面粉設(shè)備工業(yè)術(shù)語(yǔ)

1清理工藝打麥scouring用機(jī)械打擊麥粒，清除其表面和腹溝中的塵土、麥毛，并打碎泥塊（注：紅色為新增術(shù)語(yǔ)，下同）輕打lightscouring，gentlebeating作用較緩和的打麥。重打heavyscouring，vigorousbeating作用較強(qiáng)烈的打麥。刷麥wheatbrushing用刷帚刷去麥粒表面和腹溝內(nèi)的塵土、及部分麥皮。洗麥wheatwashing用水洗去粘附在麥粒表面的塵土、病菌及藥物。去石stoning利用麥粒與并肩石子密度、不同除去石子?；曳纸档吐蕆ateofashreductionofwheat小麥經(jīng)清理后灰分降低的程度。注：入機(jī)小麥與出機(jī)小麥灰分之差占入機(jī)小麥灰分的百分比。配麥wheatblending根據(jù)工藝要求將兩種及以上不同品質(zhì)的小麥按一定的比例混合。水分調(diào)節(jié)conditioning調(diào)質(zhì)（許用術(shù)語(yǔ)）加水到小麥中使之在麥粒內(nèi)充分滲透，達(dá)到表皮柔韌、胚乳結(jié)構(gòu)疏松、皮層與胚乳的結(jié)合力下降以改善制粉性能。著水damping,dampening將水均勻地加入小麥中。著水量rateofwateradded用著水機(jī)向小麥中加入的水量。注：加水量占原糧數(shù)量的百分比。強(qiáng)力著水intensivedamping加速水在麥粒內(nèi)部均勻滲透以提高著水量的著水方法噴霧著水a(chǎn)tomizingdamping將水霧化后噴向小麥的著水方法。潤(rùn)麥tempering將著水后的小麥入倉(cāng)靜置使水在麥粒內(nèi)部均勻分布。潤(rùn)麥時(shí)間temperingperiod著水后的小麥入倉(cāng)靜置的時(shí)間。吸水量rateofwaterabsorption著水后小麥吸收的水量。注：潤(rùn)麥后與著水前的小麥水分之差。下腳整理treatmentanddisposalofimpurities將清理出的雜質(zhì)分類以便回收糧粒。自動(dòng)分級(jí)automaticgrading物料在運(yùn)動(dòng)中按顆粒及其密度大小自然分層。倉(cāng)容量capacityofbin料倉(cāng)容納物料的數(shù)量。倒倉(cāng)turnover將一個(gè)倉(cāng)的物料轉(zhuǎn)入另一個(gè)倉(cāng)。物料名稱毛麥dirtywheat未經(jīng)清理的進(jìn)廠小麥。光麥wheatafterfirstconditioning經(jīng)過(guò)第一次潤(rùn)麥后尚須繼續(xù)清理的小麥。凈麥cleanwheat入磨麥（許用術(shù)語(yǔ)）wheattoIBK經(jīng)過(guò)清理、水分調(diào)節(jié)及搭配后擬送入I皮磨研磨的小麥。設(shè)備及設(shè)施配麥機(jī)械wheatmeasurer在麥倉(cāng)出口控制小麥流量的設(shè)備。重力式配麥器gravimetricmeasurer流量平衡器（許用術(shù)語(yǔ)）flowbalancer利用小麥流的沖擊力控制其流量的配麥設(shè)備。容積式配麥器volumetricmeasurer通過(guò)調(diào)節(jié)容積或轉(zhuǎn)速以控制小麥流量的配麥設(shè)備。篩選機(jī)械separator，sievingmachine利用粒麥與雜質(zhì)粒度差別進(jìn)行分離的設(shè)備。去石機(jī)械stoner利用麥粒與并肩石子密度差別進(jìn)行分離的設(shè)備。洗麥機(jī)械washer用水洗去麥粒表面的塵土、病菌及藥物的設(shè)備。打刷機(jī)械用打板、刷帚清除麥粒表面和腹溝中的塵土、麥毛，擊碎泥塊的設(shè)備。打麥機(jī)scourer利用打擊清除麥粒表面和腹溝中的塵土、麥毛，并擊碎泥塊的設(shè)備。臥式打麥機(jī)horizontalscourer打板葉輪與工作篩筒呈水平放置的打麥機(jī)。金鋼砂打麥機(jī)emeryscourer工作圓筒內(nèi)表面澆有金鋼砂、打擊作用較強(qiáng)的打麥機(jī)。花鐵篩打麥機(jī)perforatedscreenscourer工作圓筒由沖孔篩板組成，打擊作用較輕的打麥機(jī)。打板beater將物料拋向工作圓筒表面，并推動(dòng)物料前進(jìn)的打（擦）麥機(jī)工作部件。打板葉輪beater-rotor若干打板直接或間接固定在軸上組成的葉輪。2.2.5.2撞擊機(jī)entoleter，impactscourer，impactdisrupter利用高速旋轉(zhuǎn)、裝有幾圈銷柱的圓盤將小麥甩出使之與外圍的錐形壁撞擊的設(shè)備2.2.5.3擦麥機(jī)wheatcleanerwithlightscouring利用摩擦作用清除麥粒表面塵土、麥毛的設(shè)備。刷麥機(jī)wheatbrush用刷帚刷去麥粒表面和腹溝內(nèi)的塵土及部分麥皮的設(shè)備。風(fēng)選機(jī)械aspirator利用麥粒與雜質(zhì)懸浮速度的差別清除雜質(zhì)的設(shè)備。精選機(jī)械foreignseedsextractor利用麥粒與雜質(zhì)長(zhǎng)度和形狀的差別進(jìn)行分離的設(shè)備。磁選機(jī)械magneticseparator利用磁力除去小麥中磁性金屬的設(shè)備。著水機(jī)械dampener將水均勻地加入小麥中的設(shè)備。水杯著水機(jī)waterwheeldampener由麥流帶動(dòng)裝有水杯的水輪轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行加水的設(shè)備。噴霧著水機(jī)atomizingdampener將水以霧狀噴向小麥表面的設(shè)備。強(qiáng)力著水機(jī)intensivedampener利用臥式圓筒內(nèi)高速打板轉(zhuǎn)子的強(qiáng)力攪動(dòng)，加大著水量的設(shè)備著水混合機(jī)dampingmixer利用低速槳葉式螺旋機(jī)構(gòu)攪拌，加大著水量的設(shè)備。