【嬰幼兒的合理喂養(yǎng)探究3700字（論文）】

嬰幼兒的合理喂養(yǎng)研究摘要：營養(yǎng)對小兒的發(fā)育成長和健康起重要作用，特別是嬰幼兒時期，正確的喂養(yǎng)能保證正常發(fā)育和增強(qiáng)對各種疾病的抵抗力，對病兒尤為重要。小兒處于生長發(fā)育時期，代謝旺盛對營養(yǎng)素需要量較大。因此不僅要滿足營養(yǎng)物質(zhì)的需要，還要掌握正確的喂養(yǎng)方法。關(guān)鍵詞：嬰幼兒；喂養(yǎng)；營養(yǎng)目錄TOC\o"1-3"\h\u8884一、嬰幼兒的特點(diǎn) 營養(yǎng)在兒童的發(fā)育和健康中起著重要的作用，特別是嬰幼兒。正確喂養(yǎng)可以保證正常發(fā)育，增強(qiáng)對各種疾病的抵抗力，特別是對患病兒童。兒童在生長發(fā)育期間，對營養(yǎng)物質(zhì)的代謝能力要求較大。因此，既要滿足營養(yǎng)物質(zhì)的需要，又要掌握正確的喂養(yǎng)方法。在掌握嬰幼兒正確的喂養(yǎng)方法之前，我們首先看看嬰幼兒生長發(fā)育有哪些特點(diǎn)。一、嬰幼兒的特點(diǎn)2~3歲的幼兒，腦重量已經(jīng)達(dá)到成人的90%，但神經(jīng)髓鞘的發(fā)育并未完善，大腦皮層發(fā)育并未完成，對生理活動的調(diào)節(jié)能力較差。身體中的血容量可占體重的10%左右，但血液中白細(xì)胞、中性細(xì)胞等防御性細(xì)胞以及免疫球蛋白較少，因此這一時期的孩子患病率較高。心臟壁薄，收縮力差，因此輸出血量少，但是幼兒新陳代謝旺盛，因此心率較快，可達(dá)100次/分。幼兒胃容量小，胃壁黏膜稚嫩，肌肉組織發(fā)育差，胃腺分泌的酶類量少，胃酸濃度低，抗菌能力和消化能力還不夠完善。腸道內(nèi)蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的含量小，對食物質(zhì)量的變化適應(yīng)性差，常處于緊張狀態(tài)。（一）身體發(fā)育嬰幼兒生長發(fā)育仍然非常旺盛，但身高體重增長速度較1歲時期減緩，在2~3歲的1年里的體重大約增加2kg，3歲時男孩平均體重約15kg，女孩平均體重約14.5kg；在2~3歲的1年里身高增長約7cm，3歲時男孩平均身高約96cm，女孩平均身高約94cm，處于次快速生長階段。肌肉發(fā)育明顯，尤其是腹部、臀部和背部肌肉。相比1歲時，嬰幼兒消化吸收能力已較為完善，已經(jīng)長出16~20顆乳牙，咀嚼能力大大增強(qiáng)，可直接吃饅頭、面條、餃子、肉、果蔬等大人的食物。（二）食量2~3歲的孩子的胃容量較小，大多數(shù)每次進(jìn)食的量不大。白天時，食量好的孩子每天吃一碗半米飯，早中晚各半碗，牛奶400~600毫升，魚、肉、蛋等副食若干。食量一般或者不太好的孩子，飯吃得很少，奶喝得較多，達(dá)到800毫升以上。夜間，喝夜奶的次數(shù)減少，有些孩子已經(jīng)不再喝夜奶。（三）獨(dú)立性2歲的孩子在成年人的指導(dǎo)下已經(jīng)能夠嘗試自己一勺一餐地吃，喜歡吃的孩子可以和大人一起坐在餐桌旁一起吃飯，有的甚至學(xué)會了用筷子。（四）活動2?3歲的寶寶活動能力已經(jīng)比較大，活動范圍有所增加，周圍事物的接觸增多，智力發(fā)展更快，語言，思維和交流能力也更強(qiáng)，但缺乏各種危險的識別，自身免疫力不夠。二、嬰幼兒的合理喂養(yǎng)合理的喂養(yǎng)是為了使嬰幼兒健康快樂地成長，只有喂養(yǎng)嬰幼兒的方法才能健康成長，那么健康到底是什么呢？健康不僅指無疾病癥狀，更是生理，心理，社會適應(yīng)能力的完美結(jié)合。（一）母乳喂養(yǎng)母乳喂養(yǎng)對寶寶的好處：（1）母乳喂養(yǎng)不需要消毒。（2）母乳喂養(yǎng)不易引起嬰兒濕疹等過敏癥狀（3）母乳喂養(yǎng)有利于嬰兒的口腔保健（4）母乳喂養(yǎng)可以保護(hù)嬰兒在出生后半年內(nèi)免受感染（5）母乳喂養(yǎng)對嬰兒腎臟的負(fù)擔(dān)?。?）