廣東省興寧一中2024屆高三下學(xué)期聯(lián)合考試生物試題含解析

廣東省興寧一中2024屆高三下學(xué)期聯(lián)合考試生物試題請(qǐng)考生注意：1．請(qǐng)用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請(qǐng)用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認(rèn)真閱讀答題紙上的《注意事項(xiàng)》，按規(guī)定答題。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列關(guān)于細(xì)胞代謝的敘述，正確的是A．蛔蟲在細(xì)胞呼吸過程中，釋放能量最多的結(jié)構(gòu)是線粒體內(nèi)膜B．外界溶液濃度大于細(xì)胞液濃度時(shí)，即使細(xì)胞沒有發(fā)生質(zhì)壁分離，也不能判斷是死細(xì)胞C．細(xì)胞內(nèi)能量通過ATP分子在吸能反應(yīng)和放能反應(yīng)之間循環(huán)流通D．在劇烈運(yùn)動(dòng)過程中，肌細(xì)胞釋放CO2量/吸收O2量的值將增大2．端粒DNA是由簡(jiǎn)單的DNA高度重復(fù)序列組成，細(xì)胞每分裂一次，端粒就縮短一點(diǎn)，一旦端粒消耗殆盡，就會(huì)立即激活凋亡機(jī)制，即細(xì)胞走向凋亡。端粒酶是使端粒延伸的反轉(zhuǎn)錄DNA合成酶，是一個(gè)由RNA和蛋白組成的核糖核酸—蛋白復(fù)合物。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A．端粒存在于真核細(xì)胞核內(nèi)染色體的一端B．人的小腸上皮細(xì)胞凋亡速率比平滑肌細(xì)胞快C．端粒酶的RNA可能是逆轉(zhuǎn)錄的模板，而端粒酶的蛋白質(zhì)可能具有催化功能D．致使癌細(xì)胞的增殖不受增殖次數(shù)限制可能與端粒酶具有較高活性有關(guān)3．下列關(guān)于全球性環(huán)境問題的敘述，正確的是（）A．全球氣候變暖主要是因?yàn)榈厍驘嵋萆⒌脑黾覤．大氣平流層臭氧量減少主要是因?yàn)樽贤饩€的增強(qiáng)C．世界各地普降酸雨主要是因?yàn)楣I(yè)硫酸和硝酸的泄漏D．沿海水域發(fā)生赤潮主要是因?yàn)榄h(huán)境污染使藻類大量繁殖4．物質(zhì)a是一種來自毒蘑菇的真菌霉素，能抑制真核細(xì)胞RNA聚合酶Ⅱ、Ⅲ參與的轉(zhuǎn)錄過程，但RNA聚合酶Ⅰ以及線粒體葉綠體和原核生物的RNA聚合酶對(duì)其均不敏感。下表為真核生物三種RNA聚合酶（化學(xué)本質(zhì)均為蛋白質(zhì)）的分布、功能及特點(diǎn)，相關(guān)分析合理的是（）酶細(xì)胞內(nèi)定位參與轉(zhuǎn)錄的產(chǎn)物對(duì)物質(zhì)ɑ的敏感程度RNA聚合酶Ⅰ核仁rRNA不敏感RNA聚合酶Ⅱ核基質(zhì)hnRNA敏感RNA聚合酶Ⅲ核基質(zhì)tRNA對(duì)ɑ的敏感程度存在物種特異性注：部分hnRNA是mRNA的前體，核基質(zhì)是細(xì)胞核中除染色質(zhì)與核仁以外的成分。A．三種酶的識(shí)別位點(diǎn)均位于DNA分子上，三者發(fā)揮作用時(shí)都能為反應(yīng)提供能量B．翻譯過程和三種酶直接參與的轉(zhuǎn)錄過程中發(fā)生的堿基互補(bǔ)配對(duì)方式完全相同C．使用物質(zhì)ɑ會(huì)導(dǎo)致肺炎雙球菌細(xì)胞內(nèi)核糖體數(shù)量明顯減少而影響其生命活動(dòng)D．RNA聚合酶I的活性減弱會(huì)影響真核細(xì)胞內(nèi)RNA聚合酶I、II的合成5．關(guān)于基因、DNA與性狀之間關(guān)系的敘述，正確的是（）A．一個(gè)基因控制一個(gè)性狀，n個(gè)基因控制n個(gè)性狀B．細(xì)胞內(nèi)全部核基因的長(zhǎng)度等于核DNA長(zhǎng)度，也等于染色質(zhì)長(zhǎng)度C．在高度分化的細(xì)胞中，核DNA可多次復(fù)制，核基因可多次轉(zhuǎn)錄D．不同基因在轉(zhuǎn)錄時(shí)的模板鏈可能不同，但同一基因轉(zhuǎn)錄時(shí)的模板鏈相同6．下列與光合作用有關(guān)的敘述，不正確的是（）A．葉綠體中的色素都能溶解在層析液中且溶解度不同B．藍(lán)藻細(xì)胞內(nèi)含有的葉綠素和藻藍(lán)素與光合作用有關(guān)C．光合作用中C原子的轉(zhuǎn)移途徑是CO2→C5→C3→(CH2O)D．溫度通過影響與光合作用有關(guān)酶的活性影響光合作用二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）胰島素可使骨骼肌細(xì)胞和脂肪細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體的數(shù)量增加，已知這些細(xì)胞膜上的載體轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖的過程不消耗ATP?；卮鹣铝袉栴}：（1）胰島素從胰島B細(xì)胞釋放到細(xì)胞外的運(yùn)輸方式是_____________，葡萄糖進(jìn)入骨骼肌細(xì)胞內(nèi)的運(yùn)輸方式是___________。（2）當(dāng)血糖濃度上升時(shí)，胰島素分泌________，引起骨骼肌細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體的數(shù)量增加，其意義是_____________________。（3）脂肪細(xì)胞________________（填“是”或“不是”）胰島素作用的靶細(xì)胞。（4）健康人進(jìn)餐后，血糖濃度有小幅度增加。然后恢復(fù)到餐前水平。