《食品安全法》培訓(xùn)資料

?中華人民共和國食品平安法?

宣貫

參考資料：

1、?食品平安法?釋義

主編：鄭淑娜

全國人大常委會(huì)工作委員會(huì)研究室主任

2、?食品平安法?釋義及適用指南

主編：李援

全國人大常委會(huì)法制工作委員會(huì)行政法室主任整理課件序“國以民為本，民以食為天，食以安為先〞，說明了食品平安的重要性。2021年2月28日，十一屆全國人大常委會(huì)第七次會(huì)議通過了?食品平安法?。食品平安法是適應(yīng)新形勢開展的需要，為了從制度上解決現(xiàn)實(shí)生活中存在的食品平安問題，更好地保證食品平安而制定的，其中確立了以食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估為根底的科學(xué)管理制度，明確食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果作為制定、修訂食品平安標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品平安實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)；堅(jiān)持了預(yù)防為主的原那么，對(duì)食品的生產(chǎn)加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和銷售等各環(huán)節(jié)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中涉及的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具和設(shè)備等各有關(guān)事項(xiàng)，明確了有關(guān)制度，以防患于未然；整理課件序建立了食品平安預(yù)防和處置機(jī)制，以提高應(yīng)急處理能力；明確了食品平安監(jiān)督管理體制，以提高監(jiān)督管理效能；加大了對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為的處分力度，以切實(shí)保障人民群眾的生命平安和身體健康。?食品平安法?的施行，對(duì)于防止、控制、減少和消除食品污染以及食品中有害因素對(duì)人體的危害，預(yù)防和控制食源性疾病的發(fā)生，保證食品平安，保障公眾身體健康和生命平安，具有十分重要的意義。整理課件?食品平安法?

共分十章一百零四條第一章總那么整理課件本法所涉及到的以下用語的含義：1、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。2、食品平安，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。3、預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。4、食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而參加食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。整理課件

5、用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。

6、用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備，指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。

7、用于食品的洗滌劑、消毒劑，指直接用于洗滌或者消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。

8、保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。

9、食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。整理課件10、食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。11、食品平安事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。第一條為保證食品平安，保障公眾身體健康和生命平安，制定本法?！踞屃x】本條是關(guān)于食品平安法立法目的的規(guī)定。為了保證食品平安，保障公眾身體健康和平安，食品平安法在有關(guān)食品平安指定的設(shè)計(jì)上著重把握了一些幾點(diǎn)：一是建立分工負(fù)責(zé)、統(tǒng)一協(xié)調(diào)的食品平安監(jiān)督體制。進(jìn)一步明確地方人民政府的食品平安領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，賦予有關(guān)部門必要的監(jiān)管權(quán)力。二是建立以食品平安風(fēng)險(xiǎn)檢測和評(píng)估為根底的科學(xué)管理制度。三是堅(jiān)持預(yù)防為主。四是強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任。整理課件第二條在中華人民共和國境內(nèi)從事以下活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：〔一〕食品生產(chǎn)和加工〔以下稱食品生產(chǎn)〕，食品流通和餐飲效勞〔以下稱食品經(jīng)營〕；〔二〕食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；〔三〕用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備〔以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品〕的生產(chǎn)經(jīng)營；〔四〕食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；〔五〕對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的平安管理。供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品〔以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品〕的質(zhì)量平安管理，遵守農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品平安有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守本法的有關(guān)規(guī)定?！踞屃x】本條是關(guān)于食品平安法適用范圍的規(guī)定。本法調(diào)整與食品生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)的各種活動(dòng)都要遵守本法。整理課件第三條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品平安，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。【釋義】本條是關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者的社會(huì)責(zé)任的規(guī)定。企業(yè)是第一責(zé)任人。質(zhì)量平安是一條長長的鏈條，它的前端必然在廠門之外，伸向源頭；它的后端延伸到消費(fèi)，涉及售后效勞。食品質(zhì)量不是檢驗(yàn)出來的，檢驗(yàn)只是事后把關(guān)。所以無論何時(shí)，監(jiān)管部門都不可能代替企業(yè)，企業(yè)必須成為產(chǎn)品質(zhì)量的第一責(zé)任人民以食為天,可偏偏問題許多問題食品事件暴露出局部企業(yè)不顧商業(yè)道德，置消費(fèi)者生命健康于不顧的行徑。在反思中，不管是專家學(xué)者還是企業(yè)負(fù)人都指出：作為食品平安的第一責(zé)任人，企業(yè)的良心必須放在經(jīng)營之前.綜觀問題食品牽扯出的企業(yè)，雖然有無故受到牽連的，但也有一局部或有著見利忘義的沖動(dòng)，或懷著明知故犯的僥幸，或持著心知肚明的“默契〞，偏偏沒有起碼的道德良知約束。為了追求利潤，局部企業(yè)置人的生命健康于不顧，做出損害整個(gè)行業(yè)的行為，更是重創(chuàng)了社會(huì)的誠信體系.面對(duì)這樣的后果良心是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的底線是企業(yè)經(jīng)營的“1〞，技術(shù)、資本都是這個(gè)“1〞后面的“0〞；沒有這個(gè)“1〞，再多的“0〞也不可能給企業(yè)帶來利潤和開展。整理課件第一責(zé)任人的規(guī)定，可以從正反兩方面理解：從正面來說，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。食品企業(yè)追求利潤無可厚非，但前提一定要承擔(dān)起保證食品平安的社會(huì)責(zé)任。食品企業(yè)應(yīng)該努力提高平安、豐富、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，以保障消費(fèi)者的身心健康，滿足廣闊消費(fèi)者的需求，增進(jìn)社會(huì)的福利，這樣才稱得上是對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)。在保證食品平安的前提下進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的過程中，還要尊重消費(fèi)者的權(quán)利、維護(hù)消費(fèi)者利益，接受廣泛的社會(huì)監(jiān)督，及新聞媒體等的輿論監(jiān)督和其它組織和個(gè)人的監(jiān)督等。從反面來說，如果食品生產(chǎn)經(jīng)營者出現(xiàn)違法行為，違反了保證食品平安的社會(huì)責(zé)任，危害到公眾的身體健康和生命平安，就理應(yīng)受到法律制裁，并對(duì)受害者承擔(dān)起損害賠償?shù)认鄳?yīng)的法律責(zé)任。整理課件第四條國務(wù)院設(shè)立食品平安委員會(huì)，其工作職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。

國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品平安綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品平安標(biāo)準(zhǔn)制定、食品平安信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的制定，組織查處食品平安重大事故。

國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲效勞活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理?！踞屃x】本條是關(guān)于食品平安監(jiān)管體制的規(guī)定。這里的國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督為國家質(zhì)檢總局。按照國家質(zhì)檢總局、國家工商總局、國家食藥局等部門“三定規(guī)定〞，在食品平安監(jiān)管的職責(zé)方面，這三個(gè)部門的分工如下：整理課件1、國家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和進(jìn)出口食品平安的監(jiān)管。具體職責(zé)包括承擔(dān)國內(nèi)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的許可管理工作和質(zhì)量平安監(jiān)督管理責(zé)任，負(fù)責(zé)進(jìn)出口食品的平安、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)和監(jiān)督管理。2、國家工商總局負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。具體職責(zé)包括擬定流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)督管理的具體措施、方法；組織實(shí)施流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)督檢查、質(zhì)量監(jiān)測及相關(guān)市場準(zhǔn)入制度。3、國家食藥局負(fù)責(zé)餐飲業(yè)等消費(fèi)環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管。具體職責(zé)包括承擔(dān)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)許可管理工作，擬定消費(fèi)環(huán)節(jié)食品平安管理標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督實(shí)施，承擔(dān)消費(fèi)環(huán)節(jié)食品平安狀況調(diào)查和監(jiān)測工作，發(fā)布和消費(fèi)環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管有關(guān)的信息等?！残l(wèi)生部門和食藥局的職責(zé)對(duì)調(diào)〕整理課件第五條縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)督管理工作，建立健全食品平安全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品平安突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作；完善、落實(shí)食品平安監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)食品平安監(jiān)督管理部門進(jìn)行評(píng)議、考核。

