【航空公司潑水節(jié)客艙服務(wù)設(shè)計(jì)方案4400字（論文）】

航空公司潑水節(jié)客艙服務(wù)設(shè)計(jì)方案目錄TOC\o"1-2"\h\u9230引言 110073一、傣族潑水節(jié)概況 218897二、S航空公司潑水節(jié)客艙服務(wù)意義 323059（一）波水節(jié)傳統(tǒng)文化是傳承傣族民族文化的載體 33136（二）波水節(jié)傳統(tǒng)文化是加深傣族民族情感的紐帶 312046（三）波水節(jié)傳統(tǒng)文化是促進(jìn)傣族民族文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源 313325三、S航空公司潑水節(jié)客艙服務(wù)設(shè)計(jì) 420613（一）乘務(wù)員形象設(shè)計(jì) 423985（二）飲食設(shè)計(jì) 48101三、S航空公司潑水節(jié)客艙服務(wù)設(shè)計(jì)保障措施 510703（一）航空公司打造S航空公司潑水節(jié)客艙服務(wù)流程 513807（二）完善航空公司配套服務(wù)設(shè)施 5429（三）培訓(xùn)空乘人員專業(yè)技能 515943結(jié)語(yǔ) 56249參考文獻(xiàn) 5【摘要】民航客艙服務(wù)是特定空間與時(shí)間的文化場(chǎng)，也是審美化的新領(lǐng)域。在中國(guó)夢(mèng)視野下，客艙服務(wù)面臨新的起點(diǎn)。民族審美文化建構(gòu)是實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)在民航客艙服務(wù)領(lǐng)域的重要環(huán)節(jié)。本文以當(dāng)代審美文化輔以民族視角，對(duì)S航空公司潑水節(jié)客艙服務(wù)進(jìn)行了方案設(shè)計(jì)?！娟P(guān)鍵詞】S航空公司；潑水節(jié)；客艙服務(wù)；乘務(wù)員形象設(shè)計(jì)；飲食設(shè)計(jì)引言建設(shè)企業(yè)的服務(wù)文化，推動(dòng)企業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展是每個(gè)行業(yè)企業(yè)不可回避的戰(zhàn)略選擇。在經(jīng)濟(jì)民族與體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的雙重背景下，民航服務(wù)業(yè)因其特殊的窗口地位，更應(yīng)將文化作為企業(yè)制定策略、實(shí)施戰(zhàn)略、展現(xiàn)營(yíng)銷、服務(wù)方式的核心?？团摲?wù)文化是反映和表達(dá)航空公司服務(wù)文化的關(guān)鍵載體。在全球化背景下，民航客艙服務(wù)文化更應(yīng)彰顯民族特色，傳播和展現(xiàn)民族文化和文明形象，實(shí)現(xiàn)增量增利，提升競(jìng)爭(zhēng)力。民族文化作為人類有目的有意識(shí)地創(chuàng)造美和享受美的一種特殊社會(huì)活動(dòng)，是人工而非自然的民族活動(dòng)。民族文化是由人類民族活動(dòng)的物化產(chǎn)品、行為方式和觀念體系三個(gè)基本部分構(gòu)成的。對(duì)于民族活動(dòng)的行為方式來說，是一種通過民族創(chuàng)造和民族鑒賞兩種形式的獨(dú)特的人類行為方式進(jìn)行的民族活動(dòng)，在民族活動(dòng)中不斷客體化民族觀念，同時(shí)主體化民族物化的人工制品，進(jìn)而形成民族對(duì)象，產(chǎn)生民族感興。對(duì)于民族活動(dòng)的觀念體系來說，民族主體先對(duì)民族對(duì)象進(jìn)行感受、體驗(yàn)、評(píng)判和再創(chuàng)造，再?gòu)膶?duì)客體的具體形象進(jìn)行直覺開始，經(jīng)過分析、判斷、體驗(yàn)、聯(lián)想、想像，情感上達(dá)到主客體的融合一致的這樣一個(gè)社會(huì)的民族意識(shí)過程，這個(gè)體系包括民族理想、民族價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)等。