5.3細(xì)胞呼吸的原理與應(yīng)用（第1課時(shí)）課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

能量ATP能量ADP+Pi+ATP

酶ATP合成：光合作用呼吸作用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)與利用第1課時(shí)

探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式第3節(jié)

細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用1、掌握細(xì)胞呼吸的概念及酵母菌的特點(diǎn)2、掌握酵母菌細(xì)胞呼吸方式和產(chǎn)物3、學(xué)會(huì)控制實(shí)驗(yàn)條件的、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并能夠?qū)?shí)驗(yàn)結(jié)果做出合理的分析與判斷學(xué)習(xí)目標(biāo)自學(xué)指導(dǎo)

認(rèn)真閱讀課本P90-P92思考以下問(wèn)題(5min)，1.細(xì)胞呼吸的概念是什么？2.閱讀“探究酵母菌的細(xì)胞呼吸方式”實(shí)驗(yàn),回答：①為什么選擇酵母菌作為研究細(xì)胞呼吸的材料？②你能根據(jù)參考案例提出什么關(guān)于酵母菌細(xì)胞呼吸的問(wèn)題？

③P91頁(yè)兩個(gè)裝置，哪一個(gè)是有氧呼吸裝置？哪一個(gè)是無(wú)氧呼吸裝置？裝置中NaOH和澄清石灰水的作用是什么？④如何檢測(cè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中酒精和CO2的產(chǎn)生情況⑤該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是什么?1.細(xì)胞呼吸的概念是什么？呼吸作用是細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過(guò)程，也叫做細(xì)胞呼吸。

“呼吸”是指人和動(dòng)物與外界進(jìn)行的交換氣體的過(guò)程，是指呼吸動(dòng)作?！咀⒁狻亢粑俸粑饔煤粑饔门c我們常說(shuō)的“呼吸”一樣嗎？細(xì)胞呼吸＝呼吸作用酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，因此用來(lái)研究細(xì)胞呼吸的不同方式。細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核細(xì)胞壁液泡2.為什么選擇酵母菌作為研究細(xì)胞呼吸的材料？酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，是真核生物生活中的應(yīng)用：做饅頭、面包、釀酒等酵母菌的細(xì)胞呼吸的條件是什么？（有氧？無(wú)氧？）酵母菌細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物是不是有CO2、酒精？提出問(wèn)題發(fā)面時(shí)加入酵母菌，會(huì)出現(xiàn)氣孔酵母菌和葡萄汁能釀出葡萄酒作出假設(shè)酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下均能進(jìn)行細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物可能有CO2和酒精。實(shí)驗(yàn)思路分析變量自變量:因變量:無(wú)關(guān)變量:細(xì)胞呼吸的條件細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物有氧無(wú)氧影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可變因素（溫度、葡萄糖溶液濃度、酵母菌活性等）

分別給酵母菌提供有氧和無(wú)氧的條件，一段時(shí)間后檢測(cè)其產(chǎn)物是否含酒精或二氧化碳。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)理清實(shí)驗(yàn)步驟１、配制培養(yǎng)液（底物+酵母菌）２、控制有氧、無(wú)氧環(huán)境3、檢測(cè)因變量4、限制好無(wú)關(guān)變量酒精和CO2探究：酵母菌細(xì)胞呼吸的方式1.實(shí)驗(yàn)原理：①酵母菌的特點(diǎn):酵母菌屬于兼性厭氧菌(代謝方式)，既可進(jìn)行有氧呼吸，又可進(jìn)行無(wú)氧呼吸。②CO2可使澄清石灰水變渾濁(根據(jù)渾濁程度檢測(cè)CO2產(chǎn)生的多少)

CO2可使溴麝香草酚藍(lán)溶液由藍(lán)→綠→黃(根據(jù)其變色時(shí)間的長(zhǎng)短,可以檢測(cè)CO2多少)。③檢測(cè)酒精:酒精＋重鉻酸鉀(濃硫酸溶液)，顏色變化為橙色→灰綠色。2.檢測(cè)原理：探究酵母菌的細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)：探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式1、實(shí)驗(yàn)裝置：持續(xù)通入空氣的目的:保證酵母菌有充足的氧氣，以進(jìn)行有氧呼吸。10g酵母菌+240mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%葡萄糖溶液怎樣保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)中能正常生活？適宜的條件：水、溫度、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)注意：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%葡萄糖溶液要先煮沸，煮沸的目的是殺菌，排除其他微生物對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾。接著冷卻到常溫才可以加入酵母菌，否則高溫會(huì)殺死酵母菌。2、裝置分析：1）甲組和乙組是用于檢測(cè)酵母細(xì)胞的什么呼吸方式？甲組檢測(cè)酵母細(xì)胞的有氧呼吸，乙組檢測(cè)無(wú)氧呼吸。2）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH的作用是什么？