在此過程中，血液中胰島素濃度的相應(yīng)變化是______________________________。8．（10分）（某科學(xué)工作者做“噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)”時(shí)，分別用同位素32P、35S、18O和14C對(duì)噬菌體以及大腸桿菌成分做了如下標(biāo)記。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：第一組第二組第三組噬菌體成分用35S標(biāo)記未標(biāo)記用14C標(biāo)記大腸桿菌成分用32P標(biāo)記用18O標(biāo)記未標(biāo)記（1）“噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)”與艾弗里等人的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)在設(shè)計(jì)思路上的共同點(diǎn)是：__________________。（2）第二組實(shí)驗(yàn)中，子代噬菌體蛋白質(zhì)外殼中存在的氧元素有_____。一般地說，第三組實(shí)驗(yàn)中，子代噬菌體的DNA中___________（填“一定含有”或“一定不含有”或“不一定含有”）14C。（3）假如在第一組實(shí)驗(yàn)中，噬菌體DNA在細(xì)菌體內(nèi)復(fù)制了三次，那么從細(xì)菌體內(nèi)釋放出的子代噬菌體中含有32P的噬菌體和含35S的噬菌體分別占子代噬菌體總數(shù)的_______。（4）第二組與第三組實(shí)驗(yàn)經(jīng)過一段時(shí)間培養(yǎng)后離心，檢測(cè)到放射性的主要部位分別是___________、_______________。9．（10分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時(shí)，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請(qǐng)用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因?yàn)槎垢械某煞职l(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無機(jī)鹽、水______等四大類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。10．（10分）豌豆種子細(xì)胞呼吸時(shí)，底物經(jīng)脫氫酶催化所釋放的氫，能將無色的三苯基氯化四唑（TTC）還原為紅色的三苯甲腙。在種子萌發(fā)過程中，其CO2釋放速率和O2吸收速率的變化如下圖所示，請(qǐng)回答：（1）種子萌發(fā)的12～14h，CO2釋放速率遠(yuǎn)大于O2吸收速率，說明該階段豌豆種子的主要呼吸方式為______________。豌豆種子細(xì)胞呼吸產(chǎn)氫的場(chǎng)所是___________。（2）胚根長(zhǎng)出前，完整的種皮限制了種子對(duì)_____________的吸收，從而影響了種子的呼吸速率。36h后，O2吸收速率大于CO2釋放速率，說明碗豆種子細(xì)胞的呼吸底物不全是_____________。（3）從細(xì)胞呼吸角度分析，碗豆種子比小麥種子更適宜淺播的原因是______________________。（4）實(shí)驗(yàn)室除用TTC鑒定種子胚細(xì)胞的“死活”外，還可用染料染色法來鑒定種子胚細(xì)胞的“死活”，后者的鑒定原理是___________________________。11．（15分）孟加拉國有望在2021年成為全球第一個(gè)種植轉(zhuǎn)基因黃金大米的國家。黃金大米是在普通大米中轉(zhuǎn)入兩個(gè)合成β—胡蘿卜素（胡蘿卜素的一種）所需的外源基因，即玉米來源的八氫番茄紅素合酶基因和細(xì)菌來源的胡蘿卜素脫氫酶兩個(gè)基因，使原本不能合成β—胡蘿卜素的水稻胚乳可以合成β—胡蘿卜素。請(qǐng)據(jù)此回答問題：（1）結(jié)合所學(xué)的知識(shí)，解釋為何將上述轉(zhuǎn)基因大米稱為黃金大米?____________。胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為____________，從而提高了大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（2）八氫番茄紅素合酶基因和胡蘿卜素脫氫酶基因在基因工程中被稱為______________________。（3）啟動(dòng)子通常具有物種及組織特異性，在構(gòu)建黃金大米基因表達(dá)載體時(shí)，需要選擇的是要能夠在____細(xì)胞內(nèi)特異性表達(dá)的啟動(dòng)子。（4）若對(duì)八氫番茄紅霉素合酶基因利用PCR技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)增，則需要根據(jù)____________設(shè)計(jì)引物，同時(shí)還需要在一定的緩沖溶液中提供八氫番茄紅素合酶基因、__________和___________，通過控制________使DNA復(fù)制在體外反復(fù)進(jìn)行。（5）水稻是單子葉植物，若用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法將以上兩種基因?qū)胨炯?xì)胞，先得把他們插入農(nóng)桿菌的____________上，并需要使用____________物質(zhì)處理水稻的組織細(xì)胞。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【解題分析】