縣級(jí)以上地方人民政府依照本法和國務(wù)院的規(guī)定確定本級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門的食品平安監(jiān)督管理職責(zé)。有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)督管理工作。

上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品平安監(jiān)督管理工作。整理課件【釋義】本條是關(guān)于縣級(jí)以上地方人民政府的食品平安監(jiān)管職責(zé)的規(guī)定。一、縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)厥称菲桨脖O(jiān)督管理工作。二、建立健全“從農(nóng)田到餐桌〞的全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制。政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)食品監(jiān)管工作；?國務(wù)院特別規(guī)定?第十條規(guī)定：縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)產(chǎn)品平安監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，確立了縣級(jí)以上各級(jí)地方人民政府對(duì)所轄行政區(qū)域的食品平安管理工作負(fù)總責(zé)的工作機(jī)制。強(qiáng)調(diào)了切實(shí)落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制，明確直接責(zé)任人和有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，責(zé)任到人；堅(jiān)決克服地方保護(hù)主義，增強(qiáng)大局意識(shí)，不得以任何形式阻礙監(jiān)管執(zhí)法，絕不能充當(dāng)不法企業(yè)和不法分予的保護(hù)傘。整理課件縣級(jí)以上地方人民政府未履行職責(zé)的按照第九十五條進(jìn)行處理：違反本法規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府在食品平安監(jiān)督管理中未履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品平安事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員〔指主管工作的政府副職領(lǐng)導(dǎo)人員〕和其他直接責(zé)任人員給予記大過、降級(jí)、撤職或者開除的處分。第六條縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任?！踞屃x】本條是關(guān)于管理部門之間應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合的規(guī)定。整理課件食品平安法規(guī)定實(shí)行分段監(jiān)管的食品平安監(jiān)督管理體制的同時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)部門之間的配合協(xié)作，以免各個(gè)監(jiān)管部門在工作銜接上出現(xiàn)交叉重復(fù)或者監(jiān)管漏洞。出現(xiàn)監(jiān)管漏洞就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。違反本法規(guī)定，按照第九十五條第二款之規(guī)定進(jìn)行處理，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理等部門不履行本法規(guī)定的職責(zé)或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員〔指主管工作的部門副職領(lǐng)導(dǎo)人員〕和其他直接責(zé)任人員〔指直接承辦工作的應(yīng)負(fù)責(zé)任的國家工作人員〕給予記大過或者降級(jí)的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開除的處分；其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。整理課件第二章

食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估整理課件第十一條國家建立食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。

國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門制定、實(shí)施國家食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案。省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門根據(jù)國家食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，組織制定、實(shí)施本行政區(qū)域的食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案?！踞屃x】本條是關(guān)于統(tǒng)一規(guī)劃和實(shí)施國家和省級(jí)食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的規(guī)定。1、監(jiān)測：是指系統(tǒng)地收集、整理和分析與食品平安相關(guān)危害因素的檢驗(yàn)、監(jiān)督和調(diào)查數(shù)據(jù)。整理課件2、檢測的最終目的：是把檢測的結(jié)果應(yīng)用于預(yù)防疾病和促進(jìn)健康。開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測可以實(shí)現(xiàn)主動(dòng)收集、分析食品中和未知污染物以及其他有害因素，對(duì)食源性疾病有害因素，做到早發(fā)現(xiàn)、早評(píng)估、早預(yù)防、早控制，減少食品污染和食源性疾病危害。3、食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測既不是哪個(gè)實(shí)驗(yàn)室的檢測，也不是哪個(gè)部門實(shí)施的檢測方案而是包括從農(nóng)田到餐桌的全過程。因此，食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度的建立和實(shí)施離不開質(zhì)量監(jiān)督部門。?食品平安法實(shí)施條例草案?第九條規(guī)定食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等部門確定的技術(shù)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。由此可見，市質(zhì)檢所的山東省食品通用實(shí)驗(yàn)室將整理課件第十二條國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門獲知有關(guān)食品平安風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通報(bào)。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同有關(guān)部門對(duì)信息核實(shí)后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)整食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案?！踞屃x】本條是為提高食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案的針對(duì)性和實(shí)效性，對(duì)各監(jiān)督管理部門工作作出的規(guī)定。及時(shí)獲知食品平安風(fēng)險(xiǎn)信息，是盡快采取相應(yīng)措施，從而有效防范、控制和消除食品平安風(fēng)險(xiǎn)的重要前提。為此，我們?cè)讷@知食品平安風(fēng)險(xiǎn)信息后，不得以任何借口予以拖延，應(yīng)立即通報(bào)。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的平安風(fēng)險(xiǎn)信息，來自于基層質(zhì)量監(jiān)督部門。整理課件

信息的管理和上報(bào)方式：1、從時(shí)間上可分為緊急上報(bào)的信息和不需要緊急上報(bào)的信息。2、從上報(bào)的方式上可分為參考性信息、預(yù)警性信息和需要立即采取行動(dòng)的信息。例如：發(fā)現(xiàn)個(gè)別食品中有害有毒物超出食品平安標(biāo)準(zhǔn)而尚未構(gòu)成對(duì)人體健康危害的信息，可以作為不需要緊急報(bào)告的信息或參考性信息，而如果發(fā)現(xiàn)尚未列入食品平安標(biāo)準(zhǔn)的有毒有害物、違法添加非食用化學(xué)物質(zhì)以及已經(jīng)導(dǎo)致人體健康損害的有害有毒物，那么應(yīng)首先依法對(duì)食品污染事件進(jìn)行核實(shí)和處理，并立即向上級(jí)部門報(bào)告或直接向國家衛(wèi)生部門報(bào)告。整理課件違反本條規(guī)定，如果獲知隱瞞不報(bào)或找借口予以拖延，那么按照第九十五條第二款之規(guī)定進(jìn)行處理，我們獲知食品平安風(fēng)險(xiǎn)信息后，為了合理避責(zé)，也要及時(shí)向上級(jí)部門報(bào)告，且不要隨意對(duì)外散布，如：簡報(bào)、網(wǎng)上發(fā)布，發(fā)表文章等，特別是不要在網(wǎng)站上未經(jīng)批準(zhǔn)而隨意發(fā)表涉及食品平安的有關(guān)信息，防止引起不必要的消費(fèi)恐慌。第十六條食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品平安標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品平安實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不平安結(jié)論的，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，整理課件確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營，并告知消費(fèi)者停止食用；需要制定、修訂相關(guān)食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)的，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即制定、修訂。

【釋義】本條規(guī)定了食品平安風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)交流必須充分依據(jù)食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果。本條第二款規(guī)定了食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不平安結(jié)論的，我們質(zhì)量監(jiān)督部門接到通報(bào)后應(yīng)當(dāng)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)。整理課件第三章