吸收空氣中的CO2，保證通入甲組澄清石灰水中的CO2全部由有氧呼吸產(chǎn)生的探究·實(shí)踐教材P913）澄清石灰水的作用是什么？還有什么方法檢測(cè)CO2的生成量？檢測(cè)酵母細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的CO2的量（根據(jù)澄清石灰水的渾濁程度檢測(cè)CO2產(chǎn)生的多少）溴麝香草酚藍(lán)水溶液也可用于檢測(cè)CO2：藍(lán)→變綠→再變黃（根據(jù)其變黃色時(shí)間的長(zhǎng)短，檢測(cè)CO2產(chǎn)生的多少）4)怎么檢測(cè)是否有酒精生成，應(yīng)該取哪個(gè)錐形瓶中的樣品？酒精+酸性重鉻酸鉀：橙色→灰綠色這一原理在日常生活中有什么用處？具體做法：讓司機(jī)呼出的氣體直接接觸到用硫酸處理過(guò)的重鉻酸鉀，如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀會(huì)變成灰綠色的硫酸鉻．可以用來(lái)檢測(cè)汽車司機(jī)是否喝了酒．無(wú)氧呼吸裝置有氧呼吸裝置酒精的檢測(cè)灰綠色不變色0.5ml溶有0.1g重鉻酸鉀的濃硫酸溶液和2ml酵母菌濾液濾液：酵母菌培養(yǎng)液本身具有顏色且不透明，可能會(huì)對(duì)顏色產(chǎn)生遮蓋和干擾。5)B瓶為何要封口一段時(shí)間后再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶？

剛封口的時(shí)候，錐形瓶?jī)?nèi)有氧氣，乙組探究的是無(wú)氧呼吸，所以應(yīng)先把B瓶?jī)?nèi)的氧氣消耗完，確保通入澄清石灰水中的CO2是無(wú)氧呼吸的產(chǎn)生的。觀察項(xiàng)目有氧裝置無(wú)氧裝置澄清石灰水變渾濁程度溴麝香草酚藍(lán)水溶液顏色變化時(shí)間酸性重鉻酸鉀檢驗(yàn)情況3、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析渾濁程度高（+++）渾濁程度低（+）顏色變化時(shí)間短顏色變化時(shí)間長(zhǎng)無(wú)顏色變化橙色→灰綠色4、實(shí)驗(yàn)結(jié)論酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，會(huì)產(chǎn)生少量CO2和酒精。酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，會(huì)產(chǎn)生大量CO2酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下均能進(jìn)行細(xì)胞呼吸?？茖W(xué)方法——對(duì)比試驗(yàn)

設(shè)置兩個(gè)或兩個(gè)以上的實(shí)驗(yàn)組，通過(guò)對(duì)結(jié)果的比較分析，來(lái)探究某種因素對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響，這樣的實(shí)驗(yàn)叫作對(duì)比實(shí)驗(yàn)，也叫相互對(duì)照實(shí)驗(yàn)。▌如圖是探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的實(shí)驗(yàn)裝置．以下說(shuō)法中正確的是（）A.兩個(gè)裝置均能使酸性重鉻酸鉀溶液變灰綠色B.裝置乙在Ⅲ中滴加溴麝香草酚藍(lán)水會(huì)由藍(lán)變紅C.裝置乙中應(yīng)讓Ⅱ先放置一會(huì)再與Ⅲ連接D.裝置甲中NaOH的作用是吸收Ⅰ處的CO2

當(dāng)堂訓(xùn)練C課堂小結(jié)實(shí)驗(yàn)－探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)原理：酵母菌細(xì)胞呼吸以葡萄糖作為底物時(shí)，通過(guò)測(cè)定在有氧條件和無(wú)氧條件下細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物，來(lái)確定細(xì)胞呼吸作用的類型。（酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，其在有氧和無(wú)氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌。）實(shí)驗(yàn)裝置：①有氧裝置需持續(xù)通入O2，空氣先經(jīng)過(guò)含NaOH溶液的錐形瓶，清除空氣中的CO2，保證裝置甲中第三個(gè)錐形瓶中的澄清石灰水變渾濁是由酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的CO?所致。②無(wú)氧呼吸裝置B瓶剛封口后,錐形瓶中的空氣中有O2,酵母菌開始進(jìn)行有氧呼吸,所以必須將開始時(shí)產(chǎn)生的CO2排出,過(guò)一段時(shí)間后,B瓶中的O?消耗殆盡,再連通含有澄清石灰水的錐形瓶,方可確保是無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的CO,通入澄清的石灰水,否則會(huì)出現(xiàn)兩組澄清石灰水渾濁程度相同的情況。另外,可在B瓶液面上覆蓋一層石蠟油以隔絕空氣。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：有氧裝置澄清石灰水渾濁程度高，酸性重鉻酸鉀無(wú)顏色變化

無(wú)氧裝置澄清石灰水渾濁程度低，酸性重鉻酸鉀有顏色變化實(shí)驗(yàn)結(jié)論：在有氧條件下，酵母菌通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生大量的二氧化碳和水；在無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生酒精，還產(chǎn)生少量的二氧化碳。理解記憶1、呼吸作用的實(shí)質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物氧化分解，并釋放能量，因此也叫細(xì)胞呼吸。2、酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，其在有氧和無(wú)氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，因此被用來(lái)研究細(xì)胞呼吸的不同方式。3、酒精的檢測(cè)：酸性重鉻酸鉀溶液

橙色變成灰綠色4、CO2的檢測(cè)：溴麝香草酚藍(lán)溶液

由藍(lán)