臨縣棗木香菇【征求意見(jiàn)稿】

4臨縣棗木香菇GB/T5009.10植物類(lèi)食品中粗纖維的GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的GB/T5009.12食品中鉛的GB/T5009.15食品中鎘的GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的GB/T5009.19食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙GB9687食品包裝用聚乙烯成型品GB/T15673食用菌粗蛋白質(zhì)含量測(cè)定GB23200.113植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的NY/T761蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥多殘留的測(cè)定《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)臨縣棗木香菇linxianjujubewoodLentinulae使用特定的香菇品種、棗木木屑為培養(yǎng)料，栽培與加工工藝生產(chǎn)開(kāi)傘度cap-openingratioofLentinulaedodes5菌蓋中央處的厚度。菌蓋直徑pileusdiameter菌蓋最寬處的長(zhǎng)度。菌蓋破損面積達(dá)到20%及以上的菇體。不規(guī)則的香菇碎片的加工菇。菌蓋完全展開(kāi)的菇體。菌蓋或菌柄變形的不正常菇體。菌褶顏色呈褐色的菇體。帶蟲(chóng)或有蟲(chóng)為害過(guò)的菇體。霉變菇mouldyfruitbody已發(fā)生霉變的菇體。有霉菌侵染痕跡的菇體。雜質(zhì)impurity除香菇以外的霉變菇、活蟲(chóng)體、動(dòng)物毛發(fā)、動(dòng)物排泄物和金屬等其他物質(zhì)。為便于識(shí)別貨物，通常由型號(hào)，圖形或收貨單位簡(jiǎn)稱(chēng)，目的港，件數(shù)或批號(hào)等組成。通常是由一個(gè)簡(jiǎn)單的幾何圖形和一些字母、數(shù)字及簡(jiǎn)單的文字組成，其作用在于使貨物在裝卸、運(yùn)輸、保管過(guò)程中容易被有關(guān)人員識(shí)別，以防錯(cuò)發(fā)錯(cuò)運(yùn)。干香菇driedLentinulaedodes經(jīng)過(guò)自然脫水干燥或烘干的香菇。4產(chǎn)品分類(lèi)4.1鮮香菇65.1.1鮮香菇5.1.1.1基本要求菌褶乳白略帶淺黃色，菌肉組織致密、韌性好，具有香菇特有5.1.1.2等級(jí)規(guī)格456—5.1.2干香菇5.1.2.1基本要求5.1.2.2等級(jí)規(guī)格45674566 86.0(菌蓋表面干爽、有纖毛或鱗片、手摸8二氧化硫(以SO?計(jì))/(g/kg)≤5.4凈含量偏差預(yù)包裝產(chǎn)品的凈含量偏差應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。6試驗(yàn)方法6.1感官指標(biāo)6.1.1肉眼觀察菇體顏色、形狀、菌蓋表面花紋、殘缺菇、碎菇體、開(kāi)傘菇及雜質(zhì)等狀況。6.1.2嗅聞辨別氣味。6.2計(jì)算方法6.2.1菌蓋厚度隨機(jī)抽取10個(gè)香菇，切去菌柄后沿菌蓋中心縱向切開(kāi)，量取菌肉最厚處的厚度，取平均值。6.2.2開(kāi)傘度隨機(jī)抽取10個(gè)香菇，菌蓋相對(duì)兩卷邊內(nèi)邊緣的距離與菌蓋寬度的比例，以“分”表示，平展為106.2.3菌蓋直徑隨機(jī)抽取10個(gè)香菇，切去菌柄后沿菌蓋中心縱向切開(kāi)，量取兩邊間的最長(zhǎng)距離，取平均值。按GB/T12533規(guī)定執(zhí)行，詳見(jiàn)附錄A。6.3理化指標(biāo)6.3.1水分按GB/T5009.3規(guī)定執(zhí)行。6.3.2灰分按GB/T12532規(guī)定執(zhí)行。6.3.3粗蛋白按GB/T15673規(guī)定執(zhí)行。6.3.4粗纖維按GB/T5009.10規(guī)定執(zhí)行。6.4安全指標(biāo)6.4.1農(nóng)藥殘留中滴滴涕和六六六按GB23200.113或GB/T5009.19或NY/T761規(guī)定執(zhí)行。6.4.2重金屬中鉛按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行；鎘按GB/T5009.15規(guī)定執(zhí)行；汞按GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行；砷按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。6.4.3二氧化硫按GB/T5009.34規(guī)定執(zhí)行。6.5凈含量偏差7檢驗(yàn)規(guī)則7.1抽樣方法7.2型式檢驗(yàn)有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的所有質(zhì)量要求：9a)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)；b)其他認(rèn)為有必要檢驗(yàn)時(shí)。7.3交貨檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交貨前進(jìn)行。檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)和水分。7.4判定規(guī)則感官指標(biāo)中除雜質(zhì)外有兩項(xiàng)指標(biāo)不符合要求時(shí)即判為感官項(xiàng)目不合格，感官項(xiàng)目不合格或理化指標(biāo)中有任何兩項(xiàng)指標(biāo)不符合要求時(shí)即判為不合格，安全指標(biāo)中任何一項(xiàng)不符合要求時(shí)即判為不合格。8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯存、運(yùn)輸8.1標(biāo)志、標(biāo)簽8.1.1企業(yè)獲準(zhǔn)可在其產(chǎn)品包裝上使用臨縣棗木香菇專(zhuān)用標(biāo)志。8.1.2產(chǎn)品外包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，并應(yīng)有下列清晰正確的標(biāo)識(shí)：收貨單位、供貨單位、小心輕放標(biāo)志、防雨淋、防潮標(biāo)志、防曬標(biāo)志、防重壓標(biāo)志。8.1.3鮮香菇內(nèi)包裝標(biāo)志根據(jù)需方要求，按雙方商定執(zhí)行。8.1.4標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。8.2.1鮮香菇的包裝箱(袋)的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB9687的規(guī)定。8.2.2干香菇外包裝應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定，定量包裝凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定。8.3.1鮮香菇應(yīng)貯存在溫度控制為0℃~3℃的冷庫(kù)內(nèi)。8.3.2干香菇應(yīng)密封貯存，包裝用品符合衛(wèi)生要求，不得直接裸露空間。8.3.3三個(gè)月以?xún)?nèi)中短期保存的干香菇應(yīng)避光、常溫、陰涼干燥、防蟲(chóng)蛀、防鼠咬、并有防潮設(shè)備，三個(gè)月以上長(zhǎng)期貯存的還應(yīng)控制溫度在4℃~6℃,相對(duì)濕度在60%以下，箱體之間應(yīng)留有一定的空隙。8.3.4嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品混放。8.4運(yùn)輸8.4.1不得與有毒物品混裝，不得使用被有毒、有害物質(zhì)污染的運(yùn)輸工具運(yùn)載。8.4.2鮮香菇應(yīng)使用將溫度控制在0℃~3℃的冷藏車(chē)運(yùn)輸。8.4.3干香菇運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有遮篷，防止雨淋，避免擠壓。X—?dú)埲惫?、碎菇體、開(kāi)傘菇、褐色菌褶菇、蟲(chóng)孔菇、霉斑菇百分?jǐn)?shù)，%；