自動(dòng)著水裝置automaticdampingsystem通過(guò)自動(dòng)檢測(cè)小麥水分、容重和溫度控制著水量的裝置。麥倉(cāng)wheatbin存放小麥的料倉(cāng)。毛麥倉(cāng)dirtywheatbin存放未經(jīng)清理的小麥的麥倉(cāng)。潤(rùn)麥倉(cāng)conditioningbin，temperingbin存放著水后的小麥待調(diào)質(zhì)的麥倉(cāng)。凈麥倉(cāng)Cleanwheatbin存放清理后的小麥待制粉的麥倉(cāng)。倉(cāng)底多出口multipleoutletsofbin倉(cāng)底分成多個(gè)出口以避免麥流自動(dòng)分級(jí)、保證均勻整體排料。2小麥制粉工藝制粉flourmilling凈麥經(jīng)過(guò)研磨、篩理、清粉等一系列工序，最終形成設(shè)定質(zhì)量面粉。制粉流程millflow，flourmillflow粉路（許用術(shù)語(yǔ)）根據(jù)成品等級(jí)制定的將凈麥制成面粉的工藝路線。制粉流程圖millflowsheet，flourmilldiagram粉路圖（許用術(shù)語(yǔ)）用圖形符號(hào)及線條表達(dá)的制粉流程。前路headofthemill，headgrindingstages位于前段的研磨系統(tǒng)。中路middleofthemill，middlegrindingstages位于中段的研磨系統(tǒng)。后路tailofthemill，finalgrindingstages位于后段的研磨系統(tǒng)?；芈穊ackflow在制品返回本道或前道系統(tǒng)再處理的工藝路線。前路出粉toextractflourfromtheheadgrindingstagesatboththebreaksystemandthereductionsystem在前段的研磨系統(tǒng)大量出粉的制粉方法。心磨出粉toextractflourmainlyfromreductionsystem在皮磨系統(tǒng)先提取麥渣和麥心，經(jīng)渣磨和清粉工序?qū)⑴呷榱Ｌ峒兒?，送入心磨系統(tǒng)磨細(xì)成粉的制粉方法。

3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.1.1.9輕研細(xì)分groundgentlyandseparatedcarefully各研磨系統(tǒng)的作用較緩和，物料分級(jí)較多的制粉方法。逐步研細(xì)法gradualreductionsystem在皮磨系統(tǒng)提取的麥渣和麥心經(jīng)提純后送入心磨系統(tǒng)逐道研磨成面粉的制粉方法。剝皮制粉millingafterdehu，llfilnogurmillingwithgrainde，humlileldingafterdebraning分層碾磨制粉（許用術(shù)語(yǔ)）先剝?nèi)溋２糠制樱倌ブ瞥煞鄣闹品鄯椒?。分磨分篩groundandsiftedseparately同一系統(tǒng)研磨物料按粒度分為粗細(xì)兩種物料分別研磨、分別篩理。分磨混篩groundseparatelybutsiftedtogether同一系統(tǒng)研磨物料按粒度分為粗細(xì)兩種物料分別研磨、混合篩理。1.2研磨grinding磨輥對(duì)物料給予擠壓、剪切、剝刮、磨細(xì)等作用。1.2.1研磨系統(tǒng)grindingsystem由磨粉機(jī)和篩理設(shè)備組成的皮磨系統(tǒng)、渣磨系統(tǒng)、心磨系統(tǒng)。1.2.1.1皮磨系統(tǒng)breaksystem剝開麥粒、提取麥渣和麥心、從麩片上刮凈殘留胚乳的各研磨系統(tǒng)。示例：1皮、II皮等1.2.1.1.1粗皮磨coarsebreak研磨來(lái)自前路皮磨系統(tǒng)的大麩片的皮磨。1.2.1.1.2細(xì)皮磨finebreak研磨來(lái)自前路皮磨系統(tǒng)的小麩片的皮磨。示例：II皮細(xì)、III皮細(xì)1.2.1.2渣磨系統(tǒng)scratchsystem

采用細(xì)牙齒輥剝刮麥渣，以便分離出麥心送入心磨系統(tǒng)研磨成粉的研磨系統(tǒng)。心磨系統(tǒng)reductionsystem將來(lái)自皮磨、渣磨和清粉系統(tǒng)的麥渣、麥心和粗粉逐道磨細(xì)成粉的研磨系統(tǒng)尾磨tailingroll位于心磨系統(tǒng)中路和后路的粗心磨。磨粉機(jī)技術(shù)特性磨輥布置arrangementofrolls磨粉機(jī)內(nèi)兩根磨輥的相對(duì)位置。平置horizontalarrangement兩根磨輥軸心線布置在同一水平面。斜置diagonalarrangement兩根磨輥軸心線布置在同一個(gè)傾斜面。磨輥線速linearspeedofroll磨粉機(jī)運(yùn)行時(shí)輥體表面任意一點(diǎn)的線速度，以m/s表示。磨輥線速差linearspeeddifferencebetweenfastandslowrolls兩根磨輥中，快輥線速與慢輥線速之差。磨輥速比rolldifferential快慢輥轉(zhuǎn)速之比。磨輥表面技術(shù)特性rollsurfacecharacteristics磨輥表面經(jīng)拉絲獲得的齒數(shù)、齒角、磨齒斜度等技術(shù)狀態(tài)。磨齒rollflutes，corrugations齒輥輥體表面經(jīng)拉絲機(jī)按螺旋線刨削形成的齒槽。齒型fluteprofile磨輥橫剖面上磨齒的形狀。齒角fluteangle磨齒的鈍面和鋒面所形成的夾角。前角contactangle，frontangle快輥磨齒與物料接觸并對(duì)物料進(jìn)行剝刮的鋒角或鈍角。鈍角obtuseangle，dullangle鈍面與通過(guò)齒角頂點(diǎn)的磨輥半徑形成的夾角。鋒角sharpangle鋒面與通過(guò)齒角頂點(diǎn)的磨輥半徑形成的夾角。鈍面dullside，dullface，broadfaceoffluteprofile構(gòu)成磨齒的兩個(gè)不對(duì)稱側(cè)面中較寬的一個(gè)面。