡檢線路工作，及各路空調(diào)修理保養(yǎng)工作。

3、負責線路、電視線路、網(wǎng)線架設、、電視及小電器修理、夜總會燈光愛護，會議期間舞臺燈光音響、錄音與后臺消防、會議室的橫幅懸掛、小便感應器修理、愛護，電子門鎖修理愛護等工作。

4、負責各水路的日常修理、愛護，下水道的疏通和電路整改及安裝。

5、配電室的修理保養(yǎng)工作

6、各管道修理（給排水）

7、廚房的設備和爐灶保養(yǎng)修理

8、各部門申請的安裝工作

9、檢查主管道、排污道的暢通工作

10、水、電、煤氣表每天的抄報

11、酒店內(nèi)的突發(fā)事件

12、負責客房、宿舍、會議中心及其他區(qū)域的門、桌、凳修理愛護工作。13、完成上級交給的各項工作任務。

保安部經(jīng)理崗位職責

1、服從于分管副總經(jīng)理的治理，向其負責并報告工作。

2、依照部門各級職員的工作表現(xiàn)情形，有權(quán)進行夸獎或獎勵、批判或處分，有權(quán)提升或建議分管副總經(jīng)理提升工作積極、認真負責、業(yè)務熟練、有治理潛質(zhì)的職員。

3、有權(quán)調(diào)動保安、消防人員及其它部門人員對危險事件，如刑事犯罪、火警等事件進行緊急處理，防止事態(tài)擴大。

4、對酒店治安保衛(wèi)、消防等不夠嚴密和完善的方面，有權(quán)向總經(jīng)理建議逐步嚴密完善等。

5、對酒店治安、安全保衛(wèi)工作負有重要責任。

6、負責對下屬考核、培訓。

7、負責酒店保衛(wèi)工作的督導、檢查和落實。

8、負責全酒店職員治安防范宣傳教育。

9、熟悉和把握酒店內(nèi)部治安情形，了解和把握社會治安情形及其對酒店的阻礙，對治安工作要有敏銳性和預見性，防患于未燃。

10、善于組織策劃酒店的安全保衛(wèi)工作，在危險情形下能夠沉著平復，善于指揮和決策，使危險事件能夠得到迅速妥善的處理。

11、工作內(nèi)容：

12、協(xié)助各部門制定崗位安全制度，并督導落實。

13、對酒店職員進行法制教育，生產(chǎn)安全教育及遵紀守法教育。

14、積極開展治安檢查和消防檢查。

15、組織策劃重大節(jié)日、重要接待任務的安全保衛(wèi)工作，屆時要在酒店內(nèi)值班，并督導任務的落實情形。

16、積極配合公安機關調(diào)查和偵破酒店內(nèi)發(fā)生的各類案件。

17、了解和把握酒店內(nèi)部職員的情形，配合人力資源部一起做好違紀人員的幫教工作。

18、注意防止因自然災難而造成酒店和來賓、職員的生命財產(chǎn)的缺失。

19、建立和完善酒店治安工作檔案。保安部領班職責

1）職權(quán)：

為便于領班的治理工作，領班享有以下權(quán)益：

a.對下屬工作不準繩、不服從治理者，領班有簽黃單的建議權(quán)。即：領班可向上級建議、請示，給下屬簽單處罰。

b.領班必須對本班職員進行嚴格考核，把握他們的工作情形，為其升降職向上提供建議。

2)職責：

a.正常情形下，領班兼任樓層巡邏崗，負責檢查各崗位運轉(zhuǎn)情形，處理一樣的突發(fā)事件，并將事件書面報告部門經(jīng)理。

b.除有重要情形需向上級報告、填寫值班記錄外，不得在辦公室逗留。

c.當值時，必須保證不缺崗。如各崗警衛(wèi)需去衛(wèi)生間、喝水時，該崗均由領班代替；如有專門情形需調(diào)人時，必須向上級匯報，批準方可。

d.病事假履行請假手續(xù)，嚴禁隨意離開，找人代班。

e.每天當值的遺留問題，除在值班記錄本上記錄外，必須向當值總負責人匯報。監(jiān)控員崗位職責1）認真學習消防、安全專業(yè)知識，把握消防、安全之監(jiān)控技術，及時發(fā)覺不安全因素，并趕忙報告。

2）熟練把握各類監(jiān)控設備、報警系統(tǒng)、廣播系統(tǒng)、聯(lián)動系統(tǒng)的性能及操作方法，嚴禁違章操作及非專業(yè)人員操作。

3）控屏幕情形要隨時報告，發(fā)覺專門趕忙定點錄相，并做好記錄及時上報。

4）愛護各種設備、器材，注意了解設備設施的運作情形，有問題要及時報告，并通知工程部派員修理，保證正常運作。

5）一旦發(fā)覺警情，趕忙簡要清晰通知警情鄰近值班保安查看實情并做好詳盡記錄，本班問題本班解決。

6）嚴格執(zhí)行交接班制度，工作記錄要詳細、準確，并做好交接班簽名。

7）當值期間要做到“四不準”：不準吸煙、瞌睡、吃零食，不準閱看與工作無關的資料，不準將無關人員帶進監(jiān)控室，不準擅自調(diào)用電腦內(nèi)與工作無關的資料。