前東星航空主席蘭世立曾經(jīng)說過，我國(guó)航空業(yè)的客艙服務(wù)缺乏潑水節(jié)客艙，無論是客艙服務(wù)禮儀，還是客艙餐飲，都是千篇一律。東星航空公司因此推出了潑水節(jié)客艙的客艙服務(wù)，而創(chuàng)造除了民航歷史上的一大奇跡。目前各大航空公司都在推出民族特色客艙服務(wù)，本文對(duì)S航空公司潑水節(jié)客艙服務(wù)進(jìn)行了方案設(shè)計(jì)，為我國(guó)民航事業(yè)的民族特色客艙服務(wù)提供一定的借鑒，改變過去客艙服務(wù)千篇一律的狀況，實(shí)現(xiàn)我國(guó)民航空乘服務(wù)。一、傣族潑水節(jié)概況傣族是中國(guó)西南地區(qū)重要的少數(shù)民族之一，是一個(gè)具有悠久歷史的少數(shù)民族二其人口總數(shù)約一百二十萬，傣族人民通常聚居在大河流域、壩區(qū)和熱帶地區(qū)，主要分布在中國(guó)云南省的南部地區(qū)，大多數(shù)集中在西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州和臨滄地區(qū)，還有一部分散居于云南各地。傣族與屬壯洞語(yǔ)族的壯族、侗族、水族、布依族、黎族、毛南族、訖佬族等有著密切的淵源關(guān)系，都是“百越”“駱越”民族的后裔二具有共同的分布區(qū)域、經(jīng)濟(jì)生活、文化習(xí)俗和民族特點(diǎn)，且語(yǔ)言方面至今仍保留著大量的同源詞和相同的語(yǔ)法結(jié)構(gòu)，屬漢藏語(yǔ)系壯侗語(yǔ)族壯傣語(yǔ)支。作為中國(guó)56個(gè)名族中最具民族特色的少數(shù)民族之一，傣族人民通常喜歡依水而居，他們“愛水”、“敬水”，對(duì)水始終都懷有一份極為真摯而深刻的特殊感情，故被冠以“水的民族”這一美稱二與水息息相關(guān)潑水節(jié)自熱成為了傣族人民最重要的傳統(tǒng)節(jié)日二在傣語(yǔ)中稱作“桑勘比邁”或“楞賀桑勘”，意為六月新年二時(shí)間固定在傣歷6月6日至7月6日之間推移，大約在農(nóng)歷清明后十日舉行二它象征著“最美好的日子”，一般為期3天。潑水節(jié)的第一天在傣語(yǔ)中稱為“宛墨”，類似中國(guó)農(nóng)歷新年的除夕，傣族人民家家戶戶大掃除，置辦年貨，并舉行賽龍舟和歌舞表演，眾人歡聚一堂，辭舊歲迎新年;第二天稱為“宛惱”，即空日，空日既不屬于舊年也不屬于新年，民間稱為“惡神頭顱腐爛之日”，主要活動(dòng)是潑水和趕擺;第三天稱為“宛帕雅宛瑪”，意為日子之王來臨的一天，類似于公歷的元旦，主要舉行堆沙佛塔、浴佛、滴水、放高升、拜年、潑水等活動(dòng)。此外，在潑水節(jié)的傳承過程中，傣族人民逐漸將其與本民族的民族神話傳說結(jié)合起來，賦予了潑水節(jié)更多神秘的宗教色彩和顯著的民族特色。二、S航空公司潑水節(jié)客艙服務(wù)意義（一）波水節(jié)傳統(tǒng)文化是傳承傣族民族文化的載體民族節(jié)日文化是最直接、最有效、最集中展現(xiàn)民族文化的窗口，民族節(jié)日文化是傳承民族文化的重要載體。民族特色鮮明的潑水節(jié)，其起源、傳播、發(fā)展，以及相關(guān)的節(jié)慶活動(dòng)和動(dòng)人傳說，都包含了關(guān)于傣族人民的大量歷史信息和人文信息，且潑水節(jié)全面地展現(xiàn)了傣族的宗教、審美、音樂、舞蹈、飲食、服飾等傳統(tǒng)文化，它為我們研究傣族的歷史文化發(fā)展脈絡(luò)提供了重要的依據(jù)，是傳承傣族民族文化的載體。（二）波水節(jié)傳統(tǒng)文化是加深傣族民族情感的紐帶淳樸善良的傣族人民，生性活潑開朗，熱情好客。在潑水節(jié)到來之際，各個(gè)村寨的傣族人民都會(huì)相邀到山間采摘花葉，精心準(zhǔn)備節(jié)日盛裝，來慶祝他們最為重視的潑水節(jié)。節(jié)日當(dāng)天，人們肩挑清泉圣水，聚集到佛寺浴佛，之后以采摘的花枝樹葉沾水，互相潑灑，互道祝福。