鋒面sharpside，sharpface，narrowfaceoffluteprofile構(gòu)成磨齒的兩個(gè)不對(duì)稱側(cè)面中較窄的一個(gè)面。齒數(shù)numberofflutes磨輥圓周長(zhǎng)度上的磨齒數(shù)，以每lcm長(zhǎng)度上的磨齒數(shù)表示。齒距flutepitch，pitchofflutes相鄰兩磨齒的間距，以mm計(jì)。磨齒斜度rollspiral，rollflutespiral按螺旋線刨出的磨齒與磨輥輥體母線不平行的程度，通常以同一磨齒兩端在輥體端面圓周上的距離（弧長(zhǎng)）與輥體長(zhǎng)度之比表示。齒頂平面landofflute磨齒的齒角頂端保留的一個(gè)極窄的平面，以mm計(jì)。齒頂寬widthofland齒頂平面的寬度，以mm計(jì)。齒高flutedepth齒頂?shù)烬X根的高度，以mm計(jì)。磨齒排列dispositionoftheflutes，relativeflutepositions快慢輥齒角的相對(duì)排列方法。鋒對(duì)鋒sharptosharp快輥磨齒鋒面向下，慢輥磨齒鋒面向上的排列方式。鋒對(duì)鈍sharptodull快輥磨齒鋒面向下，慢輥磨齒鈍面向上的排列方式。鈍對(duì)鋒dulltosharp快輥磨齒鈍面向下，慢輥磨齒鋒面向上的排列方式。鈍對(duì)鈍dulltodull快輥磨齒鈍面向下，慢輥磨齒鈍面向上的排列方式。無(wú)澤面frostedsurface，mattsurface光輥輥體沒有光澤、呈銀灰色或霜白色的表面。表面粗糙度roughness磨輥表面經(jīng)過(guò)噴砂處理后的粗糙程度。硬度hardness磨輥外層冷硬合金鑄鐵的表面硬度值。錐度taper光輥輥體兩端直徑在一定長(zhǎng)度范圍內(nèi)逐步收縮所形成的微小錐度。

3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.1.2.2.4.6中凸度camber，degreeofcamber光輥輥體表面從中央到兩端呈極其平緩的圓弧形收縮的微小凸度快慢輥差速傳動(dòng)differentialdrive磨粉機(jī)快慢輥之間保持一定速差的傳動(dòng)方式。齒輪差速傳動(dòng)geardifferentialdrive磨粉機(jī)快慢輥之間采用齒輪副傳動(dòng)。滾子鏈差速傳動(dòng)rollerchaindifferentialdrive磨粉機(jī)快慢輥之間采用滾子鏈傳動(dòng)。同步齒型帶差速傳動(dòng)timingbeltdifferentialdrive磨粉機(jī)快慢輥之間采用同步齒型帶傳動(dòng)。齒楔帶差速傳動(dòng)wedgedbeltdifferentialdrive磨粉機(jī)快慢輥之間采用齒楔帶傳動(dòng)。1.2.3軋距rollclearance兩根磨輥在軋點(diǎn)處的間距。注：兩根磨輥連心線長(zhǎng)度減去磨輥直徑，以mm計(jì)。剝刮scratching，scraping用磨齒將麩片上胚乳刮下。剪切shearing用磨齒的鋒角將物料破碎成顆粒。擠壓extruding用磨輥的工作面將物料碾壓成粉或片。磨細(xì)reduction用光輥或細(xì)牙齒輥將胚乳顆粒逐步研細(xì)。

研磨區(qū)grindingzone物料被兩根磨輥夾住入磨，到研磨結(jié)束離開磨輥所經(jīng)歷的整個(gè)工作區(qū)域研磨區(qū)長(zhǎng)度lengthofgrindingzone從起軋點(diǎn)到軋點(diǎn)的一段弧長(zhǎng)。磨齒交點(diǎn)intersectionofoperatingrollsflutes兩根磨輥合攏作相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，快輥磨齒與慢輥磨齒形成的交點(diǎn)。軋點(diǎn)nip兩根磨輥間距最小處。起軋點(diǎn)drawing-inpoint兩根磨輥夾住物料并開始將物料粉碎的位置。起軋角nipangle，angleofnip，drawing-inangle起軋點(diǎn)和磨輥中心的連線與兩根磨輥連心線所形成的夾角。軋胚germflattening利用兩根磨輥將麥胚壓扁。篩理tobolt，tosift利用具有已知尺寸篩孔的篩子將研磨過(guò)的物料按顆粒大小分離。篩路scheme，flow，sievescheme，siftingscheme一倉(cāng)篩中各種篩格組合、排列疊置組成的篩理物料的流程。單進(jìn)單路singleinletsinglescheme物料由一個(gè)進(jìn)料口入篩，一個(gè)篩路篩理。單進(jìn)雙路singleinletdoubleschemes物料由一個(gè)進(jìn)料口入篩，分兩個(gè)篩路篩理。雙進(jìn)雙路doubleinletsdoubleschemes物料由兩個(gè)進(jìn)料口入篩，分別由兩個(gè)篩路篩理。篩凈wellsifted物料篩理充分，應(yīng)篩出物基本篩出。篩理不凈undersifted，poordressing，underbolting篩理不透（許用術(shù)語(yǔ)）篩理后，篩上物含有較多的應(yīng)篩出物。分級(jí)dividemaking將各系統(tǒng)物料按粒度和含麩量分成不同的等級(jí)。粒度granularity，particlesize物料的顆粒大小。注：用篩析法量度，以物料通過(guò)的某一篩網(wǎng)號(hào)為分子、留存的某一篩網(wǎng)號(hào)為分母表示篩面并絲coverthreadsdoubling篩網(wǎng)使用后，絲線位移，使篩孔大小變得不一致。篩面下垂coversagging篩網(wǎng)張得不緊或使用后變得松弛。竄料stockescaping，stockleaking，stockcross-contamination物料在平篩中篩理時(shí)從篩格的縫隙中流竄，使分出的各種在制品相互混淆。篩枯overbolting，baredressing篩理過(guò)于充分，使部分在正常情況下不應(yīng)穿過(guò)篩孔的顆粒成為篩下物，導(dǎo)致篩下物質(zhì)量變次。糊篩coverblinding，sievefouling物料粘糊在篩面上堵塞篩孔。破篩coverbursting

