奶牛標(biāo)準(zhǔn)化示范場評分標(biāo)準(zhǔn)講義

河南省奶牛場規(guī)范化創(chuàng)建培訓(xùn)班創(chuàng)建意義深化貫徹落實(shí)科學(xué)開展觀，以加快開展方式轉(zhuǎn)變?yōu)橹骶€，以提高規(guī)范化技術(shù)程度、提升畜產(chǎn)質(zhì)量量為重點(diǎn)，堅持集聚開展、集約運(yùn)營、產(chǎn)業(yè)交融、高效平安的開展方向，經(jīng)過政策扶持、宣傳引導(dǎo)、技術(shù)效力、示范帶動，突出抓好規(guī)范化消費(fèi)、無害化處置，推進(jìn)畜禽規(guī)范化規(guī)模養(yǎng)殖場建立，保證畜產(chǎn)質(zhì)量量平安和有效供應(yīng)，加強(qiáng)畜牧產(chǎn)業(yè)競爭力，促進(jìn)我省現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)更好更快開展。奶牛場規(guī)范化創(chuàng)建必備條件1.消費(fèi)運(yùn)營活動必需遵守<中華人民共和國畜牧法>及其他相關(guān)法律法規(guī)，不得位于法律、法規(guī)明確規(guī)定的禁養(yǎng)區(qū)。2.在所在地縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門備案，有<動物防疫條件合格證>，并建立養(yǎng)殖檔案。3.生鮮乳消費(fèi)、收買、儲存、運(yùn)輸和銷售符合<乳質(zhì)量量平安監(jiān)督管理條例>、<生鮮乳消費(fèi)收買管理方法>的有關(guān)規(guī)定。執(zhí)行<奶牛場衛(wèi)生規(guī)范>〔GB16568-2006〕。4.設(shè)有生鮮乳收買站的，有<生鮮乳收買答應(yīng)證>，生鮮乳運(yùn)輸車有<生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明>。5.奶牛存欄200頭以上。生鮮乳質(zhì)量平安情況良好。(任一項不符合不得驗(yàn)收)可以驗(yàn)不予驗(yàn)首黑龍江省已將TMR作為必備條件。驗(yàn)收工程一、選址與建立〔20分〕二、設(shè)備與設(shè)備〔20分〕三、管理制度與記錄〔40分〕四、環(huán)保要求〔10分〕五、消費(fèi)程度和質(zhì)量平安〔10分〕一、選址與建立〔20分〕考核內(nèi)容〔一〕選址〔5分〕工程解讀距村鎮(zhèn)工廠500m以上，場址遠(yuǎn)離主要交通道路〔國道或省道〕200m以上，得1分。間隔小于規(guī)范不得分；遠(yuǎn)離屠宰、加工和工礦企業(yè)，特別是化工類企業(yè)，得1分。地勢高燥、背風(fēng)向陽、通風(fēng)良好、給排水方便，各得0.5分，共2分。遠(yuǎn)離噪音，得1分。一、選址與建立〔20分〕〔二〕根底設(shè)備水質(zhì)符合<生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范>〔GB5749-2006〕水源穩(wěn)定，電力供應(yīng)方便，交通便利，有硬化路面直通到場，得1分一、選址與建立〔20分〕〔三〕場區(qū)規(guī)劃〔6分〕工程解讀在豢養(yǎng)區(qū)人員、車輛入口處設(shè)有消毒池和防疫設(shè)備，得1分。場區(qū)與外環(huán)境隔離，得1分；場區(qū)內(nèi)生活區(qū)、消費(fèi)區(qū)、輔助消費(fèi)區(qū)、病畜隔離區(qū)、糞污處置區(qū)劃分清楚，得2分〔部分分開，得1分〕。犢牛舍、育成牛舍、泌乳牛舍、奶牛舍、隔離舍分布清楚，得2分二、設(shè)備與設(shè)備〔20分〕

