初級評茶員復(fù)習(xí)試題附答案

第頁初級評茶員復(fù)習(xí)試題附答案1.()指茶湯喝完或吐出茶湯，回味仍具有甜感。A、鮮B、甜C、甘D、醇【正確答案】：C2.烏龍茶的嘜號中第一位阿拉伯?dāng)?shù)字為“2”，表示該茶葉產(chǎn)地為()。A、安溪B、建甌C、漳州D、永春【正確答案】：C3.由于名優(yōu)綠茶原料比較細(xì)嫩，因此審評名優(yōu)綠茶宜用()水溫進(jìn)行沖泡。A、75℃左右B、85℃左右C、90℃左右D、100℃左右【正確答案】：D4.葉底評比主要審評葉底的嫩度、()和勻度。A、肥瘦B、色澤C、短碎D、硬雜【正確答案】：B5.為使茶葉不斷碎，應(yīng)合理控制各過程的()。A、投茶量B、工序C、鍋溫D、壓力【正確答案】：B6.所取的平均樣品應(yīng)迅速裝在能防塵、防潮、()的茶樣罐或包裝袋內(nèi)。A、除燥B、低溫C、保溫D、避光【正確答案】：D7.所謂濃指香氣高，入()充沛有活力，刺激性強(qiáng)。A、鼻B、口C、喉D、咽【正確答案】：A8.在取樣時(shí)，如發(fā)現(xiàn)茶葉品質(zhì)、包裝等有異常情況，可酌情增加或()取樣數(shù)量。A、停止B、擴(kuò)大C、減少D、持平【正確答案】：B9.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案，有效期()年。A、1B、2C、3D、4【正確答案】：C10.紅茶應(yīng)具備“()”的品質(zhì)特征。A、陳香陳醇B、天然花果香C、紅湯紅葉D、清湯綠葉【正確答案】：C11.我國目前制定和發(fā)布的茶葉標(biāo)準(zhǔn)近百項(xiàng)，其中產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)各占()。A、1/3B、1/2C、2/2D、2/3【正確答案】：A12.按取樣規(guī)定，現(xiàn)有225件茶葉，應(yīng)?。ǎ┘?。A、3件B、5件C、6件D、10件【正確答案】：C13.醇表示茶味()，回味也爽，但刺激性欠強(qiáng)。A、濃重B、很濃C、濃厚D、尚濃【正確答案】：D14.茶號“3505”代表珠茶()貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。A、特級B、一級C、二級D、五級【正確答案】：A15.審評紅茶時(shí)，湯色上主要鑒別是否紅艷、()。A、紅濃B、紅醇C、紅亮D、紅潤【正確答案】：A16.工夫紅茶外形“較細(xì)緊或緊結(jié)，稍有毫，較烏潤”，應(yīng)評定為()。A、一級B、二級C、三級D、四級【正確答案】：B17.綠毛茶外形主要評________。A、條索色澤整碎凈度B、老嫩松緊整碎凈雜C、松緊彎直整碎輕重D、松緊勻度凈度和色澤【正確答案】：B18.紅茶、青茶的初干溫度不宜超過()度。A、180B、130C、150D、100【正確答案】：B19.