篩網(wǎng)使用后，篩面上出現(xiàn)破洞。進(jìn)口數(shù)numberoffeedinlet一倉(cāng)平篩設(shè)置的進(jìn)料口數(shù)量。篩網(wǎng)編織方法全絞織fulltwistweave全絞紗組織（許用術(shù)語(yǔ)）所有經(jīng)線均由兩根絲線絞成，一根在上，一根在下，將緯線夾住的編織法，用于特料篩網(wǎng)，代號(hào)Q（全）半絞織halftwistweave半絞紗組織（許用術(shù)語(yǔ)）經(jīng)線一單一雙交替編織的方法，用于雙料篩網(wǎng)，代號(hào)B（半）單絞織plainweave平紋組織（許用術(shù)語(yǔ)）經(jīng)緯線均用一根，緯線在第一根經(jīng)線上面越過(guò)后，即穿入第二根經(jīng)線下面的編織法，用于金屬絲編織網(wǎng)，代號(hào)P（平）方平組織square-plainweave經(jīng)線和緯線均由兩根絲線組成，并交替編織的方法，用于小孔徑滌綸篩網(wǎng)，代號(hào)為F（方）全絞紗組織形式

（我號(hào)Q）1— 庵全絞紗組織形式

（我號(hào)Q）1— 庵半絞紗組織形式

（代號(hào)B）平紋組織形式 方平組紙形式（憂號(hào)P） （代號(hào)F）清粉purification在氣流的作用下，用篩理的方法，提純胚乳顆粒。打麩branfinishing用打擊方法分離殘留在麩片上的胚乳。刷麩branbrushing用運(yùn)動(dòng)的刷帚刷去殘留在麩片上的胚乳。提胚germextraction生產(chǎn)過(guò)程中提取小麥胚。磨輥清理rollcleaning清除磨輥表面粘附的物料，防止纏輥、糊齒。刷子清理brushcleaning用鬃毛等穿制的長(zhǎng)條板刷清理磨輥。刮刀清理scrapercleaning用鋼制或氈制的刮刀清理光輥的表面。篩面清理sievecovercleaning利用刷子、清理塊或橡皮球在篩格內(nèi)撞擊篩面，排除篩孔堵塞橡皮球清理ballcleaning利用橡皮球在篩格內(nèi)彈跳清理篩面。刷帚清理brushcleaning采用刷子在篩面下往復(fù)運(yùn)動(dòng)清理篩面。操作合閘rollengaging操作離合閘裝置，使慢輥靠攏快輥。松閘rolldisengaging操作離合閘裝置，使慢輥離開快輥。松軋距highgrinding操作軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)使兩根磨輥軋距增大。緊軋距l(xiāng)owgrinding操作軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)使兩根磨輥軋距減小。磨輥溫度rolltemperature兩根荷載磨輥的溫度，通常指快輥輥體的表面溫度。磨輥水冷watercoolingofroll在空心磨輥軸的一端設(shè)進(jìn)水、出水管道，利用流經(jīng)輥體內(nèi)部的涼水帶走研磨產(chǎn)生的熱量磨輥調(diào)平rolltramming借助磨輥平板，將兩根磨輥的軸心線調(diào)到同一平面內(nèi)。麩皮掛里branwithparticlesofendospermattached麩皮上含有較多未刮凈的胚乳粒，有明顯白點(diǎn)。麩皮扎手branfeelinghardandrough麩皮用手撫摸時(shí)，感到硬而粗糙，表明有較多的胚乳未刮凈。麩皮含心branmixedwithendospermparticles麩皮中混有小麥心。切絲cuttingintothreads皮磨物料經(jīng)研磨后麩片被切成一條條細(xì)絲。起絨formingflourywatter，floury物料經(jīng)研磨出現(xiàn)較多毛茸細(xì)粉。起片flaking物料受強(qiáng)烈擠壓成片狀。漏料leaking入磨物從兩根磨輥的兩端或從磨輥表面越過(guò)，未通過(guò)研磨區(qū)接受研磨。打空磨rollrunningwithoutfeed，grindingwithoutstock磨粉機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)中來(lái)料中斷，未能及時(shí)松閘。纏輥ringing心磨磨輥由于軋距過(guò)小或輥面清理不善引起的磨輥表面被糊狀物料覆蓋形成粉環(huán)?；貦C(jī)return將發(fā)生故障或檢修時(shí)殘留的物料重新回入本系統(tǒng)或其前某一系統(tǒng)加工。3.1.11粉路測(cè)定millflowassay，millingtest制粉過(guò)程中，對(duì)各系統(tǒng)物料的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行測(cè)定。在制品流量flowrateofintermediateproduct各種在制品單位時(shí)間內(nèi)進(jìn)入設(shè)備的數(shù)量。注：以kg/h或以在制品占I皮流量的百分?jǐn)?shù)表示。在制品質(zhì)量qualityofintermediateproduct各種在制品的質(zhì)量情況。注：一般以灰分（干基）表示。流量平衡表quantitativebalancesheet反映制粉過(guò)程中各種設(shè)備的進(jìn)出口物料流量、流向，及各設(shè)備間物料流量平衡的表格流量質(zhì)量平衡表quantitativeandqualitativebalancesheet反映制粉過(guò)程中各種設(shè)備的物料流量（以I皮流量為100%）和質(zhì)量（以灰分％表示）平衡的表格。累計(jì)灰分cumulativeashcontent將各研磨系統(tǒng)得到的面粉按灰分（干基）大小順序排列，分別乘以該系統(tǒng)的絕對(duì)取粉率再順序累計(jì)。累計(jì)灰分曲線cumulativeashcurve以各研磨系統(tǒng)的累計(jì)取粉率為橫坐標(biāo)，對(duì)應(yīng)的面粉平均灰分為縱坐標(biāo)，作出的灰分-粉率曲線。