新教材2021-2022學(xué)年高中生物蘇教版必修1練習(xí)：第一章細(xì)胞的分子組成

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第一章細(xì)胞的分子組成

第一節(jié)細(xì)胞中的元素和無機(jī)化合物

◎爭分奪秒一刻鐘，狠抓基礎(chǔ)零失誤）/

//必備知識?基礎(chǔ)練

?題組一概念?結(jié)論速判

1.基于細(xì)胞中的元素和化合物的理解判斷下列說法的正誤：

⑴大量元素和微量元素的劃分依據(jù)是其發(fā)揮生理作用的大小。

分析:大量元素和微量元素是根據(jù)細(xì)胞中含量的多少劃分的。

⑵玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的元素均為C、H、O、No

⑶不同生物組織的細(xì)胞中所含化合物的種類和含量是有差別的。

（4）細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。

分析:細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)化合物是蛋白

質(zhì)。

?題組二構(gòu)成細(xì)胞的元素

2.（2021.柳州高一檢測）溫泉水質(zhì)清澈，富含多種對人體有益的化學(xué)元

素，對治療皮膚病、色斑、關(guān)節(jié)炎及神經(jīng)衰弱等有特殊的療效。下列

元素在生物體內(nèi)含量很少,但對維持生物體正常生命活動必不可少的

兀系

A.Fe、Mn、Zn、Mg

B.Zn、Cu、Mn、Fe

C.Zn、Cu、B、Mg

D.K、Mn、Cu、Mo

【解析】選BoMg、K屬于大量元素,Zn、Cu、Mn、Fe都屬于微量

元素,B正確。

3.（2021.新鄉(xiāng)高一檢測）“天蒼蒼,野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊?！毖虺圆莺?

從草中獲得化合物和元素。那么，羊和草體內(nèi)的各種化學(xué)元素

A.種類差異很大，含量大體相同

B.種類和含量差異都很大

C種類和含量都是大體相同的

D.種類大體相同，含量差異很大

【解析】選Do各種生物所含的化學(xué)元素的種類基本相同，但是含量

差異較大。

?題組三細(xì)胞中的水

4.水是生物體內(nèi)含量最多的化合物，當(dāng)生物體新陳代謝旺盛時，生物體

內(nèi)

A.結(jié)合水/自由水的比值不變

B.結(jié)合水/自由水的比值會升高

C.結(jié)合水/自由水的比值降低

D.結(jié)合水/自由水的比值與此無關(guān)

【解析】選Co當(dāng)生物新陳代謝旺盛，生長迅速時，結(jié)合水與自由水的

比值會降低,A錯誤;結(jié)合水/自由水的比值升高，生物新陳代謝減弱，生

長緩慢,B錯誤;結(jié)合水/自由水的比值降低，生物新陳代謝旺盛，生長迅

速,C正確;結(jié)合水/自由水的比值與細(xì)胞新陳代謝強(qiáng)弱密切相關(guān),D錯

誤。

5.下列關(guān)于植物體內(nèi)水分的敘述，錯誤的是

A.植物體內(nèi)的水分參與營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸

B.水是構(gòu)成葉肉細(xì)胞的重要化合物之一

C自由水可作為細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物

D.同種植物的種子,在萌發(fā)時和休眠時自由水含量相同

【解析】選Do水可以把營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各個細(xì)胞,A正確;水是構(gòu)成

細(xì)胞的重要成分,也是活細(xì)胞中含量最多的化合物,B正確細(xì)胞內(nèi)的許

多生物化學(xué)反應(yīng)都需要水的參與,如水作為光合作用的原料,C正確;種

子萌發(fā)需要水分，種子萌發(fā)過程中自由水含量會增加。休眠的種子代

謝不活躍啟由水含量較少,D錯誤。

6.科學(xué)家曾在火星上發(fā)現(xiàn)了流動水的痕跡?？茖W(xué)家據(jù)此推測，火星上曾

經(jīng)或者現(xiàn)在存在著生命。做出這一推測的理由是

A.水是細(xì)胞含量最多的化合物

B.結(jié)合水是細(xì)胞和生物體的成分

C一切生命活動都離不開水

D.代謝旺盛的細(xì)胞水的含量高

【解析】選Co水是細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物,沒有說明水的作用,A

不符合題意;結(jié)合水是細(xì)胞和生物體的成分，沒有說明水分的重要作

用,B不符合題意;一切生命活動離不開水,可推測火星上可能存在過生

命,C符合題意;代謝旺盛的細(xì)胞水的含量高，是從含量方面分析，沒有

表明水對生命活動的意義,D不符合題意。

?題組四細(xì)胞中的無機(jī)鹽

7.（2021.揚(yáng)州高一檢測）人體內(nèi)缺少鈉鹽時，會四肢無力，惡心嘔吐甚至

胸悶。這個事實(shí)說明無機(jī)鹽的作用是

A.組成生物體的重要結(jié)構(gòu)

B.調(diào)節(jié)細(xì)胞的pH

C.維持生物體的生命活動

D.是人體重要的能源物質(zhì)

【解析】選C。無機(jī)鹽可以組成細(xì)胞中復(fù)雜的有機(jī)化合物，如:Mg是葉

綠素的組成成分、Fe是組成血紅蛋白的元素、I是甲狀腺激素的組成

元素,但該作用和題中現(xiàn)象無關(guān),A錯誤;無機(jī)鹽可調(diào)節(jié)細(xì)胞的pH,是指

維持細(xì)胞的酸堿度，如HCO3等離子，但該作用和題中現(xiàn)象無關(guān),B錯誤;

無機(jī)鹽可維持細(xì)胞和生物體的生命活動，如血鈣偏低導(dǎo)致抽搐、幼年

缺碘導(dǎo)致呆小癥、成年缺碘導(dǎo)致甲狀腺腫、缺鐵導(dǎo)致缺鐵性貧血、缺

鋅導(dǎo)致生長發(fā)育不良，人體內(nèi)缺少鈉鹽時，會四肢無力，惡心嘔吐甚至

胸悶,C正確;糖類是人體重要的能源物質(zhì)，無機(jī)鹽不提供能量,D錯誤。

8.人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有水、無機(jī)鹽、維生素、糖類、脂質(zhì)和

蛋白質(zhì)等，這些營養(yǎng)物質(zhì)在人體細(xì)胞中有著重要的作用。

⑴一切生命活動離不開水，水在人體內(nèi)的存在形式有結(jié)合水

和，后者在人體內(nèi)的生理作用:(至少寫兩點(diǎn))。

⑵牛奶、奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中鈣是人體骨骼和牙齒中

的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，這說明無機(jī)鹽的生理作用

是____________________________________________________________

輸液中的醫(yī)用生理鹽水是0.9%的NaCl溶液,它是用來維持

細(xì)胞內(nèi)外的o參與救災(zāi)的某戰(zhàn)士發(fā)生了肌肉抽搐的現(xiàn)象，可

能是隨汗液流失了大量的O

⑶俗話說,“一方水土養(yǎng)一方人”，飲水是提供人體必需的礦物質(zhì)和微量

元素的重要途徑之一。在天然無污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、

P、Mg、Fe等人體必需元素，其中屬于大量元素的是

【解析】(1)細(xì)胞中的水包括自由水和結(jié)合水，其中自由水具有多種功

能:①細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑;②參與多種生物化學(xué)反應(yīng);③運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)

和代謝廢物;④為細(xì)胞提供液體環(huán)境。

(2)無機(jī)鹽是細(xì)胞必不可少的許多化合物的成分,如鈣是人體骨骼和牙

齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分。質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的

