商場調(diào)研及策劃方案

商場調(diào)研及策劃方案一、工程宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境概況

*山莊閑置商場位于*鎮(zhèn)，毗鄰東城區(qū)。*鎮(zhèn)位于*市中部,是珠江三角洲重點(diǎn)工業(yè)衛(wèi)星鎮(zhèn)之一?，F(xiàn)轄20個村民委員會和9個社區(qū)居委會，面積87.5平方公里，總?cè)丝?6萬人。交通非常便利是穗港經(jīng)濟(jì)走廊的中樞，區(qū)位優(yōu)勢得天獨(dú)厚。這里大路交通興旺，莞深高速大路貫穿全鎮(zhèn)，“莞樟”、“石大”兩條超一級大路和新建的松山湖大道、*東部快速干線、市區(qū)環(huán)城路于此交匯于此。產(chǎn)業(yè)構(gòu)造完整，現(xiàn)涌現(xiàn)了永強(qiáng)汽車、兆峰、三聯(lián)、百味佳、博士科技、金業(yè)電子、康達(dá)、科隆威等一批優(yōu)秀私營企業(yè)，目前，全鎮(zhèn)2680多家民營企業(yè)中，省級高科技企業(yè)15家，省級、市級民營科技企業(yè)分別有20家和31家，現(xiàn)有聞名商標(biāo)4個，名牌產(chǎn)品3個，有4家企業(yè)進(jìn)入*市50強(qiáng)。并逐步形成了一個以交易中心、休閑中心為主導(dǎo)的汽車文化傳播中心。

二、工程地理位置概況

該工程位于*市*橫坑環(huán)城路莞樟立交旁，往樟木頭方向則接近汽車東站路口，往石龍方向則與華豐山莊相鄰，其它幾個方向均為一些規(guī)模不大的酒店、學(xué)校，以及一批商品住宅樓房，且該工程從外表層次來看，位于立交的穿插路口，車輛川流不息，交通的確非常興旺便利，但從數(shù)日來的觀看和調(diào)研，不難發(fā)覺，洶涌的車流和擁擠的車輛，嚴(yán)峻地阻礙了人們的正常來往，特殊是從各個方位抵達(dá)*山莊，假如步行過去則要繞過多個紅綠燈，其中停留的時段要達(dá)十幾分鐘以上，讓人等得心急且非常不便。假如貿(mào)然闖燈過去，則特別危急甚至馬上喪命，在這一立穿插口曾發(fā)生屢次人車交通事故。同時與*山莊四周相鄰的一些樓盤的商鋪十室九空，出租率極為低下，整體商業(yè)氣氛較淡。因此，該工程所處位置交通非常便利，對貨物的流通和物流往來，的確是個得天獨(dú)厚的有利條件。但也正由于這個原由，致使人流往來極為不便，又加之該工程四周的商業(yè)氣氛不濃，從整體來看，該工程位于深厚商業(yè)氣氛的邊緣，很難聚攏濃郁的人氣。故該工程只能考慮以批發(fā)為主、兼顧零售的商業(yè)工程。

三、工程自身?xiàng)l件及布局

通過實(shí)地觀看和調(diào)研，漸漸把握了一些信息。該工程場地已經(jīng)閑置數(shù)年，分為上下二層，總體建筑面積在一萬二千平方左右。內(nèi)部的地板磚、天花吊頂、電梯燈具、消防設(shè)備、中心空調(diào)等根底設(shè)施均已完善，不需投資重新裝置，只要進(jìn)展適當(dāng)?shù)男蘩硌b潢即可，但是現(xiàn)已隔成的商鋪由于規(guī)劃布局上的一些缺陷，需要正行適當(dāng)?shù)母脑欤厥馐莾梢淼纳啼亸澢拈L，給人以撲朔迷離纏繞迷宮的之感。故在商鋪的規(guī)劃上還應(yīng)進(jìn)展適當(dāng)?shù)母牡篮驮黾油ǖ溃员闳藗冏R別和暢通無阻地穿行。同時，商場外的門面絕大數(shù)為一個經(jīng)營“落腳點(diǎn)”，即相關(guān)商家均是用來住房或當(dāng)一個對外窗口，其生意業(yè)務(wù)均為自行外找，門面上幾乎沒有什么零售的生意，故商場外的人流從早至晚特殊稀有。正因如此，這些門面的租金均在13元至15元/平方米上下浮動。因此，該空閑場地假如正行商業(yè)化炒作，前期肯定要有兩年以上的免租期，免租過后的租金亦只能總體停留在5至6元/平方米的價(jià)位，否則，工程的成立無從談起、工程的運(yùn)作亦會即刻流產(chǎn)停頓。