食品平安標(biāo)準(zhǔn)整理課件第十九條食品平安標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品平安標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)【釋義】本條是對(duì)食品平安標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的界定，即強(qiáng)制性和排他性。食品平安標(biāo)準(zhǔn)屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，需要企業(yè)必須遵守的技術(shù)要求和條款都包括其中，它具有排他性，即除食品平安標(biāo)準(zhǔn)之外，不能再制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。整理課件第二十條食品平安標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：〔一〕食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；〔二〕食品添加劑的品種、使用范圍、用量；〔三〕專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；〔四〕對(duì)與食品平安、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求；〔五〕食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；〔六〕與食品平安有關(guān)的質(zhì)量要求；〔七〕食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；〔八〕其他需要制定為食品平安標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。整理課件【釋義】本條是對(duì)食品平安標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)涵作出的規(guī)定?！?〕食品添加劑的使用。目前，只有在GB2760，GB14880中列出的和衛(wèi)生部2007年以來公告的食品添加劑方可用于食品。食品生產(chǎn)企業(yè)必須合理使用食品添加劑，也就是按照相應(yīng)的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行?！?〕食品平安、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書。是與消費(fèi)者進(jìn)行信息交流的重要手段，為消費(fèi)者提供選擇食品的途徑。食品的標(biāo)簽標(biāo)示是食品平安的重要指標(biāo)之一。因此，我們?cè)诒O(jiān)管和執(zhí)法時(shí)不要僅僅認(rèn)為標(biāo)簽標(biāo)示不符合規(guī)定是小事而已。標(biāo)示標(biāo)簽的要求在本法第四十二條作了具體規(guī)定。本法加大了對(duì)不符合規(guī)定的食品標(biāo)簽的處分力度。整理課件第二十二條國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)。本法規(guī)定的食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營食品?！踞屃x】本條是對(duì)食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)整合的具體規(guī)定。目前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營食品。一旦食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)公布，所有的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵照?qǐng)?zhí)行。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)同樣遵照?qǐng)?zhí)行。整理課件第二十五條企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用?！踞屃x】本條是對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)如何執(zhí)行食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。食品平安標(biāo)準(zhǔn)分為：國家食品平安標(biāo)準(zhǔn)、地方食品平安標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)食品平安標(biāo)準(zhǔn)。6月1日后，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門備案。整理課件第四章

食品生產(chǎn)經(jīng)營整理課件第二十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)，并符合以下要求：〔一〕具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；〔二〕具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；〔三〕有食品平安專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品平安的規(guī)章制度；〔四〕具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，防止食品接觸有毒物、不潔物；整理課件〔五〕餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；〔六〕貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)平安、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品平安所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸；〔七〕直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；〔八〕食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具；〔九〕用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；整理課件〔十〕使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體平安、無害；〔十一〕法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求?！踞屃x】本條是關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)以及其他衛(wèi)生平安要求的規(guī)定。關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營中的要求，首先是要符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)。按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，是本法對(duì)食品生產(chǎn)最根本、最核心的要求，除此之外，食品生產(chǎn)企業(yè)還必須滿足本條一至十一項(xiàng)的要求。這些要求在?審查通那么?和實(shí)施細(xì)那么中都作了明確的規(guī)定，是食品生產(chǎn)企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可證的必不可少的條件，也是我們?cè)谌粘Ｑ膊楸O(jiān)管所應(yīng)該時(shí)刻關(guān)注的內(nèi)容。整理課件〔1〕食品生產(chǎn)經(jīng)營的環(huán)境衛(wèi)生要求。庫房面積應(yīng)與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)；廠房與生產(chǎn)產(chǎn)量相適應(yīng)；人員操作面積、空間和設(shè)備等與生產(chǎn)相適應(yīng)的廠房設(shè)計(jì)，要能到達(dá)防止食品污染及滿足其他條件的目的，保證食品平安?！?〕食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)有食品平安專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品平安的規(guī)章制度。企業(yè)是食品平安的第一責(zé)任人，企業(yè)食品平安管理水平的上下，在相當(dāng)程度上決定了食品是否平安。食品專業(yè)平安技術(shù)人員具有食品生產(chǎn)經(jīng)營的專業(yè)知識(shí)，可以從專業(yè)的角度對(duì)食品進(jìn)行檢測、監(jiān)督；管理人員通過科學(xué)管理可以有效降低各種食品平安風(fēng)險(xiǎn)。通過學(xué)習(xí)保證食品平安的各項(xiàng)規(guī)章制度，可以強(qiáng)化責(zé)任心，使操作符合規(guī)章要求，切實(shí)保證食品平安。整理課件〔3〕設(shè)備布局和工藝流程的衛(wèi)生要求。這是為了防止食品在生產(chǎn)經(jīng)營過程中受到污染。合理的設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)做到系列化、自動(dòng)化、管道化、防止前道工序的原料、半成品污染后道工序的成品，防止食品與成品、生食品與熟食品的交叉感染。每道工序的容器、工具和用具必須固定，須有各自相應(yīng)的標(biāo)志，防止交叉使用。使用的清洗劑、消毒劑以及殺蟲劑、滅鼠劑等必須遠(yuǎn)離食品，存放于專柜，并由專人管理。〔4〕餐具等的消毒要求。必須保證使用者所使用的餐具、飲具都是經(jīng)過消毒的，以到達(dá)消滅病原體，降低細(xì)菌數(shù)量，防止使用者互相傳染，保證消費(fèi)者身體健康。食具消毒方法可采用物理或化學(xué)方法。物理方法一般是指煮沸或蒸氣消毒法，化學(xué)方法一般使用消毒劑或洗滌劑，消毒劑、洗滌劑〔取得生產(chǎn)許可證產(chǎn)品〕整理課件〔5〕食品貯存、運(yùn)輸和裝卸中的衛(wèi)生要求。食品的貯存、運(yùn)輸、裝卸中容易造成食品污染。一旦食品在此過程中因與毒物毗鄰等原因而使食品受到污染，將威脅人民的生產(chǎn)平安，損失巨大。食品的運(yùn)輸、裝卸衛(wèi)生要求包括兩方面：一是運(yùn)輸、裝卸食品的容器、工具、設(shè)備等必須是無毒無害材料做成，使用中必須按規(guī)定洗刷或消毒。二是食品裝運(yùn)的環(huán)境條件必須符合衛(wèi)生要求，如散裝食品裝卸過程中是否毗鄰有毒有害物質(zhì)，不得將有毒有害物質(zhì)與食品、食品與非食品、易于吸收氣味的食品與有特殊氣味的食品混淆裝運(yùn)等?！?〕食品的包裝衛(wèi)生要求。食品小包裝可防止食用前的污染，方便消費(fèi)者食用。包裝必須使用無毒、清潔的包裝材料，如食品包裝用紙等?！?〕食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衛(wèi)生要求。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是防止食品污染“病從口入〞的重要手段。個(gè)人衛(wèi)生是指食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衣著外觀整潔，指甲常剪，頭發(fā)常理，勤洗澡等。整理課件操作前必須洗手，穿戴清潔的工作衣、帽；不在生產(chǎn)經(jīng)營場所吸煙；每道工序的人員相對(duì)固定，不得隨意流動(dòng)，未進(jìn)行消毒和更換工作服的人員，不得進(jìn)入工作崗位。〔8〕食品用水的衛(wèi)生要求。生產(chǎn)經(jīng)營食品離不開水，而水也是造成食品污染和傳播疾病的媒介。所以食品生產(chǎn)經(jīng)營用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品平安監(jiān)督管理部門應(yīng)經(jīng)常對(duì)用水進(jìn)行監(jiān)測，確保用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！?〕洗滌劑和消毒劑的衛(wèi)生要求。食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的一些用具、工具、容器必須采用洗滌劑和消毒劑進(jìn)行清潔和消毒，以防止因工具、用具的不清潔或有毒而污染了食品。如果洗滌劑或消毒劑本身即含有毒素、病菌等，就會(huì)使污染更加嚴(yán)重，而且還因曾洗過或消毒過而無視了進(jìn)一步予以必要的清洗和消毒，失去補(bǔ)救的時(shí)機(jī)。整理課件第二十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營以下食品：〔一〕用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；〔二〕致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品平安標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；〔三〕營養(yǎng)成分不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；〔四〕腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；〔五〕病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；整理課件〔六〕未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；〔七〕被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；〔八〕超過保質(zhì)期的食品；〔九〕無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；〔十〕國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；〔十一〕其他不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品?！踞屃x】本條是對(duì)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的規(guī)定?！?〕禁止生產(chǎn)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品。如使用工業(yè)酒精〔非食品原料〕勾兌酒、整理課件添加三聚氰胺〔非食品原料〕的嬰兒奶粉、局部利欲熏心的食品生產(chǎn)者利用回收食品為原料生產(chǎn)的食品等?！?〕禁止生產(chǎn)經(jīng)營危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品平安標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。一般而言，要做到食品中致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等物質(zhì)含量為零，本錢過于高昂，缺乏可操作性，另外人體對(duì)這些物質(zhì)有一定的耐受性。但是這些物質(zhì)如果過量，就將損害人體健康。具體衡量的標(biāo)準(zhǔn)是食品平安標(biāo)準(zhǔn)。這些物質(zhì)超過食品平安標(biāo)準(zhǔn)限量的，就禁止生產(chǎn)經(jīng)營?！?〕營養(yǎng)成分不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。其他特點(diǎn)人群一般指患有特殊疾病的人，如糖尿病人，整理課件或者身體有某種傾向的人。如易疲勞人群，根據(jù)這些人體質(zhì)的不同特點(diǎn)，應(yīng)制定不同的食品標(biāo)準(zhǔn)?！?〕禁止生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物，摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。食品的“腐敗變質(zhì)〞指食品經(jīng)過微生物作用使食品中某些成分發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這些食品一般含有沙門氏菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等致病性病菌，易導(dǎo)致食物中毒。“油脂酸敗〞指油脂和含油脂的食品，在貯存過程中經(jīng)微生物、酶等作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化。“霉變〞指霉菌污染繁殖，有時(shí)外表可見霉絲和霉變現(xiàn)象，這種霉菌毒素在高溫高壓條件下，也不易被破壞，使毒品有較強(qiáng)的毒性。整理課件如前幾年被新聞媒體廣泛報(bào)道的陳化糧事件，就是因?yàn)殛惢Z中的黃曲菌霉超標(biāo)。黃曲菌霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)化學(xué)致癌物，尤其可以導(dǎo)致肝癌。因此，按照國家的規(guī)定，陳化糧絕對(duì)不允許直接作為口糧進(jìn)行銷售。〔5〕禁止生產(chǎn)經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品?，F(xiàn)仍有一些不法分子用以上死動(dòng)物生產(chǎn)加工肉制品?！?〕禁止經(jīng)營被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品。包裝污穢、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔，容易導(dǎo)致食品污染。〔7〕禁止經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，保質(zhì)期應(yīng)從食品加工結(jié)束當(dāng)日算起，不允許從發(fā)貨之日和銷售單位收貨之日起計(jì)算。整理課件〔8〕禁止銷售無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。標(biāo)簽是廣闊消費(fèi)者的需要。廣闊消費(fèi)者可以借助食品標(biāo)簽來選購食品。因此，法律規(guī)定，禁止銷售無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。違反本條第〔一〕〔二〕〔三〕〔四〕〔五〕〔六〕〔八〕〔十〕等八項(xiàng)要求的，依據(jù)本法第八十五條的規(guī)定處分：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額缺乏一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，撤消許可證。整理課件第二十九條國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲效勞，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲效勞許可。取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲效勞許可的餐飲效勞提供者在其餐飲效勞場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可；農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通的許可。食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品平安要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督管理，具體管理方法由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)依照本法制定。整理課件【釋義】本條是國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度的規(guī)定。一、國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度1、對(duì)從事食品生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。?食品平安法實(shí)施條例?第十八條規(guī)定，取得許可后，依法辦理工商登記，有效期4年〔原食品生產(chǎn)許可證有效期三年〕，食品生產(chǎn)許可證成為辦理工商登記的前置條件。第一百零四條原?食品衛(wèi)生法?廢止。今后不再辦理衛(wèi)生許可證。2、現(xiàn)已實(shí)行行政許可的食品共有28大類50個(gè)小類，根本涵蓋了所有食品，食品相關(guān)產(chǎn)品〔如塑料包裝、容器、工具〕等制品共3類39個(gè)產(chǎn)品整理課件食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證

