劉德明：我任納豆激酶研發(fā)組組長(zhǎng)的心得

劉德明：我任納豆激酶研發(fā)組組長(zhǎng)的心得劉德明：我任納豆激酶研發(fā)組組長(zhǎng)的心得(2016-08-1815:59:03)我們的納豆激酶項(xiàng)目，初期就是誕生于生化工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。劉會(huì)洲所長(zhǎng)、邢建民博士在90年代初就著手了納豆激酶課題的研究。記得當(dāng)時(shí)跟劉所長(zhǎng)、邢博士等一起討論納豆項(xiàng)目的時(shí)候，大家都有這樣一個(gè)初衷：如果我們能開發(fā)出一些新型的納豆生物制劑，對(duì)于我國(guó)人口基數(shù)龐大的中老年群體心腦血管健康方面，一定可以填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。基于實(shí)驗(yàn)室的研究，我們終于迎來(lái)了第一次實(shí)質(zhì)上的突破，從實(shí)踐和理論統(tǒng)一上找到了納豆激酶產(chǎn)生的過程與機(jī)理，這對(duì)今后批量提純納豆激酶，開發(fā)納豆溶解血栓的保健品，奠定了堅(jiān)實(shí)的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)，也提供了納豆產(chǎn)品終于可以“按圖施工”的藍(lán)圖。通過對(duì)納豆激酶溶解血栓的反復(fù)驗(yàn)證，我們開始著手研制最適合人體服用的納豆制劑，以解決如何配伍更能充分發(fā)揮溶栓效果的課題?；谇捌谠囼?yàn)，進(jìn)行了一系列更深入、更復(fù)雜的安全性、毒理性、功能性的試驗(yàn)，對(duì)象延伸到了動(dòng)物和人體試驗(yàn)。通過幾年的探索和研究，我們掌握了充分的試驗(yàn)數(shù)據(jù)，并正式確立以《納豆芽孢桿菌及其在制備溶解血栓保健品中的應(yīng)用》為基本項(xiàng)目，向國(guó)家申報(bào)新型的納豆保健食品，獲得了中國(guó)第一個(gè)納豆保健食品證書，批準(zhǔn)文號(hào)為衛(wèi)食健字(2003)0323號(hào)，我們的納豆項(xiàng)目終于可以按照國(guó)家法規(guī)進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)了。這是我們中國(guó)人自己完全知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)下，獨(dú)立自主研發(fā)出的民族納豆精品，是我們十多年知識(shí)成果轉(zhuǎn)化的結(jié)晶，不僅填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)納豆保健品的空白，也開創(chuàng)了納豆溶栓保健品的歷史先河，這個(gè)納豆產(chǎn)品跟大家在超市或自家可以做的納豆是本質(zhì)不同的，它是經(jīng)過納豆提取的，特別是活性成分的純度是非常高的，而且活性酶成分很豐富，有納豆激酶也有納豆多胺、納豆酵素酶、超氧化物歧化酶等好多種有益的物質(zhì)。服用一段時(shí)間，對(duì)人體的好處自然而然就體現(xiàn)出來(lái)了。特別是對(duì)于血栓高發(fā)的中老年人群，保證納豆激酶含量活性在5萬(wàn)FU的標(biāo)準(zhǔn)，就能起到顯著地預(yù)防血栓形成和溶解血栓的作用。不僅如此，越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)納豆中的活性成分具有調(diào)節(jié)血壓，降低血液膽固醇的功能，對(duì)高血壓、高血脂、腦血栓等有輔助治療作用。最近研究發(fā)現(xiàn)，納豆粘性物質(zhì)的主要成分多聚谷氨酸，可以清除體內(nèi)的二惡英類有害物質(zhì)。因此，在日本，納豆已經(jīng)被作為保健食品的代表，其保健功能被概括為預(yù)防腦梗塞、降低低密度脂蛋白膽固醇含量、減少中性脂肪含量等。納豆用于〃預(yù)防心臟病”的效果也已經(jīng)得到美國(guó)FDA（食品和藥物管理局）的認(rèn)可。