四、工程立項(xiàng)及市場分析

上述已表該商場的各種優(yōu)缺條件，再綜合該工程四周的商業(yè)業(yè)態(tài)，不難看出，假如定位為電子五金類市場不太現(xiàn)實(shí)，即在不遠(yuǎn)處就有一個規(guī)模較大、成立時間較長的百業(yè)五金電子城，假如定位為汽車城或汽配城的話，雖然此工程在這一區(qū)域成行成市，形成了肯定的市場號召力和影響力，便于招商和運(yùn)作，其運(yùn)作的勝利率比擬高也比擬快，然而該閑置場地的布局和構(gòu)造不便于進(jìn)展汽配城或汽車站，除非進(jìn)展整體的改造，假如那樣的話，則運(yùn)行的動作太大、投資的本錢太高。因此這一想法也不切實(shí)際，亦較難付諸實(shí)踐。假如定位做百貨超市，也不太現(xiàn)實(shí)，由于百貨行業(yè)需要極大的人流和人氣，才能支撐和經(jīng)營下去，而該工程的立交穿插位置制約了四周八方人流的來往，很難聚焦人氣，除非在這四周幾條主干道上架設(shè)人行天橋，而莞樟大路上架設(shè)人行天橋則需經(jīng)省交通廳審批，亦有極大的難度和較大的投入，同時，該區(qū)域周邊的人們只要乘坐兩元錢的公交車便可到家樂福和沃爾瑪?shù)壬虉霰憷徫?，故這一工程也不切實(shí)際。然而綜觀周邊區(qū)域及*市各專業(yè)市場的分布態(tài)勢，假如定位為以批發(fā)為主、零售為輔的小商品城或服裝服飾城，則還有肯定的勝算時機(jī)。由于上述工程周邊數(shù)鎮(zhèn)均沒有中型規(guī)模的市場，而這一萬多平方米的場地正好可以運(yùn)作一個中等規(guī)模的批發(fā)市場，而諸如*、東城、石龍、大朗等數(shù)鎮(zhèn)都沒有一個成行成市的小商品城或服裝服飾城，就連相隔甚遠(yuǎn)的常品大京九小商品城，其現(xiàn)有規(guī)模也不能相提并論，離此較遠(yuǎn)的虎門雖然在小商品和服裝服飾方面，已形成頗具影響的氣候和規(guī)模，但卻對該工程的輻射遙控力量也極為有限，反而可以形成區(qū)域互補(bǔ)效果，對商戶的來源、招商的勝利有肯定的補(bǔ)充給養(yǎng)作用和效能。因此，由于該場所處的總體商業(yè)環(huán)境、自身?xiàng)l件等因素，只能初步定位為以批發(fā)為主、零售為輔的小商品城或服裝服飾城，假如招商條件優(yōu)待、廣告力度加強(qiáng)、市場運(yùn)作得當(dāng)?shù)脑挘斯こ痰某闪⒓斑\(yùn)作則具有肯定的把握和勝算。

五、合作條件及方式

1、純粹租賃方式：①、出租方供應(yīng)場地相關(guān)的完整資料，有正規(guī)的場地使用證明及相關(guān)手續(xù)的驗(yàn)資報(bào)告，其場地上以前全部的經(jīng)濟(jì)糾紛都與承租方無關(guān)，切實(shí)保證承租方后期運(yùn)作和經(jīng)營順當(dāng)進(jìn)展；②、場地面積以正式而標(biāo)準(zhǔn)的面積為準(zhǔn)；③、周邊全部廣告位免費(fèi)供應(yīng)給承租方，由其自行包裝；④、場地內(nèi)的空調(diào)、電梯、消防等根底設(shè)施經(jīng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)后才能移交給承租方；⑤、免租期兩年以上；⑥、場地租金上下層整體租金價(jià)位在人民幣5元左右。

