廚房工作群管理制度

廚房工作群管理制度1.背景廚房是一個(gè)重要的部門(mén)，直接影響到酒店的餐飲業(yè)務(wù)。由于廚房工作量大、壓力大，要確保良好的工作狀態(tài)，需要一個(gè)管理團(tuán)隊(duì)來(lái)協(xié)助管理工作。為了維持良好的廚房工作秩序，提高管理效率，特制定該制度。2.目的本制度的制定旨在規(guī)范廚房工作群的日常管理行為，規(guī)定員工應(yīng)遵守的制度和規(guī)章制度，提高員工的工作效率，確保良好的工作秩序，保障顧客健康和合理利益。3.適用范圍該制度適用于廚房工作群管理維護(hù)工作。4.工作群成員工作群的成員由廚房主管或經(jīng)理進(jìn)行調(diào)配，員工遵照調(diào)配要求加入工作群。工作群有唯一的管理員，負(fù)責(zé)管理員工群的管理紀(jì)錄，處理員工群內(nèi)疑難問(wèn)題，并進(jìn)行工作績(jī)效考核。員工群的成員不能自行退出該工作群，如需退出必須得到主管或經(jīng)理審核。5.員工考核工作群管理員根據(jù)工作群的工作量和員工群內(nèi)員工的表現(xiàn)，對(duì)工作群內(nèi)每位成員進(jìn)行考核。考核分為動(dòng)態(tài)考核和月度考核兩類(lèi)：動(dòng)態(tài)考核：根據(jù)員工的日常工作表現(xiàn)和工作量指標(biāo)，對(duì)員工進(jìn)行動(dòng)態(tài)考核。月度考核：每月末對(duì)已加入工作群一個(gè)月以上的員工進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括員工的工作表現(xiàn)、工作質(zhì)量、客戶(hù)評(píng)價(jià)、工作態(tài)度等。每次考核的結(jié)果，工作群管理員將在工作群內(nèi)發(fā)布并予以記錄，以便累計(jì)員工的工作表現(xiàn)，并及時(shí)反饋問(wèn)題，提高員工的工作積極性。6.工作管理工作群必須遵守廚房的操作規(guī)程，按時(shí)按質(zhì)完成指定工作任務(wù)。工作群的管理員及時(shí)關(guān)注員工的工作情況和需求，并為工作群成員提供必要的幫助。工作群成員需根據(jù)工作任務(wù)，按照相關(guān)要求完成工作內(nèi)容，不得擅自調(diào)整工作內(nèi)容或拒絕工作任務(wù)。工作群成員需要相互協(xié)作，不得因個(gè)人原因影響群組工作進(jìn)度。工作群中有問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)在工作群內(nèi)討論，并尋求管理員的指導(dǎo)，共同解決問(wèn)題。7.紀(jì)律規(guī)定工作群成員不得在工作時(shí)間內(nèi)做與工作無(wú)關(guān)之事。工作群成員不得將公司機(jī)密泄露給他人。工作群成員不得隨意離開(kāi)工作崗位。工作群成員不得有遲到、早退、曠工等行為。工作群成員不得有打架斗毆、辱罵、謾罵、誹謗或其他侮辱言行的行為。若工作群成員違反以上紀(jì)律規(guī)定，將視情況采取相應(yīng)的紀(jì)律處罰。8.結(jié)束語(yǔ)本制度系廚房工作群的管理制度，旨在規(guī)范工作群成員的日常行為，以便更好地推進(jìn)銷(xiāo)售