生理鹽水，對維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓非常重要，可以維持生物體的生命活

動。血液中鈣含量過低會導(dǎo)致抽搐，故發(fā)生了肌肉抽搐的現(xiàn)象，可能是

2+

隨汗液流失了大量的CaO

⑶題干信息中，K、Ca、P、Mg屬于大量元素,Cu、Zn、Fe屬于微量

兀素。

答案：(1)自由水運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物，良好的溶劑，參與生物化

學(xué)反應(yīng)

(2)是細(xì)胞必不可少的許多化合物的成分滲透壓Ca2+

(3)K、Ca、P、Mg

答案速填：

①自由水和結(jié)合水

②良好的溶劑

③參與生物化學(xué)反應(yīng)

④提供液體環(huán)境

⑤運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物

⑥離子和化合物

⑦維持細(xì)胞的滲透壓和生物體液的酸堿平衡

⑧維持細(xì)胞正常的代謝活動

◎晚間小練一刻鐘，突破課堂重難點(diǎn)！

/侯鍵能力?綜合練

一、選擇題(共8題，每題3分，共24分)

1.(2021?揚(yáng)州高一檢測)蘋果中含有Zn等元素,Zn是形成與記憶力息息

相關(guān)的蛋白質(zhì)不可缺少的元素,兒童缺Zn就會導(dǎo)致大腦發(fā)育不完善,

因此,蘋果又被稱為，記憶之果:下列有關(guān)說法正確的是

A.Zn是人體內(nèi)的大量元素

B.Zn是蛋白質(zhì)、核酸等重要化合物的組成成分

C.Zn對于調(diào)節(jié)細(xì)胞的酸堿平衡有重要作用

D.Zn對維持生物體的生命活動有重要作用

【解析】選DoZn是微量元素,A錯誤;核酸中不含Zn,B錯誤;題目中

沒有體現(xiàn)Zn對調(diào)節(jié)細(xì)胞的酸堿平衡有重要作用,C錯誤;兒童缺Zn就

會導(dǎo)致大腦發(fā)育不完善，說明Zn對生物體的生命活動有重要作用,D

正確。

2.如圖標(biāo)注了植物所處的大氣和土壤環(huán)境中的部分元素組成,相關(guān)敘

述正確的是

A.圖中所標(biāo)出的元素均為大量元素

B.鎂是合成葉黃素的必需化學(xué)元素

C.從土壤中吸收的元素為微量元素

D植物缺氮時葉色暗綠，開花較多

【解析】選A。圖中所標(biāo)示了C、H、O、N、P、K、Ca、Mg、S九

種元素，它們均為大量元素,A正確;鎂是合成葉綠素的必需化學(xué)元素,B

錯誤;從土壤中吸收的N、P、S、K、Ca、Mg元素均為大量元素，吸收

的Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等是微量元素,C錯誤;植物缺氮時，植株

淺綠、基部老葉變黃，干燥時呈褐色，嚴(yán)重缺氮時甚至導(dǎo)致生長停滯，不

能抽穗開花，導(dǎo)致繁殖器官分化受阻,D錯誤。

3.（2021徐州高一檢測）圖中甲、乙代表細(xì)胞中水的存在形式。有關(guān)敘

述錯誤的是

升溫

甲乙

麗

A.甲表示結(jié)合水，乙表示自由水

B.代謝旺盛的細(xì)胞中甲的含量相對較多

C.細(xì)胞內(nèi)的乙參與營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸

D.乙是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑

【解析】選B。溫度降低啟由水可以轉(zhuǎn)化為結(jié)合水，溫度升高,結(jié)合水

轉(zhuǎn)化為自由水,A正確;代謝旺盛的細(xì)胞中乙（自由水）的含量相對較

多,B錯誤;乙（自由水）可以把營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各個細(xì)胞,C正確;乙（自由