2、穿插合作方式：①、即相互按協(xié)商的投入比例的合作交系，按份出資、共享利益、共擔(dān)分險(xiǎn)；②、由場地業(yè)主供應(yīng)根本的運(yùn)作費(fèi)用，由運(yùn)作方供應(yīng)專業(yè)的運(yùn)作人員，廣告及各項(xiàng)投入全由業(yè)主擔(dān)當(dāng)，運(yùn)作方只負(fù)責(zé)招商及前期的過渡治理，雙方按協(xié)商達(dá)成相關(guān)商定和運(yùn)作模式，并把所得的相關(guān)利益按協(xié)商的比利共享。

六、前期投資預(yù)算（保守預(yù)算）

1、工程費(fèi)用：8---10萬元；

2、辦公費(fèi)用：2萬元左右；

3、工資費(fèi)用：4.5---5萬元/月；

4、交際預(yù)算：2萬元左右；

5、差旅費(fèi)用：8000---10000元/月

6、生活費(fèi)用：5000---6000元/月

7、廣告費(fèi)用：10---15萬元；

8、其它費(fèi)用：1---2萬元左右。

七、人員定崗及分工

總經(jīng)理：1名；副總經(jīng)理：1名；

外勤經(jīng)理：1名；內(nèi)勤經(jīng)理：1名；籌劃人員：1名；

外勤業(yè)務(wù)：10名；內(nèi)勤人員：4名；

工程部：2名；保安員：2名；

其它按實(shí)際而定。

八、招商時間及安排

1、招商時間：初步定為3至6個月；

2、招商方向：*地區(qū)與該工程有關(guān)的專業(yè)市場；

深圳及廣州有與該工程有關(guān)且具較大影響力的專業(yè)市場；

江浙一帶，特殊是溫洲、義烏、金華等地與該工程有關(guān)的專業(yè)市場。

篇2:飯店市場調(diào)研方案范文

經(jīng)營飯店要勝利,就要重視市場調(diào)研,適時做出適應(yīng)飯店市場行情的營銷策略,才能使飯店在劇烈的市場競爭中立于不敗之地。飯店市場調(diào)研方案范文怎么寫呢?下面是OK小編整理的飯店市場調(diào)研方案范文資料，歡送閱讀。

篇1：飯店市場調(diào)研方案范文80后懷舊餐廳市場調(diào)研籌劃方案

一調(diào)查背景

21世紀(jì)是一個提倡共性化的世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的迅猛飛速，社會環(huán)境的日新月異，人們對生活品質(zhì)的要求趨向共性化，表現(xiàn)在飲食發(fā)面也是追新品異，于是主題餐廳便應(yīng)運(yùn)而生，以其獨(dú)特的主題，新穎的環(huán)境，共性的菜肴，感性的價(jià)值，漸漸成為餐飲界的新寵。然而，局部餐廳在開設(shè)過程中錯誤理解主題的內(nèi)涵，僅僅以怪異的菜品的名字，單純的主題環(huán)境，夸大的宣傳手段，最終留不住客人。因此，主題餐廳應(yīng)理性的創(chuàng)新營銷策略，注意產(chǎn)品的文化營銷，網(wǎng)絡(luò)營銷，特色營銷，公共關(guān)系營銷等，打造出自己的品牌主題。

所以針對80后餐廳的開展市場調(diào)研。

二調(diào)查目的

1,了解80后對主題餐廳的全面需求。

2，了解80后對主題餐廳對環(huán)境，主題的喜好，正確定位營銷環(huán)境。3，了解餐廳正確的宣傳模式。

4，了解餐廳的主題，文化，價(jià)格，定位

三，調(diào)查目標(biāo)