1．食品生產(chǎn)許可適用范圍

序號(hào)食品類別名稱已有細(xì)則的食品1糧食加工品小麥粉、大米、掛面、其他糧食加工品2食用油、油脂及其制品食用植物油、食用油脂制品、食用動(dòng)物油脂3調(diào)味品醬油、食醋、味精、雞精、調(diào)味料、醬類4肉制品肉制品5乳制品乳制品、嬰幼兒配方奶粉6飲料飲料7方便食品方便面、其他方便食品8餅干餅干整理課件9罐頭罐頭10冷凍飲品冷凍飲品11速凍食品速凍食品12薯類和膨化食品膨化食品、薯類食品13糖果制品（含巧克力及制品）糖果制品、果凍14茶葉及相關(guān)制品茶葉、含茶制品和代用茶15酒類白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、其他酒16蔬菜制品蔬菜制品17水果制品蜜餞、水果制品18炒貨食品及堅(jiān)果制品炒貨食品19蛋制品蛋制品整理課件20可可及焙炒咖啡產(chǎn)品可可制品、焙炒咖啡21食糖糖22水產(chǎn)制品水產(chǎn)加工品、其他水產(chǎn)加工品23淀粉及淀粉制品淀粉及淀粉制品、淀粉糖24糕點(diǎn)糕點(diǎn)食品25豆制品豆制品26蜂產(chǎn)品蜂產(chǎn)品27特殊膳食食品嬰幼兒及其他配方谷物產(chǎn)品28其它食品整理課件2．食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可適用范圍