水）是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，許多種物質(zhì)溶解在自由水中,D正確。

4.（2021.合肥高一檢測）如圖是組成人體細(xì)胞的主要元素所占比例，下

列敘述錯誤的是

A.圖中所示為細(xì)胞鮮重中元素的比重

B.圖中含有的元素在非生物界也可以找到

C.細(xì)胞失去大部分水分后，碳元素所占比例最大

D.氧元素含量最多,所以氧最重要

【解析】選Do氧元素含量最高,故圖中數(shù)據(jù)是該元素占細(xì)胞鮮重百

分比,A正確;圖中含有的元素在非生物界也可以找到，這體現(xiàn)了生物界

和非生物界的統(tǒng)一性,B正確;細(xì)胞失去大部分水分后，碳元素所占比例

最大,C正確;氧元素的含量與其重要程度沒有必然聯(lián)系,D錯誤。

教師專用＜3【誤區(qū)警示】

辨析大量元素和微量元素

⑴細(xì)胞中的化學(xué)元素中含量較多的稱為大量元素，如C、H、O、Mg、

Ca、S、N、P、K等；

(2)含量較少的稱為微量元素，如B、Zn、Cu、Fe、Mo、Mn等。微量

元素含量較少，并不意味著它們不重要。

教師

lifflI【補(bǔ)償訓(xùn)練】

“綿綿的春雨，是她潤醒了小草，潤綠了楊樹，潤開了報春花?！贝诉^

程中,細(xì)胞中自由水與結(jié)合水的相對含量變化表示正確的是

府

聞

水

水

依

如

度

玄

至

苓

復(fù)蘇時間°復(fù)蘇時間

AB

°復(fù)蘇時間0復(fù)蘇時間

CD

【解析】選Bo春天生物復(fù)蘇過程中，細(xì)胞中自由水與結(jié)合水的比值

變大(自由水相對含量增大，結(jié)合水相對含量減小),細(xì)胞代謝水平提高,

故B正確。

5.為了確定某種礦質(zhì)元素是否是植物的必需元素，應(yīng)采用的方法是

A.檢測正常葉片中該礦質(zhì)元素的含量

B.分析根系對該礦質(zhì)元素的吸收過程

C.分析環(huán)境條件對該礦質(zhì)元素吸收的影響

D.觀察在完全培養(yǎng)液中去掉該礦質(zhì)元素前后植株生長發(fā)育狀況

【解析】選D。判斷元素是否是必需元素通常用溶液培養(yǎng)法,在人工

配制的完全培養(yǎng)液中，除去某種礦質(zhì)元素，然后觀察植物的生長發(fā)育情

況:如果植物的生長發(fā)育仍正常，說明該元素不是植物所必需的;如果

植物的生長發(fā)育不正常（出現(xiàn)特定的缺乏癥狀）,且只有補(bǔ)充了該種元

素（其他元素?zé)o效）后,植物的生長發(fā)育又恢復(fù)正常（癥狀消失），說明該

元素是植物生長必需的礦質(zhì)元素。

【歸納總結(jié)】

探究A是否屬于植物生長所必需的無機(jī)鹽的實(shí)驗操作

對照組:植物+完全培養(yǎng)液一正常生長

實(shí)驗組：

廠正常生長=結(jié)論：A不是植物生長

所必需的無機(jī)鹽

缺A的

培養(yǎng)液,

結(jié)論：A是植物生長所

必需的無機(jī)鹽

6.（2021.濰坊高一檢測）為探究礦質(zhì)元素對玉米幼苗生長狀況的影響,

將兩組生長狀況相同的玉米幼苗,分別放在盛有等量的蒸儲水（甲組）

和土壤浸出液（乙組）的玻璃器皿中進(jìn)行培養(yǎng)，一段時間后，觀察并比較

兩組幼苗的生長狀況。下列說法錯誤的是

A.該實(shí)驗甲組為對照組，乙組為實(shí)驗組

B.根系吸收的水能與蛋白質(zhì)、多糖等結(jié)合，成為生物體的構(gòu)成成分

C.將乙組玉米秸稈充分曬干后，其體內(nèi)剩余的物質(zhì)主要是無機(jī)鹽

D.乙組幼苗長得好,因為無機(jī)鹽對細(xì)胞和生物體的生命活動有重要作

用

【解析】選Co將甲組玉米幼苗放在盛有蒸僧水的玻璃器皿中，將乙

組玉米幼苗放在等量的土壤浸出液中，故該實(shí)驗甲組為對照組,乙組為

實(shí)驗組,A正確;根系吸收的水能與蛋白質(zhì)、多糖等結(jié)合,失去流動性成

為生物體的構(gòu)成成分,B正確;將乙組玉米秸稈充分燃燒,玉米丟失的物

質(zhì)主要是水分和有機(jī)物,剩余的物質(zhì)主要是無機(jī)鹽,C錯誤;乙組幼苗長

得好，因為無機(jī)鹽對維持細(xì)胞和生物體的生命活動有重要作用,D正

確。

7.（2021.成都高一檢測）小軍有點(diǎn)挑食，近來不良反應(yīng)引起了父母的擔(dān)

憂:口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作，面色蒼白，頭昏，免疫力低下。比起同齡兒童，小

軍身體偏矮,偏瘦。去醫(yī)院后，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)血液中鋅的含量過低，同時有

缺鐵性貧血癥狀,醫(yī)生建議治療同時多吃一些含鋅、鐵的食物。對上

述材料的解釋，不正確的是

A.鋅是微量元素且是人體必需的化學(xué)元素

B.鋅在人體生長發(fā)育過程中的作用不可替代

C.鐵是組成血紅蛋白的大量元素，缺鐵會使細(xì)胞合成血紅蛋白少，導(dǎo)致

缺鐵性貧血

D.通過缺鐵性貧血癥狀，也證實(shí)鐵元素是維持正常生命活動的必需元

素

【解析】選C。鋅的含量少，但是作用大，屬于微量元素,A正確;由題意

知，鋅在人體的生長發(fā)育過程中具有不可或缺的作用,B正確;鐵是構(gòu)成

人體細(xì)胞的微量元素,C錯誤;缺鐵會使細(xì)胞合成血紅蛋白少，導(dǎo)致缺鐵

性貧血，可見鐵元素是維持正常生命活動不可缺少的必需元素,D正

確。

8.（2021.榆林高一檢測）如圖為對剛收獲的種子所做的一系列處理據(jù)

圖分析有關(guān)說法正確的是

④⑤9、等

種子』①②工

A.①和②均有生命活力，但是含水量不同

B.①和②的過程中沒有發(fā)生水存在形式之間的轉(zhuǎn)化

C.④和⑤是同一種物質(zhì)，但是在細(xì)胞中的存在形式不同

D.②不含水分，可作為種子貯藏

【解析】選Co失去結(jié)合水的②不再具有生命活力,A錯誤;烘干過程

中部分結(jié)合水轉(zhuǎn)化為自由水散失,B錯誤;④和⑤都是水，但是在細(xì)胞中

的存在形式不同，④是來自細(xì)胞中的自由水，⑤主要是來自細(xì)胞中的結(jié)

合水,C正確;②不再具有生命活力，不能作為種子貯藏,D錯誤。

二、非選擇題（共2題，共26分）

9.（14分）C、H、O、N、P、S在玉米細(xì)胞（干）和人細(xì)胞（干）以及活細(xì)

胞中的含量（％）如表，請分析回答下列問題。

—

兒樂OCHNPS

玉米細(xì)胞（干）44.4343.576.241.460.200.17

人細(xì)胞（干）14.6255.997.469.333.110.78

活細(xì)胞65.018.010.03.01.400.30

⑴玉米細(xì)胞（干）和人細(xì)胞（干）中含量最多的化合物是O以上

元素在活細(xì)胞中含量明顯比在人細(xì)胞（干）中含量多的是O和H,發(fā)生

差異的原因是活細(xì)胞中的各種化合物中含量最多的是O

⑵由表中數(shù)據(jù)可以看出，在玉米細(xì)胞（干）中所占比例明顯高于人細(xì)胞

（干）的元素是，發(fā)生這種差異的一個主要原因是組成玉米細(xì)

胞的化合物中較多。

⑶農(nóng)作物吸收N元素的主要形式有鍍態(tài)氮（NH；）和硝態(tài)氮（NO3）。已

知作物甲對同一種營養(yǎng)液（以NH4NO3為唯一氮源）中NH：和NO?的

吸收具有偏好性（NH；和N03同時存在時，對一種離子的吸收量大于

另一種）。請設(shè)計實(shí)驗對這種偏好性進(jìn)行驗證，要求簡要寫出實(shí)驗思路、

預(yù)期結(jié)果和結(jié)論。

____________O

【解析】⑴玉米細(xì)胞（干）和人細(xì)胞（干沖含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。