1、原核生物只有核糖體一種細(xì)胞器。2、外界溶液濃度大于細(xì)胞液濃度，細(xì)胞不發(fā)生質(zhì)壁分離，可以判定細(xì)胞死活，前提是那個(gè)細(xì)胞必須要有細(xì)胞壁，比如植物細(xì)胞。3、ATP含量少，在體內(nèi)可以分解，也可以迅速合成，供給生命活動(dòng)的能量。4、人體細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸吸收O2，釋放CO2，而進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸?！绢}目詳解】A、蛔蟲寄生于人體消化道內(nèi)，沒有線粒體，A錯(cuò)誤；B、質(zhì)壁分離是植物的原生質(zhì)層和細(xì)胞壁發(fā)生分離，細(xì)胞沒有發(fā)生質(zhì)壁分離有可能是動(dòng)物細(xì)胞，所以不能判斷細(xì)胞死活，B正確；C、能量不能循環(huán)，C錯(cuò)誤；D、人體細(xì)胞無氧呼吸既不吸收O2，也不釋放CO2，所以細(xì)胞釋放CO2量/吸收O2量的值將不變，D錯(cuò)誤。故選B。【題目點(diǎn)撥】本題主要考查質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)以及呼吸作用的知識(shí)，理解質(zhì)壁分離的條件，易錯(cuò)點(diǎn)是D項(xiàng)動(dòng)物細(xì)胞無氧呼吸的過程。2、A【解題分析】

本題考查了細(xì)胞分裂與細(xì)胞凋亡的過程及機(jī)理。端粒是真核生物染色體末端的一種特殊結(jié)構(gòu)，實(shí)質(zhì)上是一重復(fù)序列，作用是保持染色體的完整性，DNA每次復(fù)制端粒就縮短一點(diǎn)?！绢}目詳解】A、端粒存在于真核細(xì)胞核內(nèi)染色體的兩端，A錯(cuò)誤；B、人的小腸上皮細(xì)胞更新速快比平滑肌細(xì)胞，故人的小腸上皮細(xì)胞凋亡速率比平滑肌細(xì)胞快，B正確；C、據(jù)題干可知，端粒酶是使端粒延伸的反轉(zhuǎn)錄DNA合成酶，是一個(gè)由RNA和蛋白質(zhì)組成的核糖核酸--蛋白復(fù)合物，故端粒酶的RNA可能是逆轉(zhuǎn)錄的模板，而端粒酶的蛋白質(zhì)可能具有催化功能，C正確；