針對80后主題餐廳的特定人群(80―89)，其中對80后大學(xué)生作為集中代表進(jìn)展調(diào)研，其它80后人群進(jìn)展網(wǎng)絡(luò)與抽樣調(diào)研。

本次調(diào)研以80后主題餐廳為中心，了解80后人群對80后主題餐廳的需求狀況，感性趣的方面以及對精神文化，菜色，裝修，價(jià)格等的喜好。

四，調(diào)查方法與資料整理方法

采納文案調(diào)研法，面談訪問法，訪談法，網(wǎng)絡(luò)訪問法相結(jié)合。

資料審核，資料分類。

五，調(diào)查實(shí)施規(guī)劃

(一)人員：昌智男，武玉婷，李少麗，姜月共四名組員。

(二)現(xiàn)場調(diào)研行動規(guī)劃

(三)詳細(xì)費(fèi)用：500

1：在校大學(xué)生調(diào)查

調(diào)查方式：問卷，訪談法

2：商業(yè)區(qū)

調(diào)查方式：問卷，，面談訪問法

3辦公區(qū)

調(diào)查方式：走訪，面談法

六，調(diào)研報(bào)告內(nèi)容

您好!特別感謝您承受本次調(diào)查.請您仔細(xì)照實(shí)地填寫.

調(diào)查時間:20*年6月1日~6月15日

1、請問您的年齡：

A22---24B25---28C29―31

2、請問您的性別：

A男B女

3請問您的月收入：

A3000以上B20*---3000C1000―20*D1000以下

4，您感覺工作壓力程度：

A很大B比擬大C一般D很小

5，您惦念童年的頻率：

A常常B間或C很少D一般

6，您注意的菜品哪方面：可多項(xiàng)選擇

A,有特色B口味C氣氛D價(jià)格E其他

7，您對主題餐廳最看重哪方面：可多項(xiàng)選擇

A裝修B環(huán)境C菜色D價(jià)格D感受E創(chuàng)新效勞F其他8，對自己童年想說的一句話：

9，對事物的喜好：

A常換常新B一陳不變C去其糟粕，留其精華

10假如有一臺“時間機(jī)器”讓你回童年半天，你想去嗎：

A想B很想C無所謂D毫無興趣

感謝填寫，占用您珍貴時間

調(diào)查結(jié)果：通過問卷調(diào)查(派發(fā)份數(shù)200，回收200)，走訪調(diào)查，訪談?wù){(diào)查等得出以下結(jié)論：

1，年零在22―24比擬年輕的80后，大多是在校的大學(xué)生和討論生，工作壓力較小。對于童年是單純的惦念，比擬注意主題餐廳的特色，對價(jià)格依家庭收入而不同，喜愛有變化的東西，但對于童年還是很憧憬的，對于年少的食品，動畫片等很思念。

2，年零在25―28屬于剛剛起步還沒穩(wěn)定的80后，大多是剛走出校園的人群，工作壓力很大。在疲乏的時候經(jīng)常有躲避的想法，想回到無憂無慮的童年。他們的消費(fèi)觀念與前輩不同，不那么重視儲蓄，消費(fèi)意愿和消費(fèi)力量都比擬強(qiáng)，但整體收入不是太高比擬重視主題餐廳的特色，效勞，環(huán)境等，但這個年齡段的80后工作較忙，空閑時間少。

3，年齡在29―31屬于工作家庭較穩(wěn)定的80后人群，工作屬于穩(wěn)固上升期，對于自己的童年很憧憬，比擬注意主題餐廳的文化氣氛，餐廳的菜色與經(jīng)營理念，品嘗較高，有自己深度的理解，比擬理性。

七調(diào)查總結(jié)