由表中數(shù)據(jù)可知，在活細(xì)胞中含量明顯比人細(xì)胞（干）含量多的是O和

H,這兩種元素在人體細(xì)胞中主要存在于水中，活細(xì)胞中的各種化合物

中含量最多的是水。（2）與人體細(xì)胞相比，玉米中糖類（淀粉和纖維素）

較多，玉米細(xì)胞（干）中所占比例明顯高于人細(xì)胞（干）的元素是O。（3）要

驗證作物甲對NH；和NO3吸收具有偏好性，可以把甲放在以NH4NO3

為唯一氮源的培養(yǎng)液中進(jìn)行培養(yǎng),通過測定培養(yǎng)前后鍍態(tài)氮和硝態(tài)氮

的含量變化即可得出結(jié)論。因此實(shí)驗思路為酒己制營養(yǎng)液（以NH4NO3

為唯一氮源），用該營養(yǎng)液培養(yǎng)作物甲，一段時間后,檢測營養(yǎng)液中

NH：和NO?剩余量?？捎眉僭O(shè)法推理,假設(shè)作物甲偏好吸收NO?廁

營養(yǎng)液中NO3的剩余量較少;假設(shè)作物甲偏好吸收NH；,則營養(yǎng)液中

NH；的剩余量較少。因此，預(yù)期結(jié)果和結(jié)論為:若營養(yǎng)液中NO?剩余量

小于NH：剩余量，則說明作物甲偏好吸收NC）3；若營養(yǎng)液中NH；剩余

量小于NO?剩余量廁說明作物甲偏好吸收NH：。

答案：（1）蛋白質(zhì)水

⑵O糖類

⑶實(shí)驗思路酒己制營養(yǎng)液（以NH4NO3為唯一氮源），用該營養(yǎng)液培養(yǎng)作

物甲,一段時間后檢測營養(yǎng)液中NH：和NO3剩余量。

預(yù)期結(jié)果和結(jié)論:若營養(yǎng)液中NO?剩余量小于NH；剩余量，則說明作

物甲偏好吸收NO?若營養(yǎng)液中NH；剩余量小于NO?剩余量，則說明

作物甲偏好吸收NH：

10.（12分）植物的種子都有一定的壽命。種子要安全儲存,首先要曬干,

在低溫、低濕、低氧的環(huán)境下可適當(dāng)延長種子的儲藏時間。植物種子

需要浸潤在水中或者潮濕的土壤中，以及提供一定濃度的氧氣才能夠

萌發(fā)。研究發(fā)現(xiàn):在種子萌發(fā)過程中種子內(nèi)儲存的淀粉開始大量消耗,

提供能量促使種子萌發(fā);若土壤中鎂的含量低，萌發(fā)的幼苗葉片變黃,

當(dāng)嚴(yán)重缺鎂時幼苗死亡。請回答下列問題：

(1)種子細(xì)胞中水的存在形式是，萌發(fā)過程中種子

吸水主要是增加的含量。

⑵淀粉消耗過程需要水的參與，說明水的生理作用

是;種子細(xì)胞中無機(jī)鹽主要以

的形式存在，鎂在幼苗發(fā)育過程中的生理作用

是O

(3)探究種子細(xì)胞含水量分別為1%、5%、9%、13%、19%時儲存一

年后的種子發(fā)芽率,實(shí)驗結(jié)果如表所示。

含水量1%5%9%13%19%

發(fā)芽率030%95%88%0

①在適宜的溫度條件下測定五組實(shí)驗種子的發(fā)芽率，還應(yīng)提供的條件

是O

②含水量為1%的種子發(fā)芽率為零,可能的原因是

【解析】⑴種子細(xì)胞中水的存在形式是自由水和結(jié)合水，萌發(fā)過程中

種子吸水主要是增加自由水的含量。⑵淀粉消耗過程需要水的參與,

說明水的生理作用是參與生物化學(xué)反應(yīng);無機(jī)鹽在細(xì)胞中主要以離子

形式存在，鎂是合成葉綠素的原料，促進(jìn)幼苗進(jìn)行光合作用，即鎂元素

是細(xì)胞必不可少的許多化合物(如葉綠素)的成分。⑶①種子要進(jìn)行有

氧呼吸，要適宜通風(fēng)。②含水量為1%的種子發(fā)芽率為零,原因是含水量

過低，胚細(xì)胞缺水，種子失去活力而不能萌發(fā)。

答案:（1）自由水和結(jié)合水自由水

⑵參與生物化學(xué)反應(yīng)離子鎂元素是細(xì)胞必不可少的許多化合物

（如葉綠素）的成分

⑶①適宜通風(fēng)②含水量過低，胚細(xì)胞缺水，種子失去活力而不能萌

發(fā)

畿【補(bǔ)償訓(xùn)練】

冬小麥一般在9月中下旬至10月上旬播種,第二年5月底至6月

中下旬成熟。在冬季來臨過程中，隨著氣溫的逐漸降低,冬小麥體內(nèi)會

發(fā)生一系列適應(yīng)低溫的生理變化,抗寒能力逐漸增強(qiáng)。第二年，農(nóng)民在

儲存小麥種子前，需要將剛收獲的小麥種子曬干后，再收進(jìn)糧倉存放。

請回答下列問題：

⑴小麥種子活細(xì)胞中含量最多的化合物是，其在細(xì)胞中的存

在形式是O

⑵在冬天來臨前，冬小麥中（填“自由水”或“結(jié)合水”）的比例

會逐漸降低。

⑶農(nóng)民曬種時，小麥種子會失去一部分水，把種子曬干后放在試管中

點(diǎn)燃,直至燃成灰燼，該灰燼的成分是O

⑷儲存小麥種子前，如果暴曬的時間不夠長，在糧倉中儲存時,小麥種

子呼吸作用加強(qiáng)、產(chǎn)熱增加，會導(dǎo)致小麥種子霉?fàn)€。通過上述事實(shí)可

以看出，細(xì)胞的代謝強(qiáng)弱與細(xì)胞的有密切聯(lián)系。

【解析】（1）活細(xì)胞中含量最多的化合物是水，水在細(xì)胞中的存在形式

是自由水和結(jié)合水。（2）冬小麥在冬天來臨前啟由水的比例會逐漸降

低,而結(jié)合水的比例會逐漸上升，原因是避免氣溫下降時自由水過多導(dǎo)

致結(jié)冰而損害自身。⑶當(dāng)把種子曬干后放在試管中點(diǎn)燃，直至燃成灰

燼,此時細(xì)胞中的水分全部流失，有機(jī)物中的C、H、O等元素氧化為

CO?和H2O等散失，剩余的灰燼是無機(jī)鹽。（4）儲存小麥種子前,如果暴

曬的時間不夠長啟由水的含量仍然較高,在糧倉中儲存時小麥呼吸作

用加強(qiáng)、產(chǎn)熱增加,會導(dǎo)致霉?fàn)€。通過上述事實(shí)可以看出，細(xì)胞的代謝

強(qiáng)弱與細(xì)胞的自由水含量有密切聯(lián)系。

答案：（1）水自由水和結(jié)合水（2）自由水（3）無機(jī)鹽（4）自由水含

量（或自由水與結(jié)合水的比值）

◎素養(yǎng)提升十分鐘，拓展能力拿滿分!/

y考題新動向?創(chuàng)新練

碘缺乏病是一種世界性地方病,我國曾是世界上碘缺乏病高發(fā)的國

家之一。如何預(yù)防碘缺乏病呢?食用加碘鹽是最經(jīng)濟(jì)有效的方法。我

國從1994年開始實(shí)施強(qiáng)制食鹽加碘制度,大大降低了我國地方性甲狀

腺腫大發(fā)病率?，F(xiàn)在人民生活水平提高，對富含碘的食品（如海產(chǎn)品）

的攝入量增加，食鹽是否還需要加碘又成了新熱點(diǎn)?？蒲腥藛T對不同

地區(qū)碘含量的調(diào)查表明,有些高碘地區(qū)碘含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出平均水平。于

是，從2012年3月15日起，我國開始執(zhí)行新的食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)，食鹽

平均加碘量由原來統(tǒng)一的35mg/kg,下調(diào)為20~30mg/kg,并提供20、

25、30mg/kg三種標(biāo)準(zhǔn),允許各省自主加碘。是否食用加碘鹽還需考

慮實(shí)際情況,切忌盲目決定。

⑴碘在細(xì)胞中的主要存在形式及文中敘述說明無機(jī)鹽的作用是什么?

（2）你認(rèn)為自己的家庭是否需要食用加碘鹽,依據(jù)是什么？

【解析】⑴碘屬于無機(jī)物,在細(xì)胞中主要以離子的形式存在;碘可以組

成細(xì)胞或生物體內(nèi)的化合物。

⑵該題屬于開放性的答案,若需要，則代表家里日常生活中攝入富含

碘食品（海產(chǎn)品）少，需要補(bǔ)充，若不需要，則代表家里日常生活中攝入富

含碘食品（海產(chǎn)品）多。

答案：（1）離子，組成細(xì)胞或生物體內(nèi)的化合物（合成甲狀腺激素的原

料）。

⑵需要啟己家里日常生活中攝入富含碘食品（海產(chǎn)品）少;不需要啟己

家里日常生活中攝入富含碘食品（海產(chǎn)品）多。

1.情境分析：

⑴社會熱點(diǎn):預(yù)防碘缺乏病及家庭是否需要食用加碘鹽的觀點(diǎn)。

（2）真實(shí)情境:1994年強(qiáng)制食鹽加碘制度及2012年執(zhí)行新的食用鹽碘

含量標(biāo)準(zhǔn)。

2.解題助手：

⑴分析題干信息:食鹽是否還需要加碘又成了新熱點(diǎn)。

⑵分析調(diào)查信息:有些高碘地區(qū)碘含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出平均水平。

⑶綜合分析:不同地區(qū)碘的含量不同，日常生活中食品碘的含量不同。

是否食用加碘鹽還需考慮實(shí)際情況，切忌盲目決定。

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第二節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