〔1〕添加劑生產(chǎn)許可適用范圍序號(hào)申證單元品種名稱1酸度調(diào)節(jié)劑1食品添加劑檸檬酸2食品添加劑乳酸3食品添加劑DL-酒石酸4食品添加劑L-蘋果酸5食品添加劑磷酸注26食品添加劑冰乙酸(冰醋酸)7食品添加劑鹽酸注28食品添加劑氫氧化鈉注29食品添加劑碳酸鉀10食品添加劑碳酸鈉11食品添加劑檸檬酸鉀12食品添加劑檸檬酸鈉整理課件2抗結(jié)劑1食品添加劑六氰合鐵酸四鉀（黃血鹽鉀）2食品添加劑二氧化硅3食品添加劑磷酸三鈣3抗氧化劑1食品添加劑叔丁基-4-羥基茴香醚2食品添加劑2,6-二叔丁基對(duì)甲酚（BHT）3食品添加劑沒食子酸丙酯4食品添加劑D-異抗壞血酸鈉5食品添加劑茶多酚6食品添加劑植酸（肌醇六磷酸）7食品添加劑特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)8食品添加劑甘草抗氧物9食品添加劑抗壞血酸鈣10食品添加劑L-抗壞血酸棕櫚酸酯整理課件4漂白劑1食品添加劑連二亞硫酸鈉(保險(xiǎn)粉)注22食品添加劑焦亞硫酸鈉3食品添加劑無水亞硫酸鈉4食品添加劑硫磺注15膨松劑1食品添加劑碳酸氫鈉2食品添加劑碳酸氫銨3食品添加劑沉淀碳酸鈣4食品添加劑硫酸鋁鉀5食品添加劑磷酸氫鈣6食品添加劑硫酸鋁銨7食品添加劑復(fù)合疏松劑整理課件6著色劑1食品添加劑莧菜紅2食品添加劑莧菜紅鋁色淀3食品添加劑胭脂紅4食品添加劑胭脂紅鋁色淀5食品添加劑檸檬黃6食品添加劑檸檬黃鋁色淀7食品添加劑日落黃8食品添加劑日落黃鋁色淀9食品添加劑亮藍(lán)10食品添加劑亮藍(lán)鋁色淀11食品添加劑新紅12食品添加劑新紅鋁色淀13食品添加劑誘惑紅14食品添加劑誘惑紅鋁色淀15食品添加劑赤蘚紅16食品填加劑赤蘚紅鋁色淀17食品添加劑β-胡蘿卜素18食品添加劑天然β-胡蘿卜素整理課件6著色劑19食品添加劑甜菜紅20食品添加劑紫膠紅色素21食品添加劑辣椒紅22食品添加劑焦糖色(亞硫酸銨法、氨法、普通法)23食品添加劑紅米紅24食品添加劑梔子黃(粉末、浸膏)25食品添加劑菊花黃26食品添加劑黑豆紅27食品添加劑高粱紅28食品添加劑可可殼色素29食品添加劑紅曲米30食品添加劑紅曲紅31食品添加劑天然莧菜紅32食品添加劑姜黃色素33食品添加劑葉綠素銅鈉鹽整理課件7護(hù)色劑1食品添加劑硝酸鈉注22食品添加劑亞硝酸鈉注28乳化劑1食品添加劑蔗糖脂肪酸酯2食品添加劑酪蛋白酸鈉3食品添加劑蒸餾單硬脂酸甘油脂4食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯(斯潘60)5食品添加劑山梨醇酐單油酸酯(斯潘80)6食品添加劑單硬脂酸甘油酯(40%)7食品添加劑松香甘油酯食品添加劑氫化松香甘油酯8食品添加劑辛癸酸甘油酯9食品添加劑聚氧乙烯木糖醇酐單硬脂酸酯10食品添加劑木糖醇酐單硬脂酸酯11食品添加劑三聚甘油單硬脂酸酯整理課件9酶制劑1食品添加劑固定化葡萄糖異構(gòu)酶制劑2食品添加劑α-淀粉酶制劑3食品添加劑糖化酶制劑4食品添加劑果膠酶制劑5食品添加劑真菌α-淀粉酶6食品添加劑α-葡萄糖轉(zhuǎn)苷酶10增味劑1食品添加劑5'-鳥苷酸二鈉2食品添加劑呈味核苷酸二鈉11面粉處理劑1食品添加劑稀釋過氧化苯甲酰2食品添加劑堿式碳酸鎂整理課件12被膜劑1食品添加劑紫膠（蟲膠）2食品用石蠟3食品級(jí)白油4食品添加劑嗎啉脂肪酸鹽果蠟13水分保持劑1食品添加劑六偏磷酸鈉2食品添加劑三聚磷酸鈉3食品添加劑焦磷酸鈉4食品添加劑磷酸氫二鈉5食品添加劑磷酸二氫鈣6食品添加劑磷酸二氫鈉7食品添加劑焦磷酸二氫二鈉整理課件14營養(yǎng)強(qiáng)化劑1食品添加劑L-賴氨酸鹽酸鹽2食品添加劑牛磺酸3食品添加劑左旋肉堿4食品添加劑維生素A5食品添加劑維生素B1(鹽酸硫胺)6食品添加劑核黃素(維生素B2)7食品添加劑維生素B6(鹽酸吡哆醇)8食品添加劑維生素C(抗壞血酸)9食品添加劑維生素C(磷酸酯鎂)10食品添加劑抗壞血酸鈉11食品添加劑維生素D2(麥角鈣化醇)12食品添加劑維生素E(dl-ａ-醋酸生育酚13食品添加劑葡萄糖酸亞鐵整理課件14營養(yǎng)強(qiáng)化劑14食品添加劑煙酸15食品添加劑葉酸16食品添加劑乳酸亞鐵17食品添加劑檸檬酸鈣18食品添加劑葡萄糖酸鈣19食品添加劑生物碳酸鈣20食品添加劑乳酸鈣21食品強(qiáng)化劑活性鈣22食品添加劑L-蘇糖酸鈣23食品添加劑乙酸鈣24食品添加劑葡萄糖酸鋅25食品添加劑天然維生素E整理課件15防腐劑1食品添加劑苯甲酸2食品添加劑苯甲酸鈉3食品添加劑山梨酸4食品添加劑山梨酸鉀5食品添加劑丙酸鈣6食品添加劑丙酸鈉7食品添加劑對(duì)羥基苯甲酸乙酯8食品添加劑對(duì)羥基苯甲酸丙酯9食品添加劑乙氧基喹10食品添加劑乳酸鏈球菌素11食品添加劑穩(wěn)定態(tài)二氧化氯溶液12食品添加劑丙酸注113食品添加劑過氧碳酸鈉注214食品添加劑液體二氧化碳整理課件16穩(wěn)定和凝固劑1食品添加劑硫酸鈣2食品添加劑D葡萄糖酸δ內(nèi)酯17甜味劑1食品添加劑糖精鈉2食品添加劑環(huán)己基氨基磺酸鈉3食品添加劑異麥芽酮糖（帕拉金糖）4食品添加劑山梨糖醇液5食品添加劑木糖醇6食品添加劑甜菊糖甙7食品添加劑甘草酸一鉀鹽(甘草甜素單鉀鹽)8食品添加劑乙?；前匪徕?AK糖)整理課件18增稠劑1食品添加劑明膠2食品添加劑羧甲基纖維素鈉3食品添加劑海藻酸鈉4食品添加劑果膠5食品添加劑卡拉膠6食品添加劑黃原膠7食品添加劑海藻酸丙二醇酯8食品添加劑羥丙基淀粉醚9食品添加劑β-環(huán)狀糊精10食品添加劑田菁膠11食品添加劑瓜爾膠12食品添加劑瓊膠19其他1食品添加劑高錳酸鉀注22食品添加劑4-氯苯氧乙酸鈉3食品添加劑異構(gòu)化乳糖液4食品添加劑天然咖啡因5食品添加劑咖啡因整理課件〔2〕

食品用塑料包裝容器、工具等制品生產(chǎn)許可適用范圍整理課件產(chǎn)品分類產(chǎn)品單元產(chǎn)品品種包裝類1.非復(fù)合膜袋1.聚乙烯自粘保鮮膜2.商品零售包裝袋（僅對(duì)食品用塑料包裝袋）3.液體包裝用聚乙烯吹塑薄膜4.食品包裝用聚偏二氯乙烯(PVDC)片狀腸衣膜5.雙向拉伸聚丙烯珠光薄膜6.高密度聚乙烯吹塑薄膜7.包裝用聚乙烯吹塑薄膜8.包裝用雙向拉伸聚酯薄膜9.單向拉伸高密度聚乙烯薄膜10.聚丙烯吹塑薄膜11.熱封型雙向拉伸聚丙烯薄膜12.未拉伸聚乙烯、聚丙烯薄膜13.夾鏈自封袋14.包裝用鍍鋁膜整理課件包裝類2.復(fù)合膜袋15.耐蒸煮復(fù)合膜、袋16.雙向拉伸聚丙烯（BOPP）/低密度聚乙烯（LDPE）復(fù)合膜、袋17.雙向拉伸尼龍（BOPA）/低密度聚乙烯（LDPE）復(fù)合膜、袋18.榨菜包裝用復(fù)合膜、袋19.液體食品包裝用塑料復(fù)合膜、袋20.液體食品無菌包裝用紙基復(fù)合材料21.液體食品無菌包裝用復(fù)合袋22.液體食品保鮮包裝用紙基復(fù)合材料（屋頂包）23.多層復(fù)合食品包裝膜、袋3.片材24.食品包裝用聚氯乙烯硬片、膜25.雙向拉伸聚苯乙烯（BOPS）片材26.聚丙烯（PP）擠出片材4.編織袋27.塑料編織袋28.復(fù)合塑料編織袋整理課件容器類5.容器29.聚乙烯吹塑桶30.聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯(PET)碳酸飲料瓶31.聚酯(PET)無汽飲料瓶32.聚碳酸酯（PC）飲用水罐33.熱罐裝用聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶34.軟塑折疊包裝容器35.包裝容器