產(chǎn)品營銷創(chuàng)新---注意文化營銷，在80后主題的前提下，行時尚有高度敏感，在此根底上加以改進(jìn)，形成自己的特色。此外也要挖掘主題文化的底蘊(yùn)，菜的文化內(nèi)涵的展現(xiàn)也似特別重要的，然而呈現(xiàn)其文化底蘊(yùn)的方式之一就是主題餐廳環(huán)境的設(shè)計(jì)，比方一塊黑板，一個玩具，菜單，裝修等。另外多播以下80后的電影，電視節(jié)目等也會有所幫忙。還可在網(wǎng)上做一些廣告，掩蓋面大，價(jià)格也適宜。還有要做出自己獨(dú)一無二的共性來，這樣在以后消失更多的80后主題餐廳時才能在不敗之地。公共關(guān)系也很重要，可以定期組織一些外出活動，這樣可以拉近距離。

“80后”普遍熟悉已經(jīng)不再是“反叛”、“缺乏擔(dān)當(dāng)”、“小屁孩”，他們中的相當(dāng)一群人正在成為各行各業(yè)的中堅(jiān)力氣，汶川地震、北京奧運(yùn)會和上海世博會志愿者，也讓“80后”以嶄新形象登上社會大舞臺。

“作為最初經(jīng)受規(guī)劃經(jīng)濟(jì)和市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變的一代，作為獨(dú)生子女的一代，?80后?有著劇烈的自我認(rèn)同感，認(rèn)為自己承受的文化與前代人不同，是特殊的一代。”“經(jīng)受了走上職場、為人父母，這一群體有了豐富的人生閱歷，正在承受社會轉(zhuǎn)型所給予的巨大生存壓力，需要一些公共空間予以釋放和抒發(fā)。信任我們80后懷舊餐廳是不錯的選擇。

調(diào)研活動執(zhí)行規(guī)劃：

工程簡介：80后懷舊主題餐廳針對80后人群，本次實(shí)施調(diào)研想通過對不同層次的80后人群，運(yùn)用不同的調(diào)研方法，得出結(jié)論，為80后懷舊餐廳的經(jīng)營等做出指導(dǎo)，奠定根底。

一，調(diào)查執(zhí)行內(nèi)容

1，問卷調(diào)查2走訪調(diào)查3面談?wù){(diào)查4網(wǎng)絡(luò)調(diào)查

二，調(diào)研地點(diǎn)分布及樣本量設(shè)置

1地點(diǎn)：黑龍江科技學(xué)院(問卷調(diào)查)200份

中心大街(面談?wù){(diào)查，問卷調(diào)查)80份

南崗寫字樓(走訪調(diào)查)

注：網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：網(wǎng)上公布調(diào)查問卷

三：人員準(zhǔn)時間安排

人員：昌智男武玉婷李少麗姜月共4人

時間：20*年6月1日------20*年6月15日

1：6-01至6―03:黑龍江科技學(xué)院

安排：昌智男，李少麗進(jìn)展問卷調(diào)查，提前到上課的教室進(jìn)展問卷的派發(fā)，每天每人派發(fā)30份問卷，在上課之前收回問卷，之后進(jìn)展信息的整理與分類。有武玉婷，姜月在學(xué)校內(nèi)進(jìn)展面談?wù){(diào)查，每天即選取30名學(xué)生進(jìn)展面訪調(diào)查，把問題與答案記錄下來，之后進(jìn)展分類整理

2：6―04至6―5：中心大街

人員：昌智男，武玉婷，李少麗，姜月四人

安排：由武玉婷與姜月2人進(jìn)展問卷調(diào)查，像80后不同的年齡進(jìn)展抽樣調(diào)查由昌智男，李少麗2人進(jìn)展面談?wù){(diào)查，在肯德基，必勝客，你會紅等年輕人常聚攏的場所進(jìn)展面談，了解他們對我們主題餐廳的承受，寵愛，認(rèn)可等程度以及對我們餐廳詳細(xì)的需求

3：6―06至6―10：南崗寫字樓

人員：昌智男，武玉婷，李少麗，姜月四人

安排：四人一起對南崗商業(yè)區(qū)寫字樓進(jìn)展走訪調(diào)查，先于其負(fù)責(zé)人說明來意，然后進(jìn)展走訪調(diào)查獲得資料

4：6―11至6―15：網(wǎng)絡(luò)調(diào)查

把事先預(yù)備好的調(diào)查問卷發(fā)放到網(wǎng)上，讓80后的人群進(jìn)展網(wǎng)上問卷調(diào)查，然后進(jìn)展資料整理

