超市商品存貨盤點(diǎn)(培訓(xùn)版次性過)

存貨清點(diǎn)流程課程目的了解正確的操作流程規(guī)范特殊問題的處置方法掌握規(guī)范的任務(wù)職責(zé)2課程內(nèi)容1、清點(diǎn)的概念7、清點(diǎn)中的操作流程2、清點(diǎn)應(yīng)達(dá)成的目的8、清點(diǎn)中的本卷須知3、生鮮的執(zhí)行規(guī)范9、生鮮清點(diǎn)本卷須知4、清點(diǎn)前的預(yù)備10、清點(diǎn)后的任務(wù)5、存貨清點(diǎn)單11、結(jié)論6、清點(diǎn)前預(yù)備的本卷須知3清點(diǎn)的概念所謂清點(diǎn)就是定期或不定期地對店內(nèi)的商品進(jìn)展全部或部分的清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的運(yùn)營業(yè)績，并因此加以改善，加強(qiáng)管理。4清點(diǎn)要達(dá)成的目的每次清點(diǎn)皆需投入大量的人力、物力和時(shí)間，同時(shí)也帶來一些負(fù)面影響，但它卻是一種非常重要的任務(wù)，由于它能到達(dá)以下目的：1．

了解商店在一定階段的虧盈情況存貨清點(diǎn)是全部存貨管理的一部分，而且是店內(nèi)資產(chǎn)及負(fù)債查核的一部分;存貨清點(diǎn)是獨(dú)一可獲得部門正確毛利的方法，清點(diǎn)質(zhì)量的好壞對一段時(shí)期營運(yùn)績效評價(jià)，扮演重要的角色;存貨清點(diǎn)可防止任何會對未來決策評價(jià)之誤導(dǎo)2．

了解目前商品的存放位置，缺貨情況3.了解商店的存貨程度，積壓商品的情況及商品的周轉(zhuǎn)情況4．

開掘并去除滯銷品、臨期/過期商品，整理環(huán)境、去除死角5．

根據(jù)清點(diǎn)情況，可加強(qiáng)管理、防微杜漸，同時(shí)遏阻不軌行52、清點(diǎn)前的預(yù)備會議各部門的預(yù)備任務(wù)

6清點(diǎn)會議清點(diǎn)前，店內(nèi)分別會如開店、部門清點(diǎn)會議，分析前次清點(diǎn)缺失情況，并作出相應(yīng)之調(diào)整，同時(shí)確定本次清點(diǎn)時(shí)間及清點(diǎn)方法。7各部門的預(yù)備任務(wù)店內(nèi)全體人員資料室營運(yùn)各部門收貨部

2、清點(diǎn)前的預(yù)備8店內(nèi)全體人員一切參與清點(diǎn)人員必需在實(shí)踐清點(diǎn)日前接受適當(dāng)教育訓(xùn)練〔例如清點(diǎn)流程內(nèi)容是什么、清點(diǎn)單如何謄寫、如何進(jìn)展清點(diǎn)、遇到問題如何進(jìn)展處置等等〕

2、清點(diǎn)前的預(yù)備清點(diǎn)會議9資料室必需于清點(diǎn)前在系統(tǒng)內(nèi)依各部門設(shè)定「實(shí)踐清點(diǎn)日」

2、清點(diǎn)前的預(yù)備10營運(yùn)部門預(yù)備一切存貨之清點(diǎn)配置圖各部門經(jīng)理須確認(rèn)賣場與倉庫一切貨架均已編上貨架編號,且編號延續(xù)無脫漏。