外形特征“條索緊直，勻正，有尖鋒，色翠綠油潤，稍有嫩莖”，屬于婺炒青毛茶()毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣。A、一級B、二級C、三級D、四級【正確答案】：A20.保存期在________以內(nèi)的食品，食品標(biāo)簽上生產(chǎn)日期可只標(biāo)明月日。A、保存期一個(gè)月B、保存期二個(gè)月C、保存期三個(gè)月D、保存期六個(gè)月【正確答案】：C21.大宗綠毛茶是4克茶樣，()毫升的水。A、250B、200C、500D、150【正確答案】：B22.假設(shè)大宗綠茶每百斤標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格為300元，現(xiàn)知道一批茶葉的給價(jià)是225元，則該批茶葉評分為()分。A、75B、76C、77D、78【正確答案】：A23.道德的作用()，并長期起作用。A、非常小B、局限性很強(qiáng)C、十分寬泛，幾乎無處不在D、階段性很強(qiáng)【正確答案】：C24.下列對樣評語，________表示“稍高”。A、ΔB、⊥C、∨D、┬【正確答案】：B25.高爽有()或略有嫩香或帶花香的為甲檔綠茶。A、毫香B、清香C、豆香D、栗香【正確答案】：D26.“活水還須活火烹”，古人將（）稱為活火A、勁薪B、炭火C、膏木D、敗器【正確答案】：B27.制作黑茶最關(guān)鍵的加工工藝是()。A、殺青B、渥堆C、揉捻D、干燥【正確答案】：B28.里面茶灑面看（）。A、包心起層落面B、表面花紋商標(biāo)文字標(biāo)記C、“掉把”情況D、“燒心”情況【正確答案】：A29.我國出口茶葉貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣分紅茶、()、特種茶。A、綠茶B、黃茶C、白茶D、花茶【正確答案】：A30.()是因?yàn)槌踔撇划?dāng)而使茶葉本身產(chǎn)生不愉快的氣味。A、霉氣B、農(nóng)藥氣C、魚腥氣D、青草氣【正確答案】：D31.紅碎茶篩轉(zhuǎn)后，要對樣評比粗細(xì)度、勻齊度和()。A、凈度B、重實(shí)度C、整碎度D、平伏度【正確答案】：A32.泡茶用水需符合()標(biāo)準(zhǔn)。A、GB3838B、GB5749C、GB8303D、GB2763【正確答案】：B33.某批工夫紅茶外形得分為81分，內(nèi)質(zhì)香氣得分85，滋味83，湯色87，葉底81，則該批工夫紅茶總得分為()分。A、83.2B、83.6C、83.7D、83.1【正確答案】：A34.評茶人員職業(yè)道德是指評茶人員在從事茶葉品質(zhì)評定過程中，應(yīng)當(dāng)遵循的與其茶葉品質(zhì)評定活動相適應(yīng)的(A、行為準(zhǔn)則B、法律法規(guī)C、行為規(guī)范D、個(gè)人行為【正確答案】：C35.若在包裝后取樣，在核定本批次茶葉所取的件數(shù)后，從堆垛的()隨機(jī)抽取核定件數(shù)的茶葉。A、不同部位B、上方C、下方D、中間【正確答案】：A36.導(dǎo)線垂直敷設(shè)引到開關(guān)或插座上，對地垂直距離不應(yīng)小于________。A、0.5mB、1.0mC、1.3mD、2.5m【正確答案】：C37.內(nèi)質(zhì)特征“香氣純正，滋味醇和，湯色紅亮，葉底深紅尚勻”，屬于滇毛紅()毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣。A、一級B、二級C、三級D、四級【正確答案】：C38.審評烘青綠茶，要看它的湯色是否清澈鮮明或()。A、明亮淺綠B、明黃青綠C、清澈黃綠D、清明黃綠【正確答案】：D39.從堆垛抽取茶樣后，逐件開啟，從每件的上、中、下各部位抽取()盒（聽、袋）。A、3B、2~3C、3~5D、1~5【正確答案】：B40.毛茶收購憑以對樣定級，按質(zhì)論價(jià)的實(shí)物依據(jù)稱為________。A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B、精茶標(biāo)準(zhǔn)樣C、加工統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣【正確答案】：A41.揉捻葉解塊篩分后，老嫩葉分別發(fā)酵，能夠改進(jìn)茶葉()的現(xiàn)象。A、帶黃B、爆點(diǎn)C、焦斑D、花青【正確答案】：D42.烏龍茶葉底嫩度評定，主要是看葉的________。A、芽的大小B、芽與葉的多少C、正常芽與休止芽D、葉的軟硬度和有無彈性【正確答案】：D43.備份的試驗(yàn)樣品是為了供復(fù)檢或()之用。A、抽查B、儲備C、審評D、復(fù)查【正確答案】：D44.茶葉對樣加工，若是流水線生產(chǎn)，扦樣一般是采?。ǎ?。A、就袋扦樣B、定時(shí)分段抽取C、裝箱前扦樣D、裝箱后扦樣【正確答案】：B45.建設(shè)干評臺的規(guī)格要求高度為()毫米。A、600-750B、750～800C、450-500D、800--900【正確答案】：D46.以下最佳的泡茶用水為()。A、井水B、純凈水C、礦泉水D、山泉水【正確答案】：D47.普洱散茶嘜號“76083”表示該普洱茶主要毛茶原料的級別為()。A、3級B、6級C、7級D、8級【正確答案】：D48.茶湯能一眼見底的為()。A、油亮B、閃亮C、明亮D、光亮【正確答案】：C49.以下茶葉不是按季節(jié)不同劃分的是()。A、高山茶B、春茶C、冬茶D、暑茶【正確答案】：A50.（紅）碎茶的外形評分系數(shù)為()。A、10%B、20%C、25%D、30%【正確答案】：B51.為了防止茶葉青綠，應(yīng)按()掌握搖青次數(shù)和力度。A、茶葉種類B、實(shí)際情況C、品種特性D、工序標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：C52.用來描述的甲檔黑茶滋味的是“醇厚，回味()”。A、甘醇B、甘爽C、甘甜D、鮮醇【正確答案】：B53.條索緊直，橫截面呈圓形條茶，常用（）術(shù)語描述。A、圓緊B、圓整C、圓結(jié)D、渾圓【正確答案】：D54.