無論你來自何方，只要你參與到這隆重的節(jié)日當(dāng)中，都會(huì)收到來自傣族人民的美好祝福?？罩惺㈤_的朵朵水花和晶瑩透亮的水珠，都象征著吉祥安康、幸福美滿。人們?cè)跐娝倪^程中，享受著水的洗禮和水的祝福。除了潑水，潑水節(jié)還有賽龍舟、放高升、放孔明燈、丟包、趕擺、巡游、歌舞表演、以及除塵清掃等具有民族特色的節(jié)慶活動(dòng)。這些豐富多彩的節(jié)慶活動(dòng)，為傣族人民的生活增添了許多絢麗的色彩，人們通過共同參與節(jié)慶活動(dòng)，學(xué)習(xí)民族傳統(tǒng)文化，凝聚民族精神，增進(jìn)民族友誼，促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，加深民族情感。（三）波水節(jié)傳統(tǒng)文化是促進(jìn)傣族民族文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源潑水節(jié)的起源具有悠久的歷史淵源，它最早起源于公元5世紀(jì)的波斯，也就是現(xiàn)在的伊朗，當(dāng)時(shí)命名為“潑寒胡戲”（又名“乞寒胡戲”）前蘇聯(lián)學(xué)者洛巴切娃在《中亞農(nóng)民歲時(shí)禮儀史》中指出:“相傳波斯薩珊王朝卑路斯（459-483）在位期間，出現(xiàn)苦旱，幸得國(guó)王拯救，百姓才免于災(zāi)難。后人每逢此日，便以水相潑為戲汽在此之后“潑寒胡戲”由波斯經(jīng)印度傳人緬甸、泰國(guó)和中國(guó)云南西雙版納等地。隨著佛教在傣族地區(qū)影響的加深，潑水節(jié)逐漸成為一種民族習(xí)俗流傳下來二《中國(guó)大百科全書·民族卷》列出的潑水節(jié)起源時(shí)，提到“與小乘佛教的傳人有密切關(guān)系，其活動(dòng)包含許多宗教內(nèi)容二但就其以潑水為主要活動(dòng)的原始意義來說，也反映出人們征服干旱、火災(zāi)等自然力的樸素愿望汽上海辭書出版社于1990年出版的《中國(guó)風(fēng)俗辭典·潑水節(jié)》寫到:“此節(jié)日起源于印度，后隨小乘佛教傳播，經(jīng)緬甸、泰國(guó)和老撾傳人我國(guó)傣族地區(qū)，故又稱“浴佛節(jié)”。隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，潑水節(jié)受到了廣泛的重視。為保護(hù)和傳承潑水節(jié)傳統(tǒng)文化，在西雙版納傣族自治州成立后，經(jīng)自治州人大常委會(huì)立法，將每年公歷4月13日至15日法定為潑水節(jié)節(jié)期。2006年5月20日，潑水節(jié)經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列人第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2009年西雙版納傣族自治州政府，為進(jìn)一步擴(kuò)大潑水節(jié)的覆蓋面和影響力，對(duì)潑水節(jié)進(jìn)行了全方位的打造，使其成為最具民族特色的國(guó)際品牌，并冠以“東方狂歡節(jié)”的美譽(yù)二現(xiàn)在潑水節(jié)已成為群眾性的狂歡活動(dòng)，它不僅是云南少數(shù)民族節(jié)日中影響最大、參加人數(shù)最多的節(jié)日之一，也是備受國(guó)際友人關(guān)注的重要節(jié)日潑水節(jié)作為傣族民族文化的重要資源，以其悠久的歷史、豐厚的文化底蘊(yùn)、鮮明的民族特色，綜合展示了貝葉文化精髓，弘揚(yáng)傣族傳統(tǒng)美德，促進(jìn)傣族民族文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三、S航空公司潑水節(jié)客艙服務(wù)設(shè)計(jì)（一）乘務(wù)員形象設(shè)計(jì)當(dāng)旅客步入候機(jī)樓、登機(jī)口，地面服務(wù)員們可身著傣族節(jié)日盛裝，開展以“真情服務(wù)、歡樂潑水節(jié)”主題活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)跳起傣族舞蹈“小卜哨”，載歌載舞一下子將旅客帶入傣歷新年歡樂氛圍，引得旅客紛紛加入舞蹈隊(duì)伍中來，手舞足蹈歡快的唱著跳著，整個(gè)氣氛詳和、溫馨；在活動(dòng)中，還將精心準(zhǔn)備的如意香囊一一派給旅客，為他們帶來好運(yùn)和祝福?？