白樺樹汁詳細介紹

吉林省星抖巨量

樺

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科

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一、白樺樹....

(-)白樺樹簡介

（二）形態(tài)特征....................................................................................1

（三）生長環(huán)境....................................................................................1

（四）分布情況....................................................................................2

（五）植物文化....................................................................................2

二、樺樹汁的由來......................................................................................3

（-）發(fā)現(xiàn)由來....................................................................................3

（—）采集力口工....................................................................................4

三、樺樹汁的價值......................................................................................9

（一）營養(yǎng)價值...................................................................................10

（二）藥用價值...................................................................................12

（三）應(yīng)用價值...................................................................................16

（四）電商銷售產(chǎn)品...............................................................................18

一、白樺樹

（-）白樺樹簡介

白樺喜歡陽光，生命力強，在大火燒毀的森林以后，首先生長出來的經(jīng)常是白樺，常

形成大片的白樺林，是形成天然林的主要樹種之一。木材可供一般建筑及制作器、具之用，

樹皮可提樺油，白樺樹孤植、叢植于庭園、公園的草坪、池畔、湖濱或列植于道旁均頗美

觀。在中國的北方，在草原上，在森林里，在山野路旁，都很容易找到成片成片茂密的白

樺林。

（二）形態(tài)特征

白樺樹，落葉喬木，樹干可達25米高，50厘米粗。樹皮灰白色，成層剝裂；枝條暗

灰色或暗褐色，無毛，具或疏或密的樹脂腺體或無；小枝暗灰色或褐色，無毛亦無樹脂腺

體，有時疏被毛和疏生樹脂腺體。有白色光滑像紙一樣的樹皮，可分層剝下來，用鉛筆還

可以在剝下薄薄的樹皮上面寫字。白樺的葉為單葉互生，葉邊緣有鋸齒，花為單性花，雌

雄同株，雄花序柔軟下垂，春天樹上的葉還沒長出來的時候就開花了。白樺樹的果實扁平

且很小，叫翅果，很容易被風(fēng)刮起來傳到遠處。

（三）生長環(huán)境

生于海拔400-4100米的山坡或林中，適應(yīng)性大，分布甚廣，尤喜濕潤土壤，為次生

林的先鋒樹種。中國大、小興安嶺及長白山均有成片純林，在華北平原和黃土高原山區(qū)、

西南山地亦為闊葉落葉林及針葉闊葉混交林中的常見樹種。

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喜光，不耐蔭。耐嚴寒。對土壤適應(yīng)性強，喜酸性土,沼澤地、干燥陽坡及濕潤陰坡

都能生長。深根性、耐瘠薄，常與紅松、落葉松、山楊、蒙古棟混生或成純林。天然更新

良好，生長較快，萌芽強，壽命較短。

（四）分布情況

白樺樹產(chǎn)于中國東北、華北、西北及西南各地高山，但分布海拔高度不同。東北多在

海拔1000米以下，華北地區(qū)普遍生于900米以上，西北則在1200米以上，西南多生于

2500米以上,而中部地區(qū)的河南伏牛山則為900米以上，西藏則在3000米以上。俄羅

斯遠東地區(qū)、蒙古、朝鮮北部及日本北海道也有分布。

（五）植物文化

1.國樹

白樺樹是俄羅斯的國樹，是這個國家的民族精神的象征。

2.花語

白樺的花語和象征代表意義：生與死的考驗。

3.樺樹皮

距今4000年至2000年的青銅時代到鐵器時代早期，在遠東，西伯利亞地區(qū)有一個

規(guī)模龐大的文化圈，覆蓋了今天的中國東北地區(qū)，朝鮮半島，俄羅斯遠東地區(qū)，西伯利亞

地區(qū)等地，這個文化圈屬于不同民族，有著不同文化傳統(tǒng)的生計模式，但他們有一個共同

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的特點，那就是大規(guī)模使用樺樹皮制成的器物，小到盛食物的器皿，狩獵工具，大到船只，