D、癌細(xì)胞能無限增殖，說明其端粒并未縮短，故它的增殖不受增殖次數(shù)限制可能與端粒酶具有較高活性有關(guān)，D正確。

故選A。3、D【解題分析】

1.目前人類正在使用一類危險(xiǎn)的化合物——氟利昂，它們被廣泛地作為各種噴霧器的霧化劑、除臭劑和制冷劑使用。大量氟利昂逸散之后終將會(huì)到達(dá)大氣圈上層，并在強(qiáng)紫外線的照射下通過化學(xué)反應(yīng)使臭氧量減少。2.酸雨是燃燒煤、石油和天然氣所產(chǎn)生的硫和氮的氧化物，與大氣中的水結(jié)合而形成的酸性產(chǎn)物。這些含酸的微粒隨著雨雪回降到地面就是酸雨，酸雨中所含的酸主要是硫酸和硝酸。正常雨水的pH一般都在6左右，不會(huì)低于5.6，而目前有些地區(qū)雨水的酸度已到了pH2~5。【題目詳解】A、全球氣候變暖主要是因?yàn)榇髿庵卸趸紳舛仍黾樱饻厥倚?yīng)所致，A錯(cuò)誤；B、由分析可知，大氣平流層臭氧量減少主要是大量氟利昂逸散之后終將會(huì)到達(dá)大氣圈上層，并在強(qiáng)紫外線的照射下通過化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致的，B錯(cuò)誤；C、由分析可知，世界各地普降酸雨主要是燃燒煤、石油和天然氣所產(chǎn)生的硫和氮的氧化物，與大氣中的水結(jié)合而形成的酸性產(chǎn)物，C錯(cuò)誤；D、沿海水域發(fā)生赤潮主要是因?yàn)榄h(huán)境污染使藻類大量繁殖導(dǎo)致的，D正確。故選D。4、D【解題分析】

根據(jù)題目信息可知，三種RNA聚合酶發(fā)揮作用的場(chǎng)所不同，參與轉(zhuǎn)錄的產(chǎn)物有所不同，對(duì)物質(zhì)ɑ的敏感程度不同?！绢}目詳解】A、酶只能降低反應(yīng)所需的活化能，不能為反應(yīng)提供能量，A錯(cuò)誤；B、轉(zhuǎn)錄過程中發(fā)生T-A，A-U，C-G和G-C的堿基配對(duì)方式，翻譯過程中發(fā)生A-U，U-A，C-G和G-C的堿基配對(duì)方式，B錯(cuò)誤；C、原核生物的RNA聚合酶對(duì)物質(zhì)ɑ不敏感，故物質(zhì)ɑ不會(huì)導(dǎo)致肺炎雙球菌細(xì)胞內(nèi)核糖體數(shù)量明顯減少，C錯(cuò)誤；D、RNA聚合酶I參與rRNA的形成，故其活性減弱會(huì)影響真核細(xì)胞內(nèi)RNA聚合酶I、II的合成，D正確。故選D。5、D【解題分析】

基因與性狀之間并不是簡(jiǎn)單的線性關(guān)系，有的性狀由多對(duì)基因控制，基因是DNA上有遺傳效應(yīng)的片段。高度分化的細(xì)胞不進(jìn)行細(xì)胞分裂?！绢}目詳解】基因和性狀并不都是簡(jiǎn)單的一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系，所以n個(gè)基因不一定控制n個(gè)性狀，A錯(cuò)誤；基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段，DNA并不全部由基因構(gòu)成，也存在一些非基因區(qū)段，所以細(xì)胞內(nèi)全部核基因的長(zhǎng)度小于核DNA長(zhǎng)度，染色質(zhì)是由DNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成的，細(xì)胞內(nèi)全部核基因的長(zhǎng)度也小于染色質(zhì)長(zhǎng)度，B錯(cuò)誤；在高度分化的細(xì)胞中，細(xì)胞不分裂，核DNA不復(fù)制，C錯(cuò)誤；基因選擇性表達(dá)，不同基因在轉(zhuǎn)錄時(shí)的模板鏈可能不同，但同一基因轉(zhuǎn)錄時(shí)的模板鏈相同，保證同一基因表達(dá)形成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能相同，D正確。故選D。6、C【解題分析】