团撻T口，乘務(wù)員們手捧圣水杯，向每名旅客點(diǎn)灑節(jié)日圣水，用傣語(yǔ)向登機(jī)的每名旅客致以新年的問候。進(jìn)入客艙互動(dòng)環(huán)節(jié)，乘務(wù)長(zhǎng)事先拋出關(guān)于潑水節(jié)來歷的小問題，引得大家爭(zhēng)先搶答，并為他們送上精美禮品。（二）飲食設(shè)計(jì)飛機(jī)餐可以選擇傣族潑水節(jié)特色民族菜肴，如：1.毫諾索：豪諾索是傣族潑水節(jié)食品，也是傣族年節(jié)家家必備食物。實(shí)際就是年糕的一種，及用糯米做成的多種粑粑，在節(jié)日里食用。2.葉包蒸豬肉：傣族的風(fēng)味食品豐富多彩，尤其是葉包蒸豬肉特別出名，是當(dāng)?shù)氐奶厣恕?.酸筍煮魚：云南傣族名菜，清新的筍子經(jīng)過研制，自有特殊的酸味，用來煮魚。掩蓋魚的腥味同時(shí)又有清筍的香味及酸味，云南人特別愛吃。4.香茅草烤雞肉：香茅草，為多年生草本，最重要的熱帶香料作物。傣族常用香茅草的嫩芽和小葉作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤雞”。色澤金紅，鮮香酥脆，滋嫩爽口，享譽(yù)春城。三、S航空公司潑水節(jié)客艙服務(wù)設(shè)計(jì)保障措施（一）航空公司打造S航空公司潑水節(jié)客艙服務(wù)流程S航空公司客艙服務(wù)要有潑水節(jié)特色，需要流程化和制度化設(shè)計(jì)，空乘人員要有可操作性的外部約束和內(nèi)部激勵(lì)制度，他們?cè)敢饣ù罅繒r(shí)間進(jìn)行潑水節(jié)客艙服務(wù)。針對(duì)這種情況，航空公司必須要建立客艙潑水節(jié)客艙服務(wù)流程，充分參考航空公司和航線自身的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)潑水節(jié)客艙服務(wù)方案，建立約束和激勵(lì)制度，使空乘人員能夠真正融入到潑水節(jié)客艙服務(wù)當(dāng)中，使S航空公司潑水節(jié)客艙服務(wù)有條可依，通過制度化的途徑執(zhí)行下去。（二）完善航空公司配套服務(wù)設(shè)施當(dāng)前我國(guó)航空公司之所以缺乏S航空公司潑水節(jié)客艙服務(wù)，就是因?yàn)榭粘巳藛T認(rèn)為只要做好本職工作即可，潑水節(jié)客艙服務(wù)的執(zhí)行成本過高，這是由于配套服務(wù)設(shè)施不足而導(dǎo)致的，因此，要想提高潑水節(jié)客艙服務(wù)質(zhì)量，就必須要完善配套服務(wù)設(shè)施，給空乘人員的服務(wù)提供方便，這樣空乘人員就更樂于參與潑水節(jié)客艙服務(wù)。（三）培訓(xùn)空乘人員專業(yè)技能當(dāng)前空乘人員的專業(yè)技能已經(jīng)不能夠滿足乘客的多元化需求，因此必須要對(duì)空乘人員進(jìn)行多元化技能培訓(xùn)，具體包括情感化的登機(jī)引導(dǎo)培訓(xùn)，對(duì)空乘人員進(jìn)行安全程序培訓(xùn)，對(duì)空乘人員進(jìn)行客艙環(huán)境服務(wù)培訓(xùn)，此外還應(yīng)該進(jìn)行硬件設(shè)施培訓(xùn)，餐飲服務(wù)培訓(xùn)，設(shè)備使用培訓(xùn)以及艙內(nèi)突發(fā)事件培訓(xùn)等等。尤其是要列出客戶多元化需求事項(xiàng)，并且進(jìn)行演習(xí)培訓(xùn)。結(jié)語(yǔ)在全球經(jīng)濟(jì)審美化的背景下，S航空公司的客艙服務(wù)不論是從服務(wù)內(nèi)容還是從服務(wù)本身抑或是服務(wù)營(yíng)銷上來說都開始在有意無意當(dāng)中順應(yīng)了這一趨勢(shì)。在全球化背景下，民航客艙服務(wù)文化更應(yīng)彰顯民族特色，傳播和展現(xiàn)民族文化和文明