0爭分奪秒一刻鐘，狠抓基礎(chǔ)零失誤)/

備知識?基礎(chǔ)練

?題組一概念?結(jié)論速判

1.基于對細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)的認(rèn)識，判斷下列相關(guān)表述的正誤：

⑴組成糖類和脂質(zhì)的化學(xué)元素都是C、H、Oo

分析:糖類由C、H、O三種元素組成，組成脂質(zhì)的元素主要是C、H、

O,有些脂質(zhì)還含有P和No

⑵淀粉、纖維素和糖原結(jié)構(gòu)相同，都是由葡萄糖連接而成的多糖。

分析:淀粉、纖維素和糖原的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖的連接方

式不同，造成三種多糖的結(jié)構(gòu)不同。

⑶糖尿病病人需限制甜味食品攝入，米飯和饅頭等主食也需要定量攝

取。

(4)脂肪是生物體利用的主要能源物質(zhì)。

分析:等量的脂肪比糖類含能量多，但脂肪卻不是生物體利用的主要能

源物質(zhì)。

(5)人體內(nèi)多余的葡萄糖能合成糖原,轉(zhuǎn)化成脂肪和某些氨基酸。

?題組二糖類的種類和作用

2.下列選項中在人的肝臟細(xì)胞和洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞中都有的糖類

是

A.葡萄糖、糖原、果糖

B.葡萄糖、淀粉、果糖

C.葡萄糖、脫氧核糖、核糖

D.麥芽糖、果糖、脫氧核糖

【解析】選Co糖原是動物細(xì)胞所特有的多糖,洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞

中沒有糖原,A錯誤;淀粉只存在于植物細(xì)胞內(nèi)，人的肝臟細(xì)胞中沒有淀

粉,B錯誤;葡萄糖、脫氧核糖、核糖是植物細(xì)胞和動物細(xì)胞共有的單

糖,C正確;麥芽糖只存在于植物細(xì)胞中，動物細(xì)胞內(nèi)沒有,D錯誤。

3.在動物細(xì)胞和植物細(xì)胞中作為儲能物質(zhì)的多糖分別是

A.葡萄糖、淀粉B.果糖、麥芽糖

C.乳糖、纖維素D.糖原、淀粉

【解析】選Do葡萄糖和果糖是單糖，麥芽糖是二糖,A、B錯誤;乳糖

是二糖，纖維素組成植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu),C錯誤;動物細(xì)胞中儲存能量的多

糖是糖原,植物細(xì)胞中的多糖有淀粉和纖維素，淀粉是植物細(xì)胞中儲存

能量的多糖,D正確。

4.（2021.徐州高一檢測）國家癌癥研究中心公布了20種抗癌蔬菜，其中

紅薯位列榜首。紅薯的塊狀根中貯藏有豐富的多糖，下列屬于紅薯中

的多糖的是

A.蔗糖、麥芽糖B.果糖、糖原

C.葡萄糖、纖維素D.淀粉、纖維素

【解析】選Do蔗糖和麥芽糖是二糖，不是多糖,A錯誤;果糖是單糖,

糖原是動物細(xì)胞的多糖,B錯誤;葡萄糖是單糖,C錯誤;淀粉和纖維素是

植物細(xì)胞特有的多糖,D正確。

?題組三脂質(zhì)的種類和作用

5.北京鴨每天吃的都是一些玉米、谷類和菜葉，卻長了一身肥肉，這說

明

北京鴨

A.玉米、谷類和菜葉富含脂肪

B.糖類在鴨體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成脂肪

C北京鴨消化吸收功能較強(qiáng)

D.北京鴨體內(nèi)的脂肪不能轉(zhuǎn)化為糖類

【解析】選上細(xì)胞中糖類和脂肪是可以相互轉(zhuǎn)化的。玉米、谷類和

菜葉含較多的糖類，脂肪含量比較低，北京鴨攝入玉米、谷類和菜葉，卻

長了一身肥肉，說明糖類在鴨體內(nèi)轉(zhuǎn)變成了脂肪，并在皮下組織等處儲

存起來。

6.（2021?榆林高一檢測）俗話說“胖子怕熱，瘦子怕撞”，以下解釋不合理

的是

A.胖瘦與脂肪的含量密切相關(guān)

B.脂肪能減少熱量散失，所以“胖子怕熱”

C.脂肪具有緩沖和減壓作用，所以“瘦子怕撞”

D.怕不怕“熱”、怕不怕“撞”，與體內(nèi)所含化合物的量無關(guān)

【解析】選Do胖瘦與脂肪的含量密切相關(guān),A正確;脂肪具有保溫作

用，能減少熱量散失，所以“胖子怕熱”B正確;脂肪具有緩沖和減壓作用,

所以‘瘦子怕撞”,C正確;怕不怕“熱”，怕不怕“撞”與體內(nèi)脂肪的含量有

關(guān),D錯誤。

?題組四檢測生物組織中的糖類和脂肪及綜合V11練

7.下列關(guān)于實(shí)驗操作步驟的敘述中正確的是

A.鑒定還原糖時，要先加入斐林試劑NaOH溶液搖勻后，再加CuSCU溶

液

B.脂肪切片的鑒定實(shí)驗中用到了50%的乙醇溶液

c脂肪的鑒定可用顯微鏡看到被蘇丹m染色液染成紅色的脂肪顆粒

D.斐林試劑與蔗糖溶液隔水加熱將出現(xiàn)磚紅色沉淀

【解析】選Bo用斐林試劑鑒定還原糖時,應(yīng)該將NaOH溶液和CuSO4

溶液混合后加入,A錯誤;脂肪需要使用蘇丹m染色液染色,并使用50%

的乙醇溶液洗去浮色后，在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色的脂肪顆

粒,B正確,C錯誤;蔗糖不是還原糖，不能與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng),D

錯誤。

8.根據(jù)下列生物學(xué)事實(shí)回答問題：

材料一：熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。

冬眠時，進(jìn)行分解利用，維持生命活動。

材料二:生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cmo

材料三:幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素

D,預(yù)防佝僂病。

⑴材料一說明脂肪是o分布在動物內(nèi)臟器官

周圍的脂肪還具有和的作用。

⑵材料二說明脂肪具有作用。

⑶材料三說明維生素D能夠o該物

質(zhì)屬于脂質(zhì)中的類物質(zhì)，該類型物質(zhì)除維生素D外，還包

括0

【解析】⑴材料一說明脂肪是生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)，可作為備用能源

在動物冬眠時進(jìn)行分解供能，動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和

減壓的作用。

⑵材料二說明脂肪具有保溫的作用。

⑶材料三說明維生素D能夠促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收，維生

素D和性激素及膽固醇均屬于固醇類。

答案:⑴細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)緩沖減壓⑵保溫

⑶有效促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收固醇膽固醇和性激素

典圖速填

如

如

如

膽

性

麥

葡

纖

激

固

芽

萄

維

素

醇

糖

糖

素.