考核內(nèi)容〔一〕牛舍〔8分〕工程解讀建筑緊湊，節(jié)約土地，規(guī)劃合理，方便消費(fèi)，得1分牛只站立位置冬季溫度堅持在-5℃以上，夏季高溫季節(jié)堅持在30℃以下，得1分。其中有冬季保溫措施得0.5分，有夏季降溫的設(shè)備如電風(fēng)扇、淋浴等得0.5分。二、設(shè)備與設(shè)備〔20分〕墻壁鞏固結(jié)實(shí)、抗震、防水防火，得1分。屋頂鞏固結(jié)實(shí)、防水防火、保溫隔熱，抵抗雨雪、強(qiáng)風(fēng)，便于牛舍通風(fēng)，得1分。石棉瓦屋頂?shù)?.5分，機(jī)制瓦或彩鋼頂可得1分。窗戶面積與舍內(nèi)地面面積之比應(yīng)不大于1﹕12，得1分牛舍建筑面積6㎡/頭以上，得1分。運(yùn)動局面積每頭不低于25㎡，得1分；有遮陽棚，得1分二、設(shè)備與設(shè)備〔20分〕

考核內(nèi)容〔二〕功能區(qū)〔6分〕工程解讀管理生活區(qū)包括與運(yùn)營管理、獸醫(yī)防疫及育種有關(guān)的建筑物，與消費(fèi)區(qū)嚴(yán)厲分開，間隔50m以上，得1分。消費(fèi)區(qū)設(shè)在下風(fēng)向位置，大門口設(shè)門衛(wèi)傳達(dá)室、人員消毒室和更衣室以及車輛消毒池，得1分。二、設(shè)備與設(shè)備〔20分〕糞污處置區(qū)設(shè)在消費(fèi)區(qū)下風(fēng)向，地勢低處，與消費(fèi)區(qū)堅持300m衛(wèi)生間距，得1分。病牛區(qū)便于隔離，單獨(dú)通道，便于消毒，便于污物處置等，得1分。輔助消費(fèi)區(qū)包括草料庫、青貯窖、飼料加工車間有防鼠、防火設(shè)備，得2分。