學(xué)者將這種特殊的文化稱為“樺樹皮文化"。使用這種樺樹皮器皿至今還有，如中國東北

地區(qū)的赫哲族。

二、樺樹汁的由來

樺樹液，又名白樺樹液或是白樺樹汁，是從白樺樹中提取出來的一種無色或微帶淡黃

色的透明液體，因其蘊含著人體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，故被稱為"神奇的樹水"。因樺

樹液具有獨特的藥用價值、飲用價值，所以被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品飲用(保健品開發(fā))、

化妝品等領(lǐng)域，歷史悠久且頗負盛名。

(-)發(fā)現(xiàn)由來

樺樹液，是從白樺樹中獲取的一種白色或淺黃色的汁液，味微甜。

1.解渴

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世界上最早發(fā)現(xiàn)和飲用樺樹液的國家是俄羅斯。很早以前，俄羅斯人開始采伐樺樹來

搭建房屋。在大批量采伐樺樹的過程中，俄羅斯人發(fā)現(xiàn)了伐倒的白樺樹里會流出一些白色

的汁液，類似于水。不過起初人們并沒有在意，后來因為高強度的工作，森林中又缺乏水

資源，伐木工人們嘗試飲用白樺樹流出的汁液解渴，這才發(fā)現(xiàn)這種樺樹汁液味道微甜可口，

甚至可以作為飲料直接飲用。

2.藥用價值

而樺樹液的藥用價值據(jù)說是在一次大火中被發(fā)現(xiàn)的。那場火災(zāi)中，很多人在救火的過

程中都受了燙傷，人們在匆忙中用水滅火并給皮膚降溫，由于村莊的水不夠多，很多人就

順手用起了樺樹液。

火災(zāi)結(jié)束后，受傷百姓紛紛去醫(yī)院就醫(yī)，醫(yī)生們在為他們診治的過程中發(fā)現(xiàn)，使用樺

樹液和水為皮膚降溫的患者，他們傷口的感染程度和恢復(fù)時間都不同：用水降溫的部分傷

者，皮膚發(fā)生了感染和潰爛，而使用了樺樹液的傷者，傷口和皮膚卻痊愈的很快。后來醫(yī)

生們經(jīng)過一段時間的調(diào)查和試驗后發(fā)現(xiàn)了樺樹液的藥用價值。直到今天，東歐醫(yī)院的醫(yī)生

們依然會采用"涂抹樺樹液+藥物”的方式為燒傷燙傷的患者進行治療。

（二）采集加工

采汁時間：4月中下旬至5月初15天之內(nèi)

采汁地點：黑龍江小興安嶺原始森林

準備工具：電鉆、醫(yī)用級乳膠管、酒精噴霧、無菌收集袋、釘子或者扎帶、錘子

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當秋天接近尾聲，白樺樹便開始在其根部收集并儲存養(yǎng)分，這有助于其在春季能夠快

速恢復(fù)生命活力。在4月中下旬的小興安嶺，白樺樹的汁液開始進入流動期，從根壓變化

開始到樹液開始生長為止。白樺樹上的汁液可以直接飲用，也可以釀制成酒或者制成糖漿。

簡單說，正確的方式不會影響樺樹的生長，但是錯誤的打孔方式，嚴重可導(dǎo)致樺樹死

亡，畢竟采汁是需要在樺樹上打孔，所以我們建議采汁以前，學(xué)習(xí)一下采汁標準，鉆孔的

高度在45cm-65cm之間，孔徑小于1cm,深度在3cm-5cm，保持一個15度的角。這

樣既能取到汁液，也可以很好的保護樺樹。

L白樺樹的選擇

選擇樹干直徑20cm以上的健康成熟的白樺樹，如果在林地中有較大樹冠的樺樹，可

以優(yōu)先選擇，因為這些樺樹具有更好的汁液流動性。

注意：不要去工業(yè)區(qū)、道路兩旁或是其他土壤已被污染的地方進行采汁，最優(yōu)質(zhì)的樺

樹生長在原始森林中，天然原生態(tài)，汁液的質(zhì)量最佳。

2.測量高度

測量高度，根據(jù)樺樹狀態(tài)最佳的打孔高度在45cm-65cm之間，低于或者高于這個高

度，對采汁和樺樹健康都有影響。

3.打孔

選用直徑小于1cm的電動手鉆或者錐子，優(yōu)選向陽面位置，與樹皮形成一個15度的

夾角，打一個深度3cm-5cm的孔。采集孔需要順著樺樹干中間線直線分布，除去樺樹皮

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的厚度。采集孔的深度一般應(yīng)為5cm-6cm,采集孔的直徑應(yīng)為0.5cm左右，同時應(yīng)該確

