2022服務(wù)員年終總結(jié)范文

Word文檔服務(wù)員年終總結(jié)范文今年,因?yàn)閲?guó)家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深化,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)重,如何搞好經(jīng)營(yíng),飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包計(jì)劃,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下全都,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的狀況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下:

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成狀況:

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增強(qiáng)_____元,增強(qiáng)率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,升高(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_____元,比去年同期的_____元,增強(qiáng)(或下降)_____元,增強(qiáng)(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包計(jì)劃,完美激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的樂觀性。今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,升高60萬(wàn)元,升高率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和效益工資分配計(jì)劃,根據(jù)部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的樂觀主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增強(qiáng)了___元,增長(zhǎng)率為__%。

(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又配合,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),采取對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素養(yǎng),使管理工作較順當(dāng)舉行。2.完美飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生平安檢查匯報(bào)會(huì)等,因?yàn)橹贫鹊耐昝?會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到準(zhǔn)時(shí)落實(shí)執(zhí)行。3.建立出品估清供給監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供給工作,天天早、午、晚市檢查出品供給估清狀況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。

五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供給狀況已處于正常化。4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),浮現(xiàn)問題,部門之間不得互相責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)覺對(duì)方的優(yōu)轉(zhuǎn)自：點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大削減了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。

在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。因?yàn)榄h(huán)境柔美、價(jià)格合理、滋味可口、服務(wù)一流,使來(lái)賓興奮而耒,愜意而歸。

(三)開辟經(jīng)營(yíng),進(jìn)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的狀況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)常常舉行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探究,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友情夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。其次,開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館互相協(xié)作,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如來(lái)賓憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)待,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,全年開展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,按照市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元,酒店通過一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

(四)全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,常常灌輸公關(guān)意識(shí)和學(xué)問。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客交流、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的珍貴看法。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增強(qiáng)。

(五)增加員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)省費(fèi)用開支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)常常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)省費(fèi)用的重要性,增加了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完美有關(guān)制度,明確責(zé)任,依制度去加強(qiáng)控制。全年完美了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《阻塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。

今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)覺鋪張現(xiàn)象,準(zhǔn)時(shí)制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供給部經(jīng)理定期舉行市場(chǎng)調(diào)查,把握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),準(zhǔn)時(shí)調(diào)節(jié)原材料的進(jìn)貨價(jià)。

十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)約成本三萬(wàn)多元。

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服務(wù)員年終總結(jié)

XX年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事的熱烈協(xié)助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成績(jī)，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年大概有失落的、難過的，有勝利的、愉快的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來(lái)，有好多人說(shuō)我共性變了，我信任。我真的很愜意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過，我的生活，心情都是一樣照就，雖說(shuō)沒有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我向來(lái)在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就把握在自己手中，我信任明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、培訓(xùn)方面：1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)學(xué)問講解。3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。4、出菜途徑相關(guān)平安意識(shí)。5、對(duì)本班組舉行學(xué)習(xí)醬料制作。

二、管理方面:1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我向來(lái)堅(jiān)持以身作則，所以我的班組十分團(tuán)結(jié)。2、我對(duì)任何人都一樣，公正、公平、藏匿做事。3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。4、XX年傳菜全年離職人數(shù)23人，XX年傳菜全年離職人數(shù)4人，XX年是比較穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點(diǎn)。1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。2、因?yàn)閲?guó)家的興盛，導(dǎo)致現(xiàn)代的衰老人都是寶物，越來(lái)越不會(huì)干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思量，做今日的我真難??！3、為什么招不進(jìn)人的緣由、這是須準(zhǔn)時(shí)解決的最大問題。4、什么叫編制、什么叫進(jìn)展、什么叫長(zhǎng)進(jìn)、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才干穩(wěn)定。5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位。1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。3、因?yàn)楹笄诓糠秩藛T思想過于反常，沒法交流，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位?？傊?，XX年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝福我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！祝福各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝福各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

優(yōu)秀服務(wù)員年終總結(jié)范文

以下是我為大家收拾的關(guān)于優(yōu)秀服務(wù)員年終總結(jié)范文的文章，供大家學(xué)習(xí)參考！

2022年是我實(shí)現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的一年，在這一年中，我有收獲，也有不足。在2022年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事的熱烈協(xié)助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成績(jī)，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年大概有失落的、難過的，有勝利的、愉快的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來(lái)，有好多人說(shuō)我共性變了，我信任。

我真的很愜意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過，我的生活，心情都是一樣照就，雖說(shuō)沒有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我向來(lái)在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就把握在自己手中，我信任明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、培訓(xùn)方面：

1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)學(xué)問講解。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。

4、出菜途徑相關(guān)平安意識(shí)。

5、對(duì)本班組舉行學(xué)習(xí)醬料制作。

二、管理方面:

1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我向來(lái)堅(jiān)持以身作則，所以我的班組十分團(tuán)結(jié)。

2、我對(duì)任何人都一樣，公正、公平、藏匿做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、2022年傳菜全年離職人數(shù)23人，2022年傳菜全年離職人數(shù)4人，2022年是比較穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。

1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點(diǎn)。

1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2、因?yàn)閲?guó)家的興盛，導(dǎo)致現(xiàn)代的衰老人都是寶物，越來(lái)越不會(huì)干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思量，做今日的我真難啊!

3、為什么招不進(jìn)人的緣由、這是須準(zhǔn)時(shí)解決的問題。

4、什么叫編制、什么叫進(jìn)展、什么叫長(zhǎng)進(jìn)、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才干穩(wěn)定。

5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位。

1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3、因?yàn)楹笄诓糠秩藛T思想過于反常，沒法交流，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

總之，2022年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝福我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)!祝福各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝福各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

餐廳服務(wù)員年終總結(jié)范文

20××年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事的熱烈協(xié)助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成績(jī)，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年大概有失落的、難過的，有勝利的、愉快的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來(lái)，有好多人說(shuō)我共性變了，我信任。我真的很愜意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過，我的生活，心情都是一樣照就，雖說(shuō)沒有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我向來(lái)在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就把握在自己手中，我信任明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)

一、培訓(xùn)方面：1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)學(xué)問講解。3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。4、出菜途徑相關(guān)平安意識(shí)。5、對(duì)本班組舉行學(xué)習(xí)醬料制作。

二、管理方面：1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我向來(lái)堅(jiān)持以身作則，所以我的班組十分團(tuán)結(jié)。2、我對(duì)任何人都一樣，公正、公平、藏匿做事。3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。4、20××年傳菜全年離職人數(shù)23人，20××年傳菜全年離職人數(shù)4人，20××年是比較穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點(diǎn)。1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。2、因?yàn)閲?guó)家的興盛，導(dǎo)致現(xiàn)代的衰老人都是寶物，越來(lái)越不會(huì)干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思量，做今日的我真難?。?、為什么招不進(jìn)人的緣由、這是須