累計(jì)蛋白質(zhì)cumulativeproteincontent將各研磨系統(tǒng)得到的面粉按蛋白質(zhì)含量大小順序排列，分別乘以該系統(tǒng)的絕對(duì)取粉率再順序累計(jì)。累計(jì)蛋白質(zhì)曲線cumulativeproteincurve以各研磨系統(tǒng)的累計(jì)取粉率為橫坐標(biāo)，對(duì)應(yīng)的面粉平均蛋白質(zhì)含量為縱坐標(biāo)，作出的蛋白質(zhì)-粉率曲線。粒度曲線granulationcurve以篩孔尺寸為橫坐標(biāo)、各篩面篩上物數(shù)量百分比為縱坐標(biāo)畫出的曲線。粉路物料排比millflowstocksamplingandcomparing將各設(shè)備出口取得的在制品樣品按粉路流向排列，用感官分析物料的研磨、分級(jí)和質(zhì)量情況的方法。物料名稱入磨物rollfeed進(jìn)入磨粉機(jī)接受研磨的物料。磨下物groundstock，grind經(jīng)磨粉機(jī)研磨后的物料。篩上物tailings，overtails經(jīng)篩理后留存在篩網(wǎng)上的物料。篩下物throughs，outsifting經(jīng)篩理后穿過(guò)篩網(wǎng)的物料。在制品intermediateproduct制粉流程中，除原料、成品、副產(chǎn)品以外各研磨物料。麩片branflakes片狀帶有胚乳的麥皮。麩屑branparticle，branfragment，bransnips碎屑狀帶有少量胚乳的麥皮。麥渣semolina通過(guò)20W(780ym)、留存64W(237ym)的帶有麥皮的胚乳顆粒。粗麥渣c(diǎn)oarsesemolina帶有麥皮的較大的胚乳顆粒。其粒度標(biāo)準(zhǔn)一般為穿過(guò)20W(780ym)、留存36W(425卩m)或40W(395ym)者。細(xì)麥渣finesemolina帶有麥皮的較小的胚乳顆粒。其粒度標(biāo)準(zhǔn)一般為穿過(guò)36W(425gm)或40W(395卩m)、留存60W(250gm)或64W(237gm)者。麥心middling粒度介于麥渣與粉之間混有少量麥皮的胚乳顆粒。粗麥心coarsemiddling混有少量麥皮的小胚乳顆粒。其粒度標(biāo)準(zhǔn)一般為穿過(guò)60W(250gm)或64W(237ym)、留存6N(212ym)或7N(200ym)者。細(xì)麥心finemiddling混有少量麥皮的極小胚乳顆粒。其粒度標(biāo)準(zhǔn)一般為穿過(guò)6?7N(212?200卩m)、留存8?9N(180?150ym)者。粗粉dunst粒度介于麥心與粉之間較純的胚乳顆粒。其粒度標(biāo)準(zhǔn)一般為穿過(guò)8?9N(180?150ym)、留存10N(132ym)、11N(118ym)、12N(112gm)者。皮磨粉breakflour從皮磨系統(tǒng)剝刮過(guò)程中獲得的粉。上交粉flourfromuppersectionofplansifter一倉(cāng)平篩上部粉篩篩出的面粉。下交粉flourfromlowersectionofplansifter一倉(cāng)平篩下部粉篩篩出的面粉。吸風(fēng)粉filterflour,suctionstock（美）粉間吸風(fēng)系統(tǒng)集塵設(shè)備所收集的物料。刷麩粉brandusterflour，branbrushthroughs麩片經(jīng)刷麩機(jī)處理后，穿過(guò)篩孔的物料。打麩粉finisherflour，branfinisherthroughs麩片經(jīng)打麩機(jī)處理后，穿過(guò)篩孔的物料。破篩粉flourfromburstsieve，flourfromsieveholes粉篩篩網(wǎng)破損時(shí)，篩出的不符合質(zhì)量的粉?；貦C(jī)料returns，returnstock因故障或檢修殘留的、必須回機(jī)重新加工的物料。粗麩皮bran，coarsewheatfeed小麥經(jīng)加工提出粉后呈片狀的麥皮。一般為孔徑1.0mm的篩上物。細(xì)麩皮finebran，shorts，polards，pollard，wheatfeed，finewheatfeed小麥經(jīng)加工提出粉后呈屑狀的細(xì)小麥皮。一般為68GG、7xx或11xx的篩上物。3.1.13工藝參數(shù)磨粉機(jī)總平均流量rollermillthroughput制粉廠全部磨粉機(jī)每1cm磨輥接觸長(zhǎng)度平均每24小時(shí)加工凈麥的數(shù)量，以kg/cm?24h表示。磨粉機(jī)單位流量unitcapacityofrollermill磨粉機(jī)每1cm磨輥接觸長(zhǎng)度在單位時(shí)間內(nèi)研磨物料的數(shù)量，以kg/cm?h表示。磨輥接觸長(zhǎng)度rollsurface，linearollsurfce，rollcontactlength磨粉機(jī)一對(duì)磨輥的接觸長(zhǎng)度，以cm計(jì)。磨輥總接觸長(zhǎng)度totalrollsurface，totalcontactroll（surface）lengths全部磨粉機(jī)成對(duì)磨輥的總接觸長(zhǎng)度，以cm計(jì)。磨輥單位接觸長(zhǎng)度specifiedrollsurface，specificrollersurface每24h加工100kg小麥配備的磨輥接觸長(zhǎng)度，以mm/100kg小麥?24h表示。研磨效果efficiencyofgrinding磨粉機(jī)的工藝評(píng)價(jià)指標(biāo)。注：以剝刮率和取粉率來(lái)衡量。篩理設(shè)備總平均流量sifterthroughput制粉廠全部篩理設(shè)備（不包括檢查篩和刷麩機(jī)）每1m2篩理面積平均每24h加工小麥的數(shù)量，以kg/m2?24h表示。篩理設(shè)備單位流量unitboltingcapacity篩理設(shè)備單位篩理面積在單位時(shí)間內(nèi)處理物料的數(shù)量，以kg/m2?h表示。篩面面積coversurface篩面格上繃裝篩網(wǎng)的面積。篩理面積siftingsurface將整個(gè)篩面面積扣除框格部分后的凈面積。