保采集孔的周邊較為光滑，所以應(yīng)該借助刺刀把其周邊多余的木屑去除。

4.樺樹汁的采集

將干凈的醫(yī)用級乳膠管插入孔中，用力推動乳膠管以形成緊密密封，如果乳膠管松動，

那大部分樺樹汁將順著樹皮流下，無法進入收集袋。在鉆孔兩邊使用釘子或者扎帶，把無

菌收集袋掛在樹上，乳膠管插到袋中收集汁液，剩余的就是等待。

數(shù)小時之后，收集袋中即可看見樺樹汁，此時就可以拔掉乳膠管，拆下釘子或者扎帶，

就滿滿的收獲一袋樺樹汁。這里面要注意一個問題，孔洞的位置早期很多人會用樹枝堵塞

起來，其實這樣很容易導(dǎo)致樺樹感染，當前標準的做法是不要堵塞，白樺樹的自保保護機

制，會對孔洞進行自然愈合。

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5.樺樹汁的儲存

采集到的汁太多，一下子也喝不完，也不能在常溫狀態(tài)下長久保存，如果溫度高于10

度，則應(yīng)在24小時內(nèi)收集并冷藏，由于白樺樹汁豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，放置時間

過長，酵母將開始發(fā)酵，將影響汁液的味道和化學(xué)性質(zhì),所以采到的汁液兩天以內(nèi)飲用完

畢或者進行加工保存。

樺樹汁原汁在常溫條件下很難保存，對于個人而言，只能快速喝掉，早期工業(yè)上也是

添加大量防腐劑，直到近幾年的行業(yè)發(fā)展中，伊春市菁樺生物突破行業(yè)技術(shù)壁壘，應(yīng)用常

溫常態(tài)原質(zhì)保存技術(shù)，在低溫環(huán)境下，物理濃縮將原液的新鮮鎖住，一般可保存兩年。

6.注意事項

(1)不要使用斧頭！大家要做的是需要做出一個整潔的洞。為此，你可以使用鉆頭不

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超過10毫米的鉆頭。這樣的鉆孔不會給樹帶來問題。到了明年回到這里，原有的地方就

不會留有彳不可痕跡。

(2)不要貪心！從一棵樹上你無法將樺樹里的所有樹汁收集到最后一滴，這樣做會導(dǎo)

致這顆樹的死亡。最好不要懶惰，多選擇一些樹，有條不紊地從每天收集一升。

(3)不要去工業(yè)區(qū)、道路兩旁或是其他土壤已被污染的地方進行采汁，最優(yōu)質(zhì)的樺樹

生長在原始森林中，天然原生態(tài)，汁液的質(zhì)量最佳。

三、樺樹汁的價值

樺樹汁之所以被譽為"人類健康的守護神"，主要是因為樺樹汁中含有人類所必需的

維生素、氨基酸、脂肪酸和礦物質(zhì)元素，且這些營養(yǎng)物質(zhì)在攝人人體后經(jīng)過代謝可以形成

對健康有利的因子，從而達到對疾病的治療效果。通過對白樺液的香味物質(zhì)進行研究，發(fā)

