2024茶藝師（中級(jí)）模擬考試題庫(kù)附答案歷年考點(diǎn)全套

茶藝師（中級(jí)）1、【判斷題】形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）是黃山毛峰的主要品質(zhì)特征。（×）2、【判斷題】微笑是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（×）3、【判斷題】“斗茶”又稱“茗戰(zhàn)”，就是品茗比賽。（√）4、【判斷題】預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則是GB7718-2011。（√）5、【判斷題】在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，使茶湯滋味發(fā)苦。（×）6、【判斷題】傳說(shuō)，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所賜。（×）7、【判斷題】文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重意境，與會(huì)茶友，須人品高雅，有較好修養(yǎng)。（√）8、【判斷題】康王谷又名廬山垅，位于江西省著名風(fēng)景旅游區(qū)廬山南山中部偏西，是一條長(zhǎng)達(dá)7km狹長(zhǎng)谷地，垅中澗流清澈見(jiàn)底。（√）9、【判斷題】1915年，太平猴魁在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。（√）10、【判斷題】陸羽認(rèn)為只要汲取清潔的活水井中的水來(lái)沏茶，同樣能取得好效果。陸羽的沏茶擇水之說(shuō)，至今仍具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。（√）11、【判斷題】蒙古族與新疆、西藏的牧民一樣，喜歡喝甜奶茶。（×）12、【判斷題】男性茶藝服務(wù)人員需要使用跪姿時(shí)，可雙腿并攏，跪下后，左腳尖要放在右腳尖上。（√）13、【判斷題】茶葉沖泡的基本程序是備具、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、收具。（√）14、【判斷題】茶葉沖泡后隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶湯顏色由于內(nèi)含物質(zhì)的進(jìn)一步氧化而加深色澤。（√）15、【判斷題】茶單上的茶名一般用中英文對(duì)照，以阿拉伯?dāng)?shù)字排列編號(hào)和標(biāo)明價(jià)格。（√）16、【判斷題】調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。（√）17、【判斷題】茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是可以重復(fù)使用的，所以不必要求一次性達(dá)標(biāo)。（×）18、【判斷題】正山小種紅茶、祁門(mén)紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。（×）19、【判斷題】科學(xué)飲茶要求能根據(jù)季節(jié)、氣候及個(gè)人體質(zhì)；茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全情況選擇相應(yīng)的茶葉。（√）20、【判斷題】人們?cè)谄奋^(guò)程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，能開(kāi)拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。（√）21、【判斷題】沖泡白毫銀針時(shí)，茶芽中碧波中晃動(dòng)，如迎風(fēng)漫舞，又像是要沖出水面去迎接陽(yáng)光，這種趣景恰似“池塘生春草”。（√）22、【判斷題】油炒茶的罐罐只有鵝蛋大小，每次可以喝三盅以上。（×）23、【判斷題】洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤(rùn)。（√）24、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客必須做到推介方式有效。（√）25、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。（×）26、【判斷題】鑒賞古董字畫(huà)是文士茶藝的活動(dòng)內(nèi)容之一。（√）27、【判斷題】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉?？滴趸实厶氐刈珜?xiě)《玉泉山天下第一泉記》，賜名玉泉為“天下第一泉”。（×）28、【判斷題】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很少，于是這里飲茶之風(fēng)很甚。（√）29、【判斷題】談話時(shí)不可用手指指人，但允許隨意打手勢(shì)。（×）30、【單選題】斗茶的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。（D）A、青白B、灰白C、黃白D、白31、【單選題】紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來(lái)泡茶的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛()已生。（B）A、魚(yú)眼B、蟹眼C、蝦眼D、連珠32、【單選題】白族三道茶中當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶湯一般()。（C）A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿33、【單選題】餅茶須經(jīng)炙、碾、()三道工序，加工茶末，再進(jìn)行煎茶。（C）A、搗B、碎C、羅D、磨34、【單選題】()的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤(rùn)，或棕黑油潤(rùn)，香氣濃，有較強(qiáng)的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。（B）A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C.T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶35、【單選題】茶樹(shù)葉片的葉緣離葉基()處沒(méi)有鋸齒。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/536、【單選題】最常用于品飲花茶的器具是()。（A）A、三才杯B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯37、【單選題】水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，其()的水泡茶自然會(huì)增茶之美味。（B）A、水質(zhì)要清B、水味要甘C、水體要輕D、水源要活38、【單選題】()是茶樓管理的基礎(chǔ)工作，它直接影響到茶館的信譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)力。（B）A、茶點(diǎn)定價(jià)B、控制茶點(diǎn)成本C、茶點(diǎn)的特色D、茶點(diǎn)的設(shè)置39、【單選題】一個(gè)成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形象理應(yīng)是()、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、管理完善、言而有信。（C）A、以客戶為中心B、真誠(chéng)待人C、熱情待客D、專業(yè)服務(wù)40、【單選題】勞動(dòng)關(guān)系的協(xié)調(diào)與仲裁程序,敘述錯(cuò)誤的是()。（B）A、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解B、調(diào)解不成，當(dāng)事一方不可以直接向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁C、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁D、對(duì)仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門(mén)提起訴訟41、【單選題】茶樹(shù)對(duì)土壤酸堿度很敏感，它只能生長(zhǎng)在()土壤中。（C）A、堿性B、弱堿性C、酸性D、弱酸性42、【單選題】紫砂壺在制作過(guò)程中應(yīng)掌握好()才能制出溫潤(rùn)的壺。（B）A、水分B、溫度C、時(shí)間D、配料43、【單選題】白茶制作的關(guān)鍵工序是()。（A）A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵44、【單選題】黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。（B）A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）45、【單選題】宋代，文人們把飲茶與()的過(guò)程融為一體。（A）A、文化活動(dòng)B、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)C、民間活動(dòng)D、日常生活46、【單選題】烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。（A）A、茶紅素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素47、【單選題】花茶屬于再加工茶類，以()最出名。（A）A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶48、【單選題】茶樹(shù)具有較耐蔭的特性，正常生長(zhǎng)的茶樹(shù)需()。（B）A、強(qiáng)光B、