2、清點(diǎn)前的預(yù)備11完成一切貨架的編號貨架編號的定義貨架編號的組成貨架區(qū)域代碼貨架編號流水號的原那么

2、清點(diǎn)前的預(yù)備12營運(yùn)各部門一切的退貨最遲必需在清點(diǎn)前退出無法銷售且無法退貨之商品需在清點(diǎn)前報(bào)損賣場內(nèi)除促銷臺、收銀臺以外，原那么上同一商品應(yīng)放在同一位置，賣場同一商品不得跨貨架進(jìn)展陳列(尤其是相鄰貨架)倉庫中、寄倉不得有零散單品各部門以每一小貨架為清點(diǎn)單位，按「由左到右，由上到下」的順序填寫「存貨清點(diǎn)單」「存貨清點(diǎn)單」謄寫后，各部門商品必需定位，不可作任何挪動2、清點(diǎn)前的預(yù)備13收貨部清點(diǎn)當(dāng)天中午12:00以后，收貨部將不再收貨〔生鮮商品除外〕收貨部于清點(diǎn)前將一切當(dāng)日之驗(yàn)收，退貨單輸入電腦系統(tǒng)并作審核收貨部須清理前期一切問題單據(jù)并作審核2、清點(diǎn)前的預(yù)備143、存貨清點(diǎn)單闡明1、存貨清點(diǎn)單一式兩聯(lián)(一次性過只謄寫一聯(lián)〕2、已謄寫好并作清點(diǎn)的存貨清點(diǎn)單是公司核算運(yùn)營情況的重要單據(jù)，不得遺失和隨意撕毀丟棄。15一切庫存更正須于清點(diǎn)前完成。例如：生鮮內(nèi)部轉(zhuǎn)貨、分店間轉(zhuǎn)貨、報(bào)損、報(bào)溢、大宗出貨等4、清點(diǎn)前預(yù)備的本卷須知16清點(diǎn)單謄寫1、清點(diǎn)單謄寫須按照從左到右，從上到下順序分層進(jìn)展填寫。2、填寫須完好填寫貨號、品名及國條，國條須按照445原那么進(jìn)展填寫。格式如XXXXXXXXXXXXX；貨號按照44原那么進(jìn)展填寫。3、分層填寫，每層第一支商品須用標(biāo)識，并標(biāo)明層數(shù)，以方便清點(diǎn)時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)展定位，假設(shè)當(dāng)組貨架單品數(shù)多，需多張清點(diǎn)單，那么須在貨架編號用1/N，2/N……N/N標(biāo)識.4、謄寫完成后，于第一空格處填寫“以下空白〞字樣。5、倉庫清點(diǎn)單謄寫須留意一物一位，一樣商品不得在同一組貨架多次謄寫。6、如在謄寫完清點(diǎn)單后來貨，那么需重新用另一張清點(diǎn)單集中進(jìn)展補(bǔ)抄(詳細(xì)視情況處置)。7、清點(diǎn)單謄寫必需在清點(diǎn)前3日完成〔特別是正常排面〕17清點(diǎn)單謄寫樣本貨號編號445原那么填寫，貨號44原那么別忘記標(biāo)注層號清點(diǎn)單流水號123一定記著簽名哈18清點(diǎn)單預(yù)錄入清點(diǎn)單謄寫完成后，營業(yè)部門經(jīng)理對該部門清點(diǎn)單一致按貨架流水號進(jìn)展排序并編號。編號完成后，由助理〔或援助人員〕在系統(tǒng)中錄入，如有問題，及時(shí)前往營業(yè)部門進(jìn)展修正并重新錄入，并填寫好貨架編號及清點(diǎn)單編號195、清點(diǎn)中的操作程序整理發(fā)放清點(diǎn)單點(diǎn)數(shù)排序收單20整理將賣場和倉庫內(nèi)的商品按不同特點(diǎn)進(jìn)展整理空箱或紙皮必需另外堆放，以防止錯(cuò)誤將倉庫或賣場內(nèi)不用清點(diǎn)的商品區(qū)別出來，例如專柜聯(lián)營商品、顧客已購買〔結(jié)帳〕但未送的大宗等一切贈品〔無論有貨號或無貨號的顧客贈品〕應(yīng)另外堆放，贈品處須提供贈品驗(yàn)收單及贈品控管表，以便核對存貨數(shù)量。有貨號的顧客贈品需進(jìn)展清點(diǎn)，防止混入正常商品清點(diǎn)數(shù)量清點(diǎn)前，必需再次整理商品，整理貨架商品必需做到商品歸類整齊，商品與價(jià)簽一一對應(yīng)，同一條碼商品不得跨貨架陳列。倉庫商品整理須做到一物一位。在整理倉庫時(shí)，必需檢查商品保質(zhì)期，并將臨期，過期及蛻變商品清理出來放至退貨區(qū)。