現(xiàn)白樺液中含有近70種化合物。不同地域和品種白樺液的化學(xué)成分也不同，另外由于不

同的采集時間和樹種之間的個體差異等原因，其化學(xué)成分也會有差異。

樺樹汁就是白樺樹干中流出的汁液，透明無色或略帶微黃?！吨兴幋筠o典》記載著樺

樹汁中有樺脂醇、脂肪酸、糅質(zhì)、多糖類、皂苴、蛋白質(zhì)，具有止咳、祛痰、平喘、抗菌

等作用，性味"苦"、"寒"。宋代《開寶奉草》記載樺樹汁"苦、平、無毒"。據(jù)國內(nèi)

外資料分析，樺樹汁富含多種人體所需氨基酸，各種礦物質(zhì)特別是鈣、鎂、鉀、鈉、磷、

褚、硒等微量元素含量較高，氨基酸的總量可達17579.4mg/L,微量元素的總量達

160.84mg/L[l,13]o因此有"血液的清道夫"，"人類健康的保護神"，"21世紀的救

事諸"等美稱。

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(-)營養(yǎng)價值

白樺樹汁含有人體必需且易吸收的碳水化合物、氨基酸、有機酸、及多種無機鹽類，

含有香精油、樺芽醇、皂角苴化合物、細胞分裂素等等。天然樺樹汁是目前世界上公認的

營養(yǎng)豐富的生理活性水，是樺樹的生命之源，富含人體需要的多種果糖、氨基酸、維生素、

生物素、礦物質(zhì)等。含有20多種氨基酸，24種無機元素，維生素Bl、B2和維生素C,

多糖和還原糖，因而“樺樹汁”飲品具有抗疲勞、抗衰老、抗氧化的保健作用，是21世紀最

具希望的功能飲料之一。另外樺樹汁具有有抗疲勞、止咳等藥理作用，被歐洲人稱為“天然

啤酒"和“森林飲料"。同時樺樹汁又是最天然的護膚養(yǎng)料具有美白、保濕、祛痘、祛斑的功

效。

1.維生素種類及含量

據(jù)報道，樺樹汁中VB1含量0.004~0.007mg/L,VB2含量0.095~0.105mg/L,VC

含量0.25?5.00mg/L,VE含量0.001?0.005mg/L。中科院新疆化學(xué)研究所的王云芳等人

利用氣相色譜及高效液相色譜法，對新疆布爾津平原林場春采白樺液的維生素含量進行分

析。

新疆白樺液的維生素含量/ingY100mL)-'

白樺液VC\B、VPP

10.0610.062痕量0.005

20.0570.043痕最0.004

30.059痕量痕量未做

4(10倍濃縮液)0.529痕量痕量未做

2.脂肪酸種類及含量

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樺樹汁中含有多種脂肪酸，包括芥酸、十二碳、三烯酸、油酸、棕楣酸、花生酸、亞

油酸、亞麻酸、硬脂酸、十七烯酸、十二烯酸、二十五烷酸和十四烯酸。

樺樹汁的脂肪酸含量（占脂肪酸量的百分比）/%

名稱含量名稱含量

芥酸40.92棕桶烯酸4.05

油酸18.86亞油酸3.20

棕梅酸10.15亞麻酸1.72

花生烯酸9.19硬脂酸1.70

3彳散量元素種類及含量

樺樹汁中含有多種微量元素，如K,Ca,Mg,Fe,Mn,Zn,Cu,Na,P,S等。

高貴清等人［14］對米自黑龍江省黑河地區(qū)林場的樺樹汁進行了化學(xué)成分研究，對17種微量

元素的含量進行測定發(fā)現(xiàn)試樣中不含有鉛，且鈣的含量為鎂含量吉

130|xg/L,38|xg/Lo

林省中醫(yī)中藥研究院的王永奇等人⑷對產(chǎn)于長白山區(qū)樺樹汁中的微量元素進行了分析，結(jié)