塑料防盜瓶蓋36.塑料奶瓶、塑料飲水杯（壺）、塑料瓶坯工具類6.食品用工具37.密胺塑料餐具38.塑料菜板39.一次性塑料餐飲具整理課件〔3〕

食品用紙包裝、容器等制品生產(chǎn)許可適用范圍產(chǎn)品分類產(chǎn)品單元產(chǎn)品品種備注包裝類食品用紙包裝1非熱封型茶葉濾紙2熱封型茶葉濾紙3雞皮紙*4食品羊皮紙5半透明紙*6玻璃紙*7食品包裝紙包括涂蠟紙、淋膜紙等8食品包裝紙板包括淋膜紙板、白紙板整理課件容器類食品用紙容器紙袋9紙質(zhì)袋10淋膜紙袋11涂蠟紙袋紙罐12紙板類罐13圓柱形復(fù)合罐14其它復(fù)合罐紙杯15淋膜紙杯16涂蠟紙杯紙餐具17紙板餐具18淋膜紙餐具19紙漿模塑餐具紙盒20紙板盒21淋膜紙盒整理課件

二、食品生產(chǎn)加工小作坊的管理食品生產(chǎn)加工小作坊是食品平安事故的多發(fā)地，食品監(jiān)管相對(duì)薄弱，既不能都實(shí)施許可，又不能放任不管。另外，小作坊的問題具有地域性。本法一方面對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督管理；另一方面授權(quán)地方人大常委會(huì)根據(jù)本地實(shí)際情況制定對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的管理方法。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來，經(jīng)過整治，全國已有19424家小作坊停產(chǎn)或轉(zhuǎn)產(chǎn)，8814家小作坊被強(qiáng)制停產(chǎn)，19317家小作坊聯(lián)合，兼并，206739家小作坊簽訂了食品質(zhì)量平安承諾書；通過幫扶指導(dǎo)5385家整改后到達(dá)準(zhǔn)入要求，已經(jīng)獲得或申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證；對(duì)5631家限期整改仍達(dá)不到要求的小作坊予以取締；整理課件對(duì)地處偏遠(yuǎn)的農(nóng)村地區(qū)，達(dá)不到市場準(zhǔn)入要求且生產(chǎn)的食品與當(dāng)?shù)厝罕娚a(chǎn)生活息息相關(guān)的，按照強(qiáng)化監(jiān)管、限制銷售區(qū)域等措施，初步確定了允許有條件存在的小企業(yè)小作坊36699家；查處的無證生產(chǎn)和存在其他違法違規(guī)行為的小作坊26726家。全國已取證的食品企業(yè)共家；全省已取證的食品企業(yè)8510家；對(duì)食品小作坊的管理：由于生產(chǎn)條件所限，食品生產(chǎn)加工小作坊無法申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。但是，這并不意味著對(duì)小作坊就應(yīng)放任自流，放任的后果往往容易引發(fā)更嚴(yán)重的食品平安問題；損害廣闊人民群眾的身體健康和生命平安。對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊，必須加強(qiáng)管理、嚴(yán)格要求，強(qiáng)化日常監(jiān)督，采取一系列切實(shí)有效的監(jiān)管制度。整理課件小作坊產(chǎn)品的銷售范圍應(yīng)限制在鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)行政區(qū)域，各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)加強(qiáng)日常管理，防止小作坊產(chǎn)品進(jìn)入商場、超市銷售。為加強(qiáng)食品小作坊自律和社會(huì)監(jiān)督，食品小作坊應(yīng)在其產(chǎn)品最小銷售包裝整理課件的顯著位置，明示其產(chǎn)品銷售的限制區(qū)域，注明“本產(chǎn)品僅限于XXX地區(qū)銷售〞等內(nèi)容。因此，如超出銷售區(qū)域范圍即可按照無生產(chǎn)許可證查處。違反本條規(guī)定，依據(jù)第八十四條進(jìn)行處分：未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額缺乏一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。為了確保食品平安，維護(hù)社會(huì)管理秩序，對(duì)不申請(qǐng)?jiān)S可或者未獲許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品添加劑生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)予以罰款。根據(jù)本條規(guī)定，應(yīng)當(dāng)注意以下兩個(gè)問題：整理課件第一，關(guān)于執(zhí)法部門?？h級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督，對(duì)未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)予以罰款：未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的違法行為的處分，應(yīng)當(dāng)由縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門予以處分。第二，關(guān)于處分。對(duì)未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的違法行為的處分包括兩種：〔1〕沒收違法所得、沒收非法財(cái)物〔包括違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料物品〕?！?〕罰款。為防止違法行為人得到經(jīng)濟(jì)上的好處，對(duì)于牟利性違法行為，除沒收違法所得、沒收非法財(cái)物外，還應(yīng)對(duì)違法行為人予以經(jīng)濟(jì)制裁即并處分款。根據(jù)本條規(guī)定，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額缺乏1萬的，并處2000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款。這里，所謂貨值金額，是指按違法行為人銷售食品、食品添加劑的價(jià)格計(jì)算的貨物價(jià)值總額。整理課件

三、食品生產(chǎn)許可證管理相關(guān)法律法規(guī)?工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例?第五條任何企業(yè)未取得生產(chǎn)許可證不得生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品。任何單位和個(gè)人不得銷售或者在經(jīng)營活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的列入目錄的產(chǎn)品。第二十五條生產(chǎn)許可證有效期為5年，但是，食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證的有效期為3年。生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有效期屆滿6個(gè)月前向所在地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請(qǐng)。國務(wù)院工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門或者省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門應(yīng)當(dāng)依照本條例規(guī)定的程序?qū)ζ髽I(yè)進(jìn)行審查。整理課件第三十八條企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定合格，并定期向省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門提交報(bào)告。企業(yè)對(duì)報(bào)告的真實(shí)性負(fù)責(zé)。

違反該條規(guī)定依據(jù)第五十三條處理：取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)未依照本條例規(guī)定定期向省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門提交報(bào)告的，由省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處5000元以下的罰款。注：不參加年審的企業(yè)一律進(jìn)行實(shí)地核查，核查不通過的企業(yè)，依據(jù)質(zhì)檢總局79號(hào)令第九十條規(guī)定撤銷許可證。整理課件第五十四條取得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查或者省級(jí)監(jiān)督抽查不合格的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責(zé)令限期改正；到期復(fù)查仍不合格的，撤消生產(chǎn)許可證。第五十五條企業(yè)被撤消生產(chǎn)許可證的，在3年內(nèi)不得再次申請(qǐng)同一列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證。