注：對于以上參加調(diào)查的人員進(jìn)過其本人的同意留下聯(lián)系方式，以便以后調(diào)查之用。并且對于參加調(diào)查的人給與餐廳的8折卡，以示感謝

四：資料整理

問卷調(diào)查：對于80后各個年齡段人群進(jìn)展劃分，針對其各個年齡段對80后懷舊主題餐廳的問卷答案，總結(jié)其需求，在我們主題文化不變的前提下，對于不同需求與意見進(jìn)展整理。力求滿意大多數(shù)的需求，讓大家都可以展現(xiàn)忘掉壓力忘掉年紀(jì)重新?lián)肀?。同時我們也會對我們餐廳的內(nèi)容進(jìn)展更新，讓大家不會有膩煩的感覺，最終成為我們的滿足顧客，忠誠顧客

面談?wù){(diào)查：是最直接的調(diào)查溝通方式，通過我們直接的發(fā)問，得被訪者最直接的答復(fù)，對其答復(fù)進(jìn)展記錄，篩選有用的信息進(jìn)展資料整理，作為以后開店的依據(jù)走訪調(diào)查：這局部人大多是上班族，壓力比擬大，也有肯定的收入，所以是我們重要的顧客群。對于他們的問題，可以問的比擬深入，得到80后上班一族發(fā)自內(nèi)心的答復(fù)，最終記錄，整理資料

網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：通過網(wǎng)上公布進(jìn)展問卷調(diào)查，對于回訪的問卷進(jìn)展資料整理。這種調(diào)查方法花費(fèi)比擬少，但比擬不直接

注：對于這幾天的調(diào)查，雖然調(diào)查的人數(shù)不多，不能反響每個80后人群的想法，但也是以后80后懷舊餐廳的經(jīng)營的依據(jù)，可應(yīng)為我們奠定根底，教導(dǎo)方向，是工程啟動前必不行少的階段，為營銷籌劃的設(shè)定發(fā)揮了很大的作用。

調(diào)研報(bào)告：通過以上調(diào)查分析，進(jìn)展了資料整理得出以下結(jié)論：

一：市場分析

作為最初經(jīng)受規(guī)劃經(jīng)濟(jì)和市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變的一代，作為獨(dú)生子女的一代。生于上世紀(jì)80年月的這一代人如今都已成年，開頭進(jìn)入社會，有一批正在步入而立，預(yù)備登上歷史舞臺，擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的家庭責(zé)任和社會責(zé)任。進(jìn)入社會后，緊急的工作壓力、庸常的生活讓“80后”對年少時的純粹、美妙、相對受關(guān)注、無限可能性布滿思念，由挫折感而生出懷舊感;一方面，互聯(lián)網(wǎng)的普及，新的傳播方式的興起為“80后”的集體懷舊供應(yīng)了可能，強(qiáng)化了他們的身份認(rèn)同，為“80后”主題餐廳供應(yīng)了眾多潛在客戶。

二：STP分析

市場細(xì)分：人口細(xì)分：年齡，收入，家庭構(gòu)造等。心理細(xì)分：社會階層，生活方式、共性。行為細(xì)分：時機(jī)、追求利益忠誠程度等目標(biāo)市場:80后有懷舊情節(jié)的人群和潛在顧客

市場定位：80后懷舊主題特色餐廳

三.SWOT分析

優(yōu)勢：

1特點(diǎn)鮮亮，定位精確有針對性，進(jìn)門先看身份證，讓70后會覺得這里稚嫩，90后理解不了。2餐廳的定位不僅僅是供應(yīng)吃飯的場所，還會常常組織社交活動，

比方春游、秋游、一起玩嬉戲等等，現(xiàn)在正在籌備一個“80后”

的話劇演出。

3

4

5價(jià)格不貴，人均50元產(chǎn)品營銷創(chuàng)新---注意文化營銷在，80后主題的前提下，行時尚有高度敏感，在此根底上加以改進(jìn)，形成自己的特色。80后的氣氛，80后的嬉戲，80后的課本，80后的玩具。80后

的一切。。。。80后誰不會去呢?

