食堂消防安全培訓(xùn)課件

食堂消防安全培訓(xùn)課件2024-01-26匯報(bào)人：XXX目錄contents消防安全基礎(chǔ)知識(shí)食堂火災(zāi)隱患分析滅火器材使用與保養(yǎng)應(yīng)急疏散與逃生自救技巧火災(zāi)報(bào)警與初期處置措施總結(jié)回顧與考核評(píng)估CHAPTER消防安全基礎(chǔ)知識(shí)01火災(zāi)是指在時(shí)間和空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害?；馂?zāi)定義根據(jù)可燃物的類(lèi)型和燃燒特性，火災(zāi)可分為A、B、C、D、E五類(lèi)。A類(lèi)火災(zāi)指固體物質(zhì)火災(zāi)；B類(lèi)火災(zāi)指液體或可熔化的固體物質(zhì)火災(zāi)；C類(lèi)火災(zāi)指氣體火災(zāi)；D類(lèi)火災(zāi)指金屬火災(zāi)；E類(lèi)火災(zāi)指帶電火災(zāi)?；馂?zāi)分類(lèi)火災(zāi)定義與分類(lèi)可燃物、助燃物（氧化劑）和引火源（溫度）是燃燒的三個(gè)基本要素，三者缺一不可。燃燒三要素滅火就是破壞燃燒條件使燃燒反應(yīng)終止的過(guò)程。其基本原理歸納為以下四個(gè)方面：冷卻、窒息、隔離和化學(xué)抑制。滅火原理燃燒三要素及滅火原理明火、電火花、靜電火花、雷擊、高溫物體等。嚴(yán)格控制火源，加強(qiáng)用火管理；采用防火材料，提高耐火等級(jí)；設(shè)置防火分隔，防止火勢(shì)蔓延；配置消防設(shè)施，提高自防自救能力。常見(jiàn)火源及防范措施防范措施常見(jiàn)火源評(píng)估目的通過(guò)對(duì)火災(zāi)危險(xiǎn)性的評(píng)估，可以了解火災(zāi)發(fā)生的可能性和后果的嚴(yán)重程度，為制定有效的消防措施提供依據(jù)。評(píng)估方法根據(jù)可燃物的數(shù)量、分布、燃燒特性以及建筑物的結(jié)構(gòu)、用途等因素，采用定性或定量的方法進(jìn)行評(píng)估。常用的評(píng)估方法包括安全檢查表法、預(yù)先危險(xiǎn)性分析法、事故樹(shù)分析法等?；馂?zāi)危險(xiǎn)性評(píng)估CHAPTER食堂火災(zāi)隱患分析02

食堂火災(zāi)原因剖析油脂過(guò)熱引發(fā)火災(zāi)食堂烹飪過(guò)程中，油脂過(guò)熱容易引發(fā)火災(zāi)，特別是在油炸、煎炒等高溫烹飪環(huán)節(jié)。燃?xì)庑孤┮l(fā)爆炸食堂使用燃?xì)庾鳛槿剂希羧細(xì)夤艿览匣?、接口松?dòng)等原因?qū)е氯細(xì)庑孤?，遇明火或電火花極易引發(fā)爆炸。固體可燃物引發(fā)火災(zāi)食堂內(nèi)大量使用紙張、木材等固體可燃物，若管理不當(dāng)或接近火源，容易引發(fā)火災(zāi)。食堂使用的食用油、酒精等易燃液體，若儲(chǔ)存不當(dāng)或接近火源，極易引發(fā)火災(zāi)。易燃液體儲(chǔ)存不當(dāng)易燃?xì)怏w管理不善易燃固體隨意堆放食堂使用的液化石油氣等易燃?xì)怏w，若管理不善或操作不當(dāng)，容易引發(fā)爆炸。食堂內(nèi)隨意堆放的紙張、木材等易燃固體，遇到火源容易引發(fā)火災(zāi)。030201易燃易爆物品管理不當(dāng)食堂內(nèi)電氣設(shè)備長(zhǎng)期使用，容易出現(xiàn)老化、破損等問(wèn)題，導(dǎo)致電氣火災(zāi)。電氣設(shè)備老化食堂內(nèi)電氣線路亂拉亂接，容易造成短路、過(guò)載等問(wèn)題，引發(fā)火災(zāi)。電氣線路亂拉亂接食堂員工使用用電設(shè)備時(shí)，若操作不當(dāng)或違規(guī)使用，容易引發(fā)電氣火災(zāi)。用電設(shè)備使用不當(dāng)電氣設(shè)備安全隱患食堂員工在操作烹飪?cè)O(shè)備、電氣設(shè)備等時(shí)，若操作不當(dāng)或疏忽大意，容易引發(fā)火災(zāi)。員工操作不當(dāng)食堂內(nèi)禁止吸煙，但仍有員工或顧客違規(guī)吸煙，亂扔煙蒂等行為容易引發(fā)火災(zāi)。