下列數(shù)字()是烏龍茶的嘜號中第二位表示季別的阿拉伯?dāng)?shù)字代號。A、1B、2C、3D、4【正確答案】：A55.審評紅茶采用一次浸泡()。A、2minB、5minC、3minD、6min【正確答案】：B56.()適用于描述綠茶而不宜用于紅茶。A、清香B、鮮靈C、純和D、清高【正確答案】：A57.下列黑茶，________內(nèi)質(zhì)審評采用煮漬法。A、米磚B、湘尖C、六堡茶D、餅茶【正確答案】：A58.烏龍茶鑒別葉底時(shí)，看是否軟亮，()是否均勻或鮮艷明顯。A、紅邊B、綠葉C、紅點(diǎn)D、紅斑【正確答案】：A59.當(dāng)產(chǎn)品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于()平方厘米時(shí)，可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、制造者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。A、8B、9C、10D、12【正確答案】：C60.茶類不同、加工的要求不同，制備工藝也不同，選用的加工工具也有差異，但其共同的要求是應(yīng)保證原材料的()。A、穩(wěn)定性B、均勻性C、代表性D、獨(dú)特性【正確答案】：B61.得分70-79的烏龍茶葉底品質(zhì)描述為“稍硬，()，做青一般”。A、肥厚B、軟亮C、青暗D、烏黑【正確答案】：C62.花茶內(nèi)質(zhì)主要評________。A、葉底嫩度色澤B、香氣滋味C、鮮靈度濃度和純度D、葉底色澤勻度【正確答案】：C63.外形()，造型美、有特色，白毫顯露，勻整，凈度好的為甲檔白茶。A、鋒苗肥壯B、芽毫肥壯C、肥碩或壯結(jié)D、緊結(jié)重實(shí)【正確答案】：B64.采用鋁箔包裝袋充氮包裝綠茶，6個(gè)月貯藏后，維生素C含量可保持以上()。A、96%B、90%C、85%D、92%【正確答案】：A65.檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)客戶（委托方）的要求、檢驗(yàn)的用途和()來明確檢驗(yàn)項(xiàng)目部。A、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定B、檢驗(yàn)?zāi)康腃、檢驗(yàn)用途D、國家標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：A66.內(nèi)質(zhì)特征“湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅欠勻，尚柔軟”，屬于普洱茶()標(biāo)準(zhǔn)樣。A、三級B、五級C、七級D、九級【正確答案】：B67.揉捻后未及時(shí)干燥或干燥溫度低、()，茶葉易產(chǎn)生紅筋紅梗。A、時(shí)間短B、時(shí)間長C、濕度大D、濕度小【正確答案】：B68.特級白毫銀針的湯色是()。A、橙黃、明亮B、黃、清澈C、杏黃、清澈、明亮D、淺杏黃、清澈明亮【正確答案】：D69.一般說來，適宜聞香氣溫度()度左右。A、30-60B、45-70C、45-55D、50-80【正確答案】：C70.取樣工作應(yīng)在清潔、干燥、()的場所進(jìn)行。A、封閉衛(wèi)生B、陰涼干凈C、光線充足D、通風(fēng)透氣【正確答案】：C71.陸羽認(rèn)為以________沸水烹茶或沖泡茶葉，其味最佳。A、如魚目，微有聲B、邊緣如涌泉連珠C、騰波鼓浪D、氣直沖貫，方是純熟【正確答案】：B72.黑毛茶內(nèi)質(zhì)“葉底尚柔軟、尚明、欠勻齊”，應(yīng)評定為()。A、一級B、二級C、三級D、四級【正確答案】：C73.滇青毛茶屬于()類綠茶毛茶。A、炒青B、烘青C、曬青D、蒸青【正確答案】：C74.條形紅毛茶評比時(shí)，要看條索有無泡松、()、輕飄等缺點(diǎn)。A、圓條B、細(xì)條C、長條D、扁條【正確答案】：D75.六堡茶標(biāo)準(zhǔn)樣設(shè)置（）等級。A、3級9等B、4級8等C、5級10等D、6級12等【正確答案】：C76.烏龍茶的品質(zhì)特征是（）。A、紅湯紅葉B、清湯綠葉C、黃湯黃葉D、青蒂綠腹紅鑲邊【正確答案】：D77.如果用高分子材料作為內(nèi)包裝，會造成茶葉的()污染。A、鈉B、錳C、鉛D、鉀【正確答案】：C78.建設(shè)濕評臺的規(guī)格要求寬度為()毫米。A、600-750B、750-800C、450-500D、800-900【正確答案】：D79.（紅）碎茶的湯色評分系數(shù)為()。A、5%B、10%C、15%D、20%【正確答案】：B80.________是人民對每一個(gè)從業(yè)人員的基本要求，是提高服務(wù)質(zhì)量的最起碼的保證。A、愛崗敬業(yè)B、誠實(shí)守信C、辦事公道D、奉獻(xiàn)社會【正確答案】：C81.下列________黑茶，湯色呈紅帶褐為品質(zhì)正常。A、花磚B、沱茶C、康磚D、金尖【正確答案】：D82.來樣包裝上標(biāo)識“K110”，則該包裝茶樣為()。A、鐵觀音B、色種C、黃金桂D、觀音細(xì)茶【正確答案】：A83.

外形特征“毫心多，稍肥壯，葉背有白茸毛，毫心很白”，屬于大白及水仙白毛茶()毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣。A、一級B、二級C、三級D、特級【正確答案】：A84.綠毛茶外形“色澤黃綠，較油潤”，應(yīng)定為()。A、一級B、二級C、三級D、四級【正確答案】：B85.烏龍茶的湯色評分系數(shù)為()。A、5%B、10%C、15%D、20%【正確答案】：A86.嗅香氣時(shí)，每一個(gè)吸香進(jìn)程的時(shí)間以（）為宜。A、1秒B、2秒C、2-3秒D、5秒【正確答案】：C87.用來描述的甲檔壓制茶滋味的是“醇厚，()甘爽”。A、入口B、回味C、入喉D、余味【正確答案】：B88.評茶人員職業(yè)道德要求評茶人員熟練掌握茶葉感官審評的方法和()。A、順序B、標(biāo)準(zhǔn)C、規(guī)則D、程序【正確答案】：C89.烏龍茶外形主要評________。