理工作業(yè)：神秘顧客(超市調(diào)查)

任務(wù)：A觀察人：地點：成都紅旗連鎖超市時間段：2011.09.30.18:00——19：08觀察時長：45分鐘觀察對象：餅干專柜序號時間品牌產(chǎn)品名包裝規(guī)格顧客描述（目測）性別、年齡、同行者人數(shù)、購買形態(tài)：直接購買、比較后購買、推薦購買（同行者、營業(yè)員）等備注118:02卡夫奧利奧巧克力夾心袋裝450g男、20、1人直接購買218:06卡夫Mini奧利奧杯裝55g女、18-19、3人比較購買318:12達(dá)利園熊仔餅干袋裝115g女、20、1人直接購買418:18康師傅3+2蘇打夾心餅干檸檬味袋裝125g男、19、2人直接購買518:22達(dá)利園好吃點香脆腰果味袋裝108g女、25、1人直接購買618:27達(dá)能三層高鈣梳打袋裝400g女、30、2人比較購買718:36康師傅3+2蘇打夾心餅干奶油味袋裝125g男、15、2人比較購買818:38康師傅康師傅全麥消化餅袋裝130g女、20、2人推薦購買（男友推薦）919:43卡夫奧利奧威化巧克力棒盒裝324g女、28、2人直接購買任務(wù)：B序號：01觀察人：地點：成都紅旗連鎖超市時間段：2011.09.30.19:08——19:58觀察時長：50分鐘觀察對象：消費者01購買形態(tài)描述：兩位老人、比較購買1.您想購買什么商品？“農(nóng)家土雞蛋”2.買到了什么商品？“鮮雞蛋”也就是洋雞蛋3.什么商品沒有買到？干竹筍4.感覺超市的商品價格怎么樣？一般，還好，差不多都這個價錢5.對超市有什么意見和建議？有點擔(dān)心“超市假雞蛋”和“壞雞蛋”，希望多搞點油累的促銷，降點價6.身份？（目測+詢問）兩位都是六旬老人，在家休養(yǎng)身體粘貼：（小票）序號：02觀察對象：消費者02購買形態(tài)描述：一男一女，大學(xué)生，購買數(shù)量較多，有直接購買和比較購買1.您想購買什么商品？一些零食什么的，亂七八糟選的2.買到了什么商品？比較辣的一些，還有添的巧克力，反正很多零食3.什么商品沒有買到？基本都有吧，沒有特別想買哪一個4.感覺超市的商品價格怎么樣？有點貴，不過比舞東風(fēng)便宜就是了，我們樓下就是舞東風(fēng)，住華西花園的5.對超市有什么意見和建議？晚上關(guān)門的時間可以再延遲一點6.身份？（目測+詢問）理工大四學(xué)生，目前在外實習(xí)工作粘貼：（小票）序號：03觀察對象：消費者03購買形態(tài)描述：一個單行婦女，大多商品直接購買1.您想購買什么商品？豆奶或者牛奶什么的，買給娃娃吃的2.買到了什么商品？維維豆奶粉，還有桃片和飲料3.什么商品沒有買到？手套，白色針織的那種4.感覺超市的商品價格怎么樣？一般吧，晾衣架有點貴，外面都才幾塊錢一捆（10個），這里的都超過10塊了5.對超市有什么意見和建議？可以再進(jìn)店床上用品回來買，可以選擇的枕頭太少了6.身份？（目測+詢問）35歲以上的家庭婦女，工廠工人粘貼：（小票）序號：04觀察對象：消費者04購買形態(tài)描述：兩個女生，直接購買1.您想購買什么商品？一些面包和酸奶，還有水果那些2.買到了什么商品？蒙牛酸牛奶，還有木瓜3.什么商品沒有買到？沒得泡芙，女生都喜歡吃泡芙但是這里都沒看到有4.感覺超市的商品價格怎么樣？還行5.對超市有什么意見和建議？多考慮考慮理工女大學(xué)生的需求，比如說新鮮的泡芙蛋糕，還有，這里的拼盤水果感覺不怎么好，跟過期了一樣6.身份？（目測+詢問）理工大三女大學(xué)生粘貼：（小票）序號：05觀察對象：消費者05購買形態(tài)描述：單行女學(xué)生，直接購買1.您想購買什么商品？襪子和一些日用品，還有人字拖2.買到了什么商品？衛(wèi)生用品3.什么商品沒有買到？襪子，沒好看的，而且貴4.感覺超市的商品價格怎么樣？貴，東西也一般5.對超市有什么意見和建議？可以進(jìn)一些那種橡膠材質(zhì)的人字拖，不曉得雜形容樣子，給男朋友買的，反正都說穿起來多舒服質(zhì)量多好的，大概二三十元錢一雙，底子很硬的6.身份？（目測+詢問）理工女大學(xué)生粘貼：（小票）序號：06觀察對象：消費者06購買形態(tài)描述：單行男生，比較購買1.您想購買什么商品？洗發(fā)膏沐浴露一類的2.買到了什么商品？飄柔和海飛絲的洗發(fā)水3.什么商品沒有買到？凌仕男士日用品4.感覺超市的商品價格怎么樣？正常5.對超市有什么意見和建議？最近新出的一個男士日用系列叫凌仕，希望紅旗能進(jìn)一點這個回來，聽說效果不錯，有洗發(fā)水，沐浴露，去味劑那些品種，今天沒看到，所以想買這個6.身份？（目測+詢問）理工大二學(xué)生粘貼：（小票）序號：07觀察對象：消費者07購買形態(tài)描述：兩人，比較購買和直接購買均有1.您想購買什么商品？料酒，水果2.買到了什么商品？王致和的料酒，還有榴蓮3.什么商品沒有買到？芒果，這里的芒果感覺不甜，上次買回去的很酸4.感覺超市的商品價格怎么樣？吃的還算便宜，一些家用的太貴了，還不如在外面小鋪子里買5.對超市有什么意見和建議？家用的一些東西可以適當(dāng)做點促銷活動或者降點價格6.身份？（目測+詢問）30多歲的OL還有她的父親粘貼：（小票）序號：08觀察對象：消費者08購買形態(tài)描述：一對情侶，比較購買1.您想購買什么商品？一些小零食2.買到了什么商品？瓜子，冰激凌3.什么商品沒有買到？櫻桃果脯4.感覺超市的商品價格怎么樣？比較便宜的5.對超市有什么意見和建議？收銀員的態(tài)度更好一點就可以了，有時候來買東西他們就拉著一張臉，都不正眼看顧客一下，感覺很不尊重人6.身份？（目測+詢問）25歲女士和男友，剛畢業(yè)不久在上班粘貼：（小票）序號：09觀察對象：消費者09購買形態(tài)描述：一小伙子，直接購買1.您想購買什么商品？一些搭配粥吃的小菜2.買到了什么商品？麻辣三絲，火腿腸那些3.什么商品沒有買到？老干媽牛肉絲，反正我沒有看到4.感覺超市的商品價格怎么樣？一般5.對超市有什么意見和建議？手動的剃須刀品種太少了，而且牌子也一般，沒看到喜歡的，可以多選進(jìn)些品種和款式；還有老干媽也多進(jìn)點6.身份？（目測+詢問）25歲左右的上班族粘貼：（小票）序號：10觀察對象：消費者10購買形態(tài)描述：一婦女和一小女孩，直接購買1.您想購買什么商品？棉花糖2.買到了什么商品？棉花糖還有米餅3.什么商品沒有買到？沒有找到熊仔餅，當(dāng)時旁邊沒有售貨員，也就沒有問4.感覺超市的商品價格怎么樣？還好，都這樣的吧5.對超市有什么意見和建議？多開一點收銀的柜臺，像我們這樣的只買一兩樣?xùn)|西，都要排很久的隊，人又多，早曉得就不上來買了，多開店收銀臺就還差不多6.身份？（目測+詢問）30多歲的家庭婦女和正在上幼兒園的女兒粘貼：（小票）銷售分析：對于紅旗連鎖的銷售情況來看，大多數(shù)顧客都是理工大學(xué)的學(xué)生以及附近的居民們，購買的商品多為家用日用以及食品類商品。