劣勢：

1假如只是為了品嘗美食，這里肯定不是最好的選擇――由于吃得“有點(diǎn)累”，還“有點(diǎn)趕”，90分鐘準(zhǔn)時下課，不能“拖堂”。

2

3主題太過明確，“究竟菜品的吸引力不夠大”。顧客忠誠度不高悄然興起，各具特色，復(fù)制簡單，競爭劇烈

時機(jī)：

1哈爾濱還沒有類似的餐廳，可以首先占據(jù)市場，搶占先機(jī)

2消費(fèi)觀念與前輩不同，不那么重視儲蓄，消費(fèi)意愿和消費(fèi)力量都比擬強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場，推動了這一主題經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展。

3這個群體目前已超過2億人，人數(shù)多，潛在顧客多。地點(diǎn)選擇不必太靠近市中心，投資較小

威逼：

1太過于80后的特色，沒有專業(yè)的廚師，顧客對食品評價(jià)不高

2主題不變，內(nèi)容單一，顧客簡單產(chǎn)生厭煩感

3可能帶起潮流，百花齊放，也可能喧嘩一線，隱蔽潛在危機(jī)

四：對策：

1加強(qiáng)效勞，提高食品質(zhì)量，80后特色突出，加強(qiáng)顧客忠誠度定期進(jìn)行社交活動，比方春游、秋游、一起玩嬉戲等等。參加到顧客群體中去

2定期進(jìn)行促銷活動，大家一起嬉戲的獎品等，獎品是一些80后有的東西，像小人書，變形金剛等。

3開設(shè)分店。加強(qiáng)品牌建立

4贊助大學(xué)校園活動等，增加知名度等

5真對大學(xué)生，白領(lǐng)等不同的80后人群實(shí)行定期不同的特色效勞，增加顧客的新奇感。

五，執(zhí)行與掌握

通過我們四人的實(shí)踐，堅(jiān)持全都的行動，在遇到問題時候準(zhǔn)時改正，正確的執(zhí)行策略。

六：消費(fèi)者分析

80后’有著劇烈的自我認(rèn)同感，認(rèn)為自己承受的文化與前代人不同，是特殊的一代。針對“80后”的特定消費(fèi)現(xiàn)象，更有著文化認(rèn)同和消費(fèi)習(xí)慣的堅(jiān)實(shí)根基。

“不管選擇什么樣的表達(dá)方式，喚起的都是一種情感，查找的都是兒時的回憶。是成年后對青春的回憶，長大后對小時候備受呵護(hù)的思念。”在北京某出版社工作的倪小姐認(rèn)為，“80后”主題餐廳的悄然興起，適應(yīng)的是社會年齡構(gòu)成變化的現(xiàn)狀：生于上世紀(jì)80年月的這一代人如今都已成年，開頭進(jìn)入社會，有一批正在步入而立，預(yù)備登上歷史舞臺，擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的家庭責(zé)任和社會責(zé)任。

經(jīng)受了走上職場、為人父母，這一群體有了豐富的人生閱歷，正在承受社會轉(zhuǎn)型所給予的巨大生存壓力，需要一些公共空間予以釋放和抒發(fā)。與此同時，他們的消費(fèi)觀念與前輩不同，不那么重視儲蓄，消費(fèi)意愿和消費(fèi)力量都比擬強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場，推動了這一主題經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展。

七：產(chǎn)品分析

“80后”餐廳通過環(huán)境陳設(shè)傳達(dá)主題，比方用彈珠、畫片作裝飾，墻上貼著《小學(xué)生守則》、名人頭像，屋頂?shù)姆苛洪g掛著綠色大吊扇，依據(jù)不同主題出黑板報(bào)等等;有些滲透到菜單設(shè)計(jì)、餐具擺設(shè)、飲品選擇，還有些選擇設(shè)計(jì)場景、扮演角色的方式，通過互動，將主題貫穿到從訂餐、用餐到結(jié)賬的過。