A、條索色澤整碎凈度B、松緊彎直整碎輕重C、老嫩松緊整碎凈雜D、松緊勻度凈度和色澤【正確答案】：A90.把盤時(shí)，中段茶主要看________。A、嫩度條索B、條索色澤C、松緊彎直D、整碎凈度【正確答案】：A91.湯色指茶葉沖泡后溶解在熱水中的溶液所呈現(xiàn)的()。A、顏色B、狀態(tài)C、色彩D、色澤【正確答案】：D92.標(biāo)準(zhǔn)是衡量事物的準(zhǔn)則，是指統(tǒng)一的()。A、企業(yè)代號B、技術(shù)要求C、判斷規(guī)則D、技術(shù)方案【正確答案】：B93.抓取茶樣時(shí)可()一些茶樣，切勿不夠。A、不抓B、隨意抓C、多抓D、少抓【正確答案】：C94.對職業(yè)道德，服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)態(tài)度三者關(guān)系表述不正確的是()。A、服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量是職業(yè)道德的外在表現(xiàn)B、只有具備良好的職業(yè)道德才可能有持久的良好的服務(wù)質(zhì)量C、加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)是搞好服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度的核心D、加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)對改善服務(wù)態(tài)度沒有作用【正確答案】：D95.()會影響評茶室空氣的純凈度。A、北面開窗，南面開門B、油漆時(shí)用新鮮豬血上色C、水槽落水管不設(shè)盛水彎頭D、增設(shè)氣窗【正確答案】：C96.取樣報(bào)告單中無需寫明的是()。A、氣象條件B、取樣地點(diǎn)C、取樣用時(shí)D、取樣方法【正確答案】：C97.道德主要是依靠社會輿論、()和內(nèi)心信念所維持。A、法律法規(guī)B、行為約束C、傳統(tǒng)習(xí)慣D、集體意識【正確答案】：C98.紅茶光圈的顏色正常，鮮明而()的亮度好。A、薄B、窄C、厚D、大【正確答案】：C99.根據(jù)評茶室條件要求，干看臺工作面照度應(yīng)不低于()。A、1000xlB、1200xlC、1500xlD、2000xl【正確答案】：A100.評茶人員應(yīng)自覺加強(qiáng)道德修養(yǎng)，提高()能力。A、自制B、政治C、工作D、自律【正確答案】：D1.滋味“尚濃”，是表示與標(biāo)準(zhǔn)樣對照濃度略高。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B2.烏龍茶的圓形評茶匾一般直徑是35cm，邊高4cm。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B3.茶葉包裝材質(zhì)只要符合制作工藝要求即可。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B4.簍裝茶主要指六堡茶、方包茶等壓制在竹簍或篾包中的茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.評茶時(shí)，若無審評杯，也可用紫砂壺代替。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B6.審評室干評臺應(yīng)擺放在靠北窗口。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.標(biāo)準(zhǔn)代號為GB9679-88屬于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B8.苦澀味是茶葉的主體成分，愈苦澀品質(zhì)愈好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B9.壓制茶取樣，根據(jù)全批總件數(shù)，隨機(jī)從堆放不同位置抽取規(guī)定樣件數(shù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A10.評茶室的干評臺工作面照度應(yīng)不小于1000lx。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A11.烏龍茶茶品嘜號“L300”表示該茶品級別為特級。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A12.烏龍茶外形要求緊結(jié)、扁直、沉重為好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B13.采摘的茶葉原料嫩度差或老嫩不勻、加工工藝難于實(shí)現(xiàn)一致的結(jié)果，是條索粗松或松散的原因。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.根據(jù)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，茶葉中鉛最大限量為5mg/kg。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A15.年輕的同志應(yīng)虛心向年長的經(jīng)驗(yàn)豐富的老茶農(nóng)、技術(shù)人員等同志請教，不斷積累經(jīng)驗(yàn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A16.審評室的濕評臺的臺面應(yīng)涂無反射光的黑色。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B17.茶葉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包括實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣和文字標(biāo)準(zhǔn)兩部分。