另有報(bào)道表明，納豆中含有清除氧自由基的酶系統(tǒng)，尤其是SOD活性比市面出售的SOD制劑活性還高，穩(wěn)定性也更強(qiáng)。納豆的抗氧化活性大約是大豆異黃酮的四倍。如果脂肪攝入過量，多余的脂肪會(huì)與體內(nèi)的氧自由基離子結(jié)合，產(chǎn)生有害的過氧化脂質(zhì)，過氧化脂質(zhì)使血液變得粘稠，并黏附于血管壁，引起動(dòng)脈硬化。納豆的氧自由基清除系統(tǒng)和抗氧化活性可以防止脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)檫^氧化脂質(zhì)。因此，服用納豆制作的保健品，可以調(diào)節(jié)血脂，減輕或消除高血脂，同時(shí)改善高血脂病人體質(zhì)的總體狀況，降低高血脂并發(fā)癥的發(fā)生。溶之肽的配伍這里也簡(jiǎn)單說明一下。首先是選用優(yōu)質(zhì)小粒大豆，經(jīng)高活性納豆芽孢桿菌NLSSe發(fā)酵制作納豆，然后運(yùn)用現(xiàn)代生物活性物質(zhì)分離技術(shù)，提取其中的多種有效成份，作為功能成份。大豆色拉油中亞油酸的含量超過50%，并含有一定量的亞麻酸等多價(jià)不飽和脂肪酸，這些均是人體必需脂肪酸，其攝入對(duì)降彳氐血液膽固醇有輔助作用。因此，采用大豆色拉油為主要輔料，有利于促進(jìn)納豆激酶的調(diào)節(jié)血脂作用，而且安全可靠。而且，配方中加入了維生素E,主要是其在油脂中具有抗氧化的功能。維生素E的加入量為每粒1.5mg，每天服6粒，則每天的維生素E服用量為9mg。符合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食中維生素的供給量4-10mg，含量是非常合理的。納豆中的各種有效成份可以在腸道內(nèi)被直接吸收，迅速進(jìn)入血液，發(fā)揮功效，因此，口服的軟膠囊劑型，既服用便利，又能保證吸收效果。多年來(lái)，我和周圍的一些朋友一直在服用納豆產(chǎn)品。由于體內(nèi)預(yù)防和溶解血栓是一個(gè)長(zhǎng)期堅(jiān)持的過程，就像一場(chǎng)馬拉松比賽，從健康長(zhǎng)壽的角度講，我認(rèn)為這個(gè)對(duì)抗血栓的比賽，是中老年朋友有生之年都應(yīng)該堅(jiān)持不停歇的。人體健康的很多問題，大都是從血液之源而滋生的。自古以來(lái)，人們都認(rèn)識(shí)到了這個(gè)道理。保持體內(nèi)血液的健康，更是我們現(xiàn)實(shí)生活條件下重中之重的大事。除了保持科學(xué)的飲食習(xí)慣、合理的運(yùn)動(dòng)和快樂的精神追求外，針對(duì)性地補(bǔ)充納豆中的高效活性物質(zhì)，對(duì)改善和預(yù)防普遍的心腦血管疾病是非常有益處的。鑒于納豆成分的獨(dú)特性，尤其是納豆激酶對(duì)于血栓的預(yù)防及其溶解機(jī)制，與其他溶栓物質(zhì)有著本質(zhì)的不同，因而作為納豆保健品長(zhǎng)期服用效果更好。納豆激酶是通過刺激血管內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生組織型纖溶酶原激活劑(t-PA)，t-PA將纖溶酶原激活為纖溶酶，溶解纖維蛋白，直接溶解血栓；同時(shí)將人體內(nèi)的尿激酶原激活為尿激酶，尿激酶與t-PA-同激活纖溶酶原，達(dá)到溶解血栓的。因此，納豆激酶在直接溶解已經(jīng)形成血栓的同時(shí)，還能激活增強(qiáng)人體自身的溶栓能力，從而起到持久平穩(wěn)的溶栓作用。而且，納豆激酶在溶解血栓的時(shí)候，只溶解血栓的主體物質(zhì)纖維蛋白，不水解血漿纖維蛋白原，所以不會(huì)引發(fā)出血的危險(xiǎn)。這一點(diǎn)也是目前臨床溶栓藥劑所普遍缺失的。目前，國(guó)內(nèi)外進(jìn)一步的臨床研究發(fā)現(xiàn)，納豆激酶還具有明顯的降血壓和抑制血小板凝集的作用，對(duì)于易發(fā)于中老年人的高血壓、高血脂等的防治具有重要的醫(yī)學(xué)價(jià)值。納豆的昨天，記載了人類對(duì)納豆的接受和認(rèn)可