菜品選用烤肉，大家可以一通享用，不僅可以交到更多同齡的朋友，還可以一起回憶童年美妙的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，肯定會受到80后人群的喜愛。另外菜品還有80后小時候的食品，可能有的現(xiàn)在吃，味道已經(jīng)沒有小時候那么好吃拉，但它有童年的味道，那是無價(jià)的，信任也會是另一大菜色賣點(diǎn)。

信任我們80后懷舊餐廳是不錯的選擇。

課程總結(jié)報(bào)告

結(jié)課了，感覺有點(diǎn)舍不得，由于從這門課當(dāng)中我學(xué)到了許多，也成長了好多，我信任其他同學(xué)們確定也有這樣的感受。

從學(xué)問方面來說，這門課是我從對籌劃的一頭霧水到現(xiàn)在清楚知道各種籌劃思路的一個重要分界點(diǎn)，可以看出這門課對我的重要性。教師以理論加實(shí)訓(xùn)的方式重點(diǎn)給我們介紹了市場調(diào)研籌劃，營銷戰(zhàn)略籌劃，品牌籌劃，促銷籌劃還有創(chuàng)意思維與方法。每講一種籌劃理論后緊跟實(shí)訓(xùn)，把學(xué)到的理論敏捷的加以運(yùn)用，并且教師還給我們找了相應(yīng)的案例來對學(xué)問進(jìn)一步的穩(wěn)固與標(biāo)準(zhǔn)。這一系列的教學(xué)活動完成后，我們根本上把握了本籌劃的思路與運(yùn)用的方式。所以每一節(jié)課的內(nèi)容都很充實(shí)也很好玩。

從個人的提高來說，通過這八周課程的熬煉，組織協(xié)調(diào)力量，講臺講課力量，短時間承受學(xué)問并講授學(xué)問力量，論文撰寫力量，資料查詢力量等各方面都有很大的提高與突破。一方面是教師盡可能的調(diào)整教學(xué)活動，讓我們自己獵取學(xué)問并傳授他人，以此來熬煉我們，不放過一個能呈現(xiàn)我們自己的時機(jī)。另一方面是我們積極地協(xié)作教師，按時并保質(zhì)保量的完成教師交給我們的每一項(xiàng)任務(wù)，所以有所付出就有所收獲。

從團(tuán)隊(duì)合作方面來說，本課程的整個學(xué)習(xí)過程都不是一個人，而是一個團(tuán)隊(duì)。一個團(tuán)隊(duì)力氣的大小與優(yōu)劣取決于每個人對團(tuán)隊(duì)事情的責(zé)任心與積極性，這時候就能呈現(xiàn)出每個人與集體的合作力量。我是我們組的組長，做組長和做組員的感覺完全不一樣。做組長，每一件事情都要謀劃，考慮全局，并且還要協(xié)調(diào)好組員之間的關(guān)系，掌握領(lǐng)導(dǎo)好每一項(xiàng)任務(wù)的進(jìn)程，做好上傳下達(dá)，這需要更強(qiáng)的綜合力量，所以這門課對于我個人來說有特殊的意義。我感覺對自己有信念特別重要，一開頭對于當(dāng)組長一點(diǎn)信念也沒有，后來經(jīng)過組員們大力支持與協(xié)作，我開頭對自己有信念了，就這樣始終下來，一切事情都辦的很順當(dāng)，對自己也有了新的熟悉。

雖然這門課節(jié)完畢了，但是熬煉仍在連續(xù)，我們的成長也仍在連續(xù)，由于其他課程依舊有這樣的時機(jī)。我們會始終努力!

篇2：飯店市場調(diào)研方案范文通過近期對*酒店餐飲業(yè)市場的狀況進(jìn)展的摸底來看，本地酒店餐飲業(yè)進(jìn)展快速，從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化，由以國有經(jīng)濟(jì)為主體進(jìn)展為多種經(jīng)濟(jì)成分并存，民營企業(yè)居多;市場富強(qiáng)活潑，競爭劇烈，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。

一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及群眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、消遣餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應(yīng)運(yùn)而生，并快速進(jìn)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營格局。過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、