整理課件

第三十一條縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照行政許可法的規(guī)定，審核申請(qǐng)人提交的本法第二十七條第一項(xiàng)至第四項(xiàng)規(guī)定要求的相關(guān)資料，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查；對(duì)符合規(guī)定條件的，決定準(zhǔn)予許可；對(duì)不符合規(guī)定條件的，決定不予許可并書面說明理由。【釋義】本條是對(duì)行政機(jī)關(guān)對(duì)申請(qǐng)予以審查的規(guī)定。食品生產(chǎn)許可不僅要對(duì)申請(qǐng)材料的要件是否具備進(jìn)行審查，還要對(duì)申請(qǐng)材料的實(shí)質(zhì)內(nèi)容是否符合條件進(jìn)行審查。對(duì)于申請(qǐng)的實(shí)質(zhì)審查，還需要進(jìn)行實(shí)地核查，才能確認(rèn)真實(shí)情況。根據(jù)質(zhì)檢總局79號(hào)令?食品加工企業(yè)質(zhì)量平安監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)那么〔試行〕?第二十一條第三款規(guī)定：食品生產(chǎn)許可證的受理、企業(yè)必備條件的核查及證書送達(dá)仍有市局負(fù)責(zé)。對(duì)不符合規(guī)定條件的，發(fā)放不予行政許可決定書。整理課件第三十二條食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品平安管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品平安知識(shí)的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品平安管理人員，做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。【釋義】本條是對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自身管理的規(guī)定。對(duì)于管理制度及管理人員要求在相應(yīng)產(chǎn)品的?實(shí)施細(xì)那么?中都做好明文規(guī)定。要通過各種形式，對(duì)職工進(jìn)行食品平安知識(shí)的教育培訓(xùn)，使職工樹立“食品平安無小事〞的意識(shí)，不斷增強(qiáng)食品平安意識(shí)的自覺性和責(zé)任心。宣傳普及食品平安法，使食品從業(yè)人員樹立起食品平安的法治觀念，增強(qiáng)守法的自覺性；提高食品從業(yè)人員的食品平安知識(shí)水平，增強(qiáng)保證食品平安的自覺性。整理課件第三十三條國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品平安管理水平。再次，良好的食品平安管理組織與機(jī)構(gòu)是全面落實(shí)食品平安管理制度的根底。每個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)都要配備專職或者兼職的食品平安管理人員，所有的食品平安管理人員，都應(yīng)經(jīng)過食品平安法規(guī)和食品平安知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。建立食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作。整理課件對(duì)通過良好生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查；對(duì)不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，及時(shí)向有關(guān)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門通報(bào)，并向社會(huì)公布。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟蹤調(diào)查不收取任何費(fèi)用。【釋義】本條是關(guān)于鼓勵(lì)食品經(jīng)營企業(yè)采用現(xiàn)代管理方式，提高食品平安管理水平的規(guī)定。關(guān)于良好生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)良好生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)GMP，GMP要求食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備、合理的生產(chǎn)過程、完善的質(zhì)量管理和嚴(yán)格的檢測系統(tǒng)，確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量〔包括食品平安衛(wèi)生〕符合法律、法規(guī)要求。整理課件關(guān)于危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，簡稱HACCP是指對(duì)食品加工，運(yùn)輸以及銷售整個(gè)過程中的各種危害進(jìn)行分析和控制，從而保證食品到達(dá)平安水平。HACCP管理體系與重點(diǎn)放在監(jiān)督檢查和對(duì)產(chǎn)成品進(jìn)行檢測的傳統(tǒng)管理方法最大區(qū)別；一是使食品生產(chǎn)對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的潛在危害，將預(yù)防和控制的重點(diǎn)前移，即由檢驗(yàn)是否有不合格產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為預(yù)防不合格產(chǎn)品。二是節(jié)約檢測本錢，在危害發(fā)生之前即控制預(yù)防，不必在最終產(chǎn)品上花費(fèi)大量的人、財(cái)、物。整理課件第三十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明前方可參加工作?！踞屃x】本條是關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康管理制度的規(guī)定。一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。從業(yè)健康人員健康管理制度一般包括每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明前方能上崗。食品生產(chǎn)經(jīng)營者為員工建立健康檔案，管理人員負(fù)責(zé)組織本單位員工的健康檢查，員工患病及時(shí)申報(bào)等。整理課件二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查健康證明是食品生產(chǎn)經(jīng)營者經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門的健康體檢后取得的書面證明文件。食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須取得健康證明后才能上崗。健康證明過期的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，待重新進(jìn)行健康體檢后，才能繼續(xù)上崗。食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)注意個(gè)人衛(wèi)生。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衣著應(yīng)外觀整潔，做到指甲常剪、頭發(fā)常理、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進(jìn)行操作接觸食品前或便后以及接觸污物以后知心朋友將手洗凈，方可從事操作或接觸食物。安排患有本條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作。依據(jù)第八十七條規(guī)定進(jìn)行處分：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證?！操|(zhì)監(jiān)部門〕。整理課件第三十六條食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品平安標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

【釋義】本條是關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的規(guī)定。整理課件本條規(guī)定，采購→查驗(yàn)→許可證和產(chǎn)品合格證明文件。有的食品原料可能無法提供合格證明文件，對(duì)此法律要求食品生產(chǎn)者依照食品平安標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄相關(guān)信息，有利于食品可追溯，確保監(jiān)管鏈條不斷。采購前應(yīng)按以下要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)：〔1〕產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否符合國家相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定?！?〕應(yīng)查驗(yàn)食品是否有按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次由符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告或者由供貨商簽字的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件?！?〕采購生豬肉→查驗(yàn)→定點(diǎn)屠宰→檢疫合格證明；采購其他肉類也應(yīng)查驗(yàn)檢疫合格證明。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是實(shí)施食品可追整理課件溯的重要依據(jù)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)是食品平安第一責(zé)任人的重要保證，必須真實(shí)。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于二年，以備查詢。我們?cè)诒O(jiān)管巡查時(shí)就要查其有無進(jìn)貨記錄，未建立并遵守查驗(yàn)記錄制度，就要依據(jù)本法第八十七條予以處理。違反本條規(guī)定，依據(jù)本法第八十七條的規(guī)定進(jìn)行處分，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證：特別說明：生產(chǎn)者使用未取得食品生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品原材料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，依據(jù)?許可證管理?xiàng)l例?第九十條進(jìn)行處分：責(zé)令改正，處5萬元以上20萬元以下的罰款，有違法所得的，沒收違法所得。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)有此行為且情節(jié)嚴(yán)重的情節(jié)嚴(yán)重的，撤消食品生產(chǎn)許可證。整理課件第三十七條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度。查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和平安狀況，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年?！踞屃x】本條是關(guān)于食品出廠檢驗(yàn)記錄的規(guī)定。出廠檢驗(yàn)〔這里所說的檢驗(yàn)是指查驗(yàn)〕是食品生產(chǎn)中最后一道程序，是食品生產(chǎn)者能夠控制的最后一道關(guān)卡。企業(yè)作為食品平安的第一責(zé)任人，有責(zé)任、有義務(wù)對(duì)自己生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保出廠食品合格、平安。整理課件食品生產(chǎn)者必須如實(shí)記錄相關(guān)內(nèi)容，這是食品生產(chǎn)者的法律義務(wù)。通過查驗(yàn)并如實(shí)記錄，第一，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)沒有食品檢驗(yàn)合格證的不合格食品。第二，出廠查驗(yàn)并記錄是食品召回制度的根底和前提，第三，食品生產(chǎn)者日后如果與購貨者因食品平安、質(zhì)量等發(fā)生法律糾紛，食品出廠檢驗(yàn)記錄是重要證據(jù)。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)。食品生產(chǎn)者不得憑空捏造、涂改食品出廠檢驗(yàn)記錄。為了日后查詢方便，出現(xiàn)問題及時(shí)追溯，法律規(guī)定食品出廠檢驗(yàn)記錄的保存期不得少于二年。違反本條規(guī)定，依據(jù)本法第八十七條的規(guī)定進(jìn)行處分，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證：整理課件第三十八條食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品平安標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格前方可出廠或者銷售?！踞屃x】本條是食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其所生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的規(guī)定。本條規(guī)定食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品平安標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。批批檢驗(yàn)?，F(xiàn)行檢驗(yàn)工程是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的出廠檢驗(yàn)工程，二者差距大，要時(shí)刻關(guān)注整合后的食品平安標(biāo)準(zhǔn)。違反本條規(guī)定，依據(jù)本法第八十七條的規(guī)定進(jìn)行處分，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證：整理課件四十二條預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明以下事項(xiàng)：〔一〕名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；〔二〕成分或者配料表；〔三〕生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；〔四〕保質(zhì)期；〔五〕產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；〔六〕貯存條件；〔七〕所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；〔八〕生產(chǎn)許可證編號(hào)；整理課件〔九〕法律、法規(guī)或者食品平安標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量?！踞屃x】本條規(guī)定了預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的內(nèi)容。預(yù)包裝食品不像散裝食品，讓人容易分辨其品種、色澤、形象、氣味等，無法讓人直觀地區(qū)分這種食品，并感受到該食品的質(zhì)量好壞。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上如實(shí)標(biāo)明本條所規(guī)定的內(nèi)容。以利于食品經(jīng)營者和消費(fèi)者進(jìn)行區(qū)分、選購和監(jiān)督。整理課件具體的標(biāo)注要符合GB7718?預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?，GB10344?預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通那么?，GB13432?預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通那么?，第102號(hào)令?食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定?及有關(guān)食品平安標(biāo)準(zhǔn)要求。

