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文檔簡介

本章作業(yè)相信你會思考啤酒中的氣體是什么？一、感受二氧化碳的存在資料卡：啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用把糖類（含C、H、O）轉變?yōu)榫凭–2H5OH）和一種氣體的低酒精度酒提供的儀器：帶導管的單孔橡皮塞、試管若干提供的藥品：啤酒一瓶、石灰水、木條、火柴、酒精燈探究啤酒中氣體成分友情提醒：（1）實驗前先倒出部分啤酒，再塞上橡皮塞（2）石灰水大約取3mL

（3）帶火星木條實驗時，可取下橡皮塞，在瓶口驗證

相信你會設計資料卡：啤酒中二氧化碳的獲得發(fā)酵過程中酵母在無氧環(huán)境下釋放出二氧化碳低溫低壓下把二氧化碳壓入啤酒二、探究二氧化碳的性質二氧化碳有哪些性質相信你會分析性質一

能與石灰水反應性質二

不可燃、不助燃密度比空氣大傾倒二氧化碳實驗一般情況下性質三通常情況下，1L水中約能溶解1L二氧化碳能溶于水提供的儀器：帶導管的單孔橡皮塞、試管若干提供的藥品：啤酒一瓶、石蕊、試管夾、火柴、酒精燈友情提醒：（1）兩支試管各取石蕊約3mL

（2）其中一支通入氣體后對比相信你會探究性質三通常情況下，1L水中約能溶解1L二氧化碳能溶于水能與水發(fā)生反應二氧化碳與水反應遇酸性物質變紅空氣中二氧化碳體積分數(shù)對人體的影響1%氣悶、頭昏、心悸4%-5%氣悶、頭痛、眩暈6%以上神志不清、呼吸停止、以致死亡性質四不能供給呼吸燈火試驗進入菜窖、地窖、山洞前1、能夠賦予啤酒爽口的殺口力和豐富的泡沫。2、可以降低啤酒中的溶解氧，提高啤酒風味穩(wěn)定性和保存期。3、啤酒中的二氧化碳和有機酸具有清新、提神的功用。資料卡：啤酒中二氧化碳的作用三、理解二氧化碳的用途相信你會歸納二氧化碳在生活中的用途用途滅火性質碳酸飲料氣體肥料舞臺云霧保鮮食品人工降雨密度比空氣大能溶于水能與石灰水反應不可燃、不助燃不能供給呼吸能與水發(fā)生反應物理性質化學性質………（一般情況下）決定體現(xiàn)相信你會提升二氧化碳物理性質化學性質物質用途科學探究探究探究決定決定泡沫的形成：麥芽、酒花和酵母在發(fā)酵過程中產生一種特殊蛋白質，溶解在啤酒中，具有特殊的“氣泡”作用，發(fā)酵時形成的二氧化碳，則是形成泡沫的關鍵泡沫的作用：1、溶有大量二氧化碳，打嗝后帶走人體

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