8）接聽或使用對講機時，要使用禮貌、專業(yè)的用語，不準講與工作無關的事件，不準撥打私人。

9）嚴格執(zhí)行保密制度，做好保密工作。樓層巡邏崗位職責

1）巡邏中發(fā)覺有礙安全情形發(fā)生須及時報保安部及各相應崗位，并配合當值總值處理安全問題。

2）巡邏時不得長時刻停留在某一處，不得使用客用設施。

3）接報外，不得進入服務職員作間。

4）沒有部門經(jīng)理批準或和諧，不得擅自查房、進房。

5）熟悉酒店內(nèi)部區(qū)域及走火通道的分布情形。

6）巡邏時檢查各處消防設施是否完好，發(fā)覺損壞應及時報告消防中心。

7）熟練把握各種消防設施的使用及報警裝置的使用。

8）遇火警時沉著平復，要趕忙通知消防中心或總機，并組織現(xiàn)場有關人員積極查找火源，依照現(xiàn)場情形采取有效措施滅火。

9）促客房來訪制度的實施，對嚴峻肇事者，協(xié)同前臺經(jīng)理及客房部人員處理。

10）檢查緊急出口是否處于暢通狀態(tài)。

11）檢查樓層施工人職員作，動火的有無辦理動火作業(yè)許可證，排除施工現(xiàn)場對消防及安全有危害的隱患。

12）如遇可疑人員要盤查，注意醉態(tài)客人的動向。

13）遇偷盜情形須及時報保安部當值主管，把盜賊捉拿，經(jīng)詢問后，即送當?shù)毓矙C關處理。

14）遇滋擾現(xiàn)象，應勸阻其有關人員離開酒店。

15）巡邏中遇客人應站立讓路向客人問好?？倓t

1、本制度實行的準則：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。2、本制度努力實現(xiàn)的方向：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則工資結(jié)構(gòu)職職員資的具體結(jié)構(gòu)如下：

1、個人工資收入=定額工資及補助+考核工資+績效工資+相關補貼；

2、定額工資及補助含：差不多工資+崗位補助+級別補助。全店差不多工資情形見附件一《中天大酒店崗位職級工資表》。差不多工資：全店差不多工資均為600元；崗位補助：酒店按崗位職務的不同對其崗位提供相應的補助；級別補助：依據(jù)擔任的職務、崗位職責、技能高低，按規(guī)定的時刻經(jīng)考核后確定；3、考核工資含：依照酒店既定規(guī)章制度進行考核所得或所減等4、績效工資含：即獎金。隨酒店經(jīng)營效益的高低，并結(jié)合治理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動，具體方案見附件二《績效工資方案》5、相關補貼含：（1）店齡津貼：依據(jù)職員服務年資（含試用期間）運算，在酒店服務滿一年的職員，可享受店齡津貼。店齡津貼起點為每人每月50元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標準遞增，店齡工資最高為150元，超出此數(shù)，酒店另外補貼。（2）夜班津貼：依照部門排班情形，凡正常排班情形下在24：00以后下班的夜班人員（含實習生），享受每天3元的夜班津貼。（3）技術補貼：酒店將對持有有關技術證（經(jīng)勞動人事部門鑒定認可的）且得到酒店認可其技術（經(jīng)酒店考核）的技術工種（如財務、工程人員、廚師等）增加相應的技術補貼。酒店依照其技術等級當年每月發(fā)放技術補貼中級：50元，初級：25元。（4）交通話費補貼：酒店按崗位的專門性提供交通或話費補助。A、通訊補貼的范疇是主管級以上治理人員和_____，補貼標準見下表 a、享有、通訊費補貼一覽表單位：元總經(jīng)理通訊工具手機手機手機手機手機手機手機手機手機手機手機補貼金額B、通訊補貼每月隨工資發(fā)放，享有通訊補貼的職員的通訊工具在早8點至晚9點必須處于開機狀態(tài)，每發(fā)覺一次因關機而阻礙工作聯(lián)系的情形扣通訊補貼的20%。c、通訊補貼的標準由總經(jīng)辦統(tǒng)一制定和治理，總經(jīng)辦依照崗位業(yè)務變化和工作性質(zhì)的變化對通訊補貼標準進行修改和調(diào)整。B、交通補貼要緊是差旅補貼（5）高溫補助：酒店將依照情形，每年夏季（6至10月）將對有關部門實行每月40元的高溫補助。7、上列運算結(jié)果若有小數(shù)點產(chǎn)生時，一律舍去不計。職務崗位變動后的工資級別確定1、職務提升：凡被提升為領班以上的各級治理人員，自提升之日起，在其所在職務基礎上試用一個月，享受該職務等級試用期工資待遇，即在原崗位工資的基礎上加上新崗所增資額的50%計提。經(jīng)考核合格后，方可納入相應職位的轉(zhuǎn)正級別。

2、崗位變動：凡在酒店內(nèi)部調(diào)動，若原崗低于現(xiàn)崗位者納入現(xiàn)崗位等級；若原崗與現(xiàn)崗位等同者，其級別不變；若原崗位高于現(xiàn)崗位等級，按現(xiàn)崗位等級執(zhí)行，高出部分不予保留。新進店職員等級的確定

1、新招人員：新入店職員，試用期一個月，工資標準在500元/月以上的試用期工資按工資標準的80%執(zhí)行，工資標準在500元/月以下的按照400元/月試用。經(jīng)試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應崗位等級。

2、各專業(yè)學校畢業(yè)生（職高、大專、本科）直截了當來本店實習，依照實習生級別確定生活補助標準。按實習合同期限(一樣為6個月以上)，實習期滿，愿留店工作的，依照所在崗位確定等級，可直截了當進入崗位等級工資，若變動崗位，則按上述第三點變動崗位的工資規(guī)定。調(diào)薪

（一