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A18.凡干嗅濕評都有焦味，并不易消失的，應(yīng)列為劣變茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A19.所有報(bào)批的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)都必須符合GB/T1.3-1997規(guī)定。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A20.評茶室的面積依評茶員人數(shù)和工作量而定，最大不超過15m2。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A21.審評室天花板應(yīng)刷白色或接近白色，不深于蒙賽爾中性色8.5。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B22.每個(gè)樣品的茶樣或包裝袋上都應(yīng)有標(biāo)簽。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A23.在核定取樣的件數(shù)后，應(yīng)在整批茶葉包裝完成后，按規(guī)定抽取件數(shù)，逐件開啟取樣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B24.來樣包裝上標(biāo)識“TS102”，則該包裝茶樣為花茶桂花二級。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B25.包裝外表的美化能夠增加商品茶的附加值。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A26.樣品罐、樣品袋上須有標(biāo)志，簡要注明來源、茶名、茶號、生產(chǎn)批次、數(shù)量、存放地點(diǎn)、取樣日期和取樣人員的姓名等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B27.湯色晦暗，可用“不明亮”表示。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B28.“高山出好茶”，海拔越高，茶葉品質(zhì)越好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B29.經(jīng)常分樣及對照使用時(shí)手抓茶樣，會使茶葉斷碎、走樣，影響實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的準(zhǔn)確性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A30.白毛茶評比時(shí)，要看葉態(tài)邊緣是否垂卷、芽毫是否顯露。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A31.審評精茶外形一般可以不用審評盤。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B32.交貨驗(yàn)收時(shí)，若品質(zhì)高于標(biāo)準(zhǔn)樣才能評為合格給予標(biāo)準(zhǔn)價(jià)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B33.為獲得準(zhǔn)確的評茶效果，審評用具必須專用，規(guī)格一致。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A34.小包裝盒應(yīng)注明：品名級別凈重標(biāo)準(zhǔn)代號出廠日期保質(zhì)期廠名廠址郵碼電話等文字標(biāo)簽內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A35.若遇電器火災(zāi)，應(yīng)用干粉滅火器進(jìn)行滅火。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A36.濕評臺規(guī)格高850mm，寬450mm，不設(shè)邊框。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B37.花茶審評時(shí)間第一泡沖泡時(shí)間為2分鐘。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B38.小包裝盒應(yīng)注明：品名級別凈重標(biāo)準(zhǔn)代號出廠日期保質(zhì)期廠名廠址郵碼電話等文字標(biāo)簽內(nèi)容A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A39.評茶器具要求大小不一，必須專用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B40.凡干嗅濕評有輕微日曬氣，應(yīng)作為次品茶處理。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A41.抽煙能刺激神經(jīng)，提高精神，對評茶有利。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B42.面裝茶越多，品質(zhì)越好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B43.取樣報(bào)告單應(yīng)寫明包裝及產(chǎn)品外觀的任何現(xiàn)象。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B44.湯色的深淺與葉綠素含量有關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B45.我國紅綠茶一般是秋茶香高于春茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B46.若遇電氣火災(zāi)，應(yīng)用泡沫滅火器滅火。