吸煙引發(fā)火災(zāi)極少數(shù)情況下，食堂火災(zāi)可能由人為縱火引起，這類(lèi)事件需要引起高度重視和警惕。人為縱火人為因素導(dǎo)致火災(zāi)CHAPTER滅火器材使用與保養(yǎng)03適用于撲救固體、液體、氣體及帶電設(shè)備的初起火災(zāi)。干粉滅火器適用于撲救固體物質(zhì)火災(zāi)和液體火災(zāi)，如油類(lèi)、木材、紙張等。泡沫滅火器適用于撲救貴重設(shè)備、檔案資料、儀器儀表、600伏以下電氣設(shè)備及油類(lèi)的初起火災(zāi)。二氧化碳滅火器適用于撲救固體或非水溶性液體的初起火災(zāi)，是木竹類(lèi)、織物、紙張及油類(lèi)物質(zhì)的開(kāi)發(fā)加工、貯運(yùn)等場(chǎng)所的消防必備品。水基型滅火器常見(jiàn)滅火器材類(lèi)型及適用范圍干粉滅火器使用方法：將滅火器提到起火地點(diǎn)附近站在火場(chǎng)的上風(fēng)頭，拔下保險(xiǎn)銷(xiāo)，一手握緊噴管，另一手捏緊壓把，噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰根部掃射。泡沫滅火器使用方法：將滅火器平穩(wěn)、快速地提往火場(chǎng)，在距離燃燒物5米左右地方，拔出保險(xiǎn)銷(xiāo)，一手握住開(kāi)啟壓把，另一手握住噴射喇叭筒，噴嘴對(duì)準(zhǔn)火源。二氧化碳滅火器使用方法：先拔出保險(xiǎn)銷(xiāo)，再壓合壓把，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴射。注意在使用二氧化碳滅火器時(shí)要盡量防止皮膚因直接接觸噴筒和噴射膠管而造成凍傷。水基型滅火器使用方法：將滅火器提至現(xiàn)場(chǎng)，在距離燃燒物6—10M左右拔出保險(xiǎn)銷(xiāo)，一只手握住開(kāi)啟的壓把，另一只手握住噴槍?zhuān)_(kāi)啟壓把時(shí)，要向下壓且緊握不放，滅火器密封被開(kāi)啟后，空氣泡沫將從噴槍里噴出，噴出泡沫后要將噴槍對(duì)準(zhǔn)燃燒最猛烈處，滅火方法與手提式化學(xué)泡沫滅火器相同。滅火器材正確使用方法演示滅火器材應(yīng)放置在干燥、通風(fēng)、易于取用的地方，并避免陽(yáng)光直射和高溫烘烤。定期對(duì)滅火器材進(jìn)行檢查，包括外觀是否完好、壓力是否正常、保險(xiǎn)銷(xiāo)是否完好等。對(duì)于干粉滅火器，要定期搖動(dòng)筒體，防止干粉結(jié)塊。對(duì)于泡沫滅火器和水基型滅火器，要注意檢查泡沫液或水是否過(guò)期或變質(zhì)。01020304滅火器材日常檢查與保養(yǎng)要求在安全員的指導(dǎo)下，每個(gè)員工都要親自操作一遍滅火器材，確保掌握正確的使用方法和注意事項(xiàng)。在演練過(guò)程中，要注意安全，避免發(fā)生意外事故。演練結(jié)束后，要對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估和總結(jié)，針對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)和完善。員工實(shí)際操作演練CHAPTER應(yīng)急疏散與逃生自救技巧04應(yīng)急疏散通道設(shè)置要求疏散通道寬度應(yīng)不小于1.1米，確保人員快速通過(guò)。通道內(nèi)應(yīng)設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)間距不大于20米。疏散通道內(nèi)不得堆放雜物，確保通道暢通無(wú)阻。每個(gè)樓層或防火分區(qū)應(yīng)至少設(shè)置兩個(gè)安全出口，確保人員從不同方向疏散。通道寬度通道標(biāo)識(shí)通道暢通安全出口逃生自救基本原則和方法觀察環(huán)境低姿前行觀察火源、煙霧擴(kuò)散方向，選擇合適的逃生路線。盡量降低身體高度，減少吸入有毒煙霧的風(fēng)險(xiǎn)。保持冷靜掩住口鼻尋找安全出口遇到火災(zāi)時(shí)，保持冷靜，不要驚慌失措。用濕毛巾或衣物掩住口鼻，防止吸入有毒煙霧。