單位篩理面積specifiedsiftersurface，specificsiftersurface，siftersurfaceallocation每24h加工100kg小麥配備的篩理面積，以m2/100kg小麥?24h表示。篩理效率siftingefficiency，boltingefficiency篩理設(shè)備的分級(jí)效果，以篩凈率和未篩凈率表示。篩凈率cleansiftingrate，percentageextractionofpotentialthroughs物料經(jīng)篩理后，實(shí)際獲得的篩下物占應(yīng)篩下物的數(shù)量百分比。未篩凈率rateofinsufficientsifting物料經(jīng)篩理后，殘留于篩上物中的應(yīng)篩下物占入篩物料中應(yīng)篩下物的數(shù)量百分比。清粉機(jī)單位流量unitcapacityofpurifier清粉機(jī)單位篩面寬度上單位時(shí)間內(nèi)的負(fù)荷量，以kg/cm?h表示。清粉效果purificationefficiency清粉機(jī)的工藝評(píng)價(jià)指標(biāo)。注：以篩出率和灰分降低率來(lái)衡量?；曳纸档吐蕆ateofashreduction入機(jī)物料灰分和篩出物灰分的差值占入機(jī)物料灰分的百分比。研磨物料周轉(zhuǎn)率millstockturnover，turnoverrateofmillstock（onrollermill）研磨過(guò)程中，包括I皮磨在內(nèi)的各道研磨系統(tǒng)的流量占I皮流量百分?jǐn)?shù)的總和。剝刮率breakrelease，percentageofrelease，release物料經(jīng)某道皮磨研磨后，穿過(guò)粗篩的物料的數(shù)量占本道皮磨流量的百分比（相對(duì)剝刮率），或占I皮流量百分比（絕對(duì)剝刮率）。取粉率flourextractionrate物料經(jīng)某道研磨系統(tǒng)研磨后，穿過(guò)粉篩的物料數(shù)量占本道流量的百分比（相對(duì)取粉率）或占I皮流量的百分比（絕對(duì)取粉率）。出渣率gristsyield各研磨系統(tǒng)所得麥渣的數(shù)量占入磨小麥數(shù)量的百分比。碾脫率debranningrate碾麥脫皮后，實(shí)際獲得的麥皮數(shù)量占入機(jī)小麥數(shù)量的百分比。設(shè)備研磨機(jī)械輥式磨粉機(jī)rollermill由成對(duì)布置的不同轉(zhuǎn)速相向旋轉(zhuǎn)的圓柱形磨輥組成的研磨設(shè)備。hydraulicrollermill具有液壓控制系統(tǒng)的輥式磨粉機(jī)。氣壓磨粉機(jī)pneumaticrollermill具有氣壓控制系統(tǒng)的輥式磨粉機(jī)。磨輥roll具有一定表面技術(shù)特性的兩端帶軸的圓柱形金屬輥體。半軸空心磨輥hollowrollwithendshaft兩端半軸壓入圓柱形空心輥體的磨輥。全軸空心磨輥hollowrollwithfullshaft一根整軸貫通圓柱形空心輥體的磨輥?？燧乫astroll相向轉(zhuǎn)動(dòng)的兩根磨輥中轉(zhuǎn)速較快的一根。慢輥slowroll相向轉(zhuǎn)動(dòng)的兩根磨輥中轉(zhuǎn)速較慢的一根。齒輥flutedroll輥體表面上刨削有磨齒的磨輥。光輥smoothroll輥體表面做成無(wú)澤面的磨輥。3.2.1.1.4磨膛insidedischargehopper位于磨粉機(jī)磨輥下方接受磨下物料的漏斗狀空腔。磨粉機(jī)喂料機(jī)構(gòu)feedingdeviceofrollermill控制進(jìn)入磨輥研磨區(qū)的物料流量，使料流均勻地分布于磨輥全長(zhǎng)，并保持穩(wěn)定的機(jī)構(gòu)singlerollfeeding只用一根喂料輥的喂料機(jī)構(gòu)及其方法。雙輥喂料doublerollfeeding采用兩根喂料輥的喂料機(jī)構(gòu)及其方法。上喂料輥upperfeedroll定量輥（許用術(shù)語(yǔ)）雙輥喂料機(jī)構(gòu)中位于上方內(nèi)側(cè)的一根喂料輥。下喂料輥lowerfeedroll分流輥（許用術(shù)語(yǔ)）雙輥喂料機(jī)構(gòu)中位于下方外側(cè)的一根喂料輥。離合閘裝置engaginganddisengagingdevice開停車時(shí)可使兩根磨輥靠攏或分開的裝置。軸承臂roll-bearingarm牛腿（許用術(shù)語(yǔ)）使慢輥靠攏或離開快輥的臂式軸承座。軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)rollclearanceadjustingmechanism調(diào)節(jié)兩根磨輥間距的機(jī)構(gòu)。軋距平行調(diào)整裝置rollparallelsettingdevice調(diào)節(jié)兩根磨輥一端或兩端的軋距，使兩根磨輥的軸心線平行的裝置軋距微調(diào)裝置rollclearancemicro-adjustingdevice沿磨輥全長(zhǎng)進(jìn)行軋距微量精密調(diào)節(jié)的裝置。磨輥清理機(jī)構(gòu)rollcleaningdevice清理磨輥表面粘附的物料的裝置。tramplate磨輥調(diào)平的專用工具。磨粉機(jī)自動(dòng)控制系統(tǒng)automaticcontrolsystemofrollermill根據(jù)設(shè)定流量對(duì)磨粉機(jī)喂料機(jī)構(gòu)、離合閘機(jī)構(gòu)等進(jìn)行自動(dòng)控制的裝置液壓控制系統(tǒng)hydrauliccontrolsystem利用液力進(jìn)行磨粉機(jī)自動(dòng)控制的裝置。氣壓控制系統(tǒng)pneumaticcontrolsystem利用氣力進(jìn)行磨粉機(jī)自動(dòng)控制的裝置。組合碾麥機(jī)combinedwheatdebranner臥式金鋼砂碾輥和鐵碾輥結(jié)合的碾麥機(jī)，用于小麥分層碾磨制粉。