答案速填:

①mm②二糖

③

⑤磷脂⑥維生素D

◎晚間小練一刻鐘，突破課堂重難點(diǎn)！/

/關(guān)鍵能力?綜合練

一、選擇題（共9題，每題3分，共27分）

1.（2021.揚(yáng)州高一檢測）纖維素被稱為第七營養(yǎng)素。食物中的纖維素雖

然不能為人體提供能量，但能促進(jìn)腸道蠕動，吸附排出有害物質(zhì)。下列

關(guān)于纖維素的說法，正確的是

A.是植物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)

B.組成植物細(xì)胞壁的成分

C纖維素、淀粉和核糖都是生物大分子

D.用斐林試劑檢測出現(xiàn)紫色

【解析】選Bo纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，但是不是細(xì)胞內(nèi)的

儲能物質(zhì),A錯誤、B正確;核糖是五碳糖，屬于單糖，不是生物大分子,C

錯誤;斐林試劑是鑒定還原糖的試劑，而纖維素屬于非還原糖,D錯誤。

2.（2021.鹽城高一檢測）在2mL梨汁中加入適量現(xiàn)配的斐林試劑，經(jīng)水

浴加熱后出現(xiàn)的沉淀呈

A.藍(lán)色B.紫色C磚紅色D.橘黃色

【解析】選Co梨汁中富含還原糖,在水浴加熱的條件下，斐林試劑能

與還原糖發(fā)生反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。

3.大腦皮層的高級功能有語言、學(xué)習(xí)、記憶、思維，用PET技術(shù)對大

腦皮層的高級功能進(jìn)行定位研究中，應(yīng)用的示蹤劑通常是葡萄糖，這主

要是因為

A.葡萄糖在大腦皮層的含量高

B.葡萄糖分子只分布在大腦皮層

C.葡萄糖是大腦皮層細(xì)胞主要能源物質(zhì)，消耗量大

D.葡萄糖分子含有C、H、O元素

【解析】選C。大腦皮層進(jìn)行語言、學(xué)習(xí)、記憶、思維等活動都需要

消耗能量,且能量幾乎全部來自葡萄糖的氧化分解。在大腦皮層中不

能儲存葡萄糖，所以葡萄糖在細(xì)胞中的含量較低,A錯誤、C正確;葡萄

糖普遍分布在每個組織細(xì)胞中,B錯誤;葡萄糖分子含有C、H、O元素,

但這不是選為示蹤物質(zhì)的原因,D錯誤。

4.（2021.贛州高一檢測）漢堡包的制作原料有雞胸肉、面包、雞蛋、生

菜等。下列說法正確的是

A.生菜中的纖維素很難被人體消化，故對人體無益

B.面包中的淀粉必須分解為葡萄糖才能被吸收

C.雞蛋中的化合物含量最多的是蛋白質(zhì)

D.雞胸肉中的動物多糖——糖原可被人體直接吸收

【解析】選Bo纖維素在人體內(nèi)很難被消化分解，但科學(xué)家將其稱為

人類的“第七營養(yǎng)素”，有助于促進(jìn)腸的蠕動和對食物的消化，對人體有

益,A錯誤;多糖不能直接被人體吸收，必須先分解為單糖才能被吸收,B

正確;雞蛋中的化合物含量最多的是水,C錯誤;動物多糖——糖原必須

被分解成葡萄糖后才能被人體吸收,D錯誤。

【補(bǔ)償訓(xùn)練】

海藻糖是一種非還原性二糖，由兩個葡萄糖分子通過脫水縮合反

應(yīng)結(jié)合而成，是天然二糖中最穩(wěn)定的。大量的研究表明,許多生物在冷

凍、干燥、輻射、有毒物質(zhì)等條件下表現(xiàn)出的抗逆耐受力與體內(nèi)的海

藻糖含量有直接的關(guān)系。以下對海藻糖有關(guān)性質(zhì)和功能的推測，錯誤

的是

A.海藻糖的分子式是Cl2H22。11

B.海藻糖水解后形成兩分子單糖

C.海藻糖能與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng)

D.海藻糖不能被人體細(xì)胞直接吸收

【解析】選Co據(jù)題意可知:兩個葡萄糖分子經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)形成

了1分子海藻糖和1分子水，因此海藻糖的分子式是G2H2205A正確;

海藻糖是二糖，水解后形成兩分子單糖,B正確;海藻糖是一種非還原性

二糖，不能與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng),C錯誤;海藻糖是一種二糖，必須

水解成單糖才能被細(xì)胞吸收,D正確。

5.如圖為某淀粉結(jié)構(gòu)示意圖，黑色小圓點(diǎn)表示葡萄糖，葡萄糖之間以糖

昔鍵相連。A、B、C表示三種淀粉酶，箭頭表示其水解位點(diǎn)。有關(guān)敘

述不正確的是

A酶水解淀粉各鏈B酶從各鏈外側(cè)依次

分支連接處械件鍵水解第二個糖甘制

C酸從各鏈外依次

水解第一個糖價鍵

A.用淀粉酶A水解淀粉,不能得到單糖和二糖

B.用淀粉酶B水解淀粉，產(chǎn)物為蔗糖

C用淀粉酶B水解淀粉，滴加斐林試劑水浴加熱處理呈磚紅色

D.用淀粉酶C水解淀粉，滴加斐林試劑水浴加熱處理呈磚紅色

【解析】選Bo淀粉酶A作用于淀粉，不能得到單糖和二糖,A正確;

用淀粉酶B水解淀粉，產(chǎn)物為麥芽糖,B錯誤;用淀粉酶B水解淀粉，產(chǎn)

物為麥芽糖滴加斐林試劑水浴加熱處理呈磚紅色,C正確;用淀粉酶C

水解淀粉，生成葡萄糖，滴加斐林試劑水浴加熱處理呈磚紅色,D正確。

6.如圖為細(xì)胞中部分有機(jī)化合物——糖類和脂質(zhì)。下列相關(guān)敘述中正

確的是

（細(xì)胞中有機(jī)化合物）

A.①和②的組成元素一定相同

B.在人體細(xì)胞中①②依次表示糖原、脂肪

C.在生物體內(nèi)糖類大多以單糖的形式存在

D.②可能參與血液中的脂質(zhì)運(yùn)輸

【解析】選D。圖中①表示多糖,其中糖原是人和動物細(xì)胞中最常見

的多糖，②表示脂肪、磷脂和固醇類，人體細(xì)胞中三種脂質(zhì)都有，多糖的

組成元素是C、H、O,脂質(zhì)的組成元素主要是C、H、O,有些含有N、

P,A錯誤;圖中①表示多糖,②表示脂肪、磷脂和固醇類,B錯誤;在生物

體內(nèi)糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在,C錯誤;人體內(nèi)的膽固醇有參與

血液中脂質(zhì)運(yùn)輸?shù)淖饔?D正確。

7.（2021.南京高一檢測）研究表明脂肪細(xì)胞可伸出“偽足篇動到傷口

處，阻擋病菌的進(jìn)入。下列關(guān)于脂肪細(xì)胞的敘述，正確的是

A.脂肪細(xì)胞中脂肪的含量可用斐林試劑檢測

B.脂肪細(xì)胞中的脂肪酸由元素C、H、O、N組成

C.細(xì)胞中同質(zhì)量的糖類氧化分解釋放的能量比脂肪多

D.脂肪細(xì)胞的蠕動與其膜上的磷脂有關(guān)

【解析】選D。脂肪可用蘇丹HI染色液鑒定，也不能定量測定,A錯誤;

脂肪細(xì)胞中的脂肪酸由元素C、H、O組成,B錯誤;細(xì)胞中同質(zhì)量的糖

類氧化分解釋放的能量比脂肪少,C錯誤;磷脂分子是構(gòu)成細(xì)胞質(zhì)膜的

重要物質(zhì)，因此脂肪細(xì)胞的蠕動與其膜上的磷脂有關(guān),D正確。

8.（2021.南充高一檢測）如圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中糖類和

脂肪的變化曲線。下列分析正確的是

5oL熱5H可溶性糖

l\脂肪

4or會4

3oLa.3

rm

2oL.，’、、可溶性精2

IOL+-肪

OOL-

10172229,O10172229

開花后天數(shù)萌發(fā)天數(shù)