果表明，樺樹鮮汁中的鈣含量達到201.0|xg/mL,鎂23.37|xg/mL,鋅21.85|xg/mL,鐘

8.929|xg/mL*內(nèi)0.243|xg/mL。

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新疆白樺液的礦物質(zhì)含量

種類白樺液含量/mg?L"白樺液10倍濃縮汁

礦物質(zhì)600.005.60

Na45.0047.00

K231.00956.00

Mg33.00208.00

Ca139.(X)740.00

Fe0.702.50

Cu0.050.25

Mn4.8018.00

P61.0072.00

Se0.061.00

4.氨基酸種類及含量

樺樹汁中含有多種人體每日所需的氨基酸。一般樺樹汁含有10種左右氨基酸，而長

白山區(qū)的樺樹汁含有17種氨基酸。

長白山林區(qū)樺樹汁中的氨基酸成分/mg-（100niL尸

氨基酸鮮液含量氨基酸鮮液含量

谷氨酸10.57丙氨酸0.37

天冬氨酸1.51蘇氨酸0.36

綠氨酸0.78精氨酸0.34

異亮氨酸0.65胱氨酸0.34

蛋氨酸0.56脯氨酸0.28

亮氨酸0.51絲氨酸0.18

賴氨酸0.45酪氨酸0.10

苯丙氨酸0.38組氨酸0.10

甘叁酸0.36

（二）藥用價值

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L清洗作用

樺樹汁可以完美地清除體內(nèi)的有害物質(zhì)和毒素。對于在暴露于有害影響的人體健康的

工作場所或家中（如果房屋位于化工廠附近），該飲品是必不可少的。經(jīng)常攝入樺樹汁有

助于清潔肝臟和腎臟。

樺樹汁可以幫助膀胱和腎臟中的結(jié)石分裂。除了治療本身，它還有助于防止結(jié)石的形

成。

2緩解痛風(fēng)

樺樹汁可以幫助患有痛風(fēng)，關(guān)節(jié)炎和其他關(guān)節(jié)疾病的人減輕疼痛，緩解由神經(jīng)根炎或

風(fēng)濕病引起的炎癥和肌肉痙攣。

3.延緩掉發(fā)

用樺樹液洗頭發(fā)可除去頭皮屑、防止脫發(fā)，起到健發(fā)和刺激頭發(fā)生長之效果。蘇格蘭

歷史上，維多利亞女王也曾經(jīng)大量的使用白樺汁，用來延緩掉發(fā)。

4.補充營養(yǎng)物質(zhì)

鐵元素是人體血紅蛋白的必需組成元素，維生素C又是人體必不可少的，白樺汁所富

含多種維生素和礦物質(zhì)元素，其中不乏鐵元素以及維生素C。

維生素C能夠有效促進骨膠原的合成，骨膠原是消除關(guān)節(jié)疼痛、營養(yǎng)秀發(fā)的重要物質(zhì)，

此外維生素C還可以促進賴氨酸羥基化，進而有效促進膠原蛋白的合成。

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樺樹汁中還含有豐富的鈉、鉀、鈣、鎂，當人體缺乏這4種元素時，就會引起記憶力

