食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全管理制度范文

第頁共頁食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全管理制度范文第一章總則第一條根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)的要求，為保障食品生產(chǎn)加工小作坊的質(zhì)量安全，提高產(chǎn)品質(zhì)量，制定本制度。第二章質(zhì)務(wù)管理第二條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)具備合法經(jīng)營資質(zhì)，并按照相關(guān)法律法規(guī)的要求進(jìn)行注冊(cè)備案。第三條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)加工區(qū)域設(shè)置明顯的安全標(biāo)識(shí)，明確禁止非工作人員進(jìn)入，確保食品生產(chǎn)過程中的安全與衛(wèi)生。第四條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品安全法的要求，選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的原料，以及進(jìn)口原料應(yīng)當(dāng)符合食品安全檢驗(yàn)的要求。第五條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)建立食品原料采購記錄，記錄包括供應(yīng)商名稱、產(chǎn)品名稱、批次號(hào)、生產(chǎn)日期、有效期等信息，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行樣品留樣。第六條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)加工記錄，記錄包括生產(chǎn)日期、原料批次、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)操作等信息，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行樣品留樣。第七條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)保持生產(chǎn)區(qū)域的清潔與衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔消毒工作，確保食品生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生安全。第八條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，確保食品安全知識(shí)的宣傳與教育。第三章生產(chǎn)控制第九條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)制定生產(chǎn)操作規(guī)程，明確各項(xiàng)生產(chǎn)操作流程，規(guī)定食品生產(chǎn)中的關(guān)鍵控制點(diǎn)。第十條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品質(zhì)量檢測室，配備符合要求的檢測設(shè)備和檢測人員，確保食品質(zhì)量檢驗(yàn)合格。第十一條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品樣品庫，保存樣品留樣，并設(shè)立樣品留樣記錄，保存時(shí)間不得少于相關(guān)法規(guī)要求的期限。第十二條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)保持食品原材料的新鮮、清潔和完整，禁止使用過期食品原材料和變質(zhì)食品原材料。第十三條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)設(shè)置食品包裝區(qū)，配備符合衛(wèi)生要求的包裝設(shè)備，確保食品包裝的衛(wèi)生和安全。第四章監(jiān)督檢查第十四條食品生產(chǎn)加工小作坊在日常生產(chǎn)過程中，應(yīng)當(dāng)接受相關(guān)部門和監(jiān)管單位的監(jiān)督檢查，積極配合并提供相關(guān)的資料和信息。第十五條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)配備充足的員工，保障日常生產(chǎn)和設(shè)備維護(hù)的需要，并定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)。第十六條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自查自糾，定期開展食品安全自檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改存在的問題。第十七條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)遵守國家和地方的食品安全法規(guī)，自覺接受行政處罰和相關(guān)責(zé)任的追究。第十八條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案，制定應(yīng)急措施，確保食品安全事故的迅速處理和通報(bào)。第五章法律責(zé)任第十九條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)的要求，依法辦理相關(guān)手續(xù)，合理經(jīng)營，避免非法行為。第二十條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)對(duì)不符合食品安全要求的產(chǎn)品進(jìn)行銷毀處理，并進(jìn)行相應(yīng)的整改措施和追溯工作。第二十一條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與消費(fèi)者之間的溝通與聯(lián)系，及時(shí)了解消費(fèi)者的意見和建議，接受監(jiān)督，并積極處理消費(fèi)者的投訴。第二十二條食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)對(duì)違反相關(guān)法律法規(guī)和本制度的行為，依法進(jìn)行處罰和追責(zé)，并