二、設(shè)備與設(shè)備〔20分〕

〔三〕擠奶廳〔6分)工程解讀有與奶牛存欄量相配套的擠奶機(jī)械，得1分。在擠奶臺旁設(shè)有機(jī)房、牛奶制冷間、熱水供應(yīng)系統(tǒng)、更衣室、衛(wèi)生間及辦公室等，得1分。擠奶廳規(guī)劃方便操作和衛(wèi)生管理，得1分。擠奶位數(shù)量充足，每次擠奶不超越3h，有待擠區(qū)，寬度大于5米的擠奶廳，得1分。儲乳室有儲乳罐和冷卻設(shè)備，擠乳2h內(nèi)冷卻到4℃以下，1分。輸奶管存放良好無存水、收奶區(qū)排水良好，地面硬化處置，得1分。三、管理制度與記錄〔40分〕考核內(nèi)容〔一〕豢養(yǎng)與繁衍技術(shù)〔11分〕工程解讀系譜記錄規(guī)范，有一致編號，得1分。參與消費(fèi)性能測定DHI，有完好記錄，進(jìn)展牛群分群管理，得5分。有年度繁衍方案、技術(shù)目的、實(shí)施記錄與技術(shù)統(tǒng)計，得1分。有完好的飼料原料采購方案和飼料供應(yīng)方案，每階段的日糧組成、配方及記錄，得1分。有充足的飼料供應(yīng)〔種植〕，得1分。有各種常規(guī)性營養(yǎng)成分的檢測記錄，得1分。有根據(jù)不同生長階段和泌乳階段制定的，科學(xué)合理的豢養(yǎng)規(guī)范和飼料加工工藝，實(shí)施記錄，得1分?；筐B(yǎng)規(guī)范和飼料加工工藝應(yīng)制度上墻或本單位印刷小冊子方可得1分。三、管理制度與記錄〔40分〕考核內(nèi)容；〔二〕疫病控制〔15分〕工程解讀.有3年以上的普通藥和5年以上的處方藥的完好運(yùn)用記錄。記錄內(nèi)容包括獸藥稱號或治療名；獸藥量或治療量；購藥日期；管理日期；供藥商姓名地址；用藥奶?；蚰膛Ｈ禾?；治療奶牛數(shù)量；休藥期；獸醫(yī)和藥品管理者姓名等，得3分抗生素運(yùn)用符合GB16568-1996<奶牛場衛(wèi)生及檢疫規(guī)范>要求，得1分。有抗生素和有毒有害化學(xué)品采購運(yùn)用管理制度和記錄，有奶牛運(yùn)用抗生素隔離及解除制度和記錄，得1分。三、管理制度與記錄〔40分〕有奶牛結(jié)核病、布氏桿菌的檢疫記錄和處置記錄，得2分。奶牛結(jié)核病、布病的檢疫和處置記錄應(yīng)有縣級以上獸醫(yī)衛(wèi)生部門出具的有關(guān)證明方可得2分。有口蹄疫、炭疽等免疫接種方案，有實(shí)施記錄，得2分有定期修蹄和肢蹄保健方案，得1分。修蹄和肢蹄保健部分細(xì)化為有修蹄架子和器具得0.5分，有藥浴池子得0.5分。三、管理制度與記錄〔40分〕有隔離措施和傳染病控制措施，得1分。有預(yù)防、治療奶牛常見疾病規(guī)程，得1分。有傳染病發(fā)生應(yīng)急預(yù)案，責(zé)任人明確，得1分。有乳房炎處置方案，包括治療與干奶處置方案，得1分只運(yùn)用經(jīng)正式同意或經(jīng)獸醫(yī)特別指點(diǎn)的獸藥，按照獸藥供應(yīng)商的用法闡明和特別方案，對到期獸藥做平安處置的，得1分。產(chǎn)房任務(wù)記錄；獸醫(yī)部門交接記錄、乳房炎防治本準(zhǔn)、病牛隔離記錄。三、管理制度與記錄〔40分〕〔三〕擠奶管理〔9分〕工程解讀有擠奶衛(wèi)生操作制度，得1分。擠奶工/牧場管理人任務(wù)服干凈、適宜，擠奶過程擠奶工手和胳膊堅持干凈，得1分。擠奶廳干凈整潔無積糞，擠奶區(qū)、貯奶室墻面與地面做防水防滑處置，無積糞得1分。完全運(yùn)用機(jī)器擠奶，輸奶管道化，得1分。擠奶前后兩次藥浴，一頭牛用一塊毛巾〔或一張紙巾〕擦干乳房與乳頭，得1分。三、管理制度與記錄〔40分〕將前三把奶擠到帶有網(wǎng)狀柵欄的容器中，察看牛奶的顏色和外形，得1分。輸奶管、計量罐、奶杯和其他管狀物清潔并正常維護(hù)，有擠奶器內(nèi)襯等橡膠件的更新記錄，奶罐堅持經(jīng)常性封鎖，得1分。將消費(fèi)非正常生鮮乳〔包括初乳、含抗生素乳等〕奶牛安排最后擠奶，設(shè)單獨(dú)儲奶容器，得1分。按檢修規(guī)程檢修擠奶機(jī)，有檢修記錄，得1分。三、管理制度與記錄〔40分〕〔四〕從業(yè)人員管理〔5分〕工程解讀從業(yè)人員有身體安康證明，每年進(jìn)展身體檢查，得4分。擠奶廳人員應(yīng)有縣級以上衛(wèi)生防疫部門出具的安康證方可總分值。從業(yè)人員參與技術(shù)培訓(xùn)，有相應(yīng)記錄，得1分。四、環(huán)保要求〔10分〕考核內(nèi)容〔一〕糞污處置〔8分〕工程解讀奶牛場糞污處置設(shè)備齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，能滿足糞便無害化處置和資源化利用的要求，到達(dá)相關(guān)排放規(guī)范?？偡种禐?分，缺乏之處適當(dāng)扣分。牛場廢棄物處置整體形狀良好?？偡种禐?分，缺乏之處適當(dāng)扣分。四、環(huán)保要求〔10分〕

〔二〕病死牛無害化處置〔2分〕工程解讀病死牛均采取深埋等方式無害化處置，得1分。有病死牛無害化處置記錄，得1分五、消費(fèi)程度和質(zhì)量平安〔10分〕

考核內(nèi)容〔一〕消費(fèi)程度〔4分〕工程解讀泌乳牛年均單產(chǎn)大于6000千克得2分，大于7000千克得3分，大8000千克，得4分。必需提供四個方面的證明來核實(shí)奶產(chǎn)量。一是奶牛系譜的產(chǎn)量數(shù)據(jù)；二是日產(chǎn)量或月產(chǎn)量記錄；三是乳品廠的質(zhì)量檢測報告；四是乳品廠奶款結(jié)算憑證。五、消費(fèi)程度和質(zhì)量平安〔10分〕

〔二〕生鮮乳質(zhì)量平安〔6分〕工程解讀.乳蛋白率大于2.95%且乳脂率大于3.2%得1分；乳蛋白率大于3.05%且乳脂率大于3.4%，得2分；乳蛋白、乳脂率要提