A.同質(zhì)量的可溶性糖和脂肪氧化分解釋放的能量相同

B.種子萌發(fā)過程中需要更多的氮元素用以合成脂肪

C.開花后可溶性糖含量下降，可用于轉(zhuǎn)化形成脂肪

D.種子萌發(fā)時，細(xì)胞中的有機(jī)物總量不變

【解析】選Co脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì),質(zhì)量相等的可溶性糖

和脂肪，脂肪的含H量高于糖，脂肪氧化分解釋放的能量多于可溶性

糖,A錯誤;脂肪不含氮元素,B錯誤;開花后可溶性糖含量下降,可用于

轉(zhuǎn)化形成脂肪,c正確;種子萌發(fā)時，需要種子中儲存的有機(jī)物分解供能,

故細(xì)胞中的有機(jī)物總量減少,D錯誤。

9.如圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，下列相關(guān)敘述正確的是

淀粉④

（核糖和脫氧核糖）\/

五號糖\/

C、H、O―①--------------------------------------X—*③

六去糖、②/日原

（葡萄糖,果糖.半乳糖）（蔗糖、麥芽（肝糖原、⑤）

糖、乳糖）

A.①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解

B.①②均屬于還原糖，在水浴加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)將產(chǎn)生

磚紅色沉淀

C.④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質(zhì)

D.④是植物細(xì)胞壁的主要成分

【解析】選Do①②③依次代表單糖、二糖、多糖，單糖不可繼續(xù)水

解,A錯誤;①為單糖，屬于還原糖，在水浴加熱條件下與斐林試劑發(fā)生

反應(yīng)將產(chǎn)生磚紅色沉淀，②中蔗糖不是還原糖,B錯誤;④⑤分別為纖維

素、肌糖原，肌糖原可儲存能量，可作為儲能物質(zhì),纖維素是植物細(xì)胞壁

的主要成分之一，故C錯誤、D正確。

二、非選擇題（共2題，共23分）

10.（13分）（2021.汕頭高一檢測）肥胖是由體內(nèi)脂肪過多引起的。研究表

明，肥胖跟長期糖攝入超標(biāo)有關(guān)?！吨袊用裆攀持改希?016）》提出的

“控糖”建議是控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g,最好控制在

25g以下。

⑴脂肪和糖類都是人體健康所必需的。檢測脂肪可以用蘇丹III染色

液來染色,用體積分?jǐn)?shù)為的酒精洗去多余的染料。糖原

（填“能”或“不能”）與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。

⑵在動物體中脂肪和糖原的功能相似，但與糖原相比,脂肪是細(xì)胞內(nèi)

物質(zhì),請從組成元素的角度對其原因進(jìn)行解釋:O

除此之外，脂肪還具有（寫一項）等作用。

⑶有些人吃米飯和饅頭等主食多，吃油脂含量高的食物少，但也會比

較肥胖，為什么?_。

【解析】（1）檢測脂肪可以用蘇丹in染色液，染色3min,用吸水紙吸去

染液,再滴加1~2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，洗去浮色。糖原為非

還原糖，不能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。

⑵脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì),因為脂肪的氧元素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖

類,而氫元素的含量更高，等質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解，脂肪釋放的

能量更多。脂肪不僅是儲能物質(zhì)，還是一種很好的絕熱體，起到保溫的

作用;分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用。

⑶米飯和饅頭富含淀粉，淀粉消化分解后生成葡萄糖,血液中多余的

葡萄糖可以轉(zhuǎn)變成脂肪，故多食米飯和饅頭等主食也會肥胖。

答案:（1）50%不能

⑵良好的儲能脂肪的氧元素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫元素的含量更

高，等質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解,脂肪釋放的能量更多緩沖/減壓/

保溫（任寫一項）

⑶這些主食富含淀粉，淀粉消化分解后生成的是葡萄糖，血液中多余

的葡萄糖可以轉(zhuǎn)變成脂肪

11.（10分）糖類是生命活動的主要能源物質(zhì)，為植物生長發(fā)育提供必需

的能量。有學(xué)者研究了小麥種子萌發(fā)過程中還原糖和總糖含量的變化,

欲為科學(xué)調(diào)控小麥種子萌發(fā)提供理論依據(jù)，測定結(jié)果如圖所示。請回

答：

小麥種子萌發(fā)過程中各種糖類含量變化

⑴植物體內(nèi)的糖類按照是否能夠水解及水解產(chǎn)物分為

三類。

⑵檢測還原糖可用試劑，此試劑與還原糖在條件下

反應(yīng)生成

⑶根據(jù)題圖檢測結(jié)果分析：

①小麥種子萌發(fā)12~36小時，還原糖的量，發(fā)生這一變化與

種子萌發(fā)12小時后細(xì)胞呼吸增強(qiáng)，使消耗迅速增加密切相

關(guān)。

②種子萌發(fā)20小時后，蔗糖含量下降的原因是蔗糖可水解

成O

【解析】（1）植物體內(nèi)的糖類按照是否能夠水解分為單糖、二糖、多

糖。

⑵還原糖中加入斐林試劑,水浴加熱后發(fā)生反應(yīng)，出現(xiàn)磚紅色沉淀。

(3)分析可知:①小麥種子萌發(fā)12小時后，還原糖的量逐漸增加,發(fā)生這

一變化與種子萌發(fā)12小時后細(xì)胞呼吸增強(qiáng)，使淀粉消耗迅速增加密切

相關(guān)。②種子萌發(fā)20小時后，蔗糖含量下降的原因是蔗糖分解成了單

糖。

答案：(1)單糖、二糖、多糖

⑵斐林水浴加熱磚紅色沉淀

⑶逐漸增加淀粉單糖

◎素養(yǎng)提升十分鐘，拓展能力拿滿分!/

/考題新動向?創(chuàng)新練

2020年11月14日是第14個聯(lián)合國糖尿病日，宣傳主題是“護(hù)士與

糖尿病”，旨在強(qiáng)化護(hù)理工作者在糖尿病健康管理中的重要作用，而控

制飲食護(hù)理是其中關(guān)鍵的一環(huán)。糖尿病患者必須限制含糖高的食品的

攝入來控制體內(nèi)血糖水平，所以無糖食品日益受到糖尿病患者的青

睞。很多人認(rèn)為無糖食品不含糖，可以放心食用。如圖為某無糖雜糧

餅干的配料表，請回答下列問題：

名稱無糖雜糧餅干

小麥粉、植物油、食品添加劑、麥熬、食用玉米淀粉、雞蛋、

配料

燕麥、黑芝麻、食用鹽、食用香精

⑴小麥粉中含有的糖類主要是，人體攝入后必須經(jīng)消化分

解為才能被吸收。

⑵結(jié)合你所學(xué)的有關(guān)糖類和脂質(zhì)的知識,在糖尿病患者食用無糖食品

方面你能給出哪些建議？

【解析】⑴小麥粉主要含淀粉，淀粉為多糖，必須經(jīng)消化分解為葡萄糖

才能被細(xì)胞吸收。

⑵基于以上分析，糖尿病患者選擇無糖食品時要關(guān)注配料表中食品的

成分,對于含淀粉和脂肪的無糖食品不食用或有控制的食用。

答案:(1)淀粉葡萄糖

⑵購買時關(guān)注配料表中食品的成分，對于含淀粉和脂肪的無糖食品不

食用或有控制的食用(答案合理即可)。

1.情境分析：

⑴社會熱點(diǎn):糖尿病患者飲食控制及對無糖食品的觀點(diǎn)。

⑵真實(shí)情境:無糖雜糧餅干的配料表。

2.解題助手：

⑴分析題干信息:由糖尿病患者必須限制含糖高的食品的攝入來控制

體內(nèi)血糖水平，分析得出：

①糖尿病患者不宜食用含糖高的食品；

②糖尿病患者體內(nèi)血糖水平較高,需進(jìn)行控制。

⑵分析配料表:由配料表可知,無糖雜糧餅干含淀粉和脂肪，過多攝入

會影響糖尿病患者血糖的控制。

⑶綜合分析:無糖餅干雖然不含有甜味的糖，但所含淀粉、脂肪，也會影

響血糖的控制，所以不宜過多攝入。

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此套題為Word版，請按住Ctrl,滑動鼠標(biāo)滾軸，調(diào)節(jié)合