和思維能力的衰退，因此樺樹汁還是一種健腦佳品。

5.止咳、化痰、平喘

樺樹汁中的樺芽醇、香精油、皂角式等化合物，具有殺菌作用?！吨兴幋筠o典》中記

載：樺樹汁對于止咳、化痰、平喘有良好的緩解效果，同時還具有消炎作用；

《本草匯言》稱：“樺液苦寒無毒，有清熱利濕、去痰止咳、消腫解毒的作用"。用

樺樹汁入藥，可以治療貧血、外傷、肺結(jié)核、浮腫、膀胱炎、濕疹、關(guān)節(jié)炎、腎結(jié)石等。

6.愈合傷口，治愈燒傷

早在蘇聯(lián)時期，白樺汁就被承認具有傷口愈合的療效，并且在戰(zhàn)爭時期用來作為治療

皮膚燒傷的藥品，改善皮膚問題，增加皮膚彈性。

白樺汁作為化妝品使用，已經(jīng)有上百年的歷史。英國皮膚科醫(yī)生協(xié)會利用樺樹汁作皮

膚測試，證明樺樹汁可以改善皮膚問題和增加皮膚彈性。至今已經(jīng)有各大品牌搶先將樺樹

汁應(yīng)用在護膚產(chǎn)品中，保持肌膚水嫩、復(fù)原肌膚、讓肌膚狀態(tài)重回十八歲。

7.對于胃腸道問題的作用

在治療胃炎和胃潰瘍時，俄羅斯的治療菜單中會包含樺樹汁。這是因為它能夠刺激胃

酸形成的功能。無論是在惡化期還是在疾病的慢性期都可以飲用。它根本不會刺激胃的粘

液表面，因此在潰瘍和胃炎患者中沒有禁忌。.對肝炎、胃病、十二指腸潰瘍、腎炎有顯著

的醫(yī)治功效。并對嘔吐、腹瀉、腸胃混亂有醫(yī)治功效。

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8.消腫并幫助減肥

樺樹汁具有很好的利尿性，因此通過飲用它可以擺脫水腫。同樣的，它適合那些決定

減肥的人。樺樹汁可以幫助身體擺脫多余的液體，這可是幾公斤的體重！營養(yǎng)學(xué)家通常會

向患者推薦它。但值得注意的是，要飲用新鮮的天然產(chǎn)品，而不是從商店買到的罐裝飲料。

9.治療感冒的好處

事實上，它可以解決"一百個麻煩"。如果您在流感或其他感冒的第一階段開始飲用

樺樹汁，生病康復(fù)的過程將縮短。樺樹汁在高溫下具有很高的適應(yīng)性，有助于防止發(fā)燒時

因出汗過多而導(dǎo)致體內(nèi)脫水。

對于患有慢性鼻炎的患者，建議在春天空腹喝一杯以緩解病情。加入牛奶的樺樹汁可

以幫助那些患有持續(xù)性咳嗽的人，有助于提高免疫力。如果在樺樹汁中加入一些面粉或淀

粉，他們還可以治療喉嚨痛以及其他口腔疾?。河没旌蠘鍢渲瓫_洗喉嚨或口腔，然后慢慢

吞咽。

10.治療貧血：

樺樹汁里含有天然糖分，鐵，大量的維生素和微量元素?？梢约尤肫渌♂?，

如：蘋果汁，胡蘿卜汁或甜菜根汁等。

1L治療高血壓

在高血壓的情況下，樺樹汁的利尿性能會很好，可以消除身體多余的水分。如果每天

喝兩次，，每次半杯。此外它還有助于緩解頭暈，水腫，心臟和頭痛的問題。

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12.靜脈曲張和營養(yǎng)性潰瘍

甚至靜脈曲張也可以用樺樹汁治療，因為它的清潔和抗炎作用會影響血管系統(tǒng)。

13.延緩衰老

消除身體的氧自由基，維護體細胞，增加傳代細胞的分裂解析幾何，提高體細胞使用

壽命，推動新陳代謝，因此能合理地防衰老，長期服用可益壽延年。

（三）應(yīng)用價值

隨著人們對樺樹液認識的逐漸增多，樺樹液已經(jīng)作為原料投入到大量的產(chǎn)品中，從日

常洗護、功能護膚品、功能保健品，到干白、啤酒、飲料、醋、酸奶、酵素、營養(yǎng)食品、

口香糖等等，一應(yīng)俱全。近年來，樺樹液化妝品在東歐等地的逐漸盛行，日本、中國等地

也開始出現(xiàn)樺樹液化妝品的身影。目前，我國樺樹液化妝品系列主要有樺樹液洗護、護膚

及護發(fā)等類別，包括潔顏球、爽膚水、日霜、晚霜、眼霜、頸霜、手霜、精華素、曬后修

復(fù)液、面膜、手膜、腳膜、洗發(fā)球、兒童彩妝、兒童護膚等產(chǎn)品，其中映客品牌旗下的樺

樹液系列化妝品是目前最受歡迎的樺樹液產(chǎn)品。

樺樹汁的好處類似于椰子水，只是樺樹汁的味道更加細膩和柔軟，這就是為什么可以

輕松地用它制造出不同的風(fēng)味的原因。對于希望減少飲食中糖分的人們來說，它是理想的

飲料。因此，如果您想尋找一種比含糖飲料更健康的替代品，但又不想僅喝白開水，那么

樺樹汁是一種具有純天然補水功效的好選擇。已經(jīng)有一些關(guān)于樺樹水益處的案例研究。

L樺樹汁飲料

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樺樹汁是人們喜愛的清涼飲料，被國家科委列為“星火計劃"，是天然飲料的上品。