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B47.干評臺工作面的照度應(yīng)不小于750lx。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B48.如果另有外包裝或大包裝，應(yīng)該在內(nèi)外包裝上標(biāo)示強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A49.空氣是茶葉內(nèi)各種微生物繁殖的必要條件。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B50.國旗、國徽等可以作為商品的標(biāo)記。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B51.茶葉衛(wèi)生必須符合GB8302-87的規(guī)定。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B52.評茶室要求光線明亮充足，座向宜坐北朝南。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B53.顆粒重實(shí)是烏龍茶一級的描述術(shù)語。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B54.鮮葉越嫩，茶葉品質(zhì)越好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B55.茶葉是健康飲料，評茶前應(yīng)用香皂將手洗干凈。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B56.濕評臺工作面照度不大于750lx。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B57.我國六大茶類基本都有各自的國家標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A58.茶多酚是決定茶湯滋味顏色的主體成分，是形成茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵性物質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A59.干評臺的顏色應(yīng)為不反光的黑色A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A60.標(biāo)準(zhǔn)代號為Q/FNDC-01-96是屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B61.高分子包裝材料目前已廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A62.檢驗(yàn)方有責(zé)任幫助客戶（委托方）選擇適用的標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A63.小包裝，即銷售包裝，包括聽裝、盒裝及袋泡裝等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A64.為提高嗅覺味覺的靈敏度，評茶時(shí)可多吃些蔥蒜辣椒等食物。。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B65.當(dāng)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣數(shù)量較少時(shí)，應(yīng)選取各級茶與標(biāo)準(zhǔn)樣嫩度相當(dāng)?shù)膶?shí)物參考樣，作為內(nèi)質(zhì)定級時(shí)的參考。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A66.評比黑茶、黑毛茶時(shí)，要看一下梗、片末含量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B67.烏龍茶的圓形評茶匾一般直徑是33cm，邊高3.5cm。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A68.采摘大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢制成的稱為“白牡丹”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A69.一個(gè)企業(yè)若有多種產(chǎn)品，必須是一種產(chǎn)品，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A70.凈含量是指茶葉凈重量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A71.茶葉標(biāo)準(zhǔn)含水量一般為5-9%。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B72.評茶人員職業(yè)道德要求評茶人員能正確評定茶葉價(jià)格的高低。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B73.外包裝盒標(biāo)志應(yīng)清楚，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718規(guī)定。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A74.審評室的墻壁色調(diào)要求蒙賽爾中性色8.5。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A75.茶葉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就是茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。A、正確B、錯(cuò)誤