5、清點(diǎn)中的操作程序21整理假設(shè)倉庫有開箱后的零散商品，要先放到賣場的貨架上，方便倉庫的清點(diǎn)整理完成之后，倉庫和賣場內(nèi)的商品應(yīng)是整齊的，走道通暢整理時(shí)制止運(yùn)用預(yù)盤單或采取其他方式預(yù)盤5、清點(diǎn)中的操作程序225、清點(diǎn)中的操作程序清點(diǎn)整理完成后，清點(diǎn)人員甲乙兩人必需同時(shí)到位，并作好清點(diǎn)商品預(yù)備。監(jiān)盤人員從本組監(jiān)盤人員手中領(lǐng)取對應(yīng)貨架編號之清點(diǎn)單。清點(diǎn)人員甲乙核對清點(diǎn)單能否與貨架編號能否對號入座。清點(diǎn)時(shí)按照從左到右，從上到下的順序進(jìn)展清點(diǎn)，必需遵徇以實(shí)物找單的原那么。清點(diǎn)人員甲乙仔細(xì)核對商品實(shí)物國條，貨號及品名能否與清點(diǎn)單一致。清點(diǎn)人員甲清點(diǎn)商品數(shù)量，乙確認(rèn)能否有商品整理錯(cuò)誤，清點(diǎn)單位能否正確。清點(diǎn)人員乙確認(rèn)甲清點(diǎn)數(shù)量無誤后將清點(diǎn)數(shù)量寫在規(guī)格欄。假設(shè)實(shí)盤無商品，須于清點(diǎn)單上記“/〞表示，不得填寫0或留空白不填。錯(cuò)誤數(shù)量之更改，如發(fā)現(xiàn)清點(diǎn)錯(cuò)誤，須在錯(cuò)誤數(shù)量上劃“×〞，在其旁邊填寫正確的數(shù)量，經(jīng)監(jiān)盤人簽名確認(rèn)，并將正確的數(shù)量寫在數(shù)量欄。如發(fā)現(xiàn)貨架上商品未列入清點(diǎn)單上，由監(jiān)盤人現(xiàn)場確認(rèn)后，直接將其補(bǔ)抄于該組貨架清點(diǎn)單空白處。絕對制止查詢電腦庫存量清點(diǎn)完成后，一切清點(diǎn)人員須在清點(diǎn)單下簽字確認(rèn)。23監(jiān)盤人員職責(zé)整理終了后至部門單據(jù)控管人處領(lǐng)取本組人員清點(diǎn)單。清點(diǎn)本組清點(diǎn)人員，必需三人同時(shí)在場時(shí)方可進(jìn)展清點(diǎn)。監(jiān)盤過程中必需做到：123456，一看：看清點(diǎn)人員甲乙清點(diǎn)單號能否與貨架編號對號入座；二核：核對商品實(shí)物條碼，貨號能否與清點(diǎn)單上相符，對于不符的須立刻矯正，尤其是貨號。三清：清查甲乙所點(diǎn)商品能否有其他商品混入。四點(diǎn)：點(diǎn)數(shù)確認(rèn)甲乙無誤。五驗(yàn)：查驗(yàn)?zāi)芊裼猩唐仿┍P及填寫數(shù)量能否與點(diǎn)數(shù)一致。六匯總：清點(diǎn)完成后匯總清點(diǎn)表并確認(rèn)無誤無脫漏。5、清點(diǎn)中的操作程序24收單及排序各部門經(jīng)理收回一切核對好的單據(jù)，按流水號排序，并確定一切存貨清點(diǎn)單均已收回，交店助理保管，次日由各助理作系統(tǒng)輸入5、清點(diǎn)中的操作程序25如需對某些單品再次清點(diǎn)，須在開店前與再次收貨前完成倉庫清點(diǎn)完成后，必需進(jìn)展封倉，制止再次進(jìn)入倉庫拿取商品。6、清點(diǎn)中的本卷須知26生鮮各部門耗材均需列入清點(diǎn)原物料以最后一次進(jìn)價(jià)計(jì)算自制廢品以食譜卡設(shè)定本錢計(jì)價(jià)自制半廢品不列入清點(diǎn)自制果汁、水果切盤不列入清點(diǎn)精肉排面商品以電腦設(shè)定本錢計(jì)算生鮮“設(shè)定本錢〞均為閱歷值，需定期修正，以使其更接近實(shí)踐本錢7、生鮮清點(diǎn)執(zhí)行規(guī)范27生鮮部清點(diǎn)日為每月10及25日〔針對不同體系，略有差別〕清點(diǎn)次日需完成清點(diǎn)輸入，核對清點(diǎn)庫存更正生鮮毛利核算以本錢倒扎方式進(jìn)展。8、生鮮清點(diǎn)的本卷須知28清點(diǎn)單輸入漏盤處置盤盈盤虧處置扎帳