整理課件違反本條規(guī)定，依據(jù)本法第八十六條的規(guī)定進(jìn)行處分：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額缺乏一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。整理課件

第四十三條國家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度。申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可的條件、程序，按照國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定執(zhí)行。【釋義】本條規(guī)定了食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度。執(zhí)法時(shí)應(yīng)該注意的是，截止到目前并不是所有的食品添加劑都實(shí)行了發(fā)證?，F(xiàn)已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品添加劑共19類169種產(chǎn)品。違反本條規(guī)定，依據(jù)第八十四條進(jìn)行處分：未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額缺乏一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。整理課件第四十四條申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的平安性評(píng)估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起六十日內(nèi)組織對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的平安性評(píng)估材料進(jìn)行審查；對(duì)符合食品平安要求的，依法決定準(zhǔn)予許可并予以公布；對(duì)不符合食品平安要求的，決定不予許可并書面說明理由。

【釋義】本條是關(guān)于申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)的程序的規(guī)定。整理課件利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)，或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)通過平安性評(píng)估。任何單位或者個(gè)人未向國家有關(guān)部門申請(qǐng)平安性評(píng)估，或者未通過平安性評(píng)估，不得從事新品種的生產(chǎn)活動(dòng)。如蒙牛特侖蘇OMP事件，OMP被認(rèn)為是造骨細(xì)胞牛奶蛋白，但它是未進(jìn)行平安評(píng)估的新食品原料，被質(zhì)檢總局叫停。如違反本條規(guī)定，依據(jù)第八十五條進(jìn)行處分：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額缺乏一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，撤消許可證：整理課件第四十六條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品平安標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑；不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)。【釋義】本條是關(guān)于食品添加劑使用要求的規(guī)定。本條作了上述規(guī)定，主要有以下兩層含義：一是食品生產(chǎn)者必須依照食品平安標(biāo)準(zhǔn)依法使用食品添加劑。食品平安標(biāo)準(zhǔn)包含食品添加劑的品種、使用范圍、用量。整理課件二是不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的其他任何化學(xué)物質(zhì)和可能危害人體健康的物質(zhì)。要按照發(fā)布的食品平安標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑外；現(xiàn)階段除GB2760-2007?食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?、GB14880?營養(yǎng)強(qiáng)化劑?和2007年以來衛(wèi)生部新公告的食品添加劑之外，未經(jīng)平安評(píng)估，必須禁止使用其他任何化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)。技術(shù)監(jiān)督部門在日常巡查或監(jiān)管時(shí)要做的是：一查兩臺(tái)帳、和進(jìn)貨記錄和食品標(biāo)簽；二查原料庫；三查配料車間。整理課件如違反本條規(guī)定，依據(jù)第八十五條進(jìn)行處分：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額缺乏一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，撤消許可證：第四十七條食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明本法第四十二條第一款第一項(xiàng)至第六項(xiàng)、第八項(xiàng)、第九項(xiàng)規(guī)定的事項(xiàng)，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑〞字樣整理課件【釋義】本條是關(guān)于食品添加劑的標(biāo)簽、說明書和包裝的規(guī)定。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)其所生產(chǎn)的食品添加劑的平安負(fù)責(zé)，保證食品添加劑的標(biāo)簽、說明書和包裝，符合國家規(guī)定的平安標(biāo)準(zhǔn)。違反本條規(guī)定，依據(jù)本法第八十六條的規(guī)定進(jìn)行處分：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額缺乏一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證整理課件

第四十八條食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)者對(duì)標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)。

食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。

【釋義】本條是關(guān)于食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書內(nèi)容要求的規(guī)定。不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，普通食品不能聲稱保健功能，并應(yīng)當(dāng)對(duì)標(biāo)簽、說明書上的內(nèi)容負(fù)責(zé)。整理課件

第五十條生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布。

【釋義】本條是對(duì)食品中不得添加藥品以及可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)進(jìn)行了規(guī)定。違反本條規(guī)定，依據(jù)本法第八十七條的規(guī)定進(jìn)行處分，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證：整理課件食品與藥品是兩種具有不同功能的物質(zhì)，食品與藥品不應(yīng)混淆，應(yīng)當(dāng)區(qū)別監(jiān)管。對(duì)此，本條明確規(guī)定食品中不得添加藥品。意在防止在食品中濫加藥物對(duì)人體造成損害。一些中藥材在傳統(tǒng)中醫(yī)實(shí)踐中，既是藥品又具有相當(dāng)長食用歷史，或是至今民間仍在廣泛食用，不能被視為是“添加藥品〞。違反本條規(guī)定，依據(jù)本法第八十六條的規(guī)定進(jìn)行處分：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額缺乏一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證整理課件B

八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷。

C

赤小豆。

D

丁香、刀豆、代代花、淡竹葉、淡豆豉。

E

阿膠。

F

佛手、茯苓、蜂蜜、榧子、蝮蛇、覆盆子。

G

甘草、枸杞子、高良姜、葛根。

H

花椒、荷葉、黃芥子、黃精、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、藿香。

J

決明子、雞內(nèi)金、金銀花、姜〔生姜、干姜〕、桔紅、桔梗、菊花、菊苣、橘皮。

K

昆布。既是食品又是藥品的物品名單〔共87種〕整理課件L

龍眼肉〔桂圓〕、羅漢果、萊菔子、蓮子。

M

馬齒莧、木瓜、火麻仁、牡蠣、麥芽。

P

胖大海、蒲公英。

Q

芡實(shí)、青果。

R

肉豆蔻、肉桂。

S

山藥、山楂、沙棘、砂仁、桑葉、桑椹、酸棗仁。

T

桃仁。

W烏梢蛇、烏梅。

X小茴香、小薊、杏仁〔甜、苦〕、香櫞、香薷、鮮白茅根、鮮蘆根、薤白。

Y

玉竹、余甘子、郁李仁、魚腥草、益智仁、薏苡仁。

Z

棗〔大棗、酸棗、黑棗〕、枳椇子、梔子、紫蘇、紫蘇籽。

整理課件第五十一條國家對(duì)聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管。有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法履職，承擔(dān)責(zé)任。具體管理方法由國務(wù)院規(guī)定。

聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、成效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。【釋義】本條規(guī)定了國家對(duì)聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管以及對(duì)保健食品在功能聲稱、標(biāo)簽說明書、產(chǎn)品功能和成分等方面的要求。國家食品藥品監(jiān)督管理局三定方案：五、其他事項(xiàng)〔一〕保健食品的監(jiān)督管理由國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)，法律法規(guī)另有規(guī)定的從其規(guī)定。整理課件第五十三條國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。

食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)