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生物化學工程習題第一章緒論什么是生化工程？其與生物技術及其他學科的關系如何？概述生化工程的開展概略。什么是生物反響工程？生化工程研討的主要內(nèi)容是什么？試述生化工程在國民經(jīng)濟中的重要作用。第二章工業(yè)微生物概論1.什么是微生物？其有何特點？這些特點對人類生活及工業(yè)消費有何影響？2.工業(yè)消費中常見的微生物有哪些？主要特征是什么？3.微生物生長有哪些營養(yǎng)需求？4.微生物的營養(yǎng)類型有哪些？與人類關系最為親密的是那種營養(yǎng)類型？5.何為培育基？設計培育基的根本原那么是什么？常用的培育基種類有哪些？6.影響微生物生長的要素有哪些？其對發(fā)酵消費有何指點作用？7.何為分批培育？有何優(yōu)劣？8.什么是延續(xù)培育？有何優(yōu)劣？9.延續(xù)培育中的稀釋率是如何定義的？10.為什么在單級延續(xù)培育中有菌體循環(huán)比無菌體循環(huán)的發(fā)酵效率高？11.補料分批培育主要運用在哪些情況中？12.滅菌方法主要有哪幾種？發(fā)酵工業(yè)中為何運用最廣泛的是濕熱滅菌？HTST滅菌的實際根底是什么？13.工業(yè)上空氣除菌的過濾介質(zhì)濾孔遠大于菌體，為何也能到達除菌的目的？第三章酶及酶工程根底1.目前工業(yè)消費酶制劑大多由微生物發(fā)酵消費所得，為什么？2.酶的工業(yè)提取常用哪些方法？其原理何在？3.食品用酶制劑的制備中常用何種方法？為什么？4.固定化酶和固定化細胞的優(yōu)越性是什么？常用固定化方法有哪些？其根本特點如何？5.簡述酶在食品、輕工、化工和醫(yī)療業(yè)中的運用。6.在工業(yè)消費中，假設要使某一酶催化的反響速度從最大反響速度的10%提高到最大反響速度的90%、95%時，其底物濃度的改動分別是多少？第四章基因工程概要1.什么是基因工程？DNA重組技術包括哪些步驟？其運用價值如何？2.什么是基因工程菌？其制造程序和運用前景如何？3.什么是胚胎克隆、體細胞克隆及異種克?。科鋵嶋H根底是什么？4.什么是轉(zhuǎn)基因動物？其有哪些方面的運用？第五章生化反響器1.什么是生化反響器？其有何特點？2.生化反響器的設計原那么是什么？3.什么是延續(xù)式生化反響器，它包括哪兩種理想模型？各有何特點？4.自吸式充氣發(fā)酵罐屬于何種類型的生化反響器？其有何優(yōu)缺陷？5.常見的酶反響器有哪些類型？其根本特征是什么？第六章生化工程產(chǎn)品分別技術1.什么是生化分別技術？其有何特點？2.生化工程產(chǎn)品分別的普通工藝流程是什么？3.固液分別時常用那些設備？運用最廣泛的是什么？4.什么是雙水相萃?。吭谏a(chǎn)品分別中有哪些運用？5.生化產(chǎn)品純化時常用何種方法？6.生化產(chǎn)品枯燥常用方法及設

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