以樺樹汁為原料，脫腥后，研制出酸甜爽口的樺樹汁飲料。

黑龍江生樺生物科技有限公司以黑龍江（尤其小興安嶺范圍）白樺樹汁為原料研制出

碳酸型、非碳酸型飲料以及樺樹原汁，樺樹原汁透明、呈咖啡色，具有原汁的清香，無異

味，固形物含量為，總酸度為

5%-15%0.08-0.1o

陳鐵山將刺梨榨汁后與樺樹汁進行混合加工成一種風(fēng)味口感具佳的新型復(fù)合飲料。

劉元昌將樺樹汁濃縮,按0.6%-0.9%比例添加到發(fā)酵好的酸奶中，添加0.15%的果膠

和0.25%的變性淀粉作為穩(wěn)定劑，制備出酸奶味柔和、樺香味綿長的復(fù)合酸奶。

目前，我國的一些地區(qū)已經(jīng)開始了開發(fā)利用，生產(chǎn)出樺樹汁露、樺樹汁可樂、樺樹汁

蜜桃、樺樹汁荔枝、樺樹汁玫瑰、森樺寶、五味子樺汁、樺汁黑加侖香檳。

前蘇聯(lián)很重視闊葉林的樹液利用，據(jù)報道在1986年以前就已制訂了樺樹液原汁的國

家標準

。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的裴蕾還對樺樹汁發(fā)酵醋飲料的加工工藝進行了研究，制成了清涼爽

口、醋體純正、酸甜適口的樺樹汁發(fā)酵醋飲料。

2.樺樹汁酒

樺樹汁含有豐富的糖分，可用作微生物發(fā)酵原料，生產(chǎn)發(fā)酵食品。以發(fā)酵速度快、耐

酒能力強的酵母為菌種發(fā)酵天然樺樹汁，釀制出酒體風(fēng)格明顯、澄清度好的樺汁保健酒。

制備出的樺樹汁啤酒外觀泡沫豐富，細膩持久，色澤淡黃，清亮透明，具有輕微的特殊的

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本香味，而且比普通啤酒營養(yǎng)成分豐富，特別是氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分的含量明顯高

于普通啤酒。

以樺樹汁為主要原料經(jīng)酵母發(fā)酵而成的樺樹汁發(fā)酵酒因資源優(yōu)勢而具有區(qū)域特色，產(chǎn)

品有極強的生命力。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的游穎等人通過對樺樹酒進行體外抗氧化性能的分析，結(jié)果表明，樺樹

酒清除DPPH自由基及抑制羥自由基的能力明顯高于樺樹汁，其中DPPH自由基清除能力

提高了1倍，羥自由基抑制力比對照組提高了近10倍。

3.樺樹汁日用化妝品研究現(xiàn)狀

在日化方面可作為化妝品、肥皂和洗發(fā)水等的添加劑。據(jù)報道，CVW29符白樺液作

為化妝品和肥皂的添加劑，也有用于洗發(fā)劑及藥用的記載。用白樺液制作的化妝品，在前

蘇聯(lián)及東北歐市場十分暢銷。

吉林省輕工設(shè)計研究院對精制樺樹液化妝品進行了蓄積毒性試驗及致突變試驗，結(jié)果

表明，樺樹液化妝品無毒性作用。

倩碧公司采用了白樺樹提取物和活化水技術(shù)加上一些用于臉部護膚品的基本成分，據(jù)

說有修復(fù)皮膚的功效并且對增加皮膚的濕潤度以及保水度更是效果顯著。

（四）電商銷售產(chǎn)品

包括京東商城、天貓商城等線上電商平臺，在售的樺樹汁相關(guān)產(chǎn)品均受到消費者的一

致認可。

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