松粉機(jī)detacher打碎光輥研磨產(chǎn)生的片狀物料的機(jī)械。撞擊松粉機(jī)impactdetacher，flakedisrupter由裝有銷柱的高速旋轉(zhuǎn)的圓盤和摩擦撞擊室組成的松粉機(jī)。打板松粉機(jī)drumdetacher由旋轉(zhuǎn)打板和圓筒組成的松粉機(jī)。篩理機(jī)械平篩plansifter篩體由多層水平篩格疊置而成，作水平回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)的篩理機(jī)械。單篩體平篩monosifter，monoplansifter只有一個(gè)篩體的平篩。小方篩minorsifter，juniorsifter篩格結(jié)構(gòu)與高方平篩相同，但層數(shù)較少的小型單篩體平篩。雙篩體平篩doubleplansifters由兩個(gè)篩體對(duì)稱地分列于傳動(dòng)軸的兩側(cè)的平篩。挑擔(dān)平篩doublenestplansifter由兩個(gè)篩體對(duì)稱地分列于傳動(dòng)軸的兩側(cè)、篩格呈長(zhǎng)方形的平篩。高方平篩squareplansifter篩格呈正方形、疊置層數(shù)較多，篩體較高的平篩。篩體sievenest，sievebox疊置的篩格封裝于一個(gè)箱體內(nèi)或用螺桿拉緊所形成的整體。倉(cāng)section篩理機(jī)械各個(gè)篩體所包含的由多個(gè)篩格疊置而成的獨(dú)立的工作單元。四倉(cāng)（單倉(cāng)、二倉(cāng)、六倉(cāng)、八倉(cāng)、十倉(cāng)）式平篩4section（singlesection，2section，6section，8section，10section）plansifter包含四個(gè)倉(cāng)（一個(gè)倉(cāng)、二個(gè)倉(cāng)、六個(gè)倉(cāng)、八個(gè)倉(cāng)、十個(gè)倉(cāng)）的平篩。篩格sieve，sieveframe固定篩網(wǎng)、承接篩下物、并引導(dǎo)物料按規(guī)定路線接受篩理的框格。頂格topsieveframe位于一倉(cāng)平篩最上層，裝有進(jìn)料口及物料分配器的框格。底格bottomsieveframe位于一倉(cāng)平篩的最下層，裝有物料出口的框格。篩面格insertframe繃裝篩網(wǎng)的框格。底板格collectingtray具有收集篩下物的底板的框格?；詈Y格sieveframewithreplaceableinsertframe篩面格和底板可以分開，并可以互換的篩格。擴(kuò)大型篩格enlargedsieveframe利用標(biāo)準(zhǔn)篩格的部分內(nèi)通道繃裝篩面的篩格。填充格spacer-frame為加大篩格上部的容積而使用的無(wú)底板、無(wú)篩面的篩格框。內(nèi)通道innerconveyingchannel由一組篩格疊置形成的供物料出入的垂直通道。外通道outerconveyingchannel篩箱內(nèi)壁與疊置的篩格外壁構(gòu)成的供物料出入的垂直通道。撥齒impeller裝在篩格內(nèi)壁用以推動(dòng)物料前進(jìn)的齒片。推料塊expeller放置在高方平篩篩格底板上的用以推動(dòng)篩下物迅速?gòu)某隹诹鞒龅膲K狀物篩面清理塊padcleaner(forsievecover)放置在篩面與鋼絲托網(wǎng)間用以清理篩面的塊狀或球狀物。篩面covers，cloths篩格或篩面格上繃裝的篩網(wǎng)。粗篩scalping，scalpingcover從皮磨磨下物中將帶有一些胚乳的大片麩皮篩出所使用的篩面。分級(jí)篩grading，gradingcover，sizing將麥心、麥渣按顆粒大小分級(jí)所使用的篩面。粉篩flourdressing，flourdressingcover篩出面粉所使用的篩面。

3.2.3.2.3.2.3.2.3.2.3.2.號(hào)J3.2.3.2.3.2.3.2.2.1.8篩網(wǎng)boltingcloth，clothing，covers用蠶絲、化學(xué)纖維、金屬絲等編織而成的各種孔徑的篩理材料。鋼絲網(wǎng)steelwire鋼絲布（許用術(shù)語(yǔ)）用低碳鋼絲織成的篩網(wǎng)。白鋼絲網(wǎng)galvanizedwire用鍍錫或鍍鋅低碳鋼絲織成的篩網(wǎng)。黑鋼絲網(wǎng)blackwire用黑低碳鋼絲織成的篩網(wǎng)。絲織篩網(wǎng)silkandsyntheticfiberboltingcloth篩絹（許用術(shù)語(yǔ)）用蠶絲、合成纖維織成的篩網(wǎng)。錦綸篩網(wǎng)nylon用聚酰胺（polyamide）纖維，商品名“錦綸”“尼龍”或“耐綸”，織成的篩網(wǎng)，代（錦）。錦蠶篩網(wǎng)nylon/silk用錦綸絲和蠶絲交織而成的篩網(wǎng)，代號(hào)JC（錦蠶）。合纖篩網(wǎng)polyester用聚脂纖維，商品名“滌綸”，織成的篩網(wǎng)。特料篩網(wǎng)gritgauze用最粗絲線織成的篩網(wǎng)，代號(hào)CQ、JQ（相當(dāng)于過(guò)去的GG）。雙料篩網(wǎng)doubleextraqualitysilk絲線細(xì)于特料的篩網(wǎng)，常用于粉篩，代號(hào)CB、JB（相當(dāng)于過(guò)去的XX）。

