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文檔簡(jiǎn)介

6、減慢食物變質(zhì)的速度整理者：建德市新安江第一小學(xué)秦愛軍一、觀察變質(zhì)的食物1、你吃過魚干嗎？味道怎樣？2、比較新鮮的小魚干和腐敗的小魚、干面包和發(fā)餿的面包，有哪些不同的地方？2、小魚為什么在短時(shí)間里腐敗了？魚干為什么能長(zhǎng)時(shí)間地保持好聞的氣味？1、腐敗的小魚、發(fā)餿的面條與發(fā)霉的面包有哪些相似的地方？想一想二、儲(chǔ)存食物的各種方法1、我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲(chǔ)存一條新鮮的小魚，可以用什么方法？2、小組討論交流，并說說運(yùn)用這種方法儲(chǔ)存食物的理由。3、食品罐頭為什么可以用這種方法能儲(chǔ)存食物？4、你還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法？為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？5、討論：你還能用什么方法來儲(chǔ)存食物？食物腐敗變質(zhì)是由微生物引起的，使面包發(fā)霉就是微生物，還有許多肉眼看不見、用放大鏡也看不見的細(xì)菌，也是微生物。微生物的生長(zhǎng)與繁殖和植物、動(dòng)物一樣，需要一定的條件。在適宜的環(huán)境里，它們能很快的繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)排出廢物，使食物不再是原來的2、曬成魚干3、用鹽腌成咸魚4、做成罐頭1、放進(jìn)冰箱冷凍

儲(chǔ)存一條魚的方法同一種食物，我們可以用多種不同的方法來減慢它的變質(zhì)速度。判斷題1、食物的腐敗變質(zhì)是由微生物的大量繁殖引起的。（）2、微生物的生長(zhǎng)與繁殖，需要空氣、水分和適宜的溫度。（）3、聞變質(zhì)食物的氣味時(shí)，要扇聞，并盡量少聞。（）4、用冷凍、曬干、真空包裝等方法，能減慢食物變質(zhì)的速度。其原因是破壞了微生物生長(zhǎng)所需的條件。（）考考你填空：◆食物的腐敗變質(zhì)是（）引起的。使面包發(fā)霉的霉菌就是（），還有許多肉眼看不見、用放大鏡也看不見的細(xì)菌，也是（）?！粑⑸锏纳L(zhǎng)與繁殖和植物、動(dòng)物一樣，需要一定的條件。在（）的環(huán)境里，它們能很快地繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中的（），

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