光合作用分為兩個(gè)階段進(jìn)行，在這兩個(gè)階段中，第一階段是直接需要光的稱為光反應(yīng)，第二階段不需要光直接參加，是二氧化碳轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑姆催^程稱為暗反應(yīng)。光合作用在葉綠體中進(jìn)行，光反應(yīng)的場(chǎng)所位于類囊體膜，暗反應(yīng)的場(chǎng)所在葉綠體基質(zhì)。光反應(yīng)的發(fā)生需要葉綠體類囊體膜上的色素、酶參與。原核生物（如藍(lán)藻）沒有葉綠體，但是在質(zhì)膜上存在與光合作用相關(guān)的色素及酶，因此也能進(jìn)行光合作用?！绢}目詳解】A、葉綠體中的色素為脂溶性的，都能溶解在層析液中且溶解度不同，A正確；B、光合色素參與光合作用，藍(lán)藻細(xì)胞內(nèi)含有的葉綠素和藻藍(lán)素與光合作用有關(guān)，B正確；C、光合作用中C原子的轉(zhuǎn)移途徑是CO2→C3→（CH2O），C錯(cuò)誤；D、光合作用是一系列酶促反應(yīng)，溫度通過影響與光合作用有關(guān)酶的活性影響光合作用，D正確。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、胞吐協(xié)助擴(kuò)散增加促進(jìn)葡萄糖運(yùn)入骨骼肌細(xì)胞和被利用，降低血糖是先升高后降低【解題分析】

（1）胰島素屬大分子物質(zhì)，通過胞吐和胞吞方式進(jìn)出細(xì)胞。由題目提供的情景“葡萄糖進(jìn)入骨骼肌細(xì)胞過程不消耗ATP”可推出跨膜方式為協(xié)助擴(kuò)散。（2）（3）（4）當(dāng)血糖濃度升高時(shí)，刺激胰島B細(xì)胞分泌胰島素，胰島素可以加速組織細(xì)胞對(duì)血糖的攝取、利用和儲(chǔ)存（作用于脂肪細(xì)胞，使葡萄糖轉(zhuǎn)變成脂肪），使血糖恢復(fù)正常濃度；當(dāng)血糖恢復(fù)正常濃度時(shí)，胰島素濃度也恢復(fù)正常濃度。8、設(shè)法把DNA與蛋白質(zhì)分開，單獨(dú)地、直接地去觀察DNA或蛋白質(zhì)的作用18O不一定含有100%、0沉淀物沉淀物和上清液【解題分析】