其中，由于剛過去的9月份是新生到學(xué)校的第一個月，到了國慶，很多日常生活的用品已經(jīng)相對變淡，所以這方面的商品銷售就慢慢變得趨于平穩(wěn)，和平時差不多。相比之下，食品類的商品銷售趨于旺盛，即將到來的國慶節(jié)讓很多消費者開始準(zhǔn)備食材，還有一些外出游玩的食品，以及在家休息時的零食，所以這方面的銷售態(tài)勢良好。

平時泡面，餅干等商品銷售良好，最近一些零食的銷售情況也隨著節(jié)前的到來迎來了高峰期。

需要說下的是煙酒類，銷售一直趨于平穩(wěn)，沒有較大的一個漲幅趨勢。

建議：

很多顧客反映到，超市內(nèi)的面包和蛋糕品種很少，而且經(jīng)常是空架的情況，由于這一帶蛋糕店并不多，唯一一家新開的蛋糕店在華都酒店樓下，很多學(xué)生需要過馬路到對面去買，所以顯得很是麻煩，離得近的紅旗連鎖又經(jīng)常缺貨，品種也少，特別讓人失望，所以希望這方面能做好一些。

還有就是一些居家的顧客提到，超市內(nèi)沒有牛肉可供購買。隨著豬肉價格的漲幅，很多顧客都開始選擇牛肉，相比豬肉來說，牛肉的營養(yǎng)價值也更高，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。所以紅旗也可以考慮一下這點。雖然學(xué)生占多數(shù)，但是附近的居民也喜歡到這樣的超市購買東西，不可忽略這些，況且本來就又一些豬肉和魚肉，添個牛肉又何妨？

還有一個就是超市的促銷活動太少。很多人覺得雖然每天就守著紅旗連鎖這個最近的超市，但是總覺得沒見他做過幾次促銷活動，比如滿多少返多少，滿多少送多少購物券之類的相對較大的促銷活動，難道紅旗真是覺得自己壟斷