減少嬰兒的腹瀉與便秘的發(fā)生通過以上六點(diǎn)對母乳喂養(yǎng)對寶寶的好處的分析，相信大家對母乳喂養(yǎng)對寶寶的好處有了一定的了解，既然母乳有那么多的優(yōu)點(diǎn)，為什么還要用牛奶喂養(yǎng)嬰幼兒呢，通過下表對比即可明了。表1母乳與牛乳的比較比較點(diǎn)母乳牛乳蛋白質(zhì)乳糖脂肪礦物質(zhì)比例適當(dāng)易于消化吸收不如母乳消化酶較多較少胃內(nèi)消化時間較短較長溫度適宜人工調(diào)整水分足夠，需要另外補(bǔ)充需要補(bǔ)充過敏反應(yīng)無可能細(xì)菌污染無可能母乳喂養(yǎng)對于母乳喂養(yǎng)和嬰兒喂養(yǎng)都有不可替代的有利影響，包括人造奶。更成熟的母乳和生牛奶營養(yǎng)成分，兩者有很多不同之處。通過比較上面的表格可以看出：母乳與母乳相比，母乳消化和各個方面的營養(yǎng)都比奶源，通過護(hù)士喂養(yǎng)更有利于嬰幼兒的健康成長。但對于工作繁忙的人來說，喂奶更方便，快捷，營養(yǎng)，健康，另一方面，牛奶和母乳的營養(yǎng)價值幾乎相同。（二）合理添加輔食嬰兒補(bǔ)充食品，也被稱為斷奶食品，主要用于充足的正常母乳補(bǔ)充。母乳喂養(yǎng)4至6個月至1年的斷奶期。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，斷奶食品主要以谷類，強(qiáng)化蛋白質(zhì)為主，包括牛奶蛋白和大豆蛋白，其比例不得低于15％。補(bǔ)充食物必須遵循循序漸進(jìn)的原則，不能急于求成。補(bǔ)充斷奶過渡性食物，添加量從少到多，由小到大，從稀到濃。一次只能喂一種新食物，習(xí)慣一種（3天），然后再添加一種。加上嬰幼兒的健康，寶寶生病，腹瀉或天氣過熱，應(yīng)延緩新食品的添加，避免引起消化不良。用勺子喂。熟悉食物的寶寶還要繼續(xù)吃頻。食物的味道應(yīng)該清淡，繼續(xù)嘗試喂食。每次添加新的補(bǔ)充食物時，應(yīng)密切觀察消化情況，如發(fā)現(xiàn)糞便異常（大便次數(shù)增多，或消除未消化的食物浪費(fèi)和皮疹）等病例應(yīng)暫停食用此食物，直至大便恢復(fù)正常，皮疹消失后，慢慢少量的增加食用量。三、選擇嬰幼兒食物的基本原則和注意事項(xiàng)（一）選擇嬰幼兒食物的基本原則1.食物要多樣化只有食物多樣性，營養(yǎng)才能平衡;飲食多樣化，飲食會更安全;膳食多樣性，營養(yǎng)互補(bǔ)性，可以提高吸收利用率;多樣的飲食習(xí)慣，起到營養(yǎng)物質(zhì)的協(xié)同作用。2.少吃糖和鹽1歲以下的小孩喜歡吃糖，少到嬰幼兒吃糖和糖食物。糖只能提供熱量，而食物中其他營養(yǎng)素的缺乏，多吃也會影響食欲，對牙齒有害，是導(dǎo)致齲齒的主要原因之一。所以要注意少吃甜食，但偶爾吃點(diǎn)可以。因?yàn)檩^少的糖可以預(yù)防高血壓。3.保證早餐質(zhì)量早上的食物供應(yīng)是為了保證質(zhì)量。首先，應(yīng)該提供足夠的谷物來確保能源供應(yīng)。注意：糖是向大腦提供能量和營養(yǎng)的唯一物質(zhì)。其次是蛋白質(zhì)供應(yīng)，蛋白質(zhì)供應(yīng)最好是在能量充足之后，否則缺乏能量，將蛋白質(zhì)供應(yīng)轉(zhuǎn)化為能量加入體內(nèi)。那么還有蔬菜和水果的供應(yīng)，早上有條件的可以提供蔬菜和水果，吃飯前吃最好的水果，只有這樣才能有足夠的能量。嬰幼兒消化器官尚未成熟，咀嚼肌仍遠(yuǎn)不及成人，咀嚼能力尚差;各種消化酶和消化液分泌能力不夠，消化吸收能力差。為了照顧嬰幼兒的食用和消化能力，我們必須在烹調(diào)食物上下功夫。具體的可以采取以下措施來制作嬰幼兒食物：第一，飯菜要做到碎、軟、爛。面片湯對嬰幼兒比較適合，面食以發(fā)面為好；魚要剔除骨刺，再切成碎末兒或小??；肉要加工切碎，斬斷其纖維，再制成小丸子；花生、核桃耍制成泥、醬；避免給小兒食用刺激性食物，如辣椒、胡椒、油炸食品。