篩號(hào)mesh篩網(wǎng)的規(guī)格，過(guò)去以單位長(zhǎng)度內(nèi)的篩孔數(shù)表示（如每英寸孔數(shù)或每厘米孔數(shù)），現(xiàn)在般以篩孔的孔徑表示。吊桿canes，suspensionrod篩體兩邊近四角處用以吊掛平篩的細(xì)桿。檢查篩checkingsifter，controlsifter對(duì)各研磨系統(tǒng)取得的面粉按要求混合后，進(jìn)行集中檢查的篩理設(shè)備。離心圓篩centrifugal臥式圓筒形篩面繞高速打板轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)，依靠離心力將物料分級(jí)的篩理機(jī)械。振動(dòng)圓篩vibro-centrifugal，vibro-finisher圓筒形篩面隨打板軸作高速振動(dòng)，用以處理粘性粉狀物料的篩理機(jī)械。清粉機(jī)械清粉機(jī)purifier利用氣流和篩理的聯(lián)合作用，提純胚乳顆粒的機(jī)械。打（刷）麩機(jī)械打麩機(jī)branfinisher，impactfinisher打擊麩片除去粘附其上的胚乳顆粒的機(jī)械。刷麩機(jī)branbrush，branduster刷理麩片除去粘附其上的胚乳顆粒的機(jī)械。刷距調(diào)節(jié)裝置brushspaceadjustingdevice改變刷毛與篩面間距的調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。提胚機(jī)械小麥胚干燥機(jī)germdryer利用電熱烘干小麥胚的機(jī)械。小麥胚風(fēng)選器germaspirator采用風(fēng)選的方法分離小麥胚的機(jī)械。成品和副產(chǎn)品處理工藝面粉處理flourtreatment根據(jù)使用、營(yíng)養(yǎng)、銷售等各種需要對(duì)成品面粉進(jìn)行的一系列處理。面粉氧化flouroxidation有控制的使用氧化物質(zhì)，改善成品面粉的烘焙品質(zhì)。面粉熟化aging，ageing用儲(chǔ)存的方法使成品面粉自然氧化，改善其品質(zhì)。面粉改良劑improver提高成品面粉烘焙品質(zhì)的添加劑。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化處理nutritivetreatment，nutritiveenrichment有控制的使用營(yíng)養(yǎng)性添加劑，使成品面粉中各種營(yíng)養(yǎng)素含量達(dá)到法定的最低標(biāo)準(zhǔn)預(yù)混合粉premixedflour在成品面粉配粉前，預(yù)先將添加劑與小批量面粉均勻混合所形成的面粉。添加劑admixture，additive加入到小麥粉中的化學(xué)制品。面粉復(fù)篩redressing，redresser成品面粉稱重打包前，用篩理機(jī)械除去蟲卵、害蟲、硬塊等。撞擊殺蟲entoleting成品面粉稱重打包或進(jìn)倉(cāng)前，用撞擊機(jī)(entoleter)殺死害蟲、打碎蟲卵。面粉散存bulkstorageofflour成品面粉散裝存放在粉倉(cāng)內(nèi)。面粉搭配flourblending配粉（許用術(shù)語(yǔ)）若干種不同質(zhì)量的面粉按設(shè)定的比率混合。粉麩打包packingofflourandwheatfeed將面粉、麩皮稱重、包裝等一系列作業(yè)。面粉散運(yùn)bulkhandlingofflour用專用的面粉散裝車運(yùn)送成品面粉。設(shè)備及設(shè)施喂料器feeder精確地投放添加劑的機(jī)械。微量元素添加機(jī)micronutrientfeeder添加微量元素的機(jī)械。螺旋喂料機(jī)spiralfeeder利用螺旋葉片連續(xù)推進(jìn)，給料量可調(diào)的喂料機(jī)械。面粉混合機(jī)flourmixer將一種或幾種不同質(zhì)量的面粉與添加劑，按產(chǎn)品要求的配方匯集后進(jìn)行攪拌混和的機(jī)械。撞擊殺蟲機(jī)entoleter稱重打包或進(jìn)倉(cāng)前，用撞擊的方法打死、打碎面粉中害蟲、蟲卵的機(jī)械。倉(cāng)底卸料器bindischarger幫助面粉從散存?zhèn)}卸料的裝置。麩皮制粒機(jī)branpelleter將麩皮調(diào)質(zhì)、壓縮、強(qiáng)制通過(guò)模孔而聚合成型的機(jī)械。打包機(jī)packer將成品、副產(chǎn)品包裝的機(jī)械。單筒打包機(jī)one-tubepackingmachine單工位打包機(jī)（許用術(shù)語(yǔ)）只有一個(gè)打包筒的打包機(jī)。多工位打包機(jī)multi-tubepackingmachine有若干個(gè)打包筒順序完成打包作業(yè)的打包機(jī)。小包裝打包機(jī)small-bagpackingmachine用于10kg以下成品面粉包裝的打包機(jī)。墩包機(jī)posser，sagposser，tossingunit振袋裝置（許用術(shù)語(yǔ)）用振動(dòng)方法將成品、副產(chǎn)品迅速在袋內(nèi)壓實(shí)的設(shè)備。縫口機(jī)sewingmachine將裝有物料的袋口縫合的機(jī)械。面粉散存?zhèn)}bulkflourstoragebin裝有倉(cāng)底卸料器的散裝粉倉(cāng)。面粉散裝車bulkflourlorry,bulkflourtruck裝運(yùn)散裝成品面粉的專用車輛。配套設(shè)施原料庫(kù)工藝接收intake將運(yùn)入加工廠的原糧計(jì)量、取樣、裝卸、初清等一系列作業(yè)設(shè)備及設(shè)施卸糧坑wheatreceivingpit，intakepit下麥井（許用術(shù)語(yǔ)）為原糧流入輸送設(shè)備而設(shè)的地坑。格柵grate,grid蓋在卸糧坑上，擋住麻繩、秸稈、石塊等大雜的裝置。蔽塵活頁(yè)裝置baffle卸糧坑格柵下?lián)踝⌒都Z時(shí)灰塵外溢的裝置。拉絲間工藝磨光grinding將磨輥輥體表面磨削形成光圓柱體。拉絲fluting在磨輥輥體表面刨削出等距離的磨齒。噴砂sandblasting利用高壓氣流將金剛砂噴向磨輥輥體表面使之形成粗糙的無(wú)澤面設(shè)備磨光拉絲機(jī)rollgrindingandflutingmachine磨光磨輥和刨削磨齒的專用機(jī)床。液壓磨光拉絲機(jī)hydraulicgrindingandflutingmachine采用液壓系統(tǒng)傳動(dòng)和控制的磨光拉絲機(jī)。磨輥噴砂機(jī)sandblastingmachine給磨輥輥體噴砂的專用機(jī)床。篩格間設(shè)備篩面繃裝機(jī)silkcoverstretcher將篩網(wǎng)按要求張緊并固定于篩面格上的專用機(jī)械。篩面張