按照疏散指示標(biāo)識(shí)指引，快速尋找安全出口。宣傳教育通過(guò)演練，加強(qiáng)員工消防安全意識(shí)，提高應(yīng)急疏散和逃生自救能力。同時(shí)，可將演練過(guò)程制作成視頻或宣傳資料，用于后續(xù)培訓(xùn)和宣傳。演練準(zhǔn)備制定演練計(jì)劃，明確演練目的、時(shí)間、地點(diǎn)、參與人員等。演練實(shí)施按照計(jì)劃進(jìn)行演練，記錄演練過(guò)程，評(píng)估演練效果。演練總結(jié)對(duì)演練進(jìn)行總結(jié)，分析存在的問(wèn)題和不足，提出改進(jìn)措施?，F(xiàn)場(chǎng)模擬演練：緊急疏散和逃生自救CHAPTER火災(zāi)報(bào)警與初期處置措施05火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)組成火災(zāi)探測(cè)器類(lèi)型手動(dòng)報(bào)警按鈕使用報(bào)警控制器功能火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)簡(jiǎn)介及操作指南01020304包括火災(zāi)探測(cè)器、手動(dòng)報(bào)警按鈕、報(bào)警控制器等部分。感煙探測(cè)器、感溫探測(cè)器、復(fù)合式探測(cè)器等。按下按鈕，報(bào)警信號(hào)將傳送至消防控制室。接收并處理火災(zāi)報(bào)警信號(hào)，發(fā)出聲光報(bào)警并啟動(dòng)相關(guān)消防設(shè)施。啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案按照食堂消防應(yīng)急預(yù)案，組織人員疏散、撲救初起火災(zāi)。發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警使用手動(dòng)報(bào)警按鈕或撥打“119”火警電話。配合消防隊(duì)滅火引導(dǎo)消防隊(duì)員進(jìn)入火場(chǎng)，提供水源和消防設(shè)施等信息。發(fā)現(xiàn)火情時(shí)如何報(bào)警并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案滅火器材使用熟悉食堂配備的滅火器材，掌握其使用方法和注意事項(xiàng)。初期火災(zāi)撲救方法根據(jù)火源類(lèi)型選擇合適的滅火器材，按照操作規(guī)程進(jìn)行撲救。注意事項(xiàng)在保障自身安全的前提下進(jìn)行撲救，不要盲目進(jìn)入火場(chǎng)或冒險(xiǎn)救火。初期火災(zāi)撲救方法和注意事項(xiàng)CHAPTER總結(jié)回顧與考核評(píng)估06123介紹了火災(zāi)對(duì)人身安全和財(cái)產(chǎn)安全的威脅，以及預(yù)防火災(zāi)的基本措施，如定期檢查電器線路、不亂扔煙蒂等?；馂?zāi)的危害和預(yù)防措施詳細(xì)講解了滅火器的種類(lèi)、使用方法和保養(yǎng)注意事項(xiàng)，使員工能夠熟練掌握滅火器的操作技能。滅火器的使用方法和注意事項(xiàng)介紹了火災(zāi)發(fā)生時(shí)的逃生路線、避難場(chǎng)所和自救方法，提高員工在緊急情況下的應(yīng)對(duì)能力?；馂?zāi)逃生和自救方法本次培訓(xùn)內(nèi)容總結(jié)回顧03緊急疏散演練評(píng)估組織員工進(jìn)行緊急疏散演練，觀察員工的反應(yīng)速度和疏散路線的選擇是否合理，評(píng)估員工的應(yīng)急疏散能力。01滅火器操作技能考核通過(guò)模擬火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，檢驗(yàn)員工是否能夠正確、迅速地使用滅火器進(jìn)行滅火。02消防安全知識(shí)測(cè)試通過(guò)試卷測(cè)試的形式，評(píng)估員工對(duì)消防安全知識(shí)的掌握程度，包括火災(zāi)預(yù)防、滅火和逃生等方面。員工掌握情況考核評(píng)估開(kāi)展定期消防