月餅廠家管理制度

月餅廠家管理制度一、引言月餅作為傳統(tǒng)中秋節(jié)食品，市場需求旺盛。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)生產(chǎn)管理，確保消費者購買放心月餅，本廠家制定如下管理制度。二、生產(chǎn)管理2.1生產(chǎn)計劃制定生產(chǎn)計劃：生產(chǎn)部門每季度制定生產(chǎn)計劃，并報廠長審批通過后發(fā)布實施。生產(chǎn)計劃詳情：生產(chǎn)計劃包含本季度生產(chǎn)的月餅品種、數(shù)量、生產(chǎn)日期和交貨日期等信息，并根據(jù)人員、設(shè)備、原材料和資金等情況制定安排。2.2設(shè)備保養(yǎng)及維修設(shè)備保養(yǎng)：生產(chǎn)設(shè)備的保養(yǎng)由生產(chǎn)部門定期進(jìn)行，確保生產(chǎn)設(shè)備的正常運行。設(shè)備維修：生產(chǎn)設(shè)備如出現(xiàn)故障，生產(chǎn)部門必須及時安排技術(shù)人員進(jìn)行維修，確保設(shè)備恢復(fù)正常工作。2.3原材料管理原材料采購：由供應(yīng)商提供高質(zhì)量、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的原材料并開具正式的采購合同。原材料質(zhì)檢：生產(chǎn)部門對采購的原材料進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測，確保符合生產(chǎn)要求。原材料儲存：采購回來的原材料，生產(chǎn)部門必須做好標(biāo)記、分類、儲存和保管工作，確保原材料不受污染。原材料過期處理：生產(chǎn)部門對過期的原材料及時進(jìn)行處理，防止直接用于生產(chǎn)。2.4生產(chǎn)過程管理生產(chǎn)質(zhì)量檢測：生產(chǎn)部門設(shè)置專門的質(zhì)檢科，在生產(chǎn)過程中對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行跟蹤檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。生產(chǎn)清潔衛(wèi)生：生產(chǎn)部門強(qiáng)制執(zhí)行生產(chǎn)車間及設(shè)備的清洗、消毒和衛(wèi)生工作，不合格者負(fù)責(zé)整改。生產(chǎn)安全生產(chǎn)：生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)對生產(chǎn)車間進(jìn)行安全檢查，確保人員和設(shè)備的安全。三、品管管理3.1質(zhì)量控制理化指標(biāo)檢測：產(chǎn)品按照國家標(biāo)準(zhǔn)檢測，并對理化指標(biāo)合格的才能投入銷售。產(chǎn)品外觀質(zhì)量：生產(chǎn)部門每個月進(jìn)行產(chǎn)品委員會，對產(chǎn)品外觀及質(zhì)量進(jìn)行評選，要求和反饋反映給生產(chǎn)端。不良品處理：生產(chǎn)部門要對不合格品及時進(jìn)行處理，以防止不良品流入市場影響公司信譽。3.2原材料供應(yīng)商管理采購質(zhì)量評估：采購部門設(shè)定供應(yīng)商質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行評估管理，以確保供應(yīng)商符合公司采購要求。供應(yīng)商耐久力：采購部門定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，以確保供應(yīng)商的信譽和業(yè)務(wù)持久力。供應(yīng)商對賬管理：采購部門每個月對供應(yīng)商進(jìn)行對賬，以保證公司和供應(yīng)商之間的交易安全。四、交貨及售后服務(wù)4.1產(chǎn)品出廠檢測產(chǎn)品抽樣檢測：生產(chǎn)部門對最新生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測，確保產(chǎn)品合格后可進(jìn)入下一階段。出貨單據(jù)管理：供應(yīng)鏈管理部門定期進(jìn)行產(chǎn)品出貨單據(jù)的管理，確保單據(jù)準(zhǔn)確無誤。4.2售后服務(wù)售后服務(wù)：生產(chǎn)部門設(shè)定產(chǎn)品售后服務(wù)制度，確?！笆酆蠓?wù)即質(zhì)量服務(wù)”。售后回訪：售后服務(wù)部門隨機(jī)進(jìn)行回訪，以消費者滿意度為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評估，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。五、總結(jié)月餅生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)多且復(fù)雜，為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，滿足消費者需求，本