第二，要盡可能多地保留食物中的營養(yǎng)素，必須注意烹飪方法。如蔬菜要新鮮，不要泡在水里時間太長，應(yīng)洗干凈后再切，防止維生素的流失；胡蘿卜要用油炒后食用，以利于脂溶性維生素A的吸收。

第三，制作的膳食應(yīng)小巧、精致、花樣翻新。通過視覺、嗅覺、味覺等感官，傳導(dǎo)到幼兒大腦皮質(zhì)的食物神經(jīng)中，引起刺激性反射，使嬰幼兒想吃，而且越吃越愛吃．從而保證嬰幼兒足夠的營養(yǎng)攝入量，促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育。

（二）選擇嬰幼兒食物的注意事項(xiàng)嬰幼兒所吃食物的烹調(diào)方法，應(yīng)適合他們的咀嚼和消化能力。在烹調(diào)的時候，請避免以下的方式。

第一，3歲以下的兒童，食物應(yīng)薄而柔軟，不宜用來刺激調(diào)味品，輕便宜。1-2歲的孩子，應(yīng)該食物，蔬菜，肉類混合食物，這種做法有利于幼兒自己吃。3歲以上的少年食物的烹飪方法可逐漸接近成人食物的烹飪，但避免食用太多的調(diào)味品和油炸食品。有些家庭和幼兒園的兒童餐廳食堂的孩子都會吃咸菜和其他咸菜，這通常是腸道寄生蟲蛔蟲嬰兒的重要原因之一。因此，在生產(chǎn)腌菜時，最好使用非直接進(jìn)入有機(jī)肥料的蔬菜，如豇豆，黃瓜等。如蘿卜，蔬菜等要直接獲得肥料，蔬菜必須洗干凈，食物應(yīng)高溫炒油。

第二，嬰幼兒不宜吃粗硬、太油的食物。2歲以下的幼兒不宜多吃含粗纖維的蔬菜，如豆芽，韭菜，竹筍等;2-3歲的孩子可以食用。牛羊脂和油炸食品溶解度高，不易消化，1-3歲的兒童不宜食用。第三，由于部分飲用水還沒有達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，許多蔬菜仍然使用人畜糞便使食物本身帶有細(xì)菌和蛋類。所以小孩不宜吃生冷食物。第四，為保證嬰幼兒食品，洗滌用具和熟食的清潔，切割生，熟食菜，切菜板和盛盛熟食用具應(yīng)嚴(yán)格分開;廚房巾，擦桌布，抹爐子表面布和抹布等，應(yīng)專用。廚房和所有器具等，應(yīng)始終保持清潔，定期用堿液清洗。廚房應(yīng)保持清潔，沒有蒼蠅，沒有老鼠，沒有蟑螂。結(jié)論嬰兒期是一生中生長發(fā)育最快的時期，也是嬰兒完成從子宮內(nèi)生活到子宮外生活的過渡期，而幼兒期是養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵時期，是完成從以母乳為營養(yǎng)到以其他食物為營養(yǎng)的過渡期。嬰幼兒時期良好的營養(yǎng)是一生體格和智力發(fā)育的基礎(chǔ)，了解嬰幼兒生長發(fā)育特點(diǎn)以及營養(yǎng)需求，進(jìn)行合理喂養(yǎng)是非常重要的。參考文獻(xiàn)[1]羅莉,趙德峰,曹琳,胡榮,曾晶.武漢地區(qū)6～24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指數(shù)及影響因素研究[J].中國兒童保健雜志,2017,(03):1-3.[2]李霞,李萍.雙流地區(qū)嬰幼兒超重肥胖現(xiàn)狀及影響因素分析[J].醫(yī)學(xué)理論與實(shí)踐,2017,(03):450-451.[3]羅仁福,張