GB/T 26940-2023牡蠣干

ICS6712030

CCSX.20.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T26940—2023

代替GB/T26940—2011

牡蠣干

Driedoysters

2023-12-28發(fā)布2024-07-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T26940—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求食品安全相關(guān)要求見(jiàn)有關(guān)法律法規(guī)政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)

,、、

等文件

。

本文件代替牡蠣干與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)

GB/T26940—2011《》,GB/T26940—2011,

外主要技術(shù)變化如下

,:

刪除了涉及食品安全指標(biāo)和要求的相關(guān)內(nèi)容見(jiàn)年版的

———(20113.1、3.6、3.7、4.3.3、4.3.4、4.3.5、

4.4);

更改了原料要求見(jiàn)年版的

———(4.1,20113.1);

增加了食用鹽要求見(jiàn)

———(4.2);

刪除了生產(chǎn)加工條件見(jiàn)年版的

———(20113.3);

更改了感官要求及試驗(yàn)方法見(jiàn)年版的

———(5.2、6.2,20113.5、4.2);

增加了完整率指標(biāo)及試驗(yàn)方法見(jiàn)

———(5.3、6.3.1);

更改了水分指標(biāo)見(jiàn)年版的

———(5.3,20113.6);

更改了鹽分指標(biāo)的表述及試驗(yàn)方法見(jiàn)年版的

———(5.3、6.3.3,20113.6、4.3.2);

更改了抽樣方法見(jiàn)年版的

———(7.2,20115.1.2);

更改了應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)的情況見(jiàn)年版的

———(7.3.2,20115.2.2);

更改了判定規(guī)則見(jiàn)年版的

———(7.4,20115.3);

更改了標(biāo)識(shí)包裝要求見(jiàn)年版的

———、(8.1,20116.1、6.2);

更改了運(yùn)輸貯存要求見(jiàn)年版的

———、(8.2、8.3,20116.3、6.4)。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本文件由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC156)。

本文件起草單位廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所湛江市食品藥品檢驗(yàn)所廣東省湛江

:、、

市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測(cè)所廣東大神食品集團(tuán)有限公司廣東海洋大學(xué)福建省水產(chǎn)研究所漳州市美麗家

、、、、

香食品股份有限公司青島市糧油質(zhì)量檢測(cè)和軍隊(duì)糧油供應(yīng)中心湛江市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)

、、。

本文件主要起草人章建設(shè)羅史南高平付光中劉文俠孔冬偉朱國(guó)萍伍彬鄧旗林海生

:、、、、、、、、、、

鄭弘業(yè)陳元林陳日檬蘇永昌劉淑集林建生賴明威葉梓穎刁興旺譚惠仁田迎新朱珊

、、、、、、、、、、、、

黃國(guó)方廖建萌黃和雷曉凌陳蕾陳關(guān)勝

、、、、、。

本文件于年首次發(fā)布本次為第一次修訂

2011,。

Ⅰ

GB/T26940—2023

牡蠣干

1范圍

本文件規(guī)定了牡蠣干的原輔料產(chǎn)品規(guī)格感官理化指標(biāo)和凈含量要求描述了相關(guān)的試驗(yàn)方

、、、,

法給出了檢驗(yàn)規(guī)則并對(duì)標(biāo)識(shí)包裝運(yùn)輸和貯存要求做出了規(guī)定

,,、、。

本文件適用于以活牡蠣Ostrea為原料經(jīng)取肉清洗蒸煮或不蒸煮干燥分選等主要工序

(spp.),、、、、

制成的牡蠣干

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測(cè)定

GB5009.44

食用鹽

GB/T5461

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

水產(chǎn)品抽樣規(guī)范

GB/T30891

水產(chǎn)品加工術(shù)語(yǔ)

GB/T36193

水產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)通則

SC/T3035、

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1