在探究遺傳的分子基礎(chǔ)道路上，有很多科學(xué)家做了相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，其中著名的三大實(shí)驗(yàn)為：①肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)。肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)分為活體轉(zhuǎn)化和離體轉(zhuǎn)化，活體轉(zhuǎn)化得到S型菌中存在某種轉(zhuǎn)化因子，使得R型轉(zhuǎn)成S型；離體轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)分別將S中的物質(zhì)轉(zhuǎn)入到R型中，得到DNA是S型菌的遺傳物質(zhì)的結(jié)論。②噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)：用同位素示蹤法分別標(biāo)記噬菌體外殼和噬菌體的DNA，得出噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNA的結(jié)論。③煙草花葉病毒實(shí)驗(yàn)：分別將煙草花葉病毒的外殼和RNA去感染煙草，得出煙草花葉病毒的遺傳物質(zhì)是RNA的結(jié)論?！绢}目詳解】（1）“噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)”與艾弗里等人的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)在設(shè)計(jì)思路上的共同點(diǎn)是：設(shè)法把DNA與蛋白質(zhì)分開，單獨(dú)地、直接地去觀察DNA或蛋白質(zhì)的作用。（2）合成子代噬菌體蛋白質(zhì)外殼的原料來自大腸桿菌，故第二組實(shí)驗(yàn)中，子代噬菌體蛋白質(zhì)外殼中存在的氧元素有18O。結(jié)合DNA的半保留復(fù)制的特點(diǎn)，可得出：第三組實(shí)驗(yàn)中，子代噬菌體的DNA中不一定含有14C。（3）根據(jù)DNA的半保留復(fù)制特點(diǎn)等知識(shí)可得出：噬菌體DNA在細(xì)菌體內(nèi)復(fù)制了三次，從細(xì)菌體內(nèi)釋放出的子代噬菌體中含有32P的噬菌體和含35S的噬菌體分別占子代噬菌體總數(shù)的100%、0。（4）用未標(biāo)記的噬菌體去侵染用18O標(biāo)記的大腸桿菌，沉淀物的放射性很高。用14C標(biāo)記的噬菌體（蛋白質(zhì)與DNA都被標(biāo)記）去侵染未標(biāo)記的大腸桿菌，沉淀物和上清液的放射性都很高?！绢}目點(diǎn)撥】核酸是生物遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)。噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)、肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)、煙草花葉病毒的感染和重建實(shí)驗(yàn)等證明，DNA和RNA都可以充當(dāng)遺傳物質(zhì)。這三大實(shí)驗(yàn)是重點(diǎn)，也是常見的考點(diǎn)。學(xué)習(xí)時(shí)應(yīng)注意在理解其實(shí)驗(yàn)原理的基礎(chǔ)上，熟悉相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作，并能分析相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。還應(yīng)注意32P和35S標(biāo)記的結(jié)果不同，是常見的易錯(cuò)點(diǎn)。9、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對(duì)氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解題分析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！绢}目詳解】（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)橐宜幔磻?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無機(jī)鹽、水、碳源、氮源等四大類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。10、無氧呼吸細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體基質(zhì)O2（或O2和水）葡萄糖（糖類）豌豆種子脂肪含量更高，脂肪氧化分解需要消耗更多的O2，淺播利于種子吸收氧氣活細(xì)胞的細(xì)胞膜具有選擇透過性，不易被染料染色（或者死細(xì)胞的細(xì)胞膜不具有選擇透過性，易被染料染色）【解題分析】

種子萌發(fā)的外界條件有充足的水分、適宜的溫度和足夠的氧氣，種子萌發(fā)的初期主要進(jìn)行無氧呼吸，胚根突破種皮后主要進(jìn)行有氧呼吸。脂肪中氧的含量低于糖類，脂肪氧化分解時(shí)消耗的氧的體積大于產(chǎn)生二氧化碳的體積?！绢}目詳解】（1）無氧呼吸不吸收氧氣，產(chǎn)生二氧化碳，有氧呼吸消耗葡萄糖時(shí)，產(chǎn)生的二氧化碳體積與消耗氧的體積相同。據(jù)圖可知，在12～24h期間，氧氣吸收量很少，而二氧化碳釋放量很多，表明此時(shí)的呼吸方式主要是無氧呼吸，產(chǎn)物是二氧化碳和酒精。有氧呼吸的第一、二階段和無氧呼吸的第一階段可產(chǎn)生還原氫，有氧呼吸第一階段和無氧呼吸第一階段場(chǎng)所相同，都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，有氧呼吸第二階段場(chǎng)所是線粒體基質(zhì)。（2）胚根長(zhǎng)出前，完整的種皮限制了種子對(duì)氧氣的吸收，從而影響了種子的呼吸速率。36h后，O2吸收速率大于CO2釋放速率，說明碗豆種子細(xì)胞的呼吸底物不全是葡萄糖，還存在脂肪等其他物質(zhì)。（3）豌豆種子中脂肪含量高于小麥種子，脂肪氧化分解時(shí)需要的氧比單位質(zhì)量的糖類氧化分解時(shí)需要的氧更多，淺播利于種子吸收氧氣，有利于種子萌發(fā)。（4）活細(xì)胞的細(xì)胞膜具有選擇透過性，染料分子不能通過活細(xì)胞的細(xì)胞膜，所以活細(xì)胞的胚細(xì)胞不易被染料分子染上顏色。【題目點(diǎn)撥】本題結(jié)合曲線圖，考查細(xì)胞呼吸的過程及影響呼吸作用的環(huán)境因素等，要求考生識(shí)記植物細(xì)胞有氧呼吸和無氧呼吸的總反應(yīng)式，能根據(jù)曲線圖中信息準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。11、β-胡蘿卜素的顏色為橘（橙）黃色，在水稻胚乳中合成后，使大米呈現(xiàn)黃色