9、清點(diǎn)后的任務(wù)29清點(diǎn)單輸入錄入：清點(diǎn)后第一日，助理須根據(jù)「存貨清點(diǎn)單」在系統(tǒng)中將貨位表轉(zhuǎn)為實(shí)盤單，并錄入清點(diǎn)數(shù)量。錄完后交另一助理交叉100%核對輸入數(shù)量，如有錯(cuò)誤應(yīng)作更正并于系統(tǒng)中點(diǎn)擊審核確認(rèn)。9、清點(diǎn)后的任務(wù)30漏盤處置助理錄入完成，由資料室列印漏盤商品明細(xì)表，并交各部門經(jīng)理。各部門組長會同指定人員一同查找漏盤商品，并填寫漏盤商品清點(diǎn)單。各部門組長將填寫好的漏盤商品清點(diǎn)單交傳經(jīng)理核實(shí)并簽字后交資料室。資料室根據(jù)漏盤商品清點(diǎn)單于系統(tǒng)中將漏清點(diǎn)轉(zhuǎn)實(shí)盤。9、清點(diǎn)后的任務(wù)31盤盈盤虧處置資料室在將漏盤商品轉(zhuǎn)實(shí)盤后，列印盤盈盤虧異常表交各部門經(jīng)理。各部門經(jīng)理/組長會同指定人員共同對盤盈盤虧異常表查找盤盈盤虧異常商品實(shí)踐庫存，并查找清點(diǎn)日至當(dāng)日的進(jìn)銷數(shù)據(jù)，推算清點(diǎn)日實(shí)踐數(shù)據(jù)，同時(shí)填寫調(diào)整單交資料室。資料室據(jù)調(diào)整單錄入調(diào)整數(shù)據(jù)。資料室核實(shí)清點(diǎn)異常商品。9、清點(diǎn)后的任務(wù)32扎帳資料室處置完漏盤、盤盈盤虧、及異常商品后，進(jìn)展清點(diǎn)試算，無異常后進(jìn)展扎帳。財(cái)務(wù)部根據(jù)扎帳，核算各部門最終清點(diǎn)結(jié)果，并出報(bào)表。各部門根據(jù)報(bào)表，分析數(shù)據(jù)9、清點(diǎn)后的任務(wù)3310、結(jié)論事前規(guī)劃預(yù)備充分良好執(zhí)行事半功倍省時(shí)省力防止錯(cuò)誤34清點(diǎn)中常見錯(cuò)誤分析1、商品整理不到位，價(jià)簽缺失或價(jià)簽錯(cuò)位便開場謄寫清點(diǎn)單，導(dǎo)致抄單錯(cuò)誤，影響清點(diǎn)。2、謄寫清點(diǎn)單后有空白，未按要求頂格填寫“以下空白〞字樣。3、謄寫清點(diǎn)單后忘記簽名。4、清點(diǎn)中整箱裝箱數(shù)未確認(rèn)，引發(fā)計(jì)算錯(cuò)誤。5、清點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，