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第三節(jié)細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸

◎爭分奪秒一刻鐘，狠抓基礎(chǔ)零失誤力/

備知識?基礎(chǔ)練

?題組一概念?結(jié)論速判

1.基于對蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能的認(rèn)識，判斷下列相關(guān)表述的正

誤：

⑴蛋白質(zhì)是目前已知的結(jié)構(gòu)最復(fù)雜、功能最多樣的分子。

(2)氨基酸分子的氨基和羚基都連在同一個碳原子上。

分析:氨基酸有一個氨基和竣基連在同一個碳原子上，而R基上存在的

氨基或獺基連在其他碳原子上。

⑶非必需氨基酸是指人體細(xì)胞不一定需要的氨基酸。

分析:非必需氨基酸是指人體細(xì)胞能夠合成的氨基酸。

(4)組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同。

(5)DNA中遺傳信息的多樣性主要取決于脫氧核甘酸的排列順序。

(6)生物體內(nèi)儲存遺傳信息的物質(zhì)是DNA而不是RNAO

分析:原核和真核細(xì)胞以DNA為遺傳物質(zhì)，部分病毒以RNA為遺傳物

質(zhì)。

(7)多聚體的徹底水解產(chǎn)物都是構(gòu)成它的單體。

分析:核酸徹底水解產(chǎn)物為磷酸、五碳糖和含氮堿基，不是它的單體核

甘酸。

?題組二細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成

2.（2021.麗江高一檢測）同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎

不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于

A.兩者的R基組成不同B.兩者的結(jié)構(gòu)完全不同

C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的竣基多

【解析】選A。組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸具有相似的結(jié)構(gòu),各種氨

基酸之間的區(qū)別在于R基的不同,A正確。

3.（2021.揚(yáng)州高一檢測）生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵,

導(dǎo)致

A.蛋白質(zhì)分解為多肽鏈

B.多肽鏈分解為若干短肽

C.多肽鏈分解為氨基酸

D.氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物

【解析】選Co蛋白質(zhì)分解為多肽的過程,是蛋白質(zhì)的變性過程，沒有

肽鍵的水解,A錯誤;多肽分解成若干短肽的過程中，水解的肽鍵不是肽

鏈的第一個肽鍵和最后一個肽鍵,B錯誤;由題意可知，該種肽酶能水解

肽鏈末端的肽鍵，使肽鏈末端的氨基酸脫落，然后再作用于去掉氨基酸

之后的末端肽鍵,水解掉末端的氨基酸，依此類推才巴多肽水解成氨基

酸,C正確;肽酶的作用具有專一性，只能使肽鍵水解，不能把氨基酸分

解為氨基和碳鏈化合物,D錯誤。

4.在評價各種食物中蛋白質(zhì)成分的營養(yǎng)價值時,人們格外注重其中必

需氨基酸的種類和含量。這是因為

A.組成人體的各種蛋白質(zhì)都含有必需氨基酸

B.必需氨基酸是人體細(xì)胞正常生活所必需的

C必需氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的氨基酸

D.含有必需氨基酸的食物食用起來口感更好

【解析】選Co必需氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的氨基酸，必須從食

物中獲取,因此在評價各種食物中蛋白質(zhì)成分的營養(yǎng)價值時，人們格外

注重其中必需氨基酸的種類和含量C正確。

?題組三核酸儲存與傳遞遺傳信息

5.如圖表示的是構(gòu)成某種核酸的基本單位，下列相關(guān)敘述錯誤的是

A.此物質(zhì)是構(gòu)成RNA的基本單位

B.此物質(zhì)形成的大分子物質(zhì)是DNA

C.此物質(zhì)含有C、H、O、N、P元素

D.此物質(zhì)是核糖核甘酸

【解析】選及圖示為核糖核甘酸,是構(gòu)成RNA的基本單位,A、D正

確;該物質(zhì)形成的生物大分子是RNA,B錯誤;核糖核甘酸的組成元素

是C、H、O、N、P,C正確。

教師

專用

如圖為核甘酸的模式圖，下列相關(guān)說法正確的是

A.DNA與RNA的不同點(diǎn)只體現(xiàn)在②處

B.若②為核糖，則③可以是胸腺嚏咤

C.在人類免疫缺陷病毒中核甘酸共有8種

D.人體內(nèi)的③有5種，②有2種

【解析】選D。圖中①②③分別是磷酸、五碳糖、含氮堿基,DNA與

RNA的不同點(diǎn)體現(xiàn)在②③兩處,A錯誤;若②為核糖，則③可以是A、U、

C、G但不可能是T（胸腺口密咤）,B錯誤;人類免疫缺陷病毒是RNA病毒,

只含有一種核酸,4種核甘酸,C錯誤;人體內(nèi)有2種核酸，故有2種②和

5種③,D正確。

?題組四檢測生物組織中的蛋白質(zhì)

6.（2021.南京高一檢測）大豆中含有多種營養(yǎng)成分，為了檢測大豆種子

中是否含有蛋白質(zhì)，某同學(xué)選取的試劑和進(jìn)行的相關(guān)操作正確的是

A.選用雙縮版試劑進(jìn)行檢測

B.用顯微鏡觀察是否有被染成橘黃色的顆粒

C.進(jìn)行水浴加熱

D.A液和B液等量混合均勻后再使用

【解析】選Ao用于蛋白質(zhì)鑒定的試劑是雙縮眠試劑，產(chǎn)生紫色反應(yīng),A

正確;被染成橘黃色的顆粒是脂肪顆粒,B錯誤;蛋白質(zhì)的鑒定不需要水

浴加熱,C錯誤;使用雙縮版試劑時，應(yīng)該先加雙縮眠試劑A液,再加雙

縮服試劑B液,D錯誤。

7.（2021揚(yáng)州高一檢測）如圖是鑒定生物組織中某種成分的操作流程

圖。下列相關(guān)敘述中正確的是

石英砂

去皮

蘋果洗凈切成小塊

研磨

2mL斐林試劑

水浴加熱

|50~651）

2min

研磨液

何紅色沉淀生物組織樣液過濾

A.圖中的斐林試劑可直接用于鑒定蛋白質(zhì)

B.實(shí)驗中涉及的斐林試劑應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用

C可用菠菜葉片替代蘋果

D.斐林試劑使用時先加甲液再加乙液

【解析】選Bo斐林試劑混合后不能再用于鑒定蛋白質(zhì),A項錯誤;斐

林試劑應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用,B正確;還原糖鑒定需要選擇無色或淺色的實(shí)驗材

料，不能選用新鮮的菠菜葉片C錯誤;斐林試劑是由斐林試劑的甲液和

乙液組成,使用時應(yīng)混合使用,D錯誤。

典圖速填

（元素：①卜函四｛結(jié)構(gòu)通式:②）

（化學(xué)鍵:③遇底）■（連接方式:④）